Diseñada conforme al estilo y la comunidad de cada uno de los Palacios,

La Cantina Palacio es un espacio contemporáneo que ofrece platillos clásicos de

cantina elaborados con ingredientes de la más alta calidad y una curada selección de vinos.
Somos un espacio familiar en donde encontrarás diferentes propuestas culinarias por
nuestros Chefs invitados y en donde vivirás experiencias gastronómicas de lujo.

Encuentra una oferta de menús temporales creados por chefs invitados que
comparten sus platillos adaptados a una versión de cantina.

@GASTRONOMIAPALACIO

[Link]
 MENÚ NAVIDAD

Crema de Elote Amarillo Braseado 250 ml

Con queso de cabra semicurado e infusión de chiles rojos.
$130

Maridaje
Ruby Rosé, Rubi cabernet, Casa Ariza, Valle de San Vicente.
Botella de 750 ml $850

Empanadas de Pavo Navideño 3 pzas.

Con pasas, piñones, salsa de tomate, servidas con gravy.
$210

Maridaje
Barone Maxime, Pinot noir, Languedoc-Rousillon.
Botella de 750 ml $690

Bacalao a la Vizcaína 300 g

Almendras, aceitunas, alcaparras y chile güero.
$380

Maridaje
Barbuntin, Albariño, Quinta Couselo S.L., DO Rías Baixas.
Botella de 750 ml $920

Romeritos con Mole 300 g

Con croquetas de camarón.
$230

Maridaje
Zuccardi Serie A Bonarda, Santa Rosa, Mendoza.
Botella de 750 ml $990

Pork Belly Laqueado 180 g

Con salsa de melocotón y chile puya,
puré rustico de papa con castañas y vegetales salteados.
$410

Maridaje
Zuccardi Serie Q, Malbec, Valle de Uco-Mendoza.
Botella de 750 ml $1,390

Strudel de Manzana 1 pza.

Relleno de frutos secos y quenelle de vainilla de Papantla.
$140

Maridaje
Josh Chardonnay, Josh Cellars, Sonoma C. A.
Botella de 750 ml $750
 Jugos 330 ml Frutas

Naranja, toronja o jugo verde $80

(naranja, apio, piña) Papaya, sandía, 180 g $95
piña o melón
Manzana, pera, naranja, apio, $80
y espinaca Supremas de toronja 180 g $95

Coco, mango, jengibre y chía $80 Frutos rojos 200 g $170

Acompaña con yogurt griego, miel o
Frutos rojos y amaranto $110 granola.

Selección de la canasta 1 pza. $60

de pan recién horneado

Naturales Con frutos rojos y nata

Pan de Hot Cakes 3 pzas. $190 $240
la casa
Natural Con compota de maracuyá
$130 $160
Pan Francés 2 pzas.
Con frutos rojos Orden de nata 80 g
$210 $110

Huevos
Incluyen en paquete: Jugo de naranja o toronja (300 ml) o fruta (papaya, melón, sandía o piña 160 g)
y un café americano, capuccino, latte, espresso, chocolate o té gourmet y 1 pza. de pan de dulce.

Huevos con Machaca de Monterrey Huevos Cazuela al morrón 2 pzas. Huevos a La Cantina 2 pzas.
3 pzas. Pochados y ahogados en salsa de Estrellados con un espejo de salsa de chile
Salsa roja tatemada de chile árbol, pimiento morrón rostizado, gratinados pasilla ahumado, acompañados con carne
con tortillas de harina y aguacate. sobre tosta de pan campesino. de costilla cargada de Sonora con
aguacate, cilantro y cebolla cambray.

Solo Paquete Solo Paquete Solo Paquete

$280 $390 $260 $380 $260 $380

Huevos Benedict al Chipotle 2 pzas. Huevos Motuleños 2 pzas. Al gusto 3 pzas.

Pochados, salsa holandesa con chile Huevos fritos sobre tostada, frijoles Revueltos, estrellados, fritos o poche.
chipotle, lomo canadiense y espinaca refritos, salsa de jitomate con habanero, A elegir 100 g: salchicha, tocino, jamón, o
baby, servidos sobre pan brioche. jamón, chicharos, plátano macho y chorizo.
cilantro fresco. Guarniciones a elegir: Chilaquiles (30 g),
frijoles refritos o frijoles de la olla (90 g),
Verduras al vapor o a la mantequilla (100g).
Solo Paquete Solo Paquete Solo Paquete
$280 $380 $190 $310 $210 $310

del comal
“Masa de nuestro Molino”

Quesadilla 1 pza. Solo Paquete

$135 $280
Hechas al momento, en el comal con queso Oaxaca, un ingrediente a elegir
y salsa verde cruda.

Tlacoyo de maza azul 3 pzas. Solo Paquete

$180 $310
Con frijol oaxaqueño, quelites, nopales, queso Cotija y salsa del carrito.

Chalupitas poblanas 5 pzas. Solo Paquete

$190 $310
Con carne de cerdo deshebrada, salsa verde, roja y cebolla.

Gorditas de banqueta 3 pzas. Solo Paquete

$240 $380
Rellenas de carnitas y salsa verde cruda con cebolla blanca y cilantro.

Estos precios incluyen IVA.

Los gramajes de las proteínas son en crudo.
Algunos de nuestros alimentos se preparan de manera artesanal.
Algunos de nuestros alimentos son frescos y se consumen bajo la responsabilidad del comensal.
 Omelettes 3 pzas.

Cantina Solo
Omelette gratinado y relleno con flor
$190 Del campo Solo
de calabaza, hongos con mantequilla Paquete Preparado con una selección de $210
de ajo y salsa ligera de tres chiles. $340 quelites, elote blanco, chile guajillo Paquete
y queso fresco. $360

Con salmón ahumado y queso Solo

$310 Al gusto Solo
de cabra $210
Paquete A elegir 2 ingredientes; salchicha,
Servido sobre tosta de pan rústico,
$410 tocino, jamón, queso o chorizo. Paquete
salmón ahumado noruego aliñado
con aceite de oliva extra virgen y $310
queso de cabra.

guarniciones Bebidas
extras

Chilaquiles 100 g $80 Chocolate 350 ml $80 Espresso 60 ml $70

Oaxaqueño Doble
Frijoles refritos 90 g $40 Capuccino 350 ml $75 Café Europeo 250 ml $70
o de la olla
Tocino ahumado 90 g $80 Leche 250 ml $45 Mimosa 240 ml $185

Jamón York 90 g $60 Café Americano 250 ml $55 Refresco 355 ml $60

Verduras al vapor 100 g $65 Café Espresso 30 ml $60

o a la mantequilla

Desayunos tradicionales
Huevos Veracruz 3 pzas. Enfrijoladas 3 pzas. Enmoladas 3 pzas.
Tres tortillas rellenas de huevo a la Hechas con nuestra salsa de frijol, rellenas Rellenas de pollo, crema de rancho, queso
mexicana, salsa de frijol silvestre, de pollo, decoradas con crema de rancho, Cotija de Chiapas, ajonjolí tostado, cebolla
chile serrano, chorizo y aguacate. queso Cotija de Chiapas y aguacate. y plátano macho con mole negro.
Solo Paquete Solo Paquete Solo Paquete
$210 $310 $240 $330 $240 $370

Enchiladas vegetarianas 3 pzas.

Selección de hongos silvestres y requesón,
bañadas con salsa de chile guajillo. Chilaquiles
Solo Paquete A escoger: verdes, rojos, mole o pasilla. Con crema de
$210 $290 rancho y queso Cotija de Chiapas, cebolla y cilantro.
Solo Paquete
$195 $310
Crepas poblanas 3 pzas.
Rellenas de pollo deshebrado bañadas en Con huevo estrellado
salsa poblana y gratinadas. o revuelto 2 pzas.
Solo Paquete $210 $325
$310 $390
Arrachera 120 g
Crepas cremosas 3 pzas. $290 $410
Rellenas de champiñones y jamón, bañadas
en salsa de queso crema, gratinadas y Pollo 120 g
terminadas con toque de salsa guajillo. $260 $345
Solo Paquete
$310 $390 Birria de Short Rib 220 g
Costilla cargada de Sonora, ahumada y
Toast de aguacate cocinada por 10 horas en penca de maguey con
Con espárragos y espinaca baby. Elegir entre: nuestra salsa de chiles secos, acompañada con
Huevo pochado tierno ó salmón ahumado. cebolla, cilantro y tortillas recién hechas a mano.
Solo Paquete $510 $680
$260 $340

Estos precios incluyen IVA.

Los gramajes de las proteínas son en crudo.
Algunos de nuestros alimentos se preparan de manera artesanal.
Algunos de nuestros alimentos son frescos y se consumen bajo la responsabilidad del comensal.
 ENTRADAS Y BOTANAS
Aguachile verde o negro 150 g $315 900 g $490
Verde: chile serrano, limón, aceite de oliva y pepino. Romanesco, morada y blanca a las brasas.
Negro: salsas negras, limón, chile serrano y aceite de oliva. Con salsa de queso, vinagreta de tocino ahumado,
Opción picante: cambiar chile serrano por habanero tatemado. lajas de queso parmesano y flor de sal.

Trío de tostadas 3 pzas. $320 Tuétanos Rostizados 1 kg $430

Pulpo enamorado, ceviche y atún aleta amarilla. A las brasas y acompañados de vinagreta de
$140 pimiento morrón, chile serrano con tortillas
$130 hechas a mano.
$130
Chicharrón de Rib Eye 250 g $550
Tirado de atún 110 g $320 Suave y crujiente chicharrón preparado en cocción lenta,
Atún aleta amarilla, servido con cremoso de aguacate, acompañado de guacamole y tortillas hechas a mano.
pepino persa, rábano, chile serrano y semilla de sésamo.
Chalupitas poblanas 5 pzas. $165
Cocktail de camarón 120 g $245 Con carne de cerdo deshebrada, salsa verde, roja y cebolla.
Nuestro especial hecho con camarón pacotilla, salsa de la
casa, cebolla, chile serrano y aguacate. Gorditas de banqueta 3 pzas. $270
Ceviche de pesca del día 200 g $390 Rellenas de carnitas y salsa verde cruda con cebolla
blanca y cilantro.
Ceviche estilo Mazatlán con cebolla, jitomate,
cilantro y chile serrano, acompañado de tostadas. Esquites con tuétano 150 g $160
Preparados con cebolla, ajo y epazote, acompañados
Pescadillas de cazón 3 pzas. $210 de mayonesa, queso Cotija, chiles secos molidos
Con mayonesa de chipotle y cremoso de aguacate. y tuétano rostizado.

Escamoles a la mantequilla 200 g $780

Guacamole 150 g
A elegir: Chapulines ó chicharrón seco. $210
Preparados con mantequilla, ajo y cilantro. Chicharrón de cachete o arrachera. $280
Queso fundido 150 g $250 Jamón Ibérico
A elegir entre: chorizo, champiñones, chistorra, arrachera o 40 g $390 80 g $760 100 g $890
camarones, servido con tortillas de harina.

Croquetas de jamón bellotero 5 pzas. $210

Bechamel con tropiezos de jamón serrano y alioli
de habanero.

tacos de
la cantina
Tacos de nuestro tradicional De camarón rebosado
“Pato Cantina” Con tortillas de harina, mayonesa de chipotle con chapulín,
queso fundido y col.
Acompañados de cebolla morada, cilantro y limón amarillo.
4 pzas. $460 1 pza. $120
5 pzas. $595 1 pza. $140
De gaonera de rib eye
De lechón Con tortillas hechas a mano, tuétano rostizado,
Tacos de lechón confitado, acompañados pico de gallo y frijoles charros.
con salsa xnipec.
4 pzas. $540 1 pza. $140
5 pzas. $540 1 pza. $120

De Filete de res
Con tortillas de harina, queso gouda, chile jalapeño y
guacamole con guarnición de frijoles parados.
4 pzas. $460 1 pza. $120

sopas ensaladas
Ensalada césar 170 g $295
Del huerto 250 ml $135 Elaborada en mesa, cogollos, queso
Calabaza, grano de elote, rajas de poblano, espinaca, parmesano Grana Padamo y crotones al ajo.
flor de calabaza y queso fresco.

Fideo seco 200 g $165

En salsa de chile chilhuacle con tropiezos de chistorra
servido con crema de rancho y cilantro fresco.
Cantinera 275 g $390
Endivias a las brasas, aguacate, tocino frito y queso
Sopa de tortilla 250 ml $135 parmesano Grana Padano con aderezo de jocoque y serrano.
Aguacate, chile pasilla, queso Cotija de Chiapas.

Caldo de camarón 180 ml $195

Picosito con camarón fresco, zanahoria y papa. Ensalada clásica 350 g $120
Crema de chicharrón $170 Mix de lechugas, jitomate en cuartos, cebolla,
prensado 180 ml pepino, aliñada con aceite de oliva y limón.

Con quesillo y trozos de chicharrón.

Algunos de nuestros alimentos son frescos y se consumen bajo la responsabilidad del comensal.
Algunos de nuestros alimentos se preparan de manera artesanal.
Los gramajes de las proteínas son en crudo.
Estos precios incluyen IVA.
 clásicos de la cantina

Albóndigas en salsa morita 3 pzas. $265 Clásica torta de milanesa 1 pza $270
De res y cerdo en salsa morita con arroz a la mantequilla. Con filete de res y mayonesa de chipotle.

Hamburguesa 1 pza $355

de corte grueso 200 g Carne de res angus, cebolla caramelizada,
Con frijoles charros y pure de papa al ajo rostizado. champiñones, queso y guacamole, acompañada
de frijoles charros.
Natural $440 Gratinada $470
Cazuela de lengua para taquear 200 g $595
Chamorro al pibil 1 pza. $610 A elegir: En salsa verde o a la vizcaína, acompañada
Acompañado de ensalada de nopales, de tortillas hechas a mano, cebolla y cilantro.
tortillas hechas a mano y salsa de molcajete.
Chicharrón de cachete en $595
Filete de res al mezcal 200 g $550 salsa verde 200 g
(preparación en mesa)
Acompañado de frijoles de la olla y tortilla hechas a mano.
Flameado, salsa oscura de res, champiñones, salsa de
queso y cebolla rebozada.
Molcajete de La Cantina 420 g $750
Pechuga de pollo a las brasas 200 g $295 Arrachera, chorizo, camarones, nopales asados, cebollitas
Guarnición a elegir: con pure de papa, vegetales cambray y queso panela asado con salsa verde o roja.
asados o ensalada.

cortes premium
Los gramajes son en crudo

Rib Eye 450 g $960 750 g $1,650 Tomahawk 1.1 kg $2,855

New York 400 g $940 Porterhouse 1 kg $2,630

Arrachera 300 g $550 600 g $990 Filete de res 300 g $580

americana 600 g $960
T-Bone 800 g $2,250

pescados y
mariscos
Pesca fresca del día
Precio por gramo $1.65 *Precio Mercado*
Preparaciones: al mojo de ajo, al ajillo, a la sal, frito, con mantequilla o a la plancha.
Guarniciones: Ensalada, arroz o papas a la francesa.

Camarones U10 500 g Salmón del Atlántico 200 g

Preparación a elegir entre: al ajo con perejil, Con quelites, pimiento morrón, esquites asados,
habanero o zarandeados. láminas de ajo y mantequilla de echalot.

$755 $460

Pulpo maya a las brasas 250 g Pescado empapelado 200 g

A la parrilla con salsa de chiles, alioli y papas cambray. Pesca del día con pimientos, cebolla,
camarones y quesillo.
$595
$650
Pulpo a la gallega 140 g
Pulpo tierno terminado a la plancha acompañado de aceite
de oliva y pimentón con papa panadera.
$580

guarniciones
Papas a la francesa trufadas 220 g $180 Espárragos con parmesano y limón $175
135 g
Papa al horno con aderezo de la casa $175
1 pza. Vegetales a las brasas 250 g $110

Ensalada Mixta 85 g $95 Espinacas a la crema 200 g $155

Frijoles charros 150 g $95 Puré de papa con ajo rostizado 150 g $110

Algunos de nuestros alimentos son frescos y se consumen bajo la responsabilidad del comensal.
Algunos de nuestros alimentos se preparan de manera artesanal.
Los gramajes de las proteínas son en crudo.
Estos precios incluyen IVA.
 LO MEJOR LOS CLÁSICOS
DE LA CANTINA
Berrys pasion $160 Café Irlandes $155
Ginebra 45ml, Sweet n Sour y toque de soda de Lychee. Whisky Jameson, café expreso y crema batida.

Diego y Frida $180 Carajillo $150

Mezcal jóven 45ml con Maracuyá y Aperol 15ml con Licor 43 y café expreso.
hierbabuena.
Manhattan $140
El de la Casa $160 Whisky Bulleit, Cinzano rojo y amargo de angostura.
Ginebra 45ml con jugo de toronja, Aperol 15ml y
Jarabe de canela. Mai Thai $150
Ron Zacapa ámbar, jugo de frutas y amaretto disaronno.
French Marg $160
Margarita Cantina con Herradura Blanco, Jarabe de Margarita de Sabores $160
frutos rojos y jugo de piña. Tequila Don Julio Reposado con sabor: fresa, tamarindo,
limón o mango.
Michelada Cantina $130
Michelada de la casa 355 ml con cubos de pepino,
Martini Dulce $155
Jugo de tomate y salsas negras con brocheta Ginebra Tanqueray, cinzano rojo y cereza.
de camarones.
Martini Seco $155
Piña Alocada $150 Ginebra Tanqueray, cinzano rojo y aceituna.
Ron Añejo 30 ml y Mezcal Joven 30 ml, con crema de
coco, jugo de piña y obleas comestibles. Mint Julep $160
Whiskey Bulleit, agua mineral y hoja de menta.
Red infussion $160
Ginebra de fresa 45 ml, con Té rojo y Jarabe de Negroni $155
Lemongrass con vainilla. Ginebra Tanqueray, campari y cinzano rojo.

Ultra y Lychee $240 Old Fashion $165

Whisky bulleit y fernet.
Tequila Herradura Ultra 45 ml con supremas de
naranja y Soda de Lichee Tom Collins $145
Ginebra Tanqueray, jugo de limón y agua.
Trilogia de Carajillos Cantina $375
3 Carajillos para compartir.

Leche de Almendras, Licor 43 45 ml y Herradura Ultra 30 ml.

Expreso y Jack Daniels 45 ml.

45 ml y shot de expreso.

POSTRES
Pastel de 3 leches al mezcal $180 Selección de helados 150 g $160
1 rebanada A escoger: vainilla, fresa,
Flameado en mesa. chocolate, mango o frutos rojos.

Pan de elote de maíz azul $160 Crepas de cajeta 3 pzas. $190

1 pza.
Con helado de vainilla. Churros 7 pzas. $115
Elaborados al momento, con
Pastel de chocolate oaxaqueño $220 salsa de chocolate y cajeta.
1 rebanada Tiempo aprox. de preparación:
Con helado de vainilla.
Ate con queso 150 g $110
Fresas con nata 160 g $230 Ate de membrillo acompañado de
Con vainilla de Papantla.

Buñuelos de viento 3 pzas. $110 Crujiente de manzana 1 pza. $220

Bañados en miel de piloncillo y guayaba, Crujiente de pasta filo, horneado al momento,
acompañados de helado de vainilla. servida con dulce de manzana, caramelo suave
y helado de queso.
Flan de mamey 1 pza. $220
Flan de mamey y queso de cabra hecho en

DIGESTIVOS

Anis Chinchón dulce 60 ml $115 Oporto Ferreira 60 ml $151

Anis Chinchón seco 60 ml $115 Oporto Taylor Tawny 60 ml $120
Baileys 60 ml $155 Sambuca Negro 60 ml $150
Licor 43 60 ml $160 Sambuca Vaccari 60 ml $135
 BEBIDAS

Chocolate oaxaqueño 350 ml $80 Café Europeo 250 ml $70

Capuchino 350 ml $75 Mimosa 240 ml $185
Leche 250 ml $55 Refresco 355 ml $60
Café Americano 250 ml $55 *Café Irlandés $155
Whisky Jameson, café expreso y crema batida.
Café Expreso 30 ml $60
*Carajillo $150
Expreso Doble 60 ml $70
Licor 43 y café expreso

*Bebida con alcohol

MENÚ INFANTIL
Pescaditos 120 g
Filetes de pescado rebozados con papas a la francesa.
$160

Fusilli con albóndigas 150 g

Pasta con albóndigas y salsa de pomodoro.
$160

100 g
Acompañada con papas a la francesa.
$180

Hamburguesa 100 g
Con papas a la francesa.
$160

Pizza 1 pza. Individual

De queso o lomo canadiense.
$160

3 pzas.
Con papas a la francesa.
$290

Caldo de pollo 180 ml

$70

Sabana de pollo 100 g

Con papas a la francesa.
$140