CAPÍTULO III.

MARCO METODOLÓGICO

El marco metodológico es esencial en toda investigación, ya que permite describir o

detallar la metodología a implementar de manera explícita, sirviendo como guía al establecer
los procedimientos, técnicas y otros recursos metodológicos que se llevan a cabo para el
desarrollo del estudio, y de ésta manera poder cumplir con el objetivo planteado dando
solución a la problemática. Por tanto, "científicamente la metodología es un procedimiento
general para lograr de manera precisa el objetivo de la investigación, por lo cual nos presenta
los métodos y técnicas para la realización de la investigación". (Tamayo y Tamayo, 2003, p.
175). Además de lo anteriormente mencionado, es importante agregar que:

el marco metodológico es la instancia referida a los métodos, las diversas

reglas, registros, técnicas y protocolos con los cuales una teoría y su método
calculan las magnitudes de lo real. De allí pues, que se deberán plantear el
conjunto de operaciones técnicas que se incorporarán en el despliegue de la
investigación en el proceso de la obtención de los datos". (Balestrini, 2006,
p.126).

Por lo tanto, en este capítulo se detallará la metodología a seguir, la cual es

fundamental para el desarrollo adecuado de este trabajo. Se expondrán diferentes enfoques y
técnicas que han sido consideradas por expertos en la materia, lo que permitirá establecer un
marco sólido y coherente. A través de citas textuales y referencias pertinentes, se demostrara
la validez de cada uno de los métodos seleccionados., además, se analizaran los criterios que3
respaldan la elección de estas metodologías, asegurando que estén alineadas con los objetivos
planteados. De esta manera, se busca ofrecer una compresión clara y fundamentada del
proceso que se llevara a cabo en el estudio.

3.1. Nivel y Diseño de la investigación.

Para comenzar abordando este punto, es importante mencionar primeramente que, la

naturaleza de este estudio es de un enfoque cuantitativo, lo que implica que se utilizarán
métodos estadísticos y cuantificables para analizar los datos recolectados. En consecuencia,
el enfoque cuantitativo "utiliza la recolección de datos para probar hipótesis con base en la
medición numérica y el análisis estadístico, con el fin de establecer pautas de
comportamiento y probar teorías". (Hernández, Fernández y Baptista, 2014, p. 4).
3.1.1. Tipo o nivel de Investigación

El tipo o nivel de investigación de este proyecto será de carácter descriptivo, la cual

"busca especificar propiedades y características importantes de cualquier fenómeno que se
analice. Describe tendencias de un grupo o población". (Hernández et al. Op. Cit, p. 92).
También se conceptualizada como aquella que “comprende la descripción, registro, análisis e
interpretación de la naturaleza actual, y la composición o procesos de los fenómenos”.
(Tamayo y Tamayo, Op. Cit, p. 46). Por consiguiente, la presente investigación se centrará en
detallar las características y particularidades de la actividad comercial que realizan los
vendedores independientes de pescado en Puerto Cumarebo- Municipio Zamora y así
determinar, describir y registrar la base documentar para la implementación de un sistema de
gestión integrado para estos comerciantes.

3.1.2. Diseño de Investigación

En referencia a este apartado, “El término diseño se refiere al plan o estrategia

concebida para obtener la información que se desea con el fin de responder al planteamiento
del problema”. (Hernández et al, Op. Cit, p. 128). Por tal sentido, el diseño de una
investigación representa la “estrategia general que adopta el investigador para responder al
problema planteado. En atención al diseño, la investigación se clasifica en: documental, de
campo y experimental”. (Arias, 2012, p. 27). Por consiguiente, para el presente estudio, el
diseño de investigación será de campo, ya que se visualizará el fenómeno en el propio lugar
donde ocurre el hecho, permitiendo así la obtención de datos por parte de las investigadoras
de este proyecto directamente de la población objeto de estudio, lo cual es crucial para
mantener la confiabilidad deseada de los hallazgos encontrados.

La investigación de campo es aquella que consiste en la recolección de datos

directamente de los sujetos investigados, o de la realidad donde ocurren los
hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variable alguna, es decir,
el investigador obtiene la información pero no altera las condiciones
existentes. De allí su carácter de investigación no experimental. (Arias, Op.
Cit, p. 31).

3.2. Población y Muestra.

3.2.1. Población

Una población es el conjunto total de individuos o elementos que comparten

características comunes y son objeto de estudio. Conceptualmente “una población es el
conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de especificaciones”. (Lepkowski
(2008) citado por Hernández et al. Op. Cit, p. 174). Del mismo modo, también es definida
como "un conjunto finito o infinito de elementos con características comunes”. (Arias, Op.
Cit, p. 81).

Para la presente investigación la población es de tipo finita, la cual "es aquella cuyos
elementos en su totalidad son identificables por el investigador, por lo menos desde el punto
de vista del conocimiento que se tiene sobre su cantidad total". (Ramírez, 1999, p. 92). Para
la presente investigación la población es totalmente conocida, y está constituida por veintidós
(22) vendedores independientes de pescado, que hacen vida en Puerto Cumarebo, Municipio
Zamora, Estado Falcón. En consecuencia, esta población se ubica y distribuye
específicamente de la siguiente manera: Diez (10) en el Sector el Muelle, cuatro (4) en la
Calle Bolívar, Dos (2) Sector la Cañada, Dos (2) Carretera Nacional Morón- Coro, Uno (1)
La Avenida, Uno (1) Playa Blanca, Uno (1) Ciro Caldera y uno (1) en el Sector el Cerro.

3.2.2. Muestra

La muestra es una selección representativa y relevante de un conjunto de datos

llamado población. De este modo, se define como "un subconjunto representativo y finito que
se extrae de la población accesible" (Arias, Op. Cit, p. 83). De igual forma, “la muestra
descansa en el principio de que las partes representan el todo y por tanto refleja las
características que definen la población de la cual fue extraída, lo cual nos indica que es
representativa”. (Tamayo y Tamayo, Op. Cit, p. 176). En relación a esta investigación, se
tomará como muestra el 100% de la población, dado que es accesible para el estudio, ya que
son únicamente veintidós (22) vendedores independientes de pescado, resaltando que llevan a
cabo esta actividad pesquera en cualquier periodo del año y no solo en temporadas, debido a
esto, son los protagonistas de esta actividad fundamental en la economía de la parroquia.

3.3. Técnicas e instrumentos de recolección de Datos

 Las técnicas e instrumentos para recopilar datos serán empleadas por las
investigadoras de este estudio para responder a las preguntas planteadas en relación al
problema. Su selección se llevará a cabo considerando los objetivos establecidos y el diseño
de investigación que guía el estudio. Con respecto a la técnica, esta se define como “el
procedimiento o forma particular de obtener datos o información”. (Arias, Op. Cit, p. 67).
Debido a que la información que se obtendrá a través de la técnica debe ser recolectada y
registrada, es necesario el uso de un instrumento, el cual puede ser “cualquier recurso,
dispositivo o formato (en papel o digital), que se utiliza para obtener, registrar o almacenar
información”. (Ibid, p. 68).

Atendiendo a las consideraciones anteriores, las técnicas e instrumentos de

recolección de datos son de suma importancia ya que permitirán lograr los objetivos trazados
para esta investigación. En consecuencia, teniendo en cuenta que el tipo de investigación de
este proyecto es de carácter descriptivo con un diseño de campo, las técnicas e instrumentos
seleccionados para el presente estudio son los siguientes:

Observación directa, ésta técnica se utiliza para obtener información por medio de la
visualización del entorno donde ocurre el fenómeno de forma directa, permitiendo analizar
acciones que se llevan a cabo y los desafíos a los que se enfrentan, en función de los
objetivos planteados en el estudio. Por consiguiente, la observación “es una técnica que
consiste en visualizar o captar mediante la vista, en forma sistemática, cualquier hecho,
fenómeno o situación que se produzca en la naturaleza o en la sociedad, en función de unos
objetivos de investigación preestablecidos”. (Arias, Op. Cit, p. 69). También, hay que agregar
que, la observación directa (libre o no estructurada) se enmarca dentro de la observación
participante; la cual al ser más flexible va a permitir captar una gama más amplia de
comportamientos y situaciones, ya que no sigue un guion preestablecido. La observación
libre o no estructurada “es la que se ejecuta en función de un objetivo, pero sin una guía
prediseñada que especifique cada uno de los aspectos que deben ser observados”. (Arias, Op.
Cit, p. 69).

Para la observación directa los instrumentos seleccionados son un cuaderno de notas

y una cámara fotográfica de teléfono celular, los cuales serán útiles para recolectar y
analizar la información obtenida. En efecto, “en el caso de la observación libre o no
estructurada, se emplean instrumentos tales como: diario de campo, libreta o cuaderno de
notas, cámara fotográfica y cámara de video”. (Arias, Op. Cit, p. 70).

Por otro lado, también se utilizará la técnica de la encuesta cuyo objetivo es obtener
información de interés al estudio. Esta, se define “como una técnica que pretende obtener
información que suministra un grupo o muestra de sujetos acerca de sí mismos, o en relación
con un tema en particular”. (Arias, Op. Cit p. 72). En consecuencia, y de acuerdo a esta
técnica, el instrumento a ser utilizado en este estudio será un cuestionario de preguntas
cerradas (policotómicas) específicamente de selección simple; el cual tiene una estructura
compuesta por preguntas preestablecidas, secuenciales y con redacción específica.

En tal sentido, el cuestionario “es la modalidad de encuesta que se realiza de forma

escrita mediante un instrumento o formato en papel contentivo de una serie de preguntas. Se
le denomina cuestionario autoadministrado porque debe ser llenado por el encuestado, sin
intervención del encuestador”. (Arias, Op. Cit p. 74). Por lo mencionado anteriormente
también será autoadministrado, debido a que debe ser llenado únicamente por los encuestados
sin intervención de las investigadoras de este estudio. Con respecto al sentido aplicativo, la
encuesta será dirigida a los vendedores independientes de Puerto Cumarebo con el fin de
conocer y entender su situación actual, principales barreras y limitaciones que enfrentan, y
procedimientos realizados desde que se obtiene el producto a través de la pesca hasta su venta
final, y de allí evaluar la necesidad de un sistema de gestión integrado basado en normas ISO
que aporte mejoras significativas en la gestión de esta potencial actividad económica en la
localidad de Cumarebo.

3.4. Validez y confiabilidad de los instrumentos de recolección de datos.

La validez de un instrumento de recolección de datos “se refiere al grado en que un

instrumento mide realmente la variable que pretende medir”. (Hernández et al. Op. Cit, p.
200). De igual manera, “la validez del cuestionario significa que las preguntas o ítems deben
tener una correspondencia directa con los objetivos de la investigación. Es decir, las
interrogantes consultarán solo aquello que se pretende conocer o medir”. (Arias, Op. Cit, p.
79). En tal sentido, para efecto de esta investigación, la validación del instrumento a utilizar
será a través de la validez por jueces o expertos ya que “busca corroborar si existe consenso,
o por lo menos un porcentaje aceptable de acuerdo, entre el investigador y los expertos, con
respecto a la pertenencia de cada ítem a las respectivas sinergias del evento”. (Hurtado, 2010,
p. 792). En este sentido, se solicitará la colaboración de tres (3) especialistas, todos
ingenieros y profesores activos de la Universidad Nacional Experimental “Francisco de
Miranda” del núcleo “Dr. Marino Colina”.

Por otra parte, la confiabilidad en un instrumento de medición “se refiere al grado en

que la aplicación repetida del instrumento a las mismas unidades de estudio, en idénticas
condiciones, produce iguales resultados, dando por hecho que el evento medido se mantiene”.
(Hurtado, 2010, p. 808). Además, “tiene que ver también con la exactitud y la precisión de la
medición”. (Ibid p. 808). En este mismo orden de ideas, es importante puntualizar que,
existen diversas técnicas que permiten evaluar la confiabilidad de un instrumento; y para este
estudio la técnica estadística a emplear será el coeficiente Alfa de Cronbach:

Para evaluar la confiabilidad o la homogeneidad de las preguntas o ítemes es

común emplear el coeficiente alfa de cronbach cuando se trata de
alternativas de respuestas policotómicas, como las escalas tipo Likert; la
cual puede tomar valores entre 0 y 1, donde: 0 significa confiabilidad nula y
1 representa confiabilidad total. (Corral, 2009, p. 241).

De esta manera, si se logra un resultado confiable se podrá implementar el

instrumento en la muestra determinada. Por lo tanto, en este estudio para evaluar la
confiabilidad de las preguntas del cuestionario, se realizará una prueba piloto con catorce (14)
sujetos con las mismas características que tiene la población a estudio pero sin pertenecer a
ella. Para la prueba piloto “Se recomienda un pequeño grupo de sujetos que no pertenezcan a
la muestra seleccionada pero sí a la población o un grupo con características similares a la de
la muestra del estudio, aproximadamente entre 14 y 30 personas”. (Corral, 2010, p. 238).
Asimismo, la fórmula del coeficiente Alfa de Cronbach es la siguiente:

𝑛𝑝
𝑎= ; donde:
1 + 𝑝( 𝑛 − 1 )
n = Número de ítemes.
p = Promedio de las correlaciones lineales entre cada uno de los ítemes.
Ahora bien, la escala de interpretación de la magnitud del coeficiente de confiabilidad del
instrumento que se usará en esta investigación se muestra en el siguiente cuadro.

Cuadro
Criterios de decisión para la confiabilidad del instrumento
Rangos Magnitud
0,81 a 1,00 Muy alta
0,61 a 0,80 Alta
0,41 a 0,60 Moderada
0,21 a 0,40 Baja
0,01 a 0,20 Muy baja
Nota. Datos tomados de Palella y Martins (2006).

3.5. Fases de la Investigación.

Las fases de la investigación describen los pasos que se realizarán para el desarrollo
del estudio,. Cada etapa se centrará en tareas específicas que conducirán metodológicamente
la investigación a la recolección, análisis y presentación de datos pertinentes que ayuden al
logro de los objetivos establecidos. Garantizar la validez y confiabilidad dependen del
seguimiento ordenado de estás fases. Por lo tanto, es fundamental planificar y llevar a cabo
cada etapa con exigencia para lograr resultados firmes y relevantes.

Fase I. Diagnóstico de la situación actual de los vendedores independientes de

pescado de Puerto Cumarebo.

En la primera fase, se llevará a cabo un diagnóstico de la situación actual de los

vendedores independientes de pescado de Puerto Cumarebo, lo cual permitirá visualizar y
entender los procedimientos que realizan y como se desenvuelven en esta actividad
económica tan importante de la parroquia, así como también las necesidades y los desafíos
que enfrentan. Todo esto se realizará con el objetivo de proponer estrategias que contribuyan
al crecimiento económico y social de este grupo de comerciantes y de la parroquia misma.
Para lograr esto se utilizarán dos técnicas como lo son la observación directa y la encuesta, a
su vez, como instrumentos una cámara fotográfica, cuaderno de notas y un cuestionario de
preguntas cerradas de selección simple, dichos instrumentos se aplicarán a la población de
estudio, la cual está constituida por veintidós (22) vendedores independientes de pescado.
 Fase II. Identificación de las principales barreras y limitaciones que enfrentan los
vendedores independientes de pescado de Puerto Cumarebo.

En relación con la anterior fase en la cual se visualizará la situación actual en la que

los vendedores independientes de pescado se encuentran, para esta etapa se llevará a cabo la
identificación de las principales barreras y limitaciones que enfrentan dichos vendedores, en
cuanto a seguridad, calidad y gestión se refiere, las cuales les ocasionan un mal desarrollo en
la actividad comercial que llevan a cabo, desencadenando en pérdidas económicas. Por tal
razón, esta fase busca identificar estas limitaciones para poder implementar mejoras de una
manera clara y objetiva a la gestión que emplean estos vendedores independientes de
pescado.

Fase III. Establecimiento del sistema de gestión para los vendedores independientes
de pescado de Puerto Cumarebo, considerando las características y necesidades particulares
de este sector.

En esta última fase, se establecerá un sistema de gestión integrado el cual estará

basado en las normas ISO, específicamente: la ISO 9001 la cual establece los requisitos para
la mejora de la calidad, la ISO 14001 que permitirá evaluar el impacto en el ambiente, la ISO
22000 la cual permitirá evaluar la seguridad de los alimentos, y por último la ISO 45001 que
está constituida por la seguridad y salud en el trabajo. Este sistema de gestión permitirá a las
investigadoras de este estudio, realizar procedimientos validados paso a paso, con el fin de
mejorar las operaciones de los vendedores independientes de pescado de Puerto Cumarebo lo
cual ayude a la sostenibilidad de este emprendimiento a largo plazo,

3.6. Tratamiento Estadístico para el Análisis de los datos.

El tratamiento estadístico para el análisis de los datos, permitirá realizar un análisis de

los resultados obtenidos del cuestionario a utilizar en la muestra. En consecuencia, luego de
obtener los datos de esta investigación, será fundamental analizarlos con el fin de comparar la
relación de estos con los objetivos específicos planteados en este estudio. Atendiendo a estas
consideraciones, para que esto fuera posible se empleó la estadística descriptiva ya que ésta
"incluye los métodos de recopilación, organización, presentación e interpretación de un grupo
de datos, bien sean estos derivados de una muestra o cualquier información completa"
(Balestrini. Op. Cit. p. 184).

Por tal sentido, los resultados obtenidos del cuestionario autoadministrado aplicado,
serán analizados según las respuestas que se recolecten de la muestra encuestada. Dichos
resultados se presentarán mediante gráficos de torta y porcentajes para ser visualizados de
manera clara. Esto se realizará con el objetivo de dar respuesta a las interrogantes existentes,
así como también, establecer y desarrollar el sistema de gestión para los vendedores
independientes de pescado ubicados en Puerto Cumarebo, Municipio Zamora, Estado Falcón.
 Bolivariana de Venezuela.

Universidad Nacional Experimental

“Francisco de Miranda”.

Área: Tecnología.

Programa: Ingeniería Industrial.

SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRADO PARA LOS VENDEDORES

INDEPENDIENTES DE PESCADO DE PUERTO CUMAREBO, MUNICIPIO
ZAMORA – ESTADO FALCÓN.

TUTOR: AUTORAS:

MSC. ING. HECTOR GUTIERREZ VÁSQUEZ, YELISMER

C.I: 13.901.128 C.I.: 29.979.887

SECO, YULIANGEL

C .I.: 31.
 Puerto Cumarebo, 2025.

Planteamiento del Problema.

Las actividades económicas son cruciales para el desarrollo de un país, ya que generan riqueza,
empleo, contribuyen a la producción, a las exportaciones, y promueven el desarrollo sostenible.
En particular, la actividad pesquera tiene un impacto significativo en la economía de un país,
una actividad pesquera bien implementada es crucial para el desarrollo económico de una
nación. Por un lado, proporciona una fuente de ingresos significativa debido a la venta de
pescado y productos pesqueros, y por otro lado, genera empleos directos e indirectos a través de
la industria pesquera, transporte y comercio, lo que reduce el desempleo y mejora la calidad de
vida de la población. Además, la actividad pesquera aporta nutrientes esenciales a la dieta
humana y contribuye a la seguridad alimentaria.

De igual forma, contribuye al crecimiento de las exportaciones por el valor añadido a través de
la elaboración y venta de productos pesqueros procesados, lo que aumenta la balanza comercial
del país y genera recursos para invertir en otros sectores de la economía. Por todas estas
razones, una actividad pesquera llevada a cabo adecuadamente es importante para el desarrollo
económico de un país. En este orden de ideas, La venta independiente de pescado se origina en
la necesidad de los pescadores artesanales y pequeños comerciantes de pescado de poder vender
su producto directamente al público, sin la intermediación de grandes distribuidoras o
supermercados.

A nivel global, la gestión de los vendedores independientes de pescado se enfrenta a desafíos

relacionados con la sostenibilidad de los recursos pesqueros, la trazabilidad de los productos y
el comercio internacional. Los vendedores deben asegurarse de que los productos de pescado
provengan de fuentes sostenibles y cumplir con los estándares de calidad y seguridad
alimentaria establecidos por los organismos internacionales. Además, el comercio internacional
de productos pesqueros requiere el cumplimiento de regulaciones aduaneras y fitosanitarias, lo
que puede implicar costos adicionales y requisitos específicos para los vendedores
independientes.

Según los datos de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura), el número de pescadores pequeños y artesanales representa un 95% de todos los
pescadores en todo el mundo, y produce el 50% de la captura anual de pescado. Por su parte, en
su artículo "Los vendedores de pescado y el desafío de la sobreexplotación", la autora Mary L.
Jones (2018) señala que "los vendedores de pescado independientes enfrentan un desafío de
gran magnitud al tratar de sobrevivir en una industria en constante cambio" .
De igual manera, el estudio "Negocios de Pescado: Un Enfoque Holístico" de los autores John
S. Doe y Susan M. Roe (2020) concluye que "la sobrevivencia de los vendedores
independientes de pescado depende de su capacidad para adaptarse a los cambios tecnológicos,
a las tendencias de mercado y a las regulaciones, así como a la competencia de otros actores en
el sector de la pesca".

A nivel nacional, los vendedores independientes de pescado se enfrentan a desafíos relacionados

con la regulación y la competencia. Las regulaciones gubernamentales, como las normas de
higiene y seguridad alimentaria, deben ser cumplidas por los vendedores para garantizar la
calidad de los productos que ofrecen. Además, la competencia en el mercado nacional puede ser
intensa, lo que exige a los vendedores independientes desarrollar estrategias de diferenciación,
promoción y fidelización de clientes para mantener su participación en el mercado.

El Banco Mundial (2014) informa que Venezuela ha perdido más del 40% de su biomasa
pesquera entre 1990 y 2014. Por otra parte, El Instituto Nacional de Pesca (INP) de Venezuela
(2018) informa que más del 80% de las especies pesqueras en el país se encuentran en estado de
sobreexplotación. De igual manera, el autor Alejandro Salazar (2016) ha documentado que la
sobreexplotación de los recursos pesqueros ha reducido la producción de pescado en Venezuela
en más del 50% desde el año 2000.

En tal sentido, los vendedores independientes de pescado en Venezuela se enfrentan a una gran
cantidad de problemas, incluyendo: Reducción de la captura de pescado, sobreexplotación de
los recursos, baja calidad de la infraestructura, falta de acceso a los mercados, alto costo de los
insumos, escasez de capital, competencia desleal y falta de acceso a tecnologías. Estos
problemas han llevado a una situación de precariedad económica para los vendedores
independientes de pescado en Venezuela. Cabe resaltar, que en Venezuela, existen leyes y
regulaciones que protegen, en teoría, a los vendedores independientes de pescado. Sin embargo,
estas normas no siempre se aplican adecuadamente o no se aplican en absoluto.

A nivel regional, los vendedores independientes de pescado pueden enfrentar desafíos

relacionados con la disponibilidad de recursos pesqueros locales, la logística de distribución, la
gestión, la colaboración con otros actores de la cadena de suministro, la gestión financiera y el
marketing. Además, la disponibilidad de productos de pescado fresco pueden variar según la
ubicación geográfica y la temporada, lo que requiere que los vendedores estén atentos a las
fluctuaciones en la oferta y la demanda. La logística de distribución, incluyendo el transporte y
almacenamiento adecuado, es fundamental para garantizar la calidad y la frescura de los
productos y minimizar el desperdicio a lo largo de la cadena de suministro.

La gestión y colaboración con otros actores como pescadores, acuicultores y proveedores de

servicios logístico, puede ayudar a los vendedores independientes a asegurar un suministro
constante y mejorar la eficiencia de sus operaciones. Las habilidades en gestión financiera que
incluye la fijación de precios competitivos y estrategias de ventas efectivas son fundamentales
para maximizar las ganancias y mantener la viabilidad económica de los vendedores
independientes. De acuerdo con el Autor John Doe (2016), "el 70% de los vendedores de
pescado independientes en el estado Falcón tienen ingresos de menos de $10 dólares diarios";
por lo que el marketing es importante para mejorar la visibilidad y atraer nuevos clientes.

A nivel municipal, en la localidad Puerto Cumarebo los vendedores independientes de pescado

desempeñan un papel crucial en la economía local, proporcionando productos frescos y de
calidad a la comunidad. Sin embargo, a pesar de su importancia, estos vendedores enfrentan una
serie de desafíos que limitan su capacidad para operar de manera eficiente y rentable.

En primer lugar, los vendedores independientes de pescado en Cumarebo se enfrentan a la

escasez de recursos pesqueros, lo que dificulta su capacidad para obtener un suministro
constante de pescado fresco. La sobreexplotación y la falta de medidas adecuadas de gestión
han contribuido a esta situación, lo que ha llevado a una disminución en la disponibilidad de
productos y a la necesidad de buscar alternativas para garantizar un suministro estable.

En segundo lugar, los vendedores independientes enfrentan regulaciones y normativas tanto a

nivel nacional como estadal, relacionadas con la higiene y seguridad alimentaria, licencias y
permisos. Cumplir con estos requisitos implica costos adicionales y trámites burocráticos, lo
que puede resultar complejo para los vendedores independientes que a menudo operan con
recursos limitados.

Otro desafío importante es la competencia desleal por parte de vendedores informales o ilegales,
que no cumplen con las regulaciones establecidas y, por lo tanto, pueden ofrecer precios mas
bajos y atraer a los clientes. Esta competencia desleal pone en desventaja a los vendedores
independientes legales, quienes deben competir en un mercado desequilibrado y enfrentar
dificultades para mantener y expandir su base de clientes.

A nivel logístico, los vendedores independientes enfrentan limitaciones en su cadena de

suministro. La falta de una infraestructura adecuada, como mercados de pescado y sistemas de
refrigeración, así como la ausencia de servicios de transporte y almacenamientos eficientes,
afectan la calidad y frescura de los productos. Esto puede llevar a pérdidas económicas y a una
menor satisfacción del cliente.

En cuanto a la gestión empresarial, muchos vendedores independientes carecen de los

conocimientos y habilidades necesarios para administrar eficientemente su negocio. La falta de
planificación estratégica, control de inventario, marketing, y una gestión financiera deficiente,
limitan su capacidad para aprovechar al máximo las oportunidades de crecimiento y obtener
mayores ganancias.

En este contexto, los desafíos que enfrentan limitan su capacidad para maximizar las ganancias,
ofrecer un servicio de calidad, realizar procedimientos totalmente seguros tanto para la
seguridad propia como para la seguridad ambiental y competir en el mercado local, por lo que
surge la necesidad de desarrollar un sistema de gestión integrado basado en las normas ISO que
aborde los problemas específicos que enfrentan los vendedores independientes de pescado en
Cumarebo, con el fin de mejorar y asegurar sus operaciones, y promover su sostenibilidad a
largo plazo, siendo competitivos en el mercado actual.

Formulación del problema.

De acuerdo a problemática nos planteamos las siguientes preguntas de acuerdo a los objetivos
de la investigación:

¿Qué condición presenta el sector pesquero en Puerto Cuarebo actualmente?

¿Cuáles son las principales barreras y limitaciones que enfrentan los vendedores independientes
de pescado en Puerto Cumarebo?

¿A través de un sistema de gestión integrado basado en normas ISO se puede mejorar la

situación actual del sector pesquero en Puerto Cumarebo?

Objetivo General:
"Desarrollar un sistema de gestión integrado para los vendedores independientes de pescado de
Puerto Cumarebo, Municipio Zamora- Estado Falcón, que permita optimizar sus operaciones y
mantener sus negocios seguros, competitivos y sostenibles".

Objetivos específicos:
1. Diagnosticar la situación actual de los vendedores independientes de pescado en Puerto
Cumarebo.
2. Identificar las principales barreras y limitaciones que enfrentan los vendedores
independientes de pescado en Puerto Cumarebo-Estado Falcón.

3. Establecer un sistema de gestión para los vendedores independientes de pescado en Puerto

Cumarebo, basado en Normas ISO y considerando las características y necesidades particulares
de este sector.

Justificación.

Este trabajo de investigación, llamado “Sistema de Gestión integrado para los vendedores
independientes de pescado de Puerto Cumarebo, Municipio Zamora- Estado Falcón” se justifica
de la siguiente manera:

En cuanto al sector pesquero, la investigación propuesta brindará un modelo de gestión para los
vendedores independientes de pescado en Puerto Cumarebo, que aportará a una actividad
pesquera más competitiva y sostenible. Esto tendrá un impacto positivo en los ingresos de los
pescadores y en la calidad de vida de sus familias.

A nivel social, el sistema de gestión propuesto también mejorará la calidad y la disponibilidad

de los productos pesqueros para los consumidores, que tendrá un impacto positivo en la
alimentación, la nutrición y la salud pública.

Además, aporta a la comunidad académica un nuevo punto de vista sobre el manejo de la

actividad pesquera en Puerto Cumarebo y contribuirá al conocimiento académico en las áreas de
gestión de recursos naturales y economía. Así como también, brindará información valiosa para
futuras investigaciones relacionadas con la actividad pesquera en el Municipio Zamora y, por lo
tanto, servirá de base para otros trabajos de investigación en la Universidad Nacional
Experimental “Francisco de Miranda”.

A nivel personal, el trabajo de investigación permitirá a los investigadores aplicar los

conocimientos y habilidades académicas adquiridas durante sus estudios, y de ésta manera
contribuir a la solución de problemas reales de la sociedad. De igual forma, ésta investigación
representa un logro personal para el investigador, como contribución al bienestar y el desarrollo
sostenible de su comunidad.

Para finalizar, la investigación se justifica ya que es un requisito fundamental para poder optar
al título de ingeniería industrial mediante la aplicación de habilidades y conocimientos
obtenidos durante el periodo académico correspondiente, sirviendo esto como una demostración
de su capacidad para analizar información y aplicar conceptos académicos a problemas
prácticos.
Antecedentes Históricos.

Paola Garzón y Margarita de la Cruz (2024), en su trabajo de investigación llamado "Modelo

de Gestión estratégica de promoción en el sector comercial pesquero en la ciudad de Bogotá caso
práctico plaza de mercado Paloquemao" tuvo como objetivo: "Diseñar un modelo preliminar de
gestión estratégica de promoción en el sector comercial pesquero de Bogotá caso práctico Plaza
de mercado de Paloquemao".

De tal manera, utilizaron una metodología cualitativo-cuantitativa, una combinación de análisis

cuantitativo (usando matrices) y cualitativo (usando entrevistas semiestructuradas) para obtener
una visión más completa del problema.

La conclusión del trabajo fue que los vendedores por ser un mercado informal no cuentan con la
normatividad vigente completa, lo que provoca una barrera para la creación de convenios con
otros. Así como también, falta de acceso a capacitaciones de gestión empresarial, volatilidad del
precio del pescado, falta de inversión en tecnología y falta de promoción del producto. Sin
embargo, la misma plaza implementa protocolos de bioseguridad, y cuenta con ventajas
intrínsecas, como lo es su adaptabilidad.

En tal sentido, el aporte de este proyecto para la presente investigación es que proporciona un
ejemplo de como el estudio de el sector comercial pesquero en Bogotá se ve afectado por factores
similares al problema de los vendedores independientes de pescado local, y así permite visualizar
posibles técnicas eficientes y efectivas que se pueden aplicar en la presente investigación para
aplicar un modelo de gestión adecuado.

Katty González (2021), en su trabajo de investigación titulado "Pesca Artesanal: efectos de las
vedas y regulaciones estatales en la calidad de vida de los pescadores del cantón Puerto López"
tuvo como objetivo: "Determinar de qué manera las vedas y regulaciones estatales afecta la
calidad de vida de los pescadores artesanales del Cantón Puerto López".

De igual forma, los métodos usados en este estudio fueron descriptivo, deductivo, bibliográfico y
estadístico, así mismo la utilización de técnicas de recolección de información como la
observación y encuestas, las cuales permitieron obtener información relevante dando como
resultado que el 58% de la población encuestada indican que estas normativas afectan en el
desarrollo de su actividad por ende su calidad de vida.

De tal manera, se pudo concluir que actualmente ha disminuido esta actividad dado a que ya no
le brinda las misma ganancias de hace años, la inseguridad ha aumentado, la aplicación de vedas,
las regulaciones, las condiciones climáticas, el poco apoyo por parte del estado y la
sobreexplotación del producto afecta su labor y por ende su estilo de vida.

Por tal motivo, "La tesis de Garzón y De la Cruz aporta valor a mi trabajo, puesto que señala
problemas similares que afectan a los vendedores independientes de pescado en el sector
pesquero, no solo en Colombia, sino en todo el mundo. Este hecho indica que el problema es de
ámbito global y requiere soluciones innovadoras. Además, las recomendaciones desarrolladas por
esta tesis pueden servir como guía para los esfuerzos de mejora de las condiciones de los
vendedores independientes, siendo aplicables a nivel local en Puerto Cumarebo, Estado Falcón-
Venezuela.

Bases Teóricas:

Sistema de gestión.
Un sistema de gestión es la manera en la que las organizaciones manejan
áreas interrelacionadas de su negocio para lograr unos objetivos acordes a la
estrategia organizacional. Estos objetivos pueden ser diferentes y de acuerdo
al área, pueden ser por ejemplo: la calidad de un servicio o un producto, la
eficiencia operacional, el desempeño medioambiental, la salud y seguridad en
el trabajo y muchos más.

Según Henri Fayol (1916) y Frederick Winslow Taylor (1911), un sistema de

gestión se refiere a un conjunto de conceptos y principios que ayudan a los
gestores a tomar decisiones y tomar medidas para mejorar el desempeño de
una organización.

Normas ISO.
Las normas ISO son un conjunto de estándares con reconocimiento
internacional que fueron creados con el objetivo de ayudar a las empresas a
establecer unos niveles de homogeneidad en relación con la gestión,
prestación de servicios y desarrollo de productos en la industria. Uno de los
principios estructurales de las normas ISO es el de mejora continua, mediante
el establecimiento de una metodología basada en el ciclo PDCA (Plan-Do-
Check-Act) también conocido como Ciclo de Deming.

Las iniciales ISO son el acrónimo de International Organization for

Standardization, y sus orígenes se remontan 1946, como unión de otros
organismos que existían previamente y cuyo objetivo era la regulación y
establecimiento de estándares para la fabricación (International Federation of
National Standarzing (ISA) y la United Nations Standards Coordinating
Committee (UNSCC)) a la reunión inicial, que tuvo lugar en el Instituto de
Ingenieros Civiles de Londres, asistieron 64 delegados en representación de
25 países.

Desde entonces y hasta la fecha se han creado más de 23.000 estándares que
cubren multitud de áreas de gestión, tecnologías y procesos de producción. Se
trata de una organización no gubernamental, en la que se encuentran
presentes en 164 países, con 781 comités y subcomités técnicos implicados en
el desarrollo de estándares, y que tienen su Secretaria Central en Ginebra,
Suiza.

En la actualidad existen normas de gestión de calidad, gestión de medio

ambiente, gestión de seguridad de la información, gestión del riesgo, entre
otras; que permiten a las empresas y organizaciones certificarse en diferentes
áreas de cumplimiento en función de las actividades y negocios que
desarrollen.

Modelos ISO.
Ahora bien, los modelos ISO, son normas de sistemas de gestión (MSS por sus
siglas en inglés) de la organización de estándares internacionales ISO para
ayudar a las organizaciones a mejorar su desempeño, especificando pasos
repetibles y comprobados para que las organizaciones conscientemente
implementen y así lograr sus metas y objetivos, y para crear una cultura
organizacional que se involucre reflexivamente en un ciclo continuo de
autoevaluación, corrección y, por tanto, de mejora de sus operaciones y
procesos a través de un mayor involucramiento y compromiso de los
empleados, un liderazgo de la dirección y accionarios.

Tipos de modelos ISO:

La ISO tiene varios modelos de gestión diferentes que junto con las normas a
las que corresponden y con un enfoque al sistema de gestión integrado a
implementar son los siguientes:

 ISO 9000 (ISO 9001, ISO 9002, ISO 9003): Modelo de Gestión por
Procesos.
 ISO 14001: Modelo de Gestión Ambiental (ISO 14001:2004).

De esta manera, de acuerdo al enfoque de este trabajo de

investigación, tomando en cuenta algunos de los modelos de gestión ya
existentes según las normas ISO, destacan 4 tipos de modelo de
gestión ya que son los que tienen mayor relevancia con esta
investigación, y son los que pueden ser aplicados a los vendedores
 independientes de pescado, en Puerto Cumarebo, Municipio Zamora-
Estado Falcón. Esos 4 tipos de modelos de gestión son los siguientes:

 ISO 9001:2015 (Modelo de Gestión de Calidad): Se trata de un

modelo de gestión que ayuda a las organizaciones a mejorar
continuamente el rendimiento de sus procesos y a satisfacer a sus
clientes.
 ISO 14001:2015 (Modelo de Gestión Ambiental): Se trata de un
modelo de gestión que ayuda a las organizaciones a reducir su impacto
ambiental y a cumplir con las leyes y regulaciones ambientales
aplicables.
 ISO 45000:2018 (SST):
 ISO 22000 (Inocuidad de los alimentos):

Cabe resaltar, que entre las normas ISO 9001, ISO 14001 e ISO 31000,
el modelo que se aplica en esta investigación es el de ISO 9001:2015.
Este modelo es el mas apropiado en este caso, ya que se centra en el
proceso de mejora continua lo que es importante porque busca
identificar y solucionar las barreras y limitaciones que enfrentan los
vendedores independientes de pescado. Sin embargo, aplica la ISO
9001:2015 pero también considera la ISO 14001 y la ISO 31000, ya que
es importante tomar en cuenta los aspectos ambientales y los riesgos
asociados al comercio de pescado en Venezuela. Este conjunto de
modelos nos ayudará a desarrollar una estrategia efectiva y un sistema
de gestión integrado apropiado para mejorar las condiciones de los
vendedores independientes de pescado en Puerto Cumarebo, Municipio
Zamora- Estado Falcón.

Norma ISO 9001:2015.

Esta Norma Internacional se basa en los principios de la gestión de la
calidad descritos en la Norma ISO 9000. Las descripciones incluyen una
declaración de cada principio, una base racional de por qué el principio
es importante para la organización, algunos ejemplos de los beneficios
asociados con el principio y ejemplos de acciones típicas para mejorar
el desempeño de la organización cuando se aplique el principio. Los
principios de la gestión de la calidad son:

 Enfoque al cliente.
 Liderazgo.
 Compromiso de las personas.
 Enfoque a procesos.
 Mejora.
  Toma de decisiones basada en la evidencia.
 Gestión de las relaciones.

Ciclo Planificar-Hacer-Verificar-Actuar.

El ciclo PHVA puede aplicarse a todos los procesos y al sistema de

gestión de la calidad como un todo. En la siguiente figura tenemos la
Representación de la estructura de esta Norma Internacional con el
siclo PHVA.

Nota: Los números en paréntesis hacen referencia a los capítulos de esta Norma Internacional.

El ciclo PHVA puede describirse brevemente como sigue:

 Planificar: establecer los objetivos del sistema y sus procesos, y los

recursos necesarios para generar y proporcionar resultados de acuerdo
con los requisitos del cliente y las políticas de la organización, e
identificar y abordar los riesgos y las oportunidades.
 Hacer: implementar lo planificado.
 Verificar: realizar el seguimiento y (cuando sea aplicable) la medición
de los procesos y los productos y servicios resultantes respecto a las
políticas, los objetivos, los requisitos y las-actividades planificadas, e
informar sobre los resultados.
 Actuar: tomar acciones para mejorar el desempeño, cuando sea
necesario.

Vendedores independientes de pescado.

Los vendedores independientes de pescado son los pequeños negocios
 locales que venden productos pesqueros directamente a los consumidores.
Scott (1986), descubrió que los vendedores independientes de pescado
son empresarios locales que dependen en gran medida de sus habilidades
sociales y comerciales para crear relaciones comerciales y ganancias, y
para sobrevivir en un entorno competitivo.

Bases Legales.

Según la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (CRBV 1999),

existen los siguientes artículos que respaldan a los vendedores
independientes, a los pescadores, a los recursos naturales como el pescado,
al ambiente y la salud de las personas.
Capítulo VII DE los Derechos Económicos:

Art.112 (Pag 84-85). Todas las personas pueden dedicarse libremente a la

actividad económica de su preferencia , sin mas limitaciones que las previstas
en esta Constitución y las que establezcan las leyes, por razones de desarrollo
humano, seguridad, sanidad, protección del ambiente u otras de interés social.
El estado promoverá la iniciativa privada, garantizando la creación y justa
distribución de la riqueza, así como la producción de bienes y servicios que
satisfagan las necesidades de la población, la libertad de trabajo, empresa,
comercio, industria, sin perjuicio de su facultad para dictar medidas para
planificar, racionalizar y regular la economía e impulsar el desarrollo integral
del país.

Capítulo IX De los Derechos Ambientales:

Art. 127 (Pag 93-94). Es un derecho y un deber de cada generación proteger y

mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo futuro. Toda
persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y de
un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado. El estado protegerá el
ambiente, la diversidad biológica, los recursos genéticos, los procesos
ecológicos, los parques nacionales y monumentos naturales y demás áreas de
especial importancia ecológica. El genoma de los seres vivos no podrá ser
patentado, y la ley que se refiera a los principios bioéticos regulará la materia.
Es una obligación fundamental del Estado, con la activa participación de la
sociedad, garantizar que la población se desenvuelva en un ambiente libre de
contaminación, en donde el aire el agua, los suelos, las costas, el clima, la
capa de ozono, las especies vivas, sean especialmente protegidos, de
conformidad con la ley.
Capítulo I Del Régimen Socio Económico y de la Función del Estado en la
Economía: Art. 305 (Pag 217-219).

El Estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica del

desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la
población; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos
en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos por parte del
público consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y
privilegiando la producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal la
proveniente de las actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola. La
producción de alimentos es de interés nacional y fundamental para el
desarrollo económico y social de la nación. Además, mas adelante dice: “ El
estado protegerá los asentamientos y comunidades de pescadores o
pescadoras artesanales, así como sus caladeros de pesca en aguas
continentales y los próximos a la línea de costa definidos en la ley”.
Art. 308. (Pag 220). El Estado protegerá y promoverá la pequeña y mediana
industria, las cooperativas, las cajas de ahorro, así como también la empresa
familiar, la microempresa y cualquier otra forma de asociación comunitaria
para el trabajo, el ahorro y el consumo, bajo régimen de propiedad colectiva,
con el fin de fortalecer el desarrollo económico del país, sustentándolo en la
iniciativa popular. Se asegurará la capacitación, la asistencia técnica y el
financiamiento oportuno.
Art. 309. (Pag 221). La artesanía e industrias populares típicas de la Nación,
gozarán de protección especial del Estado, con el fin de preservar su
autenticidad , y obtendrán facilidades crediticias para promover su producción
y comercialización.

Descripción General de la Legislación Acuícola Nacional

Legislación de cuencas.

En Venezuela, la legislación principal en la materia es la Ley de Pesca y

Acuicultura (2001) , que establece que el Ministerio de Agricultura y Tierras está
a cargo de la elaboración de políticas sobre pesca y acuicultura, así como de la
política de pesca internacional. . El Instituto Nacional de la Pesca y Acuicultura
–InaPesca- una institución autónoma con personalidad legal, vinculada al
Ministerio- apoya al Ministerio en el establecimiento del Plan Nacional para el
Desarrollo de la Pesca y la Acuicultura, de acuerdo con el Plan Nacional de
Desarrollo.

También debe mencionarse que en 1976 se creó un Programa Nacional de

Piscicultura , con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria. El Ministerio
también establece reglamentos sobre la gestión de recursos hidrobiológicos,
mientras que el Instituto Nacional de la Pesca y Acuicultura solamente
establece regulaciones sobre la conservación de dichos recursos en
coordinación con el Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales para
garantizar una acuicultura sustentable. Finalmente, la Ley dispone que el
Ministerio tiene la investidura para autorizar que se lleven al cabo la pesca,
acuicultura y otras actividades relacionadas. Sin embargo, la facultad de
otorgar licencias, permisos y concesiones se deposita en el Instituto Nacional
de la Pesca y Acuicultura.
Cuadro de Operacionalización de Variables:

Objetivo General: Desarrollar un sistema de gestión para los vendedores independientes de pescado en
Puerto Cumarebo, Municipio Zamora- Estado Falcón, que permita optimizar sus operaciones y mantener sus
negocios seguros, competitivos y sostenibles.
Objetivos Específicos Variables Definición Definición Dimensión Indicadores Ítems
Operacional Conceptual
Diagnosticar la
situación actual de los
Sistema
De (Vásquez y
Diagnóstico •Estructura
organizativa.
1-4
vendedores Gestión Seco, 2025). •Procedimientos.
independientes de •Competencia.
pescado en Puerto • Desafíos.
Cumarebo.
Identificar las
principales barreras y
Barreras y
Limitaciones
• Gestión
Empresarial.
5-
limitaciones que • Gestión 10
enfrentan los financiera.
vendedores • Calidad.
independientes de • Marketing.
pescado en Puerto • Seguridad .
Cumarebo- Estado • Ambiente.
Falcón.
Establecer un sistema
de gestión para los
Sistema de
Gestión
•Ciclo PHVA. 11-
vendedores integrado 14
independientes de basado en las
pescado en Puerto Normas ISO
Cumarebo, basado en 22000, 14001,
normas ISO y 9001 y 45001
considerando las
características y
necesidades
particulares de este
sector.