DATOS PERSONALES FIRMA
ESTUDIO ASIGNATURA CONVOCATORIA
MÁSTER UNIVERSITARIO EN
ESTUDIOS NUTRICIONALES DE 13642.- NUTRIMETRÍA Y
PRECISIÓN Y EPIDEMIOLOGÍA MEDIDA DE LA SALUD
NUTRICIONAL (PLAN 2022)
CIUDAD DEL
FECHA MODELO
EXAMEN
12-17/07/2024 Modelo - B
Etiqueta identificativa
INSTRUCCIONES GENERALES
1. Ten disponible tu documentación oficial para identificarte, en el caso de que se te
solicite.
2. Rellena tus datos personales en todos los espacios fijados para ello y lee
atentamente todas las preguntas antes de empezar.
3. Las preguntas se contestarán en la lengua vehicular de esta asignatura.
4. Si tu examen consta de una parte tipo test, indica las respuestas en la plantilla según
las características de este.
5. Debes contestar en el documento adjunto, respetando en todo momento el
espaciado indicado para cada pregunta. Si este es en formato digital, los márgenes,
el interlineado, fuente y tamaño de letra vienen dados por defecto y no deben
modificarse. En cualquier caso, asegúrate de que la presentación es suficientemente
clara y legible.
6. Entrega toda la documentación relativa al examen, revisando con detenimiento que
los archivos o documentos son los correctos. El envío de archivos erróneos o un
envío incompleto supondrá una calificación de “no presentado”.
7. Durante el examen y en la corrección por parte del docente, se aplicará el
Reglamento de Evaluación Académica de UNIR que regula las consecuencias
derivadas de las posibles irregularidades y prácticas académicas incorrectas con
relación al plagio y uso inadecuado de materiales y recursos.
Puntuación
TEST
Puntuación máxima 10,00 puntos
25 PREGUNTAS DE TIPO TEST
4 opciones de respuesta, una única respuesta correcta.
RESPUESTA CORRECTA: 0,4 puntos
RESPUESTA INCORRECTA: - 0,1 puntos
RESPUESTA SIN CONTESTAR: 0 puntos
PUNTUACIÓN MÁXIMA: 10 puntos
1. Sobre la nutrición personalizada:
A. Se basa en estrategias de salud pública genéricas, aplicadas a cada grupo de
población (niños, embarazadas, ancianos, etc.)
B. Los test nutrigenéticos más utilizados para el estudio de asociación gen-dieta, se
basan en polimorfismos de un solo nucleótido, que sólo permiten la identificación de
enfermedades nutricionales poligénicas
C. La nutrigenética y nutrigenómica, constituyen unas de las principales herramientas
de caracterización a nivel genético para personalizar la nutrición
D. No es posible utilizar la dieta como herramienta para mejorar o mantener la salud,
buscando soluciones adaptadas a las necesidades individuales
2. Sobre la investigación basada en modelos animales es FALSO que:
A. Permiten estudiar de manera sistémica distintos procesos moleculares y celulares,
así como sus efectos en el organismo
B. Permiten evaluar los efectos sistémicos de una intervención nutricional o de un
patrón alimentario determinado
C. El único modelo de experimentación animal utilizado en investigación está basado en
mamíferos
D. El modelo de insectos permite estudiar efectos sistémicos de intervenciones
nutricionales y su relación con los cambios en la microbiota
3. Sobre el contexto microbiano del individuo:
A. Genética, actividad física y estrés son factores modificables que afectan a la
microbiota y la salud intestinal
B. Ni la edad ni las interacciones con otros individuos afectan a la composición
microbiana intestinal
C. Según el efecto generado en la microbiota se podrían aplicar tratamientos
personalizados para modular la salud del huésped
D. Analiza únicamente el estudio de bacterias intestinales, excluyendo virus, hongos y
parásitos
4. ¿Cómo se clasifican los DQI según su objetivo de estudio?
A. Basados en grupos de alimentos
B. Basados en nutrientes
C. Combinados
D. Todas las opciones anteriores
5. Sobre las enfermedades nutricionales monogénicas es cierto que:
A. No suelen estar condicionadas por el ambiente (estilo de vida, dieta)
B. Ejemplos típicos de estas enfermedades son: hipercolesterolemia familiar,
fenilcetonuria, galactosemia e intolerancia a la lactosa
C. Sólo está implicado un gen
D. Todas son ciertas
6. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta respecto al funcionamiento del CEI?
A. El objetivo de su evaluación es comprobar que el proyecto es viable para ejecutar.
B. Su formación y acreditación se basa en procedimientos de trabajo normalizados.
C. Sus informes de evaluación deben asegurar la adecuación ética, la calidad científica
y la independencia.
D. Funciona siempre a un único nivel que suele ser local.
7. Cuál de estas afirmaciones sobre las técnicas para el estudio de la composición corporal es
correcta:
A. La impedancia bioeléctrica (BIA) es una técnica basada en las propiedades
conductoras del cuerpo humano al paso de una corriente eléctrica alterna
B. El ángulo de peneación empleado para las ecografías musculares se calcula en la
medida longitudinal del brazo, ya que no es un parámetro habitual en el corte
longitudinal
C. El BIA es un método de estimación indirecta fundamentalmente empleado como
método de investigación
D. Todas son ciertas
8. Se quiere realizar un estudio sobre la eficacia de un tratamiento con metformina en
pacientes diabéticos. Para ello se obtienen las historias clínicas de 80 pacientes diabéticos que
acudieron a revisión hospitalaria en los últimos 10 años y se evalúan sus resultados
bioquímicos. Se trata de un estudio:
A. Longitudinal retrospectivo
B. Trasversal prospectivo
C. De cohortes
D. Ensayo clínico doble ciego
9. Sobre los biomarcadores en estudios nutricionales es FALSO que:
A. La composición de la microbiota puede utilizarse como biomarcador in vivo del
estado de salud o enfermedad, facilitando el diseño de intervenciones de nutrición de
precisión.
B. Las técnicas de inmunoanálisis, como el ELISA, no pueden aplicarse al estudio de
biomarcadores metabolómicos, pues este se fundamenta en la cuantificación de
iones mediante espectrometría de masas o resonancia magnética
C. El desarrollo de biomarcadores digitales y herramientas bioinformáticas han
permitido el análisis masivo de datos (estudios in silico)
D. Existen 6 subtipos diferentes de biomarcadores clínicos según el progreso de la
enfermedad o sus síntomas
10. ¿Cuál de las siguientes encuestas alimentarias son consideradas retrospectivas?
A. Historia dietética
B. Cuestionario de frecuencia de alimentos
C. Recuerdo de 24h
D. Todas las anteriores
11. ¿Cuál de las siguientes encuestas alimentarias son consideradas prospectivas?
A. Historia dietética
B. Observación de consumo
C. Recuerdo de 24h
D. Todas las anteriores
12. Respecto al estudio por compartimentos es cierto que:
A. Cuando hablamos de compartimento único nos referimos al estudio de cuerpo total
B. Dos compartimentos: generalmente incluye el estudio de masa grasa y masa libre de
grasa
C. Tres o más compartimentos: el estudio de masa grasa queda constante mientras que
la masa libre de grasa se va dividiendo en las distintas partes que la componen
D. Todas son ciertas
13. Según la perspectiva temporal un estudio retrospectivo se diferencia de uno prospectivos
porque:
A. En el retrospectivo se analizan observaciones o mediciones recogidas antes de la
selección e inclusión de los participantes mientras que en el prospectivo el
seguimiento se realiza tras la inclusión
B. En el retrospectivo se analizan observaciones en un único momento mientras que en
el prospectivo el seguimiento es a largo plazo
C. En el retrospectivo se comparan grupos de individuos mientras que en el prospectivo
no es necesario el grupo control
D. Todas son falsas
14. Sobre el tratamiento dietético-nutricional en la patología renal:
A. Se establecerá en función del estadio en el que se encuentre la enfermedad
B. Se recomiendan dietas con bajo consumo de vitaminas, minerales, colesterol y
ácidos grasos poliinsaturados
C. Se recomiendan dietas con alto contenido en sodio y proteínas.
D. Todas son ciertas
15. Respecto al síndrome metabólico es cierto que:
A. Consiste en alteraciones a nivel metabólico que se encuentran relacionadas con el
tejido adiposo localizado en la región abdominal
B. Es un trastorno metabólico con carácter crónico, caracterizada por un exceso de
peso y que se encuentra asociado a una acumulación de grasa corporal de forma
igualmente excesiva
C. Determinados patrones dietéticos basados en el consumo de ácidos grasos poli-
insaturados han demostrado ser perjudiciales frente al riesgo de padecerlo.
D. Todas son ciertas
16. Respecto a las enfermedades cardiovasculares es cierto que:
A. Son patologías habitualmente crónicas vinculadas al corazón, así como a las
alteraciones producidas en los vasos sanguíneos (aterosclerosis, aterosclerosis, etc.)
B. Suele ir produciéndose a lo largo del tiempo originado por ejemplo por una alteración
del metabolismo lipídico (hiperlipemias), hipertensión arterial, hábitos de estilo de
vida poco saludables, etc
C. Dietas como la dieta mediterránea o la dieta DASH suponen un factor preventivo y
protector frente al desarrollo de enfermedades cardiovasculares
D. Todas son ciertas
17. Respecto a la obesidad es cierto que:
A. Consiste en alteraciones a nivel metabólico que se encuentran relacionadas con el
tejido adiposo localizado únicamente en la región abdominal
B. Es un trastorno metabólico con carácter crónico, caracterizada por un exceso de
peso y que se encuentra asociado a una acumulación de grasa corporal de forma
igualmente excesiva
C. Determinados patrones dietéticos basados en el consumo de ácidos grasos poli-
insaturados han demostrado ser perjudiciales frente al riesgo de padecerlo.
D. Todas son ciertas
18. Principales enfermedades crónicas asociadas a la nutrición:
A. Síndrome metabólico
B. Enfermedades cardiovasculares
C. Diabetes tipo II
D. Todas son ciertas
19. Sobre la enfermedad hepática es cierto:
A. Se caracteriza por un exceso de masa magra y fuerza muscular junto con aumento
de masa grasa visceral y subcutánea
B. La importancia de la nutrición correcta es primordial debido al alto porcentaje de
malnutrición proteico-calórica en este tipo de enfermos
C. La hipertensión portal asociada a los estadios más evolucionados de la enfermedad
es la causa del hipometabolismo asociado a todos estos pacientes
D. Todas son ciertas
20. Sobre la valoración nutricional en enfermos hepáticos:
A. La combinación de parámetros objetivos tradicionales y los de la valoración global
subjetiva permite una buena valoración nutricional de los hepatópatas
B. El Royal Free Hospital Nutritional Prioritizing Tool (RFH-NPT) es un sistema de
screening nutricional utilizado para identificar el riesgo de malnutrición en el paciente
con cirrosis
C. El Liver Disease Undernutrition Screening Tool (LDUST) es el método de cribado
nutricional más reciente
D. Todas son ciertas
21. Los biomarcadores nutricionales pueden clasificarse, según el aspecto nutricional que
reflejan, en:
A. Biomarcadores de exposición
B. Biomarcadores de efecto
C. Biomarcadores del estado de salud
D. Todas son ciertas
22. Respecto a las distintas herramientas para determinar composición corporal, es FALSO
que:
A. El TAC no puede utilizarse nunca como herramienta de estudio de composición
corporal
B. El DXA es la técnica principal para interpretar el compartimento óseo
C. El estudio de los factores genéticos y polimorfismo de nucleótido único también se
relacionan con la distribución de los compartimentos corporales
D. El BIA puede ser un modelo bicompartimental o tricompartimental
23. Señala cuál de estas opciones es un inconveniente actual de las tablas de composición de
alimentos:
A. La dificultad de acceso por parte de la población general
B. La falta de consideración del efecto matriz de los alimentos
C. La imposibilidad de actualizarlas o crear nuevas tablas más completas
D. Todas las anteriores
24. Sobre el Healthy Eating Index (HEI) es cierto que:
A. Estudia el flujo de alimentos
B. Permite observar los patrones dietéticos y realizar un comparativa entre los mismos
C. Se pueden visualizar utilizando un gráfico de radar
D. Todas son ciertas
25. Cuál de estas afirmaciones es incorrecta:
A. El estudio dietético de personas o colectivos se realiza mediante la evaluación de
diversas encuestas alimentarias de tipo retrospectivo o prospectivo
B. Las encuestas alimentarias carecen de validez a la hora de realizar un diagnóstico
global de la calidad alimenticia
C. Los DQI tienen puntuaciones comparables, ya que comparten unos mismos objetivos
y especificidad regional
D. El estudio PREDIMED fue el primer ensayo clínico español que evaluó el efecto de la
dieta mediterránea en la prevención primaria de las enfermedades coronarias a
través de la presencia de aceite de oliva virgen extra y frutos secos
PLANTILLA DE RESPUESTAS
Preguntas / Opciones A B C D
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