INSTITUTO NACIONAL
THOMAS JEFFERSON
SONSONATE.
BACHILLERATO AGROPECUARIO
Guía Técnica De Cultivo de Maíz
Héctor Gutiérrez
Docente
Agosto, 2021
BACHILLERATO: GENERAL
HABILITACION LABORAL
PROFESOR: HECTOR MIGUEL GUTIÉRREZ.
TERCER PERIODO SECCION 1E
AÑO: 2021
TEMA: CULTIVO DE MAIZ.
OBJETIVOS:
Conocer características sobre maíz.
Identificar los distintos distanciamientos de siembra.
Conocer los diferentes tipos de fertilizantes utilizados en cultivo de maíz.
Saber cuáles son las actividades para la producción de maíz.
Identificar cuales hortalizas se pueden asociar en las parcelas de maíz.
PREGUNTAS A SOLUCIOINAR
1. Leer detenidamente toda la guía.
2. ¿Identificar y escribir cual es el nombre científico del Maíz?
3. ¿Escribir cuáles son los distanciamientos del cultivo de maíz según la guía?
4. Identificar y escribir los diferentes tipos de fertilizantes y cantidades para
4.1. ¿La primera fertilización?
4.2. ¿La segunda fertilización?
4.3. ¿La tercera fertilización?
5. ¿Realizar un cronograma sencillo de actividades? Como ejemplo:
6. Dibujar una planta de Maiz según la “Descripción de la planta” de la presente guía.
Se entregara solo la respuestas del cuestionario de la guía: en el cuaderno, en formato Word, pdf, fotografías,
etc..
FECHA DE ENTREGA: lunes 30 de agosto 2021 (último día de entrega)
Cultivo de maíz
a) Importancia social y económica
Según la Dirección General de Economía Agropecuaria (DGEA), durante el ciclo agrícola 2009-2010, la superficie
sembrada con maíz fue de 374,128 manzanas (261,889 hectáreas) con una producción de más de 17 millones de
quintales, y un rendimiento de 46.2 quintales por manzana.
El maíz es el rubro de mayor importancia dentro de la canasta alimenticia básica de la población salvadoreña.
Según FAO, el consumo per cápita por año es alrededor de 80.51 kilogramos en el área urbana y 127 kilogramos
en el área rural, siendo de los mayores consumos del área centroamericana, pues el 95% de la producción lo
utiliza para consumo humano.
b) Generalidades
i) Origen
El maíz (Zea mays L.) pertenece a la familia de las gramíneas, tribu maideas, y se cree que se originó en los
trópicos de América Latina, especialmente los géneros Zea, Tripsacum y Euchlaena, cuya importancia reside en
su relación fitogenética con el género Zea.
ii) Clasificación taxonómica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae
Tribu: Andropogoneae
Género: Zea
Especie: Mays
Nombre científico: Zea mays L.
iii) Descripción de la planta
Sistema radicular: se desarrolla a partir de la radícula de la semilla, El crecimiento de las raíces disminuye
después que la plúmula emerge, y virtualmente, detiene completamente su crecimiento en la etapa de tres
hojas de la plántula.
Las primeras raíces adventicias inician su desarrollo a partir del primer nudo en el extremo del mesocotilo; esto
ocurre, por lo general, a una profundidad uniforme, sin relación con la profundidad con la que fue colocada la
semilla. Un grupo de raíces adventicias se desarrolla a partir de cada nudo sucesivo hasta llegar a los siete o diez
nudos, todos debajo de la superficie del suelo. Estas raíces adventicias se desarrollan en una red espesa de
raíces fibrosas. El sistema de raíces adventicias es el principal sistema de fijación de la planta, y además absorbe
agua y nutrimentos.
Tallo: el tallo es más o menos cilíndrico, formado por nudos y entrenudos. El número de estos es variable,
generalmente son 8 a 21, pero son más comunes las variedades con más o menos 14 entrenudos. Los
entrenudos de la base de la planta son cortos y van siendo más largos a medida que se van siendo más largos a
medida que se encuentran en posiciones más superiores, los entrenudos son medulares, o sea, no huecos. La
altura del tallo depende de la variedad y de las condiciones ecológicas y edáficas de cada región, varia de más o
menos 80 cm hasta alrededor de 4 m.
Hojas: tiene las hojas similares a otras gramíneas son largas, de gran tamaño, lanceoladas, alternas,
paralelinervadas. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las hojas
son muy afilados y cortantes. El número más frecuente es de 12 a 18, con un promedio de 14 y en cada nudo
emerge una hoja. El limbo es sésil, plano y con longitud variable desde más o menos 30 cm hasta más de un
metro y la anchura es variable depende de la condición genética de las variedades y de las condiciones
ecológicas y edáficas.
Hábitos de floración: El maíz es de inflorescencia monoica (flor masculina y femenina separada dentro de la
misma planta), con inflorescencia terminal estaminada (panoja) o flor masculina (de coloración amarilla que
posee una cantidad muy elevada de polen de 20 a 25 millones de granos de polen); y flores femeninas pistiladas,
ubicadas en yemas laterales (mazorcas); así, el maíz produce su rendimiento económico (grano) en
ramificaciones laterales. Como resultado de esta separación de mazorca y panoja, y del fenómeno llamado
protrandia en la floración, el maíz es una especie alógama (de polinización cruzada) y su tipo de inflorescencia ha
permitido la producción de híbridos con alto potencial de rendimiento y amplia adaptación.
c) FACTORES EDAFOCLIMÁTICOS
i) ADAPTACIÓN
El maíz posee buen desarrollo vegetativo que puede alcanzar hasta los 5 metros de altura en altitudes
superiores a los 1,000 metros sobre el nivel del mar (msnm). En El Salvador, los mejores rendimientos se
obtienen en el rango comprendido entre 0 a 900 msnm, y la planta alcanza una altura de 2 a 2.65 metros, por lo
que estos germoplasmas son considerados como tropicales. Como cultivo comercial, crece entre las latitudes
55º N y 40º S.
ii) SUELO
El maíz se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede producir buenas cosechas, si se emplean los
cultivares adecuados y técnicas de cultivo apropiadas.
En general, los suelos más idóneos para el cultivo del maíz son los de textura media (francos), fértiles, bien
drenados, profundos y con elevada capacidad de retención para el agua. Él maíz, en general, crece bien en
suelos con pH entre 5.5 y 7.8.
iii) AGUA
La falta de agua es el factor más limitante en la producción de maíz en las zonas tropicales. Cuando hay estrés
hídrico o sequía durante las primeras etapas (15 a 30 días) de establecido del cultivo puede ocasionar pérdidas
de plantas jóvenes, reduciendo así la densidad poblacional o estancar su crecimiento.
Sin embargo, el cultivo puede recuperarse sin afectar seriamente el rendimiento. Cerca de la floración (desde
unas dos semanas antes de la emisión de estigmas, hasta dos semanas después de ésta) el maíz es muy sensible
al estrés hídrico, y el rendimiento de grano puede ser seriamente afectado si se produce sequía durante este
período.
En general, el maíz necesita por lo menos de 500 a 700 mm de precipitación bien distribuida durante el ciclo del
cultivo.
El maíz es muy sensible también al aniego o encharcamiento; es decir, a los suelos saturados y sobresaturados.
Desde la siembra hasta aproximadamente los 15-20 días, el aniego por más de 24 horas puede dañar el cultivo
(especialmente si las temperaturas son altas) porque el meristemo está debajo de la superficie del suelo en esos
momentos.
d) Cultivares recomendados
Dada la importancia de este cultivo, el CENTA, a través del Programa de Granos Básicos, ha dedicado mucho
esfuerzo a la investigación agrícola de este rubro. Se han realizado trabajos desde hace más de 40 años,
Entre los diversos cultivares generados por el CENTA, además de H-3 y H-5, se pueden mencionar los híbridos
blancos H-53, H-56, H-57 y HQ-61, entre otros, y la variedad de polinización libre CENTA-Pasaquina con
tolerancia a sequía. Todos estos cultivares, en su momento, representaron una buena alternativa para los
agricultores.
Para finalizar el 2011, el CENTA cuenta con los híbridos de grano blanco H-59, Oro Blanco y Platino; los dos
últimos, además de su alto potencial de rendimiento, poseen niveles superiores de aminoácidos esenciales:
Lisina y Triptófano; por lo que se les denomina de alta calidad proteica (ACP).
e) Labores culturales
i) Preparación del suelo
La labranza mínima es un método beneficioso para agricultores que tienen terrenos inclinados o con buen
drenaje, ya que disminuye la erosión; también permite una mayor retención de humedad al no remover ni
exponer el suelo a la acción del viento.
Si la maleza tiene más de 50 cm de alto, se realiza una chapoda y, entre 8 a 15 días después, se debe aplicar un
herbicida quemante como Paraquat o un traslocable como Glifosato.
Si la preparación del suelo es mecanizada, es conveniente realizar un paso de arado, dos o tres pasos de rastra y
si fuera posible, realizar una nivelación del suelo. Las rastreadas se pueden hacer a 15 ó 20 cm de profundidad
dependiendo del tipo del suelo; el último paso de rastra es recomendable hacerlo antes de la siembra.
ii) Siembra: en El Salvador se conocen 3 épocas de siembra:
Primera: Esta época generalmente comprende desde el 15 al 30 de mayo, para la zona costera (0 a 400 msnm);
y del 15 de mayo hasta el 15 de junio, para los valles intermedios (400 a 900 msnm). Estas fechas pueden variar
de acuerdo con el establecimiento de la época lluviosa.
Postrera: Época llamada también tunalmil, comprendida del 15 al 31 de agosto, especialmente para valles
intermedios (400 a 900 msnm) y la región oriental del país. En esta época, puede tenerse el riesgo que la
estación lluviosa termine antes que el cultivo haya llegado a su etapa de madurez o secado; lo que puede traer
como consecuencia disminución del rendimiento.
Apante: Es la que se realiza en aquellos terrenos que permanecen inundados durante la época lluviosa, los
cuales retienen suficiente humedad para ser utilizada hasta que la época lluviosa finalice. Los meses de siembra
pueden variar según las circunstancias de cada zona, la época puede comprender desde diciembre hasta
febrero.
En zonas donde se cuenta con riego, las épocas de siembra pueden variar según las necesidades o planificación
de cada agricultor, pero es recomendable sembrar entre el 1 de diciembre hasta el 15 de enero.
iii) MÉTODOS DE SIEMBRA
La siembra puede efectuarse en dos métodos o formas:
Manual
Esta se efectúa especialmente en terrenos con pendientes mayores al 20%, utilizando para ello el chuzo o
espeque para hacer un hueco en el suelo y depositar la semilla. El distanciamiento entre surco oscila entre 0.80
a 0.90 cm y; entre posturas, 0.40 a 0.50 m, depositando 2 semillas en cada una de ellas, para obtener una
densidad de 50,000 plantas por hectárea (43750 plantas/mz). La población óptima para una producción
satisfactoria es 65,000 plantas/ ha (45,000 plantas/mz) que se obtiene con un distanciamiento entre surco de
0.8 m a 0.40 cm entre postura y dos plantas por postura. Los distanciamientos entre surco pueden variar
dependiendo si el agricultor siembra cultivos en relevo como frijol o sorgo (maicillo), pero en especial la
topografía del terreno y otras circunstancias como la existencia de piedras en el mismo.
Mecanizada o con tracción animal:
Este método se utiliza en terrenos de topografía plana a semiplana, donde tanto la preparación del suelo como
la siembra pueden ser mecanizadas. Se puede también realizar la preparación de suelo (arado, rastra) con
maquinaria; luego, surcar con bueyes y sembrar en forma manual, dejando un distanciamiento entre surco de
0.80 a 0.90 cm, y 0.40 a 0.50 cm entre postura, depositando 2 semillas en cada una.
Cuando las áreas son más grandes, la siembra se efectúa con maquinaria, con un distanciamiento entre surco
igual que el anterior, la sembradora deposita de 10 a 12 semillas por metro lineal, efectuando posteriormente
un raleo para dejar un distanciamiento entre plantas de 0.20 a 0.25 cm. En ambos sistemas, la densidad puede
variar entre 50,000 a 60,000 plantas por hectárea (35,000-45,000 plantas/mz).
iv) FERTILIZACIÓN
El maíz es muy exigente en elementos nutritivos, comparado con otros cultivos, por lo que en un plan de
fertilización se debe tomar en cuenta los resultados del análisis químico del suelo y su recomendación, esto le
garantiza suplir de los elementos nutritivos necesarios a la planta y evitar gastos innecesarios.
El método de aplicación del fertilizante más recomendable es por postura e incorporado; aunque existen otros,
tales como: postura superficial y en banda. Es importante tomar en cuenta que para que un fertilizante ejerza su
acción, es indispensable que exista buena humedad en el suelo.
De no contar con el análisis de suelo se recomienda uno de los planes siguientes:
Para suelos de textura fina (francos y franco-arcilloso)
Primera fertilización: Aplicar 325 kg/ha de fórmula 16-20-0 (5 qq/mz) a la siembra, u ocho días después de
siembra.
La segunda fertilización hacerla con 253 kg/ha (4 qq/mz) de Sulfato de Amonio ó 116 kg/ha (180 lb/mz) de Urea,
a los 30 días después de siembra.
Para suelos de textura gruesa (arenosos)
Primera fertilización: Aplicar, 325 kg/ha de fórmula 16-20-0 (5 qq/mz) a la siembra, o hasta ocho días después de
la siembra.
Segunda fertilización a los 30 días después de siembra con 130 kg/ha (2 qq/mz) de Sulfato de Amonio.
Tercera fertilización, 45 días después de la siembra, se deben aplicar 65 kg/ha (1 qq/mz) de Urea.
v) REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL MAÍZ
El maíz es una planta con capacidad de crecimiento rápido y alta producción que requiere cantidades
considerables de nutrimentos.
En el cuadro se presentan las necesidades de algunos elementos nutritivos para el maíz híbrido de alta
producción.
Macroelementos Microelementos
ELEMENTO kilogramos/Hectárea ELEMENTO kilogramos/Hectárea
Nitrógeno 187 Cobre 0.1
Fósforo 38 Zinc 0.3
Potasio 192 Boro 0.2
Calcio 38 Hierro 1.9
Magnesio 44 Manganeso 0.3
Azufre 22 Molibdeno 0.01
MALEZAS
Una maleza es cualquier planta que constituye un peligro, molestia o causa daños al hombre, animales o, en
este caso, al cultivo de maíz.
El desarrollo del cultivo de maíz en los primeros 30 días es crítico, por lo que se debe asegurar que crezca libre
de la competencia de malezas, pues se estima que éstas son causantes del 10 al 84% de la reducción en su
rendimiento.
Control de malezas
Mecánico
Consiste en realizar labores manualmente (con cuma, azadón) o mecanizada (con cultivadora adaptada a un
tractor), dependiendo del tipo de terreno.
Si las malezas se combaten mecánicamente, se deben efectuar dos limpias durante los primeros 30 días de
crecimiento del cultivo, en forma superficial, sin dañar el sistema radicular del cultivo.
Químico
Consiste en aplicar herbicidas solos o mezclados inmediatamente después de la siembra (pre siembra) o
posemergencia, cuando las malezas tengan dos o tres hojas. Este control tiene la ventaja de evitar daños al
sistema radicular de las plantas.
TIPO DE GÉNERO Y NOMBRE GÉNERO Y ESPECIE NOMBRE
MALEZA ESPECIE COMÚN COMÚN
Hoja Baltimore Flor amarrilla H Euphorbia hirta Golondrinilla,
ancha recta o hierba de
j sapo
a
Bidens pilosa Mozote, mozote a Boerhavia erecta Palo de
negro n leche
Melampodium Flor amarilla, c Ipomoea sp Campanilla
divaricatum hierba de chucho h
a
Physalis sp Tomatillo, farolito Portulaca oleracea Verdolaga
Amaranthus Bledo o Sida sp Escobilla
spinosus güisquilite
Ageratum Santa Lucía,
conyzoides mejorana
Eleusine Zacate amargo, Cynodon dactylon Pasto
indica pasto de gallina bermuda,
Hoja barrenillo
angosta
Digitaria Salea Sorghum halepense Zacate
(gramínea
sanguinalis Johnson
s)
Ixophorus Zacate de agua
unixetus
Ciperácea Cyperus Coyolillo Cyperus spp Coyolillo
s rotundus
CULTIVO DE MAIZ PARA ELOTE
Variedad: DKAL390 . Distancia de siembra: 0.5 metro x 1 metro
Fecha de inicio: 15 de enero 2021 Fecha de finalización del proyecto: 30 de octubre 2021
Área de parcela: 550 m2 Total de parcelas 28 : 1,5400m2 Tareas 35.2 Manzanas 2.2
Detalle de sub proyecto
Producción
Área por Nº de Costo de Cantidad de Precio de Cantidad Costo Ingreso
por Costo Ingreso por Utilidad
Cultivo Parcela Parcelas Producción/ elote Demandada venta por Demandad Total total de
parcela en Unitario $ parcela $ neta/año
m² anual parcela $ por semana unidad $ a anual Anual $ venta $
elote
Elote
28 0,04 0,08 1603,28 2464,00 860,72
1º 550 1100 1100 88,00 30800
Elote
0,04 504,00 504
2º 450 450 18,00 12600
Zacate
de 10,00 280,00 280
maíz 10,00
$ $ $
28 1550 1550 $ 1.644,72
Total $ 550 $ 57,26 0,04 $ 116,00 43400 1.603,28 3.248,00
Producción Anual/Total :
Costo de producción maíz DKAL390 Costo de producción maíz DKAL390
Por parcela (550m²) 28 parcela de 550m² 43,400 elotes
Precio Total costo Precio Total costo
Recurso Cantidad Recurso Cantidad
unitario $ $ unitario $ $ Costo por Parcela:
$ 5,50 Semilla Lb. $ 154,00
Semilla Lb. 2,5 $ 2,20 70 $ 2,20 $ 57,26
Costos
$ 0,07 Variables Fungicidas Lts. $ 1,96
Fungicidas Lts. 0,005 $ 14,00 0,14 $ 14,00 Costo total 28 parcelas :
$ 1,00 Insecticida Lts. $ 28,00
Insecticida Lts. 0,025 $ 40,00 0,7 $ 40,00 $ 1603,28
$ 8,40 Fertilizante Lb. $ 235,20
Fertilizante Lb. 40 $ 0,21 1120 $ 0,21 Ingreso por venta de elote 1ª
Sub total $ 14,97 Sub total $ 419,16
$ 2,464,00
Costos
$ 27,00 Fijos Mano de Obra $ 756,00
Mano de Obra Ingreso por venta de elote 2ª
preparación de $ 8,50 preparación de $ 238,00 $ 504,00
Suelo Suelo
$ 1,79 Empaque $ 50,12
Empaque Beneficio por consumo de zacate
de maíz $ 280,00
$ 5,00 Transporte $ 140,00
Transporte
Sub total $ 42,29 Sub total $ 1.184,12
Ingreso total:
$ 57,26 $ 1.603,28 $3,248,0
Total $ Total $ 0
Utilidad:
$1,644,72
Costos/ventas
$ 3,500.00ANALISIS ECONOMICO CULTIVO DE MAIZ PARA ELOTE
Costo Total Ingreso total Utilidad $ 3,000.00
Cultivo Costo Total Anual $
Anual $ de venta $ neta/año $ 2,500.00
Ingreso total de
$ 2,000.00 venta $
Elote 1º $ 1.603,28 $ 2.464,00 $ 860,72
$ 1,500.00 Utilidad neta/año
Elote 2º $ 504,00 $ 504,00 $ 1,000.00
Zacate de $ 280,00 $ 280,00 $ 500.00
maiz $-
Total $ 1.603,28 $ 3.248,00 $ 1.644,72 Elote 1º Elote 2º Zacate de Total
maiz
INSTITUTO NACIONAL THOMAS JEFFERSON
PLAN DE SIEMBRA DE CULTIVO DE MAIZ PARA ELOTE PARA EL AÑO 2020
Del 15 de enero al 30 de octubre de 2020
SEPTIEMBR
ACTIVIDAD ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO E OCTUBRE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1ª Parcela
2ª Parcela
3ª Parcela
4ª Parcela
5ª Parcela
6ª Parcela
7ª Parcela
8ª Parcela
9ª Parcela
10ª Parcela
11ª Parcela
12ª Parcela
13ª Parcela
14ª Parcela
Siembr
a
Cosech
a
PLAN DE ACTIVIDADES POR PARCELA DEL CULTIVO DE MAÍZ PARA ELOTE
Del 05 de enero al 30 de octubre de 2021
FECHA ACTIVIDAD RECURSOS
OBSERVACIÓN
16/01/2021 Limpieza del terreno y habilitación de canales de riego Motoguadaña, gasolina, rastrillos y cumas.
16/01/2021 Reparación del cerco Martillos, tenazas, alambre de cerco, grapas para cerco y guantes de cuero.
17/01/2021 Delimitación del área del cultivo y diseño de siembra Cinta métrica, corvos, pita y estacas.
17/01/2012 Arado y Rastreado Tractor, rastra.
23/01/2021 Surqueado Bueyes, Tractor.
31/01/2021 Riego del área de cultivo Sistema de riego.
01/02/2021 Siembra Semilla de Maíz y chuzos
06/02/2021 Riego Riego cada 5-6 según necesidad del cultivo.
15/02/2021 Primera fertilización formula 16-20-0 ó 15-15-15
16/02/2021 Control de plagas (Aplicación de mezcla química) con MIP Fungicida, insecticida, adherente, detergente y trampas contra insectos.
20/02/2021 Manejo integrado de maleza Químico o manual
21/02/2021 Control de plagas (Aplicación de mezcla química) con MIP Fungicida, insecticida, adherente, detergente y trampas contra insectos.
03/03/2021 Manejo integrado de maleza Químico o manual
06/03/2021 Segunda fertilización Formula urea ó sulfato de Amonio
16/03/20121 Manejo integrado de maleza Químico o manual
18/04/2021 Cosecha Saco de nylon
