Universidad Abierta Interamericana

Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud

Carrera de Medicina
M1-21-34 Destrezas médicas en el Primer Nivel de Atención

DESNUTRICIÓN INFANTIL

Docente: Alumnos:
Lic en Enfermería Cali Virginia Lopez Gonzalez, Gabriela
Emperatriz
Muriel Zurita, Jhenny
Noé Alejandro
Rizziolli Antonelli, Monique
Sanchez Siles, Noelia

04 de Octubre de 2023
 SUMARIO

INTRODUCCIÓN 3

ELECCIÓN DEL TEMA 4

IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA 5

CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA 9

IDENTIFICACIÓN DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA 14

OBJETIVOS 18

PLAN DE ACCIÓN 19

RECURSOS NECESARIOS 21

INSTRUMENTO PARA EVALUACIÓN 24

CONCLUSIÓN 25

BIBLIOGRAFÍA 26

2
 INTRODUCCIÓN
La infancia es una etapa crucial en la vida del ser humano, es cuando se sentan
los hábitos que construiran el futuro del adulto, los valores y principios que regirán su
comportamiento y las bases biológicas que su cuerpo tendrá para hacer frente a los
desafios de la vida, un correcto desarrollo dependerá de la alimentación que tenga, y lo
predispondrá al individuo a tener una buena salud.
Escogimos el tema de la desnutrición infantil porque atacar la raíz del problema
es fundamental para el correcto desarrollo de los niños y niñas que son el futuro de la
humanidad.

3
 ELECCIÓN DEL TEMA
Seleccionamos el tema de desnutrición infantil.
Como definición la desnutrición es una patología en la cual el organismo no
cuenta con los recursos necesarios para lograr un correcto funcionamiento, entre ellos
aparecen: las grasas, las proteínas, hidratos de carbono, fibras, vitaminas y minerales.
La misma puede darse por 3 motivos principales:

1. Ingesta insuficiente: Tal como lo describe su nombre el causante de

esta desnutrición es una ingesta baja, la misma puede ser por diferentes motivos
como por ejemplo el económico o puede ser también por mala ingesta, quiere decir
hay alimentación, pero no cubre todos los requisitos básicos, como por ejemplo el
que no se incluyan todos los nutrientes anteriormente mencionados

2. Digestión alterada: Lo que ocurre en esta situación es que, si hay una

correcta ingesta, pero debido a problemas metabólicos el cuerpo no logra utilizarlos
para producir la energía básica y necesaria.

3. Malabsorción: En este caso la desnutrición es generado por una

patología, donde a pesar de tener una buena ingesta, no se logra absorber por un mal
funcionamiento de principalmente el intestino delgado, en niños es principalmente
por etiología bacteriana

La desnutrición infantil lleva consigo una gran cantidad de secuelas que afectan
la vida cotidiana del niño:

· Problemas de aprendizaje en la etapa escolar

· Enfermedades no transmisibles (hipertensión, diabetes)

· Disminución de la salud reproductiva

· Mal funcionamiento general del organismo

En un caso donde se vuelva crónica y no se revierta la situación puede generar la

muerte.
“El sistema de protección de ingresos sigue siendo un pilar central para proteger
a las familias en situación de mayor vulnerabilidad. La encuesta confirma que el 55% de

4
los hogares con niñas y niños es alcanzado por alguna medida de protección social”
(Luisa Brumana, Representante de UNICEF Argentina)
IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

La desnutrición infantil es una enfermedad resultante a falta de nutrientes

esenciales en cantidad y calidad suficientes que afecta al crecimiento del niño/a y su
calidad de vida también en la aparición repentina de enfermedades en la niñez.
Los niños/as son mayor mente afectados en su 1° y 2° año de vida y genera
graves consecuencias en su desarrollo cognitivo, también afecta al metabolismo,
debilidad muscular, en el sistema inmunológico reduciendo su capacidad de lucha en
contra de las infecciones.
Se dice que hasta incluso dichas infecciones pueden provocar la muerte si no
reciben una buena y adecuada atención. Según el Fondo de las Naciones Unidas para la
Infancia (UNICEF) los niños/as que padecen de una desnutrición aguda tienen
tendencia a morir.
“En situaciones de crisis económicas, el Estado debe garantizar que la niñez y la
adolescencia sea protegida a través de presupuestos y políticas inclusivas que les
permita salir de la pobreza y la indigencia”(Luisa Brumana, Representante de UNICEF
Argentina)

GRADOS DE DESNUTRICIÓN INFANTIL

 DESNUTRICIÓN CRÓNICA:El niño/a sufre un retraso en el crecimiento su
peso y talla es inferior de acuerdo a su edad, muchas veces los niños no reciben
la atención adecuada.
 DESNUTRICIÓN AGUDA MODERADA :
El peso del niño/a es menor de lo que corresponde con respecto a su
altura. Para su diagnóstico se utiliza una cinta especial para medir el contorno
del brazo.
 DESNUTRICIÓN AGUDA GRAVE: En este caso también el niño/a tiene el
peso y talla baja de acuerdo a lo que corresponde con la edad. Pero su riesgo de
muerte es inminente por lo cual se recomienda una atención médica urgente.
 CARENCIA DE VITAMINAS Y MINERALES:
Se da por la falta de micronutrientes se manifiesta de distintas formas:
Ejemplo: las niñas y niños que padecen la falta de hierro afecta a la parte
del aprendizaje.

5
 Los niños/as que carecen de micronutrientes son más propensos a las
infecciones y corren riesgo de la pérdida visual .

CAUSAS SUBYACENTES DE DESNUTRICIÓN.

 La mala Utilización de sistemas de agua y saneamientos insalubres
 Prácticas deficientes del cuidado de alimentación
 Falta de atención sanitaria
Factores sociales que inciden directamente en la desnutrición infantil:
 La economía :bajos ingresos económicos en la familia que les impiden acceder a
alimentos en calidad y cantidad .
 Desigualdad social
 Educación: en la familia ya que los padres no brindan una buena alimentación
saludable que satisfaga al niño/a para sus necesidades nutricionales .

TABLAS USADAS POR LA OMS PARA EL DIAGNOSTICO DE

DESNUTRICIÓN
●PESO /EDAD
●TALLA/EDAD
●PESO/TALLA
●IMC/EDAD
●PERIMETRO CEFALICO/EDAD

PESO
Los niños deberán pesarse sin ropa o con la mínima posible, antes de tomar
alimentos y previo a la toma de peso hay que calibrar la balanza y confirmar que marca
cero. EDAD GANANCIA MENSUAL (GRAMOS) 0-3 meses 900 g 3-6 meses 570 g
6-9 meses 450 g 9-12 meses 370 g 1-3 años 225 g 4-6 años 170 g Al nacer: 2500-
4000g.

6
 ESTATURA
En los niños menores de 2 años se mide como longitud, el instrumento para
medirla es el infantómetro. En los niños mayores de 2 años se mide como altura, el
instrumento utilizado es el altímetro o estadiómetro. EDAD GANANCIA MENSUAL
(centímetros) 0-3 meses 3.5 cm 3-6 meses 2.0 cm 6-9 meses 1.5 cm 9-12 meses 1.2 cm
1-3 años 1 cm 4-6 años 3 cm/ año Al nacer: 50 + o - 2 cm

PERIMETRO CEFALICO-CIRCUNFERENCIA DE BRAZO

Se mide sobre un plano horizontal que va del occipucio a las prominencias
frontales, pasando por el implante de las orejas con una cinta métrica no elástica. EDAD
GANANCIA MENSUAL (centímetros) 0-3 meses 2 cm 3-6 meses 1 cm 6-9 meses 0.5
cm 9-12 meses 0.5 cm 1-3 años 0.25 cm 4-6 años 1 cm/ año

Se toma del brazo izquierdo, a la mitad de la distancia que va del acromión al

olecranón. Se pone el brazo flexionado 90 grados y se marca el punto medio, pero la
medición se hace con el brazo extendido.

7
 Monitoreo y Evaluación del programa
Un sistema de monitoreo es parte del ciclo de un Programa y es, por lo tanto,
clave para su evaluación, análisis y acción, permitiendo evaluar su desempeño y
efectividad, y realizar adaptaciones acordes.

INDICADORES DE ADMISIÓN
Las tendencias en el número de admisiones proporcionan información sobre la
situación alimentaria y nutricional, así como sobre el desarrollo del Programa. Un
mayor número de admisiones puede indicar un empeoramiento de la situación
alimentaria y nutricional, mejor información y conocimiento de la población
(especialmente para un nuevo Programa), mayor seguridad y/o condiciones ópara
desplazarse y llegar a los centros, y/o una mayor confianza y aceptabilidad hacia el
Programa. Los números de admisión se utilizan también para la planificación (por
ejemplo, número de centros, cantidad de alimentos, recursos humanos, carga de trabajo,
etc.), para la revisión de la estrategia, y como argumento, en caso de ser necesario, para
abrir un mayor

CATEGORIAS DE ADMISIONES

● Nueva admisión: paciente nuevo nunca admitido en un programa o que fue

dado de alta hace 2 meses
● Readmisión: un niño que abandona el programa y vuelve a ser admitido dentro
de los 2 meses de abandono.
● Recaída: paciente que fue dado de alta como sano,y vuelve a ser elegido para
continuar con el tratamiento dentro de los siguientes 2 meses .
Programa MCDA: manejo comunitario de la desnutrición aguda.

8
 CRENI: recuperación nutricional en internación
CRENA: recuperación nutricional ambulatoria

Incidencia de la desnutrición a nivel mundial

 1 de cada 3 niños y niñas menores de cinco años en el mundo padece

desnutrición infantil.
 A nivel mundial en niños/as entre los primeros 6 meses de vida cada 2 a
3 niños/as no reciben una buena alimentación que potencien al crecimiento .
 La pobreza es una resultante de una dieta perjudicial .
 Solo 1 de cada 5 niños de seis meses a dos años de edad procedente de
un hogar pobre consume una dieta lo suficientemente diversa como para que su
crecimiento se considere saludable
 A nivel mundial 45% de los niños de entre seis meses y dos años no
consume frutas o verduras, y cerca del 60% no consume huevos, productos lácteos,
pescado o carne.

9
 CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA
En el mundo en desarrollo, cerca de 200 millones de niños menores de 5 años
sufren desnutrición crónica, además 13 % de los niños menores de 5 años padece de
desnutrición aguda que requiere tratamiento inmediato y atención médica urgente .
Según estadísticas del Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas, en
América Latina la desnutrición afecta 9 millones de niños menores de 5 años, y 9
millones más de niños con alto riesgo de desnutrirse debido a las condiciones de
pobreza en las que viven.

EN ARGENTINA
Se realizaron estudios sobre la base de estadísticas de mortalidad, morbilidad y
de peso al nacer, elaboraron indicadores de situación nutricional en la niñez. Los
mismos fueron consolidados considerando la escala nacional y regional. Se aplicó un
abordaje tanto cuantitativo como cualitativo (a partir de entrevistas a informantes clave
y análisis documental). Se puso énfasis en el uso de fuentes de índole cuantitativo poco
utilizadas para la medición de este fenómeno, complementados con otras de orden
cualitativo, realizando una crítica valorativa que permite detectar fortalezas y
limitaciones de ambos abordajes.

“Los promedios de desnutrición en Argentina son relativamente bajos si se

considera el contexto latinoamericano. Sin embargo, ya a inicios del siglo XXI, la FAO
(Food and Agriculture Organization) destaca “que, si bien en Argentina la
disponibilidad de alimentos es suficiente y aun excedente para cubrir las necesidades
energéticas por persona y por día, parte de la población tiene un acceso insuficiente a
los alimentos”. Por otro lado, también UNICEF (Fondo de las Naciones Unidas para la
Infancia) alertaba a mediados de los noventa que el censo de talla en escolares realizado
entre 1991 y 1994 presenta un nivel de retardo de crecimiento elevado en las provincias
de Salta, Jujuy, Formosa, Chaco y Misiones (todas en el ámbito del Norte argentino),
cuyo panorama se asimilaba más al resto de América Latina que al propio promedio
nacional. Otros estudios respaldan esta evidencia al mencionar que la forma de
desnutrición prevalente en Argentina, antes de los 2000, era el déficit de talla o
desnutrición crónica, siendo el Norte la región más afectada.

Bajo este contexto de persistencia de diferentes problemas nutricionales en

Argentina, este artículo -que opera bajo los lineamientos de un estudio observacional
transversal- profundizó en el análisis de la desnutrición infantil y buscó detectar tanto la

10
magnitud de la desnutrición en la niñez como sus principales tendencias, considerando
diferentes escalas geográficas y aplicando un abordaje cuantitativo y cualitativo, el
primero de ellos amparado en un estudio observacional transverso, según los
lineamientos de la guía STROBE (STrengthening the Reporting of OBservational
studies in Epidemiology).”

O sea, el Norte de la Argentina es el más afectado por la desnutrición infantil

que según los datos tiene relación con el índice de pobreza además del acceso a la
comida saludable que pocos niños en esta situación tienen, esto puede generar casos de
sobrepeso y obesidad junto a la desnutrición como afirman los datos abajo.

“El Plan Sumar del Ministerio de Salud –que se sustentó para armar el mapeo–
presentó un registro de 1.795.653 niños y niñas entre 0 y 19 años de edad y de ese total,
822.541 son niños y niñas de 0 a 5 años de edad, de los cuales 75.288 presentan baja
talla, 24.528 bajo peso. En tanto que 122.225 niños y niñas presentan problemas de
malnutrición por exceso (sobrepeso y obesidad).”

11
Figura 1. República Argentina. Tasa de mortalidad de menores de cinco años por
desnutrición y otras anemias nutricionales (1999-2013).

Figura 4. Regiones argentinas. Tasa de mortalidad de menores de cinco años por

desnutrición y otras anemias nutricionales (1999-2013).

12
13
 IDENTIFICACIÓN DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA
La desnutrición tiene diversas causas que tienen que ver tanto con el entorno
familiar del individuo como un aspecto más amplio relacionado a las condiciones
socioculturales de la comunidad en la que se desarrolla.
Los niños son una población especialmente vulnerable a esta afección ya que
dependen completamente de sus padres para proporcionar los alimentos necesarios
que les permitirán desarrollarse de manera adecuada.
En Argentina según cifras oficiales al cierre del primer semestre de 2023 el
40,1% de la población está bajo la línea de la pobreza, siendo este determinante el
eje central del problema de la desnutrición infantil en nuestro país, de allí se
desprenden varios aspectos relacionados que influyen negativamente en la absorción
de nutrientes adecuados según la edad en los niños.
Según Longhi, F.
“Se entiende así que la pobreza, determinante básico de la
desnutrición en la niñez, alude siempre a la situación en la que se encuentran
las familias. Dicha situación no es la suma o el agregado más o menos
independiente de dimensiones o aspectos parciales, sino el cuadro situacional
estructural en el que se hallan, producto de su particular inserción en la
estructura socioproductiva, siendo esta la que determina la posibilidad de
acceder o no a ciertos bienes y servicios. Entendemos que en este contexto
nace y se desarrolla la desnutrición en la niñez.”
Al no tener un presupuesto mensual suficiente para cubrir las necesidades
básicas de la familia muchas personas optan por excluir ciertos alimentos como
carnes que aportan proteínas; frutas y verduras que aportan vitaminas y minerales
esenciales para el desarrollo del niño.
Según el Boletín de Pobreza, del Consejo Nacional de Coordinación
de Políticas Sociales:
“La pobreza por ingresos, en el segundo semestre de 2021, alcanzaba
al 27,9% de los hogares y al 37,3% de la población. Al igual que lo detallado
para los hogares en situación de indigencia, es de destacar que la incidencia
de la pobreza es más grave entre los hogares con miembros menores de edad.
Los hogares más afectados son los monoparentales; entre ellos la pobreza
pesa sobre el 53,5% del total. Les siguen los hogares extendidos/compuestos

14
 con menores y los nucleares completos con menores, que tienen tasas de
51,3% y 38,2%, respectivamente.”
Por lo tanto podemos argumentar que la característica conformacional del
hogar en ocasiones determina una mayor dificultad para suplir las necesidades
básicas, en los casos de hogares uniparentales donde sólo uno de los padres se
encarga de atender a las demandas de los hijos también puede influenciar la
aparición de la desnutrición.
La falta de asistencia médica puede condicionar la aparición de la
desnutrición, ya que sin un control de niño sano puede pasar desapercibido que el
niño esté por debajo del percentil en términos de crecimiento y desarrollo, signos
evidentes de desnutrición. Se evidencia que hay una falta de concurrencia de las
familias a los controles pediátricos cuando examinamos los datos de la Sociedad
Argentina de Pediatría respecto a la vacunación.
“En la Argentina, las vacunas que corresponden al Calendario
Nacional de Vacunación son de aplicación gratuita y obligatoria. A pesar de
ello la cobertura no alcanza el 90% en gran parte del país y en algunas
provincias está muy por debajo de la media para algunas vacunas. Problemas
transitorios en la disposición y distribución como el aumento de los grupos
reticentes a la vacunación probablemente hayan incidido en estos resultados.
Un ejemplo es el descenso en el porcentaje de la dosis de triple viral al año de
vida. La media nacional es 89.3 llegando en algunas provincias como Entre
Ríos y CABA, a estar muy por debajo (cobertura del 70%) como muestran
cifras en los últimos cinco años.”
Las poblaciones más vulnerables de nuestro país cuentan con servicios
inadecuados de agua y saneamiento lo que condiciona la aparición de infecciones
diarreicas y parasitosis que inciden en la absorción adecuada de alimentos en los
niños, esto es un factor más importante cuando dichas enfermedades son recurrentes
al no haber atacado el núcleo del problema que por ejemplo puede ser el agua
contaminada.
Otra causa del problema de la desnutrición es la falta de educación
alimentaria, sucede cuando los padres desconocen la relevancia que tienen ciertos
alimentos en el correcto desarrollo de los niños por lo tanto no toman en cuenta la
inclusión de frutas y verduras en la dieta, dan por sentado que una sola porción de
proteínas en el día es suficiente y otros errores comunes que pueden desencadenar
una desnutrición en el niño.

15
 Para esquematizar las diversas causas que consideramos relevantes en el
problema de la desnutrición infantil en Argentina elaboramos un Árbol del
Problema, también identificamos una serie de consecuencias que se originarían en
caso de que no se resuelva dicha problemática.

Árbol del Problema

Consecuencias de la desnutrición infantil

La principal consecuencia de la desnutrición y uno de los signos evidentes es el

retraso de crecimiento en los niños, si no es corregido serán adultos de baja talla.
Además, según Pizarro, F. en su texto argumenta que existe una disminución en la
capacidad de trabajo y de la actividad física en las personas que cursan con anemia
(déficit de hierro) a causa de la desnutrición, ya que se reduce la cantidad de proteínas
que transportan oxígeno y algunas enzimas que participan en el proceso de respiración
celular para la producción de energía, lo que a nivel social derivaría en una población
menos productiva.

Según varios estudios revisados por Mazzoni, C. se llegaron a conclusiones de

que los grados severos de desnutrición impactan de manera perjudicial sobre el
neurodesarrollo, la deficiencia de nutrientes derivaría en disminución del rendimiento
en diferentes funciones cognitivas y el desempeño escolar.

16
 El sistema inmunológico se ve debilitado en casos de desnutrición, punto
importante mencionado por Pizarro, F en su libro, la deficiencia de diversas vitaminas y
minerales influye directamente sobre el sistema inmunológico lo que implica que el
niño tendrá una mayor predisposición a sufrir infecciones, esto lo condiciona
nuevamente a sufrir de desnutrición lo que se convierte en un círculo vicioso.

Otra consecuencia derivada de la anteriormente mencionada es la pérdida de

continuidad escolar en los niños por enfermedad, al tener mayor incidencia de
enfermedades en los niños desnutridos también afectará su desempeño escolar por las
continuas faltas por enfermedad.

La cantidad de internaciones será mayor cuando los niños están desnutridos y

propensos a enfermedades, lo que deriva en un mayor costo asistencial por parte del
subsector público que es el que en su mayoría atiende a la población en situación de
pobreza que es donde se encuentra el mayor porcentaje de niños desnutridos. Tal como
lo señala Bar, N. en su artículo la suma de los costos en salud por la desnutrición en
niños menores de 5 años en la Argentina asciende a 1017 millones de dólares.

17
OBJETIVO GENERAL: Reducir la desnutrición infantil en Argentina

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Facilitar el acceso a alimentos de todos los grupos alimenticios a las familias con
mayores carencias económicas.

2. Impartir información sobre los adecuados hábitos alimenticios y una dieta balanceada
a las familias que tengan menores a cargo.

3. Trabajar en conjunto con los comedores y otras organizaciones sociales que se

encargan de dar apoyo nutricional a las comunidades para hacer un seguimiento a las
familias en situaciones de vulnerabilidad.

4.Proponer la lactancia materna exclusiva para niños/as recién nacidos hasta los 6
meses de vida y no solo el uso de fórmula . También los niños de 6 meses a 24 meses
reciben una buena alimentación complementaria para prevención de enfermedades
prevalentes de la infancia.

ACTIVIDADES

1.1 Identificar los casos de desnutrición aguda grave en la población durante las
jornadas de controles de niños, y/o en las guardias pediátricas y brindar el tratamiento
necesario.

1.2 Orientar a las familias sobre la ubicación de los comedores y otros servicios sociales
que puedan brindarles el apoyo nutricional necesario.

1.3 Promover la creación de huertas comunitarias y criaderos de aves para la

producción de huevos, que puedan ser utilizados para el consumo de las familias.

2.1 Ofrecer talleres en los centros comunitarios y de salud acerca de la alimentación, en

ellos crear un conocimiento conjunto con la población y corregir las ideas erróneas que
puedan surgir acerca de una dieta balanceada.

2.2 Dictar clases de cocina para las familias con hijos menores donde se demuestren
formas distintas de preparar vegetales y otros alimentos que se consideren difíciles de
incluir en la dieta.

18
2.3 Brindar acompañamiento a mujeres embarazadas y madres primerizas, formando
grupos donde se comparta información acerca de la importancia de la suplementación
con vitaminas durante el embarazo, la lactancia materna, la alimentación en los
primeros años de vida y otros temas relevantes.

3.1 Realizar censos en los comedores para obtener datos concretos sobre la cantidad de
familias que requieren de apoyo nutricional y el presupuesto necesario para suplementar
las demandas de las distintas comunidades.

3.2 Identificar los casos que son especialmente vulnerables, como las familias en
situación de calle y hacer un seguimiento más cercano.

3.3 Fomentar los controles pediátricos para identificar a tiempo distintas carencias de
vitaminas que puedan tener un impacto negativo en la salud y el desarrollo de los niños.

PLAN DE ACCIÓN
Ejecutaremos las actividades planteadas para cada objetivo de manera
escalonada, el orden que tienen los objetivos es el que seguiremos para realizar las
actividades ya que a medida que vamos avanzando con los objetivos iremos
acercándonos a la comunidad y conociendo a las familias y sus necesidades.
El objetivo 1 “Facilitar el acceso a alimentos de todos los grupos alimenticios a
las familias con mayores carencias económicas” lo realizaremos en el primer
cuatrimestre del año, nos proporcionará el primer acercamiento a las familias, los
conoceremos en las jornadas de controles de niños sanos, en talleres de creaciones de
huertas y orientandolos hacia las ubicaciones de comedores más cercanas sabemos
donde podemos concurrir para ejecutar el objetivo 3.
El objetivo 2 “Impartir información sobre los adecuados hábitos alimenticios y
una dieta balanceada a las familias que tengan menores a cargo.” lo realizaremos en el
segundo cuatrimestre del año, apoyándonos en los talleres que anteriormente hicimos,
las familias deberían tener acceso a huevos y verduras de producción propia, o bien
deben tener un estimado de las verduras de las que van a poder disponer a corto plazo
por cosecha propia.
Las clases de cocina irán orientadas según las verduras de estación, de manera
que las familias tengan un amplio rango de alimentos de donde escoger para tener una
alimentación balanceada y que durante todo el año puedan cocinar de manera saludable
con poco presupuesto, ya que las verduras de estación son siempre más baratas.

19
 El acompañamiento a las mujeres embarazadas y madres primerizas, parte del
objetivo 2 y 4 lo pensamos como un objetivo a largo plazo, como núcleos de apoyo de
madres en alimentación y crianza de los niños; por lo que se irá nutriendo
constantemente de nuevas madres con experiencias distintas para aportar al grupo, al
igual que tenemos en cuenta que algunas pueden abandonar el grupo porque obtuvieron
suficiente experiencia y en un punto ya no será necesario. La idea es que
constantemente ingresen nuevas embarazadas y madres primerizas para que la
experiencia sea rica y distinta en cada encuentro, los encuentros serían quincenales.
El objetivo 3 “Trabajar en conjunto con los comedores y otras organizaciones
sociales que se encargan de dar apoyo nutricional a las comunidades para hacer un
seguimiento a las familias en situaciones de vulnerabilidad.” será posible sólo después
de haber completado el primer objetivo, y también dentro de los talleres del objetivo 2
podemos ir conociendo a las familias; por lo tanto lo planeamos para el tercer
cuatrimestre del año, serán de las últimas acciones a ejecutar, los censos y los
seguimientos; teniendo en cuenta que al igual que el acompañamiento a las madres, el
seguimiento de las familias vulnerables es un objetivo a largo plazo, no tiene una fecha
definida de fin, ya que el objetivo es estar para las familias mientras estén en situación
de vulnerabilidad y ayudarlos a salir de esa situación en la medida de lo posible.

Esto que hemos planteado lo organizamos en un diagrama de Gantt para

evaluarlo de manera más fácil y gráfica:

20
 RECURSOS NECESARIOS PARA REALIZAR LAS ACTIVIDADES

Actividad 1.1: Jornadas de control de niños sanos

Recursos humanos: 2 médicos de familia, 2 enfermeros por jornada, 3 ayudantes

de la comunidad para organización del espacio.

Espacio físico: centros comunitarios accesibles a las personas, o unidades de

salud móviles en camiones.

Recursos materiales: camilla plegable (ARS 63.864), balanza (ARS 9.907), cinta
métrica para perímetro cefálico (ARS 4.890), estadiómetro portátil (ARS 8.357),
escritorio (ARS 34.990), 12 sillas plegables (ARS 252.000), caja de 50 unidades
lapiceras (ARS 7.500), 1 resma de hojas de papel (ARS 3.690), 1 carpeta (2.400).

Presupuesto estimado: ARS 387.598

Actividad 1.2: Orientar a las familias sobre la ubicación de los comedores y

otros servicios sociales

Recursos humanos: 1 diseñador gráfico, 3 ayudantes de la comunidad por barrio

para repartir volantes y pegarlos en lugares visibles.

Recursos materiales: 1000 folletos volantes (ARS 57.900), 20 posters (ARS

17.984)

Presupuesto estimado: ARS 75.884

Actividad 1.3: Ejecutar talleres sobre creación de huertas comunitarias y

criaderos de aves para la producción de huevos

Recursos humanos: 1 agricultor, 1 avicultor, 2 ayudantes de la comunidad para

la organización de los talleres.

Espacio físico: en centros comunitarios

Recursos materiales: 24 sillas plegables (ARS 504.000), 1 escritorio (ARS

34.990), 1 computadora (ARS 435.599), 1 proyector portátil (ARS 80.749), 24 paquetes
de semillas de hortalizas (ARS 80.448).

Presupuesto estimado: ARS 1.135.786

21
 Actividad 2.1 Ofrecer talleres en los centros comunitarios y de salud acerca
de la alimentación.

Recursos humanos: 1 nutricionista, 2 ayudantes de la comunidad para

organización de talleres.

Espacio físico: en centros comunitarios.

Recursos materiales: 24 sillas plegables (ARS 504.000), 1 escritorio (ARS

34.990), 1 computadora (ARS 435.599), 1 proyector portátil (ARS 80.749)

Presupuesto estimado: ARS 1.055.338

2.2 Dictar clases de cocina para las familias donde se demuestren formas
distintas de preparar vegetales y otros alimentos que se consideren difíciles de
incluir en la dieta. Grupos reducidos de 8 personas por clase.

Recursos humanos: 1 nutricionista, 1 cocinero, 4 ayudantes de la comunidad

para ayudar en la organización

Espacio físico: cocina de algún comedor de la comunidad

Recursos materiales: Vegetales de estación 10kg de papa (ARS 2.400), 5 kg de

zanahoria (ARS 600), 10kg de anco (ARS 800), 2kg de morron (ARS 1.400), 10kg de
choclo (ARS 3.500), 10kg de remolacha (ARS 1.000), 5kg de cebolla (ARS 700),
condimentos 1kg (12.390), 20kg pollo (ARS 18.500), 2 maples de huevos (ARS 5.000),
5kg de carne paleta (ARS 15.000), Detergente 1,4L (ARS 3.880), caja de 100 cofias
descartables (ARS 2.750).

Presupuesto estimado: ARS 67.920

Actividad 2.3 Brindar acompañamiento a mujeres embarazadas y madres

primerizas, formando grupos donde se comparta información acerca de la
importancia de la suplementación con vitaminas durante el embarazo, la lactancia
materna, la alimentación en los primeros años de vida y otros temas relevantes.

Recursos humanos: 1 obstetra, 1 nutricionista, 4 ayudantes del centro de la

comunidad para organizar

Espacio físico: En centros comunitarios

22
 Recursos materiales: 24 sillas plegables (ARS 504.000), 1 escritorio (ARS
34.990), 1 computadora (ARS 435.599), 1 proyector portátil (ARS 80.749)

Presupuesto estimado:ARS 1.055.338

Actividad 3.1 Realizar censos en los comedores para obtener datos

concretos sobre la cantidad de familias que requieren de apoyo nutricional y el
presupuesto necesario para suplementar las demandas de las distintas
comunidades.

Recursos humanos: Entre 2 a 3 ayudantes del centro comunitario para realizar el

censo

Espacio físico: El comedor de un centro de la comunidad

Recursos materiales: caja de 50 unidades lapiceras (ARS 7.500), 1 resma de

hojas de papel (ARS 3.690), 1 computadora notebook (ARS 400.000)

Presupuesto estimado: ARS 405.400

Actividad 3.2 Identificar los casos que son especialmente vulnerables, como
las familias en situación de calle y hacer un seguimiento más cercano.

Recursos humanos: 1 nutricionista, 3 enfermeras

Espacio físico: Centros comunitarios

Recursos materiales: Computadora (ARS 435.599), 1 resma de papel (ARS

3.690), 4 lapiceras (ARS 2.400), Balanza (ARS 9.907), Estadiómetro portátil (ARS
8.357)

Presupuesto estimado: ARS 459.953

Actividad 3.3 Fomentar los controles pediátricos para identificar distintas

carencias de vitaminas que puedan tener un impacto negativo en la salud y el
desarrollo de los niños.

Recursos humanos: 1 pediatra, 1 enfermera, 2 ayudantes de la comunidad para

organizar

Espacio físico: Una salita de un centro de la comunidad

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 Recursos materiales: 1 escritorio (ARS 34.990), 4 sillas plegables (ARS 82.000),
1 Estetoscopio (ARS 26.000), 1 Camilla consultorio (ARS 110.000), 1 Presurometro
infantil (ARS 30.000), 1 termómetro (ARS 3.000), Balanza pediatrica (ARS 260.000), 1
computadora (ARS 435.599)

Presupuesto estimado: ARS 981.589

INSTRUMENTO PARA EVALUAR LA SITUACIÓN DE

VULNERABILIDAD FAMILIAR
Mediante este instrumento evaluaremos la situación de vulnerabilidad de las
familias, dándole una puntuación a las respuestas, y teniendo en cuenta diversos puntos
de nuestros objetivos, como el acceso a los alimentos, el adecuado crecimiento de los
niños (si están dentro del percentil de peso y talla para su edad), y la situación
económica que tiene la familia. Una mayor puntuación indicaría una mayor
vulnerabilidad, y por ende mayor riesgo de desnutrición infantil.

Bajo riesgo de vulnerabilidad: 7-8 puntos

Mediano riesgo de vulnerabilidad: 9-14
Situación de vulnerabilidad: 15-21
Si logramos mejorar la situación de vulnerabilidad familiar los niños de esos
hogares se verán beneficiados en términos de nutrición; por lo tanto utilizaremos este
instrumento de evaluación al inicio de nuestro proyecto e iremos comparando los
números obtenidos a lo largo del tiempo haciendo un sondeo cuatrimestral para evaluar
si las acciones implementadas han mejorado la calidad de vida de la comunidad.

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 CONCLUSIÓN
Para lograr combatir el problema de la desnutrición infantil hay que resolver las
causas subyacentes, la pobreza, la vulnerabilidad social, la falta de información y acceso
a los servicios de salud.
Nuestro proyecto se enfoca en el acompañamiento familia por familia, tomando
cada caso particular y buscando que las comunidades en general tengan herramientas
para poder acceder a los alimentos adecuados y el conocimiento para utilizarlos de
maneras nutritivas y saludables.

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