Unidad 6 .

Anatomı́a y fisiologı́a vegetal

TEMA: TEJIDOS VEGETALES
Los tejidos vegetales son aquellos que se encuentran en las plantas. En
una planta vascular, existen tejidos diferenciados, de acuerdo con la función que
desempeñan: tejidos de crecimiento (meristemas), protectores
(epidermis y peridermis), fundamentales (parénquima), de
sostén (colénquima y esclerénquima) y conductores (floema y xilema).

Las plantas también poseen estructuras secretoras donde acumulan sustancias

metabólicas que no usan directamente.

TEJIDOS VEGETALES

Los tejidos vegetales pueden definirse como grupos de células que realizan una
función similar o que interactúan a fin de lograr una función común, aunque
estructuralmente puedan ser diferentes y pueden estar ubicados en forma dispersa
o agregada. Los tejidos compuestos por un solo tipo de células se llaman tejidos
simples y aquellos constituidos por dos o más tipos de células se denominan tejidos
complejos.

Los principales tejidos de las plantas vasculares están organizados en grandes

unidades conocidas como Sistemas de Tejidos y están presentes en
la raíz, tallo y hojas, revelando la similitud básica de organización y continuidad en
el cuerpo de la planta. Asimismo los tejidos pueden dividirse en las siguientes
categorías: Tejidos meristemáticos y Tejidos conductores.

Raiz: es el primer órgano embrionario que se desarrolla durante la germinación de

la semilla. Se distingue primero con una porción poco diferenciada, que constituye
la radícula. Esta, al desarrollarse, llega a constituir la raíz primaria, con su tejido de
protección en la punta denominado cofia o caliptra. La raíz, como órgano de las
plantas vasculares (con excepción de las Psilofitas), generalmente crece hacia el
interior del suelo por presentar Geotropismo positivo y Fototropismo negativo. La
raíz en conjunto con el tallo constituyen el eje principal de las plantas. Entre ellos no
existe una separación clara, ya que ambos tienen un cilindro de tejido vascular
incluido en el tejido fundamental

Tallo: En botánica, el tallo es el eje de la parte generalmente aérea de

las cormofitas y es el órgano que sostiene las hojas, flores y frutos. Sus funciones
principales son las de sostén y de transporte de fotosintatos (carbohidratos y otros
compuestos que se producen durante la fotosíntesis) entre las raíces y las hojas.1

Se diferencia de la raíz por la presencia de nudos en los que se insertan las yemas
axilares y las hojas, y por su geotropismo negativo, es decir, que crecen en contra
de la fuerza de gravedad. Entre los cormófitos existen especies con un solo tallo
cuyo vástago no se ramifica y plantas con muchos tallos (pluricaules) cuyo vástago
se ramifica de diversos modos de acuerdo con la actividad de los meristemos.23

La hojas:(del latín fŏlĭum, fŏlĭi; antiguamente foja)1 es el órgano vegetativo y

generalmente aplanado de las plantas vasculares, especializado principalmente
para realizar la fotosíntesis. La morfología y la anatomía de los tallos y de las hojas
están estrechamente relacionadas y, en conjunto, ambos órganos constituyen
el vástago de la planta. Las hojas típicas —también llamadas nomófilos— no son
las únicas que se desarrollan durante el ciclo de vida de una planta. Desde
la germinación se suceden distintos tipos de hojas —cotiledones, hojas
primordiales, prófilos, brácteas y antófilos en las flores— con formas y funciones
muy diferentes entre sí. Un nomófilo consta usualmente de una lámina aplanada,
de un tallo corto —el pecíolo— que une la lámina al tallo y, en su base, de un par
de apéndices —las estípulas—. La presencia o ausencia de estos elementos y la
extrema diversidad de formas de cada uno de ellos ha generado un rico vocabulario
para categorizar la multiplicidad de tipos de hojas que presentan las plantas
vasculares, cuya descripción se denomina morfología foliar.2
Tejidos meristemáticos
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Los tejidos meristemáticos, también conocidos como meristemas, son aquellos
formados por células pequeñas, con capacidad de división y de diferenciación
permite que la planta pueda estar en continuo crecimiento. Sus células pueden
dividirse en dos tipos y, esto permite la creación de dos tipos de células:

1. Primarios: en este caso, proceden de células embrionarias no diferenciadas.

2. Secundarios: las células recuperan su carácter meristemático, y están
localizados en la punta de tallos y raíces.
Los tejidos adultos
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Para la formación de los tejidos adultos necesitamos que ocurran dos factores, uno
es la división y otro es la diferenciación de las células de los tejidos embrionarios.
Dependiendo de la función que desempeñen estos tejidos en las plantas podemos
clasificarlos en: tejidos parenquimatosos, de soporte, protectores.

Los tejidos parenquimatosos

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También conocidos como tejidos fundamentales son los más abundantes, que se
encuentran entre los demás tejidos y llenan los espacios entre ellos.

Estos están formados por células que sí tienen vida, con una gran variedad de
formas, como prismáticas, esféricas… Sus paredes celulares son muy finas y están
compuestas por celulosa, cloroplastos y un vacuolo.

Podemos distinguir entre distintos tipos de parénquima:

• Parénquima: Las células están vivas y mantienen la capacidad de división.
Forman masas continuas y, en función del contenido desempeñan funciones
diferentes, como fotosíntesis, almacenamiento de reservas o secreción.

• Clorénquima: Es un tipo especializado de parénquima, contiene clorofila que

es fundamental para la fotosíntesis.

• Parénquima reservante: Es un tipo especializado de parénquima, se encuentra

en la parte interna del vegetal y en órganos subterráneos, que sirven de almacén
o reserva (pencas, cactus, tubérculos)

• Colénquima: Forma parte de los tejidos de sostén. Sus células están vivas,
tienen forma alargada y paredes desigualmente engrosadas. Actúan como
soporte de los órganos jóvenes en crecimiento.

• Esclerénquima: Al igual que el colénquima, también forma parte de los tejidos

de sostén de una planta. Sus células tienen una pared lignificada gruesa y dura.
Suelen estar muertas (cuando hay crecimiento secundario) y actúan como
refuerzo y soporte de las partes que han dejado de crecer.

• Parénquima clorofílico: En él ocurre la fotosíntesis, con lo cual sus células

cuentan con abundantes cloroplastos. Se encuentra en el interior de las hojas
donde podemos distinguir entre dos tipos de parénquimas: la parénquima en
estacada y lacunar.

• Parénquima acuífero: Este tipo de parénquima se desenvuelve y

desarrolla principalmente en las hojas y en el tallo. Desempeña la función de
almacenar agua.

• Parénquima aerífero: Entre sus células se forman tabiques. Estos se encargan

de delimitar grandes espacios intercelulares que es favorable para el
intercambio de gases.

• Parénquima vascular: Es la encargada de proteger los vasos conductores,

como el xilema y floema.
Tejidos conductores
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Los tejidos conductores (también conocidos como vasculares) son un conjunto de
células muy especializadas que se colocan en hilera, consiguiendo así una forma
de tubos que constituyen el sistema vascular y que se encargan de transportar el
zumo por todo el interior de la planta. Tenemos los siguientes tipos de tejidos:

• Xilema (o tejido leñoso): es el tejido vascular encargado de transportar el zumo

bruto desde la raíz hasta las hojas. Se puede distinguir entre:

1. Xilema primario: se forma a través del meristema apical.

 2. Xilema secundario: se forma a través del cambium.
Encontramos también dos tipos de células que forman el xilema:

1. Elementos vasculares: son células que tienen forma de anillos, espiras o

retículos. Cuando se completa su formación mueren y solo quedan las
paredes que lo forman.
2. Elementos no vasculares: son la parénquima y las fibras de xilema. Se
encargan de los intercambios con los elementos vasculares y proporcionan
soporte.

• Floema (o tejido liberiano): se encarga de transportar el zumo elaborado desde

las hojas y los tallos verdes a las demás partes de las plantas. Se puede
distinguir entre:

1. Floema primario: se forma a partir del meristema apical.

2. Floema secundario: se forma a partir del cambium.
Tejidos protectores
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Los tejidos protectores son aquellos que recubren y protegen la superficie más
externa de la planta. Entre los más importantes encontramos: epidermis, endoderma
y suberina.

• La epidermis: es la capa más externa del vegetal joven. Está formada

generalmente por una capa de células aplanadas, vivas y fuertemente unidas.
Además, este tipo de células no cuentan con cloroplastos pero sí con paredes
celulares muy delgadas. Las paredes de las células están recubiertas por una
cutícula formada por una sustancia lipídica denominada cutina, las cuales son
impermeables al agua, así como a los gases y protegen de la pérdida de ella.
Además de proteger a las plantas, también regula el proceso de intercambio de
gases, así como del agua, el cual se desarrolla a través de los estomas y pelos
radicales. Otras estructuras en la epidermis, como los tricomas, que filtran el
exceso de luz, segregan diferentes substancias, regulan las variaciones
térmicas…

• El endoderma: Se localiza sobre todo en el interior de la raíz, de forma que

separa los fascículos vasculares del tejido adulto vegetales denominado
parénquima, tejidos parenquimatosos o tejidos fundamentales. El endoderma
está constituido por una sola capa de células vivas, las cuales poseen unas
paredes recubiertas de lignina y suberina, que tienen función impermeable y
forman la banda de Caspary.

• Corteza: funciona como sustituto de la epidermis en aquellas partes de la planta

que tienen un crecimiento secundario. La corteza tiene su origen en
el felógeno (meristema más externo). Además está constituido por diversas
capas de células muertas, las cuales están hinchadas de aire y no dejan
espacios entre ellas, es decir, no dejan los llamados espacios intercelulares. La
razón por la que están muertas es porque en sus paredes se encuentra
depositada una sustancia llamada suberina, que tiene como función
impermeabilizar y aislarlas del medio, por lo tanto, están muertas. En cuanto a
las características de la corteza encontraríamos las siguientes:
• La sustancia lipídica que se encuentra en las paredes de las células es
impermeable al agua como a los gases
• Una de sus funciones es evitar la penetración de animales u hongos que
puedan perjudican a los tejidos internos.
• Funciona como un aislante, con lo cual regula las variaciones de
temperatura.
• En su superficie, cuenta con una serie de poros con abundantes células
parenquimatosas con vida en su interior, que dejan espacios entre los que
pasa el aire. Gracias a esto, se permite el intercambio de gases y
transpiración.