INTRODUCCIÓN
Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR
Medico Veterinario Zootecnista
INTRODUCCIÓN
La piscicultura es la crianza de peces, término bajo el que se
agrupan una gran diversidad de cultivos muy diferentes entre sí,
en general denominados en función de la especie o la familia.
Las instalaciones de piscicultura industrial
se conocen como piscifactorías, aunque
este es un término en desuso, debido a la
diversificación que ha sufrido el cultivo, en
depósitos, estanques, jaulas flotantes, etc.
INTRODUCCIÓN
La piscicultura tiene
por objeto el cultivo
racional de los peces,
lo que comprende
particularmente el
control de su
crecimiento y su
reproducción.
INTRODUCCIÓN
Los sistemas de cultivo son muy
es el conjunto de actividades, diversos, de aguadulce o agua
técnicas y conocimientos de de mar, y desde el cultivo
crianza de especies directamente en el medio hasta
acuáticas vegetales y animales. instalaciones bajo condiciones
totalmente controladas.
INTRODUCCIÓN
La acuicultura es un concepto más amplio, que no sólo engloba a los
peces, sino además a cualquier especie acuática como reptiles
(cocodrilos), anfibios (ranas), algas (espirulina), moluscos (caracoles),
crustáceos (cangrejos), entre otros mientras que la piscicultura es la
acuicultura de peces
IMPORTANCIA GENERAL
1) La producción obtenida por unidad de área en
el agua es mucho mayor que la que se obtiene
en la tierra
2) Los organismos acuáticos por ser de sangre
fría no gastan energía en mantener su
temperatura corporal, lo que los hace más
eficientes convertidores de alimento
3) La densidad corporal de los organismos
acuáticos, exceptuando los de concha dura, es
casi igual a la del agua que habitan, por lo que
no requieren consumir mucha energía para su
soporte físico y por lo tanto la dedican para su
crecimiento
IMPORTANCIA GENERAL
4) Incorpora a la economía nacional, suelos
no aptos o de baja productividad para la
práctica de actividades agropecuarias
tradicionales
5) Se presenta como una alternativa para el
suministro de productos pesqueros,
frente a la disminución de las capturas
de estos, tanto en el medio marino como
continental
6) Permite el aprovechamiento secundario
de cuerpos de agua como embalses,
represas y lagos, cuyo objetivo principal
es la producción de energía y riego entre
otros
IMPORTANCIA GENERAL
7) Diversifica e involucra a los renglones
tradicionales de producción de las granjas, como
el levante y engorde de cerdos, patos y otros
animales, y a su vez también con los cultivos
agrícolas, ya que se puede utilizar el agua
proveniente de los estanques, enriquecida en
nutrientes, como abono para mejorar los
terrenos donde se producen hortalizas,
pastizales y frutales
8) Se ha observado su mayor rentabilidad frente a
algunas actividades agropecuarias tradicionales,
y ya se dominan las tecnologías de producción de
las diferentes especies que se cultivan en el país
actualmente
INTRODUCCIÓN
PISCICULTURA TROPICAL Y
SUBTROPICAL DE AGUA PISCICULTURA MARINA:
DULCE:
Son cultivos de especies de
peces tropicales y
subtropicales Tiene una gran importancia
dulceacuícolas, en cultivo en el comercio. En el caso
exterior o invernadero. Los de muchas especies, la
más extendidos son los producción de cultivo casi
cultivosde tilapia, Pacu o Pa ha sustituido por completo
ngasius, y constantemente a las capturas pesqueras.
se están incorporando
nuevas especies.
¿INICIAR DESARROLLO PISCÍCOLA?
Como lo
Que vamos a
vamos a
cultivar.
cultivar.
Donde lo Cuando lo
vamos a vamos a
cultivar. cultivar.
Fuentes de Agua
SUPERFICIALES SUB-SUELO
Ríos Pozos perforados.
Quebradas Pozos artesianos
Arroyos
Represas
RECURSOS HIDRICOS
PARAMETROS HIDRICOS A CONSIDERAR
• Agua es el factor principal Fuente
en el hábitat de los peces.
• La cantidad y calidad del Calidad
agua determina cuales
especies, y en que
proporción pueden Cantidad
cultivarse.
CALIDAD DEL AGUA
PARAMETROS FISICO-QUIMICOS
Temperatura Turbidez O2 disuelto
Ph Amonio Dureza total
UBICACIÓN DE LA GRANJA
Insumos:
Acceso: todo el Personal:
alimento, semillas
año empleados y
materiales,
técnicos
equipos.
Servicios: agua Mercados:
potable, pueblos,
electricidad, ciudades,
teléfono estados, países
ESPECIE A CULTIVAR
Cachama Tilapia
TIPO DE ESTANQUE
TIPO DE ESTANQUE
Es una de las estructuras que componen una finca acuícola, la cual
es diseñada y construida bajo especificaciones que permiten el
cultivo eficiente de organismos acuáticos
Piscicultura Intensiva
Consiste en lograr la producción a un control lo más completo
posible, se efectúa básicamente con fines comerciales y para esto se
necesitan estanques técnicamente construidos con entrada y salida
de agua.
• Las cosechas y las siembras se llevan a cabo
periódicamente, obedeciendo a una
programación de la producción.
• En este tipo de piscicultura se realiza un
control permanente de la calidad de agua y se
practican abonamientos frecuentes con
estiércol de animales o fertilizantes químicos.
• Se suministra alimento concentrado con
niveles mayores de proteína en forma
permanente y se programa la densidad de
siembra la cual varía de acuerdo a la especie y
el grado de explotación. Se aplica una mayor
tecnología cuya base está dada por los
recambios continuos de agua y/o la aireación
Piscicultura Extensiva
En ella el control que se ejerce sobre el cultivo es reducido. Por lo
general se efectúa en embalses o reservorios bien sea naturales o
artificiales, dejando que los peces subsistan de la oferta de
alimento natural que allí se produzca.
• Es considerada como la contraparte de la
intensiva, en ella el control que se ejerce sobre el
cultivo es reducido. Por lo general se efectúa en
embalses o reservorios bien sea naturales o
artificiales, dejando que los peces subsistan de la
oferta de alimento natural que allí se produzca.
• En este sistema de cultivo no se proporciona
ninguna clase de alimento suplementario y el
aprovechamiento se efectúa a partir del
momento en que se detectan animales de talla
comercial. Las densidades a las cuales se
siembran los organismos son bajas y la
intervención del hombre se limita simplemente a
la siembra y al aprovechamiento de estos
organismos.
Piscicultura semi-intensiva
Se practica en forma similar a la extensiva, pero en este caso ya
existen por lo general estanques o reservorios construidos por el
hombre y las técnicas de manejo se limitan simplemente a la
siembra de los peces abonamiento y preparación del estanque
en forma incipiente y esporádica.
• En ocasiones, si se suministra algún
tipo de alimento, estará compuesto
principalmente por desechos
domésticos y residuos agrícolas.
• Cuando se suministra alimento
concentrado, es de bajo contenido
de proteína
Monocultivo
El monocultivo es el que se fundamenta en la utilización de una
sola especie durante todo el proceso.
Policultivo
Es el cultivo de dos o más especies en un mismo estanque con el
propósito de aprovechar de una mejor forma el espacio y alimento
que existe en él.
Cultivo en jaulas
Se refiere al mantenimiento de organismos en cautiverio dentro de
un espacio cerrado, pero con flujo libre de agua; las mismas están
suspendidas en el agua y cerradas por todos los lados con paños de
red o rejillas de otros materiales.
Conceptos
Son estanques de cemento generalmente
Cultivo en piletas utilizados en el cultivo de truchas; los mismos se
de concreto: construyen de acuerdo al tipo de terreno, sistemas
de cultivo y especies de cultivo.
Se refiere a la superficie de los estanques
Espejos de agua: utilizados en el cultivo.
Se refiere a la cría de pez destinado a repoblar los
Semilla o alevines: estanques.
Gran depósito que se forma artificialmente para
Embalses: almacenar las aguas de un río o arroyo.
BONDADES DE LA TILAPIA
ALTA CALIDAD DEL APARIENCIA Y
PRODUCTO, CARNE PRESENTACIÓN BAJO NUMERO DE
FIRME Y LARGA ATRACTIVA AL ESPINAS ( 23-31 )
VIDA ÚTIL. CONSUMIDOR
LA HEMBRA PUEDE
MADURES SEXUAL DESOVA TODO EL DEPOSITAR ENTRE
ENTRE 3 – 4 MESES AÑO ( 8 ) 200 A 1500
HUEVOS.
PRESENTA
CUIDADO
PARENTERAL HASTA
LOS 12 – 15 DÍAS
PROBLEMAS EN LA ESCOGENCIA DE
MALOS REPRODUCTORES
PECES CON CRUCES ENTRE
DEFORMACIONES LAS LÍNEAS
PROBLEMAS CON
LOS ALEVINOS
PROCESO DE REVERSION
SEXUAL
17 - ALFA METIL
TESTOSTERONA + ALCOHOL
REVERSARINA
28 DIAS
ES LA ETAPA MAS DELICADA
Adecuación De Estanques
ENCALADO: 100gr
EL ABONAMIENTO
• Lo puede realizar con estiércol bovino,
o con triple 15 o con DAP.
• Este procedimiento es muy importante
ya que se logra incrementara la
productividad primaria esencial para las
semillas de cachama Y Tilapia en su
primera fase
• Promoviendo la población de
fitoplancton, por consiguiente, la
disponibilidad de nutrientes en el agua
ALIMENTACION
ENGORDE CRECIMIENTO INICIACION
CEBA 20%
25% 30% 40%
4–6 8 raciones al
2-3 raciones 2-3 raciones día
Raciones al
al día al día
día alimentación
100 a 150
300 gr 100 - 300 gr 20 – 100 gr peces por
m2
Hasta el
Recambio
final del 1- 20 gr
del 5 - 10 %
cultivo
RECOMENDACIONES
TOMAS DE -
HORAS DE
MUESTREOS TEMPERATURA -
ALIMENTACION
OXIGENO
DENSIDADES DE UTILIZAR LAS
PECES POR TABLAS DE
ESTANQUE ALIMENTACION.
