UNIDAD EDUCATIVA FISCAL

PROVINCIA DE AZUAY

TEMA:

PLAN DE NEGOCIO PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE

FRUTAS CON YOGURT

PREVIA A LA OBTENCION DEL TITULO DE:

BACHILLER EN CIENCIAS

AUTOR:

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
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

TUTOR DEL PROYECTO:

Msc . Cristoffer Jiménez Coello

GUAYAQUIL-ECUADOR

2024
RESUMEN EJECUTIVO

Nuestra ciudad Guayaquil es además un importante centro de comercio con influencia a

nivel regional en el ámbito comercial, de finanzas, cultural, y de entretenimiento. La ciudad
es la cabecera cantonal del cantón homónimo y la capital de la Provincia del Guayas

Esta ha sido una de las primacías que ha hecho que haya suficiente pluralidad de visitas y
turistas dado lugar a la creación de gran cantidad de negocios, convirtiéndose en una de las
fuentes de desarrollo económico de muchos pobladores e incluso de personas que han llegado
de distintos lugares. Al ser una zona agrícola y con gran producción de frutas como el
banano, mango, naranja, mamey, papaya entre otras y es ahí donde nace la iniciativa de
innovar un nuevo producto que pueda ser adquirido por propios, a fin de satisfacer los
deleites, necesidades y preferencias de los consumidores de estas frutas.

El yogurt es un alimento que aporta probióticos que favorecen la flora intestinal. Se

recomienda incluirlo en una alimentación saludable, régimen de pérdida de peso o en una
dieta totalmente libre. Con tanta variedad que se consigue en los supermercados siempre
surge la duda cual es la opción más saludable. El yogurt natural, es el que conserva su color
natural, grasa y azúcar de forma natural y el saborizado es de el que más variedad se
encuentra, hay con sabores a frutas y del color de la fruta, bebible, o son blancos con jaleas
agregadas, etc.

1
 DESARROLLO

1.1 ANÁLISIS SITUACIONAL

Es una herramienta estratégica empleada en las empresas para identificar y evaluar las cuatro variables principales de la empresa: las fortalezas,
debilidades, oportunidades y amenazas. El objetivo principal es identificar los planes estratégicos para alcanzar las metas propuestas.

1.2 ANÁLISIS SITUACIONAL (FODA)

F D
* Calidad del producto . * Poca experiencia en la
* Bajo precio. venta del producto.
* Falta de recursos
economicos.

O A
* Poca variedad de frutas
* Gran cantidad de personas con yogurt en el mercado.
que serian posibles clientes.
* Dificultad de conseguir
* Necesidad del producto . nuevos créditos para
ampliar el mercado.

27
 1.3 MISION DEL PROYECTO

Hemos creado y comercializado frutas con yogurt para la necesidad de nuestros clientes, sembrando en ellos la elección de nuestros productos
por su calidad, variedad e innovación. siendo nuestro enfoque cuidar la salud de nuestros clientes mientras podemos satisfacer sus deleites y
preferencias.

1.4 VISION DEL PROYECTO

Fortalecernos como una empresa de postres saludables con presencia en todo el país y cobertura a pequeñas, medianas y grandes empresas, con
productos de excelente calidad y los más exquisitos postres, mejorando la calidad de vida de las personas que lo ven como un estilo de vida.

OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Establecer una empresa para la comercialización de postres de frutas con yogurt saludables en nuestra ciudad y todo el Ecuador.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Ganar posicionamiento en el mercado, mediante un producto diferenciado.

Capacitar a la comunidad para que aproveche y valore al máximo el talento humano, generando más empleo.
Realizar un estudio de mercado utilizando fuentes primarias, para delinear el plan de mercadeo de una empresa productora y
comercializadora de productos caseros.

28
 JUSTIFICACION

La innovación en nuestro país en la gastronomía repostera, se encuentra en un alto nivel de este concepto, debido a esto los profesionales no se
forman sólo con el fin de desempeñarse en el ámbito laboral sino de forma independiente como emprendedores y microempresarios.
Todo lo mencionado anteriormente, se logra por medio de la reproducción de ideas innovadoras que generen valor agregado, la capacidad para la
resistencia de cualquier micro y pequeña empresa que quiera permanecer en el mercado.
Establecer valor es uno de los primordiales objetivos de las empresas que le permitirá ser más reforzada para ser un motor de desarrollo
económico sin importar el tamaño de la empresa, así como le permitirá visualizar las oportunidades de negocio en cualquier ámbito laboral.
Nos formamos como emprendedores en la creación de nuevas microempresas, se forjará nuevos empleos para los jóvenes que egresen de las
instituciones educativas cada año.
Nuestra microempresa opto por un precio de $1,00 cada postre de frutas con yogurt, con la mejor calidad y producción en el mercado.
ESTUDIO DEL MERCADO

MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

Es un proyecto de campo por lo cual se utilizará la temática de estudio de mercado a través de lo que son las encuestas sobre el
comportamiento de consumo cadenas de distribución de nuestros productos.

4.1.1 POBLACIÓN Y MUESTRA

(Popper, 1994) La población a la que se dirigirá el estudio será las personas de la ciudad de Guayaquil; específicamente la población
económicamente activa comprendida por las personas que se encuentran en capacidades de trabajar y aportan por ello.

TABLA 1: Población
Ítem Detalle Frecuencia Porcentaje

29
 s s
1 Consumidores 15 75%
2 Tiendas 5 25%
Total 20 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Isabel Bonoso

4.1.2 MUESTRA

(Popper, 1994) Las encuestas fueron realizadas mediante internet usando como herramienta las redes sociales, específicamente Facebook,
Instagram y WhatsApp con la opción de encuestas gratuitas, las encuestas se aplicaron a 20 personas.

30
4.1.3 PROCESAMIENTO Y ANALISIS

Pregunta #1: ¿Compra frutas para su consumo diario?

TABLA 1: ¿Compra frutas para su consumo diario?

¿ Compra frutas para su consumo diario?

Opciones de respuesta Porcentaje Cantidad
Si 85% 17
No 15% 3
Total 100% 20
Fuente: Encuesta realizada desde el internet
Elaboración: Isabel Bonoso
Gráfico #1: ¿Compra frutas para su consumo diario?

¿Compra frutas para su consumo

diario?
Si 85%
15% No 15%

85%

Fuente: Encuesta realizada desde el internet

Elaboración: Isabel Bonoso

31
 Análisis: Del 100% de las encuestas realizadas, se pudo observar que el 85% de los encuestados, dijeron que si compran frutas para su
consumo diario y un 15% dijeron que no.

Pregunta #2: ¿Consume yogurt en su alimentación?

TABLA 2: ¿Consume yogurt en su alimentación?

¿Consume yogurt en su alimentación?

Opciones de respuesta Porcentaje Cantidad
Si 95% 19
No 5% 1
Total 100% 20

Fuente: Encuesta realizada desde el internet

Elaboración: Isabel Bonoso

32
Gráfico #2: ¿Consume yogurt en su alimentación?

¿Consume yogurt en su al-

imentación?
Si 95%
5% No 5%

95%

Fuente: Encuesta realizada desde el internet

Elaboración: Isabel Bonoso
Análisis: Del 100% de las encuestas realizadas, se pudo observar que la mayoría de los encuestados, el 95% dijeron si consumen yogurt en su
alimentación y el 5% dijeron no.

33
Pregunta #3: ¿Cada cuánto consumirá nuestro producto?
TABLA 3: ¿Cada cuánto consumirá nuestro producto?

¿Cada cuantó consumirá nuestro producto?

Opciones de respuesta Porcentaje Cantidad

Anual 5% 1
Semestral 15% 3
Mensual 30% 6
Semanal 50% 10
Total 100% 20
Fuente: Encuesta realizada desde el internet
Elaboración: Isabel Bonoso
Gráfico #3: ¿Cada cuánto consumirá nuestro producto?

34
 ¿Cada cuantó consumirá nuestro
producto?
Anual 5%
Semestral 15%
5%
15% Mensual 30%
Semanal 50%
50%
30%

Fuente: Encuesta realizada desde el internet

Elaboración: Isabel Bonoso

Análisis: Del 100% de las encuestas realizadas, se pudo observar que la mayoría de los encuestados, el 50% dijeron que semanalmente
consumirían nuestro producto, seguido el 30% lo consumiría mensualmente, el 15% lo consumiría semestralmente y el 5% restante lo
consumiría por lo menos una vez al año.

35
Pregunta #4: ¿Por qué medio conoció nuestro producto?
TABLA 4: ¿Por qué medio conoció nuestro producto?

¿Por qué medio conoció nuestro producto?

Opciones de respuesta Porcentaje Cantidad

Facebook 30% 6
Instagram 15% 3
TikTok 25% 5
Recomendación 15% 3
Volante 15% 3
Total 100% 20
Fuente: Encuesta realizada desde el internet
Elaboración: Isabel Bonoso
Gráfico #4: ¿Por qué medio conoció nuestro producto?

36
 ¿Por qué medio conoció nuestro
producto?

Facebook 30%
Instagram 15%
15%
TikTok 25%
30%
Recomendación 15%
15% Volante 15%

15%
25%

Fuente: Encuesta realizada desde el internet

Elaboración: Isabel Bonoso
Análisis: Del 100% de las encuestas realizadas, se pudo observar que la mayoría de los encuestados, seguido el 30% conoció nuestro
producto por la red social del Facebook, el 25% por medio del TikTok, además el 15% por la aplicación Instagram, también 15% mencionaron
que conoció nuestro producto por recomendación y el 15% restante conoció nuestro producto por volante.

37
Pregunta #5: ¿Cómo le pareció la experiencia en la compra de nuestro producto?
TABLA 5: ¿Cómo le pareció la experiencia en la compra de nuestro producto?
¿Cómo le pareció la experiencia en la compra
de nuestro producto?
Opciones de respuesta Porcentaje Cantidad
Excelente 100% 20
Bueno 0% 0
Regular 0% 0
Malo 0% 0
Total 100% 10
Fuente: Encuesta realizada desde el internet
Elaboración: Isabel Bonoso
Gráfico #5: ¿Cómo le pareció la experiencia en la compra de nuestro producto?

¿Cómo le pareció la experiencia en la

compra de nuestro producto?

Excelente
Bueno
Regular
Malo
100%

Fuente: Encuesta realizada desde el internet

Elaboración: Isabel Bonoso

38
 Análisis: Del 100% de las encuestas realizadas, se pudo observar que la mayoría de los encuestados, el 100% le pareció la experiencia
excelente.

Pregunta #6: ¿Cómo describirías la presentación del producto?

TABLA 6: ¿Cómo describirías la presentación del producto?

¿Cómo describirías la presentación del producto?

Opciones de respuesta Porcentaje Cantidad
Excelente 100% 20
Bueno 0% 0
Regular 0% 0
Malo 0% 0
Total 100% 10

39
 Fuente: Encuesta realizada desde el internet
Elaboración: Isabel Bonoso

Gráfico #6: ¿Cómo describirías la presentación del producto?

¿Cómo describirías la presentación del

producto?

Excelente
Bueno
Regular
Malo

100%

Fuente: Encuesta realizada desde el internet

Elaboración: Isabel Bonoso

Análisis: Del 100% de las encuestas realizadas, se pudo observar que la mayoría de los encuestados, el 100% describe la presentación
excelente.

40
Pregunta #7: ¿Cuántas porciones estaría dispuesto a comprar?
TABLA 7: ¿Cuántas porciones estaría dispuesto a comprar?

¿Cuántos porciones estaría dispuesto a comprar?

Porcent Cantid
Opciones de respuesta
aje ad
5 10% 2
4 20% 4
3 25% 5
2 30% 6
1 15% 3
TOTAL 100% 20

Fuente: Encuesta realizada desde el internet

Elaboración: Isabel Bonoso

Gráfico #7: ¿Cuántos postres estaría dispuesto a comprar?

41
 ¿Cuántos porciones estaría dispuesto a
comprar?
5 10%
4 20%
15% 10% 3 25%
2 30%
20%
1 15%
30%
25%

Fuente: Encuesta realizada desde el internet

Elaboración: Isabel Bonoso

Análisis: Del 100% de las encuestas realizadas, se pudo observar que la mayoría de los encuestados, el 30% dicen que estarían dispuestos a
comprar 2 porciones, el 25% dicen que comprarían 3 porciones, el 20% estaría dispuesto a comprar 4 porciones, el 15% estaría dispuesto a
comprar 1 porción y el 10% estaría dispuesto a comprar 5 porciones.

Pregunta #8: ¿Considera usted saludable consumir frutas con yogurt?

TABLA 8: ¿Considera usted saludable consumir frutas con yogurt?

42
 ¿Considera usted saludable consumir frutas con yogurt?
Opciones de respuesta Porcentaje Cantidad
Si 100% 20
No 0% 0
Total 100% 20
Fuente: Encuesta realizada desde el internet
Elaboración: Isabel Bonoso
Gráfico #8: ¿Considera usted saludable consumir frutas con yogurt?

¿Considera usted saludable consumir

frutas con yogurt?
Si
No

100%

Fuente: Encuesta realizada desde el internet

Elaboración: Isabel Bonoso

Análisis: Del 100% de las encuestas realizadas, se pudo observar que la mayoría de los encuestados, el 100% dicen que si es saludable
consumir frutas con yogurt.

43
Pregunta #9: ¿Qué es lo primero que piensas al adquirir nuestro producto?
TABLA 9: ¿Qué es lo primero que piensas al adquirir nuestro producto?

¿Qué es lo primero que piensas al adquirir nuestro producto?

Opciones de respuesta Porcentaje Cantidad
Sabor 45% 9
Presentation 35% 7
Precio 15% 3
Tamaño 5% 1
Total 100% 20
Fuente: Encuesta realizada desde el internet
Elaboración: Isabel Bonoso

44
 Gráfico #9: ¿Qué es lo primero que piensas al adquirir nuestro producto?

¿Qué es lo primero que piensas al

adquirir nuestro producto?

Sabor 45%
5% Presentación 35%
15% Precio 15%
45% Tamaño 5%

35%

Fuente: Encuesta realizada desde el internet

Elaboración: Isabel Bonoso

Análisis: Del 100% de las encuestas realizadas, se pudo observar que la mayoría de los encuestados, el 45% dice que lo primero que piensa al
adquirir nuestro producto es por su sabor, el 35% dice que lo primero que piensa al adquirir nuestro producto es por su presentación, el 15%
piensa en adquirir nuestro producto es por su precio y el 5% lo primero que piensa al adquirir nuestro producto es por su tamaño.

45
 Pregunta #10: ¿Qué precio pagaría usted por una porción (12 onzas) de frutas con yogurt?
TABLA 10: ¿Qué precio pagaría usted por una porción (12 onzas) de frutas con yogurt?

¿Qué precio pagaría usted por una porción (12 onzas) de frutas con
yogurt?
Porcent Cantid
Opciones de respuesta
aje ad
$1,00 a $1,10 28% 7
$1,11 a $1,20 8% 2
$1,21 a $1,30 20% 5
$1,31 a $1,40 12% 3
$1,41 a $1,50 32% 8
Total 100% 20
Fuente: Encuesta realizada desde el internet
Elaboración: Isabel Bonoso
Gráfico #10: ¿Qué precio pagaría usted por una porción (12 onzas) de frutas con yogurt?

46
 ¿Qué precio pagaría usted por una
porción (12 onzas) de frutas con
yogurt?
$1,00 a $1,10 28%
$1,11 a $1,20 8%
$1,21 a $1,30 20%
28% $1,31 a $1,40 12%
32% $1,41 a $1,50 32%

8%
12%
20%

Fuente: Encuesta realizada desde el internet

Elaboración: Isabel Bonoso

Análisis: Del 100% de las encuestas realizadas, se pudo observar que la mayoría de los encuestados, el 32% pagaría por una porción de frutas
con yogurt entre $1,41 a $1,50, el 28% pagaría por una porción de frutas con yogurt entre $1,00 a $1,10, el 20% pagaría por una porción de
frutas con yogurt entre $1,21 a $1,30, el 12% pagaría por una porción de frutas con yogurt entre $1,31 a $1,40 y el 8% pagaría por una porción
de frutas con yogurt entre $1,11 a $1,20.

47
 4.2 PRODUCTO Y SERVICIOS A COMERCIALIZAR

La fruta y el yogur, en sintonía, actúan como prebiótico, gracias a la fibra, y como pro biótico, por las bacterias. Como prebiótico,
proporcionan al organismo un tipo de fibra no digerible; mientras que, como probiótico, contienen microorganismos vivos. En ambos casos, son
beneficiosos para la salud intestinal.

4.3 CLIENTES

Las personas quienes viven solas son los principales consumidores y entre las familias, las que tienen hijos menores de seis años son las que
registran mayor consumo. Respecto a la edad del ama de casa, las jóvenes y las mayores de 65 años consumen más frutas con yogurt mientras
disminuye su demanda entre las de edad intermedia.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera el azúcar de la fruta como un “azúcar naturalmente presente” o “azúcares
intrínsecos”. Por lo que su consumo no se ha asociado a efectos negativos. En concreto, la fruta aporta hidratos de carbono simples,
principalmente fructosa, que es un monosacárido. Pero más allá de eso es muy buena fuente de fibra, vitaminas, minarles, antioxidantes y agua.

La fruta aporta la misma energía, cantidad de agua, fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes e hidratos de carbono por la mañana, por la
noche, antes de comer o como postre.

4.4 COMPETENCIAS

Las empresas que actualmente están en el mercado por su tiempo, organización y competitividad como los son ‘’, ‘Yogurt Persa, ‘Greenfrost,
‘El Fruton’ pueden ser competencia para nuestro emprendimiento.

Para ello se búsqueda fortalecer el uso de nuestra materia prima encontrada en nuestro país para la elaboración de este producto con el cual se
busca entrar el mercado ecuatoriano, siendo una variedad e innovando dentro de este espacio alimenticio.

48
Yogurt Persa

Fuente: Google

Elaborado: Isabel Bonoso

49
 Greenfrost
Fuente: Google

Elaborado: Isabel Bonoso

El Fruton
Fuente: Google

Elaborado: Isabel Bonoso

PLAN DE MARKETING

5.1 PRECIO

Se determinó un valor el cual sea razonable y al alcance de los los interesados del consumo de frutas con yogurt de $1.50 en contraste con los
competidores que depende de la solicitud de cada empresa sus valores oscilan entre de $2.50 hasta $4,50 por una porción dependiendo de la
demanda de la empresa.

50
 5.2 PRODUCTO

El producto tendrá 5 frutas variadas entre piña, frutilla, uva verde, uva roja, manzana, kiwi, guineo, durazno, pera, mango (estas frutas estarán
por el momento ya que en un futuro se tiene planeado poner más frutas como cerezas, arándanos, etc.). En general, son ricas en vitaminas,
minerales y antioxidantes, es importante saber que algunas vitaminas y minerales, como la C y el potasio, dependen en buena medida de las
frutas como fuentes de suministro. La presentación será en envases plásticos con cucharas tenedor que contendrá l porción de frutas con yogurt.
Como un valor agregado se podrá elegir hasta 2 frutos secos en su porción de frutas con yogurt como almendras, maní, pasas, nueces y coco.

FOTO DEL PRODUCTO

Frutas con yogurt

Elaborado: Isabel Bonoso

51
 5.3 DISTRIBUCIÓN Y UBICACIÓN

La distribución se hará a domicilio o que asistan a los hogares o tiendas donde se venderán el producto.

La ubicación es específicamente en la ciudad de Guayaquil en la calle 45 y callejón D, en donde empezamos a realizar nuestro producto,
luego deseamos tener una instalación adecuada y acondicionada para la conservación de las frutas y yogurt para así poder distribuir a tiendas
aledañas y supermercados a nivel nacional.

Fuente: Google Maps

Elaborado: Isabel Bonoso

5.4 PUBLICIDAD

Se crean varios canales de difusión, como son los volantes y redes sociales (Facebook, Tiktok, Instagram), con el objetivo de llegar a nuevos
clientes y mantenerlos informados del producto.

52
 LINK DE INSTAGRAM

Link: [Link]

LINK DE TIK TOK

Link: [Link]

LINK DE FACEBOOK

53
Link: [Link]

ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

6.1 ESTRATEGIA DE LA PRODUCCIÓN

Nº Fase Recursos Necesarios Personal Necesario

Se realiza la compra de frutas Medios de trasporte ida y Isabel Bonoso
1 y yogurt. vuelta. Dinero para comprar. Cindy Meza
Lugar para la prueba de
emprendimiento. Sara Coronel
Ordenar las frutas y lavar.
Mezón grande. Belén Endara
2 Utiles de limpieza.
Cada fruta en un recipiente. Isabel Bonoso
Seleccionar las frutas.
3 Belén Endara
Cuchillos, tabla de picar, Monica Escalante
Cortar las frutas
4 bandejas Sara Coronel
Llenado de vasos (medidad)
Mezcla de las frutas en Cindy Meza
Aplicando el yogurt
recipientes recipiente (vasos) Sara Coronel
5 Cuchara tenedor
Vanessa Echeverria
Etiquetado Aplicando etiqueta.
6 Emily Saltos

54
6.2 PROVEEDORES

Nuestro proveedor principal será el Mercado San Vicente de Paúl la cual está ubicado en la calle La 24 y la A.

Fuente: Google Maps

Elaborado: Isabel Bonoso

55
Fuente: Mercado San Vicente de Paúl
Elaborado: Isabel Bonoso
INFORMACION ECONÓMICA

7.1 INVERSION NECESARIA

Cuanto invierte y cuanto debe producir para poder obtener ganancias.

56
 CONCLUSIÓN

El trabajo realizado esta elaborado para valorar la posibilidad económica de la propuesta de

un plan de negocios para una empresa de porciones de frutas con yogurt, en la ciudad de
Guayaquil, implicamos el planteamiento, desarrollo y análisis de los estudios que involucran
la investigación de mercado, de llevar a cabo de una manera exitosa el desarrollo del plan de
negocios que se rentable y saludable.

Hemos concluido que la propuesta del negocio es viable y conveniente, porque, su costo de
iniciación es sumamente bajo, su competencia es muy poca y a su vez muy gratificante
económicamente.

En el proceso del desarrollo de elaboración y despacho empezamos desde el hogar con los
utensilios que ya tenemos, por lo que no se necesita realizar la compra de utensilios
industriales, y esto nos permitirá ahorrar mucho dinero, para después poder invertirlo en la
expansión del negocio.

A su vez el presente estudio de mercado nos ha permitido tener el conocimiento necesario

para conocer los gustos y las preferencias de nuestros clientes.

Estamos convencidos y con la capacidad de poder invertir en un producto totalmente familiar

y saludable.

La información obtenida logramos considerar que cada persona estará dispuesta a consumir
dos veces por semana una porción de frutas con yogurt por a su sabor y presentación.

Finalizamos indicando que la inversión en una empresa de porción de frutas con yogurt, nos
da un excelente beneficio económico de rendimiento a un bajo riesgo, ya que es técnica y
económicamente factible y sustentable con la oportunidad de expansión y crecimiento, con
ventajas competitivas que busca resaltar un alimento saludable, elaborado con ingredientes de
calidad y totalmente caseras, en relación a los postres y dulces habituales.

Nuestro Plan de Negocio de Elaboración y Comercialización de Frutas con Yogurt es

completo y saludable para lograr llegar hacer una de las mejores de nuestra ciudad y del
mundo.

33
ANEXOS

34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58