UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ
PORTAFOLIO 3
CURSO:
Creatividad Empresarial
EMPRESA:
D´Onofrio
INTEGRANTES:
● Edgardo Leon Cardneas Gonzales U20211257
● Ricardo Joel Meregildo Cabrera U22307902
● Loana Lucia Claros Navarro U21307622
DOCENTE:
Mg. Nilo Jesús Tarazona Montesinos
SECCIÓN:
43556
AÑO:
2024
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN 3
2. DESARROLLO. 3
2.1. Definición del problema en el Proceso de Design Thinking 3
2.2. Fase de Ideación : BrainStorming 6
3. CONCLUSIONES 12
4. BIBLIOGRAFIA 12
1. INTRODUCCIÓN
En el presente portafolio 3, seguimos desarrollando el Design Thinking para encontrar
soluciones creativas a los desafíos de D'Onofrio, una marca emblemática en el mercado de
helados en Perú. Este enfoque nos ha permitido entender a fondo las necesidades y
expectativas de los consumidores, y nos ha ayudado a identificar dos problemas clave: la caída
de ventas durante el invierno y la competencia con nuevas marcas de helados artesanales,
percibidas como opciones más saludables y exclusivas.
Siguiendo las etapas de Design Thinking, nos centramos primero en la fase de Definición. Aquí
aplicamos la técnica de los 5 Porqués para investigar a fondo cada problema y descubrir las
causas de fondo. Gracias a esta técnica, pudimos tener una visión más clara de las razones
detrás de la estacionalidad en las ventas y de la posición de D'Onofrio frente a la competencia
en el mercado de productos saludables y artesanales.
A partir de esta base, pasamos a la fase de Ideación, donde realizamos una sesión de
Brainstorming en equipo. Cada miembro propuso ideas para enfrentar estas problemáticas,
tomando en cuenta factores como la viabilidad, innovación, relevancia y presupuesto, ya que
sabemos que en una empresa es fundamental que las soluciones sean aplicables y rentables.
DEtallaremos el proceso que seguimos en estas dos fases, así como las ideas seleccionadas
para avanzar hacia soluciones concretas. Nuestro objetivo es proponer estrategias innovadoras
y efectivas que ayuden a D'Onofrio a adaptarse a la competencia en el mercado actual y
fortalecer su posición en el competitivo sector de los helados.
2. DESARROLLO.
2.1. Definición del problema en el Proceso de Design Thinking
La fase de Definición en Design Thinking tiene como objetivo identificar de manera precisa y
profunda los problemas centrales que enfrenta el usuario o cliente. En este caso, nuestro
equipo se centró en comprender las barreras y desafíos que D'Onofrio enfrenta en el mercado
de helados. Definir con claridad el problema permite estructurar un enfoque orientado a
soluciones, y así abordar las necesidades reales del usuario de manera efectiva.
Técnica Utilizada: Los 5 Porqués
Para profundizar en las causas subyacentes de las problemáticas que enfrenta D'Onofrio,
utilizamos la técnica de los 5 Porqués (5 Whys). Esta herramienta es útil para ir más allá de
las respuestas superficiales, desglosando un problema en varios niveles hasta llegar a la raíz
del mismo. Al hacer la pregunta "¿Por qué?" de forma consecutiva, es posible descubrir
factores que inicialmente podrían pasar desapercibidos, y esto nos permite formular una
definición del problema basada en insights sólidos.
Desarrollo de la Técnica por el Equipo
Como grupo, aplicamos la técnica de los 5 Porqués a los dos problemas que D'Onofrio
enfrenta actualmente: Estacionalidad en las Ventas y Competencia en el Mercado de
Helados Artesanales y Saludables. A continuación, presentamos el desarrollo de cada
análisis.
A. Análisis de la Estacionalidad en las Ventas
1. ¿Por qué las ventas de helados de D'Onofrio caen durante el invierno?
Porque los consumidores perciben el helado como un producto exclusivo para climas
cálidos o veraniegos.
2. ¿Por qué los consumidores perciben el helado como un producto para el
verano?
Porque está culturalmente asociado con la frescura y el alivio del calor, y las
campañas de marketing suelen destacar su consumo en verano.
3. ¿Por qué no consideran el helado como una opción adecuada para el invierno?
Porque no existen sabores, presentaciones o mensajes específicos que resalten al
helado como una opción reconfortante en climas fríos.
4. ¿Por qué D'Onofrio no ha explorado sabores o campañas orientadas al
invierno?
Porque históricamente se ha enfocado en aprovechar la alta demanda en verano sin
desarrollar una estrategia de consumo anual.
5. ¿Por qué sería importante redefinir el helado como un producto para todo el
año?
Porque estabilizará las ventas, reduciría la dependencia de la temporada de verano y
permitiría fortalecer la relación con los consumidores al ofrecerles más opciones
adaptadas a cada estación.
Los consumidores de D'Onofrio perciben el helado como un producto exclusivo para el
verano, lo cual provoca una caída de las ventas durante el invierno. Esto se debe a la falta
de sabores, presentaciones y campañas que posicionen al helado como una opción atractiva
para climas fríos, limitando la capacidad de D'Onofrio para generar ventas constantes a lo
largo del año.
B. Competencia en el Mercado de Helados y Golosinas Artesanales y Saludables
1. ¿Por qué D'Onofrio enfrenta una creciente competencia de marcas de helados
artesanales?
Porque los consumidores perciben los helados artesanales como opciones más
saludables, naturales y exclusivas en comparación con las marcas tradicionales.
2. ¿Por qué los consumidores consideran los productos artesanales más
saludables y exclusivos?
Porque estos helados suelen utilizar ingredientes naturales, tener menos aditivos y
se producen en lotes pequeños, lo que sugiere mayor frescura y calidad.
3. ¿Por qué D'Onofrio no es percibido con la misma exclusividad y naturalidad
que los helados artesanales?
Porque su portafolio actual está basado en productos masivos y tradicionales, con
un enfoque en la durabilidad y el precio en lugar de destacar la naturalidad o
innovación en los ingredientes.
4. ¿Por qué no ha desarrollado una línea que responda a la demanda de
productos naturales y exclusivos?
Porque históricamente se ha enfocado en su popularidad y volumen de ventas,
dejando de lado las tendencias de productos de alta calidad percibida y naturalidad.
5. ¿Por qué sería importante para D'Onofrio adaptarse a estas tendencias
artesanales y saludables?
Porque le permitiría capturar un segmento de mercado creciente y mejorar su
competitividad, fortaleciendo su marca y percepción como innovadora y adaptada a
las demandas actuales.
Entonces, vemos que la empresa enfrenta una creciente competencia de marcas
artesanales que ofrecen helados percibidos como más saludables y exclusivos. Esta
competencia se debe a la falta de una línea de productos que destaque la naturalidad,
frescura e innovación, lo cual limita la capacidad de D'Onofrio para captar consumidores
interesados en opciones saludables y de alta calidad percibida.
2.2.Fase de Ideación : BrainStorming
La fase de Ideación del proceso de Design Thinking en D'Onofrio incluyó una sesión de
Brainstorming en la que cada integrante del equipo propuso ideas para abordar las
problemáticas identificadas. Este proceso no solo generó una variedad de propuestas, sino que
también consideró criterios clave como la viabilidad, innovación, relevancia, y el presupuesto
requerido, para asegurar que las ideas fueran adecuadas y prácticas para su posible
implementación en la empresa.
Criterios de Evaluación
Antes de presentar las ideas, establecimos los criterios de evaluación para determinar las
más adecuadas para desarrollar en la siguiente fase:
1. Viabilidad: Analizamos la factibilidad de cada idea en el corto y mediano plazo.
2. Innovación: Evaluamos cuán original es la idea y su capacidad para diferenciar a
D'Onofrio en el mercado.
3. Relevancia: Determinamos si la idea responde a las necesidades y expectativas
actuales de los consumidores.
4. Presupuesto: Evaluamos el aspecto presupuestario, tomando en cuenta que las ideas
deben ajustarse a un presupuesto manejable y realista.
Problemática 1: Estacionalidad en las Ventas
Cada miembro del equipo propuso 5 ideas para convertir el helado en un producto atractivo
durante todo el año.
Propuestas de Edgardo Cardenas
● Helados con sabores de temporada (jengibre, canela).
● Tazas térmicas para helados que mantengan la temperatura ideal en invierno.
● Paquetes con bebidas calientes y helados para cafeterías.
● Promociones exclusivas de invierno con descuentos para aumentar el consumo.
● Combos de helado con postres calientes como brownies y strudel.
Propuestas de Ricardo Meregildo
● Campaña “Calor en el Invierno” para resaltar el helado como un placer invernal.
● Línea de helados calientes, que se puedan servir tibios.
● Distribución en lugares cerrados y cálidos (cafeterías, restaurantes).
● Descuentos por temporada en invierno para incentivar la venta.
● Helados en presentaciones pequeñas para acompañar cafés y tés.
Propuestas de Loana Claros
● Nuevo empaque de invierno, con colores cálidos.
● Promociones para compartir en invierno, con descuentos por volumen.
● Combos de invierno con helado y chocolate caliente en cafeterías.
● Línea de sabores “confortables” como chocolate, café y caramelo.
● Pruebas de mercado en regiones frías para estudiar aceptación de helados en climas
fríos.
Imagen n° 1. Lluvia de Ideas de la Problemática n°1
Problemática 2: Competencia en el Mercado de Helados y Golosinas Artesanales
Saludables
Cada integrante también propuso cinco ideas para ayudar a D'Onofrio a competir en el
mercado de helados saludables y artesanales.
Propuestas de Edgardo Cardenas
● Helados sin azúcar endulzados con miel o stevia.
● Ingredientes naturales y orgánicos como frutas frescas.
● Presentaciones ecológicas con envases biodegradables.
● Línea de helados veganos con bases de almendra o coco.
● Helados funcionales con probióticos para salud digestiva.
Propuestas de Ricardo Meregildo
● Campaña “Sano y Delicioso” que destaque los beneficios saludables.
● Helados de superalimentos con chía, avena o cúrcuma.
● Promociones en gimnasios y tiendas saludables.
● Colaboraciones con influencers de estilo de vida saludable.
● Ediciones limitadas de helados artesanales con ingredientes locales.
Propuestas de Loana Claros
● Línea de helados altos en proteínas para consumidores fitness.
● Productos libres de gluten y lácteos para personas con intolerancias.
● Línea premium con frutas orgánicas y sabor natural.
● Eventos de degustación en tiendas naturales para captar el mercado saludable.
● Descuentos en opciones saludables para incentivar su consumo.
Imagen n°2. Lluvia de Ideas de la Problemática n°2
Evaluación de Ideas y Selección
Cada idea fue evaluada bajo los criterios de viabilidad, innovación, relevancia y presupuesto,
para identificar las más prácticas y alineadas con los objetivos de D'Onofrio.
Tabla n°1. Evaluación de ideas - Estacionalidad en las ventas
Tabla n°2. Evaluación de ideas - Competencia en el mercado
Selección Final
Con base en la evaluación, seleccionamos las ideas que mejor cumplen con los criterios,
especialmente en el aspecto presupuestario, ya que es crucial que D'Onofrio pueda
implementar estas ideas de manera efectiva y sostenible.
1. Para la estacionalidad en las ventas:
● Helados con sabores de temporada
● Campaña “Calor en el Invierno”
● Combos de invierno con helado y chocolate caliente
2. Para la competencia en el mercado saludable:
● Helados sin azúcar
● Campaña “Sano y Delicioso”
● Línea premium con frutas orgánicas
3.CONCLUSIONES
Las fases de Definición e Ideación nos han servido para enfrentar los desafíos que limitan el
crecimiento y la competitividad de D'Onofrio en el mercado peruano.
En la fase de Definición, utilizamos la técnica de los 5 Porqués para profundizar en las dos
problemáticas principales de D'Onofrio: la estacionalidad en las ventas y la competencia en el
mercado de helados artesanales. En cuanto a la estacionalidad, identificamos que las ventas de
helado disminuyen significativamente durante el invierno, no solo debido al cambio de clima, sino
también por la percepción de los consumidores de que el helado es un producto exclusivamente
para el verano. Esta percepción ha sido moldeada por la tradición y por la comunicación de la
marca, lo que resalta la necesidad de redefinir el helado como un producto para disfrutar en
cualquier estación del año, con estrategias de marketing y desarrollo de productos que se
adapten a esta visión.
Por otro lado, la creciente competencia en el mercado de helados artesanales ha revelado que
D'Onofrio se enfrenta a un segmento en expansión que ofrece productos percibidos como más
saludables, exclusivos y de alta calidad. Este tipo de helados, en muchos casos, se enfoca en
ingredientes naturales y procesos de producción en lotes pequeños, lo que apela a un público
que busca una experiencia diferenciada y, en ocasiones, percibida como más saludable. Esta
comprensión dejó en claro que D'Onofrio necesita una estrategia para competir con estas
marcas artesanales, no solo alineando su oferta con las preferencias actuales de los
consumidores, sino también destacando su propio valor como marca de confianza y tradición.
Con estos problemas claramente definidos, pasamos a la fase de Ideación, donde realizamos
una sesión de Brainstorming en equipo para generar posibles soluciones. Cada miembro
propuso ideas, las cuales luego evaluamos en términos de viabilidad, innovación, relevancia y
presupuesto, considerando la importancia de que las soluciones sean realistas y sostenibles
para la empresa. Para la estacionalidad en las ventas, surgieron ideas como el desarrollo de
sabores invernales (chocolate caliente, canela), empaques adecuados para el invierno (por
ejemplo, tazas térmicas) y campañas de marketing que reafirmen el helado como un placer para
cualquier estación. Estas propuestas buscan romper la asociación exclusiva entre el helado y el
verano, posicionándolo como un producto reconfortante y atractivo durante todo el año.
En cuanto a la competencia con helados artesanales, se propusieron varias estrategias para
hacer frente a esta tendencia. Entre ellas, el desarrollo de una línea de helados con ingredientes
naturales y ediciones limitadas que apelen a la exclusividad. También consideramos la
posibilidad de lanzar helados en presentaciones premium y de edición especial, que utilicen
ingredientes locales o de temporada, aprovechando así el prestigio de lo artesanal. Además, las
campañas de marketing que refuercen estos atributos diferenciadores permitirían a D'Onofrio
competir más efectivamente en este segmento y captar a un público que busca experiencias
únicas y de calidad.
Concluimos la fase de Ideación seleccionando las ideas más prometedoras y sostenibles dentro
del contexto presupuestario de D'Onofrio. Al priorizar soluciones prácticas, logramos diseñar una
estrategia balanceada que se ajusta a los recursos de la empresa sin perder de vista la
innovación y la competitividad.
Las propuestas desarrolladas tienen el potencial de fortalecer la marca, diversificar su oferta y
mejorar su posicionamiento tanto frente a la estacionalidad en las ventas como frente a la
creciente competencia de helados artesanales. Estas estrategias podrían asegurar la relevancia
y competitividad de D'Onofrio, aprovechando su legado mientras se adapta a las nuevas
demandas y expectativas de los consumidores actuales.
4.BIBLIOGRAFIA
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ESIC Editorial.
