MACEDONIAS R
Cantidad: Cantidad:
Precio suger $ 60.00 Precio suger
Método de Cocción: Método de Cocción:
Cantidad Unidad Ingredientes Preparación Cantidad
0.050 KG SANDIA Cortar fruta en rectangulos y 0.100
0.050 KG PAPAYA organizar en filas , las guarniciones 0.040
0.050 KG PIÑA se ponen de forma uniforme sobre 0.040
la fruta
0.050 KG MELON 0.040
0.030
0.025 KG GRANOLA 1.000
0.025 KG QUESO CO 0.005
0.025 KG YOGURT N 1.255
Observaciones O
Plato de frutos mixtos, sandía, papaya, piña y melón. A elegir: granola, queso cottage, yogurt
Fresa, Blueberry, zarzamora y frambuesa
natural. 200gr
RECETA
$ 170.00
Método de Cocción:
Unidad Ingredientes Preparación
KG Fresas En un tazon acomodar fresas
KG Blueberry cortadas en cuartos, frutos rojos.
KG Zarzamora En un bowl aparte mezclar
yogurth, miel chia, verter encima de
KG Frambuesa los frutos rojos y terminar con dos
KG Yogurth flores comestibles o una pizca de
Cucharada Miel chia
KG Chia
Observaciones
esa, Blueberry, zarzamora y frambuesas con yogurt a la miel y chía 250 gr
MOLLETES CON TOCINO CROQUE M
Cantidad: Cantidad:
Precio suger $ 100.00 Precio suger $
Método de Cocción: Método de Cocción:
Cantidad Unidad Ingredientes Preparación Cantidad Unidad
0.200 KG Frijoles Cortar y dorar con mantequilla la 2.000 pz
0.080 KG Queso goudbaguette. Poner frijoles en la 0.080 kg
0.080 KG Tocino plancha o sarten poner la porcion 0.040 kg
de queso de 80 gr y poner el
0.050 KG Aguacate baguette. Voltear terminar con 0.020 kg
0.025 KG Cebolla camtocino frito aguacate, cebolla cruda 0.150 kg
0.010 KG Cilantro reci fileteada y hojas de cilantro. 1.000 pz
0.100 KG Salsa tatem Guarnicion de salsa en un ramikin. 0.015 kg
1.000 PZ Baguette
Observaciones Observac
Frijoles maneados, queso gouda, tocino frito, salsa tatemada de jitomate, aguacate, cebolla Pan de arándano, roast beef, jamón de pavo, jitoma
cambray y cilantro recio. huevo estrellado y pepercini
CROQUE MADAME BAGUETTE DE POLLO
Cantidad:
$ 120.00 Precio suger $
cción: Método de Cocción:
Ingredientes Preparación Cantidad Unidad Ingredientes Preparación
pan de aran Dorar dos rebanadas de pan con 1.000 PZ Baguette de
roast beef mantequilla ensamblar jamon en milanesa de
jamon de patriangulos, lomo y roastbeef dos espinacas a
rebanadas de cada uno y
lomo canadiacomodar, colocar dos cuartos de queso goud
queso goud jitomate, tapa de pan huevo aguacate
huevo estrellado a gusto del cliente jitomate bol
pepercini gratinar queso sobre el huevo y pepino
decorar con pepercini
mayonesa
papas a la f
Observaciones Observaciones
roast beef, jamón de pavo, jitomate rostizado, lomo canadiense, queso gouda, Baguette rellena de pollo, espinacas a la crema, queso gouda, aguacate, jitomate bola
pepercini fresco y mayonesa de ajo rostizado. Guarnocion de 100 gr papas a la francesa
DE POLLO BAGUETTE DE CARNES FRÍAS
Cantidad:
140.00 Precio suger $ 160.00
Método de Cocción:
Preparación Cantidad Unidad Ingredientes Preparación
baguette
jamon de pa
peperoni
jamon serra
aguacate
jitomate
queso goud
mayonesa
ciones Observaciones
so gouda, aguacate, jitomate bola, pepino Baguette relleno de jamón de pavo, pepperoni, jamón serrano, aguacate, jitomate bola, queso
100 gr papas a la francesa gouda y un toque de mayonesa de ajo rostizado. Guarnicion de 100 gr papas a la francesa
Divorciados Mo
Cantidad: Cantidad:
Precio suger Precio suger
Método de Cocción: Método de Cocción:
Cantidad Unidad Ingredientes Preparación Cantidad
Observaciones O
Huevo estrellado con salsa verde y roja porción de chilaquiles y frijoles refritos Tortillas pochadas rellenas de frijoles con
Con proteína como pollo a la pancha, arrachera, cecina aumenta $50 al precio se ocupará 150 gr frito
de proteína *Guarnición de chilaquiles y frijoles refritos
Motuleños Albañil
Cantidad:
Precio suger
Método de Cocción: Método de Cocción:
Unidad Ingredientes Preparación Cantidad Unidad
Observaciones Observacione
ortillas pochadas rellenas de frijoles con huevo estrellado salsa roja, chicharos, jamón y plátano
Salsa verde tatemada
to
*Guarnición de chilaquiles y frijoles refritos
Guarnición de chilaquiles y frijoles refritos
Albañil Rancheros
Cantidad:
Precio suger
cción: Método de Cocción:
Ingredientes Preparación Cantidad Unidad Ingredientes
Observaciones Observaciones
ada Con proteína como pollo a la pancha, arrachera, cecina aumenta $50 al pre
aquiles y frijoles refritos de proteína
Rancheros Italianos
Cantidad:
Precio suger
Método de Cocción:
Preparación Cantidad Unidad Ingredientes Preparación
Observaciones Observaciones
Huevos estrellados salseados con salsa pomo doro y gratinados con mix de quesos (manch
a, arrachera, cecina aumenta $50 al precio se ocupará 150 gr
gouda, mozzarella)
*Guarnición de chilaquiles y frijoles refritos
nos
Preparación
ciones
y gratinados con mix de quesos (manchego,
Cantidad: Cantidad:
Precio suger Precio suger
Método de Cocción: Método de Cocción:
Cantidad Unidad Ingredientes Preparación Cantidad
Observaciones O
Método de Cocción:
Unidad Ingredientes Preparación
Observaciones
Cantidad: Cantidad:
Precio suger Precio suger
Método de Cocción: Método de Cocción:
Cantidad Unidad Ingredientes Preparación Cantidad
Observaciones O
Método de Cocción:
Unidad Ingredientes Preparación
Observaciones
