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Beneficios y Usos de la Quinua

La quinua es un pseudo-cereal andino sin gluten, rico en proteínas y nutrientes, que se utiliza en diversas formas como hojuelas, harina, pasta y bebidas. Su alto contenido de proteínas y otros beneficios nutricionales la hacen ideal para una alimentación saludable. En los últimos años, su consumo ha aumentado debido a su valor nutricional y la variedad de productos derivados disponibles en el mercado.

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Beneficios y Usos de la Quinua

La quinua es un pseudo-cereal andino sin gluten, rico en proteínas y nutrientes, que se utiliza en diversas formas como hojuelas, harina, pasta y bebidas. Su alto contenido de proteínas y otros beneficios nutricionales la hacen ideal para una alimentación saludable. En los últimos años, su consumo ha aumentado debido a su valor nutricional y la variedad de productos derivados disponibles en el mercado.

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LA QUINUA

Cajas de cereales: Nuestra quinua es Galletas: Acompañadas de frutas como berries y


comercializada en hojuelas. La marca Cocomama arándanos o chispas de chocolate.

Harina: Marcas en Nuestro país entregan al


consumidor la quinua en harina para la
elaboración de postres en base este grano Bebidas: Jugos y smoothies en base a quinua son
combinados con diferentes frutas.

Pasta: Marcas como Ancient Harvesen elaboran


pasas a base de quinua en forma de coditos,
linguini y espagueti entre otras presentaciones Curso: 2° A
Profesora: Tía Brigitte

CONCLUSIÓN
La quinua es un cereal de grano entero que
cuenta con una composicion que hace que sea Grupo 4:
nutritiva,facilde cocinar diferentes platos y boca- 1. Pericón Valeria
ditos es muy nutritiva ,tiene muchos beneficios, 2. Peña Valeria
que se deben incorporar en tu alimentacion 3. Rivero Camila
saludable.
4. Rueda Bruno
5. Salas Mateo
6. Salazar Lucas David

Santa Cruz - Bolivia


INTRODUCCIÓN CARACTERÍSTICAS NUTRICION
La quinua (Chenopodium quinoa) es un pseudo- La quinua es una planta de desarrollo anual, de Tiene un balance de proteinas, grasa, aceite y
cereal que no contiene gluten. Es una fuente de hojas anchas, dicotiledónea y usualmente alcanza almidon.
proteínas vegana y vegetariana. También como una altura de 1 a 2 m. El tallo central comprende
quinoa, o quínoa. hojas lobuladas y quebradizas también puede o
Es una planta andina que se originó en los alrede- no tener ramas;su raíz mide 20 a 25 cm. El promedio de proteinas en el grano es de 16%
dores del lago Titicaca de Perú y Bolivia. Fue Sus flores pequeñas,su semilla lisa de color hasta el 23%, mas del doble que cualquier otro
cultivada y utilizada por las civilizaciones prehis- blanco, rosado, naranja, rojo, marrón y negro. cereal.
pánicas y reemplazada por los cereales a la llega-

USOS
da de los españoles. La semilla contiene entre 58% y 68% de almidon
y 5% de azucares.
Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan
y con ellos se producen harina. La grasa contenida es de 4% a 9% esencial para la
Pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados dieta humana. Contiene un alto nivel de calcio y
como cereales, pastas e inclusive se le fermenta fosforo
para obtener cerveza o chicha la cual es
considerada la comida de los incas.

PRODUCTOS DERIVADOS
La harina de quinua es productiva y
comercializada en Perú y Bolivia
También se utiliza para la alimentación de
animales como, las alpacas. Llamas, ganado DE LA QUINUA:
vacuno, asno, oveja y cuyas
El consumo de la quinua en los últimos años ha
trascendido por su alto valor nutricional para
contrarrestar enfermedades.
Hoy en día hay una gran variedad de productos
derivados de la quinua en sus diferentes presen-
taciones como:

Barras energéticas, Son comercializadas manera


de snacks al igual que otros cereales

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