1.

Vitamina A
¿Qué es?

La vitamina A es un nutriente esencial que desempeña un papel crucial en diversos

procesos biológicos, como la visión, el sistema inmunológico, la reproducción y el
crecimiento celular. Se encuentra en dos formas principales:

 Retinol: Forma preformada que se encuentra en alimentos de origen animal, como

el hígado, los huevos y los productos lácteos.
 Betacaroteno: Provitamina A que se encuentra en alimentos de origen vegetal,
como las zanahorias, las espinacas y los pimientos. El cuerpo convierte el
betacaroteno en retinol cuando lo necesita.

Funciones:

 Visión: Es esencial para la función de la retina y ayuda a mantener una buena

visión, especialmente en condiciones de poca luz.
 Sistema inmunológico: Fortalece las defensas del organismo y ayuda a combatir
infecciones.
 Crecimiento y desarrollo: Es necesaria para el crecimiento de los huesos y tejidos,
y para el desarrollo de células epiteliales (que recubren la piel, los órganos internos
y las mucosas).
 Reproducción: Interviene en la formación de espermatozoides y óvulos.

Deficiencia:

La deficiencia de vitamina A puede causar:

 Problemas de visión: Ceguera nocturna, xeroftalmia (sequedad ocular).

 Debilitamiento del sistema inmunológico: Mayor susceptibilidad a infecciones.
 Piel seca y escamosa.
 Retraso en el crecimiento y desarrollo en niños.

Exceso:

Consumir grandes cantidades de vitamina A puede ser tóxico y causar:

 Daño al hígado.
 Dolores de cabeza.
 Náuseas y vómitos.
 Visión borrosa.

Fuentes alimentarias:

 Retinol: Hígado, huevos, leche entera, queso, mantequilla.

  Betacaroteno: Zanahorias, batata, calabaza, espinacas, brócoli, melón.

2. Vitamina D
¿Qué es?

La vitamina D es una vitamina liposoluble que actúa como una hormona en el cuerpo. Se la
conoce como "la vitamina del sol" porque nuestro cuerpo la produce de forma natural
cuando la piel se expone a la luz solar.

Funciones:

 Salud ósea: Ayuda al cuerpo a absorber el calcio y el fósforo, que son esenciales
para la formación y el mantenimiento de huesos fuertes.
 Sistema inmunológico: Modula la respuesta inmunitaria y puede ayudar a prevenir
enfermedades autoinmunes.
 Salud muscular: Es necesaria para la función muscular adecuada.
 Otros: Se ha relacionado con la prevención de diversas enfermedades, como el
cáncer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

Deficiencia:

La deficiencia de vitamina D puede causar:

 Raquitismo en niños: Debilitamiento de los huesos y deformaciones.

 Osteomalacia en adultos: Debilitamiento de los huesos y mayor riesgo de
fracturas.
 Debilitamiento del sistema inmunológico.
 Depresión.

Exceso:

El exceso de vitamina D puede causar:

 Hipercalcemia: Exceso de calcio en la sangre, lo que puede provocar náuseas,

vómitos, debilidad muscular y problemas renales.

Fuentes alimentarias:

 Pescado graso: Salmón, atún, sardinas.

 Hígado.
 Huevos.
 Leches y yogures fortificados.
Datos relevantes :

 La exposición al sol: Es la principal fuente de vitamina D. Se recomienda exponer

al sol de 15 a 20 minutos al día varias veces a la semana, sin protección solar, para
obtener suficiente vitamina D.
 Suplementos: En caso de deficiencia o insuficiencia de vitamina D, se pueden
tomar suplementos bajo supervisión médica.
 Alimentos fortificados: Muchos alimentos están fortificados con vitamina D, como
la leche, los cereales y los jugos.

3. Vías de Administración de las Vitaminas A y D

Las vitaminas A y D, al ser liposolubles, se administran principalmente por vía oral.
Esto significa que se ingieren a través de alimentos o suplementos.

Vía Oral

 Alimentos: La forma más natural de obtener estas vitaminas es a través de una dieta
equilibrada que incluya alimentos ricos en vitamina A (como zanahorias, espinacas,
hígado) y vitamina D (como pescado graso, huevos, productos lácteos fortificados).
 Suplementos: Cuando la dieta no proporciona las cantidades suficientes, se recurre
a suplementos vitamínicos en forma de cápsulas, tabletas o líquidos. Estos
suplementos se toman por boca según las indicaciones del médico o nutricionista.

Otras Vías (menos comunes)

En casos muy específicos y bajo supervisión médica, se pueden considerar otras vías de
administración:

 Intramuscular: En situaciones de malabsorción severa o cuando se requiere una

dosis alta de vitamina A de forma rápida, se puede administrar por inyección
intramuscular.
 Intravenosa: Esta vía se utiliza en casos muy excepcionales y en entornos
hospitalarios, ya que requiere un estricto control médico.

¿Por qué la vía oral es la más común?

 Seguridad: Es la forma más segura y fácil de administrar estas vitaminas.

 Eficacia: La mayoría de las personas pueden absorber adecuadamente las vitaminas
A y D cuando se ingieren por vía oral.
 Comodidad: Los suplementos vitamínicos son fáciles de tomar y están disponibles
en diversas presentaciones.

Consideraciones importantes:
  Dosis: La dosis adecuada de vitamina A y D varía según la edad, el estado de salud
y otros factores. Siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud
antes de tomar cualquier suplemento.
 Toxicidad: Un exceso de vitamina A o D puede ser tóxico. Es importante seguir las
recomendaciones médicas y no exceder las dosis recomendadas.
 Interacciones medicamentosas: Algunas vitaminas y minerales pueden interactuar
con ciertos medicamentos. Consulta a tu médico si estás tomando algún
medicamento.

4. Fuentes de Vitaminas A y D
Las vitaminas A y D son nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita para
funcionar correctamente. Afortunadamente, podemos obtenerlas de diversas fuentes,
tanto de origen animal como vegetal.

 Vitamina A

La vitamina A se encuentra en dos formas principales:

 Retinol: Forma preformada que se encuentra en alimentos de origen animal, como:

o Hígado: Es una de las fuentes más ricas en vitamina A.
o Huevos: Especialmente en la yema.
o Productos lácteos enteros: Leche, queso y mantequilla.
o Pescado graso: Salmón, atún y caballa.
 Betacaroteno: Provitamina A que se encuentra en alimentos de origen vegetal,
como:
o Frutas y verduras de colores vibrantes: Zanahorias, batata, calabaza,
melón, mango, papaya.
o Verduras de hoja verde: Espinacas, acelgas, brócoli.

 Vitamina D

La vitamina D es conocida como la "vitamina del sol" porque nuestro cuerpo la produce de
forma natural cuando la piel se expone a la luz solar. Sin embargo, también podemos
obtenerla a través de la alimentación:

 Pescado graso: Salmón, atún, sardinas, caballa.

 Hígado: Especialmente el de bacalao.
 Huevos: Principalmente en la yema.
 Productos lácteos fortificados: Leche, yogur y algunos quesos.
 Cereales fortificados: Algunos cereales de desayuno están enriquecidos con
vitamina D.
 5. ¿Cuándo es necesaria la suplementación de
vitaminas A y D?
La necesidad de suplementar las vitaminas A y D varía mucho de persona a persona y
depende de diversos factores. Si bien es cierto que una dieta equilibrada puede
proporcionar las cantidades necesarias de estas vitaminas, hay situaciones en las que la
suplementación puede ser recomendable o incluso necesaria.

 Factores que pueden indicar la necesidad de suplementación:

 Dieta restrictiva: Personas que siguen dietas muy restrictivas, como veganos
estrictos o aquellas con alergias alimentarias severas, pueden tener dificultades para
obtener suficiente vitamina A y D a través de los alimentos.
 Falta de exposición al sol: Individuos que viven en regiones con poca luz solar,
que pasan mucho tiempo en interiores o que usan protector solar de alto factor de
protección solar de forma regular pueden tener niveles bajos de vitamina D.
 Edad avanzada: A medida que envejecemos, nuestra piel se vuelve menos
eficiente en la producción de vitamina D en respuesta a la luz solar.
 Ciertas condiciones médicas: Enfermedades como la enfermedad celíaca, la
enfermedad inflamatoria intestinal, la obesidad y algunas enfermedades crónicas
pueden afectar la absorción de vitaminas y minerales, incluyendo la vitamina A y D.
 Embarazo y lactancia: Durante estas etapas, las necesidades de vitaminas y
minerales aumentan, por lo que la suplementación puede ser necesaria.
 Medicamentos: Algunos medicamentos pueden interferir con la absorción o el
metabolismo de las vitaminas A y D.

 Beneficios de la suplementación adecuada:

 Salud ósea: La vitamina D es esencial para la absorción de calcio y fósforo, que son
fundamentales para la salud de los huesos.
 Sistema inmunológico: Tanto la vitamina A como la D desempeñan un papel
importante en el funcionamiento del sistema inmunológico.
 Salud visual: La vitamina A es crucial para una buena visión, especialmente en
condiciones de poca luz.
 Salud general: Estas vitaminas están involucradas en muchos otros procesos
corporales, como el crecimiento y desarrollo celular.

6. Grupos Etarios que Requieren Mayor Atención a la

Vitamina A y D
La necesidad de vitaminas A y D varía a lo largo de la vida, siendo ciertos grupos etarios
más susceptibles a deficiencias.

 Grupos de Riesgo
1. Infantes y niños pequeños:
o Crecimiento y desarrollo: Estas vitaminas son esenciales para el
crecimiento de huesos, dientes y tejidos, y para un buen desarrollo visual.
o Sistema inmunológico en desarrollo: La vitamina A y D fortalecen el
sistema inmunológico, protegiendo a los niños de infecciones.
2. Adolescentes:
o Espurtos de crecimiento: Durante la adolescencia, los requerimientos
nutricionales aumentan debido a los rápidos cambios físicos.
o Hábitos alimenticios: Muchos adolescentes tienen dietas desequilibradas, lo
que puede llevar a deficiencias.
3. Mujeres embarazadas y lactantes:
o Desarrollo fetal: La vitamina A es crucial para el desarrollo de órganos y
tejidos del feto, mientras que la vitamina D es importante para la salud ósea
tanto de la madre como del bebé.
o Lactancia: La lactancia materna aumenta las necesidades de vitamina D de
la madre.
4. Adultos mayores:
o Reducción de la absorción: Con la edad, la capacidad del cuerpo para
absorber nutrientes, incluyendo las vitaminas A y D, puede disminuir.
o Menor exposición al sol: Muchas personas mayores pasan más tiempo en
interiores, lo que reduce la producción natural de vitamina D.
o Medicamentos: Algunos medicamentos pueden interferir con la absorción
de estas vitaminas.
5. Personas con ciertas condiciones médicas:
o Enfermedades crónicas: Enfermedades como la enfermedad de Crohn, la
enfermedad celíaca, la fibrosis quística y la obesidad pueden afectar la
absorción de nutrientes.
o Condiciones que limitan la exposición al sol: Personas con piel oscura,
que usan ropa que cubre la mayor parte del cuerpo o que viven en regiones
con poca luz solar.