Tema 3.
Glúcidos
Bloque A. Biomoléculas
BIOMOLÉCULA INFORMACIÓN CLASIFICACIÓN FUNCIÓN EJEMPLOS/TIPOS
Bloque A. Biomoléculas
o A.3 à Caracterís,cas químicas, isomerías, enlaces y funciones de los monosacáridos
(pentosas, hexosas en sus formas lineales y cíclicas), disacáridos y polisacáridos con mayor
relevancia biológica.
GLÚCIDOS
Osas o
Ósidos
Monosacáridos
Aldosas Holósidos Heterósidos (formados por
(aldehído) (formados por monosacáridos) monosacáridos + otras moléculas)
Cetosas Oligosacáridos Polisacáridos Glucoproteínas
(cetona) (de 2 a 10 osas) (+ de 10 osas) (glúcidos + proteína)
Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Glucolípidos
(solo 1 @po de (glúcido + lípidos)
monosacáridos) (unión de + de 1 tipo de
monosacáridos)
Estructurales
(celulosa, qui@na) Pectinas, hemicelulosa,
agar-agar, gomas, mureína y
Reserva (almidón, glucosaminoglucanos
glucógeno)
Bloque A. Biomoléculas
o A.3 à Caracterís,cas químicas, isomerías, enlaces y funciones de los monosacáridos
(pentosas, hexosas en sus formas lineales y cíclicas), disacáridos y polisacáridos con mayor
relevancia biológica.
GLÚCIDOS
Caracterís)cas generales à Biomoléculas orgánicas formadas por C-H-O-N
(+ P-S más complejos).
Fórmula empírica à Cn(H2O)n
Químicamente à Aldehídos (-CHO) y cetonas (-CO) con numerosos grupos hidroxilo
o alcohol (-OH).
Principales funciones:
1. Estructural
2. EnergéBca
3. Funcional
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o A.3 à Caracterís,cas químicas, isomerías, enlaces y funciones de los monosacáridos
(pentosas, hexosas en sus formas lineales y cíclicas), disacáridos y polisacáridos con mayor
relevancia biológica.
GLÚCIDOS
Principales funciones
o ENERGÉTICA: como principal fuente inmediata de energía para las células
(glucosa) y reserva de energía para las células (almidón y glucógeno).
o ESTRUCTURAL: formando estructuras, como componente de las paredes
celulares (celulosa) o de los exoesqueletos de algunos animales (quitina).
o Otras: como componente de otras biomoléculas (ribosa y desoxirribosa)
y en la comunicación y reconocimiento celular (oligosacáridos).
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o A.3 à Caracterís,cas químicas, isomerías, enlaces y funciones de los monosacáridos
(pentosas, hexosas en sus formas lineales y cíclicas), disacáridos y polisacáridos con mayor
relevancia biológica.
GLÚCIDOS
Osas o
Ósidos
Monosacáridos
Aldosas Holósidos Heterósidos (formados por
(aldehído) (formados por monosacáridos) monosacáridos + otras moléculas)
Cetosas Oligosacáridos Polisacáridos Glucoproteínas
(cetona) (de 2 a 10 osas) (+ de 10 osas) (glúcidos + proteína)
Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Glucolípidos
(solo 1 tipo de (glúcido + lípidos)
monosacáridos) (unión de + de 1 @po de
monosacáridos)
Estructurales
(celulosa, qui@na) Pec@nas, hemicelulosa,
agar-agar, gomas, mureína y
Reserva (almidón, glucosaminoglucanos
glucógeno)
Bloque A. Biomoléculas
o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
GLÚCIDOS à Monosacáridos
Características generales à
o Sólidos, cristalizables y solubles en agua.
o Sabor dulce y poder reductor (por presencia de aldehídos y cetonas).
Composición química y nomenclatura à
A. Según número de carbonos: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas.
B. Según grupos funcionales:
o carbonilo – con aldehído (aldosa) à siempre en el C1
o carbonilo – con cetona (cetosas) à siempre en el C2
Disposiciónà Lineal (Fischer) y Ciclo (Haworth).
Presentan isomería.
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o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
GLÚCIDOS à Monosacáridos
Presentan isomería à
o CaracterísGca de los monosacáridos, ya que teniendo la
misma molécula o forma orientan sus grupos funcionales
en disGntas posiciones en el espacio, por lo que Genen
disGntas propiedades fco-qcas.
o Carbonos asimétricos: aquellos que están unidos a cuatro
radicales o grupos funcionales disGntos.
o Formas D y L: aquellos monosacáridos que presentan el
grupo -OH del carbono asimétrico, más alejado del grupo
carbonilo (Fischer), a la derecha (D), a la izquierda (L).
o AcGvidad ópGca: dextrógiros (+) y levógiros (-): los
monosacáridos en disolución son capaces de desviar el
plano de la luz polarizada, siendo dextrógiros si lo hace
girar hacia la derecha y levógiros hacia la izquierda.
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o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
GLÚCIDOS à Monosacáridos
Presentan isomería à
o Tipos de isomería (veremos en Química)
- Isomería de función: Mismo forma molecular pero disGntos grupos
funcionales.
- Estereoisomería: por la dis,nta disposición espacial de sus átomos debido a la
presencia de CARBONOS ASIMÉTRICOS.
o EnanGómeros: Imagen especular.
o Diastereoisómeros: Siendo de la misma forma D o L, no presentan imagen
especular. Si únicamente se diferencian en un carbono asimétrico, son
epímeros.
o Forma D: -OH a la derecha.
o Forma L: -OH a la izquierda.
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o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
GLÚCIDOS à Monosacáridos
MONOSACÁRIDOS LINEALES: PROYECCIÓN DE FISCHER
o Los monosacáridos suelen o Se ubica el grupo funcional principal
representarse mediante en la línea verGcal y grupos –OH en
proyecciones de Fischer (lineal). la línea horizontal.
ndirlos
No confu
Grupo funcional:
ácido carboxílico
Ver ficha grupos funcionales Classroom
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o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
GLÚCIDOS à Monosacáridos
MONOSACÁRIDOS EN DISOLUCIÓN: PROYECCIÓN DE HAWORTH
FÓRMUAS CÍCLICAS
o En disolución los monosacáridos de menor tamaño (2, 3, 4): forma lineal (Fischer).
o Los que ,enen más de 4 monosacáridos: estructuras cíclicas (proyecciones de Haworth).
CILCACION DE MONOSACÁRIDOS:
o La formación del ciclo de realiza mediante un enlace intramolecular HEMIACETAL entre
el grupo carbonilo (aldehído o cetona) y un grupo hidroxilo (-OH).
o En forma cíclica, el CARBONO CARBONÍLICO correspondiente se transforma en un
CARBONO ASIMÉTRICO (carbono anomérico) y queda unido al grupo –OH.
o Posición grupo –OH carbono asimétrico en monosacáridos CICLADOS:
o FORMA ALFA (α): OH ABAJO
o FORMA BETA (β): OH ARRIBA
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o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
GLÚCIDOS à Monosacáridos
MONOSACÁRIDOS EN DISOLUCIÓN: PROYECCIÓN DE HAWORTH
o FORMA ALFA
(α): OH ABAJO
o FORMA BETA
(β): OH ARRIBA
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o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
GLÚCIDOS à Monosacáridos
o Monómeros consGtuyentes de todos los glúcidos.
o Se presentan libres y actúan como nutrientes de las células para obtención de
energía o respiración celular y fotosíntesis.
TRIOSAS (3C)
GLICERALDEHÍDO DIHIDROXIACETONA Dihidroxi
o Más simple. o Único que NO posee
o Solo 1 carbono acGvidad ópGca. Cetona
asimétrico. o No hay C asimétrico
(Por el doble enlace)
Dihidroxi
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o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
DESOXIRRIBOSA GLÚCIDOS à Monosacáridos
PENTOSAS (5C) Goma arábiga
(polisacárido origen natural)
RIBOSA ARABINOSA RIBULOSA
Estructural de nucleó,dos, En forma “L” en la Intermedio acGvo en la
del ATP y de ácidos naturaleza. fijación de CO2.
nucleicos (ARN). Está en la goma arábiga.
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o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
GLÚCIDOS à Monosacáridos
Carbono Carbono
carbonilo anomérico o
(aldehído) HEXOSAS (6C) quiral
GLUCOSA
o Monosacárido más ++ de la
naturaleza y principal nutriente
SV.
o Empleado en respiración celular
para obtención energía (ATP).
o Libre en citoplasma, frutos y
sangre.
o Cons,tuye polisacáridos como
almidón y celulosa (vegetal) y
glucógeno (animal).
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o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
GLÚCIDOS à Monosacáridos
HEXOSAS (6C)
GALACTOSA
o NO se encuentra libre.
o Forma parte de la
lactosa, de polisacáridos
y de heterósidos.
Bloque A. Biomoléculas
o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
GLÚCIDOS à Monosacáridos
HEXOSAS (6C)
FRUCTOSA
o Más dulce.
o En frutas.
o Libre o junto con glucosa formando
sacarosa.
o Glucosa + fructosa à sacarosa
o Actúa en líquido seminal como
nutrientes para espermas.
o También llamada “levulosa” por ser
fuertemente levógira.
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o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
HEXOSAS (6C) GLUCOSA
Bloque A. Biomoléculas
o A.4 à Los monosacáridos (pentosas y hexosas): caracterís,cas químicas, formas lineales y
cíclicas, isomerías, enlaces y funciones.
HEXOSAS (6C) FRUCTOSA
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o A.3 à Caracterís,cas químicas, isomerías, enlaces y funciones de los monosacáridos
(pentosas, hexosas en sus formas lineales y cíclicas), disacáridos y polisacáridos con mayor
relevancia biológica.
GLÚCIDOS
Osas o
Ósidos
Monosacáridos
Aldosas Holósidos Heterósidos (formados por
(aldehído) (formados por monosacáridos) monosacáridos + otras moléculas)
Cetosas Oligosacáridos Polisacáridos Glucoproteínas
(cetona) (de 2 a 10 osas) (+ de 10 osas) (glúcidos + proteína)
Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Glucolípidos
(solo 1 @po de (glúcido + lípidos)
monosacáridos) (unión de + de 1 @po de
monosacáridos)
Estructurales
(celulosa, qui@na) Pec@nas, hemicelulosa,
agar-agar, gomas, mureína y
Reserva (almidón, glucosaminoglucanos
glucógeno)
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Holósidos disacáridos
Caracterís)cas generales à
o Ósidos cons(tuidos solamente por osas o monosacáridos.
o Si hay entre 2 y 10 osas, son oligosacáridos.
o Los disacáridos con(enen dos osas unidas por enlaces O-glicosídico.
Enlace O-Glicosídicoà Enlace covalente que se establece entre el grupo
-OH de un monosacárido con el grupo -OH de otro monosacárido con
pérdida de una molécula de agua (RQ de condensación).
ü Si sólo interviene un carbono anomérico: enlace monocarbonílico:
Si tendrá poder reductor.
ü Si intervienen los dos carbonos anoméricos: enlace dicarbonílico:
No tendrá poder reductor.
ü Si no interviene ningún carbono anomérico:
Si tendrá poder reductor.
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
Condensación Hidrólisis
(pérdida de agua) (adición de agua)
Catabolismo
Condensación Hidrólisis
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Holósidos disacáridos
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Holósidos disacáridos de interés
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Holósidos disacáridos de interés
Monocarbonílico
Monocarbonílico
Dinocarbonílico
Monocarbonílico
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Holósidos disacáridos de interés
+ AGUA
(H2O)
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Holósidos disacáridos de interés
+ AGUA
(H2O)
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Holósidos disacáridos de interés
+ AGUA
(H2O)
Bloque A. Biomoléculas
o A.3 à Caracterís,cas químicas, isomerías, enlaces y funciones de los monosacáridos
(pentosas, hexosas en sus formas lineales y cíclicas), disacáridos y polisacáridos con mayor
relevancia biológica.
GLÚCIDOS
Osas o
Ósidos
Monosacáridos
Aldosas Holósidos Heterósidos (formados por
(aldehído) (formados por monosacáridos) monosacáridos + otras moléculas)
Cetosas Oligosacáridos Polisacáridos Glucoproteínas
(cetona) (de 2 a 10 osas) (+ de 10 osas) (glúcidos + proteína)
Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Glucolípidos
(solo 1 @po de (glúcido + lípidos)
monosacáridos) (unión de + de 1 @po de
monosacáridos)
Estructurales
(celulosa, qui@na) Pec@nas, hemicelulosa,
agar-agar, gomas, mureína y
Reserva (almidón, glucosaminoglucanos
glucógeno)
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Holósidos polisacáridos
Caracterís)cas generales à
o Polímeros formados por muchas osas unidas por enlaces O-glicosídico.
o Se ob(enen cadenas largas o ramificadas.
o Carecen de sabor dulce y NO (enen poder reductor.
o La celulosa es insoluble en agua.
o El almidón cons2tuye dispersiones coloidales.
Enlace O-Glicosídico à
A. Alfa = más débiles, destruyen con facilidad à función de reserva.
B. Beta = más estables y resistentes à función estructural.
Tipos à
1. Homopolisacáridos estructurales à celulosa y qui2na.
2. Homopolisacáridos de reserva à almidón y glucógeno.
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Homopolisacárido estructural
Celulosa
• Formados por un solo monosacárido. + AGUA
• Función es de soporte y protección a diversas estructuras y organismos. 4 (H2O)
Describir qué Dpo de molécula es:
• Largas cadenas sin ramificar de β- D Glucosas es unidas por enlace O-glicosídico (1-4).
• En una misma cadena se establecen: enlaces de H intracatenarios.
• Entre cadenas paralelas se establecen enlaces de H intercatenarios.
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Homopolisacárido estructural
Celulosa
Cómo se organizan las cadenas hasta llegar a formar la PARED CELULAR: entre 60 y 70
cadenas de celulosa forman las micelas de celulosa, varias micelas forman microfibrillas y
varias microfibrillas forman la fibra de celulosa.
Se orientan por capas en disGntos senGdos para adoptar resistencia y la celulosa ,ene
como función formar paredes celulares de las células vegetales, aportan resistencia y
cumplen con una función de Gpo estructural.
La celulosa es insoluble en agua. Solo se puede
hidrolizar totalmente hasta glucosa gracias a la
CELULASA, de algunos microorganismos de la
flora intesGnal de los herbívoros o los
protozoos de las termitas.
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o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Homopolisacárido estructural
Qui?na
• Polímero derivado de la glucosa que se une mediante enlaces de Gpo β- O – glicosídico.
• Función: estructura exoesqueleto artrópodos.
• Estructura muy resistente semejante a la celulosa.
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o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Homopolisacárido de reserva
Almidón
• Homopolisacárido de reserva de células vegetales.
• Formado por: Describir molécula.
• AMILOSA: largas cadenas sin ramificar de α- D Glucosas unidas mediante enlace
O - glicosídico α (1 - 4).
• AMILOPECTINA: Formada por cadenas de α- D Glucosas unidas mediante enlace O
- glicosídico (1 - 4) que presenta ramificaciones de ,po O - glicosídico α(1 - 6) cada
15 o 30 monómeros.
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o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Homopolisacárido de reserva
Almidón
• El almidón se hidroliza en nuestro organismo gracias a las enzimas amilasas (entre
otras) para obtener α-D-glucosas y que estas puedan ser absorbidas en el intesGno.
• Estos polisacáridos se acumulan como GRÁNULOS INSOLUBLES en el citoplasma
celular o en algunos orgánulos. De esta manera NO provocan un aumento de la
presión osmóGca tal y como podría suceder si las moléculas estuvieran libres.
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Homopolisacárido de reserva
Glucógeno
• Homopolisacárido de reserva de células animales.
• Cons,tución muy similar a la amilopec,na, pero con más ramificaciones α- D Glucosas.
• Se almacena en forma de gránulos en el hígado y en el músculo esqueléGco, donde se
hidroliza fácilmente proporcionando gran can,dad de glucosa.
• Función: Almacenamiento de reserva de energía a corto plazo.
• Describir molécula
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
Bloque A. Biomoléculas
o A.3 à Caracterís,cas químicas, isomerías, enlaces y funciones de los monosacáridos
(pentosas, hexosas en sus formas lineales y cíclicas), disacáridos y polisacáridos con mayor
relevancia biológica.
GLÚCIDOS
Osas o
Ósidos
Monosacáridos
Aldosas Holósidos Heterósidos (formados por
(aldehído) (formados por monosacáridos) monosacáridos + otras moléculas)
Cetosas Oligosacáridos Polisacáridos Glucoproteínas
(cetona) (de 2 a 10 osas) (+ de 10 osas) (glúcidos + proteína)
Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Glucolípidos
(solo 1 @po de (glúcido + lípidos)
monosacáridos) (unión de + de 1 @po de
monosacáridos)
Estructurales
(celulosa, qui@na) Pec@nas, hemicelulosa,
agar-agar, gomas, mureína y
Reserva (almidón, glucosaminoglucanos
glucógeno)
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Holósidos (solo glúcidos) heteropolisacáridos
Son polisacáridos formados por diferentes monosacáridos.
Algunos de ellos, de interés biológico son:
o PecGnas
o Hemicelulosa
o Agar-agar
o Gomas
o Mureína
o Glucosaminoglucanos
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Holósidos (solo glúcidos) heteropolisacáridos
Son polisacáridos formados por diferentes monosacáridos. Algunos de ellos, de
interés biológico son:
o PecGnas: Función cementante (“pegamento”) à unión entre células. Se encuentra en
pared celular de las células vegetales formando una matriz en la que se disponen las
fibras de celulosa.
o Hemicelulosa: Se encuentra en la pared celular de las células vegetales recubriendo
la superficie de las fibras de celulosa y permi,endo su anclaje a la matriz de pecGnas.
o Agar-agar: Polímero que se extrae de las algas rojas.
o Actúa como espesante en la industria alimentaria.
o Para elaborar medios de culGvo sólidos,
para microorganismos.
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Holósidos (solo glúcidos) heteropolisacáridos
Son polisacáridos formados por diferentes monosacáridos. Algunos de ellos, de
interés biológico son:
o Gomas: función de defensa de las plantas frente a golpes o traumaGsmos.
o Mureína: Presente en las paredes celulares de las bacterias.
Este polímero de dos monosacáridos disGntos unidos por enlace β (1→4), junto a
cadenas cortas de Aa, forman los pepGdoglicanos, que forman parte de las paredes
bacterianas.
o Glucosaminoglucanos: en matriz extracelular de los tejidos conecGvos.
o Ácido hialurónico: en humor vítreo y líquido
sinovial. Aporta resistencia frente a presión y
actúa como lubricante.
o Heparina: sustancia anGcoagulante presente en
vasos sanguíneos. Se una a una proteína central
formando un heterósido de gran tamaño.
Bloque A. Biomoléculas
o A.3 à Caracterís,cas químicas, isomerías, enlaces y funciones de los monosacáridos
(pentosas, hexosas en sus formas lineales y cíclicas), disacáridos y polisacáridos con mayor
relevancia biológica.
GLÚCIDOS
Osas o
Ósidos
Monosacáridos
Aldosas Holósidos Heterósidos (formados por
(aldehído) (formados por monosacáridos) monosacáridos + otras moléculas)
Cetosas Oligosacáridos Polisacáridos Glucoproteínas
(cetona) (de 2 a 10 osas) (+ de 10 osas) (glúcidos + proteína)
Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Glucolípidos
(solo 1 @po de (glúcido + lípidos)
monosacáridos) (unión de + de 1 @po de
monosacáridos)
Estructurales
(celulosa, qui@na) Pec@nas, hemicelulosa,
agar-agar, gomas, mureína y
Reserva (almidón, glucosaminoglucanos
glucógeno)
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Heterósidos
• Son moléculas formadas por un glúcido + molécula no glucídica llamada AGLUCÓN.
Según la naturaleza del aglucón:
1. Glicolípidos 2. Glicoproteínas
à El lípido se denomina Ceramida (tema à La fracción proteínica es
lípidos). mayor que la glucídica.
- Gangliósidos: el glúcido es el oligosacárido. - Las inmunoglobulinas (Ac)
- Cerebrósidos: el glúcido es la glucosa. (Veremos en inmunología)
- Las presentes en la membrana
o Presentes en las membranas de las células plasmáGca, en su cara externa: con
del tejido nervioso, entre otras. funciones semejantes a
o Intervienen en el reconocimiento celular, las citadas para los glicolípidos.
como receptores de sustancias o como vía
de entrada de algunos virus y bacterias.
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Heterósidos
1. Glicolípidos
Glucolípidos
Lípido
Glúcido
“Aglucón”
Oligosacárido Glucosa CERAMIDA
GANGLIÓSIDO CEREBRÓSIDO
Bloque A. Biomoléculas
o A.5 à Los disacáridos y polisacáridos: ejemplos con más relevancia biológica.
GLÚCIDOS à Heterósidos
2. Glicoproteínas
