Cocteles

Gin

DATE UN TÉ 475
Nuestro remedio y aspirante a sustituto del té, tiene una base de
ginebra Tanqueray London Dry e intenta emular el momento que
se toma esta bebida a base de hierbas, combinando el licor
Strega con zumo de limón endulzado y una infusión de té rojo.

AMARRAO’ 575
Al que no cree en santería y hechizos, esta es la prueba
fehaciente de que una pócima puede conquistar cuerpos junto
a sus espíritus, cuando diluimos el aromático gin Tanqueray No.
Ten con el licor de hierbas italiano Stregga, junto a un toque de
vermouth rosso y el aclamado aperitivo italiano Campari,
agregándole un poco de Fernet Branca para completar este
conjuro líquido.

QUIMERA TROPICAL 675

Ese sueño que nunca pensaste que era posible, es precisamente
lo que encontrarás en esta mezcla de sabores, donde hacemos
una oda al caribe partiendo de una emulsión de chinola,
combinada con una miel de jengibre artesanal de nuestro taller,
todo mezcladocon el sutil carácter del gin Tanqueray Ten y
finalizado con un ahumado de romero que aromatiza la
experiencia.

Ron

SANTA BÁRBARA 370

Allá, en Samaná, crecen Las palmeras que producen el fruto del
ron de coco, el cual hemos combinado con extracto de chinola y
zumo de limón, fusionándose con azúcar líquida y ron extra
añejado, todo cubierto por una espuma de playa.
CULIQUI-TIKI 390
EL ATELIER X MELVYN SOTO
Combinando dos tipos de ron, blanco y añejo, esta creación
explora los sabores de la chinola y el limón en una fusión al estilo
tiki, agregando un puré de mango del árbol del patio, acompaña-
dos de un licor de almendras.

EL GULOYA 370
EL ATELIER X RAMÓN ACEVEDO
En esta oda a la figura folclórica local, encontramos una base de
ron añejo de cañaveral, con un jarabe de canela de San Pedro,
bañado en un jugo de piña fresca y una espuma de guarapo de
caña.

GUAY! 390
Una experiencia dulce y envolvente con tequila y ron blanco, que
al mezclarse con extracto de cranberry, licores de melocotón y
naranja, queda todo disfrazado cuando un caramelo anaranjado
se infusiona con jarabe de limón.

Coctelería Brugal 1888

EL DICTADOR 550
De carácter dominante y autoritario, este coctel tiene un
recorrido extenso como cualquier dictadura latina, a base de ron
Brugal 1888, se mezcla con Cointreau y vermouth seco,
finalizado con un cordial de Granada para equilibrar el temple
fuerte de este trago dominante.

EL DESPOJO 88 550
Prepárate a recibir una limpieza de espíritu con este brebaje,
que combina un amargo de cacao artesanal, con ralladura de
naranja macerada en whisky de maltas mezcladas Johnnie
Walker Black Label, con un ahumado de cacao que aromatiza
esta experiencia que saca la mala vibra.
CAFEGRONI 500
Esta deconstrucción del clásico negroni parte de una base de ron
Brugal 1888 añejado, para luego mezclarse con media taza de
café espresso, y finalmente encontrarse un twist de los
ingredientes base de este trago: vermouth rosso y aperol.

Mamajuana

MEJUNJE DEL BEHÍQUE 350

EL ATELIER X FRENDYMAR CAMACHO
Para equilibrar la energía y enderezar el espíritu, esta pócima de
aldea inicia con un licor de mamajuana del batey que se mezcla
con esencia de piña y lo endulzamos con un sirop de especias
medicinales, diluido con brandy y una nota cítrica de naranja
que alineará tus chakras.

Tequila

LA CHEPA 665
Intentando llegar a un lado llegamos a otro, cuando decidimos
combinar un néctar de carambola criolla con una infusión de
miel y limón que le terminamos agregando tequila Don Julio
Blanco, y encima una espumita random, que si la pruebas, no te
salvas ni de chepa.

CACAÍTO ENCENDÍO 665

Porque el dulce y el picante son mejores amiguitos cuando se
combinan adecuadamente, este elixir viene a confirmar esta
vieja amistad iniciando con un licor de chipotle Hecho en casa,
fungiendo nuestro jarabe de amargo de cacao y naranja con
tequila Don Julio Blanco, y terminado con una espuma de china
del frutero de la esquina, porque esa sabe mejor.
EL INMORTAL 700
De perfil intenso, esta mezcla estimula la longevidad que tienes
dentro, servido con tequila Don Julio Blanco, combinado con
Cointreau y un remate de vermouth bianco, acabado con un
toque delicado de cordial de granada, ayudando a prolongar
un recorrido cuasi eterno.

EL RITO 700
La ceremonia divina de este espacio se diseñó para rendirle
honor al Palo Santo, y aprovechando sus propiedades curadoras,
hicimos una tintura en nuestro taller y decidimos verterla con
Oleo Saccharum de piña, amargos de angostura y naranja,
usando como base el tequila Don Julio Blanco para finalizar todo
con un ahumado del mismo Palo Santo en mesa, que purificará
tu alma con su encantador aroma.

DELIRIO CARIBEÑO 725

Ahí cuando la razón no coincide con el sentimiento, es
precisamente a donde te llevan los sabores de esta pócima
tropical, compuesto de un licor de chipotle hecho en casa y
diluído con un shrub de mango del árbol de la terraza. Esta
fantasía líquida se completa con tequila Don Julio Blanco y se
escarcha con sal saborizada del taller, que te provocarán
alucinaciones para el resto de tu vida

Whisky

EL DESPOJO 475
Prepárate a recibir una limpieza de espíritu con este brebaje,
que combina un amargo de cacao artesanal, con ralladura
de naranja macerada en whisky de maltas mezcladas Johnnie
Walker Black Label, con un ahumado de cacao que aromatiza
esta experiencia sacando la mala vibra.
Mezcal

JARABE PA’L ALMA 525

EL ATELIER X ELEAZAR HERRERA
El místico destilado mexicano mezcal Verde es el corazón de
este remedio espiritual, que junto a una infusión de tamarindo
criollo y una mermelada de jalapeño artesanal sobre escamas de
sal saborizadas, despertarán tu espíritu.

AVIONETA 600
No confundas la poca potencia de esta nave con la intensidad
dentro del paladar que trae esta mezcla, porque cuando
combinamos mezcal Verde Amarás junto al aclamado
licor Amaro Averna y lo completamos con vermouth rosso, el
resultado te manda a un vuelo rasante con un sabor tan
memorable como el mejor viaje que hayas tenido.

Pisco

MACHU-PISCU 450
EL ATELIER X WILLIAM BENITEZ
Utilizando una dosis de pisco, el famoso aguardiente peruano,
exploramos la fusión de este destilado con néctar de jengibre,
un splash de burbujas de ginger ale y unas gotas de esencia de
limón, con un perfume cítrico.

VodKa

ARROYITO FRÍO 550

Cristalino y refrescante es el balance que encontramos entre
el vodka Ketel One y una esencia endulzada de limón amarillo,
quienes se acoplan naturalmente con el sabor del Lillet Blanco
en un sabroso recorrido.
MARTINITA 530
Una prima del Martini clásico a base de vodka Ketel One, con
cristales de pepino bañado en zumo de limón endulzado y
agregándole un toque de licor de naranja con un perfume de
cítricos tropicales.

LA MANO DE D10S 475

Mezclando manos y cabeza nos inspiramos con el licor preferido
de los porteños, el Fernet Branca, para fusionarlo con un
guarapo de piña del trópico y jarabe de limón amarillo,
finalizándolo con una base de vodka Ketel One.

Cocteles de Lujo

RUM FASHIONED 550

Clásico Old Fashioned, pero tropicalísimo con Brugal 1888 y
ahumado en madera de cuaba.

NEGRONI TEN 600

Tanqueray Ten con vermouth Reserva Cinzano 1757 y aperitivo
Campari.

EL OLD FASHIONED 650

Bulleit Bourbon con angostura y sirop de demerara.

MARGARITA DE VERDAD 750

Don Julio Blanco, Cointreau y dos sales saborizadas.

MARGARITA REPOSADA DE VERDAD 950

Don Julio Reposado, Cointreau y dos sales aborizadas.

AGAVE COSMO 900

Don Julio Reposado, sirope de flor de jamaica, zumo de ;limón,
llicor de naranja y sal de toronja.
.
Clasicos y sus mezclas

ESTOS CLÁSICOS LOS SERVIMOS CON SUS MEZCLAS SEPARADAS:

MARGARITAS/ MEZCALITA DEL TALLER 120

Clásica / Carambola / Tamarindo y Jengibre.

MARGARITA DE LUJO 200

Cointreau y limón

MULE 135

LA PALOMA 140

PENICILIN 160

OLD FASHIONED 100

SOUR 100

PISCO SOUR DEL TALLER 475

ESPRESSO MARTINI 530

BLOODY MARY 510

CAIPIROSKA 400

KETEL ONE MARTINI 500

LUCHY LYCHÉE MARTINI 525

GODFATHER 400

JOHNNIE WALKER’S HIGH BALL 475

MANHATTAN 430

SAZERAC 450

BOULEVARDIER 500

MINT JULEP 450

NY SOUR 550

NEGRONI 430

TOM COLLINS 400

MARTINI 490

VESPER MARTINI 600

CLOVER CLUB 500

Clasicos con un twist

ESTO SI E’ BRAMBLE 470

Tanqueray London Dry, crema de moras del taller, zumo de
limón y jarabesimples.
TOM COLLINS ENCURTIDO 475
Tanqueray London Dry, encurtido de naranja agria y pepino,
jarabe simple.

SAZERAC DE AQUÍ 475

Brugal Doble Reserva, Hennessy VS, sirope de té rojo, amargos
de angostura y naranja, perfumado con Pernod y cítricos

ROMA, DESDE ARRIBA 500

Campari, miel de jengibre,zumo de limón y soda.

KENTUCKY BUCK 500

Bulleit Bourbon whiskey, sirop de frutas del monte, limón y
cerveza de jengibre de la casa.

OTRO MOJITO DE VODKA 585

Ketel One vodka, reducción de tamarindo, mabi seibano,
hierbabuena.

AZITROMICINA 700
Don Julio Blanco, miel de jengibre, zumo de limón y corona de
mezcal Verde Amarás.

AGAVE MARTINI 700

Mezcal Amores, Lillet blanco, vermouth bianco.

Mocktails [sin alcohol]

SPLASH DE JENGIBRE 275

Refrescante extracto de jengibre con zumo de limón endulzado y
ginger ale.

EL REMEDIO 275
Un splash de cítricos tropicales, con miel de jengibre y mabí
seibano.
VERANEO 300
Néctar de fresas frescas con mermelada de chinola y extracto de
piña.

SODA DE CARAMBOLA 300

Burbujas de miel y carambola, zumo de limón.

QUIMERA TROPICAL 315

Emulsión de chinola y miel de jengibre con ahumado de romero.

REFRESCO TAÍNO 325

Reducción tamarindo y piña, sirop de canela, mabí seibano y
pimienta negra.