TEMA 3: SENTIDOS QUÍMICOS: GUSTO Y

OLFATO
1. GENERALIDADES
Los sentidos químicos tuvieron gran importancia en los primeros organismos, captaban sustancias químicas que les
daban información sobre peligro, reproducción… así filogenéticamente son muy antiguos y presentes en todas las
especies. Los sentidos químicos son un rasgo que tiene una alta penetrancia, es decir, si esta es por algo. Fundamental
para sobrevivir.

Los quimiorreceptores traducen información química en impulso nervioso:

- Del gusto está en la legua, células receptoras (células secas contacto

con una neurona).
- Olfato receptores neurosensorial (receptor que hace de receptor y
neurona a la vez).

En la piel también tenemos quimiorreceptores y en los vasos sanguíneos para saber el nivel de O2 o CO2.

2. SENTIDO DEL GUSTO

- Anatomía funcional del sistema gustativo.

- Receptores del gusto.
- Transducción gustativa.
- Codificación neural del gusto.
- Proyecciones gustativas.
- Procesamiento cerebral del gusto.

¿Para qué sirve el gusto? Para la supervivencia, saber si una sustancia es venenosa o no si son sustancias toxicas, y
poder distinguir alimentos en función de nuestras necesidades fisiológicas.

De gustos tenemos unos cuantos: en función de los receptores que se han ido encontrado.

- Dulce: nosotros tenemos que ser capaces de distinguir los alimentos que tienen sabor dulce porque
proporciona energía. sucres: fluctosa, glucosa…
- Salado: nos permite distinguir alimentos que tiene niveles altos de sodio, para que nuestras células funcionen
bien. Na+
- Agrio: nos informa va asociado a concentraciones de hidrogeno (a más hidrogeno más acido) Regula nuestra
dieta para que no sea demasiado acida. Nos informa de si un alimento esta pasado, tb nos indica si una fruta
no está suficientemente madura. (àcid)
- Amargo: asociado a los venenos, la mayoría de las sustancias toxicas son amargas. verins, quinina o cafeïna
- Umami: gusto que va asociado a la cantidad de glutamato (aminoácido presente en las proteínas).
- Algunos receptores específicos para la grasa, podría considerarse un gusto a parte.

Nuestros gustos están hechos para que nos puedan gustar uno alimentos que tengan una sustancia determinada
(innato). Lo amargo es cultural. Ciertas preferencias que son innatas. —> que ens agrade el dolç i rebutjar l’amarg

Escorça gustativa primaria: està a la insula a l’anterior.

en el gust intervé l’olfacte, la temperatura textura, gust. 1

 Videos de bebes: hay expresiones de bebes cuando se les pone un sabor son iguales, así que son innatas. Oclusiones
de la legua. Reacciones apetitivas como chuparse los dedos. Reacciones aversivas abocanar. Cuando algo no gusta
mueven los brazos y la cabeza.

Hay ciertos sabores que te gustan con la experiencia. Se aprende.

Cuestiones culturales: países nórdicos cocina más dulce, ya que en este país se cocina dulce. Aquí más salado. Puede
haber preferencia según contexto a los sujetos les daban un helado de chocolate, en diferentes contextos y tenían que ir
puntuando. (el mateix xocolata agradava mes a la cateferia que no a la parada del bus)

- ANATOMÍA FUNCIONAL DEL SISTEMA GUSTATIVO

El órgano receptor es la lengua, en parte de atrás de la lengua, la faringe, la epiglotis.

Pero el sistema del gusto siempre se estudia en la lengua.

LENGUA:

Tenemos papilas gustativas que tienen diferentes formas dependiendo de donde estén,
hay tres formas que facilitan que el alimento se recoja y el receptor entre en contacto
con la neurona.

Tenemos una serie de bolas llamadas corpúsculos gustativos (receptores) dentro de cada uno de ellos, la bola está
formada por muchas células receptoras, distribuidas como una naranja, hay 150 células receptoras. ¿Qué pasa dentro
de las células receptoras? La distribución del mapa para cada gusto es un mito, las papilas gustativas captan todos los
sabores. Todas distribuidas más o menos igual (bastante uniforme). Las células receptoras de dentro si q tienen
preferencia por un gusto, pero no son exclusivas por un gusto, y están repartidas uniformemente por toda la lengua.

fan la transuducció

2
tots els gustos están a totes les celules receptores repartits per tota la llengua, hi ha preferencies pero no hi ha un mapa preestablert
CORPÚSCULO GUSTATIVO:

Son los receptores del gusto, cada célula del crepúsculo hace contacto con neuronas (de 1º orden), formarán feixos de
axones (forman nervios o fibras aferentes) sensoriales (porque estamos en la periferia del sistema nervioso). En la
parte de la base del corpúsculo tenemos otras células, son de apoyo de mantenimiento, también tenemos células
madre, porque podrán producir nuevas células potenciales del gusto. Células que se van regenerando cada dos
semanas, el resto si se ha muerto se ha muerto. La célula receptora hará contacto por el poro gustativo (arriba), las
células receptoras tienen unas microvellosidades, cogen la molécula para que haga contacto con la célula.

en el sistema del gust es van regenerant les cèl·lules receptores

neuronas de primer orden —> reciben información de las celulas

receptoras gustativas

el olfato también se regenera ràpido

TRANSDUCCIÓN GUSTATIVA:

Transformación del estímulo (energía química) en impulso nervioso.

De 2 tipos:

- Canales iónicos:
o Transducción con el salado: cuando tomas algo salado sube la concentración de sodio, hay canales de
sodio que no son regulado ya que siempre están abiertos, si sube esta concentración de sodio, su
tendencia natural es entrar dentro de la célula por difusión. Esto provocará que la célula cambie su
potencial de membrana (diferencia de carga eléctrica). La membrana de
la célula se despolarizará (potencial de receptor) y comenzarán a pasar
cosas en la base, abriéndose canales regulados por voltaje, y esto hace
que entre sodio y calcio y producirá que las vesículas liberen el NT y se
libera la serotonina (excitatorio) y acabará en un potencial de acción
o Agrio: llegará mucho hidrógeno, entrará a través de los canales de sodio a favor de su gradiente de
concentración, y producirá un bloqueo de los canales de potasio y no podrá salir, así que el interior de
la célula será muy muy positivo, despolarización muy intensa (más que en el salado). Esto genera q se
despolarice la membrana y producirá la liberación NT (serotonina) y habrá un PdA en la neurona de
primer orden.

despolarització molt forta

potencial d’acció de la neurona de 1r ordre

potencial d’acció de la neurona de 1r ordre 3
 - Receptores acoplados a la proteína G
o Amargo, dulce y umami: llega la sustancia acoplados a proteína G (cada
gusto tiene un receptor acoplado a proteína G) generaran que se active una
enzima fosfolipasa C, producirá un 2n mensajero inositrol trifosfat,
producirá obertura de canales de sodio por lligando, si entra más sodio se
producirá una despolarización de la célula y aquí es donde se produce el
potencial del receptor y en paralelo esto producirá la obertura de los
canales de calcio que son abiertos regulado por voltaje, si entra calcio,
producirá Libramiento de NT (ATP) producirá un potencial de acción en la neurona.

potencial d’acció de la neurona de 1r odre

Lo que hemos visto es que la transducción siempre empieza por energía química que generara un potencial de receptor
que generará un impulso nervioso (PdA). Diferencia entre potencial de receptor y potencial de acción.

¿Cómo se las apaña el cerebro para distinguir entre gustos?

- Potenciales de receptores son graduales, serán más grandes si llega un estímulo adecuado.
- Potencial de acción o hay o no hay (TODO O NADA).

- CODIFICACIÓN NEURAL DEL GUSTO

¿Cómo funcionan los receptores? A la legua hay receptores que responden a todos los gustos, pero el umbral de
activación de estos receptores (la cantidad de sabor necesario para que se active) varía en cada región. La forma que
tiene el cerebro de saber el gusto es a partir de la línea de marca, cada sensación acaba en una vía diferente al cerebro.
También, mediante las células se han activado (código de población) y con qué frecuencia. Únicamente a
concentraciones bajas se da más la hipótesis de línea de marca. Cuando comemos una cosa muy salda, activaran
muchos receptores (lo captamos por código de población). La augeusia es la perdida de la capacidad gustativa.

3 HIPÓTESIS:

- Línea de marcado: cada célula receptora tiene cierta preferencia por un gusto. Y activará que las células
enganchadas respondan más. en concentracions baixes ens ajuda a identificar l’estímul
- Código de frecuencia: la célula receptora responderá más frecuentemente enfrente a un sabor preferido.
- Código población: a más intensidad del estímulo más células receptoras responderán, porque también son
capaces de responder a otros gustos. Pero necesita mucha intensidad para responder, a más intenso un gusto
más células receptoras activadas, aunque no sean específicas de aquel gusto.

el de linies marcades i el codi de població es per identificació i el codi de frecuencia es per intensitat 4
GUSTO RESULTANTE:

Que gusto: activación relativa de diversas neuronas aferentes (con más o menos frecuencia), donde cada “línea” de
neuronas lleva información de una célula receptora concreta (teniendo en cuenta que se da “convergencia”).

Intensidad: segundo la población de receptores que responde (= cuantos receptores responden).

- PROCESAMIENTO CEREBRAL DEL GUSTO  VÍA TALAMO-CORTICAL

tres relleus sinàptics:

ínsula anterior y opérculo frontal

unimodal vol dir domés d’aquell sistema sensorial

Las neuronas salen y forman feixos de axones, según de donde salga el grupo de neuronas será un nervio u otro.
NERVIO FACIAL (VII PARELL CRANEAL). Algunas neuronas de la vía gustativa responden a un solo gusto y
otros a menos de un gusto. Las vías aferentes (neuronas sensoriales
texto
de primer orden) provienen de tres partes
diferentes:

- Si vienen de la parte anterior de la lengua o paladar, las vías entran por el nervio facial (7º nervio craneal).
- Si vienen de la parte posterior de la lengua, las vías entran por el nervio glosofaríngeo (9º nervio craneal).
- Si proviene del esófago y la faringe, las vías entran por el nervio vago (10º nervio craneal).

Todos estos tres acaban en el núcleo del tracto solitario (situado en el bulbo raquídeo) donde conectan con la
segunda neurona. A partir de aquí, este nervio puede desembocar en dos vías diferentes:

- Vía subcortical: en el hipotálamo y la amígdala. Regulan los instintos y las motivaciones relacionadas con el
gusto.
- Vía cortical: llega al tálamo por el núcleo ventroposteromedial (neurona sensorial del tercer orden) hasta a
la ínsula y la corteza orbitofrontal.
5
La vía tálamocortical pasa por el tálamo y acaba en la corteza. Los receptores (lengua…) van al núcleo gustativo y de
aquí pasa por el tálamo hasta la corteza gustativa primaria (primer punto donde llega la información sensorial). La
corteza gustativa primaria está en la ínsula. Las vías del gusto no decusan (no se cruzan), son ipsilaterales. Nosotros
tenemos muchos mapas topográficos tenemos también un mapa en la corteza gustativa primaria (se ve que hay cierta
distribución), hay un poco de mapa no mucho.

La información del gusto llegara hacia:

- Amígdala: sistema límbico. La sensación de placer o de rechazo en comer algo.

- Bulbo raquídeo: donde se encuentra el centro del vómito, está controlando aspectos importantes de
la degustación.
- Hipotálamo: sensación de saciedad y la percepción de un gusto muy agradable.
- Hipocampo y córtex entorrinal: formación de recuerdos de un gusto agradable o desagradable.
- Corteza orbitofrontal: área de asociación multimodal, integración de diferentes sentidos. Regula la
percepción consciente del sentido del gusto, además, de la unión del gusto-olfato (sabor). Toda la información
de estructuras cerebrales se acumula porque podemos generar una respuesta adecuada. li dona sentit al gust

3. SENTIDO DEL OLFACTO

Es un sistema químico, igual que el gusto filogenéticamente muy antiguo.

El sentido olfativo, es más complejo y difuso y permite detectar moléculas en suspensión en el aire inspirado
(odorantes) y que pueden ser volátiles (aisladas, difusas en el aire) o disueltas en el agua. Es un mecanismo
adaptativo relacionado con la supervivencia del individuo (alimentación, detención de peligro), y de la especie
(reproducción y comunicación).

Tenemos preferencias innatas (p.e la vainilla suele gustarle a todo el mundo y el ácido butírico suele provocar
rechazo) y aprendidas.

Solo un 20% de los olores que hay a nuestro alrededor destacan por ser agradables. Así el olor sirve para detectar por
ejemplo comida en mal estado, o peligros como el olor a humo.

6
GRUPOS DE OLORES: hay olores básicos, antiguamente se decía que había 7 grupos de olor, camfóricos, de
almizcle, florales, mentolados, de éter, de fortor y de podrido. Aunque un estudio reciente ha determinado que hay 10
grupos de olores, añadiendo por ejemplo los olores químicos…

El círculo representa la importancia de los olores para el hombre (círculo de fuera) respecto al ratón (círculo de
dentro).

- ANATOMÍA DEL SISTEMA OLFACTIVO

El órgano receptor del sistema olfativo es la nariz, pero no toda la nariz, sino el epitelio olfativo que es donde entran
las moléculas y donde están los receptores neurosensoriales, que son las células ciliadas (neuronas bipolares de 1º
orden) que se encuentran flotando en “moco” que produce el medio idóneo para que las moléculas se enganchen y así
harán contacto con los cilios y se producirá la transducción del olor en estos cilios, que llevan la información, y sus
axones juntos forman el nervio olfatorio.

Los receptores neurosensoriales del sistema olfatorio se renuevan aprox. cada 4 – 8 semanas.

EPITELIO OLFACTORIO:

Las características del epitelio (más grande o pequeño) determinará la agudeza olfatorio del individuo, por ejemplo los
perros tienen el epitelio olfatorio más grande que nosotros y por lo tanto tienen más agudeza olfativa.

Nuestro SN puede detectar hasta 10000 sustancias químicas, aunque no todas las podemos identificar.

7
Entre el 3-5% del genoma del mamífero controla la producción de receptores olfativos. Tenemos unos 450 receptores
diferentes en el sistema olfativo, y cada gen codifica un solo tipo de receptor.

TRANSDUCCIÓN:

La transduccion se produce en los cilios, que funciona a través de receptores acoplados a proteina G y 2º mensajeros.
Cuando la molecula odorante llega al cilio, se acopla a un receptor y la proteina G activará una encima (adenilat
ciclasa) que lo que hara es producir que aparezca un 2º mensajero (AMPcíclico), esto provocará la abertura de canales
de Sodio, y por lo tanto una despolarización de la membrana (potencial de receptor que es gradual (no todo o nada)).
Si esta despolarización llega a un determinado lindar alcanzando un voltaje deteminado, la neurona hará un pda.
una neurona receptora de l’olfacte sols té un
tipus de receptor de membrana. I a més van
descobrir que totes les neurones receptores fan
sinapsi als glomeruls. Els glomerus que son
molt están al bulb olfactori.
cada glomerul sols rep informació d’un tipus de
neurona receptora. tenim un mapa de tipus de
receptors i entra l’olor que sigui sempre quan
encaixe en la teoria de la forma.

- CODIFICACION NEURAL DE OLOR

Se hace fundamentalmente en codigos de espacio y codigos temporales.

CODIFICACIÓN ESPACIAL:
¿Cómo se consigue que un receptor olfatorio pueda responder a más de un odorante? Teoria de la forma
LA TEORIA DE LA FORMA  la forma de las moleculas odorantes encaja físicamente
con la de sus receptores. Una proteina receptora responde o encaja a varios odorantes
diferentes, y un odorante puede activar o encajas con varias proteínas receptoras.
Un odorante puede activar varios tipos de células ciliadas (neuronas receptoras olfatorias)
A mayores cantidades de odorante,la respuesta de la neurona receptora olfatoria és más intensa, e incluso puede cambiar el olor percibido. No nos
8
produce la misma experiencia el olor de lavanda en una tienda que el olor de lavanda de al lado del rio
Cada receptor neurosensorial (cada neurona bipolar) tiene un solo tipo de proteina receptora. No hay dos tipos de
proteinas receptoras en una misma neurona, pero cada receptor neurosensorial puede responde a varios olores y cada
olor activa varios receptores neurosensoriales.

La codificación de los olores surge por la interacción entre odorante y proteína receptora en la
neurona receptora olfatoria. esta interacción tiene dos principales características:
1. Cada neurona receptora olfatoria contiene un único tipo de receptor olfatorio. De hecho, cada
neurona receptora olfatoria expresa un único gen de receptor olfatorio.
2. Cada receptor olfatorio es capaz de responder a varios odorantes.
De esta forma, cada odorante es captado por una constelación única de receptores olfatorios.
Esta combinación és lo que permite al cerebro identificar la olor

Codigo de poblacion: lo usa el cerebro para codificar el olor. Por ejemplo, una molecula puede activar uno o varios
receptores y así el cerebro sabrá de que olor se trata.

Los receptores neurosensoriales (1º neuronas olfactivas), forman los nervios olfactorios, atravesando el hueso y harán
la primera sinapsis del sistema olfactorio que se produce en el bulbo olfatorio (ya en el cerebro). El espacio donde se
hace la primera sinapsis en el bulbo olfatorio se llaman gloméruls. Estas neuronas hacen sinapsis con las 2ª neuronas
que se laman celulas mitrales. A partir de ahora ya no hablaremos de nervio, sino de tracto, el tracto olfatorio, formado
por los axoes de estas celulas mitrales.

d’un mateix tipus de glomerul hi ha més d’un en el mapa

Las neuronas de 2o orden proyectan información de un solo tipo de receptor olfatorio

9
La base de la comunicación espacial olfactiva se produce cuando las neuronas receptoras agrupadas las que tienen un
mismo tipo de receptor, convergen en el mismo glomerul.
la informació convergeix a mesura que puija en relleus sinàptics. Es
imprescinfible que un odorant encaixe en el receptor per activar la via olfactoria.
En los glomerulos, la información olfactoria se transmite a las neuronas de
proyección: células mitrales y células en penacho. Por la posición que ocipan en
la via olfatoria, estas celulas son las neuronas de segundo orden de la vía
olfatoria. La organización de la información olfatoria en los glomérulos sigue dos
características principales:
1. Se aplica el principio de convergencia. Cada glomerulo aglutina la información
de miles de neuronas receptoras olfatorias y la transmite a tan solo 40-50
neuronas de proyección. Además, las neuronas de proyección reciben la
información de un sólo glomérulo.
2. Cada glomérulo recibe input de un sólo tipo de receptor olfatorio. Las
neuronas olfatorias que expresan un mismo receptor olfatorio convergen en
unos pocos glomérulos.

Tenemos un mapa neural de los olores en el bulbo olfatorio, de distribucion espacial de las diferentes moleculas
odorantes.
Hemos visto que cada odorante se una a una combinación única de
células ciliadas (neuronas receptores olfativas) y a su vez las neuronas
que expresan el mismo receptor se agrupan en glomérulos. Por lo tanto,
cada odorante produce un patrón específico de actividad neural en los
glómerulos del bulbo olfatorio. Este patrón de actividad neural dan lugar a
un mapa sensorial, en el que las neuronas que ocupan un cierto espacio
del bulbo responden a ciertos odorantes.

el rojo representa una fuerte actividad neural, mientras que el azul representa
actividad en reposo. Cada odorante produce un código neural espacial único
(un mapa neural específico)

Código de frecuencia: lo usa el cerebro para entender la intensidad del olor. A mas intensidad del estimulo habra mas
frecuencia de estímulos.

CODIGO TEMPORAL: en que tiempos dispara cada neurona. Para el olor 2, por ejemplo la neurona 1 comienza a
disparar antes que la neurona 2. Esta temporalidad, hace que el cerebro, comprenda que tipo de olor es y codificar los
olores.

neurona “roja” se activa más rapidamente para el olor 2 que para el 3

10
 REPRESENTACIÓN ESPACIAL Y TEMPORAL DEL OLFACTO – RESUMEN:

- Hay muchas (miles) de substancias olorosas.

- Hay muchos (450) tipos de proteinas receptoras y por tanto de receptores neurosensoriales, porque 1 receptor
= 1 tipo de proteina receptora.
- 1 receptor neurosensorial reconoce varias moléculas olorosas.
- 1 molecula olorosa interacciona con varios receptores neurosensoriales.
- Los receptores están repartidos aleatoriamente por el epitelio olfatorio, pero a nivel de bulbo olfactorio si que
hay una distribucion en “mapas”. Cada receptores repartido aleatoriamente en el epitelio proyecta informacion
a un area concreta del bulfo olfactorio, a un glomerulo específico que siempre es el mismo.
- Proyectan información olfactoria a un area concreta (un glomerul) del bulblo olfactorio.
- El OLOR RESULTANTE se hace en función de la configuración (patrón) de activación (aspectos temporales
y de frecuencias)y de las diferentes areas del bulbo olfactorio (aspectos espaciales).

epiteli —> bulb olfactori —> escorça auditiva primaria (escorça piriforme)

- PROYECCIONES OLFACTIVAS
no necessita pasar pel talem per anar directament a l’escorça
El olfato no pasa por el talamo, ya que tiene conexión directa con el paleocortex. La info sube desde el epitelio
olfatorio, llega la bulbo olfactorio, donde se produce la 1º sinapsis y estan los glomerulos. De ahí salen las 2º neuronas
olfactivas que forman el tracto olfatorio y van directamente a la corteza (no pasan por el talamo), concretamente van a
la corteza pirifome (que es alocortex, la corteza más antigua).
la corteza piriforme recibe información del bulbo olfatorio y proyecta al tálamo
Las vias olfactivas si que decusan (cambian de lado). Las celulas mitrales tienen 2 proyecciones, una ipsilateral (al
mismo lado de la corteza) y la contralateral (que van al lado contralateral de la corteza).
La corteza piriforme anterior o frontal se puede considerar
la corteza olfatoria primaria —> permiten discriminar un
olor en medio de otros olores.
la corteza piriforme posterior o temporal es una corteza
asociativa unimodal —> permite identificar un olor
discriminado

texto

Com més gran l’epiteli olfactori més agudesa olfactiva

Quimioterapia: afecta al gust i al olfacte. Aquestes es regeneren rapidament per
aquest motiu es converteixen en celules diana de la quimio i la radio.

- PROCESAMIENTO CEREBRAL

El olfato tiene conexiones directas con el sistema limbico (amigdala y hipcambo) asi esta my conectado con la
memoria y la emociones, asi cuando olemos algo nos viene asociado a algo y generalmente a una emocion tambien. El
olfato tambien tienen conexiones con el hipotalamo a traves de la amigdala, participando en la saciedad. Y tiene
conexiones con la insuala, en cuanto a los sentimientos.
Estas influencias són top-down, son capaces de regular el funcionamiento del sistema olfatorio en función de las demandas del organismo
(ej:sueño, vigilia…)
Esta modulación top-down es la modulación que el nucleo olfatorio anterior ejerce sobre el bulbo olfatorio, regulando el funcionamiento.
Permiten que seamos capaces de detectar el olor a pizza a 200m cuando volvemos de una noche de fiesta y nuestro estamago esta vacio, 11
mientras que un olor a rosas ea esa distancia pasa desapercibido.
 4. PROCESAMIENTO CEREBRAL DEL SABOR sabor: gust + olfacte + tacte (textura)

Hay areas de asociacion multimodal que integran gusto y olfacto y fudamentalmente hay tres:
OFC se encuentra en el lóbulo frontal, por encima de las órbitas oculares
1. Corteza orbitofrontar OFC: tiene mucha relacion con la memoria. Es una de las cortezas multimodales donde
se integra el gusto y el olfato, aunque tambien integra vision y estados viscerales. Interviene en la valoracion
emocional de los estimulos (recibe proyecciones de la amigdala).OFC: Esta integración multimodal es imprescindible para el
procesamiento de estímulos reforzantes o motivacionales que
2. Corteza cingulada anterior ACC: accion recompensa. promueven comportamientos dirigos a metas. Participa tanto en el
3. Corteza medial prefrontal: toma de decisiones. procesamiento de estímulos placenteros, como en la ejecución de la
conducta

Se sabe que el sabor es esto: todo esto interviene en la concepción del sabor.

La corteza orbitofrontal no solo recibe información del

sistema gustativo u olfativo sino también del sistema
visual o somatosensorial para representar el sabor u
otros estímulos reforzadores como el dinero.
La corteza orbitofrontal también envia proyecciones a
estructuras como el hipotalamo, los ganglios basales o
el córtex prefrontal medial participando en processos
cognitivos que promueven conductas de aproximación o
rechazo.
Textura y temperatura también intervienen en la
percepción del sabor

VALENCIA
Algunos estímulos del ambiente provocan placer y respuestas de aproximación.
Algunos estímulos son motivacionales de forma innata o natural, como la de comida, agua o contacto sexual.
en le caso de los estímulos de caracter motivacional es fruto del aprendizaje o sociabilizacion del ser humano. En este caso decimos que la
valencia del estímulo es positiva porque proporciona placer y promueve conductas de aproximación. Pero también hay estímulos de
valencia negativa que suscitan rechazo y conductas de huida.
la parte más medial de la corteza orbitofrontal —> procesa estímulos de valencia positiva o estímulos que causan placer
estímulos de valencia negativa (como el castigo)—> zonas más laterales de la corteza orbitofrontal

TRES VIES PRINCIPALS A L’OLFACTE:

- Percepció auditiva conscient (principal) —> via talamocortical, estría acústica dorsal. Esta decusa.
- Estría acústica ventral: decusa mportant per comparar les dues orelles. passa per el nucli que localitza el so, el nucli olivar superior.
Ocorre en els dos nuclis olivars superiors en els dos hemisferis, compara la informació entre les dues orelles. ho sento més intens a
l’orella dreta si ve de la dreta perque el so es meenjat per el cap.
- Estría acústica intermedia: és bilateral i també decusa. responsable que ens orientem cap a l’estímul auditiu, acaba en el colicle
12
superior que no és propi perque els superiors son els visuals per tant, diem que integra informació multimodal.
tenen en comú que sempre la informació que arriba al nucli coclear, es ipsilateral, domés rep informació de la seva orella.