LA AVICULTURA DE TRASPATIO COMO PILAR DE FORTALECIMIENTO ECONOMICO Y
CULTURAL DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO
LUISA MARIAFERNANDA ORDOÑEZ ANGULO
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
FLORENCIA- COLOMBIA
2024
LA AVICULTURA DE TRASPATIO COMO PILAR DE FORTALECIMIENTO ECONOMICO Y
CULTURAL DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO
LUISA MARIAFERNANDA ORDOÑEZ ANGULO
PROPUESTA MONOGRAFIA PRESENTADO PARA OPTAR AL TITULO DE:
MEDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA
DIRECTOR:
ANDERSON PRIETO TORRES
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
FLORENCIA- COLOMBIA
2024
INTRODUCCION
En Latinoamérica, especialmente hablando de nuestra región colombiana, el papel que
juega las aves de traspatio va más allá de una simple actividad económica, por eso es pertinente
precisar sobre la importancia de la actividad de producción de aves de traspatio, reflejada en el
departamento de Nariño. que viene siendo: una actividad pecuaria de gran importancia en las
comunidades rurales del país, caracterizada por la baja inversión requerida y por la facilidad para
efectuarla; las especies más utilizadas son las criollas dado que se adaptan a las condiciones
adversas para su crianza, Esta actividad fortalece el bienestar de las familias campesinas que
aprovechan al máximo la mano de obra familiar y es una fuente generadora de bienes para el
hogar campesino (Tovar, Narváez, & Agudelo, 2015, p.1) así lograr exponer la importancia del papel
que juega en las comunidades campesinas de la región del departamento que producen aves de
traspatio enfocado en los roles económicos y culturales para alcanzar la satisfacción de sus
necesidades básicas, aprovechando la tradición ancestral que esta producción ha beneficiado a las
generaciones nariñenses. Utilizando como base investigativa el método histórico en la que como
procedimientos, se investigara la tradición generacional del cómo, nuestros campesinos, como
principales micro productores agrícolas y pecuarios han encontrado en esta producción el sustento
para solventar las necesidad, y aportar a los grandes logros culturales; analizando desde los
testimonios propios de las personas, como en la creación y evolución de las diferentes políticas
publicas que en la razón de los estudios como también en la importancia que este tipo de
producción a traído a la vida cotidiana de determinada sociedad aplicada en las diferentes
demostraciones culturales propias de la región a la que se pertenece, hasta el punto de que se
tenga que crear la regulación ante un órgano rector que establezca reglas de funcionamiento y
regulación de producción. Para lo que se utilizara una metodología de revisión bibliográfica,
apoyándonos de los diferentes documentos técnicos tanto públicos como entidades privadas que
regulen el comportamiento de la producción avícola de traspatio, en los que se estudian las
diferentes políticas públicas que dan nacimiento a la regulación del resultado del estudio de las
necesidades básicas para la creación de esta política social con la cual se entra a generar directrices
propias para la aplicación de estas labores y actividades, información que nos permitirá tabular los
diferentes procedimientos de estudio y evaluación realizadas en la regulación de producción
avícola de traspatio en la jurisdicción del departamento de Nariño con lo que se pueda determinar
lo que viene siendo esta economía. En un sistema de producción de avicultura de ajustada a los
usos y costumbres en la jurisdicción colombiana al igual que en América Latina, donde los
pequeños núcleos familiares campesinos, en el desarrollo agreste de su vida enmarcado de los
diferentes ecosistemas, diferentes campos, como diferentes acentuaciones culturales han
desarrollado este proceso productivo en el que se requieren las más mínimas condiciones de
infraestructura, de sostenimiento, y de nutrición. Por lo que el manejo que se le da a este tipo
especifico de producción es uno de los más apetecidos por las comunidades dado al historio
amparo de pobreza que se presentan en estas comunidades, obedeciendo al nivel del poder
adquisitivo por el cual también puede servirles para el autoconsumo; estas gallinas entre otras
aves se adaptan a las necesidades socioeconómicas de su población, predios pequeños que por lo
general son trabajados por sus mismos dueños al jornal, al igual que el uso pecuario. (Hortua,
2021. pp.2-3) Los campesinos en sus unidades familiares, han desarrollado estrategias de
sobrevivencia, utilizando de manera óptima sus escasos recursos y espacios; una de estas
situaciones es la ganadería de traspatio, que considera la cría, manejo y producción de animales
nativos, criollos o mejorados, en espacios conocidos como solares, traspatios o huertos familiares.
Los traspatios son lugares adyacentes a las viviendas en el medio rural, en los que se desarrollan
actividades de algunos cultivos, frutales y pequeños huertos de hortalizas (HortúaLópez et al.,
2021)
JUSTIFICACION
Nariño es uno de los treinta y dos departamentos que, junto con Bogotá, Distrito Capital, forman
la República de Colombia. Su capital es San Juan de Pasto. Está ubicado en el extremo suroeste del
país, en las regiones andina y pacífica, limitando al norte con Cauca, al este con Putumayo, al sur
con la República de Ecuador y al oeste con el océano Pacífico.
Nariño presenta una geografía diversa y clima variado según las altitudes: caluroso en la planicie
del Pacífico y frío en la parte montañosa, donde vive la mayor parte de la población, situación que
se repite en sentido norte-sur. El departamento es esencialmente agrícola y ganadero. Su gentilicio
Nariñense, superficie 33.268 km2, con unos 1.745.000 habitantes (Proyección DANE 2018), es el
séptimo departamento más poblado por detrás de Antioquia, Valle del
Cauca, Cundinamarca, Atlántico, Bolívar y Santander. Culturalmente al basarnos en tradiciones
propias de la cultura a nariñense encontramos que por excelencia consumimos lo que procesamos,
desde productos agrícolas como la conocida papa pastosa, hasta animales que crecen en nuestros
hogares y que hasta el momento aún son levantados en los hogares campesinos de nuestro
departamento, con el cual se crean fuentes de economía como también se consume en nuestras
comunidades en las diferentes manifestaciones de tradición y cultura, entre ellas la producción de
aves de traspatio, la cual en el departamento de Nariño ha experimentado un crecimiento
significativo en los últimos años, convirtiéndose en una actividad económica importante para las
comunidades rurales y urbanas. Sin embargo, su impacto cultural y económico aún no ha sido
suficientemente estudiado.
Esta monografía busca analizar el impacto de la producción de aves de traspatio en la cultura y
economía de Nariño, considerando aspectos como:
- La contribución a la seguridad alimentaria y nutricional de las comunidades.
- El papel de las aves de traspatio en la preservación de tradiciones y costumbres locales.
- El impacto en la economía familiar y comunitaria.
- La generación de empleo y oportunidades de negocio.
- La relación con la conservación del medio ambiente y la biodiversidad.
El estudio de este tema es relevante por varias razones:
- La producción de aves de traspatio es una actividad creciente en la región.
- Contribuye a la soberanía alimentaria y la seguridad nutricional.
- Tiene un impacto significativo en la economía local y la cultura tradicional.
- Puede ser una estrategia para el desarrollo sostenible y la conservación del medio ambiente.
Esta monografía busca contribuir al conocimiento y comprensión del impacto cultural y económico
de la producción de aves de traspatio en Nariño, proporcionando información valiosa para
tomadores de decisiones, productores, y comunidades involucradas.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL: Exponer como la avicultura de traspatio impacta desde el campo
cultural, económico, y social en las familias productoras de las aves de traspatio en el
Departamento de Nariño y como su contribución aporta en la generación de ingresos, mantiene
tradiciones culturales, y aporta al desarrollo sostenible en estas comunidades.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
1. Determinar el impacto que genera la producción de las aves de traspatio en las
tradiciones culturales del departamento.
2. Identificar las necesidades básicas que se satisfacen por la producción de las aves
de traspatio
3. Estudiar el rol comunitario de la avicultura de traspatio desde el impacto
tradicional de las comunidades que la producen.
4. Conocer los índices económicos que genera la producción de las aves de traspatio
con los que se benefician sus productores.
MARCO TEORICO
Avicultura de traspatio: aportes y oportunidades para la familia campesina
La seguridad alimentaria ha tenido diferentes significados en diferentes momentos y contextos
(PinstrupAndersen, 2009). Una de las definiciones más usadas proviene de la Cumbre Mundial
sobre la Alimentación de 1996, allí se dijo que la seguridad alimentaria existe “cuando todas las
personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y
nutritivos para satisfacer sus necesidades dietéticas y preferencias alimentarias para una vida sana
y activa” (Food and Agriculture Organization, 1996). La seguridad alimentaria se materializa cuando
se cumplen sus cuatro áreas o dimensiones: (1) disponibilidad física de los alimentos, (2) acceso
económico a los alimentos, (3) utilización biológica de los alimentos y (4) estabilidad en el tiempo
de las tres dimensiones anteriores (Food and Agriculture Organization, 2009). A pesar de que la
productividad de aves de traspatio es menor que la de aves criadas en forma intensiva (Alders et
al., 2018b), este tipo de sistema ha contribuido a mejorar el abastecimiento de alimentos nutritivos
y a proveer
La avicultura de traspatio aporta a cada una de las dimensiones de la seguridad alimentaria de
múltiples formas. Favorece la presencia de alimentos como carne de pollo y huevo en zonas
vulnerables, distantes a centros urbanos y mercados. Contribuye al acceso físico a los mismos, por
su facilidad de desarrollarse en forma local con recursos escasos y con genética que se puede
adquirir con facilidad, en su mayoría adaptada a condiciones climáticas extremas, alimentación
subóptima y a un manejo precario. Sus productos alimenticios permiten una utilización biológica
ideal, con aceptación social y cultural, para alimentar a las comunidades de manera estable, sin
necesidad de usar insumos costosos o genética externa.
Producto de una evolución práctica y empírica que, a diferencia de los grandes sistemas de
explotación de monocultivo, la agricultura familiar tiene la capacidad de combinar diversos
subsistemas de tipo agrícola y/o pecuario con el propósito de disminuir el riesgo de carencia de
alimento (Marzin et al., 2016). Como expresión de la agricultura familiar, la avicultura de traspatio
posee una importante relevancia por las múltiples funciones que desempeña dentro de las
estrategias de subsistencia, más allá del conocido aporte nutricional y económico que genera
sobre la familia (Alders et al., 2018b). Existen diversas vías a través de las cuales la avicultura de
traspatio impacta de manera positiva a la población rural, estas vías conducen a externalidades de
tipo ambiental, social y productivo, con impacto sobre la familia, la comunidad y la mujer rural
Oportunidades: La avicultura de traspatio contribuye al desarrollo equilibrado del territorio y de las
comunidades rurales, mediante la preservación de las especies, la cultura y la tradición, situación
que además favorece a la cohesión social, prioridad para muchos gobiernos en la actualidad. Sin
embargo, la avicultura de traspatio presenta evidentes problemáticas que afectan la posibilidad de
permanencia de sus productos en los mercados. Entre estas, la baja productividad, la falta de salud
e higiene de las aves y el riesgo de falta de inocuidad de sus productos. Los pequeños productores
tienen dificultades para acceder a alimentos de la mejor calidad para las aves. Cuando lo hacen, el
precio de este alimento suele ser mucho más alto que aquel que se paga en operaciones a gran
escala. Los servicios veterinarios, medicamentos y suplementos, pueden ser más costosos o de
difícil acceso, situación que no solo impacta en materia de productividad y rentabilidad (Sandilands
& Hocking, 2012. Cáp. 6. Pág. 105), sino que además incrementa los costos de producción, que
pueden llegar a un 70 % más que en los sistemas industrializados (Appleby, 2004).
Comparación entre aves (Gallus gallus) de tipo criollo con aves de líneas comerciales bajo
condiciones de traspatio en sistemas de producción campesinos del altiplano mexicano
la avicultura de traspatio porque cumple sus funciones a bajo costo y baja utilización de
insumesido a que su alimentación se basa principalmente en lo que las aves pueden procurar
alrededor de la casa, suplementado con cantidades variables de grano de maíz, nixtamal, sobras de
comida y en algunos casos alimento balanceado comercial (Arriaga, et. jal., 1992).
AVICULTURA DE TRASPATIO EN LAS FAMILIAS PARTICIPANTES DEL PROGRAMA PESA (FAO)
EN CUETZALAN DEL PROGRESO, PUEBLA
La agricultura familiar es una unidad socioeconómica, familiar y multidimensional, que organiza las
actividades desarrolladas en la explotación agrícola, para la producción de 3 alimentos,
considerando la propiedad de los predios, los conocimientos tradicionales y algunas acciones
innovadoras, con la familia como el eje principal, quienes colaboran con trabajo familiar, en su
funcionamiento para sostener la vida en estos hogares (FAOInternational Fund for Agricultural
Development-IFAD, 2019). La FAO la define como un modo de producción agrícola, forestal,
pesquera, ganadera y acuícola que se administra y opera por una familia y que dependen
prioritariamente de la mano de obra familiar, incluidos hombres y mujeres. La familia y la
explotación están vinculados, evolucionan conjuntamente y compaginan funciones económicas,
ambientales, sociales y culturales (FAO, 2014).
Los campesinos en sus unidades familiares han desarrollado estrategias de sobrevivencia,
utilizando de manera óptima sus escasos recursos y espacios; una de estas situaciones es la
ganadería de traspatio, que considera la cría, manejo y producción de animales nativos, criollos o
mejorados, en espacios conocidos como solares, traspatios o huertos familiares. Los traspatios son
lugares adyacentes a las viviendas en el medio rural, en los que se desarrollan actividades de
algunos cultivos, frutales y pequeños huertos de hortalizas (HortúaLópez et al., 2021).
El papel del traspatio en la agricultura familiar es muy importante en la seguridad alimentaria y al
interior de este; la avicultura, es la que registra mayor presencia, con la característica que la forma
de producción y el producto que se obtiene, está determinado por las necesidades de la familia,
más que por las condiciones del mercado (Romero-López, 2015). Superando la idea que la función
de las aves radica en su aporte de proteína de calidad y bajo costo, y en la generación de ingresos
por su venta, que permite adquirir otros bienes (Alders et al., 2018; Samanta et al., 2018). Además,
que requieren una inversión mínima en instalaciones, resultando posible su crianza en las
cercanías de la vivienda, y parte de su alimentación satisfacerla con residuos de la producción
agrícola (Reist et al., 2007). Ello representa una fuente de alimentación para las unidades familiares
en el medio rural, de manera muy especial en las regiones indígenas del país y del estado de
Puebla. Este sistema, mejora el abastecimiento de alimentos en la familia y contribuye a su
seguridad alimentaria. Hortúa-López et al., 2021, resumen que los aportes realizados en torno
a la contribución del traspatio a la seguridad alimentaria, destacando, la disponibilidad física de
alimentos en zonas vulnerables y con aceptación cultural, el acceso económico por sus bajos
costos de producción y a través de la venta e intercambio, su contribución a la nutrición infantil, en
su desarrollo temprano, la disponibilidad a lo largo del año, su reducido impacto medio ambiental
y la conservación de la genética local. A pesar de la gran distribución de los sistemas avícolas de
traspatio, la cantidad de animales que en él se producen y las aportaciones que genera, existen
pocos estudios enfocados a conocer la productividad, los beneficios económicos y de alimentación
que la avicultura representa para las familias de las zonas rurales tropicales.
TIPIFICACION DE LA GALLINA CRIOLLA EN LOS AGROECOSISTEMAS CAMPESINOS DE PRODUCCION
EN LA ZONA DE INFLUENCIA DE LA SELVA DE FLORENCIA (CALDAS)
Jorge Luis Tovar – Paredes 1, William
Las gallinas hacen parte de las especies de huerta, la cría de las aves es realizada por mujeres en un
sistema de crianza extensivo en el que durante la noche son confinadas en gallineros para su
protección contra depredadores. El 100% de la población es para autoconsumo, fenómeno que
posiciona a este tipo de explotación en un lugar importante dentro de las familias rurales desde el
punto de vista socioeconómico, para ayudar a reducir el gasto de la familia en la compra de
alimentos y favorecer el arraigo del aspecto cultural.
El sistema de producción usado por la totalidad de las familias es la cría extensiva con el propósito
de abaratar costos. Las dietas de las aves están compuestas de una amplia variedad de productos,
como los desperdicios de cocina, maíz, plátano, caña de azúcar picada, etc., como fuentes de
energía complementadas con alimentos que las aves recolectan en las áreas de pastoreo, como
arañas, lombrices, insectos y ranas, que aportan la proteína; este mismo sistema es usado por el
65% de los agricultores en el Valle del Cauca y en el 100% de los sistemas aplicados por las
comunidades del Pacífico colombiano (Valencia y Betancourth, 1991; Álvarez, 1998). Estos sistemas
productivos se han generalizado principalmente porque las aves se han adaptado a condiciones
adversas de ladera, humedad y sombra en zonas del trópico, lo que les ha permitido desarrollar la
capacidad de ser autosuficientes
METODOLOGIA
Es pertinente manifestar que al estar n un proceso investigativo en el que se van a ponderar
documentos técnicos, informes, y revistas en las que se manifiesten el estudio técnico, científico, y
social de determinado tema, en el que para nuestro caso versa sobre LA AVICULTURA DE
TRASPATIO COMO PILAR DE FORTALECIMIENTO ECONOMICO Y CULTURAL DEL DEPARTAMENTO
DE NARIÑO, por lo que me enfocare en investigar y estudiar documentos formales con los cuales
pueda alcanzar a adquirir información propia de las regiones tanto en Planes de Desarrollos
municipales, departamentales y nacionales, a los que se le puedan sintetizar información para el
casi en particular por lo que usare la metodología de la REVISION DOCUMENTAL en el que se
evaluaran y los procesos y resultados de la aplicación de estas investigación por lo que serán
fuentes formales las que nos ayuden a alcanzar los objetivos concluyendo que el estudio de la
avicultura de traspatio si genera un impacto social importante tanto en lo económico como en lo
cultural una vez se hallan encontrado razones importantes para alcanzar la materialización del
tema. Partiendo desde la base de que esta monografía pretende demostrar la importancia cultural
y económica que ha influenciado en las comunidades campesinas ajustadas a las condiciones
demográficas en la producción de aves de traspatio por lo que se le dará un enfoque de método
histórico explotando variadas fuentes de investigación soportadas en empirismo, testimonio
histórico y adecuación a manuales y políticas públicas en que como metodología de investigación
contaremos con un análisis que nos expongan la realidad o lo que más se llegue a ella para que nos
sirva de fundamento a la hora de hacer una recopilación y tabulación de los datos obtenidos con la
intención de resolver este problema investigativo; por lo que al utilizar el trabajo de campo y el
diseño de muestreo y la recolección de datos de los mismo como fuente primaria para recolección
de información utilizaremos: entrevistas, observaciones, estudios de caso y documentos. Por lo
que al realizarlas nos arrojaran datos cuantificables y no cuantificables, y al no poder separar la
sistematización de datos es acorde utilizar una metodología mixta para examinar este fenómeno
investigativo, para conocer la diversidad de ideas con la intención de ser aplicadas a los objetivos
de la investigación
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
ACTIVIDADES MES
AGOSTO SEPTIEMBRE
1-10 11-20 21-31 1-10 11-20 21-31
Visita Alcaldía de La Cruz (N)
Visita UMATA de La Cruz (N)
Visita PRODUCTOR La Cruz (N)
Visita Alcaldía de San Bernardo (N)
Visita UMATA de San Bernardo (N)
Visita PRODUCTOR de San
Bernardo (N)
Visita SENA PASTO (N)
Revisión de artículos
Tabulación de datos
BIBLIOGRAFIA
1. Hotúa-López, L. C., Cerón-Muñoz, M. F., de Lourdes Zaragoza-Martínez, M., &
Angulo-Arizala, J. (2021). Avicultura de traspatio: aportes y oportunidades para la
familia campesina. Agronomía Mesoamericana, 1019-1033.
2. Ramírez, E. P., Martínez, D. G., Ruiz, R. D., Garrido, J. S. E., Ramos, J. C., &
Massiotti, R. D. A. (2024). Avicultura de traspatio en las familias participantes del
programa pesa (FAO) en Cuetzalan del Progreso, Puebla. Agricultura, Sociedad y
Desarrollo, 21(1), 64-83.
3. Tovar-Paredes, J. L., Narváez-Solarte, W., & Agudelo-Giraldo, L. (2015). Tipificación
de la gallina criolla en los agroecosistemas campesinos de producción en la zona
de influencia de la selva de Florencia (Caldas). Luna Azul, (41), 57-72.
