SÓLO HOY

HACHA
    
Lager ámbar, maltosa, con sutiles notas dulces y una ligera
presencia de lúpulo en segundo plano. Muy tomable y refrescante.

Servida desde nuestro Holzfass, una barrica de madera típica de

Bavaria vista frecuentemente en celebraciones del Oktoberfest. En
vez de inyectar presión con CO2, el Holzfass se sirve utilizando la
gravedad y, por más sencillo que suene, esto provoca un cuerpo más
robusto y redondo, una cabeza de espuma perfecta al mismo tiempo
que la hace más fácil de beber.
 280ml 280ml 350ml 440ml
CERVECERO SNIFTER PINTA PINTA INGLESA

Fiesta en el Cerro Imperial Stout madurada en barricas - $160 - -

de Tequila Cascahuín 13.5% ABV
Imperial Stout madurada en barricas de Tequila de nuestros buenos
amigos Jaliscienses de Cascahuín. Cerveza muy oscura e intensa con
marcadas notas tostadas acompañadas elegantemente por los
sabores y aromas del Tequila. Una cerveza fuerte y compleja para
quien gusta de cervezas potentes.

Metrópolis Doble IPA fermentada con Brett de la casa - $130 - -

madurada en barricas de roble 7.7% ABV
Doble IPA fermentada y madurada en barricas de roble, donde
además tuvo lugar una segunda fermentación con nuestro Brett de la
casa. Como toque final se llevó a cabo un generoso dryhop de Mosaic
y Nelson Sauvin. Cerveza Salvaje, compleja, lupulosa y refrescante.

Portero Delantero West Coast IPA 7% ABV - $90 $110 -

Una IPA americana clásica de los años 90 color caramelo y alta en VASO IPA

lúpulo. Bien amarga y con notas de pino, fresa, toronja y naranja.

Faulero Belgian Dark Strong Ale 10.2% ABV - $75 - -

Cerveza oscura, fuerte y seca, con notas marcadas a caramelo y
pasas. Elaborada con maltas alemanas, lúpulos nobles y levadura
belga que le aporta sutiles sabores a manzana y plátano muy
típicos de esta fermentación.

Redshift Cerveza con jamaica 5% ABV - - $95 -

Cerveza en la que utilizamos una generosa cantidad de avena
y 50kg de flor de jamaica durante el hervor para obtener
sabor, color y aroma. El resultado es una cerveza muy
refrescante, ligera y con sutiles notas cítricas para calmar la
sed del verano y el calor del semidesierto queretano.

Single Malt Mariachi Scotch Ale madurada en barri- - $160 - -

cas de Tequila durante un año 12% ABV
Ale de alta graduación con notas a caramelo, toffee y pan tostado.
Madurada en barricas de tequila de Grupo Solave durante un año,
con aromas y sabores característicos del destilado tapatío que van
surgiendo conforme la temperatura sube. Cerveza muy rica,
potente y compleja.

Lágermaiz Lager con Maíz 4.4% ABV - - $65 $95

Lager color paja hecha con maíz mexicano y maltas alemanas. TARRO
500ML
Cerveza ligera y muy refrescante.

Leña Viena Lager Ahumada 5% ABV - - $75 $95

Viena del Nuevo Mundo color cobre profundo en la que sobresa- TARRO
440ML
len las elegantes notas de malta ahumada con madera de Haya y
que encuentran un buen balance con el ligero dulzor y el amargor
de los lúpulos. Refrescante y fácil de beber, como todas nuestras
lagers, e ideal para quienes quieren adentrarse al mundo de las
cervezas ahumadas.

Gerentes del Ritmo Belgian Pale Ale acondicionada - $90 - -

en barril 5.8% ABV
Cerveza en la que utilizamos maltas alemanas, lúpulos franceses y
levadura belga. Acondicionada con una pizca de azúcar y levadura
para que siga evolucionando en el mismo barril. Amarga, muy
floral, afrutada, especiada y con un final seco y refrescante. Cola-
boración con nuestros amigos de Cervecería de la Costa de Colima
y Garage Beer de Barcelona.

Spinning Jenny English Pale Ale 4.9% ABV - $70 - $115

Cerveza con sabores de malta y pan provenientes de la malta
británica Maris Otter, misma que resalta con los aromas florales
de los lúpulos ingleses utilizados. Compleja, ligeramente seca y
muy fácil de beber.

New Zealand Pils 5.2% ABV - - $75 -

Lager dorada que expone las típicas notas tropicales y frutales
de los lúpulos de Nueva Zelanda: Motueka y Nelson Sauvin.
Seca, refrescante y fácil de beber.

Súper Lupe IPA 7% ABV - $80 $100 -

India Pale Ale Americana en la que los lúpulos Magnum, Altus, Citra VASO IPA

y Motueka se expresan en explosiones de aroma y sabor cítricos y

frutales, como cáscara de toronja, naranja, maracuyá y guayaba.
Cerveza de amargor pronunciado, pero agradable al paladar, extra
refrescante y muy fácil de beber.

Monk Tripel 9.1% ABV - $130 - -

Clásica cerveza de abadía originalmente elaborada por los
monjes trapenses. Maltosa, con amargor firme y notas especiadas
y frutales que le otorga la levadura belga.

República Czech Pilsner 4.6% ABV $115

Tarro 450ml
Lager dorada con delicados sabores de malta y un amargor pronun-
ciado pero suave, floral y especiado del lúpulo. Elaborada con méto-
dos tradicionales de Bohemia.

Macanuda Brown Ale 5.2% ABV $55 $55 $70 $90

Ale oscura, a base de maltas y lúpulos ingleses. Presencia marcada
de notas tostadas de café y cacao; equilibrada y refrescante.

Agria de Guinea Gose fermentada y madurada en - $130 - -

barricas de roble durante 18 meses e infusionada con jamaica,
ralladura de naranja y sal de mar 4.8% ABV
Interpretación mexicana de la histórica cerveza medieval de las
inmediaciones del Río Gose, cuya agua se utilizaba para elaborarla
en Goslar, Alemania. Rojiza, ligeramente salada por la adición de sal
de mar, con ricas notas a flor de jamaica, cítrica y muy refrescante. Su
fermentación y maduración en barricas aportan un carácter salvaje,
una acidez sutil y mucha complejidad.

Hombre Pájaro Lager con centeno 4.5% ABV $55 $55 $70 $90
Lager pálida y compleja de gran cuerpo gracias al centeno que
utilizamos. Elaborada con malta, lúpulo y levadura alemanes.

Lanzallamas Russian Imperial Stout 13% ABV - $135 - -

Cerveza oscura de alto contenido alcohólico con notas a chocolate
y café. Elaborada con maltas, lúpulos y levaduras del Reino Unido.

Irish Dry Stout Nitro 4.6% ABV - - - $120

Cerveza oscura, ligeramente tostada, muy tomable y con cuerpo
cremoso por la adición de nitrógeno. Uno de los estilos con mayor
tradición y que no puede faltar ahora que fue día de San Patricio.

Ráfaga Pale Ale 5% ABV $70 $70 $85 $105

Cerveza ligeramente turbia, amarga y extra refrescante con una VASO IPA

buena carga de lúpulos cítricos y tropicales. Ideal para beber en

cualquier ocasión.

Caballo Blanco Summer Ale 5.2% ABV $100

Cerveza pálida muy refrescante elaborada con Lata 473ml
maltas de cebada y trigo así como lúpulos
americanos e ingleses.

Terrícola Saison 5% ABV $100

Renovamos nuestra muy estimada Saison para darle un carácter más Lata 473ml
fresco y moderno. Conserva las notas clásicas de la levadura belga
pero ahora acompañadas por la expresiva tropicalidad de los lúpulos
Simcoe y Motueka, así como una presencia más tenue de Citra y
Mosaic. Igual de sabrosa y seca pero con un ligero toque más fresco.

Sampler 5 estilos de cerveza Hércules 120ml cada uno $170

6% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea botella 375ml

la fermentación espontánea es el proceso en el que un mosto (cerveza sin fermentar) se inocula

naturalmente con las bacterias y levaduras salvajes que habitan en el ambiente local, es decir, sin la
ayuda de levaduras domesticadas ni ambientes controlados como ocurre en los procesos modernos de
elaboración de cerveza.

Cumplimos cuatro años profundizando con este método antiguo de hacer cerveza conservado por los
belgas y, recientemente, implementado en contadas cervecerías alrededor del mundo.

blend 2020 Muy compleja, Agradablemente ácida pero en balance con las maltas y las
notas salvajes. Con aromas a establo, cuero y tierra, típicos de este tipo de
madurada en barricas de
VINO durante dos y tres
cervezas. De color dorado y ligeramente turbio que se va aclarando con el $250
paso del tiempo.
años.

blend 2021 De color dorado con un perfil de acidez muy placentero y balanceado, suaves
notas de roble y vino, aromas a tierra, cuero y establo típicos de una fermen-
madurada en barricas de
tación salvaje, y un leve carácter de frutas maduras que evolucionará con el
roble durante uno, dos y
tiempo.
$250
tres años.

La mezcla de barricas de cerveza ‘joven’ y ‘vieja’ la equilibran, le da profundi-

dad y la hace muy compleja al mismo tiempo que refrescante.

blend 2022 Entre la gran variedad de notas que se pueden encontrar destacan las notas
a roble, manzana roja y pera acompañadas por una delicada acidez y un suave
$250
madurada en barricas de
amargor. Cabe resaltar que estas notas se irán desarrollando a lo largo del
roble durante uno, dos y
tiempo por lo que vale la pena probarla ahora y probarla en unos meses o en
tres años.
varios años para sentir esta evolución de los aromas y sabores.
$390
750ml

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $560

*Botella 375ml

6.2% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea madurada en barricas de roble durante dos y tres años refermentada
con cerezas de monte.

Cerveza salvaje acondicionada en botella por seis meses. Con un marcado carácter ácido respaldado por
las notas frutales aportadas por los capulines. Un estilo belga pero reinterpretado con el capulín, una
cereza endémica de los montes de México y a la que se suman el maíz criollo así como las levaduras y
microorganismos que proliferan en la cervecería y alrededores.

BOTELLA 375ml • $250

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $560

Síguenos en redes sociales @cchercules y @jardinhercules

Entradas
Patatas bravas ll $120
300g de patatas con alioli casero de chipotle
Guacamole con plátanos fritos ll $140
250g de guacamole con chips de plátano crujientes
Currywürst ll $150
Una salchicha Frankfurter (150g), cortada en trozos de
bocado con salsa de tomate y curry
Frito de verduras mixto ll $120
Seta, ejote, zuchini, flor de calabaza y alcaparrón fritos con
gabardina de cerveza (300g)
Huevos endiablados ll $75
Seis mitades de huevo duro rellenas de yema endiablada
Molotes de plátano y maíz criollo ll $110
Fritos rellenos de queso Oaxaca, sobre salsa verde fresca,
queso cotija y cebolla morada
Ensalada griega ll $140
Mix de lechugas con queso feta, aceituna kalamata,
jitomate, pepino persa fresco y pimiento verde (300g)
Ceviche de cecina ll $220
Cecina de Yecapixtla, xoconostle, tomatillo, nopales,
verdolagas y aguacate (220g)
Tostadas de salpicón de pulpo 2pz ll $200
2 tostadas de salpicón de pulpo (140g)
Tostadas del semidesierto 2pz ll $120
40g de arrachera ahumada en casa, guacamole, pepino,
pimiento, cebolla y habanero
Gorditas de requesón 3pz ll $120
Rellenas de requesón con crema, salsa y queso fresco
Plato de quesos queretanos ll $360
200g de una selección de quesos queretanos
de leche de oveja. Miel de abeja opcional, solicítala a tu
mesera o mesero.
Plato de charcutería Hércules ll $280
260g de selección de charcutería hecha en casa. Salami,
Landjäger, mortadela de pistache, Leberkäse y queso de
puerco. Acompañado de vegetales encurtidos, mostaza,
nueces y pan.

Potajes y sopas
Cochinita de setas ll $150
160g de nuestra versión de cochinita pibil vegana,
acompañada de frijoles refritos (120g), Xnipec y tortillas
para taquear
Sopa de tortilla ll $100
Tradicional sopa de tortilla estilo Tlaxcala (250g)
Esquites ll $90
Tradicionales estilo Oaxaca con chapulines (350g)

Platos fuertes
Schnitzel de cecina ll $280
120g de cecina empanizada al clásico estilo vienés con
puré de papa y ensalada
Entrecot con papas a la francesa ll $500
350g de ribeye, salsa a la pimienta verde y papas
a la francesa
Chamorro $450 ll
1kg de chamorro de cerdo al horno acompañado de papas
Carne en su jugo ll $200
250g de carne en su jugo al estilo Jalisco acompañada de
frijoles de la olla y tocino. De guarnición: verduras y
tortillas hechas a mano.
Torta de Salchicha Nüremberg ll $220
Telera, 225g de salchichas Nüremberg, mostaza casera,
Sauerkraut y Kartoffelsalat
Torta de goulash ll $200
Telera casera rellena de 150g de estofado de res estilo
húngaro con paprika y cebolla, acompañada de papas
a la francesa
Frankfurter con baguette ll $180
Una salchicha Frankfurter hecha en casa (150g) en pan
baguette con mostaza casera y Sauerkraut, acompañada
de papa al horno.
Bratwürst con puré ll $220
Una salchicha Bratwürst hecha en casa (160g) con puré de
papa y gravy
Weisswurst ll $200
Las clásicas salchichas blancas de Bavaria hechas en casa
(140g) servidas sobre Kartoffelsalat
Hamburguesa con queso azul ll $250
200g de carne de res orgánica del Rancho "La Quinta",
servida a término medio, con cebolla morada
caramelizada y acompañada de papas fritas
Platón de salchichas ll $380
540g de salchichas (Nüremberg, Bratwürst y Frankfurter)
acompañadas de mostaza casera y Sauerkraut

Acompañantes
Pretzel ll $50
Horneado en casa con flor de sal y mostaza
Dumplings de papa 2pz ll $100
Acompañados con gravy
Papas a la francesa ll $100
220g de papas a la francesa
Ensaladilla rusa ll $80
250g de clásica ensalada de papa, pasta y verduras
Kartoffelsalat ll $95
280g de ensalada de papa estilo alemán
Spaetzel ll $100
280g de pasta tipo alemán con mantequilla y queso
parmesano
Puré de papa ll $100
280g de puré papa casero con gravy
Tomates ll $100
250g de tomate orgánico y cebolla, con aceite de oliva y
flor de sal
Ensalada de la casa ll $80
120g de lechuga Boston con cebolla blanca aderezada con
vinagreta de la casa

Pizzas
Elaboradas al horno de piedra al instante (20-30 minutos)
Fungi ll $310
Queso azul, cebolla morada y hongos
portobello
Pepperoni ll $290
Pepperoni y poro frito
Popeye ll $290
Crema de espinacas, papas cambray y queso feta
Margarita ll $280
Jitomate, albahaca fresca, aceite de ajo y queso
mozzarella fresco
Signora ll $310
Jitomates cherry del huerto asados, cebolla morada
caramelizada, pesto y salami

Postres
Sacher torte ll $190
Rebanada de pastel de chocolate casero (220g), con una
cucharada de crema batida
Apfelstrudel ll $180
Strudel estilo austriaco relleno de manzana, canela y pasas
(220g), acompañado de una bola de helado de vainilla (60g)

Churros con chocolate o cajeta ll $60

4pz. Con azúcar y canela acompañados de dip a elegir
Carga extra de chocolate ll + $15
Carga extra de cajeta ll + $20

Churros con helado ll $80

2pz. Con azúcar y canela, acompañados con una bola de
helado de chocolate oaxaqueño o cajeta helada
Paletas heladas ll $50
Tamarindo / limón / fresa / arroz con leche / chocolate /
chemise

Helados ost ll $100

Macanuda / vainilla / nata
Otras bebidas
Aguas frescas de la casa vaso 355ml ll $45
Agua de temporada / jamaica / limonada rosa
Ginger Birra botella 355ml ll $70
Bebida fermentada de jengibre sin alcohol.
Ginger Birra Golden botella 355ml ll $70
Bebida fermentada de jengibre sin alcohol con cúrcuma,
levaduras silvestres y limón.
Agua mineral de Lourdes botella 340ml ll $50
Agua embotellada PET 500ml ll $25
Coca-Cola 355ml ll $60
Rusa vaso 355ml ll $65
Gaseosas Salvajes botella 350ml ll $75
Bebida a base de una fermentación natural de frutas, especias y
jengibre. Pregunte por sabores
Calpis Zoi botella 355ml ll $150
Bebida de origen japonés elaborada con kéfir de leche, miel de
azahar y cítricos. Ligeramente ácida y refrescante.
Hecha en Querétaro
Sodas artesanales Búho botella 355ml ll $90
Félix Schorle botella 355ml ll $85
Pregunte por sabores
Chocolate caliente ll $49

Mezcal y Tequila
MEZCAL BARRO DE COBRE MEZCAL GRACIAS A DIOS
Espadín Tepextate
45ml ll 43% ABV ll $145 45ml ll 45% ABV ll $240
750ml ll Botella ll $2450 750ml ll Botella ll $3200
Ensamble (Espadín y Tobalá)
45ml ll 43% ABV ll $185
750ml ll Botella ll $3150

Habanero Mezcal Mule AMARO MEZCAL

vaso 390ml ll $225
Mezcal espadín con
Cerveza de jengibre, mezcal
amaro averna
Barro de Cobre espadín y
jarabe infusionado con
88ml ll 29% ABV ll $230
habanero

TEQUILA CASCAHUÍN BLANCO

45ml ll 38% ABV ll $140
750ml ll Botella ll $2250

Vino
Tinto Blanco
TABLAS, Tempranillo Grena- RG MX ll 13.5% ABV
che Petit Syrah ll 13.58% ABV Valle de Parras, Coahuila
Valle de Guadalupe, Baja California Botella: $700 // Copeo 120ml: $120
Botella: $1000 // Copeo 120ml: $180

RG MX, Merlot | Cabernet Sau-

vignon | Cabernet Franc ll
13.5% ABV
Valle de Parras, Coahuila
Botella: $1250 // Copeo 120ml: $210

Aperitivos y digestivos
Jerez La Ina Cynar
120ml ll 15% ABV ll $150 45ml ll 16.5% ABV ll $120

Fernet-Branca Jägermeister 45ml ll $120

45ml ll 39% ABV ll $150 Licor de hierbas ll 35% ABV

Amaro Averna Porto Ferreira

45ml ll 29% ABV ll $120 45ml ll 19.5% ABV ll $120

Café y té CAFÉ EL APAPACHO

Querétaro

Americano ll 200ml $50

Espresso ll 30ml $50

Espresso doble ll 50ml $70

Espresso cortado ll 50ml $50

Europeo ll 200ml $50

Capuchino ll 200ml $70

Latte ll 200ml $70

Moka ll 200ml $70

Té o infusión ll 200ml $40

Carajillo Stout ll 200ml $200

Licor 43, Frangélico, shot de espresso,
espuma de cerveza “Lanzallamas”
Imperial Stout y rayadura de naranja.