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Receta de Pizza Estilo Chicago

La receta de pizza estilo Chicago incluye ingredientes como agua, levadura, harinas, puré de patatas, sal, ajo, cebolla, azúcar, colorante y parmesano. La masa se prepara como pan, se deja levar y se coloca en un molde engrasado antes de hornear. Se recomienda usar mozzarella, salchicha italiana y salsa de tomate casera como toppings, horneando a 180 ºC durante media hora.

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Receta de Pizza Estilo Chicago

La receta de pizza estilo Chicago incluye ingredientes como agua, levadura, harinas, puré de patatas, sal, ajo, cebolla, azúcar, colorante y parmesano. La masa se prepara como pan, se deja levar y se coloca en un molde engrasado antes de hornear. Se recomienda usar mozzarella, salchicha italiana y salsa de tomate casera como toppings, horneando a 180 ºC durante media hora.

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Chicago Pizza Style 29/02/12 20:26

Ingredientes
- 150 ml de agua a temperatura ambiente
- 1 sobre de levadura para pan o la correspondiente en levadura fresca
- 250 g de harina de fuerza
- 25 g de harina de maíz amarilla
- 25 g de puré de patatas en copos
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de azúcar blanco
- 1 cucharadita de colorante en polvo amarillo
- 3 cucharadas de parmesano rallado
- Mantequilla sin sal y aceite de oliva

Elaboración
La masa de pizza la prepararemos como habitualmente hacemos con el
pan, en mi caso es de ayuda la panificadora, pero podemos hacerla a
mano. Una vez que tengamos la masa, la colocamos en un bol y dejamos
que doble su volumen.
En un molde redondo de paredes altas (suelo utilizar uno de silicona, pero
estoy a la búsqueda de una sartén de paredes altas y que pueda ir al
horno) pincelamos generosamente con una mezcla de mantequilla
derretida, parmesano rallado y aceite de oliva. Estiramos la masa y la
colocamos en el molde como si fuéramos a forrarlo (como para quiche).
La idea es que mientras se hornea se fría un poco la masa y quede
crujiente. Dejamos levar en el horno apagado previamente calentado a
50º.

Incorporamos los ingredientes escogidos, la original lleva mozzarella en


lonchas, no en trozos, salchicha italiana y salsa de tomate casera.
Hornear durante media hora a 180 º en horno previamente caliente.
29/02/12 20:26
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