UNIVERSIDAD ANÁHUAC PUEBLA

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INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA

PROYECTO APLICATIVO INTEGRADOR

FASE 1, 2 y 3

EQUIPO 3

Grupo Lala S.A.B. de C.V.

Arantza Gabriela Santiago Morales

Arath Morales Cuellar
Karol Franco Armador
Raúl Huerta Mendoza
Valeria Robles Muñiz
1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

MISIÓN, VISION Y VALORES

Misión
“ALIMENTAR TU VIDA ES NUESTRA PASIÓN”

Visión
“SER LA EMPRESA PREFERIDA DE LÁCTEOS EN AMÉRICA”

Valores
• Somos Gente: Somos lo más valioso de nuestra Organización.
• Soñamos en Grande: Nos motiva alcanzar nuestras metas.
• Pensamos como Dueños: Nos involucramos en el negocio y entregamos resultados.
• Crecemos por Meritocracia: La excelencia impulsa nuestro crecimiento
• Damos Resultados: Superamos desafíos ambiciosos para un mejor futuro.
• Somos Prácticos: Realizamos acciones concretas, siendo ágiles y adaptables.
• Somos Auténticos: Vivimos con naturalidad y nos expresamos con transparencia y
honestidad.
• No Tomamos Atajos: Elegimos el camino correcto, no el más fácil.
• Somos Ejemplo: Influimos positivamente en los demás.

HISTORIA DE LA EMPRESA Y ANTECEDENTES

ORGANIGRAMA GENERAL DE LA EMPRESA

CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
Nombre Cargo/Función
Eduardo Tricio Haro Presidente
Juan Carlos Larrinaga Sosa Secretario
Marcelo Fulgencio Gómez Ganem Miembro
Carlos Guillermo Braña Rubio Miembro
José Manuel Tricio Cerro Miembro
Santiago Gómez Martín Miembro
Gerardo de Jesús González Dueñes Miembro
Agustín Felipe Cedillo Vela Miembro
Carlos Fernández Gómez Miembro
Miguel Gil Zamorano Miembro
José Antonio Tricio Haro Miembro
Carlos Gerardo Valdes Bohigas Miembro
Ricardo Alberto Valdes Quintanilla Miembro
Salvador Vicente Álvarez Cruz Miembro
Juan Eduardo Gómez González Miembro
Genaro Macías Grageda Miembro
Eduardo Tricio Gómez Miembro
Carlos Villarreal Tricio Miembro
Florentino Rivero Rodríguez Comisario
 Jesús García Ramírez Comisario Suplente

COMITÉS
COMITÉ DE AUDITORÍA Y PRÁCTICAS SOCIETARIAS
Nombre Cargo Función
Carlos Antonio Danel Cendoya Presidente
Eduardo Tricio Haro Miembro
Pablo Roberto González Guajardo Miembro
COMPRENSACIONES
Nombre Cargo/Función
Pablo Roberto González Guajardo Presidente
Carlos Antonio Danel Cendoya Miembro
Eduardo Tricio Haro Miembro

NOMBRES DEL EQUIPO DE ALTA DIRECCIÓN

Nombre Cargo/Función

Francisco Camacho CEO

Alberto Arellano VP Finanzas, Legal e IT / CFO
Antonio Hernández VP Manufactura
Alejandro Zenteno VP Recursos Humanos
Neil Peixoto VP I+D / Sostenibilidad
Miguel Fuertes VP Comercial y Nuevos Negocios; Director US
César de los Santos Director Regional Brasil

2. PLANEACION Y ESTRATEGIA

- ESTRATEGIA GENERAL DE LA EMPRESA (ESTRATEGIA DE NIVEL

CORPORATIVO)

Expandir Nuestra Nueva Oferta de Productos Aprovechando la Fortaleza de Nuestras

Marcas. Seguiremos invirtiendo en el desarrollo de productos y en innovación, con la
intención de hacer más efectiva nuestra capacidad de respuesta a las preferencias y
necesidades de los consumidores. Al resaltar los beneficios nutritivos, el sabor y ventajas de
lo que “es bueno para ti” de nuestros productos, hemos logrado capitalizar exitosamente las
tendencias del mercado orientadas hacia la salud y el bienestar. Nuestra estrategia de
productos está basada en tres pilares principales:

• Innovación. Somos una compañía orientada al consumidor. Nuestras actividades de

investigación y desarrollo tienen como objetivo responder de manera eficaz a las
demandas de nuestros consumidores para ofrecer productos accesibles, nutritivos,
 saludables y de alta calidad. Nuestro Centro de Investigación y Desarrollo de clase
mundial nos permite desarrollar productos accesibles, nutritivos, saludables e
indulgentes, dirigidos a los diferentes mercados donde competimos.
• Valor Agregado. Pretendemos continuar invirtiendo en investigación y desarrollo,
mercadotecnia, comunicación e infraestructura logística, de manufactura y de
tecnologías de la información, para incrementar las ventas en productos de valor
agregado. Tenemos una vasta experiencia en el lanzamiento exitoso de productos al
mercado.
• Expansión. Pretendemos continuar expandiendo la disponibilidad de nuestras
marcas en segmentos en los que hoy no participamos activamente, así́ como en el
mercado institucional o en territorios donde tenemos una menor participación de
mercado relativa, que nos ofrecen mayores oportunidades de crecimiento y
fortalecimiento de la red de distribución en las regiones en las que tenemos
presencia.

Opinión sobre la estrategia de nivel corporativo

Desde nuestro punto de vista, la estrategia de Grupo Lala para expandir su oferta de
productos es muy efectiva. Al centrarse en la innovación, están alineados con lo que los
consumidores buscan, que son opciones nutritivas y saludables. Esto es clave en un
mercado donde las personas están cada vez más preocupadas por su salud.

Además, al invertir en valor agregado, Lala puede mejorar la calidad y el sabor de sus
productos, lo que puede ayudar a aumentar las ventas. La intención de expansión en nuevos
mercados es inteligente, ya que les permitirá llegar a más consumidores y fortalecer su
presencia donde actualmente tienen menos participación. Todo esto muestra que Lala está
bien posicionada para crecer y adaptarse a las tendencias del mercado.

- DIAGRAMA: NIVEL CORPORATIVO Y EL NIVEL DE UNIDADES DE

NEGOCIO DE LALA
División/Unidad de negocio y la estrategia de negocio que utiliza

La estrategia de Lala en la división de leche, centrada en diferenciación y liderazgo en

costos, implica:

• Diferenciación de productos: Lala ofrece una amplia gama de productos, atendiendo

las necesidades de distintos segmentos de mercado (leches deslactosadas,
enriquecidas, orgánicas, etc.). Esto les permite captar a consumidores con
preferencias específicas.
• Innovación constante: La empresa invierte en el desarrollo de nuevos productos y
tecnologías, diferenciándose en el mercado por su capacidad de ofrecer soluciones
que siguen las tendencias de salud, bienestar y nutrición.
• Optimización de la cadena de suministro: Reducen costos operativos mediante una
eficiente logística, producción y distribución. Esto contribuye a mantener precios
competitivos.
• Expansión geográfica: Al ampliar su presencia en diferentes regiones, Lala busca
aumentar su alcance de mercado y aprovechar economías de escala.
• Prácticas sostenibles: La sostenibilidad también es un factor clave, pues la empresa
promueve el uso responsable de recursos y prácticas eco amigables para fortalecer
su reputación de marca y satisfacer a consumidores conscientes del medio ambiente.

Con estas acciones, Lala logra mantener una posición competitiva sólida tanto en costos
como en valor percibido por el consumidor.
Opinión sobre la estrategia de nivel de negocio

La estrategia de la división de leche de Grupo Lala es efectiva, ya que combina

diferenciación y liderazgo en costos, permitiéndole competir tanto en calidad como en
precio. Aprovechan de manera eficiente sus recursos, optimizando la producción para
ofrecer productos de alta calidad a precios accesibles, lo que atrae a un público amplio,
desde quienes buscan opciones saludables hasta los que valoran el costo. La amplia gama
de productos, que incluye diversas variedades y sabores, les da una ventaja competitiva en
un mercado con múltiples opciones. Además, el enfoque en la innovación y las prácticas
sostenibles refuerza su imagen de marca, conectando con consumidores conscientes y
respondiendo a las tendencias actuales. Esta combinación de factores permite a Lala no solo
mantenerse competitivo, sino también consolidarse como una marca preferida por muchos,
destacando las propiedades nutritivas y el sabor de sus leches para fortalecer su
posicionamiento.

Análisis FODA
3. EL CEO COMO PERSONA

Francisco Camacho Beltrán tiene 59 años de edad es lo que dice MarcketScreener, página de
bolsa de valores y asesoramiento bursátil, señala que se desconoce el mes y día de nacimiento
de Francisco Camacho Beltrán, así como su lugar de origen.
Francisco Camacho es ingeniero en Computación y cuenta con Maestría en Administración
de Empresas, ambos por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
(ITESM).

En el año 2000, ingresó a Danone como responsable de las operaciones de Bonafont en

México y durante los siguientes 20 años desempeñó diversos roles en los segmentos de agua
y lácteos, siempre impulsando el crecimiento y la innovación.

En 2011, se convirtió en miembro del comité ejecutivo de Danone, liderando el equipo global
de clientes y desempeñándose como director corporativo de crecimiento e Innovación.
También fue vicepresidente ejecutivo y director global del negocio de productos lácteos
esenciales y de origen vegetal, así como responsable de operaciones industriales y cadena de
suministro a nivel mundial.

Se unió a Femsa en 2020 y ocupó el cargo de director corporativo. Cuenta con una extensa
experiencia en puestos de dirección general en empresas de productos de consumo en todo
el mundo, incluyendo Procter & Gamble y Revlon.

Rasgos de personalidad
Es su enfoque en la toma de decisiones basadas en datos. Es analítico y orientado a resultados,
lo que le permite evaluar las oportunidades y desafíos del mercado de manera efectiva.
Francisco Camacho Beltrán tienen una amplia trayectoria laboral y cualidades personales que
lo destacan como un líder competente para el Grupo Lala, ya que él está centrado en la
creatividad e innovación, el desarrollo sostenible y una ética empresarial sólida.
Apertura a la experiencia: Francisco Camacho tiene una alta apertura a la experiencia, ya
que, gracias a él, las empresas en las que ha estado, andas buscando innovación y adaptarse
a las necesidades del mercado y han podido ser exitosas.
Locus de control interno: Tiene un alto locus de control interno, ya que es el que toma las
desiciones para cumplir los objetivos de la empresa, y se responsabiliza en las acciones que
toma para el beneficio de la empresa.
Autoestima: Por lo visto Francisco Camacho tiene una alta autoestima ya que todo lo que ha
logrado no sería posible si no sintiera confianza en el para lograr todos los objetivos en las
empresas en las que ha estado trabajando.
Necesidad de Logro: Tiene una alta necesidad de logro, ya que su trayectoria lo respalda, de
cómo ha iniciado y todos los objetivos que se ha planteado, lo ha conseguido ya que tiene
mucha ambición y se enfoca en cumplir todo lo que se propone a beneficio personal y en la
empresa.
Valores: Tiene integridad ya que se compromete a mantener altos estándares éticos en todas
las operaciones de LALA, y eso lleva a respeto y confianza.
Busca la sostenibilidad que no solo es cumplir con el mercado, sino tambien contribuir al
bienestar de las comunidades donde opera LALA
4. CULTURA ORGANIZACIONAL

La cultura organizacional de Grupo Lala se distingue por valores sólidos y un enfoque claro
en la excelencia operativa, el bienestar de sus empleados y la sostenibilidad. A lo largo de su
historia, la empresa ha trabajado para crear un entorno laboral que fomente la colaboración
y un fuerte sentido de pertenencia entre sus trabajadores. Los pilares fundamentales de su
cultura se reflejan en:

• Valores éticos y responsabilidad social

Grupo Lala se guía por principios de honestidad, integridad y transparencia en todas sus
operaciones. Este compromiso con la ética se refleja en su enfoque hacia la sostenibilidad
ambiental y social. A través de su Fundación Lala, la empresa ha beneficiado a comunidades
vulnerables con programas destinados a combatir la desnutrición, mejorar la infraestructura
educativa y promover la salud. En 2023, más de 300,000 personas fueron beneficiadas con
proyectos que incluyeron brigadas médicas y la entrega de alimentos a comunidades
marginadas.

En términos ambientales, Lala ha integrado prácticas sostenibles en toda su cadena de valor,

reduciendo el uso de recursos como agua y energía. Además, la empresa trabaja con más de
4,500 pequeños productores de leche, a quienes apoya mediante capacitaciones técnicas,
financiamiento y asesoría para implementar prácticas sostenibles, asegurando la calidad del
producto y el desarrollo económico de estas comunidades

• Innovación y mejora continua

La innovación es un pilar estratégico de Grupo Lala, que constantemente busca mejorar sus
procesos y productos. En 2023, la empresa fortaleció sus operaciones con tecnología
avanzada en sus 25 plantas productivas, donde la automatización y el análisis de datos son
clave para garantizar la calidad y eficiencia. Este enfoque innovador le permite mantenerse
competitivo en mercados globales.

En el desarrollo de productos, Lala se enfoca en atender las preferencias cambiantes de los

consumidores, ofreciendo alternativas como productos bajos en grasa y sin azúcares
añadidos, además de opciones basadas en proteínas vegetales. La empresa también colabora
con instituciones académicas y centros de investigación para crear productos que respondan
a las necesidades de salud y bienestar de sus clientes. Su red de distribución, una de las más
grandes de la región, asegura que más de 628,000 puntos de venta sean abastecidos
eficientemente gracias a sus 184 centros de distribución y una flota de más de 6,100 camiones
refrigerados.
 • Trabajo en equipo y desarrollo del talento

Grupo Lala considera a su capital humano como su mayor activo. En 2023, la empresa
invirtió significativamente en programas de capacitación que sumaron más de 40,000 horas
de formación en habilidades técnicas, liderazgo y sostenibilidad. Además, fomenta la
inclusión y la equidad de género a través de iniciativas como su Red de Liderazgo Femenino,
que busca promover a mujeres en roles clave dentro de la organización.

El bienestar integral de los colaboradores es una prioridad para Lala. La empresa ofrece
programas de salud física y emocional, actividades recreativas y esquemas flexibles que
promueven un equilibrio vida-trabajo. Estas estrategias buscan fortalecer el compromiso y la
motivación de los empleados, asegurando su desarrollo profesional y personal. Lala también
implementa procesos de evaluación continua para identificar el potencial de sus empleados
y alinearlo con los objetivos estratégicos de la empresa

• Orientación al cliente

La orientación al cliente es un elemento central en la estrategia de Grupo Lala. La empresa

asegura que todos sus productos cumplan con los más altos estándares internacionales de
calidad e inocuidad, reforzando su reputación en el mercado. En 2023, Lala llevó a cabo
estudios de mercado periódicos para entender las necesidades y preferencias de sus
consumidores, permitiéndole ajustar su portafolio de productos y desarrollar campañas de
marketing emocional que conecten con los valores familiares y de bienestar.

Además, Lala mantiene canales de atención al cliente accesibles y efectivos, lo que le permite
resolver dudas y recoger retroalimentación de manera constante. Esto garantiza una
experiencia de compra positiva y fortalece la lealtad de los consumidores hacia la marca.

• Cultura de alto desempeño

Grupo Lala fomenta una cultura de alto desempeño en la que cada colaborador entiende cómo
sus metas contribuyen al éxito global de la empresa. En 2023, la compañía implementó
evaluaciones regulares de desempeño para medir el progreso de los empleados y brindar
retroalimentación que fomente su crecimiento profesional.

Como parte de su estrategia para motivar a los colaboradores, Lala ofrece incentivos como
bonos por productividad y programas de reconocimiento para quienes destacan en su labor.
Además, incorpora objetivos relacionados con la sostenibilidad en sus métricas de
desempeño, asegurando que los resultados económicos vayan acompañados de un impacto
positivo en el medio ambiente y las comunidades. Este enfoque integral refuerza la misión y
visión de Lala, consolidándola como una empresa líder y responsable
 • Diversidad e inclusión
Grupo Lala está comprometida con el respeto a la diversidad y la creación de un ambiente
inclusivo, donde se valoren las distintas perspectivas y habilidades de sus empleados. La
empresa promueve políticas de igualdad de oportunidades que garantizan que los procesos
de contratación y promoción se basen únicamente en el mérito y las competencias de cada
persona. Además, fomentan un ambiente laboral donde se respetan y valoran las diferencias,
promoviendo programas de sensibilización y capacitación sobre la importancia de la
diversidad.

• Comunicación de la cultura organizacional

Esta cultura se comunica a través de programas de capacitación, un código de ética claro, y
un liderazgo visible que actúa como modelo para los empleados. Además, la empresa cuenta
con programas de reconocimiento que recompensan a aquellos que sobresalen al alinear sus
acciones con los valores de la organización.

Grupo Lala es un ejemplo de cómo una empresa puede combinar una fuerte cultura de valores
éticos, orientación al cliente, y responsabilidad social, con un enfoque en la innovación y el
desarrollo de su talento humano. La empresa ha logrado un equilibrio entre la eficiencia
operativa, la sostenibilidad y el bienestar de sus empleados, lo cual ha sido clave para su éxito
sostenido tanto en México como a nivel internacional.

• Desarrollo Social
Como parte de la estrategia sostenible que afirma nuestro compromiso, nuestros esfuerzos
se enfocan en el desarrollo social a través de la formación y desarrollo de nuestros
colaboradores que hacen de LALA el lugar preferido para trabajar.
Centramos nuestro interés en defender los derechos humanos, fomentar la diversidad e
inclusión en nuestros centros de trabajo y promover la salud y la seguridad laboral.
Además, contribuimos al bienestar de las comunidades locales mediante progranas de
inversión social y vinculación comunitaria, como son el Maratón Internacional LALA y las
iniciativas de Fundación LALA.

• Capital humano
Estamos comprometidos a impulsar el desarrollo continuo de nuestros colaboradores,
brindandoles formación y espacios de trabajo seguros en los que se promueven la
diversidad y la inclusión. Nuestro Código de Ética garantiza también el respeto a los
derechos en toda nuestra cadena de valor.

• Nuestro equipo
Para hacer de LALA el lugar preferido para trabajar ponemos a disposición de nuestro
personal diversas iniciativas, programas y acciones que promueven su desarrollo personal y
profesional.

• Formación y desarrollo
En LALA ofrecemos capacitciones sobre diferentes temas utilizando distintas herramientas
y contamos con varias políticas que impulsan el desarrollo del talento de nuestro personal.

• Iniciativas de formación de talento

Se ejecutaron programas especializados como: manejo de producto, cadena de frío, rompe
ciclos, rutinas de trabajo, argumentos de ventas, manual de ventas, seguridad, manejo de
máquinas por planta.
Como parte del compromiso con la seguridad vial, se graduaron 53 colaboradores del
programa Operador Aprendiz, equivalente a 38,160 horas de formación.
Se beneficiaron 175 colaboradores con becas operativas para concluir su educación media
superior o licenciatura.
Durante 2023 se amplió el catálogo de alianzas educativas con la firma 29 convenios con
instituciones privadas.
Habilitación a 1,983 líderes en el ejercicio de la jefatura para promover crecimiento entre
colaboradores y la correcta gestión de equipos de trabajo.
 • Programa de becarios: Despega con LALA
Apostamos por el Talento Joven, a través de nuestro programa anual “Despega con Lala”
dirigido a jóvenes en búsqueda de una de sus primeras experiencias laborales, con un plan de
formación integral y participación activa en proyectos estratégicos, sustentables y de alto
impacto que contribuyan a su desarrollo personal y profesional.
Con nuestro programa estrella para estudiantes con alto potencial tenemos el firme propósito
de potencializar el talento de las nuevas generaciones y generar un semillero para nuestra
organización.

• Programa coaching ejecutivo

Durante 2023 implementamos el programa de coaching el cual se distinguió por los
siguientes componentes:
- Plan para el desarrollo de líderes a nivel gerencial
- Coaching digital (CoachHub) para el desarrollo de habilidades estratégicas y de
liderazgo.
- Desarrollo de líderes. Enfocado en desarrollar el liderazgo de gerentes de reciente
promoción.

En Brasil se llevaron a cabo las siguientes capacitaciones y eventos para fomentar el

desarrollo de nuestro personal:
- Implementación de SAP (software de planificación de recursos empresariales).
- Diagnóstico de Cultura y academias de formación
- Implementación del sistema de gestión de capacitación técnica obligatoria
- Ruta de seguridad
- Implementación de la plataforma de talento
- Capacidad de ejecución
- Academia de Liderazgo en Harvard/Formación en liderazgo de medios
- Programa de talentos
5. DIVERSIDAD E INCLUSIÓN

Vivimos en un mundo diverso y la interacción de las empresas con la sociedad y con si gente
debe ser su reflejo.
En Lala tenemos la convicción de que la diversidad es un pilar fundamental en nuestra cultura
corporativa para aspirar a la construcción de un entorno igualitario, incluyente, no sexista y
libre de violencia, que permita siempre el libre ejercicio del respeto a los derechos humanos.

Por ello, reprobamos cualquier acto de discriminación, distinción, exclusión, restricción o

preferencia que , por acción u omisión, con intención o sin ella ante contra la dignidad
humana en uno o más de los siguientes motivos: apariencia física, cultura, idioma, edad,
origen étnico, género, discapacidad, condición social, condiciones de salud, religión,
opiniones, orientación sexual, identidad y expresión de género, estado civil o conyugal,
embarazo, nacionalidad, situación económica, jurídica tatuajes, entre otras.

Nuestros equipos de trabajo respetan la diversidad, impulsan la creatividad y el talento,

motivan la innovación y brindan la oportunidad de crear diferentes puntos de vista que
colaboran en conjunto desde todos los lugares donde operamos para alcanzar un mismo
propósito.

Desde 2016, nuestra área de Inclusión alinea distintos programas e iniciativas a través de los
ejes fundamentales de Inclusión, el fomento de la diversidad y la equidad de género; que
buscan la transversidad para impactar a todas las personas y áreas de la empresa.
Asimismo, fomentamos un liderazgo libre de violencia laboral y de género, ya que este
comportamiento atenta en contra de las libertades y ejercicio de los derechos humanos y
condiciones la permanencia y ascenso en el ámbito laboral de las personas afectadas por estos
sucesos.
En Lala contamos con los mecanismos necesarios para reportar cualquier vulneración de sus
derechos, lo que nos permite avanzar en la construcción de una cultura laboral incluyente y
diversa a través de la configuración de una estrategia integral y efectiva, es decir, una
normativa que proteja el derecho a la igualdad y prohíba la discriminación.

En nuestra cultura organizacional promovemos entornos laborales inclusivos y respetuosos

que estimulan el desarrollo de nuestro equipo. La igualdad de oportunidades es un principio
arraigado en nuestra identidad corporativa que se refleja en nuestro Código de Ética y
políticas corporativas. Este principio, basado en el respeto a los derechos humanos que
marcan los estándares de la Organización Internacional del Trabajo guía nuestras
interacciones con todos los grupos de interés sin importar diferencias marcadas por el nivel
socioeconómico, educativo, origen étnico, raza, género, orientación sexual, edad y
discapacidad, entre otros aspectos.

Con base en nuestra Política de Igualdad y Derechos Humanos promovemos el respeto a los
derechos humanos y el bienestar de las personas dentro de la organización a fin de garantizar
un ambiente laboral respetuoso, equitativo e igualitario.

Modelo de Diversidad e Inclusión

En LALA hemos implementado un Modelo de Diversidad e Inclusión sostenido en tres ejes:

Igualdad de Oportunidades, Igualdad de Condiciones e Igualdad de Trato. Este modelo se
materializa en tres programas:
• El talento es primero
•Igualdad LALA
• Equipos diversos
También nos comprometemos a promover estas prácticas dentro y fuera de nuestra
organización, y lo hacemos participando en foros con otros grupos de interés. Nos basamos
en la firme creencia de que las prácticas de diversidad e inclusión, son esenciales para
asegurar que cada persona en nuestra empresa actúe con autenticidad y tenga la oportunidad
de expresarse libremente.

Punto de vista sobre la estrategia de diversidad e inclusión de la empresa

Lala ha generado y sigue una estrategia de diversidad e inclusión bastante sólida, ya que ellos
entienden todas las personas son diferentes, pero cada una puede aportar cosas nuevas y
únicas de maneras diferentes para así cumplir los objetivos y metas de la empresa, trayendo
nuevas oportunidades para todos. De este modo opinamos que en Lala todos y cada uno de
los colaboradores, se puede sentir seguro, ya que se sigue un código de ética que los respaldan
y hace que sus derechos humanos se respeten y sean cumplidos, además Lala valora y aprecia
a cada colaborador y entiende que todos y cada uno de ellos pueden aportar de maneras
diferentes a la empresa, sin importar sus condiciones, de esta manera ellos crean una cultura
y ambiente de trabajo libre de discriminación, para que se puedan desarrollar de una manera
efectiva y diversa, esto refleja el compromiso que tiene Lala con sus valores y su ética
corporativa.
6. INNOVACIÓN

En Grupo Lala, la innovación y la calidad son pilares fundamentales en nuestra estrategia

corporativa pues nos permiten avanzar en la mejora continua de nuestros procesos y la
calidad de productos al responder de mejor manera a nuestros grupos de interés, en
especial a nuestros consumidores y clientes.
Nuestra perspectiva se enfoca en la innovación y el desarrollo ya que es fundamental para
nuestra competitividad y está íntimamente relacionada con la sostenibilidad de nuestro
negocio, por lo que los proyectos de crecimiento y desarrollo en LALA buscan tener un
impacto positivo en la sociedad, el medio ambiente y a la empresa.
Contamos con un Centro de investigación, innovación y desarrollo. Sus principales
actividades y funciones incluyen: constante innovación mediante el desarrollo de nuevos
productos, mejora continua y rediseño de éstos manteniendo productos nutritivos en todo el
portafolio de las diferentes categorías de productos, desarrollo y validación de nuevos
procesos y empaques; evaluación sensorial con panel de expertos y evaluaciones con
consumidores; análisis de información y documentación técnica para dar soporte científico,
normativo y nutrimental, así como coordinación de investigación para el Instituto LALA.
Se realizan los desarrollos desde nivel laboratorio y planta piloto para posteriormente
realizar las implementaciones de fórmulas y procesos en todas las plantas productoras del
Grupo. Dentro del área se realizan múltiples evaluaciones de ingredientes y proveedores,
así como la determinación de las especificaciones de producto y parámetros de proceso
para garantizar la calidad de nuestros productos desarrollo de proyectos especiales para
nuevos procesos, entre otras.
Además, nuestra área de investigación, innovación y desarrollo cuenta con un laboratorio
para los análisis fisicoquímicos, microbiológicos y bromatológicos, así como para los
análisis relacionados con los estudios de vida de anaquel de nuestros productos. El Centro
de Investigación se encuentran ubicado dentro del Complejo Industrial en La Laguna,
además de un Centro de Tecnología e Innovación de carnes frías, que se encuentra en
Tizayuca, Hidalgo. El equipo de Innovación y Desarrollo está involucrado en todos y cada
uno de los lanzamientos que se incluyen en el capítulo que detalla nuestra oferta de
productos.
Nuestras inversiones estratégicas están diseñadas para impulsar la resiliencia del negocio, el
crecimiento, la innovación y el desarrollo a través de óptimos procesos de calidad y
eficiencia. Contamos con 3,469 millones de pesos acumulados en CAPEX para la
expansión de capacidad y mantenimiento de nuestras instalaciones, 2197 millones de pesos
acumulados de propiedad, planta y equipo, 1,272 millones de pesos acumulados en
arrendamiento de vehículos, maquinaria y equipo, durante 2023 invertimos un total de
3,021 millones de pesos relacionados con proyectos de sostenibilidad.

México, 1 de junio de 2023.- En el marco del Día Mundial de la Leche, Grupo Lala reitera
su compromiso para ofrecer leche y alimentos lácteos con alto valor nutricional para cada
estilo de vida. Con más de 70 años de experiencia en la elaboración y distribución de
alimentos lácteos en México, Grupo Lala se ha posicionado como la empresa preferida de
los consumidores.
Desde sus inicios, la empresa lleva a cabo procesos de mejora continua para ofrecer productos
de la más alta calidad. Sus rigurosos controles productivos se han convertido en un referente
en la industria láctea mexicana.
Grupo Lala ha sido reconocida por su capacidad innovadora. Actualmente, el portafolio de
productos comprende más de 600 SKUs diseñados para atender las necesidades de los
consumidores de todos los segmentos socioeconómicos, rangos de edad y estilos de vida.
Este 1º de junio, en conmemoración del Día Mundial de la Leche, Grupo Lala se une a la
celebración y enfatiza la importancia de incorporar este alimento nutritivo en la dieta. De
acuerdo con la FAO “La leche proporciona nutrientes indispensables y es una fuente
importante de energía, proteínas de alta calidad y grasas. La leche puede contribuir
significativamente a cubrir los requerimientos diarios calcio, magnesio, potasio, selenio,
zinc, vitaminas B2, B5 y B12, así como vitaminas A y D.
Por sus aportaciones a la nutrición, en 2022, Fundación LALA invirtió más de $112.5
millones de pesos en benefició de más de 784,302 personas en forma directa e indirecta, a
través de 258 asociaciones aliadas con quienes se han ejecutado 422 proyectos, con
donaciones por más de 5,257 toneladas de alimentos de Grupo Lala. La empresa es un socio
estratégico de las familias mexicanas, particularmente en la Comarca Lagunera. La
colaboración entre los productores y toda la cadena de valor ha sido fundamental, no solo
para el crecimiento de la industria lechera, sino también para acelerar el desarrollo económico
de México, misma que genera 600,000 empleos directos y aproximadamente 1 millón de
empleos indirectos.
Con base en su modelo de sostenibilidad, Grupo Lala impulsa cadenas de valor con impacto
ambiental responsable, promueve una vida y comunidades sanas, y crea un entorno laboral
amigable para que cada vez más personas tengan #UnVasoLalaParaCompartir.

En 2023, como parte del plan de mejora de procesos, responsabilidades legales, seguridad y
calidad en Brasil, se realizaron inversiones
estratégicas en diversas áreas:

1. Ampliación y mejora de producción:

• Se expandió la capacidad de producción de quesos Gorgonzola en Lavras y se incorporó la
fabricación de queso Danbo en Lima Duarte.
• Además, se invirtió en equipos para mejorar la calidad y reducir la merma en todas las
fábricas, con una inversión de $4.1 millones de Reales
($14.4 millones de pesos / $820 mil dólares).

2. Renovación de infraestructura:
• Se llevó a cabo el mantenimiento de activos y la reposición de calderas obsoletas en Lima
Duarte y São Caetano do Sul.
• También se renovaron techos en São Gonçalo do Sapucaí, se restauraron instalaciones en
el subsuelo de São Paulo y Cruzeiro, y se modernizó el esterilizador VTIS/UHT en Barra do
Piraí, con una inversión de $6.1 millones de Reales ($21.4 millones de pesos / $1.2 millones
de dólares).
3. Inversiones en seguridad y sustentabilidad:
• Se realizaron adecuaciones para cumplir con el Informe de Inspección del Departamento
de Bomberos (AVCB) en Cruzeiro.
• Se renovaron estructuras porta-pallets en Barra do Piraí y Embu das Artes (Centro de
Distribución).
• Además, se adecuó la planta de tratamiento de agua en São Gonçalo do Sapucaí, con una
inversión de $1.9 millones de Reales ($6.7 millones de pesos / $380 mil dólares).

Lala está comprometida a mantener los más altos estándares de calidad en todos nuestros
procesos y productos. Durante el 2023, realizaron inversiones significativas en la expansión
de la capacidad instalada y mejora de infraestructura. Se destinó un total de 379 millones de
pesos en mejoras para garantizar la calidad de nuestros productos, asegurando la
sostenibilidad de nuestras operaciones
Para garantizar la calidad y seguridad de nuestros productos, hemos implementado el sistema
Safe Quality Food (SQF) y realizamos auditorías de calidad. Estas auditorías, junto con las
certificaciones de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria, aseguran que cumplimos
con los más altos estándares internacionales de seguridad alimentaria.
Además contamos con el objetivo de reducir la generación de residuos a través de la
incorporación de materias primas con mayor potencial de reciclaje en los empaques y envases
de nuestros productos.

Punto de vista de la innovación en Lala

Grupo Lala demuestra un compromiso integral con la innovación, la calidad y la

sostenibilidad, posicionándose como una empresa líder en la industria alimentaria. Su
capacidad para lanzar productos nuevos, alineados con tendencias de salud y nutrición,
refleja una atención constante a las necesidades del consumidor. Además, sus esfuerzos en
certificaciones internacionales y auditorías garantizan un estándar de calidad que genera
confianza en sus procesos. Por otro lado, su enfoque en la sostenibilidad, con inversiones
significativas para reducir residuos y optimizar recursos, resalta una visión responsable hacia
el medio ambiente. Este equilibrio entre crecimiento económico, innovación y compromiso
social es un ejemplo de cómo las empresas pueden ser rentables sin descuidar su impacto
ambiental y social. Sin embargo, sería interesante observar cómo integran más iniciativas
para apoyar comunidades locales o fomentar el bienestar laboral, extendiendo así su impacto
positivo más allá de lo industrial.

7. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

• ¿Qué clase de estructura organizacional usa la empresa?

Lala utiliza una estructura organizacional divisional por producto, ya que maneja una amplia
variedad de productos. Este tipo de estructura organizacional es beneficioso para la compañía
debido a las diferencias en los productos lácteos, bebidas y otros alimentos que ofrece en
múltiples mercados.

• ¿Qué características son más importantes para explicar cómo está estructurada la
organización?

Características de la Estructura Divisional por Producto en Lala:

1. División de Unidades de Negocio Independientes: Cada línea de productos, como

leche, yogur, queso y bebidas vegetales, funciona como una unidad casi
independiente, con su propia cadena de producción, marketing, ventas y otras áreas
clave. Esto permite que cada división se enfoque exclusivamente en su categoría de
productos y en el mercado específico de esos productos.

2. Especialización en el Producto: La estructura divisional permite que Lala desarrolle

estrategias y planes operativos específicos para cada producto, maximizando la
calidad y adaptándose mejor a las necesidades de los consumidores. Por ejemplo, la
división de productos lácteos puede estar muy orientada a la innovación en nutrición,
mientras que la división de bebidas vegetales puede centrarse en capturar tendencias
de consumo saludable y sustentable.

3. Flexibilidad y Adaptación al Mercado: Cada división tiene la capacidad de adaptarse

a los cambios en el mercado de manera ágil y de desarrollar nuevos productos que
respondan a las demandas específicas. Esto es fundamental en el sector de alimentos,
donde las preferencias del consumidor pueden cambiar rápidamente.

4. Autonomía Operativa: Las divisiones tienen la autonomía para gestionar sus propias
operaciones. Esto facilita una toma de decisiones rápida y permite a cada unidad
enfocarse en sus objetivos de ventas, crecimiento y rentabilidad sin interferencia
constante de la dirección central.

5. Responsabilidad Financiera y Medición de Desempeño: En este tipo de estructura,

cada división es responsable de su propio rendimiento financiero. Lala puede medir
la rentabilidad de cada unidad de negocio individualmente, lo cual facilita identificar
áreas de oportunidad o divisiones que requieren ajustes estratégicos.

6. Mejora de la Competitividad: Al centrarse en productos específicos, cada división

puede construir una ventaja competitiva en su sector y mejorar su posicionamiento
en el mercado.

Esta estructura divisional por producto permite a Lala optimizar sus operaciones y responder
de manera eficaz y eficiente a las dinámicas del mercado y a las necesidades de sus
consumidores.
 • ¿Cree que está organizada de la mejor manera?

Sí, consideramos que la estructura organizacional divisional por producto es adecuada para
Lala. Este tipo de estructura permite a la empresa enfocarse en las particularidades de cada
línea de productos, optimizando su desarrollo y operación para responder de forma eficaz a
las demandas del mercado. La autonomía que se otorga a cada división facilita una toma de
decisiones ágil, adaptándose a las preferencias de los consumidores y tendencias del sector
de alimentos. Asimismo, al poder medir el rendimiento financiero de cada unidad de negocio
de manera independiente, Lala puede identificar oportunidades de mejora y fortalecer su
competitividad en cada segmento. En conjunto, esta estructura maximiza la eficiencia
operativa y potencia el crecimiento estratégico de la empresa.

8. RESPONSABILIDAD SOCIAL

¿Cuál es la contribución activa y voluntaria de la empresa para el mejoramiento social,

económico y ambiental?

Iniciativas sociales
• Instituto Lala: Es el órgano de Grupo Lala que trabaja en favor de la alimentación y
nutrición de los mexicanos. Su misión es difundir el conocimiento de la nutrición y
brindar orientación alimentaria con enfoque en las aportaciones de las proteínas en el
desarrollo, crecimiento y mantenimiento de un adecuado estado de salud.
• Fundación Lala: Somos el pilar del compromiso social de Grupo Lala. A través de
nuestra Fundación contribuimos a la alimentación, educación y salud especialmente
de la niñez mexicana. Todos los días trabajamos por el bienestar de las comunidades
locales.
• Maratón Lala: Se celebra cada año desde 1989, recorriendo las principales calles de
la zona metropolitana de La Laguna. Calificado como uno de los más rápidos del
mundo, nuestro Maratón es apreciado por su plano recorrido, seguridad, hidratación,
puestos médicos, tecnología de chip con resultados al momento y, sobre todo, por la
calidez y entusiasmo de miles de familias y porras laguneras.
• Voluntariado Lala: Es una expresión viva de la Responsabilidad Social de nuestra
empresa. A través de los programas de Buen Vecino y Ruta de Fundación canalizamos
y promovemos que la gente Lala, sus familias y amistades aporten tiempo, energía,
recursos y conocimientos en beneficio de la comunidad, instituciones aliadas y el
entorno en el que estamos presentes.
• Contingencia COVID-19: Durante la contingencia sanitaria por la pandemia del
Covid-19, implementamos un Comité de Emergencia en cada región donde
operamos, cuya responsabilidad es coordinar planes de contingencia que nos
permitan salvaguardar la salud de nuestro personal, anticiparnos a posibles desafíos,
 alinear cada negocio a las medidas regulatorias de cada país y garantizar la
continuidad del negocio.
• Salud y seguridad del personal: El bienestar de nuestro personal es primordial para
nosotros, por ello nuestra Política y el Modelo Cero Riesgos se basan en la
identificación de los peligros, evaluación de riesgos y asignación de controles.
Además, contamos con un plan de salud interno para el cuidado de la salud, la
identificación temprana de enfermedades y su prevención en nuestra gente.
• Talento joven: Reconocemos la importancia de brindar oportunidades de desarrollo a
los jóvenes, por ello contamos con el programa integral de formación: ¡Despega con
Lala!, diseñado para atraer a jóvenes destacados y generar experiencias críticas de
aprendizaje que aporten valor a su trayectoria profesional. Además, colaboramos con
el Gobierno Federal de México y autoridades estatales a través del Programa Jóvenes
Construyendo el Futuro, iniciativa para sumar a jóvenes en la actividad económica y
laboral del país.

Gestión del Agua

• LALA implementa programas para el uso eficiente del agua, incluyendo de detección
de fugas y el tratamiento de aguas residuales.
• Se utilizan sistemas de recuperación de agua en diversas plantas, lo que permite un
ahorro significativo en el consumo de agua potable.
• La empresa promueve campañas para el ahorro de agua y ha invertido en proyectos
que permiten reutilizar agua tratada.

Acción por el Clima y Energía

• Se cuantifican las emisiones generadas por el uso de combustibles y energía eléctrica,
con un enfoque en reducirlas mediante la mitigación a combustibles menos
contaminantes.
• Se han integrado energías renovables en algunas instalaciones y se promueve la
eficiencia energética a través de tecnología avanzada y mantenimiento adecuado de
vehículos.

Producción y Consumo Responsable

• LALA fomenta una producción responsable, rediseñando empaque para facilitar su
reciclaje y reutilización, alineándose con principios de Economía Circular.
• Trabajan con la cadena de suministro para innovar en el desarrollo de empaques
sostenibles.

Conciencia Ecológica
• La empresa apoya la preservación del agua y la reforestación, colaborando en
proyectos que protegen áreas naturales y especies amenazadas.
• Se realizan actividades de voluntariado para promover la reforestación entre los
empleados y sus familias.

9. CONCLUSIONES
En conclusión, Grupo Lala muestra una estructura organizacional efectiva que le permite
gestionar cada línea de productos con eficiencia y adaptabilidad, logrando así una
administración óptima en un mercado altamente competitivo. Al combinar una estrategia de
diferenciación, control de costos y sostenibilidad, Lala refuerza su capacidad de competir
en diversos segmentos y potencia sus oportunidades de expansión.

La cultura organizacional de Lala, basada en sólidos valores éticos, inclusión y un

compromiso con la innovación y la sostenibilidad, contribuye a fortalecer su imagen como
una empresa confiable, alineada con las expectativas actuales de los consumidores. Su
enfoque en prácticas sostenibles y responsabilidad social no solo le permite cumplir con
estándares ambientales, sino también conectar con un público que valora estas acciones.

Lala continúa destacando en la industria al adaptar sus productos y procesos a las

tendencias de consumo, priorizando la calidad y la satisfacción del cliente. Este enfoque
integral y estratégico no solo asegura su permanencia, sino que también posiciona a la
empresa como líder en la industria láctea, construyendo confianza y lealtad en sus
mercados.

10. BIBLIOGRAFÍA

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• Camacho Beltrán, F. (2024, abril 1). Nuevo director general de Grupo Lala: ¿Quién es
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• Axis Negocios. (2024, marzo 19). Grupo Lala elige a Francisco Camacho Beltrán
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