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Jugo Frutas

El jugo de frutas es una bebida obtenida principalmente al exprimir frutas, aunque puede incluir procesos como cocción o centrifugación. Su consumo suele ser en formato envasado, lo que puede reducir sus propiedades nutricionales. El término 'jugo' se refiere al líquido extraído de vegetales, mientras que los líquidos obtenidos por cocción se denominan infusiones.

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Jugo Frutas

El jugo de frutas es una bebida obtenida principalmente al exprimir frutas, aunque puede incluir procesos como cocción o centrifugación. Su consumo suele ser en formato envasado, lo que puede reducir sus propiedades nutricionales. El término 'jugo' se refiere al líquido extraído de vegetales, mientras que los líquidos obtenidos por cocción se denominan infusiones.

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Jugo de frutas

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Jugo de frutas

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 13 kcal 54 kJ

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: 1

[editar datos en Wikidata]

El zumo o jugo de frutas es una bebida hecha a base de frutas, generalmente


al exprimirlas por presión. Sin embargo, puede incluir un conjunto de procesos
intermedios como la cocción, molienda o centrifugación del producto original.
Actualmente , es habitual su venta y consumo en formato envasado y, durante
la elaboración, pasa por un proceso que hace que pierda parte de sus
propiedades nutricionales.2

Desambiguación del término


[editar]
El término zumo solo se aplica al líquido que se obtiene de las hierbas, flores,
frutas u otros vegetales.3

Generalmente, el nombre jugo se aplica a los líquidos que son obtenidos por
presión, en tanto que los obtenidos por cocción son llamados infusiones. Por su
parte, el producto obtenido de la cocción de piezas cárnicas se suele
llamar caldo o consomé. También se llama jugo, al líquido que contiene o
impregna un producto fresco o cocinado —carnes, pescados, verduras—, y que
normalmente rezuma cuando este es cortado o manipulado.

Algunos líquidos encontrados en organismos animales son también


llamados jugo, como por ejemplo el jugo gástrico.4

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