EL LIBRO DE HORNEAR PAN, TORTAS, GALLETAS, TARTAS, GALLETAS

Y MUCHO MÁS
EL LIBRO DE HORNEAR PAN, TORTAS, GALLETAS, TARTAS, GALLETAS
Y MUCHO MÁS
 100 galletas fáciles: el libro de repostería
para panes, pasteles, galletas, tartas, bizcochos
y más

POR
Islam Mahbuba
Copiar derecho2021@Mahbuba Islam
Contenido
1. Galletas arrugadas con dulce de chocolate
2. Galletas de jengibre
3. Galletas masticables con chispas de chocolate
4. Galletas básicas
5. Masa de galletas comestible
6. Galletas de avena
7. Galletas navideñas
8. Galletas de mantequilla
9. Galletas de chocolate fáciles
10. Galletas navideñas arrugadas
11. Galletas de coco
12. Galletas con chispas de chocolate de siguiente nivel
13. Galletas de jengibre
14. Pastel de galletas de chocolate y caramelo salado
15. Galletas del imperio
16. Galletas de desayuno de frambuesa, almendras y avena
17. Galletas de chispas de chocolate fáciles
18. Galleta gigante
19. Galletas bourbon
20. Galletas fundentes de manchego y chorizo
21. Galletas flapjack con sabor a frutas
22. Galletas de pastel de carne picada
23. Galletas de mantequilla de maní
24. Galletas de queso y romero
25. Galletas de mantequilla bañadas en crema doble
26. Galletas de huevo de Pascua
27. Las galletas más fáciles que existen
28. Galletas crujientes de chocolate con nieve
29. Galletas veganas con chispas de chocolate
30. Galletas vintage con chispas de chocolate
31. Galletas de araña
32. Galletas de mantequilla de maní y doble chocolate
33. Pastel de jengibre con glaseado de galleta de caramelo
34. Galletas especiadas de limón y jengibre
35. Galletas de Pascua fáciles
36. Galletas de unicornio
37. Galletas florentinas
38. Sándwiches de galletas de jengibre con mascarpone de limón
39. Galletas Anzac
40. Galletas de mantequilla de maní y mermelada
41. Galletas de azafrán, pistacho y chocolate blanco
42. Galletas de chocolate blanco y pretzel
43. S'mores clásicos a base de galletas
44. Galletas de jengibre doble
45. Masa básica de galletas
46. Galletas de avena y pasas
47. Galletas de natillas y chocolate blanco
48. Batido vegano de galletas malteadas y crema
49. Galletas de pistacho y arándanos
50. Galletas congeladas
51. Galletas heladas de lujo
52. Casita de galletas de jengibre
53. Mermelada sencilla para mis galletas
54. Galletas de naranja, avena y pasas
55. Galletas pegajosas de chocolate y cereza
56. Galletas con caras divertidas
57. Galletas de caramelo de menta
58. Galletas americanas de macadamia y arándanos
59. Galletas de limón
60. Galletas de harina de trigo y queso
61. Galletas de agua salada marina
62. Tiffin de chocolate
63. Sopa de guisantes, menta y cebolleta con galletas de parmesano
64. Galletas de Halloween
65. Galletas de avena con sabor a parachoques
66. Muestra tus puntos con sándwiches de galletas
67. Galletas de araña de chocolate
68. Galletas de boda espolvoreadas con azúcar
69. ..Helado de chocolate con malta y crujiente de galleta Oreo
70. Galletas comestibles con nombre
71. Galletas de frambuesa del Día de la Nariz Roja
72. Crumble de masa de galletas
73. Aves de corral
74. Galletas con cara de calabaza y naranja
75. Pequeñas galletas de almendras
76. Alfajores
77. Posset de limón con galletas de almendras garrapiñadas
78. Pastel de mousse de chocolate y frambuesa
79. Tarta de queso melba y melocotón
80. Tarta de lima y galletas
81. Pastelitos
82. Chocolate crujiente con nueces
83. Momentos de fusión de terciopelo rojo
84. Mini tartas de queso y chocolate con naranja
85. Semifreddo de ciruelas y amaretti
86. Bagatelas de Bakewell
87. Pastel de chocolate fácil
88. Chips de avellana
89. Bizcocho de albaricoque y ratafia
90. Tarta de queso y cerezas baja en grasas
91. Curry aborigen con especias de las Indias Occidentales
92. Galletas de mantequilla con cola de enagua de menta
93. Avena con arándanos y nueces
94. Florentinas de almendras
95. Pastel de chocolate para el frigorífico, sencillamente espectacular
96. Dulces bolas de nieve
97. Tortitas de avena con semillas
98. Galletas de bola de nieve
99. Galletas de chocolate blanco
100. Galletas de la noche de las hogueras
1. Galletas arrugadas con dulce de chocolate

Ingredientes
• 60 g de cacao en polvo, tamizado
• 200 g de azúcar en polvo
• 60 ml de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 180 g de harina común
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 70 g de azúcar glas
Método
• PASO 1Mezcle el cacao, el azúcar glas y el aceite. Añade los
huevos uno a uno, batiendo hasta que estén completamente
combinados.
• PASO 2Mezcle la harina, el polvo para hornear y una pizca de
sal en un recipiente aparte, luego agréguelos a la mezcla de
cacao y mezcle hasta formar una masa suave. Si se siente suave,
transfiéralo al refrigerador y enfríelo durante 1 hora. Calentar
el horno a 190 °C/170 °C con ventilador/gas 5. Vierta el azúcar
glas en un plato poco profundo. Forme una bola con una
cucharadita colmada de masa y luego pásela por el azúcar para
cubrirla. Repita con el resto de la masa, luego colóquela,
espaciada uniformemente, en una bandeja para hornear
forrada con papel para hornear.
• PASO 3Hornee en el centro del horno durante 10 minutos; se
endurecerán a medida que se enfríen. Pasar a una rejilla y
Dejar enfriar. Se conservará durante cuatro días en una lata de
galletas.
 2. Galletas de jengibre

Ingredientes
• 100 g de mantequilla salada cortada en cubos
• 75 g de azúcar moreno claro suave
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 100 g de sirope dorado
• 250 g de harina leudante
• 1½ cucharada de jengibre molido
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 yema de huevo pequeña batida
Método
• PASO 1Caliente el horno a 190 °C/170 °C con ventilador/gas 5.
Cubra dos bandejas grandes para hornear con papel para
hornear. En una cacerola a fuego lento, derretir la mantequilla,
el azúcar, el jengibre fresco y el jarabe dorado y dejar enfriar.
• PASO 2Mezcle la harina, el jengibre molido y el bicarbonato de
sodio en un bol con una cuchara de madera. Incorpore poco a
poco la mezcla de azúcar enfriada y la yema de huevo y amase
brevemente para formar una masa.
• PASO 3 Forme la masa en bolas de 20 g y colóquelas en las
bandejas para hornear preparadas con 3 cm de separación
entre cada una para permitir que se extiendan. Hornee durante
8-10 minutos hasta que esté dorado. Dejar enfriar en las
bandejas durante un minuto y luego transferir a una rejilla
para enfriar por completo.
3. Galletas masticables con chispas de chocolate

Ingredientes
• 150 g de mantequilla ablandada
• 150 g de azúcar moreno blando, azúcar glas dorado o,
idealmente, la mitad de cada uno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 180-200 g de harina común (ver consejo a continuación)
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 200 g de pepitas de chocolate o chocolate picado
Método
• PASO 1Mezcle la mantequilla y el azúcar usando un batidor
eléctrico o manual hasta obtener una mezcla muy suave y
esponjosa, luego bata el huevo y la vainilla. Incorpore la harina,
el polvo para hornear, el chocolate y ¼ de cucharadita de sal lo
más rápido que pueda. No trabajes demasiado la masa ya que
esto endurecerá las galletas.
• PASO 2Para obtener el mejor sabor, deje la mezcla durante la
noche: cubra el recipiente y enfríe, o haga bolitas con la mezcla
y enfríe.
• PASO 3Caliente el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4
y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Divida la mezcla en bolas, cuanto más rugosas sean las bolas,
más ásperas se verán las galletas. Si quieres darle más textura a
la masa, parte las bolas por la mitad y aplástalas ligeramente
hacia atrás.
 juntos. Distribuya uniformemente en las bandejas para
hornear, dejando suficiente espacio entre cada una para
permitir que se esparza.
• PASO 4Hornea las galletas frescas durante 8-10 minutos y las
frías durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y un
poco crujientes en los bordes pero aún muy suaves en el medio;
se endurecerán un poco al enfriarse. Dejar enfriar en la
bandeja durante unos minutos antes de consumirlo caliente, o
transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Se
conservará durante tres días en un recipiente hermético.
 4. Galletas básicas

Ingredientes
• 225 g de mantequilla ablandada
• 110 g de azúcar en polvo
• 275 g de harina común
• 1 cucharadita de canela u otras especias (opcional)
• 75 g de chips de chocolate blanco o con leche (opcional)
Método
• PASO 1Caliente el horno a 190 °C/170 °C con ventilador/gas 5.
Bate la mantequilla en un tazón grande con una cuchara de
madera o en una batidora hasta que esté suave. Añade el
azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté ligera y
esponjosa. Tamiza la harina y añade los ingredientes
opcionales, si los estás usando. Junta la mezcla con las manos
haciendo un movimiento en forma de ocho hasta formar una
masa. Puedes congelar la masa en este punto.
• PASO 2Enrolle la masa en bolas del tamaño de una nuez y
colóquelas ligeramente separadas entre sí en una bandeja para
hornear (no es necesario enmantecarla ni forrarla con papel de
horno). Aplana un poco las bolas con la palma de la mano y
hornéalas en el horno durante unos 10-12 minutos hasta que
estén doradas y ligeramente firmes en la parte superior. Deje
las galletas en una rejilla para enfriar durante unos 15 minutos
antes de servir.
 5. Masa de galletas comestible

Ingredientes
• 100 g de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
• 175 g de azúcar moreno blando
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 140 g de harina común
• 2 cucharadas de leche entera
Método
• PASO 1Batir la mantequilla con el azúcar juntos,
preferiblemente en una batidora. Añade la vainilla, ½
cucharadita de sal y la harina, luego mezcla hasta que parezca
pan rallado. Continúe mezclando mientras agrega la leche
hasta que se integre para formar una masa. Cómelo tal cual o
prueba uno de estos sabores:
• PASO 2Masa de caramelo salado: Agrega 1 cucharada de dulce
de leche, ½ cucharadita de sal y un puñado de chips de
chocolate negro a la masa y mezcla bien.
• PASO 3Masa de galletas S'more: agrega 1 cucharada de pasta
de chocolate y avellanas, 2 galletas digestivas desmenuzadas y
algunos mini malvaviscos.
• PASO 4Masa de manzana y canela: Agrega algunos trocitos de
manzana seca y una pizca de azúcar con canela (1 cucharadita
de canela mezclada con 1 cucharada de azúcar moreno suave).
• PASO 5Masa de paraíso de maní: Agrega 1 cucharada de
mantequilla de maní y un puñado de maní con chocolate
recubierto de azúcar.
 6. Galletas de avena

Ingredientes
• 75 g de harina integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 75 g de avena
• 50 g de azúcar en polvo
• 75 g de mantequilla
• 1 cucharada de jarabe dorado
• 2 cucharadas de leche
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4.
Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.
• PASO 2Tamiza la harina en un bol. Mezclar el polvo para
hornear, la avena y el azúcar.
• PASO 3Derrite la mantequilla, el almíbar y la leche en una
cacerola pequeña o en el microondas y revuelve.
• PASO 4Añadir a los ingredientes secos. Mezcle hasta que el
líquido cubra toda la mezcla de avena y hasta que esté bien
combinado.
• PASO 5Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y dale
forma redonda, dejando espacio entre cada galleta ya que se
esparcirán durante la cocción.
• PASO 6Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que esté
dorado. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de retirar de la
bandeja.
 7. Galletas navideñas

Ingredientes
175 g de azúcar moscovita oscuro
85 g de jarabe dorado
100g de mantequilla
3 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
350 g de harina común, más extra para espolvorear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo, ligeramente batido
Para terminar
100g de chocolate blanco
bolas de plata comestibles
Método
• PASO 1Calentar el azúcar, el jarabe dorado y la mantequilla
hasta que se derritan. Mezcle las especias y la harina en un
tazón grande. Disuelva el bicarbonato de sodio en 1
cucharadita de agua fría. Hacer un hueco en el centro de los
ingredientes secos, agregar la mezcla de azúcar derretida, el
huevo y el bicarbonato. Mezclar bien. En esta etapa la mezcla
estará blanda pero se endurecerá al enfriarse.
• PASO 2Cubre la superficie de la mezcla de galletas con film y
deja enfriar, luego ponla en el refrigerador durante al menos 1
hora para que esté lo suficientemente firme como para
extenderla.
• PASO 3Caliente el horno a 190 °C/170 °C con ventilador/gas 5.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y
amásela brevemente. (En esta etapa, la masa se puede colocar
 en una bolsa de alimentos y conservar en el refrigerador hasta
por una semana). Corte la masa.
masa a la mitad. Extiende la mitad de la masa con un rodillo
sobre una superficie ligeramente enharinada. Córtelos con
cortadores en formas como regalos, árboles y corazones, luego
transfiéralos a bandejas para hornear, dejando un poco de
espacio para que se extiendan. Si planeas colgar las galletas,
haz un pequeño agujero en la parte superior de cada una con
una brocheta. Repita con la masa restante.
• PASO 4Hornear durante 12-15 minutos hasta que se
oscurezcan ligeramente. Si los agujeros que has hecho se han
cerrado, vuelve a hacerlos mientras las galletas estén tibias y
blandas utilizando una brocheta. Dejar enfriar durante unos
minutos en la bandeja para hornear, luego transferir a una
rejilla para que se enfríe y se endurezca por completo.
• PASO 5Rompe el chocolate y derrítelo en el microondas a
potencia media durante 1 o 2 minutos, o en un recipiente
pequeño resistente al calor sobre agua hirviendo a fuego lento.
Rocíe el chocolate sobre las galletas o dibuje formas o nombres
con la manga pastelera y luego coloque algunas bolitas
plateadas en el chocolate. Si se cuelgan en el árbol, las galletas
se podrán comer durante aproximadamente una semana, pero
durarán mucho más tiempo como decoración.
 8. Galletas de mantequilla

Ingredientes
• 150 g de harina común, más un poco más para espolvorear
• 100 g de mantequilla fría y cortada en cubos
• 50 g de azúcar en polvo, más 1 cucharada para espolvorear
Método
• PASO 1Calentar el horno a 170 °C/150 °C ventilador/gas 3.
Ponga la harina, la mantequilla y el azúcar en un bol. Utilice
sus manos para combinar los ingredientes hasta que la mezcla
parezca pan rallado, luego apriete hasta que se forme una
masa.
• PASO 2Sobre una superficie ligeramente enharinada, utilice un
rodillo para extender la masa hasta que tenga ½ cm de espesor.
Corta la masa en tiras y colócalas en una bandeja para hornear
forrada. Utilice un tenedor para crear huellas y luego
espolvoree con el azúcar glas restante.
• PASO 3Enfríe la masa en el refrigerador durante 20 minutos,
luego hornee durante 15-20 minutos hasta que esté dorada.
Retirar los dedos de mantequilla del horno y dejar enfriar en la
bandeja durante 10 minutos.
 9. Galletas de chocolate fáciles

Ingredientes
• 250 g de mantequilla ablandada
• 350 g de azúcar moreno claro y suave
• 2 huevos grandes
• 350 g de harina leudante
• 100 g de cacao en polvo
• 200 g de chips de chocolate o trozos de chocolate picados, o 400
g para untar opcionalmente (elige tu tipo preferido)
Método
• PASO 1Batir la mantequilla y el azúcar junto con una pizca
opcional de sal marina en un bol hasta obtener una mezcla
suave y esponjosa, luego batir los huevos uno a la vez. Tamice
la harina y el cacao en polvo y bátalos con la mezcla de
mantequilla, luego incorpórelos a las chispas de chocolate. La
mezcla se puede preparar hasta con 2 días de anticipación y
refrigerarla o congelarla durante un mes o usarla
inmediatamente.
• PASO 2Para hornear, caliente el horno a 190 °C/170 °C con
ventilador/gas 5. Si la mezcla está a temperatura ambiente,
coloque cucharadas espaciadas uniformemente en bandejas
para hornear forradas con papel pergamino, dejando 2
cucharadas para cada galleta. Si la mezcla está fría en el
refrigerador, puedes formar bolitas de 40 g antes de hornear.
Las bolas se pueden congelar y las galletas hornear congeladas,
pero necesitarán unos minutos más. Hornee durante 12 a 15
 minutos hasta que la masa esté bien extendida y tenga una
costra en el exterior. Dejar enfriar un poco y disfrutar caliente,
o dejar enfriar completamente y consumir frío. Las galletas se
conservarán en una lata durante tres días.
• PASO 3Como extra opcional, las galletas se pueden bañar en
chocolate. Para ello, derrite el tipo de chocolate elegido en un
bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento o en el
microondas. Dejar enfriar un poco, luego sumergir la mitad de
cada galleta en el chocolate y dejarlas en bandejas forradas con
papel pergamino en algún lugar fresco para que se asienten.
Nuevamente, las galletas bañadas se conservarán hasta tres
días en una lata o recipiente de plástico con tapa.
 10. Galletas navideñas arrugadas

Ingredientes
60 g de cacao en polvo, tamizado
200 g de azúcar en polvo
60 ml de aceite vegetal
2 huevos grandes
180 g de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
2 naranjas, ralladas
3 cucharadita de especias mixtas
1 cucharadita de canela
50 g de azúcar glas
Método
• PASO 1Mezcle el cacao, el azúcar glas y el aceite. Añade los
huevos uno a uno, batiendo hasta que estén completamente
combinados.
• PASO 2Combine la harina, el polvo para hornear, la ralladura
de naranja, las especias mixtas, la canela y una pizca de sal en
un recipiente aparte, luego agregue a la mezcla de cacao y
mezcle hasta formar una masa suave. Si está demasiado blando,
póngalo en el refrigerador para enfriarlo durante 1 hora.
• PASO 3Calienta el horno a 190 °C/170 °C con ventilador/gas 5
y vierte el azúcar glas en un plato poco profundo. Forme bolitas
con cucharaditas colmadas de masa (de unos 20 g cada una) y
luego páselas por el azúcar glas para cubrirlas. Coloque las
bolas en una bandeja para hornear grande o dos medianas
cubiertas con papel para hornear, asegurándose de que estén
 espaciadas uniformemente entre sí.
• PASO 4Hornee en la rejilla central del horno durante 10
minutos, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar; se
endurecerán a medida que se enfríen, pero aún estarán
húmedos en el centro. Se conservará hasta cuatro días en un
recipiente hermético.
 11. Galletas de coco

Ingredientes
• 200 g de mantequilla sin sal, ablandada
• 75 g de azúcar en polvo
• 75 g de azúcar moreno claro suave
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 1 huevo grande
• 275 g de harina común
• 125 g de coco rallado, tostado y enfriado
• 100 g de chocolate negro
Método
• PASO 1Caliente el horno a 190 °C/170 °C con ventilador/gas 5.
Bate la mantequilla en un tazón grande usando un batidor
eléctrico o en una batidora de pedestal hasta que esté muy
suave. Bate ambos azúcares y la vainilla hasta obtener una
mezcla suave y esponjosa, luego bate el huevo hasta que se
combinen. Tamice la harina con una pizca de sal y revuelva
para combinar. Incorpore 100 g de coco tostado.
• PASO 2Enrolle la masa en 14-16 bolas (de unos 45 g cada una)
y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel
para hornear, bien espaciadas entre sí. Aplana cada uno
ligeramente con la palma de la mano y hornéalos durante 12 a
15 minutos hasta que estén dorados y ligeramente firmes al
tacto. Déjelo enfriar brevemente en la bandeja y luego
transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
• PASO 3Rompe el chocolate en trozos y viértelo en un recipiente
resistente al calor, luego derrítelo en ráfagas de 20 segundos en
el microondas. O coloque el recipiente sobre una cacerola con
agua hirviendo a fuego lento, asegurándose de que el recipiente
no toque el agua.
revolviendo hasta que quede suave. Sumerge la mitad de cada
galleta en el chocolate derretido, luego colócalas sobre una hoja
de papel para hornear y espolvorea con el coco tostado
restante. Dejar reposar durante unos 30 minutos.
12. Galletas con chispas de chocolate de siguiente
nivel

Ingredientes
125 g de mantequilla sin sal
100 g de harina común
100 g de harina de centeno
1 cucharadita de escamas de sal marina, más un poco más para
espolvorear
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
200 g de azúcar moreno claro suave
100 g de azúcar glas dorado
1 huevo grande, más 2 yemas grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de chocolate cortado en trozos pequeños (elige chocolate
negro o con leche, o una mezcla de ambos)
Método
• PASO 1Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña hasta
que chisporrotee. Obsérvelo con atención: la mantequilla hará
espuma y, cuando la espuma disminuya, pasará de un color
amarillo a un marrón avellana. En este punto, retiramos del
fuego, volcamos en un bol y dejamos enfriar. Mientras tanto,
mezcle las harinas, la sal, el polvo para hornear y el
bicarbonato en un bol y reserve.
• PASO 2Cuando la mantequilla esté fría, agregue los azúcares y
bata con una cuchara de madera para combinar. Añade el
huevo, las yemas y la vainilla y bate todo junto. Raspe la mezcla
húmeda con los ingredientes secos y revuelva hasta que todo se
 integre en una masa. Incorpore el chocolate y luego enfríe.
durante al menos 3 horas, o hasta que esté firme. Se mantendrá
refrigerado hasta 24 horas.
• PASO 3Calienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4.
Cubra dos bandejas grandes para hornear con papel para
hornear. Separa la masa en 12 trozos y, si lo deseas, pesa con
precisión. Enrolle cada trozo hasta formar una bola con las
manos, luego coloque seis bolas en cada hoja, dejando espacio
entre ellas para esparcirlas. Hornee durante 10 minutos, luego,
una hoja a la vez, retire del horno, espolvoree con un poco de
sal marina y golpee la hoja con fuerza contra la superficie de
trabajo.
• PASO 4Hornee durante otros 3 minutos, luego repita el
golpeteo de la bandeja. Hornear durante 3 minutos más. Este
tiempo te dará galletas suaves, pero si las prefieres un poco más
firmes, cocínalas por unos minutos más. Déjelo enfriar en las
hojas durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla
para que se enfríe por completo.
 13. Galletas de jengibre

Ingredientes
120 g de mantequilla sin sal, ablandada 1½ cucharada de
melaza negra
170 g de azúcar moreno claro y blando
½ cucharadita de sal marina fina
1 huevo mediano
200 g de harina común
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de clavo molido
1½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de canela molida
60 g de azúcar glas dorado
Método
• PASO 1Bate la mantequilla, la melaza, el azúcar moreno y la
sal en un tazón grande. Añade el huevo y luego bate todos los
ingredientes secos restantes excepto el azúcar glas. Enfriar la
mezcla en el frigorífico durante 1 hora.
• PASO 2Calienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 4.
Cubra dos bandejas para hornear con papel para hornear.
Forme la mezcla en 20 bolas del mismo tamaño (pesándolas
para mayor precisión, si lo desea). Vierta el azúcar glas en un
plato pequeño, luego agregue cada bola y haga girar para
cubrirla. Coloca cada bola en las bandejas para hornear.
Hornee durante 9-10 minutos hasta que esté dorado. Dejar
enfriar completamente sobre una rejilla.
14. Pastel de galletas de chocolate y caramelo salado

Ingredientes
Para la esponja
150 ml de aceite vegetal, más extra para los moldes 200 g de
harina leudante
50 g de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
250 g de azúcar moreno
150 ml de yogur griego
50 ml de leche
100 ml de café fuerte, frío
2 huevos grandes
100 g de pepitas de chocolate blanco
Para la crema de mantequilla de chocolate
150 g de mantequilla salada, ablandada
300 g de azúcar glas
1 cucharada de cacao en polvo
50g de chocolate negro Para la decoración
200g de galletas
4 cucharadas de salsa de caramelo salado
½ cucharada de leche
chocolate negro (opcional)
Método
PASO 1Caliente el horno a 190 °C/170 °C con ventilador/gas 5.
Engrasa dos moldes tipo sandwich de 20 cm y forra las bases
con papel de horno antiadherente. Tamice la harina, el cacao y
el polvo para hornear en un tazón grande, luego agregue el
azúcar. Bate el yogur, la leche, el café y los huevos en una jarra
 hasta que se combinen. Bate gradualmente los ingredientes
húmedos en la mezcla de harina hasta obtener una masa suave.
Incorpore las chispas de chocolate.
• PASO 2Divide la mezcla entre los moldes y hornea durante 30-
35 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de cada
bizcocho salga limpio. Retirar de los moldes y poner sobre una
rejilla para que se enfríen completamente.
• PASO 3Mientras tanto, prepara la crema de mantequilla. Batir
la mantequilla, el azúcar glas y el cacao durante 5-8 minutos
hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Derretir el
chocolate negro en un bol sobre una cacerola con agua
hirviendo, o en ráfagas de 30 segundos en el microondas. Bate
el chocolate derretido en la crema de mantequilla hasta que
esté completamente incorporado. Coloque tres cuartas partes
en una manga pastelera con una boquilla grande y redonda.
• PASO 4Coloca uno de los bizcochos en un plato y forma con
manga pastelera crema de mantequilla alrededor de su borde,
formando puntos alrededor de la circunferencia. Extiende 2
cucharadas de la crema de mantequilla restante en el centro del
pastel usando una cuchara o espátula.
• PASO 5Mezcla el caramelo con la leche con una pizca de sal.
Extiende la mitad del caramelo en el centro para cubrir la capa
de crema de mantequilla. Desmenuzar la mitad de las galletas
encima. Enfriar durante 30 minutos hasta que la crema de
mantequilla se haya endurecido ligeramente.
• PASO 6Coloca la segunda esponja encima de la primera.
Repite la operación de colocar los puntos alrededor de la parte
superior del pastel, pero esta vez rellena todo el círculo con
puntos de crema de mantequilla.
Rocíe el caramelo salado sobre los puntos de crema de
mantequilla. Rompa las galletas restantes en mitades o cuartos
y colóquelas encima del pastel, luego ralle un poco de chocolate
negro por encima, si lo desea.
 15. Galletas del imperio

Ingredientes
• 175 g de harina común, más un poco más para espolvorear
• 100 g de mantequilla salada fría, cortada en cubos
• 335 g de azúcar glas
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 yemas de huevo medianas
• 100g de mermelada de frambuesa
• 50 g de cerezas glaseadas, cortadas en cuartos
Método
• PASO 1 Coloque la harina, la mantequilla, 85 g de azúcar glas,
la vainilla y las yemas de huevo en un procesador de alimentos
y pulse en ráfagas hasta que se combinen (alternativamente,
frote la mantequilla y la harina con las yemas de los dedos y
mezcle el azúcar, la vainilla y las yemas de huevo). Añade ½
cucharada de agua si la mezcla se siente un poco seca. Vierta la
mezcla bruta sobre una superficie de trabajo y amásela
brevemente hasta que la masa se haya unido. Envolver y
enfriar durante 30 minutos.
• PASO 2Calienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4.
Cubra dos bandejas para hornear con papel para hornear.
Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina y
extiende la masa hasta que tenga un espesor de
aproximadamente 3 mm. Cortar 24 círculos de masa con un
cortador de 7 cm. Junta los restos de masa y vuelve a
enrollarlos para hacer más galletas. Alinea los discos de masa
en las bandejas para hornear, luego hornea durante 10 a 12
minutos o hasta que estén ligeramente dorados alrededor de los
bordes. Pasar a una rejilla y dejar enfriar completamente.
• PASO 3Mezcle el azúcar glas restante con 2-3 cucharaditas de
agua para hacer un glaseado muy espeso. Coloque con una
cuchara o manga pastelera el glaseado sobre la parte superior
de la mitad de las galletas, dejando un borde alrededor del
borde de cada una. Cubrir con un trocito de cereza glaseada en
el centro y dejar reposar durante 30 minutos. Unta la
mermelada sobre las galletas sin glasear y forma un sándwich
con las mitades glaseadas. Se conservará durante dos días en
una lata hermética.
 16. Galletas de desayuno de
frambuesa, almendras y avena

Ingredientes
• 2 plátanos maduros, machacados
• 150 g de avena
• 2 cucharadas de almendras molidas
• 1⁄2 cucharadita de canela
• 100 g de frambuesas (frescas o congeladas)
Método
• PASO 1Caliente el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 4
y cubra dos bandejas para hornear con papel para hornear.
Mezcla el plátano, la avena, las almendras, la canela y una
pizca de sal en un bol hasta formar una masa pegajosa.
Revuelve suavemente las frambuesas, tratando de no
romperlas. Saque cucharadas de la mezcla y forme bolitas,
luego colóquelas en una bandeja para hornear y aplánelas con
la mano.
• PASO 2Hornee durante 15 minutos hasta que las galletas se
sientan firmes alrededor de los bordes y estén doradas. Dejar
enfriar. Se conservará en un recipiente hermético hasta tres
días.
17. Galletas de chispas de chocolate fáciles

Ingredientes
• 120 g de mantequilla ablandada
• 75 g de azúcar moreno claro
• 75 g de azúcar glas dorado
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 180 g de harina común
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 150 g de chocolate negro cortado en trozos
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4
y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Bata
la mantequilla con los azúcares hasta obtener una mezcla muy
ligera y esponjosa, luego agregue el huevo y la vainilla. Una vez
combinados, agregue la harina, el bicarbonato, el chocolate y ¼
de cucharadita de sal.
• PASO 2Coloca 10 cucharadas grandes de la mezcla en las
bandejas, dejando suficiente espacio entre cada una para
permitir que se esparza. Hornee durante 10 a 12 minutos o
hasta que estén firmes en los bordes pero aún suaves en el
medio; se endurecerán un poco al enfriarse. Déjelo enfriar en la
bandeja durante unos minutos antes de consumirlo caliente, o
transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Se
conservará durante tres días en un recipiente hermético.
 18. Galleta gigante

Ingredientes
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, más extra para
la sartén
• 250 g de azúcar moreno claro
• 2 yemas de huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 275 g de harina común
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 150 g de pepitas de chocolate
• 100 g de otros rellenos de galletas, como pretzels, nueces
picadas, trozos de dulce de azúcar o toffee, malvaviscos
• Helado de vainilla, para servir (opcional)
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4.
Vierta la mantequilla y el azúcar en un tazón grande, bata
hasta que se combinen, luego agregue las yemas y la vainilla.
Incorpora la harina, el polvo para hornear, las chispas de
chocolate, una pizca de sal marina y cualquier otro relleno que
quieras agregar. Mezclar hasta formar una masa desmenuzada.
• PASO 2Unte ligeramente con mantequilla una sartén apta para
horno de 25 cm. Coloque con una cuchara la mezcla de galletas
y aplana. Para un postre pegajoso, hornee durante 20 minutos,
deje reposar durante 5 minutos, luego sáquelo directamente del
molde y sirva con helado, si lo desea. Para obtener una galleta
más firme, puedes cortarla, hornearla durante 30 minutos y
luego dejarla enfriar por completo antes de cortarla en gajos.
 19. Galletas bourbon

Ingredientes
125 g de mantequilla blanda sin sal
125 g de azúcar glas dorado, más un poco más para
espolvorear
2 cucharadas de jarabe dorado
1 huevo grande, ligeramente batido
250 g de harina común, más extra para espolvorear
50 g de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno
150 g de mantequilla sin sal, ablandada
360 g de azúcar glas, tamizado
4 cucharadas de cacao en polvo colorante alimentario
rosa
Método
• PASO 1Batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que
quede cremoso, luego mezclar el resto de los
ingredientes. Añade un chorrito de leche si la mezcla
parece un poco seca: debe unirse como una masa.
• PASO 2Cubra tres bandejas para hornear, espolvoree
ligeramente con harina, luego estire y presione un tercio
de la masa hasta que tenga el grosor de una moneda de
£1 en cada una. Tapar y congelar durante 15 minutos.
• PASO 3Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Desliza la masa de las bandejas y
coloca un nuevo trozo de papel pergamino en cada una.
Recorta los bordes de la masa para alisarla y luego
 córtala en rectángulos de aproximadamente 6 x 3 cm.
Levante cada uno con cuidado sobre la bandeja,
dejando algo de espacio entre ellos ya que se
expandirán. Los bourbons suelen tener un patrón de
pinchazos, así que usa un palillo de cóctel para hacer
esto si lo deseas (no uses demasiados o se romperán).
Vuelva a colocar la masa en el congelador si se ablanda
demasiado.
• PASO 4Hornear durante 8-10 minutos, luego dejar
enfriar en la bandeja ya que las galletas estarán suaves
cuando estén calientes. Espolvorear con un poco de
azúcar. Se conservará durante una semana en un
recipiente hermético.
• PASO 5Mientras tanto, preparamos el relleno. Batir la
mantequilla con el azúcar glas y luego dividir la mezcla
en tres partes. Añade el cacao a un lote, un punto de
color rosa a otro y deja el último simple (agrega un poco
más de azúcar glas si es necesario). Coloque cada una
con una cuchara en una manga pastelera o en una bolsa
de sándwich con una esquina cortada.
• PASO 6Cuando las galletas se hayan enfriado
completamente, coloque el glaseado sobre la mitad de
ellas y luego únalas con las otras mitades. Dejar reposar.
 [Link] fundentes de manchego y
chorizo

Ingredientes
• 125 g de harina común
• ½ cucharadita de pimentón ahumado dulce
• 1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
• 100 g de mantequilla salada fría, cortada en cubos
• 100 g de queso manchego rallado
• 80g de chorizo, picado muy fino
Método
• PASO 1 Coloque la harina, el pimentón y las semillas de
hinojo en un procesador de alimentos y mezcle con la
mantequilla hasta que parezca pan rallado fino. Añade
el manchego y el chorizo picado y vuelve a mezclar hasta
formar una masa. Enrolle la masa hasta formar un rollo
de 4 cm y envuélvala en papel de horno. Enfriar en el
congelador durante 30-40 minutos hasta que esté firme.
• PASO 2Calienta el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Desenrolle la masa y córtela en galletas
de 5 mm de grosor. Colóquelos en una bandeja para
hornear forrada, bien espaciados entre sí (se esparcirán
en el horno). Hornee durante 15-20 minutos hasta que
esté dorado. Dejar enfriar. Se conservará en un
recipiente hermético durante tres días.
 21. Galletas flapjack con sabor a frutas

Ingredientes
125 g de avena gigante 150 g de mantequilla blanda 100
g de azúcar moscovita ligero 1 huevo
1 cucharada de jarabe dorado ½ cucharadita de extracto
de vainilla 100 g de harina leudante 100 g de frutos secos
variados o pasas 75 g de albaricoques secos, finamente
picados 50 g de coco rallado
½ cucharadita de canela molida (opcional)
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Distribuye la avena en una bandeja para
hornear y hornea durante 20 minutos, dándola vuelta una
vez hasta que esté ligeramente dorada. Retirar del horno
y dejar enfriar. Vierta la mantequilla y el azúcar en un
bol y bata con una batidora eléctrica durante 2 minutos
hasta obtener una mezcla esponjosa. Casca el huevo y
añade el almíbar dorado y la vainilla, luego bate hasta
que estén completamente combinados. Esparcir la harina,
todos los frutos secos, el coco, la canela (si se utiliza), la
avena tostada y una pizca de sal. Batir nuevamente hasta
que todo esté combinado y obtengas una masa espesa.
Utilice la masa inmediatamente o tápela y refrigérela por
hasta dos días.
• PASO 2Cubra dos bandejas para hornear con papel
para hornear y coloque seis cucharadas grandes de masa
en cada una, bien espaciadas entre sí. Hornee durante 15
minutos (o 18-20 minutos si la masa está fría en el
refrigerador) hasta que las galletas se hayan extendido y
estén doradas en los bordes pero suaves en el medio.
Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 5
minutos, luego transferir a una rejilla y dejar enfriar por
completo. Se conservará en un recipiente o lata
hermética hasta cinco días.
 22. Galletas de pastel de carne picada

Ingredientes
• 120 g de mantequilla salada, ablandada
• 75 g de azúcar glas dorado
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas (aproximadamente 100 g) de carne picada
(vegetariana, si es necesario)
• 180 g de harina común
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela
• 150 g de chocolate negro, cortado en trozos
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4 y cubra dos bandejas para hornear con
papel para hornear. Batir la mantequilla y el azúcar
hasta obtener una mezcla muy ligera y esponjosa, luego
agregar el huevo y la vainilla. Incorpore la carne picada
y revuelva hasta que se combine, luego la harina, el
bicarbonato, la canela, el chocolate y ¼ de cucharadita
de sal.
• PASO 2Coloca cucharadas de la mezcla en las hojas,
dejando espacio entre cada una para esparcirla. Hornee
durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén firmes en los
bordes pero suaves en el medio; se endurecerán un poco
 a medida que se enfríen. Déjelo enfriar un poco sobre las
hojas antes de consumirlo tibio, o transfiéralo a una
rejilla y déjelo enfriar por completo.

23. Galletas de mantequilla de

Ingredientes
• 200 g de mantequilla de maní (puede ser crujiente o
suave)
• 175 g de azúcar glas dorado
• ¼ cucharadita de sal fina de mesa
• 1 huevo grande
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4 y cubra 2 bandejas para hornear
grandes con papel para hornear.
• PASO 2Mida la mantequilla de maní y el azúcar en un
tazón. Añade ¼ de cucharadita de sal de mesa fina y
mezcla bien con una cuchara de madera. Añade el huevo
y vuelve a mezclar hasta que la mezcla forme una masa.
• PASO 3Separe trozos de masa del tamaño de tomates
cherry y colóquelos, bien espaciados, en las bandejas.
Presione las galletas con el dorso de un tenedor para
aplastarlas un poco. Las galletas ahora se pueden
 congelar durante 2 meses, cocínelas congeladas
agregando uno o dos minutos extra al tiempo de cocción.
• PASO 4Hornee durante 12 minutos, hasta que esté
dorado en los bordes y más pálido en el centro. Dejar
enfriar en las bandejas durante 10 minutos, luego
transferir a una rejilla y dejar enfriar por completo.
Guárdelo en un frasco de galletas hasta por 3 días.

24. Galletas de queso y romero

Ingredientes
• 80g de harina integral
• 80 g de harina común
• 100 g de mantequilla fría, picada
• 100 g de queso cheddar, finamente rallado
• 1 ramita pequeña de romero, hojas finamente picadas
• 1 yema de huevo grande
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Ponga las harinas en un bol y frote la
mantequilla hasta que parezca pan rallado. Incorpore el
queso y el romero, luego agregue la yema y mezcle con
un tenedor. Cuando la mezcla comience a unirse, use las
manos para amasar hasta formar una masa suave.
• PASO 2Tome trozos de masa del tamaño de una nuez,
forme bolitas y colóquelas en una o dos bandejas para
hornear forradas. Aplanar ligeramente con un tenedor y
luego hornear durante 12-14 minutos. Alternativamente,
extiéndala entre hojas de papel para hornear y córtela en
formas, luego hornéela como antes. Dejar enfriar en la
bandeja para hornear durante unos minutos antes de
pasar a una rejilla para que se enfríe por completo.
Guárdelo en un recipiente hermético durante hasta una
semana.
25. Galletas de mantequilla bañadas en
crema doble

Ingredientes
• 200 g de mantequilla salada, ablandada
• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g de harina común
• 1 cucharada de leche, más extra si es necesario
• 50 g de chocolate blanco picado
• 50 g de chocolate con leche, picado
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Batir la mantequilla con el azúcar glas
utilizando una batidora eléctrica hasta obtener una
mezcla ligera y esponjosa. Bate la vainilla y la harina (la
mezcla se endurecerá y parecerá una migaja a medida
que se agrega la harina). Añade la leche y sigue batiendo
hasta que la mezcla se ablande y se pegue (agrega un
poco más de leche si es necesario).
• PASO 2 Coloque la masa en una manga pastelera con
una boquilla de estrella grande y forme anillos en espiral
sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para
hornear. Si la mezcla es demasiado dura para colocarla
fácilmente con manga pastelera, puedes formar bolitas
con la masa y colocarlas sobre la bandeja. Las galletas se
 esparcirán mientras se cocinan, así que no te preocupes
si queda un pequeño espacio en el centro de los
remolinos, pero asegúrate de que haya suficiente espacio
entre cada galleta para que no se peguen mientras se
cocinan. Hornee durante 15 minutos o hasta que esté
ligeramente dorado, luego transfiéralo a una rejilla para
enfriar.
• PASO 3Coloca el chocolate blanco y el chocolate con
leche en recipientes separados y caliéntalos en el
microondas en intervalos de 20 segundos hasta que se
derritan. Sumerja las galletas en cada chocolate, con
leche en un extremo y blanco en el otro, luego deje que el
exceso escurra antes de devolverlas a la rejilla para que
se asienten. Se puede conservar en una lata hermética
hasta cuatro días.
 26. Galletas de huevo de Pascua

Ingredientes
175 g de mantequilla ablandada 200 g de azúcar moreno
claro 100 g de azúcar glas 1 cucharada de extracto de
vainilla 1 huevo grande 250 g de harina común
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
50 g de chocolate blanco cortado en trozos 100 g de
barra de chocolate negro cortado en trozos 100 g de mini
huevos de chocolate, ligeramente triturados con un
rodillo, dejando algunos trozos más grandes para
decorar
Método
• PASO 1Caliente el horno a 190 °C/170 °C con
ventilador/gas 5. Cubra dos bandejas para hornear con
papel para hornear. Vierta la mantequilla, los azúcares y
la vainilla en un bol. Batir con un batidor eléctrico de
mano hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
Añade el huevo y vuelve a batir. Incorpore la harina, el
bicarbonato y una pizca de sal, luego use una espátula
para mezclar antes de agregar los trozos de chocolate y
aproximadamente la mitad de los mini huevos triturados
(reserve los trozos más grandes) y mezcle nuevamente
hasta que todo esté combinado.
• PASO 2Coloca porciones de masa para galletas del
tamaño de una pelota de golf en las bandejas para
hornear, asegurándote de dejar suficiente espacio entre
cada una. (Debes colocar de 4 a 6 galletas en cada una,
 por lo que tendrás que hornear en tandas para
completar un total de 20 galletas). Presiona los
minihuevos restantes en la parte superior. Se puede
congelar en este punto hasta por tres meses. Descongelar
completamente en el frigorífico antes de hornear.
Hornee durante 15 a 18 minutos, intercambiando las
hojas a mitad de cocción. Para obtener galletas suaves y
masticables, las galletas deben ser doradas en los bordes
pero aún pálidas y suaves en el medio. Si prefieres la
textura de galleta, necesitarás hornearlas un poco más
de tiempo.
• PASO 3Retirar del horno y dejar enfriar durante 10
minutos antes de transferir a una rejilla para luego
hornear el segundo lote. Continúe hasta que todas las
galletas estén horneadas. Se mantendrá en un recipiente
hermético hasta por una semana.
 27. Las galletas más fáciles que existen

Ingredientes
• 200 g de mantequilla sin sal, ablandada
• 200 g de azúcar glas dorado
• 1 huevo grande
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 400 g de harina común, más extra para espolvorear
Método
• PASO 1Caliente el horno a 200 °C/180 °C con
ventilador/gas 6 y cubra una bandeja para hornear con
papel para hornear. Ponga la mantequilla en un bol y
bátala con batidoras eléctricas hasta que quede suave y
cremosa. Batir el azúcar, luego el huevo y la vainilla y,
por último, la harina hasta formar una masa. Si la masa
está un poco pegajosa, agregue un poco más de harina y
amásela.
• PASO 2Retire trozos de masa y extiéndalos hasta que
tengan un grosor de aproximadamente dos monedas de
1 £ sobre una superficie enharinada. La forma más fácil
de hacerlo con niños pequeños es extender la mezcla
sobre una estera de horno. Recorta formas usando un
cortador de galletas de 9 cm o usa el borde de un vaso
pequeño y retira la masa sobrante de los bordes.
Presione suavemente algunos juguetes limpios dentro de
las galletas, asegurándose de hacer una marca suficiente
sin atravesarlas por completo. Vuelva a enrollar los
recortes y repita.
• PASO 3 Transfiera toda la estera o las galletas
individuales a la bandeja para hornear y hornee
durante 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén
apenas dorados. Dejar enfriar durante 5 minutos y
luego servir. Se puede conservar durante tres días en
una lata de galletas.
 28. Galletas crujientes de chocolate con
nieve

Ingredientes
• 200 g de chocolate negro picado
• 125 g de mantequilla sin sal, ablandada
• 300 g de azúcar moreno claro y blando
• 2 huevos
• 150 g de harina común
• 60 g de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2-3 cucharadas de leche
• 100 g de azúcar glas
Método
• PASO 1Derrite el chocolate en un bol colocado sobre
una cacerola con agua apenas hirviendo (asegúrate de
que la base no toque el agua) o en el microondas en
ráfagas cortas. Dejar enfriar.
• PASO 2Batir la mantequilla y el azúcar utilizando
batidoras eléctricas, luego agregar los huevos, la harina,
el cacao en polvo, el polvo para hornear y el chocolate.
Añade la leche hasta formar una masa suave, pero no la
mezcles demasiado. Tapar y refrigerar durante 1 hora.
• PASO 3Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Cubra una o dos bandejas para
hornear con papel pergamino. Ponga el azúcar glas en
un bol. Saque cucharadas colmadas de masa y haga
 rodar cada bola entre sus manos antes de sumergirlas en
el azúcar glas y hacerlas rodar. Colóquelas en bandejas
para hornear y repita el procedimiento, espaciando las
bolas.
• PASO 4Hornee durante unos 12 a 15 minutos hasta que
las galletas se sientan firmes al tacto. Las galletas
deberían inflarse y las grietas también deberían abrirse.
Dejar enfriar en las bandejas y luego transferir a rejillas
para enfriar completamente. Se conservará hasta una
semana en un recipiente hermético.
 29. Galletas veganas con chispas de
chocolate

Ingredientes
• 125 g de aceite de coco frío
• 100 g de azúcar glas dorado
• 150 g de azúcar moscovita ligero
• 125 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 275 g de harina común
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de bicarbonato
• 200 g de chips de chocolate vegano o chocolate vegano,
picado en trozos pequeños
Método
• PASO 1Vierta el aceite de coco y los azúcares en un bol
y bata hasta que estén completamente combinados,
luego agregue la leche de coco y la vainilla. Incorpore la
harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y una
buena pizca de sal marina en escamas a la mezcla para
formar una masa espesa, luego incorpórela a las chispas
de chocolate. Enfríe la masa durante al menos 1 hora. Se
puede hacer con 2 días de antelación.
• PASO 2Calienta el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Cubre un par de bandejas para
hornear con papel para hornear, luego forma bolitas de
masa del tamaño de una ciruela y colócalas en las
bandejas para hornear a una distancia de
aproximadamente 2 cm entre ellas. Aplana ligeramente
y espolvorea con un poco más de sal en escamas si lo
deseas. Cocine en el estante medio durante 12 a 15
minutos, girando la bandeja una vez, hasta que las
galletas se hayan extendido y estén
Dorado pero todavía suave en el medio. Déjalas enfriar
un poco y luego coloca las galletas sobre una rejilla para
enfriar mientras horneas otra tanda. Se puede conservar
en un tarro de galletas hasta 3 días.
 30. Galletas vintage con chispas de
chocolate

Ingredientes
• 150 g de mantequilla salada, ablandada
• 80 g de azúcar moscovita moreno claro
• 80 g de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 huevo grande
• 225 g de harina común
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 200 g de chips o trozos de chocolate natural
Método
• PASO 1Calienta el horno a 190 °C/ventilador 170
°C/gas 5 y forra dos bandejas para hornear con papel
para hornear antiadherente.
• PASO 2Ponga 150 g de mantequilla blanda con sal, 80 g
de azúcar moscovita moreno claro y 80 g de azúcar
granulado en un bol y bata hasta obtener una masa
cremosa.
• PASO 3Bate 2 cucharaditas de extracto de vainilla y 1
huevo grande.
• PASO 4Tamiza 225 g de harina común, ½ cucharadita
de bicarbonato de sodio y ¼ de cucharadita de sal en un
bol y mézclalo con una cuchara de madera.
• PASO 5Añade 200g de chips o trozos de chocolate
 natural y revuelve bien.
• PASO 6Utilice una cucharadita para hacer pequeñas
porciones de la mezcla, espaciándolas bien entre sí en las
bandejas para hornear. Con esta mezcla se obtendrán
unas 30 galletas.
• PASO 7Hornee durante 8 a 10 minutos hasta que estén
de color marrón claro en los bordes y aún ligeramente
suaves en el centro si los presiona.
• PASO 8Dejar reposar en la bandeja durante un par de
minutos y luego colocar sobre una rejilla para enfriar.
 31. Galletas de araña

Ingredientes
• 70 g de mantequilla ablandada
• 50 g de mantequilla de maní
• 150 g de azúcar glas dorado
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 180 g de harina común
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 20 tazas de mantequilla de maní, Rolos o Maltesers
• 100 g de chocolate con leche picado
• ojos glaseados, o haz los tuyos propios
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4 y cubra dos bandejas para hornear con
papel pergamino. Usando un batidor eléctrico de mano,
bata la mantequilla, la mantequilla de maní y el azúcar
juntos hasta obtener una mezcla muy suave y esponjosa,
luego bata el huevo y la vainilla. Una vez combinados,
agregue la harina, el bicarbonato y ¼ de cucharadita de
sal.
• PASO 2Coloca entre 18 y 20 cucharadas de la mezcla en
las bandejas, dejando suficiente espacio entre cada una
para poder esparcirla. Haz una huella dactilar en el
centro de las galletas. Hornee durante 10 a 12 minutos o
hasta que estén firmes en los bordes pero aún suaves en
 el medio; se endurecerán un poco al enfriarse. Dejar
enfriar en la bandeja durante unos minutos antes
cubriendo cada galleta con una taza de mantequilla de
maní, Rolo o Malteser. Pasar a una rejilla para enfriar
completamente.
• PASO 3Calienta el chocolate en el microondas en
intervalos cortos o en un recipiente colocado sobre una
cacerola con agua hirviendo a fuego lento, hasta que
quede apenas líquido. Vierta la mezcla en una manga
pastelera y deje enfriar un poco. Coloca las patas sobre
cada araña y luego pega dos ojos en cada una. Dejar
reposar. Se conservará durante tres días en un
recipiente hermético.
32. Galletas de mantequilla de maní y doble
chocolate

Ingredientes
• 100 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura
ambiente
• 100 g de azúcar moreno claro
• 100 g de azúcar en polvo
• 1 huevo batido
• 150 g de harina leudante
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 200 g de chocolate con leche, 150 g cortado en trozos y 50 g
derretido para rociar
• 75 g de mantequilla de maní (está bien si es crujiente o
suave)
• Un puñado de cacahuetes salados, picados en trozos
grandes.
• Leche para servir, opcional
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 con ventilador/marca
de gas 4 y cubra dos bandejas para hornear con papel
pergamino. Usando una batidora de alimentos o un batidor
eléctrico, bata la mantequilla y el azúcar juntos hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa. Agregue el huevo y
bata para combinar, luego agregue la harina, el cacao en
polvo, la sal y los trozos de chocolate hasta que estén
completamente incorporados. Usando una cuchara, remueve
 la mantequilla de maní a través de la masa de galletas.
• PASO 2Use una cuchara de postre para colocar la masa en
12 galletas grandes en las dos bandejas, dejando suficiente
espacio entre cada galleta ya que se esparcirán. Hornee en el
horno durante 9-10 minutos hasta que aún esté suave y
derretido en el medio. Parecerán poco cocidos pero se
endurecerán una vez que se enfríen.
Rocíe el chocolate con leche derretido y cubra con
algunos maní picados y una pizca de sal marina en
escamas. Servir con un vaso de leche para mojar.
33. Pastel de jengibre con glaseado de
galleta
de caramelo

Ingredientes
150 ml de leche entera
3 cucharadas de melaza negra
225 ml de aceite vegetal, más un poco para engrasar
375 g de harina común
3 cucharaditas de polvo para hornear
1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
375 g de azúcar moreno claro suave
1½ cucharadita de canela molida
1½ cucharadita de jengibre molido
3 buenas pizcas de clavo molido
300 ml de suero de leche
3 huevos grandes
3 cucharadas de ron oscuro (opcional: reemplácelo con
leche adicional, si lo desea)
1½ cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado de galleta de caramelo
Paquete de 250 g de mantequilla ligeramente salada,
muy blanda
600 g de azúcar glas, más un poco extra para
espolvorear
300 g de queso crema entero
2 cucharaditas de extracto de vainilla
200 g de crema de galleta caramelizada suave (yo usé
 Lotus
Crema de galletas Biscoff
• 50g de coco rallado para decorar
purpurina comestible plateada (opcional) formas de pan
de jengibre (ver consejo)
Método
• PASO 1Mida la leche y la melaza en una cacerola
(primero engrase la cuchara medidora con un poco de
aceite y la melaza se deslizará fácilmente). Ponga a
hervir a fuego lento y revuelva hasta que se combinen,
luego deje enfriar. Mientras tanto, engrasa con un poco
de aceite 3 moldes desmontables para tartas de 20 cm y
forra las bases con papel de horno (si no tienes
suficientes moldes, mira el consejo). Si los moldes tienen
una profundidad inferior a 4 cm, forre también los lados
con un collar profundo. Calentar el horno a 180 °C/160
°C con ventilador/gas 4.
• PASO 2Mida la harina, el polvo para hornear, el
bicarbonato de sodio, el azúcar y las especias en un tazón
grande, luego agregue ½ cucharadita de sal fina. Mezcle
los ingredientes secos con un batidor grande; si hay
grumos grandes de azúcar, apriételos con los dedos hasta
obtener una mezcla uniforme y con textura arenosa.
• PASO 3En una jarra, bata el aceite, el suero de leche, los
huevos, el ron y la vainilla. Añade la mezcla de leche y
melaza y mezcla bien. Vierta los ingredientes húmedos en
los secos y bata hasta obtener una masa suave. Dividir
entre los moldes y hornear durante 25-30 minutos hasta
que un palillo insertado en el centro de los pastelitos
salga limpio. Es posible que tengas que cambiar los
pasteles para que se cocinen de manera uniforme, pero
no lo hagas hasta que hayan estado cocinándose al menos
20 minutos. Dejar enfriar los pasteles en sus moldes
durante 10 minutos, luego transferirlos a una rejilla,
 retirar el papel pergamino y dejar enfriar por completo.
Una vez enfriados, puedes envolver los bizcochos en film
transparente y guardarlos en un lugar fresco durante 4
días, o congelarlos hasta por 2 meses: la textura y el
sabor serán mucho mejores.
• PASO 4Para hacer el glaseado, ponga la mantequilla y la
mitad del azúcar glas en un bol grande. Triturar bien los
ingredientes con una espátula y luego batir con un
batidor eléctrico de mano hasta que quede suave. Añade
el resto del azúcar glas, el queso crema, el extracto de
vainilla y la pasta de galleta. Mezclar nuevamente hasta
que la mezcla quede suave y uniforme. Transfiera la
mitad del glaseado a otro recipiente y reserve. Utilice el
glaseado restante para apilar los pasteles y cubrir todo el
exterior con una capa fina; no se preocupe por hacer que
el pastel se vea demasiado prolijo en esta etapa, ya que
cualquier migaja atrapada en el glaseado quedará
cubierta con la capa final. Enfríe el pastel durante 30
minutos y el glaseado restante durante 20 minutos (retire
el glaseado del refrigerador 10 minutos antes del pastel
para que se ablande un poco).
• PASO 5Cuando el glaseado del pastel esté firme, sácalo
del refrigerador y usa el glaseado restante para cubrir el
pastel. Alise los lados con una espátula, pero deje picos y
depresiones en la parte superior para crear la escena de
nieve. Cubre el pastel generosamente con coco rallado,
una pizca de azúcar glas tamizado y un poco de
brillantina comestible, si lo deseas, luego decora la parte
superior y los lados con formas de pan de jengibre (ver
consejo). Si no vas a comer el pastel en unas horas,
guárdalo en el refrigerador, pero déjalo a temperatura
ambiente antes de servirlo. Se mantendrá durante 2 días.
34. Galletas especiadas de limón y jengibre

Ingredientes
• 175 g de mantequilla ablandada
• 85 g de azúcar moscovita oscuro
• 1½ cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• 1 limón rallado y 3-4 cucharaditas de jugo
• 225 g de harina común
• 50 g de cáscara de limón confitada (o una mezcla de
limón y naranja)
• 50 g de tallo de jengibre, picado en trozos pequeños
• 100 g de azúcar glas
Método
• PASO 1Mezcle la mantequilla y el azúcar con una
cuchara de madera. Incorpore las especias, la ralladura
de limón y la harina, luego agregue la cáscara de limón
confitada y el tallo de jengibre; es posible que tenga que
usar las manos para unir la mezcla y formar una masa.
Divida la masa en dos y forme con cada mitad un tronco
de unos 5 cm de diámetro. Envolver en film transparente
y refrigerar durante 1 hora. Puedes congelar la masa sin
hornear hasta por tres meses.
• PASO 2Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Cortar los troncos en rodajas de 1 cm
de grosor, colocarlos en dos bandejas para hornear
cubiertas con papel de horno y hornear durante 12-15
minutos. Dejar enfriar completamente en la bandeja.
• PASO 3Mezcla el jugo de limón con el azúcar glas para
hacer un glaseado fino. Pincela las galletas con la mezcla
y deja reposar. Se conservará durante tres días en un
recipiente hermético.
 35. Galletas de Pascua fáciles

Ingredientes
• 250 g de mantequilla sin sal, ablandada
• 140 g de azúcar glas dorado, más un poco más para
espolvorear
• 1 huevo mediano, separado y batido
• 1 limón, rallado
• generosa ralladura de nuez moscada
• 300 g de harina común, más extra para espolvorear
• ½ cucharadita de sal fina
• 60g de grosellas
Método
• PASO 1Calienta el horno a 180 °C/160 con
ventilador/gas 4. Coloque la mantequilla y el azúcar en
un bol y bata con una cuchara de madera hasta que
estén bien combinados. Añade la yema de huevo, la
ralladura de limón y la nuez moscada y vuelve a batir.
• PASO 2Añade la harina, la sal y las grosellas y mezcla
todo junto hasta formar una masa firme, utilizando las
manos si es necesario. Forme una masa en forma de
disco, envuélvala y déjela enfriar en el refrigerador
durante 30 minutos.
• PASO 3Cubra dos bandejas para hornear grandes con
papel para hornear y espolvoree ligeramente su
superficie de trabajo con harina. Cortar la masa por la
mitad y extenderla hasta que tenga ½ cm de grosor.
Cortar las galletas con un cortador estriado de 6 cm y
colocarlas en una de las bandejas para hornear con una
 espátula, dejando un poco de espacio entre ellas. Repita
con el resto de la masa para hacer una segunda bandeja
de galletas, volviendo a enrollar los recortes. Enfriar
durante 30 minutos.
• PASO 4Hornear durante 7 minutos, luego retirar del
horno, pincelar con clara de huevo, espolvorear con
azúcar adicional y regresar al horno durante 7-8 minutos
o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar en las
bandejas durante 5 minutos y luego transferir con
cuidado a una rejilla para enfriar por completo.
 36. Galletas de unicornio

Ingredientes
• 250 g de harina común
• 150g de mantequilla
• 100 g de azúcar en polvo
• 1 huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• colorante alimentario rosa
• 50 g de azúcar glas
• 1 limón, solo jugo
• Su elección de chispas de colores (usamos cientos y miles,
azúcar rosa y amarilla y algunas estrellas de chocolate
blanco)
Método
• PASO 1Frote la harina y la mantequilla con las yemas de
los dedos hasta que parezcan migas de pan frescas, luego
agregue una pizca de sal. En otro recipiente, mezcle el
azúcar, el huevo y el extracto de vainilla, luego viértalo
sobre la mezcla de mantequilla y harina. Amasar
suavemente la masa y luego separarla en dos bloques
iguales. Amasa un poco de colorante alimentario rosa en
uno de ellos y deja el otro simple. Envuelva ambos tipos
de masa en hojas de film transparente y enfríelos en el
frigorífico durante 20-30 minutos.
• PASO 2Extiende la masa simple sobre una superficie
ligeramente enharinada hasta que tenga unos 25 cm de
largo y 20 cm de ancho. Haz lo mismo con la masa rosa y
coloca una sobre otra. Pase el rodillo suavemente sobre
 la superficie una o dos veces.
tu rodillo simplemente para presionarlos juntos. Recorta
todos los bordes para que queden rectos y luego
enróllalos con cuidado desde uno de los bordes cortos
para formar una espiral apretada. Envolver bien en film
transparente y refrigerar durante 1 hora o durante la
noche.
• PASO 3Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4 y cubra 2 bandejas con papel para
hornear. Desenrolle la masa, recorte el extremo y corte el
resto en 20 rebanadas y colóquelas con el lado cortado
hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
Hornee durante 15-17 minutos o hasta que esté
ligeramente dorado en los bordes. Déjalos enfriar en la
bandeja antes de transferirlos a una rejilla para que se
enfríen completamente.
• PASO 4Mezcle el azúcar glas con suficiente jugo de
limón para obtener la consistencia de una mantequilla de
maní suave y vierta las chispas en un recipiente o plato
poco profundo. Sumerja los bordes exteriores de las
galletas en el glaseado (o extiéndalo sobre los bordes
usando el dorso de una cucharadita) y luego en las
chispas, girándolas para cubrirlas. Dejar reposar antes
de servir.
 37. Galletas florentinas

Ingredientes
Para la base de galleta
175 g de mantequilla ligeramente salada, ablandada
85 g de azúcar glas dorado
½ cucharadita de extracto de vainilla
225 g de harina común, más un poco más para
espolvorear
¼ cucharadita de canela molida
Para la cobertura florentina
50g de mantequilla
50 g de azúcar moreno claro suave
50 g de jarabe dorado
½ cucharadita de sal
50 g de harina común
75 g de cerezas glaseadas, picadas
75 g de almendras en láminas
150 g de chocolate negro picado
Método
• PASO 1Para hacer las galletas, poner en un bol la
mantequilla, el azúcar y la vainilla y batir con una
batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade la harina y la canela y mezcla con una espátula
hasta formar una masa suave. Forme una bola,
envuélvala en film transparente y refrigérela durante al
menos 1 hora.
• PASO 2En una cacerola, derrita la mantequilla, el
azúcar, el jarabe dorado y la sal. Retirar del fuego y
 batir la harina, luego agregar las cerezas y las
almendras. Dejar enfriar y endurecer un poco. Caliente
el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4 y cubra
una bandeja para hornear con papel pergamino.
• PASO 3Vierte la masa sobre una superficie de trabajo
enharinada y estírala hasta que tenga el grosor de una
moneda de 1 £. Usando un cortador de galletas estriado
de 6 cm, corta tantos círculos como puedas, luego arruga
los recortes, vuelve a enrollarlos y corta un poco más.
Transfiera a la bandeja para hornear y coloque con una
cuchara un poco de la mezcla florentina sobre cada
galleta hasta que se use toda. Hornee en el estante medio
durante 12 a 15 minutos hasta que las galletas estén
doradas y la cobertura se haya derretido. Dejar enfriar
en la hoja durante al menos 15 minutos.
• PASO 4Mientras las galletas se enfrían, derrita el
chocolate en un recipiente pequeño resistente al calor
suspendido sobre una cacerola con agua hirviendo a
fuego lento, o en ráfagas cortas en el microondas.
Revuelva cada 30 segundos aproximadamente para
asegurarse de que no se queme. Sumerja cada galleta
hasta aproximadamente un tercio de su capacidad en el
chocolate y luego regrésela a la bandeja para que se
asiente. Es posible que tengas que echar una cucharada
de chocolate sobre los últimos trozos. Se conservará
hasta cuatro días en un recipiente sellado.
38. Sándwiches de galletas de jengibre y
limón
mascarpone

Ingredientes
100 g de mantequilla sin sal, derretida
50 g de azúcar glas dorado
100 g de azúcar moreno claro suave
25 g de melaza negra
1 huevo grande
½ cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
175 g de mezcla de harina sin gluten (yo usé Doves
Farm)
1 cucharada de jengibre molido
½ cucharadita de pimienta negra molida
¼ cucharadita de nuez moscada molida
¼ cucharadita de clavo molido
¼ cucharadita de cardamomo molido (las semillas de 3
vainas, trituradas – ver consejo)
75 g de azúcar demerara, para recubrir
Para el relleno
175 g de mascarpone
85 g de crema de limón
Método
• PASO 1Para hacer las galletas, coloque la mantequilla,
los azúcares, la melaza, el huevo y la vainilla en un
tazón grande y mezcle con un batidor eléctrico hasta
que quede una mezcla suave y combinada. En un
 recipiente aparte, mezcle el resto de los ingredientes
excepto el demerara. Añade los ingredientes secos a la
mezcla de huevo y mezcla hasta formar una masa muy
pegajosa. Cubrir con film transparente y refrigerar
durante al menos 4 horas.
• PASO 2Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4 y cubra dos bandejas para hornear con
papel para hornear. Enrolle la masa de galletas en bolas
del tamaño de una cucharada aproximadamente y luego
páselas por el azúcar demerara. Colóquelas en las
bandejas forradas, dejando unos 2,5 cm de espacio entre
las galletas.
• PASO 3Hornee durante aproximadamente 14 minutos o
hasta que estén ligeramente dorados alrededor de los
bordes, intercambiando las bandejas a mitad de la
cocción. Dejar enfriar en las bandejas durante 10
minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar
completamente.
• PASO 4Para hacer el relleno, bata el mascarpone y la
crema de limón en un bol hasta obtener una mezcla
suave y cremosa. Transfiera a una manga pastelera
equipada con una punta redonda lisa. Coloca una capa
de crema sobre la base de la mitad de las galletas y
cúbrelas con la otra mitad. Se puede conservar durante
3 o 4 días en un recipiente sellado en el refrigerador; la
textura se volverá suave y pastosa (esto no es malo).
 39. Galletas Anzac

Ingredientes
• 85 g de avena
• 85 g de coco desecado
• 100 g de harina común
• 100 g de azúcar en polvo
• 100 g de mantequilla, más mantequilla extra para
engrasar
• 1 cucharada de jarabe dorado
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/ventilador 160 °C/gas
4. Ponga la avena, el coco, la harina y el azúcar en un
bol. Derretir la mantequilla en una sartén pequeña y
agregar el almíbar dorado. Añade el bicarbonato de
sodio a 2 cucharadas de agua hirviendo, luego revuelve
con la mezcla de jarabe dorado y mantequilla.
• PASO 2Haga un hueco en el centro de los ingredientes
secos y vierta la mezcla de mantequilla y jarabe dorado.
Revuelva suavemente para incorporar los ingredientes
secos.
• PASO 3Coloque cucharadas de postre de la mezcla en
bandejas para hornear untadas con mantequilla, a una
distancia de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) para
dejar espacio para esparcir. Hornee en tandas durante
8-10 minutos hasta que estén doradas. Pasar a una
rejilla para enfriar.
 40. Galletas de mantequilla de maní y
mermelada

Ingredientes
70 g de mantequilla ablandada
50 g de mantequilla de maní
75 g de azúcar moreno claro
75 g de azúcar glas dorado
1 huevo mediano
1 cucharadita de extracto de vainilla
180 g de harina común
2 cucharada de maní picado
3 cucharadita de bicarbonato de sodio
10 cucharadita colmada de mermelada de frambuesa
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4 y cubra dos bandejas para hornear con
papel pergamino. Bata la mantequilla, la mantequilla de
maní y los azúcares juntos hasta obtener una mezcla
muy suave y esponjosa, luego agregue el huevo y la
vainilla. Una vez combinados, agregue la harina, el maní
picado, el bicarbonato y ¼ de cucharadita de sal.
• PASO 2Coloca 10 cucharadas grandes de la mezcla en
las bandejas, dejando suficiente espacio entre cada una
para permitir que se esparza. Haz una huella en el
centro de las galletas y rellena cada una con 1
cucharadita colmada de mermelada de frambuesa
(puedes hacer tu propia mermelada para esto). Hornee
durante 10 a 12 minutos o hasta que estén firmes en los
bordes pero aún suaves en el medio; se endurecerán un
poco al enfriarse. Déjelo enfriar en la bandeja durante
unos minutos antes de consumirlo caliente, o
transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por
completo. Se conservará durante tres días en un
recipiente hermético.
 41. Galletas de azafrán, pistacho y
chocolate
blanco

Ingredientes
30 ml de leche
pizca grande de azafrán
220 g de mantequilla derretida
1 huevo grande
100 g de azúcar glas dorado
100 g de azúcar moreno claro suave
300 g de harina común
1⁄2 cucharadita de polvo para hornear
200g de chocolate blanco
100 g de pistachos picados en trozos grandes
Método
• PASO 1Calentamos la leche en un cazo con el azafrán.
Una vez que esté humeante, retira del fuego y agrega la
mantequilla derretida batiendo, luego ponlo en el
refrigerador para que se enfríe completamente. Bate el
huevo con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla
suave y esponjosa (esto tomará alrededor de 3 a 5
minutos), luego agrega la mantequilla enfriada y el
azúcar moreno claro y bate brevemente para combinar.
Incorpore la harina, el polvo para hornear y una pizca
grande de sal y use una espátula o el accesorio de paleta
de una batidora de pedestal para combinar; tenga
cuidado de no mezclar demasiado.
• PASO 2Incorpore el chocolate y los pistachos, luego
vierta la mezcla sobre un trozo de papel para hornear.
Enróllelo en el pergamino hasta formar un rollo grueso
y compacto y tuerza los extremos para darle forma de
galleta. Envuélvalo en film transparente y luego póngalo
en el refrigerador durante al menos un par de horas
para enfriarlo; déjelo toda la noche si tiene tiempo.
• PASO 3Cuando esté listo para hornear, caliente el horno
a 190 °C/170 °C con ventilador/gas 5 y cubra una
bandeja para hornear con papel para hornear.
Desenvuelva el rollo de galletas y use un cuchillo afilado
para cortarlo en discos gruesos de 1 cm, sepárelos en la
bandeja (es posible que tenga que hacerlo en dos tandas)
y hornee durante 12 a 15 minutos hasta que estén listos y
dorados en los bordes, pero aún suaves. Dejar enfriar un
poco y luego pasar a una rejilla para enfriar
completamente. Se conservará durante 2 o 3 días en un
recipiente hermético.
42. Galletas de chocolate blanco y pretzel

Ingredientes
• 120 g de mantequilla ablandada
• 75 g de azúcar moreno claro suave
• 75 g de azúcar glas dorado
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 180 g de harina común
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 100g de chocolate blanco
• 50 g de mini pretzels
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4 y cubra dos bandejas para hornear con
papel pergamino. Bata la mantequilla con los azúcares
hasta obtener una mezcla muy ligera y esponjosa, luego
agregue el huevo y la vainilla. Una vez combinados,
agregue la harina, el bicarbonato, el chocolate blanco,
los mini pretzels y ¼ de cucharadita de sal. Rompa un
poco algunos de los pretzels, pero deje otros enteros
para decorar la parte superior de las galletas.
• PASO 2Coloca 10 cucharadas grandes de la mezcla en
las bandejas, dejando suficiente espacio entre cada una
para permitir que se esparza. Hornee durante 10 a 12
minutos o hasta que estén firmes en los bordes pero aún
suaves en el medio; se endurecerán un poco al enfriarse.
Déjelo enfriar en la bandeja durante unos minutos antes
de consumirlo caliente, o transfiéralo a una rejilla para
que se enfríe por completo. Se conservará durante tres
días en un recipiente hermético.
 43. S'mores clásicos a base de galletas

Ingredientes
• 16 galletas con chispas de chocolate
• 8 malvaviscos
• 8 cucharaditas de crema de chocolate y avellanas
Método
• PASO 1Precaliente la parrilla a temperatura alta y
cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloque 8 galletas en la bandeja y cubra con un
malvavisco. Asa hasta que el malvavisco comience a
dorarse y derretirse.
• PASO 2Coloca una cucharadita de crema de chocolate y
avellanas sobre las otras 8 galletas y colócalas encima de
la capa de malvavisco derretido.
 44. Galletas de jengibre doble

Ingredientes
• 350 g de harina común
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 175 g de azúcar moscovita ligero
• 100 g de mantequilla picada
• 8 trozos de tallo de jengibre, picados (no muy finos),
más rodajas finas, para decorar (opcional)
• 1 huevo grande
• 4 cucharadas de jarabe dorado
• Barra de chocolate negro de 200 g, troceada
Método
• PASO 1Mezcle la harina, el jengibre molido, el
bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal y el azúcar
en un bol, luego frote la mantequilla para hacer migas.
Incorpore el tallo de jengibre picado.
• PASO 2Batir juntos el huevo y el almíbar, verter sobre
los ingredientes secos y revolver, luego amasar con las
manos para hacer una masa. Corte la masa por la mitad
y forme con cada trozo una salchicha gruesa de unos 6
cm de diámetro, asegurándose de que los extremos
queden rectos. Envolver en film transparente y
refrigerar durante 20 minutos. Ahora puedes congelar
toda o parte de la masa durante 2 meses.
• PASO 3Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4 y cubra 2 bandejas para hornear con
papel para hornear. Corte cada salchicha en 12 rodajas
 gruesas y coloque las rodajas en las bandejas para
hornear, separándolas bien y dándoles forma, si es
necesario, para hacerlas redondas. Hornee durante 12
minutos, luego deje enfriar durante unos minutos para
que se endurezca antes de transferirlo a una rejilla para
que se enfríe por completo.
• PASO 4Derrite el chocolate en un bol sobre una cacerola
con agua hirviendo a fuego lento, asegurándote de que el
agua no toque el fondo del bol. Sumerge la mitad de
cada galleta en el chocolate; es posible que tengas que
echarle una cucharada cuando llegues a las últimas.
Decora con una rodaja de jengibre, si lo deseas, y deja
reposar. Se conservará durante 1 semana en un
recipiente hermético.
 45. Masa básica de galletas

Ingredientes
• 250 g de mantequilla ablandada
• 140 g de azúcar en polvo
• 1 yema de huevo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 300 g de harina común
Método
• PASO 1Mezcle la mantequilla y el azúcar en un tazón
grande con una cuchara de madera, luego agregue la
yema de huevo y el extracto de vainilla y bata
brevemente para combinar.
• PASO 2Tamiza la harina y revuelve hasta que la mezcla
esté bien combinada; es posible que tengas que usar las
manos al final para mezclar todo bien y presionar la
masa.
 46. Galletas de avena y pasas

Ingredientes
• 100g de pasas
• 150 ml de aceite vegetal
• 200 g de azúcar glas dorado
• 1 huevo grande batido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 140 g de harina común
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 300g de avena
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4 y cubra 2 bandejas para hornear con
papel para hornear. Vierta 50 ml (2 fl oz) de agua
hirviendo sobre las pasas y déjelas en remojo durante 20
minutos hasta que estén hinchadas. Escurrir, reservando
el líquido.
• PASO 2Mientras tanto, en un bol grande, mezcle el
aceite y el azúcar. Batir poco a poco el huevo junto con el
agua reservada de las pasas, la canela y el extracto de
vainilla. Tamiza la harina, el bicarbonato y una pizca de
sal en el bol, luego añade la avena. Por último, añade las
pasas.
• PASO 3Coloca cucharadas colmadas de masa para
galletas en las bandejas para hornear, dejando una
buena separación entre ellas ya que se esparcirán
durante la cocción. Hornee durante 12-15 minutos hasta
que esté dorado. Déjelo enfriar en las bandejas durante
10 minutos antes de servirlo o transfiéralo a una rejilla
para enfriarlo por completo. Se conservará en un
recipiente hermético hasta 3 días.
47. Galletas de natillas y chocolate blanco

Ingredientes
• 140 g de mantequilla ablandada
• 175 g de azúcar en polvo
• 1 huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 225 g de harina leudante
• 85 g de natillas en polvo
• 85 g de chocolate blanco, cortado en trozos pequeños
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4.
Forre 2 ó 3 bandejas para hornear con papel para hornear.
Coloque la mantequilla y el azúcar en un procesador de
alimentos y bata hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Añade el huevo y la vainilla y mezcla bien. Tamice juntos la
harina y el polvo de natillas, luego vierta en un bol y presione
para mezclar hasta formar una masa. Saque la masa del
procesador de alimentos y mezcle el chocolate con la mano.
• PASO 2Enrolle la masa en bolas un poco más pequeñas que
una nuez, luego colóquelas en las bandejas para hornear, un
poco separadas para permitir que se esparzan. Presione cada
galleta ligeramente con los dedos.
• PASO 3Hornear durante 12-15 minutos hasta que esté
ligeramente dorado. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
 48.
Batido vegano de galletas malteadas y
crema

Ingredientes
• 200 g de chocolate negro sin lácteos, más unos
cuadraditos derretidos, para servir
• 450 ml de leche sin lactosa (usamos leche de avena)
• 800 ml de helado de vainilla sin lácteos
• 4 cucharaditas de extracto de malta
• para servir (opcional)
• Galletas veganas, crema batida de soja, brownies
veganos
Método
• PASO 1 Licue todos los ingredientes, excepto los que
usará para servir, en una licuadora hasta que quede una
mezcla homogénea. Decora tu vaso con chocolate
derretido y galletas adicionales. Vierta el batido en el
vaso y cubra con crema batida de soja y brownies
desmenuzados.
 49. Galletas de pistacho y arándanos

Ingredientes
• 175 g de mantequilla ablandada
• 85 g de azúcar glas dorado
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 225 g de harina común
• 75g de pistachos
• 75 g de arándanos secos
Método
• PASO 1Mezcle la mantequilla, el azúcar y el extracto de
vainilla con una cuchara de madera. Agregue la harina y
luego los pistachos y los arándanos; es posible que
necesite usar las manos en esta etapa para unir la mezcla
y formar una masa. Corte la masa por la mitad y forme
con cada mitad un tronco de unos 5 cm de diámetro.
Envolver en film transparente y luego enfriar durante 1
hora o congelar hasta por 3 meses.
• PASO 2Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Corte los troncos en rodajas de 1 cm de
espesor, colóquelos en una bandeja para hornear
forrada con papel para hornear y hornee durante 12 a
15 minutos. Dejar enfriar completamente en la bandeja.
 50. Galletas congeladas

Ingredientes
200 g de mantequilla ablandada 200 g de azúcar moreno
blando
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla 200 g de harina
leudante 140 g de avena
Tu elección de sabores
50 g de frutos secos picados como nueces pecanas,
avellanas o almendras 50 g de coco rallado
50 g de pasas o frutas variadas
Método
• PASO 1Cuando la mantequilla esté bien blanda, viértala
en un bol junto con el azúcar. Usando un batidor
eléctrico de mano o ejercitando algún músculo del
brazo, bata hasta que el azúcar esté bien mezclado. Bate
los huevos, uno a uno, seguido del extracto de vainilla y
una pizca de sal, si lo deseas. Incorpore la harina y la
avena. La mezcla estará bastante rígida en este punto.
Ahora decide qué más te gustaría agregar (cualquiera o
todos los sabores son deliciosos) y revuelve.
• PASO 2 Arranque una hoja de papel vegetal tamaño A4.
Apila la mitad de la mezcla en el medio de la hoja, luego
usa una cuchara para esparcir la mezcla uniformemente
a lo largo del centro del papel. Tire de un borde del
papel y enrolle hasta obtener un cilindro apretado. Si
tienes problemas
hasta que quede suave y luego extiéndela como si fuera
un rodillo sobre una superficie de cocina. Necesitarás
 que tenga aproximadamente el ancho de una taza de té.
Cuando esté bien envuelto, retuerza los extremos y luego
colóquelo en el congelador. Se puede congelar hasta 3
meses.
• PASO 3Para cocinar, caliente el horno a 180
°C/ventilador 160 °C/gas 4 y desenvuelva la mezcla de
galletas congeladas. Con un cuchillo afilado, corte un
disco de aproximadamente ½ cm de ancho. Si tiene
dificultades para cortar, sumerja el cuchillo en una taza
de agua caliente. Corta tantas galletas como necesites y
luego vuelve a colocar la mezcla en el congelador para
otra ocasión. Colóquelos en una bandeja para hornear,
separándolos bien ya que la mezcla se esparcirá durante
la cocción, luego cocine durante 15 minutos hasta que las
partes superiores estén doradas. Dejar enfriar al menos
5 minutos antes de consumir.
 51. Galletas heladas de lujo

Ingredientes
Para galletas de lima y vainilla
300 g de harina común
¼ cucharadita de sal
150 g de azúcar glas dorado
Rallar 3 limas
150 g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
1 huevo grande
1 cucharadita de pasta de vainilla
Para decorar
400 g de azúcar glas real
jugo de 1-2 limones (aproximadamente 75 ml) o 2-4
limas colorante alimentario en gel: usamos naranja, rosa
y amarillo
Método
• PASO 1Cubra un par de bandejas con papel para
hornear y caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Mezcle la harina, la sal, el azúcar glas y
la ralladura de lima (reserve la ralladura de lima para el
glaseado). Añade la mantequilla y frota hasta que la
mezcla parezca pan rallado fino.
• PASO 2Batir el huevo y la pasta de vainilla con un
tenedor, luego mezclar con los demás ingredientes.
Amasar hasta que quede una masa uniforme. Enfriar
hasta que esté firme, luego estirar sobre una superficie
ligeramente enharinada hasta que tenga un espesor de
aproximadamente 4-5 mm. Forme círculos de 8 cm,
 transfiéralos a bandejas para hornear y luego enfríelos
nuevamente durante 15 minutos antes de hornear
durante 15 a 17 minutos hasta que estén dorados.
Retirar del horno, pasar a una rejilla y dejar enfriar
antes de decorar.
• PASO 3Para el glaseado, coloque el azúcar glas real en
un bol, agregue aproximadamente 65 ml de jugo de
limón o lima y use una cuchara de metal o una batidora
eléctrica para batir hasta que esté bastante espeso y
brillante. Sin embargo, si el glaseado es demasiado
espeso, será difícil aplicarlo con manga pastelera. Tome
una cuarta parte del glaseado, colóquelo en una manga
pastelera equipada con una boquilla de pastelería n.° 2
(muy pequeña y redonda) y reserve. Para ver imágenes
paso a paso, consulte los consejos, abajo a la izquierda,
para obtener un enlace a nuestra página de guía.
• PASO 4Para el glaseado, agregue otros 10 ml de jugo de
limón o lima al glaseado restante, unas gotas a la vez
hasta que se pueda verter. Ahora puedes dividir este
glaseado en tantos tazones como desees y colorearlo
mezclándolo con un poco de colorante alimentario en gel.
• PASO 5Coloca el glaseado de color en tres mangas
pasteleras, listas para decorar.
• PASO 6Para decorar las galletas, utiliza el glaseado más
espeso para dibujar el contorno o diseño sobre las
galletas. Deje reposar el glaseado durante unos minutos.
• PASO 7 Coloque suficiente glaseado líquido para cubrir
toda la galleta; no se preocupe por que quede prolijo en
este punto. Utilice un palillo para esparcir el glaseado de
manera uniforme dentro de la “pared” de glaseado duro.
Si la superficie del glaseado no es plana, agite
suavemente la galleta hacia adelante y hacia atrás hasta
obtener una cobertura suave.
• PASO 8Para agregar una decoración de puntos simple,
mientras el glaseado aún está húmedo, use el glaseado
 más líquido nuevamente para hacer puntos nuevamente;
este se hundirá y le dará un efecto suave. Coloque las
galletas en una bandeja para hornear y colóquelas en el
horno a temperatura mínima durante unos 30 minutos
para permitir que el glaseado se endurezca.
52. Casita de galletas de jengibre

Ingredientes
Para las paredes y el techo
650 g de harina leudante, más un poco más para
espolvorear
3 cucharadita de jengibre molido
4 cucharadita de canela molida
175 g de mantequilla cortada en cubos
225 g de azúcar moreno
175 g de melaza negra
2 huevos batidos
Para decorar
2 tubos de glaseado blanco listo para usar
2 barras de copos de chocolate
2 paquetes de mini malvaviscos blancos
200 g de azúcar glas, tamizado, más un poco más para
espolvorear caramelos de colores, botones de chocolate,
dulces Base para tarta cuadrada plateada de 30 cm
Método
• PASO 1Coloque la harina, el jengibre, la canela y la
mantequilla en un procesador de alimentos y presione
hasta que parezcan migas de pan (haga esto en dos
tandas si el tazón es pequeño). Combine el azúcar, la
melaza y el huevo en un tazón grande. Incorpora la
 mezcla de harina y revuelve, luego junta la masa con las
manos. Colocar sobre una superficie ligeramente
enharinada y amasar hasta que quede suave. Cubrir y
refrigerar durante al menos 1 hora.
• PASO 2Caliente el horno a 180 °C/ventilador 160 °C/gas
4. Forre tres bandejas para hornear con papel
antiadherente. Divida la masa en tres partes y extiéndala
sobre una superficie enharinada hasta que tenga el
grosor de dos monedas de 1 £. Utilizando las plantillas,
corte dos piezas para el techo, dos para los lados y dos
paredes puntiagudas en los extremos. Levántalos y
colócalos en las bandejas para hornear. Vuelve a enrollar
los trozos de masa y luego corta los arbolitos. Hornee
durante 12 minutos o hasta que esté firme. Dejar reposar
durante 5 minutos y luego transferir a una rejilla para
enfriar.
• PASO 3Para armar la casa, coloque una puerta en una
pared del fondo y una ventana en una pared lateral,
usando el glaseado flexible. Coloque generosamente el
glaseado a lo largo de uno de los bordes largos de una de
las paredes laterales y péguelo a la tabla. Repita con una
pared del extremo, una las esquinas con una línea de
glaseado y luego fije una barra de escamas a la base
como 'base'. Pegue las paredes restantes juntas. Utilice
otra barra de escamas para sostener la otra pared del
extremo. Fijar las piezas al techo y dejar reposar durante
la noche.
• PASO 4Pega los malvaviscos por todo el techo, usando el
glaseado decorativo como pegamento. Coloque botones
de chocolate alrededor de la puerta y para cubrir las
uniones de las esquinas. Coloque carámbanos a lo largo
del borde delantero del techo usando el glaseado
exprimible; comience cada uno con una pequeña gota de
glaseado del tamaño de un guisante. Tire la boquilla de
glaseado hacia abajo y lejos de la gota: el glaseado se
 romperá y formará un carámbano irregular.
Alternativamente, decora con una línea de botones de
chocolate blanco.
• PASO 5Mezcla el azúcar glas con gotas de agua hasta
obtener un glaseado espeso pero untable. Reparte esto
sobre el tablero y decora con las piruletas (sujetas a
caramelos blandos), caramelos, botones de chocolate y
arbolitos de jengibre. Espolvorear ligeramente con
azúcar glas para conseguir un efecto nevado.
• PASO 6NOTA: Para hacer las plantillas dibuja cada
forma en cartulina o papel, utilizando las siguientes
medidas. Paredes laterales: 16cm x 10cm. Paredes del
techo: 19cm x 12cm. Paredes de los extremos: Altura
total 18cm hasta el vértice. 10cm de alto hasta la parte
superior de la caja. Línea en ángulo de 11cm de largo.
53. Mermelada sencilla para mis galletas

Ingredientes
• 200 g de harina leudante
• 100 g de azúcar en polvo
• 100g de mantequilla
• 1 huevo, ligeramente batido
• 4 cucharadas de mermelada de fresa
Método
• PASO 1Caliente el horno a 190 °C/ventilador 170 °C/gas
5. Frote la harina, el azúcar y la mantequilla juntos
hasta que la mezcla parezca pan rallado.
Alternativamente, puedes hacer esto en el procesador de
alimentos. Añade suficiente huevo para unir la mezcla y
formar una masa consistente.
• PASO 2Enharina tus manos y forma la masa en un tubo
de unos 5 cm de diámetro. Cortar en rodajas de 2 cm de
grosor y colocar en una bandeja para hornear grande.
Espaciarlos ya que la mezcla se esparcirá durante la
cocción.
• PASO 3Haga una pequeña hendidura en el medio de
cada rebanada con la punta de una cuchara de madera y
coloque una cucharadita de mermelada en el centro.
Hornee durante 10 a 15 minutos hasta que haya subido
ligeramente y esté apenas dorado. Dejar enfriar sobre
una rejilla.
 54. Galletas de naranja, avena y pasas

Ingredientes
100g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
50 g de plátano maduro machacado
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de azúcar moreno claro y suave
½ cucharadita de ralladura de naranja
100 g de harina integral
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
100 g de avena en hojuelas
25 g de coco desecado
50g de nueces picadas
75 g de pasas o chips de chocolate negro
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Batir la mantequilla con el azúcar hasta
que estén bien mezclados y suaves. Incorpore poco a
poco el plátano, el extracto de vainilla y el huevo. Añade
la ralladura. Mezcle bien con una cuchara de madera
hasta que esté completamente mezclado.
• PASO 2En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el
polvo para hornear, la avena, el coco, las nueces y las
pasas o chispas de chocolate. Incorpore los ingredientes
secos a los húmedos y mezcle bien hasta formar una
masa espesa. Cubre una bandeja para hornear con papel
pergamino. Deje caer cucharadas colmadas sobre la
hoja, dejando un espacio de 5 cm (2 pulgadas) alrededor
de cada una, y presione
abajo ligeramente. Hornee durante 15-20 minutos hasta
que esté ligeramente dorado. Fresco.
 55. Galletas pegajosas de chocolate y
cereza

Ingredientes
• 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 85 g de azúcar moscovita ligero
• 85 g de azúcar glas dorado
• 1 huevo
• 225 g de harina leudante
• 50 g de chocolate negro, 50-70% cacao, picado grueso
• 50 g de chocolate blanco, picado grueso
• 85 g de cereza glaseada de color natural, picada en trozos
grandes
Método
• PASO 1Caliente el horno a 190 °C/ventilador 170 °C/gas
5. Batir la mantequilla, los azúcares y el huevo hasta que
quede una mezcla homogénea, luego mezclar la harina,
los chocolates y los trozos de cereza y ½ cucharadita de
sal. Vierta la mezcla en bandejas para hornear
antiadherentes formando porciones grandes y rugosas
(obtendrá 20 % de esta mezcla). Asegúrese de que estén
bien espaciados ya que las galletas crecen
sustancialmente a medida que se hornean. La masa
cruda se puede congelar.
• PASO 2Hornee durante 12 a 14 minutos hasta que esté
apenas dorado, pero todavía bastante pálido y suave en
el medio. Si los hornea congelados, déjelos unos minutos
más. Dejar enfriar en las hojas durante 5 minutos, luego
 colocar sobre rejillas con una cuchilla para pescado y
dejar enfriar por completo.

56. Galletas con caras divertidas

Ingredientes
Para las galletas
175 g de mantequilla blanda, más un poco más para
engrasar
100 g de azúcar glas dorado
1 yema de huevo grande
½ cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
250 g de harina común, más un poco más para
espolvorear ½ cucharadita de sal Para decorar
cake pops o palitos de piruleta
200 g de azúcar glas
1 clara de huevo grande
colorantes alimentarios en pasta de color rosa y marrón,
purpurina comestible rosa y dorada (opcional)
Método
• PASO 1Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener
una mezcla pálida y cremosa, luego agrega la yema, la
vainilla y la ralladura. Tamice la harina y la sal en un
bol y luego revuelva hasta formar una masa suave.
Dividir en dos discos planos, luego envolver en film
transparente y refrigerar durante 30 minutos o hasta
que esté firme pero no duro como una piedra. Mientras
tanto, calienta el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Cubra dos bandejas para hornear con
 papel para hornear.
• PASO 2Enharina la superficie de trabajo y luego
extiende la masa hasta que tenga un espesor de 5 mm.
Selle la masa con un cortador redondo de 8 cm y luego
vuelva a enrollar los restos. Usando el mismo cortador,
corte
una luna creciente y una forma ovalada puntiaguda de
cada círculo. Pellizque las esquinas del óvalo y haga una
sangría en la parte superior e inferior para hacer los
labios. Para hacer bigotes, dale forma de media luna,
presionando una hendidura en la parte superior de la
curva, luego ajusta y pellizca los extremos para hacer un
bigote.
• PASO 3Enfríe durante 10 minutos o hasta que esté
firme, luego introduzca con cuidado palitos de cake pops
en la masa. Descubrí que colocar una mano sobre la
masa mientras inserto el palito con la otra evita que este
salga de la superficie de la masa.
• PASO 4Hornee durante 12 minutos, una bandeja a la
vez, hasta que esté de color dorado pálido. Déjelo en la
bandeja durante 5 minutos antes de levantarlo y
colocarlo sobre una rejilla (use una espátula en lugar de
palitos) y dejarlo enfriar por completo. Prepara el
glaseado batiendo la clara de huevo y el azúcar hasta que
quede una mezcla espesa y suave. Dividir en cuatro
tandas y colorearlas con dos tonos de rosa y dos de
marrón. Coloque con una cuchara los glaseados más
oscuros en mangas pasteleras desechables y corte las
puntas (o use una boquilla número 2).
• PASO 5Dibuja los contornos del bigote y los labios sobre
las galletas. Dejar secar durante unos minutos. Ahora
afloja los glaseados más claros con unas gotas de agua
hasta que queden líquidos. Coloque una pequeña
cantidad sobre cada galleta y deje que se extienda hasta
el contorno, empujándola hacia el borde si es necesario,
usando un palillo de cóctel o la punta de una
cucharadita. Deja secar durante 10 minutos, luego
dibuja una línea más oscura sobre los labios y líneas en
zigzag sobre los bigotes. Espolvorear con brillantina (si
se usa) y dejar reposar.
 57. Galletas de caramelo de menta

Ingredientes
• 175 g de harina común, más un poco extra para
espolvorear
• 100 g de mantequilla cortada en cubos pequeños
• 85 g de azúcar en polvo
• 1 yema de huevo
• alrededor de 5 bastones de caramelo de menta
Método
• PASO 1Antes de comenzar, lea los consejos al final de la
receta.
• PASO 2Vierta la harina y la mantequilla en un bol.
Utilice los dedos para aplastar los grumos de
mantequilla en la harina, luego frótelos hasta que la
mezcla parezca arena húmeda. Añade el azúcar, la yema
de huevo y 1-2 cucharadas de agua fría. Mezcla todo con
un cuchillo sin filo y luego con las manos hasta formar
una masa suave (o pide ayuda a un adulto para hacerlo
en un procesador de alimentos). Envuelve la masa en
film transparente y déjala enfriar en el refrigerador
durante 20 minutos.
• PASO 3Caliente el horno a 200 °C/180 °C con
ventilador/gas 6. Forre 2 bandejas para hornear con
papel para hornear. Coloque los bastones de caramelo
en una bolsa de plástico revendible y luego envuélvalos
en un paño de cocina. Utilice un rodillo para golpearlos
hasta convertirlos en trozos grandes. Déjalo a un lado.
• PASO 4Espolvorea tu superficie de trabajo con un poco
 de harina y luego usa un rodillo para extender la masa.
Recorta formas de corazón con tu cortador de galletas
grande. Colóquelos en las bandejas para hornear,
ligeramente espaciados entre sí. Utilice su cortador
pequeño para cortar un pequeño corazón en el centro de
cada corazón grande. Vuelve a enrollar los recortes para
hacer unos 20 corazones en total.
• PASO 5Hornear durante 8 minutos. Retira con cuidado
las bandejas del horno y luego rellena cada pequeño
corazón con un poco del bastón de caramelo triturado.
Regrese al horno por 4 minutos más, hasta que las
galletas comiencen a dorarse y el bastón de caramelo se
haya derretido.
• PASO 6Una vez fuera del horno, espolvorea
rápidamente el centro pegajoso de cada corazón con un
poco de bastón de caramelo triturado adicional. Dejar
reposar y enfriar completamente en las bandejas. Una
vez enfriadas, las galletas se despegarán directamente de
las bandejas. Envuélvalos en bonitas cajas para regalar.
 58. Galletas americanas
de macadamia y arándanos

Ingredientes
3 barras de chocolate blanco de 200 g/7 oz, picadas 200 g
de mantequilla
2 huevos
100 g de azúcar moscovita ligero
175 g de azúcar glas dorado
2 cucharaditas de extracto de vainilla 350 g de harina
común
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela
100 g de arándanos secos
100 g de nuez de macadamia picada
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Derretir 170g de chocolate y dejar
enfriar. Batir la mantequilla, los huevos, los azúcares y
la vainilla, preferiblemente con un batidor eléctrico de
mano, hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpore la
harina, el polvo para hornear, la canela y los arándanos
con dos tercios del chocolate y las macadamias restantes,
hasta formar una masa consistente.
• PASO 2Con una cuchara medidora o una cuchara
pequeña para helado, coloque montoncitos pequeños en
una fuente grande para hornear, separándolos bien,
luego coloque el chocolate, las nueces y las bayas
 reservadas. Hornee en tandas durante 12 minutos hasta
que estén de color dorado pálido, deje que se endurezca
durante 1-2 minutos y luego enfríe sobre una rejilla.
• PASO 3Para congelar, coloque las porciones de masa de
galleta cruda en bandejas para hornear; cuando estén
sólidas, empaquételas en un recipiente para congelador,
intercalando las capas con papel para hornear. Utilizar
dentro de 3 meses. Hornee congelado durante 15-20
minutos.
 59. Galletas de limón

Ingredientes
• 200 g de mantequilla blanda
• 140 g de azúcar en polvo
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ralladura de 2 limones, jugo de 1
• 280 g de harina común, más un poco extra para estirar
• ½ tarro de buena crema de limón
• 140 g de azúcar glas, tamizado
Método
• PASO 1Mezcle la mantequilla, el azúcar, la yema de
huevo, la vainilla y la ralladura de 1 limón con una
cuchara de madera. Incorpore la harina (es posible que
tenga que mezclarla con las manos al final). Vierta la
masa sobre una superficie enharinada, forme una masa
suave y luego estírela, mitad a mitad, y forme círculos de
5 a 6 cm. Sigue enrollando los restos hasta obtener unas
40 galletas. Disponer en bandejas forradas con papel de
horno, cubrir con film transparente y refrigerar durante
30 minutos.
• PASO 2Caliente el horno a 200 °C/180 °C con
ventilador/gas 6. Hornee las galletas durante 8-12
minutos hasta que estén de color dorado pálido, luego
enfríelas. Una vez enfriadas, untamos la mitad de las
galletas con un poco de crema de limón y cubrimos con
una segunda galleta. Disponer las galletas sobre rejillas
de alambre encima de bandejas. Mezcle suficiente jugo
de limón con el azúcar glas para obtener una
consistencia líquida, luego rocíe sobre las galletas.
Esparcir un poco más de ralladura de limón y dejar
reposar.
 60. Galletas de harina de trigo y
queso

Ingredientes
• 100 g de harina integral
• 50 g de harina leudante
• 25 g de avena mediana
• 100g de mantequilla
• 100 g de queso cheddar, finamente rallado
• 1 yema de huevo grande
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Ponga las harinas y la avena en un bol y
frote con la mantequilla. Incorpore el queso. Añade la
yema de huevo y mezcla con un tenedor. Cuando la
mezcla comience a unirse, use las manos para amasar
hasta obtener una masa suave.
• PASO 2Coloca la masa entre dos hojas de papel para
hornear y estírala hasta que tenga un grosor fino de
aproximadamente 1/2 cm. Recorta las formas deseadas y
levántalas con una espátula sobre una bandeja para
hornear antiadherente. Enrolle nuevamente los restos y
corte más formas. Hornee en el horno durante 12 a 14
minutos hasta que esté dorado. Déjelo en la bandeja
durante unos minutos para que se endurezca antes de
retirarlo a una rejilla para enfriar.
• PASO 3Alternativamente, tome trozos de masa del
tamaño de una nuez, forme bolitas y colóquelas en la
 bandeja para hornear. Aplanar ligeramente con un
tenedor y hornear como antes.

61. Galletas de agua salada marina

Ingredientes
• 200 g de harina común
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 50 g de mantequilla fría cortada en cubos
• sal marina en escamas
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/ventilador 160 °C/gas
4. Cubra dos bandejas para hornear con papel
pergamino. Coloque la harina, el polvo para hornear, la
mantequilla y ½ cucharadita de sal en escamas en un
procesador de alimentos, luego bata durante un minuto
hasta que la mantequilla esté completamente mezclada
con la harina. Añade 4 cucharadas de agua y bate hasta
que la masa se una. Si todavía se siente seco, agregue 1
cucharadita más de agua y procese hasta obtener una
masa suave pero no pegajosa.
• PASO 2Extiende la masa sobre una superficie
ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de
aproximadamente 50 x 25 cm y lo más fino posible.
Pincele un poco de agua sobre la superficie de la masa,
esparza 1 cucharadita de escamas de sal por encima y
presione ligeramente. Pincha la masa por todos lados con
un tenedor y luego córtala en 18 cuadrados. Colóquelos
en las bandejas preparadas; no se preocupe si se estiran
un poco. Hornee durante 10 a 15 minutos hasta que las
galletas se sientan secas y arenosas, pero aún pálidas;
aún pueden sentirse suaves, pero se endurecerán al
enfriarse. Pasar a una rejilla y dejar enfriar
completamente. Se conservará en un recipiente
hermético hasta 2 semanas.
 62. Tiffin de chocolate

Ingredientes
• 150 g de mantequilla cortada en cubos, más un poco más
para la lata
• 3 cucharadas de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de jarabe dorado
• 6 cucharaditas de cacao en polvo
• 225 g de galletas trituradas
• puñado de pasas
• 110 g de chocolate con leche
• 110 g de chocolate negro
Método
• PASO 1Unte con mantequilla y forre con papel de horno
un molde de 15-20 cm. En una cacerola grande, derrita la
mantequilla, el azúcar, el almíbar y el cacao. Mezcle las
galletas y las pasas.
• PASO 2Vierta la mezcla en el molde preparado y
presione hacia abajo, luego alise la parte superior con el
dorso de una cuchara. Calienta en el microondas ambos
chocolates en intervalos cortos de 20 segundos,
revolviendo con frecuencia, hasta que se derritan.
Viertalos sobre la mezcla en el molde. Utilice una espátula
o una cuchara para alisar la masa hasta que quede
completamente cubierta de chocolate.
• PASO 3Coloca el molde en el refrigerador y déjalo
reposar durante aproximadamente 2 horas, o durante la
noche. Pase un cuchillo de cocina bajo el grifo de agua
 caliente y luego córtelo en cuadritos.

63. Sopa de guisantes, menta y cebolleta

Ingredientes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Nuez de mantequilla
• ½ manojo de cebolleta cortada en rodajas, más algunas
adicionales para servir
• 1 papa cortada en cubitos pequeños
• 1l de caldo de verduras caliente
• 900g de sus poi para mascotas congelados
• ½ manojo pequeño de menta, hojas seleccionadas, más
algunas adicionales para servir
• 85 g de parmesano (o alternativa vegetariana), rallado
muy fino
Método
• PASO 1Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en
una sartén de fondo grueso. Cuando esté espumoso,
añadir las cebolletas y las patatas. Freír suavemente sin
que tome color durante unos 5 minutos. Incorpore el
caldo, deje hervir y cocine a fuego lento durante 10
minutos o hasta que la papa esté tierna.
• PASO 2Agrega los guisantes, lleva a hervor nuevamente
y luego cocina durante unos 3 minutos hasta que estén
listos. Retire la sartén del fuego, agregue las hojas de
 menta y licue en una licuadora o procesador de
alimentos hasta que quede suave.
• PASO 3Para hacer las galletas de parmesano, calienta la
parrilla a fuego alto. Cubre una bandeja para hornear
con papel para hornear y divide el parmesano rallado en
6 tiras largas. Asar a la parrilla durante 1 minuto o
hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente
dorado. Mientras aún estén tibias y un poco flexibles,
despegue las galletas del papel de hornear con una paleta
o un cuchillo y luego enfríe hasta que estén firmes.
• PASO 4Para servir, calentar la sopa y dividirla en 6
tazones. Espolvorea con menta y cebolletas en rodajas, si
lo deseas, y sirve con las galletas de parmesano a un
lado.
 64. Galletas de Halloween

Ingredientes
• 200 g de mantequilla sin sal, muy blanda
• 140 g de azúcar glas dorado
• 1 yema de huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 300 g de harina común, más extra para espolvorear
• 100 g de mermelada de frambuesa (o use crema de limón
o crema de chocolate)
• Para el glaseado
• 140 g de azúcar glas, tamizado
• colorantes alimentarios (opcional)
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4 y cubra 2 bandejas para hornear
grandes con papel para hornear. Coloque la
mantequilla, el azúcar, la yema de huevo, la vainilla y ¼
de cucharadita de sal en un tazón grande y bata con una
cuchara de madera hasta que quede suave. Incorpore la
harina hasta formar una masa consistente, luego forme 2
discos, cúbralos con film transparente y enfríelos
durante 10 minutos.
• PASO 2Con abundante harina extra en la superficie de
trabajo y el rodillo, estire una tanda de masa hasta que
tenga el grosor de una moneda de £1. Estampa tantos
círculos de 7 cm como puedas. En la mitad de las rondas,
 estampe 2 cuencas para los ojos con un descorazonador
de manzanas, luego use los dedos bien enharinados para
pellizcar las formas de la mandíbula. Levantar y colocar
sobre la bandeja para hornear. Hornee durante 15
minutos o hasta que esté de color dorado pálido, luego
enfríe durante 2 minutos antes de colocarlo sobre una
rejilla.
• PASO 3Unte las galletas frías junto con la mermelada.
Mezcla el azúcar glas con 4 cucharaditas de agua hasta
que quede suave, divídelo en 3 y luego colorea a tu gusto.
Póngalos en mangas pasteleras, corte las puntas y luego
dibuje patrones y caras espeluznantes sobre las
calaveras.
 65. Galletas de avena con sabor a
parachoques

Ingredientes
• 175 g de mantequilla
• 175 g de azúcar demerara
• 100 g de sirope dorado
• 85 g de harina común
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 250 g de avena
• 1 cucharadita de canela molida
• 100 g de albaricoques secos listos para comer, picados, y
tallo de jengibre, picado.
• Paquete de 75-80 g de cerezas ácidas secas
• 2 cucharadas de agua hirviendo
• 1 huevo mediano, batido
Método
• PASO 1Calienta el horno a 180 °C/ventilador 160 °C/gas
4. Forre varias bandejas para hornear con papel para
hornear o papel antiadherente. Calienta la mantequilla,
el azúcar y el jarabe dorado en una cacerola grande a
fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido.
Incorporar la harina, el bicarbonato, la avena, la canela,
los frutos secos y el jengibre, luego el agua y por último
el huevo. Dejar enfriar hasta que sea fácil de manipular.
• PASO 2Con las manos humedecidas, forme la mezcla en
18 bolas grandes, luego aplánelas sobre las bandejas
para hornear (dejando suficiente espacio para
 esparcirlas) y hornee durante 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas. (Esto dará como resultado una galleta
suave y masticable.
Para que quede más crujiente, reduzca el fuego a 160
°C/140 °C con ventilador/gas 3 y hornee durante 5 a 10
minutos más).
• PASO 3Deje que las galletas se enfríen brevemente en las
bandejas y luego colóquelas sobre una rejilla para
enfriar. Se conservará en un recipiente hermético,
separado con papel para hornear, hasta por 1 semana.
66. Muestra tus puntos con sándwiches de
galletas

Ingredientes
200 g de mantequilla ablandada
140 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes, 1 batido para glasear
350 g de harina común, más extra para espolvorear
Para decorar
Bolsa de 147 g de Smarty's
4 cucharadas de cientos y miles
Para el glaseado
100 g de mantequilla ablandada
140 g de azúcar glas
5 cucharadita de extracto de vainilla
Método
• PASO 1En un procesador de alimentos, bata la
mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta que quede
una mezcla suave. Añade 1 huevo y mezcla hasta
combinar, luego agrega la harina y mezcla una vez más.
Forme una bola con la masa y envuélvala en film
transparente. Enfriar durante 30 minutos.
• PASO 2Caliente el horno a 200 °C/180 °C con
ventilador/gas 6. Espolvorea 2 bandejas grandes para
hornear con harina. Rompa la masa en trozos grandes
del tamaño de una cereza. Forme bolitas y colóquelas en
las bandejas para hornear, ligeramente separadas entre
 sí. Aplasta las bolas ligeramente con 3 dedos. Hornee (en
tandas, si es necesario) durante 8 minutos; las galletas
aún estarán muy pálidas en esta etapa.
• PASO 3Retira las galletas del horno. Mientras aún están
calientes, pincele rápidamente las partes superiores con
el huevo batido, luego sumerja la mitad en las galletas de
cientos y miles y presione algunos Smarties sobre cada
una de las galletas restantes; haga esto mientras el huevo
aún está húmedo, para que los ingredientes se adhieran
una vez cocidos. Hornear durante 4 minutos más. Dejar
enfriar sobre rejilla.
• PASO 4Para hacer el glaseado, bata juntos la
mantequilla, el azúcar glas y la vainilla. Una vez que las
galletas estén completamente frías, usa el glaseado para
unir las 2 galletas diferentes. Las galletas sin glaseado se
pueden preparar hasta con 4 días de anticipación y
guardar en un recipiente hermético. Puedes rellenarlo
con el glaseado hasta con 1 día de antelación.
 67. Galletas de araña de chocolate

Ingredientes
• 200 g de chocolate negro o con leche, cortado en trozos
• Paquete de 113 g de hielo de licor Catherine Wheels
• 2 paquetes de galletas Oreo de 154 g
• Lápices de glaseado blanco y negro
Método
• PASO 1Derretir el chocolate en un recipiente resistente
al calor sobre una cacerola con agua apenas hirviendo.
Una vez derretido, apaga el fuego y deja el chocolate en
el bol para que se mantenga caliente mientras montas las
arañas.
• PASO 2Desenrolle algunas de las ruedas de hielo de licor
y córtelas en trozos de 2 a 3 cm para usarlas como patas
de las arañas de chocolate.
• PASO 3Coloca una cucharadita pequeña de chocolate
sobre la mitad de las galletas. Coloque ocho patas de
hielo de licor encima y luego coloque una capa con otra
galleta. Unta un poco más de chocolate encima de la
segunda galleta para cubrirla, luego colócala en un lugar
fresco para que se asiente.
• PASO 4Use los marcadores de glaseado para agregar los
ojos, primero colocando dos puntos grandes de glaseado
blanco en cada uno, cubiertos con dos puntos más
pequeños de glaseado negro.
 68. Galletas de boda espolvoreadas con
azúcar

Ingredientes
• 250 g de mantequilla salada, ablandada
• 140 g de azúcar en polvo
• 1 huevo, separado, más 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 100 g de arroz molido
• 300 g de harina común
• 140 g de azúcar de conservación (o azúcar demerara)
Método
• PASO 1En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el
azúcar glas, las tres yemas y la vainilla con una cuchara
de madera hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpore
el arroz molido y la harina; es posible que tenga que
poner las manos al final para incorporar todos los
ingredientes secos. Divida aproximadamente la mezcla
en 3.
• PASO 2Coloca 3 hojas grandes de papel manteca y sobre
cada una extiende un tercio de la masa hasta formar una
salchicha larga y fina, de aproximadamente 1 pulgada de
grosor. Utilice el papel para ayudarle a extenderlo lo más
suave y uniformemente posible. Batir ligeramente la
clara de huevo y luego pincelar toda la masa. Esparcir el
azúcar moreno por encima y extender la masa hasta que
quede completamente cubierta. Envolver en el papel y
transferir con cuidado al refrigerador para enfriar
 durante 30 a 40 minutos hasta que esté firme. En esta
etapa se puede congelar hasta 2 meses, bien envuelto en
film transparente.
• PASO 3Caliente el horno a 200 °C/180 °C con
ventilador/gas 6. Con un cuchillo afilado, corte cada
panecillo en aproximadamente 20-30 galletitas pequeñas.
Colóquelos en bandejas para hornear forradas con papel
para hornear; se extenderán un poco, así que deje
espacios. Hornee durante 8-12 minutos hasta que esté de
color dorado pálido. Dejar enfriar en las bandejas hasta
que esté firme. También se puede congelar en esta etapa
hasta por un mes.
 69. ..Helado de chocolate con malta y
crujiente
de galletas Ore

Ingredientes
• 750 ml de leche
• 250 ml de nata doble
• 6 yemas de huevo
• 140g de azúcar
• 85 g de chocolate con leche, picado
• 25 g de chocolate natural, picado
• Púa ovalada de 140 g con sabor original
• Paquete de 154 g de galleta Oreo, cortada en trozos del
tamaño de un guisante grande.
Método
• PASO 1Ponga a hervir a fuego lento la leche y la nata
en una cacerola. Mientras tanto, bata las yemas de
huevo con el azúcar hasta que se combinen. Vierta la
leche sobre los huevos, revolviendo bien. Vierta esto
nuevamente en una cacerola limpia y caliéntelo
lentamente durante unos 10 minutos, revolviendo todo
el tiempo. No dejes que el líquido hierva a fuego lento.
Debería espesarse a medida que se calienta y estará
listo cuando sea lo suficientemente espeso como para
cubrir el dorso de una cuchara de madera.
• PASO 2Vierte la mezcla de natillas caliente sobre el
chocolate en un bol y deja que se derrita. Añade el
diente ovalado y bate hasta que quede suave.
• PASO 3Dejar enfriar y luego batir en una máquina
para hacer helado. A medida que vaya espesando,
añadir las galletas. Congelar. Cuando esté listo para
comer, sirva con salsa de chocolate blanco.
 70. Galletas comestibles con nombre

Ingredientes
• 300 g de azúcar glas
• ½ cucharadita de extracto de menta
• 4 galletas gigantes
• Dulces y chispitas para decorar
Método
• PASO 1Mezcle el azúcar glas con el extracto de menta y
suficiente agua para hacer un glaseado espeso. Extiende
el glaseado sobre las galletas y crea un borde alrededor
de los bordes usando dulces y chispas. Dejar reposar
durante 10 minutos para que el glaseado se asiente.
Luego, utilizando un bolígrafo para glaseado, escriba el
nombre de un invitado en el centro de cada galleta.
Cuando el glaseado esté seco, envuélvelo en celofán y
átalo con una bonita cinta.
 71. Galletas de frambuesa del Día de la
Nariz Roja

Ingredientes
• 1 cantidad de masa básica para galletas (enlace en la
receta)
• 1 cucharadita de canela
• 6 cucharadas de mermelada de frambuesa
• 6 cucharadas de azúcar glas, tamizada
• glaseado, para decorar
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/ventilador 160 °C/gas
4. Prepara la masa básica de galleta (pincha aquí para
ver la receta), incorporando la canela tamizada al
momento de añadir la harina. Forme 2 bolas,
envuélvalas en film transparente y refrigérelas durante
20-30 minutos.
• PASO 2Extiende la masa sobre una superficie
ligeramente enharinada y luego forma 28 galletas con un
cortador de 7-8 cm de ancho. Colóquelos en bandejas
para hornear antiadherentes. Con un cortador de 4 cm,
corta las “narices” de la mitad de las galletas. Hornee
durante 10 a 12 minutos hasta que esté de color dorado
pálido, luego levante sobre una rejilla para enfriar.
• PASO 3Mezcla la mermelada de frambuesa con el
azúcar glas tamizado. Cuando las galletas estén frías,
coloque con una cuchara un poco de mermelada sobre
cada galleta entera y luego coloque con cuidado las otras
galletas encima. Sirve tal cual, o bien, ponle glaseado con
un poco de agua para dibujar caras divertidas.
 72. Crumble de masa de galletas

Ingredientes
• Bolsa de 500g de frutas del bosque congeladas o fruta de
tu elección
• 350 g de masa de galletas fresca (nos encantó la masa de
galletas frescas con chips de chocolate de Saxby)
Método
• PASO 1Caliente el horno a 220 °C/ventilador 200 °C/gas
7. Vierta la fruta aún congelada en una fuente para horno
poco profunda y esparza pedazos de masa por toda la
superficie. Hornee durante 20 minutos hasta que esté
crujiente y dorado y sirva con crema, helado o natillas.
 73. Aves de corral

Ingredientes
Para la capa de galletas
120 g de mantequilla sin sal, ablandada, más extra para
la lata 120 g de azúcar moreno claro
100 g de azúcar moscovita oscuro
1 huevo grande, más 1 yema de huevo 250 g de harina
común
½ cucharadita de bicarbonato de sodio 50 g de trozos
de chocolate con leche Para la capa de brownie 185 g
de mantequilla sin sal 185 g de chocolate negro (al
menos 70 % de sólidos de cacao) 3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
275 g de azúcar glas dorado
50 g de cacao en polvo 130 g de harina común 50 g de
trozos de chocolate con leche
Método
• PASO 1Unte con mantequilla un molde cuadrado de 23
cm y cúbralo con papel de horno. Calentar el horno a
180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Primero, haz la
capa de galletas. Coloque la mantequilla y ambos
azúcares en un bol y bata con una batidora eléctrica
hasta que se combinen. Alternativamente, haga esto en
una batidora de pie. Añade el huevo entero y la yema y
vuelve a batir hasta que se combinen. Mezcle la harina,
¼ de cucharadita de sal, el bicarbonato de sodio y los
trozos de chocolate. Presione la masa de galletas en la
base del molde preparado usando el dorso de una
 cuchara, luego enfríe durante 30 minutos.
• PASO 2Para la capa de brownie, derrita la mantequilla y
el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una
cacerola con agua hirviendo a fuego lento, revolviendo
hasta que quede una mezcla suave y combinada. Dejar
enfriar un poco, unos 10 minutos. Bate los huevos, la
vainilla y el azúcar en un tazón grande con un batidor
eléctrico hasta que espese ligeramente,
aproximadamente 3 minutos. Incorpore la mezcla de
chocolate y mantequilla enfriada a los huevos batidos
con una cuchara grande hasta que estén bien
combinados.
• PASO 3 Mezcle la mezcla de chocolate con mantequilla,
el cacao y la harina. Vierta la mezcla de brownie sobre la
capa de masa de galletas, coloque los trozos de chocolate
y espolvoree con copos de sal marina, si lo desea. Hornee
en el centro del horno durante 50 minutos a 1 hora, o
hasta que al insertar un palillo en el medio salga con solo
unas pocas migas adheridas. Dejar enfriar
completamente en el molde antes de cortarlo en
cuadritos.
 74. Galletas con cara de calabaza y
naranja

Ingredientes
140 g de mantequilla ablandada
175 g de harina común
50 g de azúcar glas
Ralladura fina de 1 naranja mediana
Para el relleno
100 g de mascarpone
1 cucharadita de azúcar glas
25 g de chocolate natural (55 % de cacao está bien),
derretido
Para el glaseado
50 g de azúcar glas
aproximadamente 1 cucharada de jugo de naranja
Método
• PASO 1Precaliente el horno a 160 °C con ventilador/180
°C convencional/gas 4. Ponga la mantequilla en un bol y
bátala con una cuchara de madera hasta que quede
suave. Añade la harina, el azúcar glas y la ralladura de
naranja y bate hasta formar una masa suave. Amasar
hasta formar una bola y envolver en film transparente.
Enfriar durante 1 hora.
• PASO 2Extienda la masa sobre una superficie
ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de
unos 3 mm. Cortar 24 círculos con un cortador liso
redondo de 7,5 cm. Colóquelos en un par de bandejas
para hornear.
• PASO 3Con un cuchillo pequeño y afilado, corta caras
de Halloween en 12 de los círculos. Reúna la masa de
galleta sobrante y presiónela para darle forma de tallo
de calabaza, recortando
con un cuchillo afilado. Presione la parte superior de
cada galleta con un cuchillo para unirlas. Con el dorso
de un cuchillo de hoja redonda, haz líneas en las caras
de las galletas, para que parezcan las marcas de una
calabaza. Hornee todas las galletas durante unos 15
minutos hasta que estén de color dorado pálido. Dejar
reposar un rato y luego dejar enfriar completamente
sobre una rejilla.
• PASO 4Mezcle los ingredientes del glaseado para hacer
una mezcla suave y líquida, agregando un poco más de
jugo si es necesario, luego reserve. Para el relleno, batir
el mascarpone con el azúcar glas y luego añadir el
chocolate derretido enfriado.
• PASO 5Extiende el relleno sobre las galletas simples
enfriadas, luego presiona las que tienen "cara" en la
parte superior; haz esto justo antes de querer comerlas,
de lo contrario se ablandarán. Pincele con el glaseado,
utilizando un pincel limpio o un pincel de repostería.
Comer el mismo día.
 75. Pequeñas galletas de
almendras

Ingredientes
• 50g de almendras enteras
• 100 g de mantequilla blanda
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• 1 cucharada de ron oscuro
• 140 g-175 g de harina común, más extra para estirar
• azúcar glas, para servir (unos 100 g)
Método
• PASO 1Calienta el horno a 170 °C/150 °C con
ventilador/gas 3 y tuesta las almendras durante 5 a 10
minutos hasta que adquieran un color dorado pálido.
Batir juntos la mantequilla, el azúcar, el ron y una pizca
de sal, luego añadir la harina hasta que la masa se una;
quedará suave. Picar las almendras en trozos grandes y
añadirlas a la masa. Extiende con cuidado la masa sobre
una superficie bien enharinada hasta que tenga un
grosor de 4-5 mm y corta galletas pequeñas de
aproximadamente 3-4 cm de diámetro. Congele las
galletas en una bandeja para hornear durante 20
minutos para que se endurezcan.
• PASO 2Hornea las galletas en el horno durante unos 20
minutos hasta que estén listas; aún estarán muy pálidas.
Colocar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas
por ambos lados mientras aún estén tibios, teniendo
cuidado de no romperlos al girarlos. El azúcar glas se
derretirá. Cuando estén frías, espolvoréalas muy
generosamente con más azúcar glas hasta que queden
completamente blancas. Guárdelo en un recipiente
hermético por hasta 2 días o congélelo por hasta 2 meses.
 76. Alfajores

Ingredientes
200 g de harina común
300g de harina de maíz
2 cucharadita de polvo para hornear
250 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura
ambiente 150 g de azúcar en polvo ralladura de 1 limón
3 yemas de huevo grandes
1 cucharada de coñac
1 cucharadita de extracto de vainilla 450 g de dulce de
leche en frasco 50 g de coco rallado
Método
• PASO 1Combine la harina, la harina de maíz y el polvo
para hornear en un bol con una pizca de sal. Utilizando
una batidora de alimentos o un batidor eléctrico en otro
recipiente bata la mantequilla junto con el azúcar y la
ralladura de limón hasta que esté muy pálida. Añade las
yemas de huevo seguidas del coñac y el extracto de
vainilla. Bate los ingredientes secos hasta obtener una
masa suave. Envuelva la masa en film transparente y
refrigérela durante un mínimo de 1 hora. Puedes hacer
la masa de galletas el día anterior y dejarla en la nevera.
• PASO 2Cubra dos bandejas para hornear grandes con
papel para hornear. Extiende la masa sobre una
superficie ligeramente enharinada hasta que tenga el
grosor de una moneda de una libra y luego corta 60
galletas con un cortador redondo o estriado de 5 cm.
 Vuelva a colocar las galletas en el refrigerador durante
20 minutos para que se endurezcan.
• PASO 3Calienta el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Hornee las galletas durante 8 minutos
hasta que estén listas. Quieres que las galletas queden
pálidas y con una textura desmenuzable. Dejar enfriar
completamente antes de juntar dos galletitas con una
cucharada de dulce de leche. Una vez que todas las
galletas estén unidas, rebócelas en coco rallado.
 77. Posset de limón con galletitas de
almendras
garrapiñadas

Ingredientes
• 600 ml de nata doble
• 200 g de azúcar glas dorado
• Rallar 3 limones y 75 ml de zumo
• Para las galletas de mantequilla
• 140 g de mantequilla fría cortada en cubitos
• 140 g de harina común
• 85 g de azúcar glas dorado, más un poco más para
espolvorear
• 50 g de arroz molido (o más harina si no la encuentras)
• 85 g de almendras en láminas
Método
• PASO 1Primero haz el posset. Ponga la nata en una
cacerola grande con el azúcar y caliente suavemente,
removiendo, hasta que el azúcar se haya derretido.
Poner a hervir a fuego lento y dejar hervir durante 1
minuto. Apaga el fuego y agrega la ralladura y el jugo de
limón. Dividir en ollas o tazones, dejar enfriar a
temperatura ambiente, luego tapar con cuidado y enfriar
durante al menos 3 horas o hasta 24 horas.
• PASO 2Para hacer las galletas, caliente el horno a 160
°C/140 °C con ventilador/gas 3. Bate la mantequilla y la
harina juntas en un procesador de alimentos hasta que
no queden grumos de mantequilla (o frótalas con las
 yemas de los dedos). Vierta en un bol y agregue el
azúcar, el arroz molido y las almendras. Forre la base de
un molde cuadrado de unos 22 cm con papel de horno.
Incorpora la mezcla y presiónala firmemente, haciéndola
lo más plana posible. Espolvorear con más azúcar y
hornear durante 25-30 minutos hasta que esté de color
dorado pálido. Dejar enfriar en la lata.
• PASO 3Corta el shortbread en trocitos y sírvelo con los
possets y cucharitas.
78. Pastel de mousse de chocolate y
frambuesa

Ingredientes
• Para la base
• 50 g de chocolate negro 70%, troceado
• 50g de mantequilla
• 1 cucharada de jarabe dorado
• 200 g de Hob Nobs
• Para la mousse
• 200 g de chocolate negro 70%, troceado
• 200 g de chocolate con leche (con un 30 % de cacao),
troceado
• 4 huevos, separados
• 300 ml de nata montada
• 3 x 150g de frambuesas en red
Método
• PASO 1Para la base, derretir el chocolate con la
mantequilla y el jarabe dorado en un bol a fuego lento
con agua o en el microondas.
• PASO 2Mete las galletas en una bolsa y tritúralas con
un rodillo hasta que tengan consistencia de migajas.
Mezclar ambos ingredientes y extenderlos sobre la base
de un molde desmontable de 23 cm. Refrigerar durante
aproximadamente una hora para que cuaje.
• PASO 3Para la mousse, derretir el resto del chocolate
natural y el chocolate con leche juntos de la misma
 manera y dejar enfriar hasta que estén tibios.
Utilizando una batidora eléctrica, bata las claras de
huevo en un bol hasta obtener picos firmes.
Batir suavemente la crema batida en otro recipiente
hasta que espese pero sin llegar a formar picos suaves.
• PASO 4Incorpore las yemas de huevo al chocolate y
luego bata la crema a la mezcla; un batidor de globo es
bueno para esto. Trabaje rápidamente si parece que el
chocolate se está volviendo granulado. Incorpore
suavemente las claras de huevo con un batidor, extienda
la mezcla sobre la base de galleta y deje reposar en el
refrigerador durante la noche.
• PASO 5Desmoldar, decorar con círculos
concéntricos de frambuesas y servir.
79. Tarta de queso melba y melocotón

Ingredientes
• 100 g de mantequilla derretida y un poco más para el
molde
• 200 g de galleta crujiente (usamos galletas de
mantequilla de Fox)
• 600g de queso blando
• 100 g de azúcar glas, más extra al gusto
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Bote de 300 ml de nata líquida
• 450g de frambuesa
• 3 duraznos bien maduros, pelados si lo desea, o 6 mitades
de duraznos enlatados (guarde el jugo), cortados en
trozos del tamaño de una frambuesa
Método
• PASO 1Cubre la base y los lados de un molde
desmontable o de base desmontable de 20 cm con papel
para hornear (usa manchas de mantequilla para ayudar
a que el papel permanezca en su lugar alrededor de los
lados). Coloque las galletas en una bolsa de plástico para
alimentos y tritúrelas con un rodillo hasta obtener migas,
luego mézclelas bien con la mantequilla derretida. Vierta
la mezcla en el molde preparado y presione firmemente
para crear una base uniforme. Enfriar mientras se
prepara el relleno.
• PASO 2Coloca en un bol el queso tierno, el azúcar glas y
la vainilla, luego bate con una batidora eléctrica hasta
 que quede una mezcla homogénea. Incorpore la crema y
continúe batiendo hasta que la mezcla esté combinada.
Distribuye 100 g de frambuesas y la mitad de los trozos
de melocotón. Con una espátula, dobla la masa con unos
pocos pliegues; a medida que vayas armando la tarta de
queso, se irán ondulando más.
• PASO 3Vierta la mezcla de crema sobre la base de
galleta, trabajando desde los bordes hacia adentro. Alise
la parte superior de la tarta de queso con el dorso de una
cuchara de postre o una espátula. Dejar reposar en el
frigorífico durante la noche.
• PASO 4En un procesador de alimentos, tritura 250 g de
las frambuesas restantes, tamiza, agrega 1 cucharadita
de semillas, si lo deseas, y endulza a gusto con azúcar
glas. Agregue suficiente agua o jugo de durazno enlatado
para darle una consistencia cremosa y enfríe hasta
servir.
• PASO 5Deje que la tarta de queso alcance temperatura
ambiente unos 30 minutos antes de servir. Si usa un
molde con fondo desmontable, desmóldelo colocándolo
encima de una lata y luego baje gradualmente los lados
del molde. Desliza la tarta de queso en un plato para
servir, retirando el papel de revestimiento y la base.
Esparce las frambuesas restantes y los trozos de
melocotón sobre la tarta de queso, rocía un poco de la
salsa y sirve el resto al lado.
 80. Tarta de lima y galletas

Ingredientes
• Paquete de 300 g de galletas de nueces y jengibre
• 100 g de mantequilla derretida
• 3 yemas de huevo
• 50 g de azúcar glas dorado
• Ralladura y jugo de 4 limas, además de rodajas finas de
lima (opcional) para servir
• ralladura de jugo de 1 limón
• 397 g de leche condensada azucarada
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/ventilador 160 °C/gas
4. Coloque las galletas en un procesador de alimentos y
tritúrelas hasta obtener migas. Añade la mantequilla y
pulsa para combinar. Vierta la mezcla en un molde para
tarta rectangular acanalado de aproximadamente 10 x
34 cm (o un molde redondo de 20 cm) y presione sobre la
base y por los lados hasta el borde. Hornee durante 15
minutos hasta que esté crujiente.
• PASO 2Mientras se hornea la base, coloca las yemas de
huevo, el azúcar y las ralladuras de lima y limón en un
bol y bate con un batidor eléctrico hasta que duplique su
volumen. Vierta la leche condensada, bata hasta que se
combine y luego agregue los jugos cítricos.
• PASO 3Vierta la mezcla en la base de la tarta y hornee
durante 20 minutos hasta que esté lista con un ligero
movimiento en el centro. Dejar reposar completamente,
luego retirar del molde, dejar enfriar y refrigerar. Sirva
en rodajas y cubra con rodajas finas de lima, si lo desea.
 81. Pastelitos

Ingredientes
250 g de harina común
85 g de almendra molida
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
200 ml de miel clara
1 limón, ralladura fina
85g de mantequilla
pizca de clavo molido, nuez moscada rallada y pimienta
negra
1 cucharadita de polvo para hornear
Para el glaseado
100 g de azúcar glas
1 clara de huevo batida
Método
• PASO 1Vierta los ingredientes secos en un tazón grande.
Calienta la miel y la mantequilla en una sartén a fuego
lento hasta que la mantequilla se derrita, luego viértela
en la mezcla de harina junto con la ralladura de limón.
Mezcle bien hasta que la masa esté combinada y
bastante sólida. Tapar y dejar enfriar.
• PASO 2Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Con las manos, forme unas 30 bolas de
masa, de 3 cm de ancho cada una, luego aplaste cada
una ligeramente hasta formar un disco. Divida las
 galletas entre dos bandejas para hornear forradas con
papel para hornear.
pergamino, dejando espacio para que se expandan.
Hornear durante 15 minutos, luego dejar enfriar sobre
una rejilla.
• PASO 3Para glasear las galletas, mezcle el azúcar glas,
la clara de huevo y 1-2 cucharadas de agua para formar
un glaseado suave y líquido. Sumerge la parte superior
de cada galleta en el glaseado y extiéndelo con el dorso
de un cuchillo. Dejar secar en una habitación cálida.
 82. Chocolate crujiente con nueces

Ingredientes
• 250 g de galletas variadas, picadas en trozos grandes
• 250 g de frutos secos variados, o una mezcla de frutos
secos y frutas secas
• 300 g de chocolate con leche o chocolate negro, o una
mezcla de ambos, picado
• 100 g de mantequilla picada
• 140 g de sirope dorado
Método
• PASO 1Unte con mantequilla y forre con papel de horno
antiadherente un molde cuadrado de 20 cm. En un tazón
grande, combine las galletas y las nueces, cortando por
la mitad las nueces más grandes. Derretir el chocolate, la
mantequilla y el jarabe dorado en un recipiente colocado
sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento,
revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave y
brillante, luego verter esto sobre la mezcla de galletas y
nueces.
• PASO 2Vierta la mezcla en el molde y luego aplaste
ligeramente; no es necesario que quede completamente
lisa. Enfriar durante al menos 2 horas o durante la
noche antes de cortar en cuadritos.
 83. Momentos de fusión de terciopelo
rojo

Ingredientes
Para las galletas
250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente ½
cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de colorante alimentario en pasta roja
225 g de harina común
35 g de cacao en polvo
85 g de azúcar glas
30 g de harina de maíz
Para el glaseado de queso crema
50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
125 g de azúcar glas
1 cucharadita de pasta de vainilla 50 g de queso crema
entero ¼ de cucharadita de extracto de limón
Método
• PASO 1Caliente el horno a 160 °C/140 °C con
ventilador/gas 3 y cubra 2 bandejas para hornear con
papel para hornear. Coloque la mantequilla y la vainilla
en un tazón grande y bata hasta que la mezcla quede
suave y cremosa. Añade el colorante y bate hasta
combinar. Tamiza el resto de los ingredientes de las
galletas en un bol y mézclalos hasta formar una masa
uniforme.
• PASO 2Con las manos, haga bolitas con la masa (las
peso para que cada galleta tenga el mismo tamaño, 20 g
 cada una), luego coloque 10 en cada bandeja para
hornear preparada, dejando un par de pulgadas entre
cada galleta. Con un tenedor mojado en harina, presione
cada una de las galletas, dejando una hendidura y
presionando las galletas un poco más hacia abajo.
• PASO 3Coloca las bandejas en el refrigerador durante
unos 15 minutos o hasta que las galletas se hayan
endurecido ligeramente, luego hornea durante 20-25
minutos. Déjalos enfriar en las bandejas durante 5
minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se
enfríen por completo.
• PASO 4Para el relleno, coloque la mantequilla, el azúcar
glas y la vainilla en un tazón grande y bata juntos hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa. Añade el queso
crema y el extracto de limón y bate hasta que se
combinen; el extracto de limón ayuda a darle al relleno
un toque extra de sabor, para que destaque frente a las
galletas.
• PASO 5Una vez que las galletas se hayan enfriado,
coloque el relleno en una manga pastelera con una punta
redonda lisa y coloque el relleno sobre la mitad de las
galletas, intercalando con una segunda galleta.
84. Mini tartas de queso y chocolate con
naranja

Ingredientes
• Paquete de 350 g de masa para galletas con chispas de
chocolate (usamos Jus-Rol) • 200 ml de crema doble
• 300 g de queso crema, ablandado
• 50 g de azúcar glas, tamizado
• Lata de 298g de mandarina en jugo
Método
• PASO 1 Ponga boca abajo un molde metálico para
panecillos o muffins. Divida la masa de galletas en 12
trozos. Enrolle cada trozo hasta formar una bola, luego
presione sobre cada cúpula, dándole forma a los lados
para formar una base de tarta al revés. Enfriar durante
30 minutos.
• PASO 2Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Hornee el molde y la masa de galletas
durante 12-15 minutos hasta que las bases de las
tartaletas estén doradas. Mientras aún esté caliente,
corte el exceso que haya goteado por los lados, haciendo
palanca con un cuchillo para retirarlo. Dejar enfriar
sobre una rejilla.
• PASO 3Batir la crema hasta obtener picos suaves, luego
agregar el queso crema y el azúcar glas. Escurre las
mandarinas reservando el jugo. Añade 4 cucharadas de
jugo de mandarina a la mezcla de crema y bate hasta que
quede suave. Coloque cucharadas de mezcla en los
moldes y cubra con rodajas de mandarina. Enfriar hasta
que esté listo para servir.
 85. Semifreddo de ciruelas y amaretti

Ingredientes
• 450 g de ciruela morada madura, cortada por la mitad y
sin hueso
• 350 g de azúcar en polvo
• 2 claras de huevo grandes
• 300 ml de nata doble
• 85 g de galleta amoretti blanda, troceada en trozos
grandes
Método
• PASO 1Cubre una bandeja de 30 x 20 cm con film
transparente. Pon las ciruelas en una cacerola con 2
cucharadas de agua y 110 g de azúcar. Tapar con una
tapa y cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta
que esté tierno. Dejar enfriar un poco y luego batir con
una batidora de mano. Pasar por un colador para retirar
la piel de las ciruelas. Dejar enfriar.
• PASO 2Pon el azúcar restante en una cacerola con 150ml
de agua y disuelve a fuego lento. Hervir durante 5
minutos o hasta que la mezcla alcance 120 °C en un
termómetro de cocina.
• PASO 3Para hacer la base de merengue, batir las claras
a punto de nieve. Con las batidoras en marcha, vierta con
cuidado la mezcla de azúcar sobre la clara de huevo,
batiendo hasta que espese. En otro bol, bata suavemente
la nata, luego agregue con cuidado el licor, la pulpa de
ciruela, las galletas y el merengue. Vierta en el molde,
cubra con film transparente y congele durante unas
horas hasta que esté listo. Para servir, retirar del
congelador 5 minutos antes de formar bolitas.
 86. Bagatelas de Bakewell

Ingredientes
• 25 g de galleta crujiente amoretti
• Bizcocho de madeira de 140 g
• ½ tarro de 225 g de cerezas al marrasquino o al cóctel,
escurridas, más un poco más para servir
• 200 g de compota o mermelada de cerezas
• 2 botes de 150 g de natillas
• 300 ml de nata doble
• 3 cucharadas de almendras tostadas en hojuelas
Método
• PASO 1Desmenuzar las galletas y el bizcocho, mezclar
bien y dividir en 8 vasos pequeños. Corte las cerezas por
la mitad y divídalas entre los bocaditos, luego cubra con
compota o mermelada.
• PASO 2Bate juntos las natillas y la crema, luego coloca
cucharadas encima. Esparcir las almendras por encima,
añadir media cereza a cada postre y enfriar hasta que
esté listo para servir.
 87. Pastel de chocolate fácil

Ingredientes
150 ml de aceite de girasol, más extra para la lata
175 g de harina leudante
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
150 g de azúcar en polvo
2 cucharada de jarabe dorado
3 huevos grandes, ligeramente batidos
150 ml de leche semidesnatada
Para el glaseado
100 g de mantequilla sin sal
225 g de azúcar glas
40 g de cacao en polvo
4 ½ cucharada de leche (un poco más si es necesario)
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Engrase y forre el fondo de dos
moldes de sándwich de 18 cm. Tamice la harina, el
cacao en polvo y el bicarbonato de sodio en un bol.
Añade el azúcar glas y mezcla bien.
• PASO 2Hacer un hueco en el centro y añadir el jarabe
dorado, los huevos, el aceite de girasol y la leche. Batir
bien con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
• PASO 3Vierta la mezcla en los dos moldes y hornee
durante 25-30 minutos hasta que haya subido y esté
firme al tacto. Retirar del horno, dejar enfriar durante
10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para
 enfriar.
• PASO 4Para hacer el glaseado, bate la mantequilla sin
sal en un bol hasta que esté suave. Tamice y bata
gradualmente el azúcar glas y el cacao en polvo, luego
agregue suficiente leche para que el glaseado quede
esponjoso y untable.
• PASO 5Une los dos pastelitos con el glaseado de
mantequilla y cubre los lados y la parte superior del
pastel con más glaseado.
 88. Chips de avellana

Ingredientes
• 85g de avellana
• 50 g de harina común
• 200 g de azúcar en polvo
• 2 claras de huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
Método
• PASO 1Caliente el horno a 200 °C/180 °C con
ventilador/gas 6. Forre 2 bandejas grandes para hornear
con papel para hornear. Tostar las avellanas en una
sartén seca, luego molerlas en un procesador de
alimentos o en una minipicadora hasta que estén
molidas en trozos grandes. Mezclar la harina, el azúcar
y las nueces molidas. Batir las claras de huevo hasta
obtener picos suaves, luego mezclarlas con los
ingredientes secos junto con la vainilla.
• PASO 2Coloca cucharaditas de la mezcla, espaciadas
entre sí, sobre las bandejas para hornear forradas.
Hornee durante 8-10 minutos hasta que comience a
tomar color. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego
retirar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Conservar en lata hasta 3 semanas.
 89. Bizcocho de albaricoque y ratafia

Ingredientes
• 200 g de mantequilla ablandada, más extra para la lata
• 200 g de azúcar en polvo
• 200 g de harina leudante
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 4 huevos grandes
• ½-1 cucharadita de esencia de almendras (opcional)
• Lata de 410 g de mitades de albaricoque en jugo natural,
escurridas, 100 g picadas en trozos grandes, el resto
cortado a la mitad
• 85 g de ratafia o galleta amoretti (mantenga las ratafias
enteras o rompa las amoretti)
• 25 g de almendras en láminas
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Unte con mantequilla la base y los
lados de un molde desmontable de 22 cm y cúbralo con
papel de horno.
• PASO 2Ponga la mantequilla, el azúcar, la harina y el
polvo para hornear en un tazón grande. Cascar los
huevos, añadir la esencia de almendras (si se utiliza) y
batir con batidora eléctrica hasta obtener una mezcla
suave y cremosa. Reservar una cuarta parte de la mezcla
y luego mezclar con el resto los albaricoques picados y
25 g de galletas. Vierta la mezcla en el molde con una
cuchara y alise suavemente con el dorso de la cuchara.
Hornee durante 25 minutos hasta que el pastel esté casi
listo. Mientras tanto, revuelva las mitades de
albaricoque, las galletas restantes y las almendras en
hojuelas en la mezcla de pastel reservada hasta que estén
bien mezclados. Coloque rápidamente la mezcla de
pastel adicional sobre el pastel parcialmente horneado y
luego devuélvalo al
horno durante 20 minutos más o hasta que al insertar un
palillo en el centro del pastel salga limpio.
 90. Tarta de queso y cerezas baja en
grasas

Ingredientes
25 g de mantequilla derretida
140 g de galleta amaretti triturada
3 hojas de gelatina en hojas ralladura y jugo de 1
naranja
2 botes de 250 g de requesón
Tarrina de 250 g de ricotta
2 cucharaditas de extracto de vainilla
100 g de azúcar glas
Para la cobertura
400 g de cerezas frescas, sin hueso
5 cucharadas de mermelada de cerezas
1 cucharada de harina de maíz
Método
• PASO 1Cubre los lados de un molde para tarta
desmontable redondo de 20 cm con papel de horno.
Mezcle la mantequilla con dos tercios de las migas de
galleta y reserve el resto.
Espolvoree las migas de mantequilla sobre la base del
molde y presione hacia abajo. Remojar la gelatina en
agua fría durante 5-10 minutos hasta que esté blanda.
• PASO 2Calienta el jugo de naranja en una cacerola
pequeña o en el microondas hasta que esté casi
hirviendo. Exprime el exceso de agua de la gelatina y
luego revuélvela en el jugo para disolverla.
• PASO 3Batir el quark, la ricota, la vainilla y el azúcar
 glas junto con una batidora eléctrica hasta obtener una
mezcla bien homogénea. Luego, con las batidoras
todavía en marcha, vierte el jugo.
Mezclar y batir hasta combinar. Vierta la mezcla de
tarta de queso sobre las migas y alise la superficie.
Cubrir con film transparente y dejar enfriar durante la
noche.
• PASO 4Para preparar la cobertura, coloca las cerezas en
una cacerola con la ralladura de naranja y 100 ml de
agua. Cocine tapado durante 15 minutos hasta que las
cerezas estén tiernas. Coloque un tercio de las cerezas en
un bol y tritúrelas con un machacador de patatas para
obtener una compota espesa. Regrese a la sartén,
agregue la mermelada, la harina de maíz y 2 cucharadas
de agua y mezcle para combinar. Cocine hasta que
espese y forme una salsa; si la salsa está demasiado seca,
agregue un chorrito más de agua. Dejar enfriar a
temperatura ambiente.
• PASO 5Justo antes de servir, retira con cuidado la tarta
de queso del molde y retira el papel pergamino. Esparcir
por encima las migas de galleta restantes y un poco de
salsa de cerezas. Sirva en rodajas con la salsa de cerezas
restante al lado.
91. Curry aborigen con especias de las
Indias Occidentales

Ingredientes
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 aborigen grande
2 cucharadas de puré de tomate
½ chile verde, finamente picado
1 cm de jengibre, pelado y picado finamente
2 cucharaditas de azúcar en polvo
½-1 cucharada de aceite de colza
3 cebolletas picadas
½ manojo de cilantro rallado
Arroz cocido, yogur natural, roti y rodajas de lima para
servir.
Método
• PASO 1Mezcle las especias secas y 1 cucharadita de sal en
un bol y reserve.
• PASO 2Corte el aborigen en rodajas de 1 cm y luego
marque ambos lados de cada rodaja con la punta de un
cuchillo afilado. Frote con la mezcla de especias hasta que
esté bien cubierto (debe utilizar toda la mezcla), luego
transfiera a una tabla. Ponga 150 ml de agua en el recipiente
de especias vacío con el puré de tomate, el chile, el jengibre y
el azúcar. Dejar de lado.
• PASO 3Calienta el aceite en una sartén antiadherente
grande a fuego medio y coloca los aborígenes en la sartén,
superponiendo los círculos si es necesario. Freír durante 5
minutos de cada lado o hasta que esté dorado. Añade la
mezcla líquida del bol,
Ponga a hervir a fuego lento, cubra y cocine durante 15 a
20 minutos, girando el aborigen de vez en cuando hasta
que esté bien cocido. Si parece seco, es posible que tengas
que agregar hasta 100 ml más de agua para que quede
más jugoso. Estación.
• PASO 4Esparce las cebolletas y el cilantro y sirve con
arroz, yogur, roti y gajos de lima para exprimir por
encima.
92. Galletas de mantequilla con cola de
enagua de menta

Ingredientes
• 250 g de mantequilla ablandada
• 100 g de azúcar en polvo
• ½ cucharadita de esencia de menta
• 250 g de harina común, más un poco extra para estirar
• 100 g de harina de maíz
• ½ cucharadita de sal
• azúcar glas, para espolvorear
Método
• PASO 1Coloque la mantequilla, el azúcar y la esencia de
menta en un procesador de alimentos y bata hasta
obtener una mezcla pálida y cremosa. Añade la harina,
la harina de maíz y la sal, y pulsa hasta que la mezcla se
una en trozos pequeños. Vierta la masa sobre una
superficie de trabajo ligeramente enharinada y forme
una bola, pero no la trabaje demasiado. Estirar la masa
hasta formar un círculo de 25 cm y 1 cm de grosor
aproximadamente. Recorta el contorno de un plato
grande para darle un borde realmente prolijo.
Transfiera a una bandeja para hornear grande. Utilice 2
dedos para presionar todo el borde de la masa y luego,
utilizando un tenedor, marque líneas de puntos para
dividir la masa en 8 porciones. Coloque la bandeja en el
frigorífico y enfríela durante al menos 30 minutos.
• PASO 2Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Cocine las galletas durante 25 minutos
hasta que estén doradas y bien cocidas. Dejar enfriar
completamente en la bandeja. Para decorar, coloque un
tapete de encaje sobre las galletas y espolvoree con una
capa generosa de azúcar glas. Retire el tapete para
revelar el hermoso patrón de encaje. Conservar en lata
hasta 5 días.
 93. Pastelitos de arándanos y nueces

Ingredientes
• 175 g de harina común, más un poco más para
espolvorear
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 85 g de avena
• 175 g de azúcar glas dorado
• 1 cucharadita de canela molida
• 140 g de mantequilla picada
• Paquete de 70 g de arándanos secos (o use pasas o
arándanos rojos secos)
• 50 g de nuez pecana, partida en trozos grandes
• 1 huevo batido
Método
• PASO 1Coloca la harina, el polvo para hornear, la
avena, el azúcar y la canela en un bol, luego mezcla bien
con las manos. Añade la mantequilla y luego frótala en la
mezcla hasta que desaparezca.
• PASO 2Incorpore los arándanos y las nueces, agregue el
huevo y mezcle bien con un cuchillo o una cuchara de
madera hasta que todo se una en una bola grande.
Enharine ligeramente la superficie de trabajo y luego
enrolle la masa hasta formar una salchicha gruesa de
unos 6 cm de diámetro. Envolver en film transparente y
luego enfriar en el refrigerador hasta que esté sólido.
• PASO 3Para hornear, caliente el horno a 180
°C/ventilador 160 °C/gas 4. Desenvuelva el rollo de
galletas, córtelo en rodajas gruesas y luego colóquelas en
bandejas para hornear. Hornee durante 15 minutos (o
unos minutos más si está congelado) hasta que esté
dorado, déjelo en las bandejas para que se endurezca y
luego enfríe completamente sobre una rejilla antes de
meterlo.
 94. Florentinas de almendras

Ingredientes
• 2 cucharadas de mantequilla derretida, más un poco
extra para pincelar
• 2 claras de huevo
• 100 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de harina común
• 300 g de almendras tostadas en láminas
Método
• PASO 1Caliente el horno a 160 °C/140 °C con
ventilador/gas 3. Forre 2 bandejas para hornear con
papel para hornear y pincele con mantequilla. Mezclar la
mantequilla, las claras de huevo, el azúcar y la harina
hasta que quede una masa homogénea, luego añadir las
almendras. Con los dedos mojados o el dorso de una
cuchara, aplana cucharadas de mezcla y forma 16
galletas sobre las hojas. Hornee durante 15-18 minutos
hasta que esté dorado. Fresco. Se puede conservar en un
recipiente hermético durante 2 o 3 días (poner trozos de
papel pergamino entre ellos para evitar que se pegue).
95. Pastel de chocolate para el frigorífico,
sencillamente espectacular

Ingredientes
• Barra de chocolate negro de 200 g, cortada en trozos
• 700 ml de nata doble
• 5 cajas de buenas galletas de chocolate con leche, 48
galletas en total
• o para hacer el tuyo propio, consulta el consejo que
aparece a continuación.
• 400 g de mascarpone
• 5 cucharadas. Baileys
• 5 cucharadas de azúcar glas, tamizada
Método
• PASO 1Derretir el chocolate y 150 ml de la crema juntos
en una cacerola pequeña. Dejar enfriar hasta que se
pueda untar y luego usar para hacer sándwiches de dos
en dos con las galletas.
• PASO 2Elige un soporte para tarta o un plato plano para
montar tu tarta. Vierta la crema restante, el mascarpone,
el Baileys y el azúcar glas en un tazón grande y use un
batidor eléctrico de mano para batir hasta que espese y
la mezcla mantenga su forma.
• PASO 3Coloca algunos de tus sándwiches de galletas
para hacer una base que casi cubra el plato. Coloque un
poco de crema debajo de cada uno y péguelo en su lugar.
Extiende o coloca una buena capa de crema y luego
agrega otra capa de galletas, un poco más pequeñas que
la primera. Para lograr un acabado prolijo, elige un
frente para tu pastel y siempre comienza acomodando el
anillo exterior de galletas desde allí (luego puedes partir
las galletas por la mitad para rellenar el medio). Repetir,
haciendo las capas más pequeñas cada vez, hasta
terminar con una sola galleta y una bola de crema
encima. Enfriar en el refrigerador durante la noche.
 96. Dulces bolas de nieve

Ingredientes
400 g de chocolate blanco, cortado en trozos
100 g de rica galleta de té
50 g de malteser blanco
50 g de mini malvaviscos
50 g de arándanos secos
50 g de migas de bizcocho
3 cucharadas de jarabe dorado 100 g de coco rallado
brillo comestible (opcional)
Método
• PASO 1Derretir el chocolate en un bol sobre una
cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Mientras
tanto, tritura las galletas y los Maltesers en un bol
grande con un rodillo.
• PASO 2Agrega mini malvaviscos, arándanos secos y
migas de pastel, luego el chocolate y el jarabe dorado.
Mezclar bien. Coloque el coco rallado en un plato.
Coloque cucharadas grandes de mezcla en el plato, luego
enróllelas, cubriéndolas con coco y formando bolitas.
Colóquelo en una bandeja para hornear y enfríelo
durante 30 minutos antes de servir. Espolvorea con
brillantina comestible si lo deseas.
 97. Tortitas de avena con semillas

Ingredientes
• 50g de mantequilla
• 100 g de avena mediana
• 100 g de harina común, más extra para espolvorear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de semillas de amapola
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
Método
• PASO 1Caliente el horno a 200 °C/180 °C con
ventilador/gas 6. Derretir la mantequilla en una sartén
pequeña y luego dejar enfriar un poco. Vierta todos los
ingredientes secos en un bol, con ½ cucharadita de sal,
luego vierta la mantequilla. Añade 5-6 cucharadas de
agua hirviendo y combina hasta formar una masa firme.
• PASO 2Extiende la masa sobre una superficie
ligeramente enharinada y luego estírala hasta que tenga
un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Cortar en
cuadritos pequeños y luego hornear durante 12-15
minutos hasta que esté dorado. Dejar enfriar unos
minutos, luego transferir a una rejilla y dejar enfriar
completamente.
 98. Galletas de bola de nieve

Ingredientes
• 175 g de harina común, más un poco más para
espolvorear
• 100 g de mantequilla fría cortada en cubos
• 50 g de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche
• aceite vegetal, para el pergamino
• 30 (aproximadamente 160 g) mentas glaciares u otros
caramelos hervidos con sabor a menta transparente
• Para el glaseado y el relleno
• 200 g de azúcar glas real
• 6 cucharadas de chispitas
Método
• PASO 1 Mezcle la harina, la mantequilla y el azúcar en
polvo en un procesador de alimentos hasta que la mezcla
parezca pan rallado. Añade la vainilla y la leche y bate
hasta obtener migas más grandes. Amasar brevemente
sobre una superficie ligeramente enharinada hasta
formar una bola suave, luego envolver y refrigerar
durante al menos 30 minutos. Cubra dos bandejas
grandes para hornear con papel para hornear y luego
engrase ligeramente el papel.
• PASO 2Calienta el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4. Extiende la masa fría sobre una
superficie de trabajo enharinada hasta que tenga el
grosor de una moneda de 1 £. Estampe círculos usando
 un cortador de 8 cm, luego corte agujeros en el medio
usando un cortador de 5 cm. Corta pequeños agujeros en
la parte superior de las galletas usando la punta de una
boquilla redonda para repostería o una pajita: aquí es
donde pasarás la cinta para colgarlas. Vuelve a enrollar
los recortes y continúa formando galletas hasta que uses
toda la masa; necesitarás una cantidad uniforme, ya que
colocarás las galletas una encima de otra (deberías
obtener alrededor de 20). Transfiera con cuidado a las
hojas preparadas.
• PASO 3Hornear durante 6 minutos hasta que esté
dorado en los bordes. Mientras tanto, coloque las mentas
o los dulces en un procesador de alimentos o mortero y
triture hasta que estén finamente triturados. Después de
6 minutos, retira las galletas del horno y coloca con una
cuchara las mentas trituradas en los centros cortados
(usa aproximadamente 1 cucharadita colmada por
galleta). Hornee durante 5 minutos más hasta que las
mentas se hayan derretido, pero no hayan comenzado a
tomar color (se dorarán si se dejan demasiado tiempo).
Las partes centrales tendrán un aspecto burbujeante,
pero se asentarán a medida que se enfríen. Si las mentas
derretidas no han llegado a los bordes, use una brocheta
de metal para sacar con cuidado la parte central
derretida hacia los lados. Dejar reposar las hojas para
que se endurezcan y luego transferirlas a una rejilla para
que se enfríen por completo.
• PASO 4Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar glas con
5-6 cucharaditas de agua hasta obtener un glaseado
espeso que se pueda usar con manga. Vierta la mezcla en
una manga pastelera equipada con una boquilla redonda
pequeña. Decora las bases de las galletas (las mentas
derretidas quedarán al ras de las bases, por lo que esto
dejará más lugar para las chispas) inundándolas con
glaseado o colocando patrones o copos de nieve. Dejar
secar completamente, reservando el glaseado sobrante en
 la manga pastelera.
• PASO 5Una vez que las galletas estén secas, dale la
vuelta con cuidado sobre un paño de cocina limpio para
no dañar el glaseado. Coloque un poco del glaseado
reservado alrededor de la galleta, teniendo cuidado de no
acercarse demasiado al centro ni a los bordes: el
glaseado se esparcirá cuando junte las galletas. Coloque
una cucharadita de chispas en el centro transparente,
asegurándose de no tocar el glaseado, luego coloque con
otra galleta, haciendo coincidir los agujeros de la cinta.
Dejar secar completamente antes de agitar, ya que
Las chispas se pegarán a cualquier glaseado húmedo.
Repita con las galletas restantes, el glaseado y las
chispas. Pase cintas por los agujeros y cuélguelas como
decoración o guárdelas en un recipiente hermético
durante hasta una semana.
 99. Galletas de chocolate blanco

Ingredientes
• 120 g de mantequilla sin sal, ablandada
• 85 g de azúcar moreno claro suave
• 65 g de azúcar glas dorado
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 180 g de harina común
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 180 g de chocolate blanco cortado en trozos
Método
• PASO 1Caliente el horno a 180 °C/160 °C con
ventilador/gas 4 y cubra dos bandejas para hornear
grandes con papel para hornear. Bata la mantequilla y
los azúcares juntos en un tazón grande usando un
batidor eléctrico o en una batidora de pedestal hasta que
se combinen. Añade el huevo y vuelve a batirlo.
Incorpore la vainilla, la harina, el bicarbonato, los trozos
de chocolate y ¼ de cucharadita de sal marina fina.
• PASO 2Enrolle la mezcla en 10 bolas de tamaño
uniforme entre las palmas de sus manos. Colóquelos
sobre las bandejas para hornear preparadas y hornéelos
durante 10 a 12 minutos hasta que se doren los bordes.
Dejar enfriar un poco sobre las hojas, luego transferir a
una rejilla y dejar enfriar completamente, o comer tibio
con helado.
100. Galletas de la noche de las hogueras

Ingredientes
75 g de mantequilla sin sal, ablandada
100 g de azúcar en polvo
1 huevo grande
250 g de harina común
2 cucharada de cacao en polvo, tamizado
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
Para el glaseado
1 clara de huevo grande 250 g de azúcar glas tamizada ½
cucharadita de jugo de limón colorantes alimentarios en
gel chispas de chocolate (opcionales)
Método
• PASO 1Batir la mantequilla y el azúcar juntos con un
batidor eléctrico durante 4-5 minutos hasta obtener una
mezcla suave y esponjosa. Bate el huevo hasta que se
combinen. Añade la harina, el cacao en polvo, la canela y
el jengibre y continúa batiendo hasta formar una masa.
Coloque la masa entre dos hojas de papel para hornear y
extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 6
mm.
• PASO 2Calienta el horno a 200 °C/180 °C con
ventilador/gas 6. Retire la capa superior de papel
pergamino y corte las galletas con un cortador redondo o
de estrella de 6 cm. Vuelva a enrollar los recortes y
Continúa cortando galletas hasta que se haya usado toda
 la masa (deberías obtener entre 20 y 22, dependiendo del
cortador).
• PASO 3Coloca las galletas en una bandeja para hornear
grande cubierta con papel para hornear, separándolas al
menos 2 cm entre sí (es posible que necesites dos
bandejas para hornear). Hornee durante 7-10 minutos
hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar
enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos,
luego transferir a una rejilla para enfriar
completamente.
• PASO 4Una vez enfriado, prepara el glaseado. Batir la
clara de huevo con una batidora eléctrica hasta que
empiece a formar espuma, aproximadamente 1 minuto.
Añade el azúcar glas, 1 cucharada a la vez, batiendo
continuamente a velocidad media-alta hasta que se
combine. Añade el jugo de limón y bate hasta formar
picos rígidos, aproximadamente 5 minutos; el glaseado
debe quedar brillante. Si es necesario, añade más azúcar
glas para que quede más rígido.
• PASO 5Para decorar, divide el glaseado en tazones y
colorea con los colorantes en gel (dejamos un poco de
glaseado blanco, luego coloreamos tres tazones con azul,
amarillo y rojo). Coloque con una cuchara el glaseado de
color en mangas pasteleras separadas, equipadas con
boquillas redondas pequeñas (o corte los extremos). Haz
líneas sobre las galletas para crear patrones o remolinos
que parezcan fuegos artificiales. Mientras el glaseado
esté húmedo, decora con chispas en forma de estrella, si
lo deseas. Dejar reposar un poco y luego servir. Se
mantendrá en un recipiente hermético hasta por una
semana.
FIN