Secuencia de Actividades
CARRERA: GASTRONOMIA ASIGNATURA: PRINCIPIOS DE NUTRICION Y CLAVE: LGA104
DIETETICA
NOMBRE DE LA ESCUELA: CENTRO CULTURAL UNIVERSITARIO
GRUPO: 1º GASTRONOMIA HORARIO: MATUTINO NO. DE SESIONES POR SEMANA: 4
TETRAMESTRE: 7º PERIODO QUE COMPRENDE LA SECUENCIA: NOV-DIC 2024
NOMBRE DEL DOCENTE : MARIANA ZAPATA GARCÍA
OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:
El estudiante conocerá los elementos teórico metodológicos básicos de los procesos de procuración y de administración de justicia, para su intervención
como trabajador social.
COMPETENCIA(S) BÁSICA (S) A FAVORECER:
1.- Argumenta de manera escrita sus ideas, en relación a los aprendizajes adquiridos a lo largo del proceso, de una manera clara, sencilla y coherente.
2.- Apoya sus ideas en las tecnologías de la información y comunicación, emitiendo juicios de valor propios.
3.- Lee de una manera crítica y reflexiva, aportando elementos de análisis a lo largo del proceso de aprendizaje.
4.- Evalúa conceptos, ideas e interpretaciones teóricas para utilizarlas en su vida académica y cotidiana.
5.- Aplica la información obtenida para construir conceptualizaciones amplias e incidir en la formación del criterio personal en el campo de su preparación
académica.
6.- Desarrolla actividades autodidactas para complementar su proceso de aprendizaje.
7.- Práctica métodos para la solución de problemas con alternativas distintas.
8.- Encuentra soluciones prácticas a las diferentes actividades que se le presentan en su vida cotidiana y escolar, considerando no solo la postura personal
sino colectiva.
9.- Propone proyectos innovadores en su vida escolar, con ideas creativas y prácticas, que incidan en su formación profesional.
10- Analiza su proceso educativo para detectar fortalezas y debilidades con la finalidad de retroalimentarse para mejorar su práctica estudiantil.
11.- Interactúa en diversos equipos de trabajo, aportando sus habilidades, actitudes y conocimientos para la resolución de las actividades planteadas.
12.- Genera conciencia de la necesidad del trabajo colaborativo, como parte esencial de la integración al entorno escolar, laboral y social que le rodea.
13.- Respeta la diversidad del pensamiento de las diferentes culturas y posiciones de los actores sociales, generando interacción con ellos a pesar de sus
diferencias.
14.- Reflexiona de manera crítica y propositiva los fenómenos sociales de su entorno, aportando soluciones viables.
15.- Apoya de manera efectiva actividades tendientes a la mejora del medio social, ambiental, cultural y educativo que le rodea.
UNIDAD 1: TEORIA NUTRICIONAL Y DIETETICA ATRIBUTOS DE LAS COMPETENCIAS:
Objeto de aprendizaje (Tema) Estrategia de Enseñanza
UNIDAD I. INICIO:
1.1 ASPECTOS GENERALES DE LA NUTRICION ENCUADRE
DIETETICA
1.2 PROTEINAS DESARROLLO:
1.3 CARBOHIDRATOS EL ALUMNO INVESTIGA LAS SIGUIENTES DEFINICIONES Y CARACTERISTICAS:
1.4 FIBRA DIETARIA -NUTRICION
1.5 LIPIDOS -DIETA
1.6 ENERGIA -PROTEINA
1.7 VITAMINAS -FIBRA
-CARBOHIDRATOS
-LIPIDOS
-ENERGIA
-VITAMINAS
Cierre:
*EL ALUMNO ELABORA UNA INFOGRAFIA DE LO VISTO EN LA UNIDAD 1
UNIDAD 2: FUNDAMENTOS DE LA NUTRICION Y DIETETICA EN EL ATRIBUTOS DE LAS COMPETENCIAS:
DESARROLLO HUMANO
Objeto de aprendizaje (Tema) Estrategia de Enseñanza
UNIDAD II. INICIO:
2.1. MINERALES PREGUNTA DETONADORA:
2.2 FACTORES ANTIFISIOLOGICOS ¿CONOCES LOS FUNDAMENTOS BASICOS DE LA NUTRICION?
2.3 INTERACCION ENTRE MACRONUTRIENTES
2.4 INTERACCION ENTRE MICRONUTRIENTES DESARROLLO:
INVESTIGAR:
1. ¿QUE O CUALES SON LOS MINERALES DE LOS ALIMENTOS?
2. MAPA MENTAL DE LOS FACTORES ANTIFISIOLOGICOS
3. CUADRO COMPARATIVO DE MACRO Y MICRO NUTRIENTES
Cierre:
ELABORAR UN PLAN DE ALIMENTACION UTILIZANDO TODOS LOS ELEMENTOS VISTOS EN LA
PRIMER Y SEGUNDA UNIDAD
UNIDAD 3. NUTRICION Y DIETETICA EN LA SALUD PUBLICA ATRIBUTOS DE LAS COMPETENCIAS:
Objeto de aprendizaje (Tema) Estrategia de Enseñanza
UNIDAD III INICIO:
3.1 FASES NUTRICIONALES EN LAS ETAPAS PREGUNTA DETONADORA:
DEL DESARROLLO HUMANO ¿CONOCES LOS NUTRENTES ELEMENTALES PARA EL DESARROLLO HUMANO?
3.2 NUTRIENTES ELEMENTALES PARA EL
DESARROLLO HUMANO EN SUS DISTINTAS DESARROLLO:
INVESTIGAR:
ETAPAS 1. DEFINE DESARROLLO HUMANO Y SUS CARACTERISTICAS
3.3 CARENCIAS NUTRICIONALES EN EL 2. MAPA MENTAL DE LOS NUTRIENTES ELEMENTALES PARA EL DESARROLLO HUMANO POR
DESARROLLO HUMANO Y SUS ETAPAS
CONSECUENCIAS 3. QUE ES UNA DIETA COADYUVADORA Y CUALES SON SUS CARACTERISTICAS?
3.4 DIETAS COADYUVADORAS PARA EL
DESARROLLO HUMANO
Cierre:
ELABORAR UN INFORME DE LA UNIDAD
UNIDAD 4. RESTAURACION COLECTIVA NUTRICIONAL Y DIETETICA ATRIBUTOS DE LAS COMPETENCIAS:
Objeto de aprendizaje (Tema) Estrategia de Enseñanza
UNIDAD IV INICIO:
4.1 TEORIA DE SALUD PUBLICA EN TORNO A PREGUNTA DETONADORA:
LA NUTRICION Y DIETETICA ¿CUÁL ES LA TEORIA PUBLICA EN TORNO A LA NUTRICION DEL SER HUMANO?
4.2 ENFERMEDADES DE DESNUTRICION
4.3 SANAR A TRAVEZ DE DIETETICA Y DESARROLLO:
NUTRICION ADECUADA INVESTIGAR:
4.4 BASES DE RESTAURACION NUTRICIONAL- 1. ENFERMEDADES DE DESNUTRICION
DIETETICA COLECTIVA -CARACTERISTICAS
4.5 DEFICIENCIAS COLECTIVAS EN TORNO A LA -CAUSAS
NUTRICION -TRATAMIENTO
4.6 NUTRIENTES Y DIETAS INDISPENSABLES 2. MAPA MENTAL DE LAS DEFICIENCIAS COLECTIVAS DE LA NUTRICION
PARA LA COMUNIDAD 3. REPORTE DE LAS DIETAS INDISPENSABLNES PARA LA COMUNIDAD
4. PROYECTO:
CARTELES SOBRE LA NUTRICION RESPONSABLE
Cierre:
PEGAR CARTELES ALREDEDOR DE LA ESCUALA Y/O COMUNIDAD
UNIDAD 5. NUTRICION Y DIETETICA EN LA INDUSTRIA ATRIBUTOS DE LAS COMPETENCIAS:
Objeto de aprendizaje (Tema) Estrategia de Enseñanza
UNIDAD V INICIO:
5.1 LA INNDUSTRIA Y LA IMPORTANCIA DE LA PREGUNTA DETONADORA:
NUTRICION ¿QUÉ TIPO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CONOCES?
5.2 DEFICITS ALIMENTARIAS EN LA INDUSTRIA
5.3 ESTRATEGIAS A IMPLEMENTAR DIETAS DESARROLLO:
SALUDABLES EN LA INDUSTRIA INVESTIGAR:
1. INDUSTRAS DE ALIMENTOS / MAPA MENTAL
2. INVESTIGACION: ¿QUE DEFICITS ALIMENTARIOS PODEMOS ENCONTRAR EN LAS
INDUSTRIAS DE ALIMENTOS?
3. ESTRATEGIAS QUE SE HAN TOMADO EN LAS INDUSTRIAS PARA CREAR PRODUCTOS
SALUDABLES
4. CUADRO COMPARATIVO: ALIMENTOS CON NUTRIENTES Y SIN NUTRIENTES
Cierre:
MESA REDONDA /SOCIALIZACION SOBRE ALIMENTOS NUTRICIONALES Y SIN NUTRICION ALGUNA
UNIDAD 6. EL MARKETING SOCIAL EN LA NUTRICION Y DIETETICA ATRIBUTOS DE LAS COMPETENCIAS:
Objeto de aprendizaje (Tema) Estrategia de Enseñanza
UNIDAD V INICIO:
6.1 LA NUTRICION Y LA MERCADOTECNIA PREGUNTA DETONADORA:
6.2 TEORIAS DE MERCADO NUTRICIONAL SOCIALZAR: LA MERCADOTECNIA EN LA ALIMENTACION
6.3 EL MARJETING SOCIAL EN TORNO A LA
DIETETICA DESARROLLO:
INVESTIGAR:
CONSIDERA UN PRODUCTO E IDENTIFICA:
-NOMBRE
-PRECIO
-VALOR NUTRICIONAL
-CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
SELECCIONA UN PRODUCTO Y PRESENTA LA MERCADOTECNIA DETRÁS DEL MISMO
Cierre:
PRESENTACION DEL PRODUCTO SELECCIONADO
UNIDAD 7. LA NUTRICION Y DIETETICA EN CENTROS EDUCATIVOS ATRIBUTOS DE LAS COMPETENCIAS:
Objeto de aprendizaje (Tema) Estrategia de Enseñanza
UNIDAD VII INICIO:
7.1 LOS CENTROS EDUCATIVOS Y LA PREGUNTA DETONADORA:
PROBLEMATICAS NUTRICIONAL ENLISTA LOS PRODUCTOS QUE PUEDES ENCONTRAR EN UNA COOPEATIVA ESCOLAR
7.2 DIETETICA APLICADA A CADA NIVEL
ESCOLAR DESARROLLO:
7.3 LA RELACION DE NIVEL ACADEMICO CON INVESTIGAR:
DIETETICA NUTRICIONAL -PRODUCTOS ADECUADOS A LOS NIVELES EDUCATIVOS
--PREESCOLAR—PRIMARIA—SECUNDARIA—PREPARATORIA—UNIVERSIDAD
CREAR CUADRO COMPARATIVO DE PRODUCTOS SALUDABLES Y NO SALUDABLES EN LAS
COOPERATIVAS ESCOLARES
Cierre:
REALIZA UN PLAN NUTRICIONAL PARA LOS CENTROS EDUCATIVOS PREVIAMENTE MENCIONADOS
UNIDAD 8. LA INVESTIGACION EN LA NUTRICION Y DIETETICA ATRIBUTOS DE LAS COMPETENCIAS:
Objeto de aprendizaje (Tema) Estrategia de Enseñanza
UNIDAD VIII INICIO:
8.1 METODOLOGIA CIENTIFICA NUTRICIONAL PREGUNTA DETONADORA:
8.2 LA CIENCIA EN LA ELABORACION DE ¿QUE CONOCES SOBRE LA METODOLOGIA DE LA NUTRICION Y DIETETICA?
NUTRIENTES Y DIETAS APLICADAS A LA SALUD
PUBLICA, INDUSTRIAL Y CENTROS DESARROLLO:
EDUCATIVOS INVESTIGAR:
-CREAR UN REPORTE DE INVESTIGACION SOBRE EL TEMA: “LA NUTRICION ADECUADA PARA EL SER
HUMANO SEGÚN SUS ESTAPAS EVOLUTIVAS”
Cierre:
ENTREGAR REPORTE /ENSAYO
Recursos didácticos:
PIZZARON
PROYECTOR
CUADERNO
MATERIAL DIVERSO
Plan de Evaluación:
Lectura y análisis de texto, gráficos
Bibliografía:
FECHA DE ENTREGA:
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LIC. MARIANA ZAPATA GARCÍA M.E KAREN GARCÍA GONZÁLEZ
DOCENTE DIRECTORA ACADÉMICA
CENTRO CULTURAL UNIVERSITARIO DE
VALLE DE ALLENDE
