ONES

RACI
12

MAFFINS
zapallo y zanahoria
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
ENERGÍA: 112 KCAL X RACIÓN

PROTEÍNA: 2,2 G

CARBOHIDRATOS: 9,8 G
FIBRA ALIMENTARIA: 1,4
AZUCARES 3,7
GRASAS TOTALES 7,1
GRASAS NATURALES 0,7
GRASAS MONOINSATURADAS 3,7
GRASAS POLIINSATURADAS 1,7
INGREDIENTES
AGUA 7,6 G
2 UNIDADES HUEVO
2 CUCHARADAS LECHE
COLESTEROL MENOR A 1MG 1 PIZCAS SAL
SODIO 166,9 MG 0.5 TAZAS ACEITE
VITAMINA A 1,1 MG
2 CUCHARADITAS POLVO
VITAMINA B11 1,2 MG
VITAMINA B1,B2, B3, B5, B6, B12, B11,
PARA HORNEAR
MENOR A 1MG 0.5 TAZAS ZAPALLO
VITAMINA C Y D MENOR A 1MG 2 CUCHARADAS DE MIEL
VITAMINA E 2,4 0.5 TAZAS ZANAHORIA
VITAMINA K 1,1 MICROGRAMO
0.5 CUCHARADITAS
CANELA
CALCIO 52,1 MG
FÓSFORO 21 MG 0.5 CUCHARADITAS
MAGNESIO 1,3 MG ESENCIA DE VAINILLA
POTACIO 23,3 1.5 HARINA INTEGRAL
O DE AVENA
 PREPARACIÓN
PASO 1.
PELAMOS EL ZAPALLO Y LA ZANAHORIA, LOS RALLAMOS FINITO Y
LAS COLOCÁMOS EN EL VASO DE LA LICUADORA CON LAS DOS
CDAS. DE LECHE Y LAS TRITURAMOS. RESERVAR.

PASO 2.
COLOCAR EN UN BOL EL ACEITE. LUEGO INCORPORAR LA ESENCIA
DE VAINILLA, LOS HUEVOS UNIRLOS A LA PREPARACIÓN.AÑADIR
LA MIEL. SEGUIR MEZCLANDO Y VERTER SOBRE LOS VEGETALES
LICUADOS.

PASO 3.
AGREGAR LA HARINA O AVENA, EL POLVO DE HORNEAR, LA PIZCA
DE SAL Y LA CANELA TAMIZANDO, INCORPORAR MUY BIEN.

PASO 4.
UBICAR LOS PIROTÍNES EN EL MOLDE PARA MUFFINS,
LLENÁNDOLOS HASTA LAS 3/4 PARTES DE LOS MOLDECITOS.

PASO 5.
COCINAR EN HORNO MODERADO (170º-180º), ALREDEDOR DE 15 A
20 MINUTOS, O HASTA QUE AL HACER LA PRUEBA DE
INTRODUCIRLES UN PALILLO SALGA [Link] DEJAR
ENFRIAR, DECORAR CON LO QUE TE GUSTE.
 VALOR DE PRODUCTOS
EN EL MERCADO
ZANAHORIA $115 EL KG
ZAPALLO $65 EL KG
HUEVOS $275 15U
HARINA DE AVENA $75 EL KG
HARINA INTEGRAL CAÑUELAS $99
MIEL $250 EL KG
POLVO DE HORNEAR $127 LOS 200G
CANELA EN POLVO $107 LOS 25G
ESCENCIA DE VAINILLA $138 LOS 60ML
LECHE ENTERA $42 EL L

SE TOMÓ COMO REFERENCIA SUPERMERCADOS DE ODALER SA

 ones
i
porc
8

CALABACÍN
relleno de carne
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

VALOR ENERGÉTICO EN CALORIAS 207 KCAL

PROTEÍNAS 16,7 G
CARBOIDRATOS 17,2 G
FIBRA ALIMENTARIA 3,3 G
AZUCARES 5,8 G
GRASAS TOTALES 2.9 G

AGUA 95,7 G
SODIO 289,5 MG

INGREDIENTES
VITAMINA B1 1MG
1 CALABAZA PEQUEÑAS 1KG
VITAMINA B11 3 MICROGRAMO
VITAMINA B2, B3, B5, B6 MENOR A 1G 2 CDA. ACEITE DE OLIVA
VITAMINA C 7,3 G 1 CEBOLLA BLANCA PICADITA
VITAMINA K 9,7 MICROGRAMOS 1/2 MORRÓN ROJO PICADITO
500 G CARNE PICADA MAGRA
CALCIO 12,1 MG 2 DIENTES DE AJO
FOSFORO 36,3 MG PEREJIL A GUSTO
MAGNESIO 22,9 MG
¼ CDTA. ORÉGANO SECO
POTACIO 515,3 MG
1 PIZCA. SAL
1 PIZCA PIMIENTA
100 G QUESO DAMBO
 PREPARACIÓN
PASO 1.
CORTAR EL CLABACÍN DE MANERA TRANSVERSAL DE FORMA TAL
QUE SE DIVIDA EN 2 UNIDADES IGUALES. RETIRAR SEMILLAS,
LIMPIAR BIEN. Y COLOCARLO A HERVIR DURANTE 15 MINUTOS Y
RETIRAR.

PASO 2.
ASEGURARTE DE QUE LA PULPA ESTE BLANDA, AGREGAR UNA
PIZCA DE SAL Y 2 CUCHARADAS DE ACEITE OLIVA. PUEDE
AGREGAR OREGANO, PIMIENTA Y CONDIMENTOS A GUSTO.

PASO 3.
SOFRITAR LA CARNE, JUNTO A LA CEBOLLA, AJO Y MORRÓN BIEN
PICADOS EN UNA SARTEN. CONDIMENTAR A GUSTO. AL RETIRAR
AGREGAR PEREJIL PICADO A GUSTO Y MEZCLAR.

PASO 4.
ESCURRIR LA CARNE Y RELLENAR LA CABAZA ENTREVERANDO EL
RELLENO CON LA PULPA DEL CALABACÍN.

PASO 5
CUBRIR DE QUESO Y METER AL HORNO.

PASO 5.
COCINAR EN HORNO (200º)HASTA GRATINAR EL QUESO.

Acompañar el plato con una ensalada mixta

 VALOR DE PRODUCTOS
EN EL MERCADO
CALABACÍN $59 EL KG
CEBOLLA BLANCA $72 EL KG
MORRÓN ROJO $200 EL KG
CARNE PICADA MAGRA $395 1/2KG
QUESO DAMBO $56 LOS 100G
ACEITE DE OLIVA $350 1/4L
AJO $45 LA UNIDAD
OREGANO $48 LOS 25G
PIMIENTA $78 50G
PEREJIL $69 EL ATADO
 ones
i
porc
8

CALABACÍN
napolitano
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

VALOR ENERGÉTICO EN CALORÍAS 169KCAL

PROTEÍNA 8,3 G
CARBOIDRATOS 19,3 G
FIBRA ALIMENTARIA 4,1 G
AZUCARES 7,6 G

GRASAS TOTALES 10.4

AGUA 142,4 G
SODIO 725,3 MG
INGREDIENTES
VITAMINA C 9,6 G 1 CALABAZA PEQUEÑAS 1KG
VITAMINA K 14 MICROGRAMOS
2 CDA. ACEITE DE OLIVA
VITAMINA B11 B12 B2 B3 B5 B6 1MG
1 CEBOLLA BLANCA PICADITA
CALCIO 23,6 MG TOMATES CHERRY
FOSFORO 66 MG ALBAHACA
MAGNESIO 29,2 MG 2 DIENTES DE AJO
POTACIO 635,4 MG CHAMPIGNONES NATURALES
ACEITUNAS NEGRAS (O
VERDES)
1 PIZCA. SAL
1 PIZCA PIMIENTA
200 G MUZARELLA EN CUBOS

SUGERIDO: NUECES
 PREPARACIÓN
PASO 1.
CORTAR EL CLABACÍN DE MANERA TRANSVERSAL DE FORMA TAL
QUE SE DIVIDA EN 2 UNIDADES IGUALES. RETIRAR SEMILLAS,
LIMPIAR BIEN. Y COLOCARLO A HERVIR DURANTE 15 MINUTOS Y
RETIRAR.

PASO 2.
ASEGURARTE DE QUE LA PULPA ESTE BLANDA, AGREGAR UNA
PIZCA DE SAL Y 2 CUCHARADAS DE ACEITE OLIVA. PUEDE
AGREGAR OREGANO, PIMIENTA Y CONDIMENTOS A GUSTO.

PASO 3.
SOFRITAR LA CEBOLLA JUNTO CON LOS CHAMPIGNONES, TOMATES
CHERRY, Y UNA VEZ QUE ESTÉ COCIDA LA CABELLA APAGAR EL
FUEGO Y AGREGAR LA ALBAHACA, ACEITUNAS NEGRAS, Y QUESO

PASO 4.
RELLENAR LA CABAZA.

PASO 5
HORNEAR DURANTE 15" A (180°)

PASO 6.
AL SACAR DEL HORNO AGREGAR UNA CDA DE ACEITE DE OLIVA POR
ENCIMA Y SUGERIDO PUÑADO DE NUECES.

Acompañar el plato con una ensalada verde

 VALOR DE PRODUCTOS
EN EL MERCADO
CALABACÍN $59 EL KG
CEBOLLA BLANCA $72 EL KG
TOMATE CHERRY $159 EL 1/2KG
CHAMPIGNONES $159 LOS 200G
ACITUNAS NEGRAS $69 LOS 100G
ACEITE DE OLIVA $350 1/4L
AJO $45 LA UNIDAD
OREGANO $48 LOS 25G
PIMIENTA $78 50G
ALBAHACA $79 LOS 25G
QUESO MUZZARELLA
NUECES $189 LOS 100G
 ones
i
porc
6

PASTEL DE
ESPINACAS
VALOR NUTRICIONAL

VALOR ENERGÉTICO 99KCAL

PRTEÍNAS 4,8G
CARBOIDRATOS 8,8G
FIBRA ALIMENTARIA 1.4G
AZUCARES 2,1G

GRASAS TOTALES 5,5G

COLESTEROL 5,0MG INGREDIENTES

SODIO 241,7MG 3 ATADOS DE ESPINACAS
2 CEBOLLITAS DE VERDEO
VITAMINA A 48,9 MICROGRAMOS 1 CEBOLLA BLANCA PICADITA
VITAMINA C 16,5 MG 1 PIZCA SAL
VITAMINA K 282,1 MICROGRAMOS 1 PIZCA PIMIENTA
CALCIO 148,4 MG SALSA BLANCA
FOSFORO 90,2MG QUESO PARMESANO
MAGNESIO 53,2MG LECHE
POTACIO 393,3MG
ACOMPAÑAR CON PAPAS
RUSTICAS
 PREPARACIÓN
PASO 1.
PICAR LA CEBOLLA Y CEBOLLITA DE VERDEO EN CUBOS
PEQUEÑ[Link] SOFRITAR EN UNA OLLITA CON MUY POQUITO
ACEITE.

PASO 2.
HERVIR LA ESPINACA AL [Link] VEZ COCIDA, ESCURRIRLA
BIEN, TROSEARLA Y AGREGARLA A LA OLLITA CON LAS CEBOLLAS
YA SOFRITAS.

PASO 3.
AGREGAR AL PREPARADO EN UNA OLLITA, UN PAQUETE DE SALSA
BLANCA PARA 4 PORCIONES Y LA CANTIDAD DE LECHE NECESARIA
QUE INDIQUE EL PAQUETE. SALPIMENTAR

PASO 4.
UNA VEZ HECHA LA SALSA BLANCA, PASAR TODA LA MESCLA A
UNA FUENTE DE VIDRIO PREVIAMENTE
[Link] QUESO PARMESANO POR ENCIMA PARA
GRATINAR

PASO 5
HORNEAR DURANTE 15" A (180°)

Acompañar el plato con papas rusticas

 VALOR DE PRODUCTOS
EN EL MERCADO
ESPINACA $70 EL ATADO
QUESO PARMESANO $69 LOS 100G
SALSA BLANCA $95
LECHE ENTERA $59 L
CEBOLLITA DE VERDEO $79 EL ATADO
CEBOLLA BLANCA $72 KG
PAPAS BLANCAS $76 KG
 ones
i
porc
4

TARTA DE POLLO
AL CHAMPIGNONE

VALOR NUTRICIONAL

VALOR ENERGÉTICO 164 KCAL

PRTEÍNAS 18,4G
CARBOIDRATOS 9,4G

GRASAS TOTALES 6,4G

COLESTEROL 46,9MG
SODIO 19,4MG
INGREDIENTES
VITAMINA A 1,7 MICROGRAMOS 1 SUPREMA DE POLLO FRESCA
2 CEBOLLITAS DE VERDEO
CALCIO 11,4 MG 1/2 LATA CHICA DE
FOSFORO 28,2MG CHAMPIGNONES
1 PIZCA SAL
MAGNESIO 1.9MG
1 PIZCA PIMIENTA
POTACIO 21,2MG
1 CUCHARADA SOPERA DE
QUESO FINDLANDIA
LECHE
1 HUEVO
CIBOULETTE
QUESO ROQUEFORT
TAPA HOJALDRADA

ACOMPAÑAR CON ENSALADA DE

VERDES
 PREPARACIÓN
PASO 1.
PICAR LA SUPREMA DE POLLO EN CUBOS PEQUEÑOS Y SOFRITAR
CON SAL Y PIMIENTA A GUSTO.

PASO 2.
PICAR LA CEBOLLITA DE VERDEO EN CUBOS PEQUEÑOS Y AGREGAR
AL SOFRITO DEL POLLO.

PASO 3.
LAMINAR LOS CHAMPIGNONES. UNA VEZ QUE TODO ESTÉ COCIDO
REOGAR LOS CHAMPIGNONES LAMINADOS JUNTO CON EL
PREPARADO. TAMBIÉN AGREGAR LA CUCHARADA DE QUESO
FINLANDIA Y 1 CHORRITO DE LECHE. REVOLVER BIEN PARA QUE
SE UNA Y RETIRAR DEL FUEGO.

PASO 4.
UNA VEZ TIBIO AGREGARLE ROQUEFOR CORTADO EN CUBOS
PEQUEÑOS, AGREGAR EL HUEVO BATIDO Y UN PUÑADO DE
CIBOULETTE BIEN PICADO.

PASO 5
COLOCAR LA MASA DE HOJALDE COMO BASE EN UNA ASADERA
PREVIAMENTE ENMANTECADA O FUENTE DE VIDRIO (DE 20X24).
VERTER LA PREPARACIÓN SOBRE LA MASA, Y LLEVAR AL HORNO
(180°) DURANTE 20 MINUTOS O HASTA QUE DORE.

Acompañar el plato con papas rusticas

 VALOR DE PRODUCTOS
EN EL MERCADO
SUPREMA DE POLLO $305 KG
QUESO FINLANDIA $129 LOS 180G
LECHE ENTERA $59 L
CEBOLLITA DE VERDEO $79 EL ATADO
CHAMPIGNONES $81
HUEVOS $79 1/2 DOCENA
2 TAPAS DE HOJALDRE $170
ROQUEFORT $109 LOS 100G (ASEGURARSE DE SU BUEN ESTADO Y
COLOR)
 T O S T O N
F U L L E Q U I P
Ingredients:

1 tostada de pan integral

1 feta de Jamón serrano
Queso crema
Tomate cherry
1 diente de ajo
rucula o espinaca a elección
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Pan con unas gotas de aceite de oliva al horno por 5 minutos a fuego medio.
2. Frotar diente de ajo rallado por todo el pan y volver a meterlo al horno por
dos minutos.
3. Armar a gusto con el resto de los ingredientes.

Se puede acompañar con Yogurt Griego

Valor nutricional para 1 porción

Valor energético 262 kcal

Proteína 9,1g
Carboidratos 16,6g
Fibra alimentaria 1,4g
Grasas totales 16,9
Agua 1,8g
Sodio 1090mg
Vitamina B11, 9 microgramos
Vitamina K 2,2 microgramos
Calcio 3,2 mg
Potacio 7.4mg
 T O S T O N
F U L L E Q U I P
Ingredients:

1 tostada de pan integral

Cebolla blanca
Queso crema
Roqueford
Tomate cherry
1 diente de ajo
rucula o espinaca a elección
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Pan con unas gotas de aceite de oliva al horno por 5 minutos a fuego medio.
2. Frotar diente de ajo rallado por todo el pan y volver a meterlo al horno por
dos minutos.
3. Armar a gusto con el resto de los ingredientes.

Se puede acompañar con Yogurt Griego

Valor nutricional por

Valor energético 222kcal

Proteínas 5,8g
Carboidratos 17,1g
Fibra alimentaria 1,4g
Grasas totales 14,2g
Agua 1,8
Sodio 1090,5mg
Vitamina k 2,2 microgramos
Calcio 3,2 mg
Potacio 7,4g
 T O S T O N
F U L L E Q U I P

Preparación

Queso Roquefort $109 los 100g

Tomate cherry $149 los 500g
Queso finlandia $129 los 250g
Cebolla Blanca $72 el kg
Rúcula $78 el paquete
Pan integral $132
Jamón serrano $113 los 50g
Ajo $89 las 2 unidades.
 M A N Z A N A A L
H O R N O
Ingredients:
4 manzanas golden
2 cucharadas de semillas de Chía
40g de mantequilla
2 cucharadas de miel
4 ramas de canela
Nueces o almendras

1.- Precalentamos el horno a 180ºC.

2.- Lavamos las manzanas y cortamos la parte superior en horizontal, como si se tratara de una
tapa.
3.-Calentamos la mantequilla unos segundos en el microondas para que se funda y la mezclamos
bien con la miel.
4.- Rellenamos el interior de la manzana con la mezcla (no es necesario agujerear, puedes hacer
unos cortes con el cuchillo para que se impregne el interior de la mantequilla y la miel). Clavamos
una rama de canela en cada manzana y añadimos por encima media cucharada de semillas de
chía. Colocamos de nuevo la parte superior de las manzanas.
5. Ponemos las manzanas sobre una bandeja apta para horno y asamos durante 25 minutos o
hasta que estén blanditas. ¡A disfrutar de un postre dulce, saludable y sincero!

Valor nutricional para 1 porción

Valor energético 91 kcal

Grasas totales (g) 2,4
Hidatos de carbono (g) 16 de los cuales azúcares (g) 14
Fibra alimentaria (g) 2,3
Proteínas (g) 0,7
Vitamina A 70,4 microgramos
Vitamina B1, B12, B2, B3, B5 y B6, 1 microgramos
Vitamina B11 8,9 microgramos
Vitamina C 9,4 mg
Calcio 51,8 mg
Fosforo 74,4mg
Magnesio 29,6mg
Molipdeno 9,6 microgramos
Potacio 227mg
 P A N Q U E Q U E D E
M A N Z A N A
Ingredients:
50g de Avena
1 huevo
1 manzana
1 pisca de canela
1 cucharadita de vainilla
3 Frutillas

1.- Pelar la manzana, cortarla en trozos y agregar a recipiente de mixer,

2- Agregar la avena previamente hidratada (eliminar el agua sobrante) al mixer, junto con la canela
y vainilla y mixar hasta que la mezcla quede unificada.
3- Verter sobre una sarten con un chorrito de aceite caliente. Cocinar de ambos lados y retorar a un
plato.
4- Picar las 3 frutillas y agregar

Valor nutricional para 1 porción

Valor energético 319kcal

Proteinas 13g
Carboidratos 44,2g
Fibra alimentaria 6,2g
Azucares 9,7g
Grasas totales 7,5g
Agua 58,4
Colesterol 186mg
Sodio 74mg
Vitamina C 2,9mg
Vitamina K 2,1 microgramo
Calcio 64,1mg
Fosforo 109mg
Magnesio 12,1mg
Potacio 274,1 mg
 S O P A D E
P O L L O

Ingredients:
Muslo de Pollo
1 Cebolla blanca
1 rama de apio
1 zanahoria
1 papa

1.- Pelar y picar las verduras en cubos max 2cm

2- Media olla de agua en la cual vertemos 1 muslo de pollo sin piel y sin grasa. Agregar las verduras.
Poner a hervir a fuego medio semi tapado, durante 1 hora. Condimentar a gusto con sal y
pimienta.
3- Al retirar se puede licuar la verdura con el caldo y consumir una tasa. O, Comer las verduras con 1
porción de pollo. Recervar el resto del pollo para otro momento.

Valor nutricional para 1 porción

Valor energético 72kcal

Proteína 4,7g
Carboidratos 12,2g
Fibra alimentaria 2g
Azucares 2,9g
Grasas totales 0,7g
Agua 60,4g
Sodio 349 mg
Vitamina B11 15microgramos
Vitamina C 4,1mg
Vitamina k 6,9microgramos
Calcio 20,5mg
Fósforo 20,2mg
Magnesio 7,5mg
Potacio 150,2mg
 S O P A D E
P O L L O
Ingredients:
600g de calabaza
1 puerro grande
1 Cebolla blanca grande
2 papas
5 zanahoria
50ml de aceite de oliva extra virgen
1 pisaca de sal
1 litro de agua
Nuez muscada y curry a gusto

1.- Pelar el puerro y trosear en 2. Picar y verter en una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva.
2- Pelar la cebolla y cortarla en cubos grandes. La añadimos a la olla con el puerro. Remover y
saltear a fuego lento durante 5 minutos hasta que quede más o menos transparente.
3- Lavar y pelar la calabaza, zanahoria y papas. Cortar las papas en trosos pequeños y añadir al
puerro y cebolla. Agregar sal
4- Zanahoria cortada en cubos pequeños o picarla en procesadora. Cortar la calabaza en rodajas
para luego picar en cubos muy pequeños o pasar por la procesadora. Verter todo en la olla y lo
rehogamos durante 15 minutos a fuego medio. Agregar 1 litro de agua y dejar durante 20 mintos
más hasta que todo esté blando.
5- Probar y si es necesario agregar sal, para luego triturar en batidora. Opcional dar un toque con
nuez moscada o curry . O hacer crotones de pan.

Valor nutricional para 1 porción

Valor energético 155kcal

Proteína 3,6g
Carboidratos 31,4
Fibra alimentaria 6,1g
Azucares 10,6g
Grasas totales 2,8g
Agua 530,4g
Sodio 666mg
Vitamina E 2,4mg
Vitamina C 19,9mg
Vitamina k 33,7 microgramos
Calcio 108,8mg
Fósforo 99,4mg
Magnesio 44,6mg
Potacio 728,5mg
 P R O D U C T O S

Ingredients:
Calabaza $69kg
Puerro grande $49 x/u
Cebolla blanca $139kg
Papas $99kg
Zanahoria $119kg
Muslo de Pollo $289kg
Rama de apio $65 los 80g
 G A L L E T A S D E
N A R A N J A Y C O C O

Ingredients:
50 gr harina de avena
25 gr coco
1 huevo
Esencia de vainilla
Ralladura y jugo de 1 naranja
2 cada aceite de girasol
Polvo para hornear

1- Mezclar todos los ingredientes en un bowl

2- Formar galletitas y llevar a horno 180° por 15-20 min

Valor nutricional para 1 porción

Valor energético 74kcal

Proteínas 1,3g
Carboidratos 3,9g
Fibra alimentaria 1g
Grasas totales 5,1g
Colesterol 18,6mg
Sodio 56mg
Calcio 30mg
Fosforo 20,2mg
Potacio 8,5mg
 E M P A N A D A S D E
M E R L U Z A

Ingredients:
500g de merluza
12 tapas de empanadas
1 cebolla
1/2 morrón rojo
1 cucharada sopera de aceite
50g de aceitunas verdes
sal, pimienta, curcuma y pimentón dulce a gusto.

1- Pelamos y picamos la cebolla bien chiquita.

2- Lavamos, limpiamos y picamos el morron bien chiquito.
3- Sofritamos en una sarten con el aceite el morrón y la cebolla.
4- Cortar en cubos pequeños la merluza y agregar a la sarten, con el salteado. Dejar
10 minutos de cocción. Apagar y condimentar con Sal, pimienta, pimentón dulce y
curcuma. Incorporar las aceitunas.
5- Armar las empanadas con el relleno y llevar al horno hasta que doren.

Valor nutricional para 1 porción (4 empanadas)

Valor energético 423kcal

Proteínas 24,9g
Carboidratos 45,8g
Fibra alimentaria 1,1g
Asucares 1,7g
Grasas Totales 15,8g
Agua 45,6g
Sodio 93,6g
Vitamina B11 7,6microgramos
Vitamina C 3,1mg
Vitamina K 2,4 microgramos
Calcio 20,2mg
Fosforo 12mg
Magnesió 4,5mg
Potacio 54,4mg
 B E R E N J E N A

Ingredients:
1 BERENJENA
1 ZUCCINI
1/2 MORRÓN ROJO
1 CEBOLLA
QUESO DAMBO O ROQUEFOR

Puede acompañar con ensalada

1-Cortamos la berenjena a la mitad y le realizamos tajos profundos a la pulpa, dejándolo cuadriculado. Le agregamos
sal y esperamos unos 30' a que la berenjena se oxide. Luego de este tiempo lavamos con abundante agua,
quitandole todo el ácido que suelta.
2- Retiro la pulpa de la berenjena sin romper la cascara y reservo. Agrego una pisca de sal, aceite de oliva y oregano a
gusto a la parte interna de la cascara para luego llevarla a horno moderado durante 20" o hasta que esté cocida.
3- Corto los vegetales en cubos pequeños de aproximadamente 1/2 cm.
4- Sofritamos en una sarten con el aceite el morrón, la cebolla, el zuccini y la pulpa de la berenjena, salpimentamos a
gusto y salteamos hasta que quede cocido.
5- Una vez cocidos los vegetales, relleno la berenjena y agrego queso por arriba con una pizca de oregano a gusto y
pongo a gratinar en el horno.

Valor nutricional para 1 porción (4 empanadas)

Valor nutricional 308kcal

Proteína 16,5g
Carboidratos 15,6g
Fibra alimentaria 2,6g
Azucares 5,7g
grasas Totales 18,7g
Agua 71,3g
Sodio 19,9mg
Vitamina B1 5,4mg
Vitamina B11 3 microgramos
Vitamina C 17,3mg
Vitamina k 4,7 microgramos
Arcenico 4,5 microgramos
Calcio 25.2 miligramos
Cloruro 109 mg
Colina 14 mg
Fosforo 37,5mg
Magnesio 8,4mg
Potacio 228,6 mg