UNIDAD EDUCATIVA COMUNITARIA INTERCULTURAL BILINGÜE
“RIO JUBAL”
PROYECTO DE GRADO
ESTUDIO DE CASO
ÁMBITO: CULTURA LOCAL
TEMA: “LA ALIMENTACION SALUDABLE Y ACTIVIDAD
FÍSICA EN LA COMUNIDAD RIO JUBAL POR EL COVID-19
ESTUDIANTE: SEGUNDO PEDRO USHCA GARCÍA
C.I. 0
CURSO: TERCER AÑO DE BACHILLERATO
PARALELO: “A”
Tutor: Lcda. Valverde Albán Jhohana Patricia
Año Escolar
2021 – 2022
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Contenido
ESTUDIO DE CASO.............................................................................................................................3
TEMA: “LA ALIMENTACION SALUDABLE EN LA COMUNIDAD RIO JUBAL EN TIEMPOS
DE PANDEMIA”...................................................................................................................................3
DELIMITACIÓN DEL ESTUDIO DE CASO...............................................................................3
.1 INTRODUCCIÓN (250 palabras)..................................................................................................3
.2 ANTECEDENTES (250 palabras).................................................................................................4
.3 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA (250 palabras)..........................................................................4
.4 JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO (100 palabras).........................................................................5
.5 OBJETIVOS (100 palabras)...........................................................................................................6
.5.1 OBJETIVO GENERAL.............................................................................................................6
.5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.....................................................................................................6
.1 MARCO CONCEPTUAL (900 palabras).......................................................................................6
¿Qué es un virus?...................................................................................................................................6
COVID – 19..................................................................................................................................6
CORONAVIRUS..........................................................................................................................6
.2 MARCO METODOLÓGICO (500 palabras – mencionar los métodos que se aplican con relación
al estudio de caso)..................................................................................................................................8
.3 RESULTADOS OBTENIDOS (400 palabras)...............................................................................9
.4 ANÁLISIS DE RESULTADOS (250 palabras)...........................................................................10
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES............................................................................11
.1 CONCLUSIONES (250 palabras)................................................................................................11
.1 RECOMENDACIONES (250 palabras).......................................................................................12
REFERENCIAS Y ANEXOS......................................................................................................12
.1 REFERENCIAS...........................................................................................................................12
.2 EFERENCIAS (La referencias salen automáticas de los conceptos citados en el.........................12
BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................................................12
.3 ANEXOS......................................................................................................................................13
ANEXO No 2.......................................................................................................................................14
ENCUESTA.........................................................................................................................................14
ANEXO No 3.......................................................................................................................................15
ANEXO No 5.......................................................................................................................................16
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ESTUDIO DE CASO
TEMA: “LA ALIMENTACION SALUDABLE EN LA COMUNIDAD RIO
JUBAL EN TIEMPOS DE PANDEMIA”
DELIMITACIÓN DEL ESTUDIO DE CASO
.1 INTRODUCCIÓN (250 palabras)
Dada la emergencia sanitaria presentada en el año 2020 a nivel mundial a causa del
Covid-19 conocida como una enfermedad infecciosa que produce síntomas gripales, la
misma que ha provocado la muerte por su rápida propagación declarándose
emergencia de salud elevando este problema como pandemia mundial.
La pandemia nos ha recordado a todas y todos lo importante que es alimentarnos
sanamente y llevar una vida activa, no solamente para reducir la gravedad de una
infección, sino también para prevenir enfermedades que dañan el organismo y nuestra
calidad de vida, a edades cada vez más tempranas, como la diabetes o las
enfermedades cardiovasculares.
Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es aquella que
proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen
funcionamiento del organismo.
La obesidad y el sobrepeso afectan a 1 de cada 3 niños y niñas en edad escolar. Por ello, ante
la pandemia por #COVID19, es muy importante proteger a niñas, niños y adolescentes
llevando una alimentación saludable en casa, manteniéndolos sanos y activos, y con un
sistema inmunológico fuerte.
La pandemia por COVID-19 nos ha recordado a todos lo importante que es alimentarnos
sanamente y llevar una vida activa, no solamente para reducir la gravedad de una infección,
sino también para prevenir enfermedades que dañan el organismo y nuestra calidad de vida.
Por tal razón la metodología a utilizar será una investigación de campo respaldada en
entrevistas con los moradores de la comunidad de Rio Jubal perteneciente al cantón
Alausí, provincia del Chimborazo.
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.2 ANTECEDENTES (250 palabras)
La alimentación es saludable cuando favorece el buen estado de salud y disminuye el
riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con ella. La investigación
epidemiológica ha demostrado una estrecha relación entre la alimentación y el riesgo
para desarrollar estas enfermedades crónicas caracterizadas por una elevada
morbimortalidad, por lo que es necesario establecer normas de referencia que sirvan
de guía para garantizar un estado nutricional adecuado.
Si ya tienes indicado algún tratamiento nutricional por algún problema de salud (hipertensión,
diabetes, enfermedades cardiovasculares), es importante que se realicen como se lo
recomendaron. Mantener controladas adecuadamente estas enfermedades disminuye el riesgo
de complicaciones en caso de contraer COVID -19.
El mundo y la sociedad ha cambiado mucho a partir de la aparición del virus que nos
ha afectado, cambiando nuestra manera de vivir ya que causa a ello se ha vuelto en
una pandemia en la que debemos cuidarnos y nos han recomendado a todos los
ciudadanos que la manera de prevenir ese contagio es mantenernos con alimentos
saludables si vienen del campo agrícola son mejores ya que nos proporcionan defensas
y nos llevan a tener una vida saludable y activa, no solamente por causa de esa
pandemia debemos consumir comidas saludables sino a conciencia debemos reducir la
gravedad de este y aumentan muertes diarias como adultos mayores y niños. Por ese
motivo se evidencia la situación problemática que estamos viviendo un
distanciamiento social a causa de este virus, por otro lado, a muchos jóvenes les
ocasiona incertidumbre, ansiedad, estrés y no poder convivir.
.3 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA (250 palabras)
En los meses de abril y mayo del año 2020, el país se conmocionó por las noticias que
se difundieron sobre el agravamiento de la situación alimentaria de numerosas familias
a nivel mundial a causa del COVID-19, quienes, a consecuencia del confinamiento, no
disponíamos de los alimentos por las restricciones y tampoco disponían de recursos
para adquirirlos, por lo que sus condiciones de sobrevivencia se agravaron, a un grado
tal, que se puso en riesgo la vida de familias enteras.
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Acorde al párrafo anterior es necesario y relevante el estudio sobre una alimentación
saludable, considerando que evitar la mala alimentación y el sedentarismo mejorara la
salud de las personas.
Por lo que, para el desarrollo de la siguiente investigación, se plantea la siguiente
interrogante ¿cómo evitar la mala alimentación en la población Rio Jubal en tiempos
de pandemia?
La alimentación saludable es muy importante porque nos permite mantener las
defensas de nuestro cuerpo y prevenir muchas enfermedades gozando de bienestar y
calidad de vida. Existen muchas condiciones necesarias que una persona pueda estar
sana es manteniendo una dieta saludable, ejercicios, descanso, convivir con personas y
tener vida saludable, para combatir a la ansiedad debemos consumir alimentos que
contienen melatonina, hormona que se encarga de controlar el apetito, estado de ánimo y el
sueño”.
Tomando en cuenta en las estadísticas nacionales publicadas por el Ministerio de
Salud Pública. La Comunidad Rio Jubal tiene un gran porcentaje de desnutrición a
causa de la mala alimentación provocada por la pandemia Covid-19.
.4 JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO (100 palabras)
El presente trabajo de investigación se trata sobre la mala alimentación que se lleva en
la población a causa de la pandemia, fortaleciendo una correcta alimentación, necesaria
para el cuidado de nuestro cuerpo en tiempos de pandemia en el que estamos viviendo.
Como un medio para evitar contagiarse del virus, esto llevó a que las personas dejan
sus vidas diarias y se acostumbren a una vida donde llegó una preocupación, miedo,
estrés y un encierro que no pudieron acostumbrarse, causó una tasa alta de desnutrición
en niños y jóvenes, ya que por esta enfermedad muchas de las personas perdieron sus
trabajos y no pueden sostener su hogar. Se pretende generar charlas, consejos e
información que ayuden a todos los pobladores con el consumo de alimentos saludables
para mantenernos sanos y con una vida larga.
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.5 OBJETIVOS (100 palabras)
.5.1 OBJETIVO GENERAL
Mejorar los hábitos alimenticios a través de una buena alimentación saludable
para mejorar la salud en los moradores de la comunidad Rio Rubal en tiempos
de pandemia de COVID-19.
.5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Conocer las opiniones de los miembros de la comunidad sobre el deterioro de
la salud a causa de la mala alimentación producida por la pandemia Covid-19
Determinar la importancia de una buena alimentación para mejorar la salud
alimenticia de los habitantes de comunidad Rio Jubal Realizar ferias
DESARROLLO DEL ESTUDIO DE CASO
.1 MARCO CONCEPTUAL (900 palabras)
¿Qué es un virus?
Los virus son pequeños pedazos de ARN (ácido ribonucleico) o ADN (ácido
desoxirribonucleico), muchos están encapsulados en una envoltura hecha a base de proteínas
conocida como cápside, otros protegen su material genético con una membrana o envoltura
derivada de la célula a la que infectan y algunos otros además rodean su cápside con una
membrana celular. (Alarcón, 2020)
COVID – 19
El COVID-19 apareció en el planeta a finales de diciembre de 2019 Wuhan, China y nos ha
puesto de cabeza a todos, generando una pandemia que ha provocado la cancelación de vuelos
internacionales, cierre de fronteras de países, cuarentenas de poblaciones enteras, y
prácticamente la paralización de la economía mundial. (Dra. Ximena Garzón-Villalba, 2020)
CORONAVIRUS
Los coronavirus son una extensa familia de virus que pueden causar enfermedades tanto en
animales como en humanos. En los humanos, se sabe que varios coronavirus causan
infecciones respiratorias que pueden ir desde el resfriado común hasta enfermedades más
graves como el síndrome respiratorio de Oriente Medio (MERS) y el síndrome respiratorio
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agudo severo (SRAS). El coronavirus que se ha descubierto más recientemente causa la
enfermedad por coronavirus COVID-19. (Anónimo, 2019)
¿Qué es una alimentación saludable?
Diariamente, al consumir alimentos no hay conocimiento claro de sus contenidos
nutricionales, calorías, cantidades de sodio o azúcar y se habla que es preferible consumir más
proteínas que harinas.
Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es aquella que proporciona los
nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo,
conservar o restablecer la salud, desarrollo y crecimiento adecuado. Para lograrlo, es
necesario el consumo diario de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes,
aves y pescado y aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas.
Pero ¿cómo saber qué aporta cada uno al organismo? Para esto tengamos en cuenta que los
nutrientes aportados por los alimentos se clasifican en dos grupos: los macronutrientes, del
cual hacen parte las grasas, los carbohidratos, y las proteínas; y los micronutrientes
compuestos por los minerales y las vitaminas.
Veamos los primeros:
Grasas: son una de las principales fuentes de energía para el organismo, que al consumirlas en
las cantidades adecuadas se convierten en un elemento primordial que ayuda al crecimiento,
al desarrollo y a mantener una buena salud.
No todas las grasas son favorables; uno de estos casos es el de las grasas trans, un tipo
específico que se forma cuando los aceites líquidos se convierten en grasas sólidas como la
manteca o la margarina en barra.
Las grasas trans se pueden encontrar en mantecas, algunas margarinas, grasas vegetales,
galletas, caramelos, dulces, alimentos fritos, productos horneados y alimentos procesados y,
en pequeñas cantidades en la leche, productos lácteos y algunas carnes.
Carbohidratos: constituyen la principal fuente de energía de nuestra alimentación, son el
combustible para desarrollar las actividades diarias, mantener la temperatura corporal y el
buen funcionamiento de órganos vitales del cuerpo.
Proteínas: son las responsables de la formación de células, los tejidos y órganos, así como de
construir los músculos, parte de las hormonas, de las enzimas que transportan ciertas
moléculas (como la grasa) y transmitir señales.
Micronutrientes
En este segundo grupo se encuentran los minerales y las vitaminas.
Hierro: es uno de los componentes que se encuentra en la hemoglobina (presente en los
glóbulos rojos) y la mioglobina (presente en el músculo) encargadas de transportar el oxígeno.
Los alimentos que contienen hierro son carnes, hígado, vísceras, leche, huevos y alimentos de
origen vegetal. La combinación de alimentos fuentes de hierro con el consumo simultáneo de
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alimentos fuentes de vitamina C (guayaba, naranja, cítricos) aumenta de manera importante su
absorción.
Calcio: se encuentra presente en diferentes tejidos del cuerpo como las neuronas y la sangre,
el líquido entre células, los músculos, entre otros. Es necesario para mantener y desarrollar
huesos y dientes sanos, para relajar músculos, vasos y arterias sanguíneas, para secretar
hormonas y enzimas.
Yodo: hace parte de las hormonas tiroideas que controlan el buen funcionamiento del
metabolismo el cuerpo. Es importante para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso del
feto y se encuentra en la sal yodada y en productos de origen marino como pescados y
mariscos.
Zinc: indispensable en el crecimiento y desarrollo normal, en la reproducción y el
funcionamiento del sistema inmune, en la cicatrización de heridas. Los alimentos fuente de
proteína también son buena fuente de zinc: carne de ternera, pollo y cerdo, ostras, leche,
queso, nueces y leguminosas.
Vitamina A: mantiene el funcionamiento del sistema inmune, la piel, los ojos y su visión,
contribuye a la reparación de las vellosidades intestinales y el tejido pulmonar. Se encuentra
en alimentos de origen animal como carne, hígado y vísceras, en frutas y verduras de color
naranja y amarillo como ahuyama, papaya, melón y tomate, entre otros.
Vitaminas del complejo B: participan en la digestión y la absorción de los carbohidratos. Son
parte de este grupo la tiamina, la riboflavina, la niacina y el ácido fólico. Éste último se
destacapor su función y necesidad, ya que cuando hay bajos niveles en el organismo se
afectan los glóbulos rojos y se desarrolla anemia. Esta vitamina debe ser consumida en mayor
cantidad durante el embarazo para evitar problemas de formación del sistema nervioso en el
feto.
Vitamina C: ayuda en la producción y mantenimiento del tejido conectivo del cuerpo (huesos,
dientes, piel, y tendones), en la cicatrización de heridas y tiene funciones antioxidantes. Todas
las frutas y verduras son buena fuente de vitamina C.
.2 MARCO METODOLÓGICO (500 palabras – mencionar los métodos que se
aplican con relación al estudio de caso)
La presentación de la información consiste en la descripción de la propuesta
metodológica, y la experiencia de validación de la misma.
Tal como se mencionó anteriormente, para la definición de esta propuesta
metodológica, la participación de la comunidad fue imprescindible. La experiencia
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resultante fue fruto de la dedicación que se dio a la investigación y así contribuir a la
comunidad una nueva forma de alimentación tomando en cuenta nuevas recetas
culinarias en las cuales propongan una alimentación balanceada la cual se vio afectada
en tiempos de pandemia por causa del Covid-19
Se trabajó que se realizó fue de campo a través de una encueta realizada a los
habitantes adultos con edades entre 20 y 70 años pertenecientes a la comunidad Río
Jubal tomando las medidas de bioseguridad necesarias con todos los habitantes
encuestados. Los resultados fueron satisfactorios, tanto en lo que respecta a la
obtención de información nos ayudó a identificar de forma certera los problemas
alimenticios que se fue detectando a causa del Covid-19 y de los malos hábitos en su
nutrición en toda la población en especial de los niños y buscar el material más
adecuado para su socialización.
La selección del material usado para la socialización modificó una nueva forma de
alimentarse, basándose en el patrón usual de consumo; sin embargo, algunas de las
estrategias seguidas para la modificación en la forma de alimentación sin alterar
significativamente los ingredientes base a las recetas alimenticias diarias que ellos
acostumbran según el medio en que viven y la distancia que tienen de las grandes
ciudades para adquirir los productos perecibles que son parte fundamental para una
buena nutrición. fueron disminuir las cantidades de alimentos fuente de grasa y
colesterol. De esta forma, se sustituyó manteca y mantequilla y parte de la margarina
por aceite de soya o aceite de oliva; se disminuyeron las cantidades de natilla y quesos
cremosos y se eliminó, en parte, la cantidad de yemas de huevo de la preparación. Se
incrementó el uso de productos lácteos descremados como medida para disminuir la
cantidad de grasa de las preparaciones.
De la misma forma, se mermaron las cantidades de sal, condimentos artificiales y
salsas ricas en sodio. Los sabores de las preparaciones se realzaron mediante mezclas
de condimentos naturales tales como apio, culantro, ajo, chile dulce, orégano, tomillo,
albahaca, laurel, entre otros. Se incrementaron de las cantidades de vegetales de
consumo usual, tales como la zanahoria, el tomate y las vainicas. En el caso de los
platos dulces, se aumentaron las cantidades de fruta.
Es importante resaltar el rescate de ciertos valores significativos para las personas para
crear una cultura en toda la población con una alimentación saludable, que permita
mejorar la salud de todos, con el fin de que éste realmente se convirtiera en un medio
de comunicación popular.
Además, se incluyó información sobre la pirámide alimenticia, un ejemplo de receta
en el que está incluido los alimentos necesarios de acuerdo al plato acerca de los
nutrientes, alimentos fuente, consejos prácticos para la preparación de los platillos,
consejos prácticos para la selección de alimentos y un apartado de información
nutricional por porción de cada una de las recetas.
.3 RESULTADOS OBTENIDOS (400 palabras)
ENTREVISTA: Sr. SEGUNDO PEDRO USHCA GARCÍA, proponente del presente tema de investigación
PREGUNTAS RESPUESTAS ANALISIS
¿Qué entiende por alimentación Es aquella que nos proporciona los Es importante valorar los alimentos
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saludable? nutrientes necesarios para que el nuestro propios de nuestra cultura, los que si
organismo funcione adecuadamente y nos los consumimos con regularidad nos
mantenga saludable proporcionan todos los nutrientes
necesarios.
¿Conoce usted el termino Es el estado fisiológico anormal de La desnutrición es la principal causa
nuestro cuerpo a consecuencia de una de muchos de los problemas de salud
desnutrición? ingesta de alimentos que carecen de la que encontramos en nuestra
cantidad necesaria de nutrientes como el población principalmente entre niños
adecuado funcionamiento del organismo. y jóvenes
¿Cuáles son las medidas de Uso adecuado y permanente de la Si observamos las medidas de
mascarilla bioseguridad evitamos en gran
bioseguridad del Covid19? Distanciamiento social medida el contagio de COVID o
Enumere. Lavado constante de manos cualquier otra infección de
Colocarse alcohol en gel transmisión aérea.
Limpieza y desinfección de ambientes
¿Usted practica el distanciamiento Si porque al mantenerme a una distancia El adecuado distanciamiento
prudencial evito que el virus que se establecido por los especialistas de al
social por la pandemia? ¿con encuentra en el ambiente pueda ingresar a menos 2 metros, me garantiza un
quién? mi cuerpo por vía aérea espacio seguro libre de gérmenes, lo
que es necesario e indispensable
siempre acatarlo
¿Qué alimentos y actividades Los alimentos que fortalezcan mi sistema Es importante la ingesta de carne,
inmunológico y desde luego realizar verduras, vegetales y frutas,
físicas usted haría para mantener ejercicio con regularidad tiene una acción complementando con ejercicio físico
una vida saludable? complementaria a una adecuada nutrición y tomar agua
¿hubo fallecidos por el COVID -19 No, por ser una comunidad muy distante y Cuando comunidad es asertivas a las
porque se evitó el contacto con personas disposiciones gubernamentales y
en la Comunidad? de otros lugares toma sus propias medidas de
seguridad y sus habitantes las acatan,
se puede evitar decesos.
¿Cuántos niños/as, adolescentes y La comunidad en su conjunto tiene 1000 La tasa de natalidad es alta en la
habitantes, niños y jóvenes equivalen al comunidad, pese al estado de
adultos mayores crees que tiene la 55% de la población, el restante entre pobreza, y desnutrición de la
Comunidad? adultos y adulto mayores población
¿Dónde se encuentra el centro de En la población de Totoras Esta muy distante de nuestra
comunidad y por el número de
salud más cercano? habitantes se requiere uno que cubra
nuestras necesidades
¿Qué tipo de alimento les daban a Nuestros alimentos tradicionales, machica, Nuestros alimentos son muy
tostado, legumbres, hortalizas, trucha, y energéticos y ricos en nutrientes lo
los enfermos de COVID-19? agua de panela que mantuvo fortalecido su sistema
inmunológico
¿Cuántos afectados por el COVID- Aproximadamente 5 casos los que Gracias a que la población se
presentaron sintomatología muy leve por mantuvo en confinamiento y gran
19 hubo en la Comunidad de Rio lo que no requirieron hospitalización parte accedió a la vacuna, se pudo
Jubal? evitar contagios masivos y problemas
graves de salud
.4 ANÁLISIS DE RESULTADOS (250 palabras)
A principios de covid19, las personas en general atraviesan un periodo diferente y muy
distinto debido a la pandemia que estamos viviendo donde las preocupaciones llegaron a
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muchos hogares por tener una vida diferente a la que Vivian. El experimentar un cambio
completamente distinto hizo que muchas personas dejen de consumir alimentos chatarras,
mientras que en otros hogares la pandemia les causó miedo, inseguridad y temor a ser
contagiados por tal razón esto afecto también a la salud mental de jóvenes y niños y les causo
miedo donde dejaron de alimentarse y poco consumían comidas chatarras y otros se
alimentaban con verduras, frutas y hortalizas. En muchos jóvenes esto de la pandemia les
ocasiono un defecto fuerte que llegaron a tomar decisiones fuertes en cambio en algunos
niños les afecto una tasa alta de desnutrición por no ser alimentados de manera adecuada por
los padres y tener una actividad física limpia. Es vital cuidar la alimentación de los niños/as y
jóvenes manteniéndoles informados sobre la salud y cómo prevenir y enfrentar la pandemia
que están viviendo para afrontar y tener una vida saludable.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
.1 CONCLUSIONES (250 palabras)
Las principales causas de la investigación en función del objetivo planteado, se dieron a
conocer con la pandemia y las medidas de bioseguridad, el distanciamiento social entre las
personas donde se dieron muchos efectos como el miedo, la angustia y la ansiedad se
convirtieron en un factor en su vida diaria. El virus género que muchas personas se
queden sin trabajo y que otras personas residan a su ciudad natal. Por tal razón he llegado
a la siguiente conclusión:
Por motivos de pandemia que estamos viviendo muchos de los pobladores no conocen
los alimentos adecuados que deben consumir y dar a sus hijos para prevenir la
desnutrición tanto en niños/as y jóvenes. Además, para afrontar la situación que nos
conlleva a mejorar la alimentación en niños ya que por el confinamiento se hizo difícil
acudir a los grandes supermercados para adquirir los alimentos perecibles de los cuales
la población tenía la costumbre de consumir y que son necesarias para una
alimentación balanceada.
En base a lo investigado se determinó que los habitantes de la comunidad Río Jubal no
conocen el significado de la pirámide alimenticia y sus beneficios, de la función que
cumple una buena nutrición, por tal razón de forma general se puede decir que las
familias no conocen sobre la importancia de tener una alimentación sana y así prevenir
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problemas cardiovasculares, además es necesario que al igual que la alimentación debe
existir una cultura de aseo en la manipulación de los alimentos para evitar
enfermedades bacterianas que nos pueden llevar hasta la muerte.
.1 RECOMENDACIONES (250 palabras)
Luego de realizado el siguiente trabajo de investigación hay muchas cosas importantes
que debemos tomar en cuenta para mantener una dieta saludable y nutritiva en la
pandemia a causa del covid19. Durante el periodo que nos lleva mantener una vida diaria
debemos consumir muchos alimentos como las frutas y verduras ya que eso nos
proporciona vitaminas y minerales que fortalecen la inmunidad y nos evita contra
enfermedades respiratorias.
Mantener una cultura de aseo y la observación de la pirámide alimenticia, la que les
permitirá a los pobladores a mejorar sus hábitos alimenticios con el uso de alimentos
adecuados que deben consumir para prevenir la desnutrición tanto en niños/as y
jóvenes y adultos. Además, reemplazar varios alimentos perecibles que encontramos en
los supermercados con alimentos de la localidad procurando que contengan el mismo
valor de nutrientes para una alimentación balanceada minimizando el contagio en
tiempos de pandemia.
Tratar de que el Ministerio de Salud Pública se empodere de la problemática e intervenga
a través de un especialista en nutrición para que socialice todos estos temas que son de
suma importancia para mantener una buena salud en los habitantes de la comunidad Río
Jubal y dar la importancia que tiene una alimentación sana y así prevenir problemas de
salud, además. evitar el riesgo de contagiarse es asegurarnos de consumir una
alimentación variada y balanceada, para mantener una buena salud, un buen estado
nutricional y un sistema inmunológico fortalecido, así evitaremos que la tasa de
desnutrición aumente en niños/as en esta pandemia.
REFERENCIAS Y ANEXOS
.1 REFERENCIAS
Referencias
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.2 EFERENCIAS (La referencias salen automáticas de los conceptos citados en el
BIBLIOGRAFÍA
.3 ANEXOS
Anexo No. 1
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ANEXO No 2
ENCUESTA
Datos Generales
Género: Masculino ( ) Femenino ( ) Edad: ….. Ocupación:…………………
Modelo de encuesta:
Lugar……………………………………………………. Fecha………………….
Tema: Alimentación saludable en tiempos de pandemia.
Lea detenidamente cada pregunta y conteste debido a su criterio.
1. ¿Qué entiende por alimentación saludable?
………………………………………………………………………………………………………
2. ¿Conoce usted el termino desnutrición?
Si ( ) No ( )
3. ¿Cuáles son las medidas de bioseguridad del Covid19? Enumere.
……………………………………………………………………………………………………
4. ¿Usted practica el distanciamiento social por la pandemia? ¿con quién?
Amigos ( ) Familiares ( ) Otros…………….
5. ¿Qué alimentos y actividades físicas usted haría para mantener una vida saludable?
………………………………………………………………………………………………………
6. ¿hubo fallecidos por el COVID -19 en la Comunidad?
7. ¿Cuántos niños/as, adolescentes y adultos mayores cres que tiene la Comunidad?
Niños/as ( ) Adolescentes ( ) Adultos mayores ( )
8. ¿Dónde se encuentra el centro de salud más cercano?
………………………………………………………………………………………………………
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9. ¿Qué tipo de alimento les daban a los enfermos de COVID-19?
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
10. ¿Cuántos afectados por el COVID-19 hubo en la Comunidad de Rio Jubal?
…………………………………………………………………………………………………….
GRACIAS POR SU COLABORACIÓN
ANEXO No 3
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ANEXO No 5
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I.CN.B.5.8.1. (Biología) I.CN.B.5.6.3. (ciencias I.EF.5.9.1. (Educación Física)
naturales)
Realiza prácticas corporales de
Elabora un plan de salud Cuestiona desde la manera sistemática, saludable y
integral, a fundamentación reflexiva,
partir de la comprensión de científica, social y ética los tomando en consideración las
las enfermedades, efectos del proceso diferencias
desórdenes alimenticios y de proliferación celular individuales y los controles
efectos del consumo alterada, y la influencia médicos. (J.3., S.3.)
de alcohol y las drogas que de la ingeniería genética en
afectan al sistema el área de
nervioso y endocrino, así alimentación y salud de los
como de los problemas seres humanos. (I.2.,
generados por la falta de S.3.
ejercicio, la exposición
a la contaminación
ambiental y el consumo de
alimentos contamina- dos,
reconociendo el valor
nutricional de los alimentos
de uso cotidiano.
(I.1., I.4.)
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