@tatelrestaurants
@tatel.valencia
Disfruta la Experiencia TATEL
Enjoy the #TATELExperience
ENTRANTES
STARTERS
FRÍOS|COLD
Jamón Cinco Jotas de bellota 100% Ibérico 29€
Jamón Cinco Jotas acorn-fed 100% Ibérico ham
Ensaladilla TATEL con con huevas de río 16€
Ensaladilla TATEL with roe (Spanish potato salad)
.
Tomate valenciano con encurtidos y caballa curada 17€
Valencian tomato, pickled vegetables, cured mackerel
.
Burrata con tomatitos confitados y vinagreta de lavanda 17€
Burrata, confit cherry tomatoes, lavender vinaigrette
.
Atún rojo muy fino con AOVE TATEL y nuestro aliño secreto 19.5€
Thin slices of red tuna with TATEL EVOO and our secret dressing
.
Ensalada de aguacate, canónigos, piñones y toques frescos 18.5€
Avocado, lamb’s lettuce, pine nuts salad with a fresh touch
.
Lomo de anchoa 00 del Cantábrico sobre brioche casero 4.5€ ud.
Cantabrian ‘00’anchovy on housemade brioche
.
Tartar de lubina y sus brotes 19.5€
Seabass tartare with sprouts.
.
Carpaccio de solomillo con parmesano, rúcula y mostaza 19.5€
Sirloin steak tartare, parmesan cheese, aurugula
.
Bandeja de salmon y pez limón curado en casa y ahumado 19€
House-cured and smoked salmon and yellowtail amberjack carpaccio
.
Berenjena entera asada 48h en josper con queso feta y pistacho 18.5€
Slow-cooked eggplant, feta cheese and pistachios
Clásico de TATEL
Pan y aperitivo 3,50€ (por persona)
Si padece alguna alergia, intolerancia o restricción alimentaria,por favor, le rogamos que informe a nuestro personal.
Todo el pescado crudo ha sido congelado previamente durante 72h
C ALIENTES| HOT
Buñuelos de bacalao con salsa chorón a nuestro estilo (6uds) 14€
Crispy cod fritter, chorón sauce
.
Croquetas de jamón ibérico 14€
Crispy lberian ham croquettes
.
Tortilla TATEL. Nuestra clásica trufada 19€
Tortilla TATEL (Our classic truffled omelette)
.
19€
Berenjenas crujientes y sabayón tibio de miel
Crispy eggplants and warm honey sabayon
Langostino en tempura con emulsión de encurtidos (4uds) 16€
Crispy shrimp tempura, pickled vegetables emulsion
.
Pulpo a la parrilla con parmentier de patata, mayonesa de 28€
perejil y mojo canario
Grilled octopus with potato parmentier, parsley mayonnaise and Canarian mojo
.
21€
Huevos rotos con jamón al estilo tradicional
Traditional huevos rotos with Iberian ham
.
Alcachofa confitada, marcada a la brasa con crema de
23€
queso al romero y chicharrones
Grilled candied artichokes, creamy rosemary cheese, pork rinds
.
Sepia al josper con bearnesa de su tinta 19.5€
Grilled cuttlefish, ink-infused béarnaise
Clásico de TATEL
Pan y aperitivo 3,50€ (por persona)
Si padece alguna alergia, intolerancia o restricción alimentaria,por favor, le rogamos que informe a nuestro personal.
Todo el pescado crudo ha sido congelado previamente durante 72h
ARROCES Y PASTAS
RICE & PASTA
Paella valenciana con pollo y conejo (mín. 2 pax) 23€ p.p
Signature Valencian paella with chicken and rabbit
. and grilled artichoke flower
Risotto de sémola con trufa rallada 26€
Semolina risotto with grated truffle
.
Pasta fresca al Señoret 26€
Fresh Valencian seafood pasta
.
Canelón de pularda gratinado con bechamel de calabaza 21€
Pularda cannelloni, pumpkin béchamel au gratin
.
Falso risotto de boletus y colmenillas 25€
Boletus and morel mushroom semolina risotto
.
Arroz de cigala, sepia y langostino (mín. 2 pax) 24€ p.p
Rice with crayfish, cuttlefish and shrimp
.
Rigatoni al vodka 19.5€
Vodka rigatoni
Clásico de TATEL
Pan y aperitivo 3,50€ (por persona)
Si padece alguna alergia, intolerancia o restricción alimentaria,por favor, le rogamos que informe a nuestro personal.
Todo el pescado crudo ha sido congelado previamente durante 72h
PESCADOS
FISH
Bacalao al pil-pil con centollo y encurtidos 26€
Pil-pil cod with pickled vegetables
.
Lomo de atún rojo en tataki semicrudo con espiral de verduras 28€
Red tuna tataki with vegetable noodles
.
Lubina a la sal (Min. 2 pers.) 29€ p.p
Sea bass baked in salt crust
.
Salmón a la brasa en su cazuela con verduras de la huerta asadas 25€
Grilled salmon and green vegetables casserole
CARNES
MEAT
Solomillo madurado a la brasa 28€
Grilled dry-aged beef sirloin steak
.
Pluma de cerdo ibérico a la parrilla 25€
Grilled iberian pork loin
.
La Milanesa de TATEL, con huevo poché y trufa 28€
TATEL Milanese, poached egg and truffle
.
Steak tartar de wagyu con brioche tostado 28€
Wagyu beef tartare, toasted brioche
.
Molleja de ternera glaseadas con pisto de verduras 27€
Glazed veal sweetbreads with ratatouille of vegetables
Clásico de TATEL
Pan y aperitivo 3,50€ (por persona)
Si padece alguna alergia, intolerancia o restricción alimentaria,por favor, le rogamos que informe a nuestro personal.
Todo el pescado crudo ha sido congelado previamente durante 72h
GUARNICIONES
SIDES
Patatas TATEL con trufa y parmesano 12€ Boniato asado 7€
TATEL Truffle fries with parmesan Roasted sweet potatoes
. .
Patatas fritas (SG) 7€ Pimientos del padrón 8€
French fries (GF) Pimientos del padrón
.
Sartén de verduras de temporada 8€ Cogollos de Tudela con 8€
Seasonal vegetable skillet cebolla
Tudela lettuce hearts with onion
POSTRES
DESSERTS
Nuestra famosa tarta de queso 11€
Our famous cheesecake
.
Tarta BRUTAL de chocolate con helado de vainilla 11€
BRUTAL chocolate cake with vanilla ice cream
Piña asada al carbón, mango natural y sorbete de limón 9€
Roasted pineaple, fresh mango and lemon sorbet
.
Tarta fina de manzana con helado de vainilla 14€
Thin apple tart with vanilla ice cream
. custardgRoaççr
Sorbete de limón 8€
Lemon sorbet
Clásico de TATEL
Pan y aperitivo 3,50€ (por persona)
Si padece alguna alergia, intolerancia o restricción alimentaria,por favor, le rogamos que informe a nuestro personal.
Todo el pescado crudo ha sido congelado previamente durante 72h
@tatelrestaurants
@tatel.valencia
