CODIGO DESCRIPCION CARACTERISCA

APO ALBOMDIGAS DE POLLO

DDPO DEDITOS DE POLLO
MN MILANESA NAPOLITANA
HPO HAMBURGUESA
H1 HAMBURGUESA 1 UND SACHET
H2 HAMBURGUESA 2 UND SACHET
H3 HAMBURGUESA 3 UND SACHET
H4 HAMBURGUESA 4 UND SACHET
H6 HAMBURGUESA 6 UND SACHET
H12 HAMBURGUESA 12 UND SACHET
NPO NUGEETS
PR POLLO RELLENO
MPODD MORTADELA DEL DIA
MCJ MORTADELA CON JAMON
MCPE MORTADELA DE PEPINO
MPO MORTADELA DE POLLO
MPR MORTADELA DE PRIMAVERA
MDDAV MORTADELA DE DIA AL VACIO
MCJ500 MORTADELA CON JAMON DE 500g
MCJAV MORTADELA CON JAMON AL VACIO
MPEAV MORTADELA DE PEPINO AL VACIO
MPOAV MORTDELA DE POLLO AL VACIO
MPR500 MORTADELA DE PRIMAVERA DE 500g
MPRAV MORTADELA DE PRIMAVERA AL VACIO
EPO ENRROLADO DE POLLO
EPOAV ENRROLLADO DE POLLO AL VACIO
EPO500 ENRROLLADO DE POLLO DE 500g
JH JAMON AHUMADO
JPO JAMON DE POLLO
JHAV JAMON AHUMADO AL VACIO
JPOAV JAMON DE POLLO AL VACIO
SPO SALAME DE POLLO
SPO200 SALAME DE POLLO DE 200g
PPE PASTA DE HIGADO DE 100g
PG PASTA DE HIGADO DE 200g
 SPAV SALCHICHA VIENA SIN PIEL
SDDAV SALCHICHA DEL DIA
SVR SALCHICHA VIENA ROJA
SAV SALCHICHA AL VACIO
GRANEL Y COCTELERO
SC SALCHICHA COCTELERO
SVGDD SALCHICHA GRANEL ECONOMICO
SVG SALCHICHA VIENA A GRANEL
SVP SALCHICHA VIENA PREMIUN
SVSC SALCHICHA VIENA SABOR CARNE
SAV SALCHICHON DE 20CM
SAV SALCHICHON
FRESCO-FREIR
CF CHORIZO DE FREIR
CFR CHORIZO FRESCO
PPT TRADICIONAL
PPH AHUMADO
PPP PICANTE
PPT PARRILLERO PRE-COCIDO TRADICIONAL
PPH PARRILLERO PRE-COCIDO AHUMADO
PPP PARRILLERO PRE-COCIDO PICANTE
PTDDAV PARRILLERO TRADICIONAL DE DIA
PPPH1AV PARRILLERO AHUMADO VACIO 1K
PPPH2AV PARRILLERO AHUMADO VACIO 2K
PPP1AV PARRILLERO PICANTE AL VACIO 1K
PPP2AV PARRILLERO PICANTE AL VACIO 2K
PT1AV PARRILLERO PICANTE VACIO 1
PT2AV PARRILLERO PICANTE VACIO 2
 BARRA 0
MASA 1.8
SACHET 2
CAJAS
PRODUCTO PREPARADA KG
Mortadela de pollo 1 130
Mortadela con pepino 1 145
Mortadela primavera 1 149.5
Mortadela con jamom 1 140
Jamon de pollo 1 63.16
Jamon blanco (Ahumado) 1 63.12
Sin piel 1 130
Salchicha 1 130
Pasta 1 120
SALCHICHON 1 130
Salchicha roja 1 130
salchicha del dia 1 130
Salchicha sabor carne 1 130
Tradicional 1 68.12
Picante 1 67.44
Ahumado 1 67.06
Fresco 1 75
Freir 1 77.52
Granel 1 130
Milaneza 1 24
Milaneza napolitana 1 26.57
pipocas 1 27
Hamburguesa 1 49
Chicharron 1 48.18
Ajo limon 1 43.4
Filete finas hierbas 1 25.35
Dedos de pollo 1 48.92
Nuguets 1 27
Emulsion 1 120
Enrrollado 1 114.28
Salame 1 62.51
Pollo relleno 1 150
SALCHICHA VIEGA GRANEL EC 1 130
PESO EN BRUTO
CANTIDAD (SACHET-BARRA)
VIDA UTIL (dias)

90
90
90
90
90
90
90

90
90
90
90
45
90
45
45
45
90
45
95
45
90
90
90
45
45
60
60
45
45
45
45
45
45
10
10
20
10
45
45
45
45
10
10
10
20
20
20
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
DESCRIPCION CANTIDAD EN SACHET

MASA 120 SACHET

 FECHA 5/3/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE PREPARADAS

MORTADELA DE POLLO BARRA JPO105D21

MORTADELA DE PRIMAVERA BARRA MPR128D21
ENRROLADO DE POLLO BARRA EPO129D21
SALCHICHA VIENA SIN PIEL MASA SPAV103E21 1
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVRAV107E21 4
SALCHICHA VIENA SABOR CARNE MASA SVSC107E21 2
SALCHICHA VIENA A GRANEL MASA SVG103E21 1
SALCHICHA COCTELERO MASA SVC103E21 1
PARRILLERO PRE-COCIDO AHUMADO MASA PPH103E21 1
CHORIZO FRESCO MASA CF103E21 1
CHORIZO DE FREIR MASA CFR103E22 1
MORTADELA DE POLLO MASA MPO103E23 5
JAMON DE POLLO MASA JPO103E24 5
MORTADELA CON JAMON MASA MCJ103E25 2
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL
PRODUCTO CANTIDAD PESO DE PRODUCTO REPROCESO PESO
PRODUCTO
MASA/BARRA CAJAS CAJAS REPROCESADO KG (115-112)
KG (115-114)
543.95 15 2 513.95
30 1 2 28
33 1 1.8 31.2
130 4 1.8 122.8
130 8 1.8 505.6 SVR 40
130 6 1.8 249.2 SC 20
73 2 1.8 69.4
15 1 1.8 13.2
65 3 1.8 59.6
60 3 1.8 54.6
15 1 1.8 13.2
130 15 2.8 608 MPO 50
63.16 15 3.8 258.8
140 6 4.8 251.2 MCJ 25
 REGISTRO DE PRODUCCION - C
PINTADO

PESO TOTAL EN PESO PRODUCTO CANTIDAD DE PESO CAJAS

LOTE TOTAL
BRUTO KG PINTADO KG CAJAS VACIAS

513.95
28
31.2
122.8
545.6 452.1 SVRAV107E21 26 1.8 405.3
269.2 322.4 SVSC107E21 29 1.8 270.2
69.4 92.15 SVG103E21 8 1.8 77.75
13.2 18.9 SVC103E21 3 2 12.9
59.6
54.6
13.2
658
258.8
276.2
DUCCION - CALCULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

UNIDADES PESO SACHET

CANTIDAD CAJAS CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO
SACHET (paquetes)

2155 538 27 2 484 4.452479338843

117 30.28 2 1.8 26.68 4.385307346327
120 31.3 1 2 29.3 4.095563139932
500 130.25 5 1.8 121.25 4.123711340206
2124 557.45 25 2 507.45 4.185634052616
259 274.85 18 2 238.85 1.084362570651
 RPCM-OO
MPAQUETADO MERMA
REPROCESO PESO
PESO DE REPROCESO
VENTAS PLANTA PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG)
BOLSA(GR) SECADO
114-112 TERMINADO
10.775 1 35.9 508.125 5.825
0.585 1 2.1 27.195 0.805
0.6 2.3 31 0.2
2.5 3.3 122.05 0.75
10.62 2 3.3 498.13 7.47
1.295 5.3 4.3 247.155 2.045
RPCM-OO1
MERMA

MERMA (%) MERMA PERMITIDA

OBSERVACIONES
1.13 ACEPTABLE
2.87 NO ACEPTABLE
0.64 ACEPTABLE
0.61 ACEPTABLE
1.48 ACEPTABLE
0.82 ACEPTABLE
 FECHA 5/4/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE PREPARADAS

MORTADELA DE POLLO BARRA MPO106D21

MORTADELA DE POLLO BARRA MPO105D21
JAMON DE POLLO BARRA JPO128D21
SALAME DE POLLO BARRA SPO128D21
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVRAV104E21 4
SALCHICHA VIENA SIN PIEL MASA SPAV104E21 1
SALCHICHA VIENA SABOR CARNE MASA SVSC104E21 2
JAMON DE POLLO MASA JPO104E21 2
HAMBURGUESA MASA HPO104E21 10
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL PRODUCTO REPROCESO
PRODUCTO CANTIDAD PESO DE
PRODUCTO REPROCESAD PESO KG (115-
MASA/BARRA CAJAS CAJAS
KG (115-114) O 112)
440.25 12 1.8 418.65
90.1 3 1.8 84.7
54.8 1 1.8 53
7.1 1 2 5.1
130 9 1.8 503.8 SVR 30
130 3 1.8 124.6
130 4 1.8 252.8 SC 20
63.16 6 1.8 115.52
49 30 1.8 436 H 50
 REGISTRO DE PRODUCCION - CAL
PINTADO
PESO
PESO TOTAL EN CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES
PRODUCTO TOTAL
BRUTO KG CAJAS VACIAS SACHET
PINTADO KG

503.35 2098

53 215
5.1 0
533.8 587.85 22 1.8 548.25 2166
124.6 134.05 5 1.8 125.05 500
272.8 331.8 30 1.8 277.8 268
115.52
486
CION - CALCULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO SACHET CANTIDAD CAJA VACIA PESO PESO DE

TOTAL (KG)
(paquetes) CAJAS (KG) PROMEDIO BOLSA(GR)

517.5 23 2 471.5 4.44962884411 10.49

59.35 7 2 45.35 4.74090407938 1.075

5.1 0 1.8 5.1 0 0
563.35 25 2 513.35 4.21934352781 10.83
134.6 6 2 122.6 4.07830342577 2.5
281.6 18 2 245.6 1.09120521173 1.34
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
VENTAS REPROCESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%)
PLANTA SECADO
114-112 TERMINADO

1 36.4 496.41 6.94 1.66

0 7.3 51.575 1.425 2.69

5.1 0 0.00
1 501.52 2.28 0.45
2 122.1 2.5 2.01
3.85 248.11 4.69 1.86
CM-OO1
MERMA

MERMA PERMITIDA
OBSERVACIONES

ACEPTABLE

NO ACEPTABLE
ACEPTABLE
ACEPTABLE
ACEPTABLE
ACEPTABLE
 FECHA 5/6/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE PREPARADAS

JAMON DE POLLO BARRA JPO129D21

JAMON AHUMADO EN BARRA BARRA
MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ121D21
MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ131D21
MORTADELA DE PRIMAVERA BARRA MPR128D21
MORTADELA DE PEPINO BARRA MPE106E21
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO106E21
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVR106E21
SALCHICHAC VIENA AGRANEL MASA SVG106E21
COCTELERO MASA SC106E21
TRADICIONAL MASA PPT106E21 1
AHUMADO MASA PPH106E21 1
FREIR MASA CFR106E21 1
MORTADELA CON JAMON MASA MCJ106E21 5
ENRROLADOD DE POLLO MASA EPO106E21 2
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL PRODUCTO REPROCESO
PRODUCTO CANTIDAD PESO DE
PRODUCTO REPROCESAD PESO KG (115-
MASA/BARRA CAJAS CAJAS
KG (115-114) O 112)
61.8 4 1.8 54.6
18.05 1 1.8 16.25
122.85 5 1.8 113.85
60.8 3 1.8 55.4
122.05 4 1.8 114.85
25.8 3 2 19.8
535.85 16 2 503.85
650 15 2 620 SVR-MPO-MCJ 50
58
3 1.8 82.6 MPR 10
30
68.12 3 1.8 62.72
67.06 3 1.8 61.66
77.52 3 1.8 72.12
700 15 1.8 673
114.28 3 1.8 108.88 EPO 20
 REGISTRO DE PRODUCCION - CAL
PINTADO
PESO
PESO TOTAL EN CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES
PRODUCTO TOTAL
BRUTO KG CAJAS VACIAS SACHET
PINTADO KG
54.6 206
16.25 58

169.25 814

114.85 529
19.8 104
503.85 2131
670 720.15 28 1.8 669.75 2751

92.6

62.72
61.66
72.12
673
128.88
CION - CALCULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO SACHET CANTIDAD CAJA VACIA PESO PESO DE

TOTAL (KG)
(paquetes) CAJAS (KG) PROMEDIO BOLSA(GR)

55.25 3 2 49.25 0.239077669903 1.03

16.45 1 1.8 14.65 0.252586206897 0.29

166.85 2 152.85 0.187776412776 4.07

7
118.9 6 1.8 108.1 0.204347826087 2.645
24.3 4 1.8 17.1 0.164423076923 0.52
512.9 21 2 470.9 0.220976067574 10.655
720.15 28 1.8 669.75 0.243456924755 13.755
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
VENTAS REPROCESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%)
PLANTA SECADO
114-112 TERMINADO
6 54.22 0.38 0.70
1.65 16.01 0.24 1.48
18.4 167.18 2.07 1.82

1 7.7 112.155 2.695 2.35

2.7 19.28 0.52 2.63
40.3 500.545 3.305 0.66
1 14.25 669.245 0.755 0.12
CM-OO1
MERMA

MERMA PERMITIDA
OBSERVACIONES
ACEPTABLE
ACEPTABLE
ACEPTABLE
ACEPTABLE
NO ACEPTABLE
ACEPTABLE
ACEPTABLE
 FECHA 5/7/2021
Sup. produccion Ing. Pepe Blanco Rojas

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE PREPARADAS

JAMON DE POLLO BARRA JPO126D21

JAMON DE POLLO BARRA JPO104E21
MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ121D21
SALAME DE POLLO BARRA SPO105E21
MORTADELA DE PEPINO BARRA MPE104E21
HAMBURGUESA BARRA HPO104C21
SALCHICHA VIENA SIN PIEL MASA SVR107E24
MORTADELA CON JAMON MASA MCJ107E21
JAMON DE POLLO MASA JPO107E21
ENRROLLADO DE POLLO MASA EPO107E21
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL
PRODUCTO CANTIDAD PESO DE REPROCESO PESO PESO TOTAL EN
PRODUCTO
MASA/BARRA CAJAS CAJAS KG (115-112) BRUTO KG
KG (115-114)
40.55 1 2 67.9
67.9
31.35 1 2 0
23.5 2 1.8 19.9 19.9
28.4 2 2 24.4 24.4
32.8 1 2 30.8 30.8
109 4 2 101 101
130 6 2 118 118
840 18 1.8 807.6 30 837.6
126.32 6 1.8 115.52 115.52
228.56 6 1.8 217.76 17.5 235.26
 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCUL
PINTADO

PESO PRODUCTO CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES PESO SACHET

TOTAL
PINTADO KG CAJAS VACIAS SACHET (paquetes)

65.35
61
20 22.1
27.85
110 29.15
541 101.3
476 123.5
N - CALCULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO DE
CANTIDAD CAJAS CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO VENTAS PLANTA
BOLSA(GR)

1.8 61.75 1.012295081967 0.305

2
3 2 16.1 0.805 0.1
2 2 23.85 #DIV/0! 0
1 1.8 27.35 0.248636363636 0.55
6 1.8 90.5 0.167282809612 2.705
5 2 113.5 0.238445378151 2.38
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
REPROCESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%) MERMA PERMITIDA
SECADO
114-112 TERMINADO

5.45 66.895 1.005 1.48 ACEPTABLE

3.8 19.8 0.1 0.50 ACEPTABLE

23.85 0.55 2.25 ACEPTABLE
3.4 30.2 0.6 1.95 ACEPTABLE
11.05 98.845 2.155 2.13 ACEPTABLE
5.3 116.42 1.58 1.34 ACEPTABLE
OBSERVACIONES

PEDIDO PICOLINA
 FECHA 5/10/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE PREPARADAS

JAMON DE POLLO BARRA JPO103E21

MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ105E21
ENRROLADO DE POLLO BARRA EPO106E21
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO107E21
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVR110C21
SALCHICHA VIENA SABOR CARNE MASA SVSC110E21
PARRILLERO PRECOCIDO TRADICIONAL MASA PPT110E21
FRESCO MASA CF110E21
FREIR MASA CFR110E21
SALCHCHA SABOR CARNE MASA SVSC110E21
MORTDELA DE POLLO MASA MPO110E21
ENRROLLADO DE POLLO MASA EPO110E21
JAMON DE POLLO MASA JPO110E21
PASTA200 MASA PG-PPE110E21
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL
PRODUCTO CANTIDAD PESO DE REPROCESO PESO PESO TOTAL EN
PRODUCTO
MASA/BARRA CAJAS CAJAS KG (115-112) BRUTO KG
KG (115-114)
60.3 2 2 56.3 56.3
120.1 4 2 112.1 112.1
122.75 4 2 114.75 114.75
539 15 2 509 509
650 15 1.8 623 50 673
390 9 1.8 373.8 20 393.8
68.12 3 1.8 62.72 62.72
68 3 1.8 69.6 69.6
7 0
390 9 1.8 373.8 373.8
650 15 1.8 623 50 673
228.56 6 1.8 217.76 10 227.76
126.32 6 1.8 115.52 115.52
120 3 1.8 114.6 114.6
 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCUL
PINTADO

PESO PRODUCTO CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES PESO SACHET

TOTAL
PINTADO KG CAJAS VACIAS SACHET (paquetes)

208 55
509 112.55
517 114.3
2073 513.75
734.45 35 1.8 671.45 2651 685.3
486.1 44 1.8 406.9 432 408.95
N - CALCULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO DE
CANTIDAD CAJAS CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO VENTAS PLANTA
BOLSA(GR)

2 2 51 0.245192307692 1.04
5 1.8 103.55 0.203438113949 2.545
5 1.8 105.3 0.203675048356 2.585 1
21 2 471.75 0.227568740955 10.365
27 1.8 636.7 0.240173519427 13.255
13 1.8 385.55 0.892476851852 2.16
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
REPROCESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%) MERMA PERMITIDA
SECADO
114-112 TERMINADO
5.4 55.36 0.94 1.67 ACEPTABLE
9.4 110.405 1.695 1.51 ACEPTABLE
10.55 112.265 2.485 2.17 ACEPTABLE
42.05 503.435 5.565 1.09 ACEPTABLE
35.15 658.595 14.405 2.14 ACEPTABLE
7.9 391.29 2.51 0.67 ACEPTABLE
OBSERVACIONES
 FECHA 5/11/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE PREPARADAS

MORTADELA DE PRIMAVERA BARRA MPR128D21

MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ126D21
MORTADELA DE PEPINO BARRA MPE107E21
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO104C21
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVR111E21
SALCHICHA DEL DIA MASA SDD111E21
SALCHICHA VIENA SABOR CARNE MASA SVSC111E21
MORTADELA DE POLLO MASA MPO111E21
ENRROLLADO DE POLLO MASA EPO111E21
JAMON DE POLLO MASA JPO111E21
SALAME DE POLLO MASA SPO111E21
MORTADELA PRIMAVERA MASA MPR111E21
PASTA DE POLLO MASA PG111E21
PASTA DE POLLO MASA PPE111E21
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL
PRODUCTO CANTIDAD PESO DE REPROCESO PESO PESO TOTAL EN
PRODUCTO
MASA/BARRA CAJAS CAJAS KG (115-112) BRUTO KG
KG (115-114)
166.6 9 2 148.6 148.6
147.05 4 2 139.05 139.05
32.7 2 1.8 29.1 29.1
650.4 19 2 612.4 612.4
520 24 1.8 476.8 40 516.8
130 8 2 114 20 134
390 7 1.8 377.4 30 407.4
650 20 1.8 614 50 664
228.56 8 1.8 214.16 214.16
126.32 4 1.8 119.12 119.12
61.51 4 1.8 54.31 54.31
74.75 4 1.8 67.55 5 72.55
120 4 1.8 112.8 112.8
120 4 1.8 112.8 112.8
 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCUL
PINTADO

PESO PRODUCTO CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES PESO SACHET

TOTAL
PINTADO KG CAJAS VACIAS SACHET (paquetes)

628 144.9
622 142.4
104 28.1
2534 622.3
734.45 35 1.8 671.45 5176 568.5
486.1 44 1.8 406.9 512 133.35
402 413.85
N - CALCULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO DE VENTAS PLANTA

CANTIDAD CAJAS CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO
BOLSA(GR) KG

5 1.8 135.9 0.216401273885 3.14 2.5

7 2 128.4 0.206430868167 3.11
1 2 26.1 0.250961538462 0.52
30 1.8 568.3 0.224269928966 12.67
26 2 516.5 0.09978748068 25.88 3
5 1.8 124.35 0.24287109375 2.56
8 2 397.85 0.989676616915 2.01
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
REPROCESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%) MERMA PERMITIDA
SECADO
114-112 TERMINADO
15 145.26 3.34 2.25 ACEPTABLE
12.85 138.14 0.91 0.65 ACEPTABLE
3.4 28.98 0.12 0.41 ACEPTABLE
55.95 611.58 0.82 0.13 ACEPTABLE
18.05 505.67 11.13 2.15 ACEPTABLE
2.95 3.5 128.24 5.76 5.05 NO ACEPTABLE
6.35 402.19 5.21 1.38 ACEPTABLE
 OBSERVACIONES

DERRAME DEL PRODUCTO EN EL PROCESO DE CUTER

 FECHA 5/12/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE PREPARADAS

ENRROLADO DE POLLO BARRA EPO105E21

MORTADELA DE POLLO BARRA MPO115D21
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO116D21
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO119D21
HAMBURGUESA 6 UND SACHET BARRA H3104E21
SALAME DE POLLO BARRA
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVR112E21
SALCHICHA VIENA SIN PIEL MASA SPAV112E21
SALCHICHON MASA S112E21
PARRILLERO PRE-COCIDO TRADICIONAL MASA S112E21
PARRILLERO PRE-COCIDO AHUMADO MASA S112E21
PARRILLERO PRE-COCIDO PICANTE MASA S112E21
ENRROLADO DE POLLO MASA EPO112E21
JAMON AHUMADO MASA JH112E21
MORTADELA CON JAMON MASA MCJ112E21
JAMON DE POLLO MASA JPO112E21
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL
PRODUCTO CANTIDAD PESO DE REPROCESO PESO PESO TOTAL EN
PRODUCTO
MASA/BARRA CAJAS CAJAS KG (115-112) BRUTO KG
KG (115-114)
124.3 7 2 110.3 110.3
146.4 4 2 138.4
295.25 8 2 279.25 515.25
103.6 3 2 97.6
34.9 1 1.8 33.1 33.1
4.2 1 0 4.2 4.2
390 12 2 366 30 396
70 2 2 66 66
56.5 3 2 50.5 50.5
68.12 3 2 62.12 62.12
67.06 3 2 61.06 61.06
67.4 3 1.8 62 62
228.56 6 1.8 217.76 217.76
63.12 3 1.8 57.72 57.72
560 12 1.8 538.4 20 558.4
126.3 6 1.8 115.5 115.5
 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCUL
PINTADO

PESO PRODUCTO CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES PESO SACHET

TOTAL
PINTADO KG CAJAS VACIAS SACHET (paquetes)

529 117.65

2071 522.25

138 35
31 5.05
1616 417.8
284 76.95
195 56.95
131 70.75
126 68.9
140 76.65
N - CALCULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO DE
CANTIDAD CAJAS CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO VENTAS PLANTA
BOLSA(GR)

5 1.8 108.65 0.205387523629 2.645 2.5

20 2 482.25 0.232858522453 10.355 0

3 1.8 29.6 0.214492753623 0.69 0

1 1.8 3.25 0.104838709677 0.155 0
18 1.8 385.4 0.23849009901 8.08 6
11 1.8 57.15 0.201232394366 1.42 0
3 2 50.95 0.261282051282 0.975 0
5 2 60.75 0.463740458015 0.655 0
4 2 60.9 0.483333333333 0.63 0
8 2 60.65 0.433214285714 0.7 0
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
REPROCESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%) MERMA PERMITIDA
SECADO
114-112 TERMINADO
0 5.55 109.055 1.245 1.13 ACEPTABLE

41.85 513.745 1.505 0.54 ACEPTABLE

3.9 32.81 0.29 0.88 ACEPTABLE

1.05 4.145 0.055 1.31 ACEPTABLE
18.2 389.52 6.48 1.77 ACEPTABLE
8.95 64.68 1.32 2.00 ACEPTABLE
49.975 0.525 1.04 ACEPTABLE
0.5 60.595 1.525 2.45 ACEPTABLE
0.55 60.82 0.24 0.39 ACEPTABLE
0.75 60.7 1.3 2.10 ACEPTABLE
OBSERVACIONES
 FECHA 5/13/2021

FECHA 5/13/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE PREPARADAS

JAMON DE POLLO BARRA JPO106E21

MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ103E21
JAMON AHUMADO EN BARRA BARRA JH113E21
MORTADELA DE PRIMAVERA BARRA MPR128D21
HAMBURGUESA 2 UND SACHET BARRA HPO128D21
HAMBURGUESA 2 UND SACHET BARRA HPO104E21
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVR113E22
PARRILLERO PICANTE AHUMADO MASA PPH113E21
PARRILLERO PICANTE PICANTE MASA PPP113E21
CHORIZO FRESCO CF113E21
CHORIZO FREIR MASA CFR113E21
SALCHICHA VIENA GRANEL MASA SVG113E21
SALCHICHA VIENA COCTELERO MASA SVC113E21
HAMBURGUESA DE POLLO MASA HPO113E21
PASTA MASA PGE113E21
PASTA MASA PPE113E26
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL
PRODUCTO CANTIDAD PESO DE REPROCESO PESO PESO TOTAL EN
PRODUCTO
MASA/BARRA CAJAS CAJAS KG (115-112) BRUTO KG
KG (115-114)
60.55 2 2 56.55 56.55
119.3 4 2 111.3 111.3
12.82 0 2 12.82 12.82
53.6 2 2 49.6 49.6
88.75 4 2 80.75
20 197.95
105.2 4 2 97.2
780 18 2 744 50 794
65 3 1.8 59.6 10 69.6
65 3 1.8 59.6 59.6
75 3 1.8 69.6 69.6
7
88 3 1.8 82.6 82.6
38
196 6 1.8 185.2 185.2
65 3 1.8 59.6 59.6
65 3 1.8 59.6 59.6
 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCUL
PINTADO

PESO PRODUCTO CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES PESO SACHET

TOTAL
PINTADO KG CAJAS VACIAS SACHET (paquetes)

209 54.8
504 111.7
47 13.55
218 51.05
950
178.95
3252 844.2
N - CALCULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO DE
CANTIDAD CAJAS CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO VENTAS PLANTA
BOLSA(GR)

2 2 50.8 0.243062200957 1.045

5 1.8 102.7 0.20376984127 2.52
1 2 11.55 0.245744680851 0.235
3 1.8 45.65 0.209403669725 1.09
2
178.95 0.188368421053 4.75
32 2 780.2 0.239913899139 16.26 9
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
REPROCESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%) MERMA PERMITIDA
SECADO
114-112 TERMINADO
5.75 55.505 1.045 1.85 ACEPTABLE
9.9 110.08 1.22 1.10 ACEPTABLE
1.2 12.515 0.305 2.38 ACEPTABLE
4.65 49.21 0.39 0.79 ACEPTABLE

19.7 193.9 4.05 2.05 ACEPTABLE

20.9 775.84 18.16 2.44 ACEPTABLE

OBSERVACIONES

pedido picolina
 FECHA 5/14/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE PREPARADAS

SALAME DE POLLO BARRA SPO111E21

JAMON DE POLLO BARRA JPO107E21
MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ103E21
JAMON AHUMADO EN BARRA BARRA
MORTADELA DE PEPINO BARRA MPE130C21
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO119E21
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO126D21
HAMBURGUESA BARRA HPO113E21
MORTADELA DE POLLO MASA MPO114E21
JAMON DE POLLO MASA
MILANESA MASA
JAMON AHUMADO MASA
DEDITOS DE POLLO MASA
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL
PRODUCTO CANTIDAD PESO DE PRODUCTO REPROCESO PESO
PRODUCTO
MASA/BARRA CAJAS CAJAS REPROCESADO KG (115-112)
KG (115-114)
27.65 1 2 25.65
72.4 4 2 64.4
21.15 1 2 19.15
14.2 2 1.8 10.6
26.3 3 1.8 20.9
731.75 52 2 1012.4
384.65
29.15 0 1.8 29.15
65 2 1.8 61.4
126.32 6 1.8 115.52
24 3 1.8 18.6
63.12 3 1.8 57.72
48.92 3 1.8 43.52
 REGISTRO DE PRODUCCION - CAL
PINTADO

PESO TOTAL EN PESO PRODUCTO CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES

TOTAL
BRUTO KG PINTADO KG CAJAS VACIAS SACHET

25.65
64.4 60
19.15 17
10.6 45
20.9 110
1012.4
4000

29.15 50
61.4 277
115.52
18.6
57.72
43.52
CION - CALCULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO SACHET PESO DE

CANTIDAD CAJAS CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO
(paquetes) BOLSA(GR)

23.75 23.75 #DIV/0! 0

64.55 4 2 56.55 0.9425 0.3
19 1 2 17 1 0.085
13.65 2 2 9.65 0.214444444444 0.225
20.85 1 2 18.85 0.171363636364 0.55

996.53 40 1.8 924.53 0.2311325 20

28.6 1 1.8 26.8 0.536 0.25

72.5 5 2 62.5 0.225631768953 1.385
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
REPROCESO
VENTAS PLANTA PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%)
SECADO
114-112 TERMINADO
1.3 25.05 0.6 2.34
6.65 62.9 1.5 2.33
2.05 18.965 0.185 0.97
1.05 10.475 0.125 1.18
2.35 20.65 0.25 1.20

85.25 989.78 22.62 2.23

2.55 29.1 0.05 0.17

61.115 0.285 0.46
CM-OO1
MERMA

MERMA PERMITIDA
OBSERVACIONES
ACEPTABLE
ACEPTABLE PEDIDO PICOLINA
ACEPTABLE
ACEPTABLE
ACEPTABLE

ACEPTABLE

ACEPTABLE
ACEPTABLE
 FECHA 5/17/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE PREPARADAS

JAMON AHUMADO BARRA

MORTADELA DE POLLO BARRA MCJ126D21
HAMBURGUESA BARRA HPO113E21
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVR117E21
SALCHICHA VIENA SIN PIEL MASA SP117E21
SALCHICHA VIENA SABOR CARNE MASA SVSC117E21
PARRILLERO PRE-COCIDO TRADICIONAL MASA PPT117E21
PARRILLERO PRE-COCIDO AHUMADO MASA PPH117E21
CHORIZO FRESCO MASA CF117E21
CHORIZO FREIR MASA CFR117E21
VIENA GRANEL MASA SVG117E21
COCTELERO MASA SVC117E21
MORTADELA CON JAMON MASA MCJ117E21
MORTADELA DE POLLO MASA MPO117E21
JAMON DE POLLO -PROD MASA JPO117E21
PASTA MASA PPO117E21
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL
PRODUCTO CANTIDAD PESO DE REPROCESO PESO PESO TOTAL EN
PRODUCTO
MASA/BARRA CAJAS CAJAS KG (115-112) BRUTO KG
KG (115-114)
14.3 1 2 12.3 12.3
1111.55 36 1.8 1046.75 1046.75
17.5 1 1.8 15.7 15.7
390 6 1.8 379.2 30 409.2
130 4 1.8 122.8 122.8
130 4 1.8 122.8 10 132.8
65 4 1.8 57.8 57.8
65 4 1.8 57.8 57.8
75 4 1.8 0
20
88 4 1.8 80.8 10 90.8
18
420 4 1.8 412.8 412.8
650 4 1.8 642.8 642.8
126.32 4 1.8 119.12 119.12
120 4 1.8 112.8 112.8
 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCUL
PINTADO

PESO PRODUCTO CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES PESO SACHET

TOTAL
PINTADO KG CAJAS VACIAS SACHET (paquetes)

45 12.75
4264 1061.7
50 16.9
1085 418.5
513 137
124 131.45
N - CALCULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO DE
CANTIDAD CAJAS CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO VENTAS PLANTA
BOLSA(GR)

1 1.8 10.95 0.243333333333 0.225

39 2 983.7 0.230698874296 21.32 1
1 1.8 15.1 0.302 0.25
19 2 380.5 0.35069124424 5.425
6 2 125 0.243664717349 2.565
4 2 123.45 0.995564516129 0.62
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
REPROCESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%) MERMA PERMITIDA
SECADO
114-112 TERMINADO
1.5 12.225 0.075 0.61 ACEPTABLE
85.43 1046.81 -0.06 -0.38 NO ACEPTABLE
0.6 15.45 0.25 0.07 ACEPTABLE
32.6 407.675 1.525 1.24 ACEPTABLE
122.435 0.365 0.30 ACEPTABLE
7.25 130.08 2.72 2.21 ACEPTABLE
 OBSERVACIONES

DERRAME DEL PRODUCTO EN EL PROCESO DE CUTEO

 FECHA 5/18/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE PREPARADAS

MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ103E21

JAMON AHUMADO BARRA
ENRROLADO DE POLLO BARRA EPO106E21
ENRROLADO DE POLLO BARRA EPO129D21
MORTADELA DE PRIMAVERA BARRA MPR128E21
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO105E21
PARRILLERO TRADICIONAL COL MASA PPT118E21
MORTADELA CON JAMON MASA MCJ118E21
JAMON DE POLLO MASA JPO118E21
MORTADELA DE PEPINO MASA MPE118E21
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL
PRODUCTO CANTIDAD PESO DE REPROCESO PESO PESO TOTAL EN
PRODUCTO
MASA/BARRA CAJAS CAJAS KG (115-112) BRUTO KG
KG (115-114)
119.5 4 1.8 112.3 112.3
15.5 0 1.8 15.5 15.5
60.05 2 2 56.05
123.95
71.9 2 2 67.9
125.05 5 1.8 116.05 116.05
1047.3 29 1.8 995.1 995.1
65 4 1.8 57.8 57.8
700 4 1.8 692.8 25 717.8
63.16 4 1.8 55.96 55.96
145 4 1.8 137.8 10 147.8
 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCUL
PINTADO

PESO PRODUCTO CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES PESO SACHET

TOTAL
PINTADO KG CAJAS VACIAS SACHET (paquetes)

512 113.7
57 16.05

566 125.9

492 111.65
4080 1002.83
N - CALCULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO DE
CANTIDAD CAJAS CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO VENTAS PLANTA
BOLSA(GR)

5 1.8 104.7 0.2044921875 2.56

1 2 14.05 0.24649122807 0.285

5 1.8 116.9 0.206537102473 2.83 1

5 1.8 102.65 0.208638211382 2.46

40 2 922.83 0.226183823529 20.4
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
REPROCESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%) MERMA PERMITIDA
SECADO
114-112 TERMINADO
8.75 110.89 1.41 1.26 ACEPTABLE
1.7 15.465 0.035 0.06 ACEPTABLE

9.7 122.77 1.18 1.74 ACEPTABLE

13.4 113.59 2.46 2.12 ACEPTABLE

78.95 981.38 13.72 1.38 ACEPTABLE
OBSERVACIONES
 FECHA 5/19/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO
PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE
MASA/BARRA

MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ106E21 121.45

MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ103E22 14.05
JAMON DE POLLO BARRA JPO111E21 60.6
SALCHICHA DEL DIA BARRA MDD105E21 131.2
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO110E21 809.7
SALAME DE POLLO BARRA SPO111E21 8.25
HAMBURGUESA BARRA HPO104E21 55.4
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVRAV119E21 520
MILANESA NAPOLITANA MASA MN119E21 24
SALCHICHA VIENA SABOR CARNE MASA SVSC119E21 520
SALAME DE POLLO MASA SPO119E21 62.51
JAMON DE POLLO MASA JPO119E21 126.32
MORTADELAS DE POLO MASA MPO119E21 910
POLLO RELLENO MASA POR119E21 150
ENRROLLADO DE POLLO MASA EPO119E21 228.56
 REGIS
O INICIAL PINTADO
PESO DEL
CANTIDAD PESO DE REPROCESO PESO PESO TOTAL EN PESO PRODUCTO
PRODUCTO KG
CAJAS CAJAS KG (115-112) BRUTO KG PINTADO KG
(115-114)

4 1.8 114.25 128.3

14.05

5 2 50.6 50.6

4 2 123.2 123.2

25 1.8 764.7 764.7

1 2 6.25 6.25

4 2 47.4 47.4
16 1.8 491.2 40 531.2
3 1.8 18.6 18.6
16 1.8 491.2 40 531.2
4 1.8 55.31 55.31
6 1.8 115.52 115.52
21 1.8 872.2 60 932.2
4 1.8 142.8 142.8
8 1.8 214.16 9.5 223.66
 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCULO DE M
PINTADO

CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES PESO SACHET

TOTAL CANTIDAD CAJAS
CAJAS VACIAS SACHET (paquetes)

563 142.1 6

207 54.8 2
400 115 4
3193 795.85 49
8.23 1
248 47.8 3
2164 565.5 19
517 665.9 17

54

116
CULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO DE REPROCESO
CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO VENTAS PLANTA
BOLSA(GR) SECADO

2 130.1 0.23108348135 2.815

2 50.8 0.245410628019 1.035

1.8 107.8 0.2695 2 1
2 697.85 0.218556216724 15.965
2 6.23 #DIV/0! 0
1.8 42.4 0.170967741935 1.24
1.8 531.3 0.245517560074 10.82
1.8 635.3 1.228820116054 2.585
#DIV/0! 0
0 0.27
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%) MERMA PERMITIDA
114-112 TERMINADO OBSERVACIONES
127.285 1.015 0.89 ACEPTABLE

49.765 0.835 0.68 ACEPTABLE

104.8 18.4 2.41 ACEPTABLE
82.9 764.785 -0.085 -1.36 NO ACEPTABLE DERRAME DE PRODUCTO EN
6.23 0.02 0.32 ACEPTABLE
5.1 46.26 1.14 2.41 ACEPTABLE
520.48 10.72 2.18 ACEPTABLE
 OBSERVACIONES

DERRAME DE PRODUCTO EN LA CUTER

 FECHA 5/20/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO
PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE
MASA/BARRA

MORTADELA DE POLLO BARRA MCJ111E21 438.05

HAMBURGUESA BARRA HPO113E21 69.5
MILANESA NAPOLITANA MASA MN120E21 60
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVRAV120E21 780
PARRILLERO PRE-COCIDO PICANTE MASA PPP120E21 65
PARRILLERO PRE-COCIDO AHUMADO MASA PPH120E21 65
FRESCO-FREIR MASA FC-CFR120E21 150
POLLO RELLENO MASA POR120E21 150
GRANEL Y COCTELERO MASA SVG-SC120E21 88
PICAANTE COL MASA PPP120E21 65
AHUMADO COL MASA PPH120E21 65
TRADICIONAL COL MASA PPT120E21 65
JAMON DE POLLO MASA LJPO120E21 252.64
PASTA DE HIGADO DE 200g MASA PG120E21 120
 REGIS
O INICIAL PINTADO
PESO DEL
CANTIDAD PESO DE REPROCESO PESO PESO TOTAL EN PESO PRODUCTO
PRODUCTO KG
CAJAS CAJAS KG (115-112) BRUTO KG PINTADO KG
(115-114)

12 1.8 416.45 416.45

3 2 63.5 63.5

3 1.8 54.6 54.6

38 2 704 40 744

1 1.8 63.2 63.2

3 2 59 59

6 1.8 139.2 139.2

6 1.8 139.2 139.2
3 1.8 82.6 10 92.6
5 2 55 55
2 1.8 61.4 61.4
3 1.8 59.6 59.6
12 1.8 231.04 231.04
5 1.8 111 111
 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCULO DE M
PINTADO

CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES PESO SACHET

TOTAL CANTIDAD CAJAS
CAJAS VACIAS SACHET (paquetes)

1729 436.35 23
352 67.05 2
55 52.4 2
3000 780.75 29

140 58.8 2
132 73.7 7
127 69.35 5
CULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO DE REPROCESO
CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO VENTAS PLANTA
BOLSA(GR) SECADO

2 390.35 0.225766338924 8.645

1.8 63.45

2 48.4 0.88 0.275

2 722.75 0.240916666667 15

2 54.8 0.391428571429 0.7

2 59.7 0.452272727273 0.66
2 59.35 0.467322834646 0.635
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%) MERMA PERMITIDA
114-112 TERMINADO OBSERVACIONES
32.86 414.565 1.885 0.45 ACEPTABLE
63.45 0.05 0.08 ACEPTABLE
5.5 53.625 0.975 0.14 ACEPTABLE
36 743.75 0.25 0.40 ACEPTABLE

0.6 54.7 0.3 0.49 ACEPTABLE

1.25 60.29 1.11 1.86 ACEPTABLE
0.55 59.265 0.335 0.14 ACEPTABLE
OBSERVACIONES
 FECHA 5/21/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE PREPARADAS

JAMON DE POLLO BARRA JPO111E21

MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ107E21
SALAME DE POLLO BARRA SPO119E21
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVRAV121E21 2
SALCHICHA VIENA SABOR CARNE MASA SVSC121E21 5
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO121E21 5
ENRROLADO DE POLLO BARRA EPO121E22 2
HAMBURGUESA BARRA HPO121E23 6
ECO-GRANEL MASA EG121E24 1

FALTA
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL
PRODUCTO CANTIDAD PESO DE PRODUCTO REPROCESO PESO
PRODUCTO
MASA/BARRA CAJAS CAJAS REPROCESADO KG (115-112)
KG (115-114)
121.03 3 2 115.03
36 2 2 32
33 1 2 31
130 6 2 248 SVR 20
130 25 2 600 MPR 50
130 15 1.8 623 MPO 50
130 6 1.8 249.2
49 18 1.8 261.6 MPO 30
130 3 1.8 124.6 0
 REGISTRO DE PRODUCCION - C
PINTADO

PESO TOTAL EN PESO PRODUCTO CANTIDAD DE PESO CAJAS

LOTE TOTAL
BRUTO KG PINTADO KG CAJAS VACIAS

268 296.05 SVRAV121E21 15 1.8 269.05

650 817.2 SVSC121E21 75 1.8 682.2
673
249.2
291.6
124.6 294.6 EG121E24 15 1.8 267.6
DUCCION - CALCULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

UNIDADES PESO SACHET

CANTIDAD CAJAS CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO
SACHET (paquetes)

110.28 4 2 102.28 0
33 1 2 31 0
32 1 1.8 30.2 0
1028 268.55 9 1.8 252.35 4.073707152764
647 681.95 22 2 637.95 1.014186064739
 RPCM-OO
MPAQUETADO MERMA
REPROCESO PESO
PESO DE REPROCESO
VENTAS PLANTA PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG)
BOLSA(GR) SECADO
114-112 TERMINADO
0 0 10.83 113.11 1.92
0 0 0.65 31.65 0.35
0 0 0.2 30.4 0.6
5.14 3 19.6 263.81 4.19
3.235 0 11.22 645.935 4.065
RPCM-OO1
MERMA

MERMA (%) MERMA PERMITIDA

OBSERVACIONES
1.67 ACEPTABLE
1.09 ACEPTABLE pedido picolina
1.94 ACEPTABLE
1.56 ACEPTABLE
0.63 ACEPTABLE
 FECHA 5/24/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO
PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE
MASA/BARRA

JAMON DE POLLO BARRA JPO112E21 65.5

MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ106E22 182.65
JAMON AHUMADO BARRA 17.4
MORTADELA DE PRIMAVERA BARRA MPR128D21 124.3
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO119E21 510.4
HAMBURGUESA BARRA SPO113E21 107.4
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVRAV124E21 650
TRADICIONAL COL MASA PPT124E21 65
AHUMADO COL MASA PPH124E21 65
CHORIZO FRESCO MASA 64
CHORIZO DE FREIR MASA 11
PARRILLERO PRE-COCIDO TRADICIONAL MASA 65
PARRILLERO PRE-COCIDO AHUMADO MASA 65
SALCHICHA VIENA A GRANEL MASA 80
SALCHICHA COCTELERO MASA 8
ENRROLADO DE POLLO MASA 228.56
MORTADELA DE POLLO MASA 650
MORTADELA CON JAMON MASA 280
JAMON DE POLLO MASA 63.16
JAMON AHUMADO MASA 63.12
 REGIS
O INICIAL PINTADO
PESO DEL
CANTIDAD PESO DE REPROCESO PESO PESO TOTAL EN PESO PRODUCTO
PRODUCTO KG
CAJAS CAJAS KG (115-112) BRUTO KG PINTADO KG
(115-114)

2 1.8 61.9 61.9

6 1.8 171.85 171.85

1 1.8 15.6 15.6

7 1.8 111.7 111.7

15 1.8 483.4 483.4

8 1.8 93 93

12 1.8 628.4 40 668.4

3 1.8 59.6 59.6
3 1.8 59.6 59.6
1.8 64 10 74
1.8 11 11
1.8 65 65
1.8 65 65
1.8 80 80
1.8 8 8
1.8 228.56 228.56
1.8 650 50 700
1.8 280 10 290
1.8 63.16 63.16
1.8 63.12 63.12
 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCULO DE M
PINTADO

CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES PESO SACHET

TOTAL CANTIDAD CAJAS
CAJAS VACIAS SACHET (paquetes)

218 60.6 3
770 175.1 9
58 16.15 1
520 117.3 8
2070 515.2 35
818 95.1 2
248 693.95 28
CULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO DE REPROCESO
CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO VENTAS PLANTA
BOLSA(GR) SECADO

1.8 55.2 0.253211009174 1.09

2 157.1
1.8 14.35 0.247413793103 0.29
1.8 102.9 0.197884615385 2.6
1.8 452.2 0.21845410628 10.35
2 91.1 0.111369193154 4.09
1.8 643.55 2.594959677419 1.24 24.2

0.25
0.35
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%) MERMA PERMITIDA
114-112 TERMINADO OBSERVACIONES
6.45 60.56 1.34 2.16 ACEPTABLE
13.35 170.45 1.4 0.81 ACEPTABLE
1.45 15.51 0.09 0.08 ACEPTABLE
9.45 109.75 1.95 0.40 ACEPTABLE
41.5 483.35 0.05 0.05 ACEPTABLE

5.2 92.21 0.79 0.85 ACEPTABLE

666.51 1.89 0.30 ACEPTABLE
OBSERVACIONES
 FECHA 5/25/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO
PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE
MASA/BARRA

MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ112E21 121

MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ107E22 30.45
ENRROLADO DE POLLO BARRA EPO107E21A 123.95
MORTADELA DE PRIMAVERA BARRA MPR128D21 65.6
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO119E21 144.6
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO119C21 293.05
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO121E21 223.6
SALCHICHA VIENA SABOR CARNE MASA SVAC125E21 390
SALCHICHA VIENA ROJA MASA 260
SALCHICHA DEL DIA MASA 130
SALCHICHA VIENA SIN PIEL MASA 130
SALCHICHON MASA 130
SALAME DE POLLO MASA 62.51
SALCHICHA GRANEL ECONOMICO MASA 130
MORTADELA DE POLLO MASA 1560
 REGIS
O INICIAL PINTADO
PESO DEL
CANTIDAD PESO DE REPROCESO PESO PESO TOTAL EN PESO PRODUCTO
PRODUCTO KG
CAJAS CAJAS KG (115-112) BRUTO KG PINTADO KG
(115-114)

3 1.8 115.6 144.25

1 1.8 28.65

4 1.8 116.75 116.75

2 2 61.6 61.6

5 2 134.6 611.25

10 2 273.05

10 2 203.6

12 1.8 368.4 30 398.4

14 2 232 10 242
3 1.8 124.6 124.6
2 1.8 126.4 126.4
3 1.8 124.6 124.6
3 1.8 57.11 57.11
3 1.8 124.6 124.6
3 1.8 1554.6 110 1664.6
 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCULO DE M
PINTADO

CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES PESO SACHET

TOTAL CANTIDAD CAJAS
CAJAS VACIAS SACHET (paquetes)

615 142.65 4

531 117.55 4
262 62.8 3
2548 629.3 34

389 414.15 13
971 245.9 9
506 133.6 8
532 140.8 8
407 116.7 4
CULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO DE REPROCESO
CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO VENTAS PLANTA
BOLSA(GR) SECADO

2 134.65 0.218943089431 3.075

2 109.55 0.206308851224 2.655

2 56.8 0.21679389313 1.31
1.8 568.1 0.222959183673 12.74

1.8 390.75 1.004498714653 1.945 3 6.95

1.8 229.7 0.236560247168 4.855 13.55
1.8 119.2 0.23557312253 2.53 7.45
2 124.8 0.234586466165 2.66 17.05
1.8 109.5 0.269041769042 2.035
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%) MERMA PERMITIDA
114-112 TERMINADO OBSERVACIONES
12.5 144.075 0.175 0.15 ACEPTABLE

9.1 115.995 0.755 1.23 ACEPTABLE

5.25 60.74 0.86 0.64 ACEPTABLE
52.45 607.81 3.44 1.69 ACEPTABLE

392.755 5.645 1.53 ACEPTABLE

238.395 3.605 1.55 ACEPTABLE
124.12 0.48 0.39 ACEPTABLE
139.19 -12.79 -10.12 NO ACEPTABLE
107.465 17.135 13.75 NO ACEPTABLE
OBSERVACIONES
 FECHA 5/26/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO
PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE
MASA/BARRA

JAMON AHUMADO BARRA 17.15

JAMON DE POLLO BARRA JPO117E21 59.1
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO121E21 946
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO124E22
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO111E23
MORTADELA DE PEPINO BARRA MPR118E21 26.45
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVRAV126E21 650
PARRILLERO PRE-COCIDO TRADICIONAL MASA PPT126E21 130
PARRILLERO PRE-COCIDO PICANTE MASA PPP126E21 65
PARRILLERO PRE-COCIDO AHUMADO MASA PPH126E21 130
HAMBURGUESA MASA 245
MORTADELA DE POLLO MASA 1560
 REGIS
O INICIAL PINTADO
PESO DEL
CANTIDAD PESO DE REPROCESO PESO PESO TOTAL EN PESO PRODUCTO
PRODUCTO KG
CAJAS CAJAS KG (115-112) BRUTO KG PINTADO KG
(115-114)

1 1.8 15.35 15.35

2 1.8 55.5 55.5

29 1.8 893.8 893.8

2 1.8 22.85 22.85

22 2 606 50 656

2 1.8 126.4 126.4

2 1.8 61.4 61.4
3 1.8 124.6 124.6
12 1.8 223.4 25 248.4
48 1.8 1473.6 120 1593.6
 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCULO DE M
PINTADO

CANTIDAD DE PESO CAJAS UNIDADES PESO SACHET

TOTAL CANTIDAD CAJAS
CAJAS VACIAS SACHET (paquetes)

58 16.1 1
198 53.2 2
3601 902.45 35

107 23.35 2
2695 702.6 33
259 143 9
136 74.75 7
259 141.2 9
CULO DE MERMAS
SECADO-EMPAQUETADO

PESO DE REPROCESO
CAJA VACIA (KG) TOTAL (KG) PESO PROMEDIO VENTAS PLANTA
BOLSA(GR) SECADO

2 14.1 0.243103448276 0.29

1.8 49.6
2 832.45 0.231171896695 18.005

1.8 19.75 0.184579439252 0.535

1.8 643.2 0.23866419295 13.475 24.75
2 125 0.482625482625 1.295 1.5
2 60.75 0.446691176471 0.68
2 123.2 0.475675675676 1.295
 RPCM-OO1
MERMA
REPROCESO PESO
PESO COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA (%) MERMA PERMITIDA
114-112 TERMINADO OBSERVACIONES
1.45 15.26 0.09 0.59 ACEPTABLE
5.65 55.25 0.25 0.45 ACEPTABLE
80.3 894.745 -0.945 -4.14
NO ACEPTABLE DERRAME DEL PRODUC

2.8 22.015 0.835 0.14 ACEPTABLE

654.475 1.525 1.21 ACEPTABLE
125.205 1.195 0.95 ACEPTABLE
60.07 1.33 2.17 ACEPTABLE
121.905 2.695 2.16 ACEPTABLE
 OBSERVACIONES

DERRAME DEL PRODUCTO

 FECHA 5/27/2021

PRODUCTO INICIAL

PRODUCTO CARACTERISTICA LOTE

JAMON DE POLLO BARRA JPO117E21

MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ112E21
ENRROLADO DE POLLO BARRA EPO111E21
MORTADELA DE POLLO BARRA MPO124E22
MORTADELA DE PRIMAVERA BARRA MPR128D23
JAMON DE POLLO BARRA JPO114E21A
MORTADELA CON JAMON BARRA MCJ112E21A
SALAME DE POLLO BARRA
SALCHICHA VIENA ROJA MASA SVRAV127E21
SALCHICHON DE 20CM MASA 20SAV127E21
SALCHICHA VIENA SIN PIEL MASA SPAV127E21
SALCHICHA VIENA SABOR CARNE MASA SVSC127E21
AHUMADO MASA PPH127E21
TRADICIONAL MASA PPT127E21
PICANTE MASA PPP127E21
SALCHICHA GRANEL ECONOMICO MASA SVGDD127E21
FRESCO-FREIR MASA CF-CFR127E21
MORTADELA DE POLLO MASA MPO127E21
PASTA DE HIGADO DE 100g MASA PG-PPE127E21
PRODUCTO INICIAL
PESO DEL
REPROCESO PESO TOTAL
PRODUCTO CANTIDA PESO DE PRODUCTO
PESO KG (115- EN BRUTO
MASA/BARRA D CAJAS CAJAS KG (115-
112) KG
114)
59.15 2 2 55.15 55.15
121.7 4 2 113.7 113.7
124.4 5 2 114.4 114.4
502.7 15 1.8 475.7 475.7
123.5 11 2 101.5 101.5
63.05 2 2 59.05 59.05
36.05 1 1.8 34.25 34.25
33.9 2 1.8 30.3 30.3

520 16 1.8 491.2 40 531.2

130 3 1.8 124.6 124.6

130 4 2 122 122

130 8 1.8 115.6 20 135.6

65 16 1.8 36.2 36.2

65 4 1.8 57.8 57.8

65 4 1.8 57.8 57.8

130 8 1.8 115.6 115.6

75 4 1.8 67.8 67.8

1300 40 1.8 1228 100 1328

120 4 1.8 112.8 112.8

 REGISTRO DE PRODUCCION - CALCULO DE MER

PINTADO
PESO PESO
CANTIDAD PESO CAJAS UNIDADES
PRODUCTO TOTAL SACHET
DE CAJAS VACIAS SACHET
PINTADO KG (paquetes)

200 53.9
513 114.75
523 116.25
1915 479.45
489 111.2

56
32.25

32.25
2183 555.6
253 141.2
485 126
268

268
N - CALCULO DE MERMAS

SECADO-EMPAQUETADO

CANTIDAD CAJA VACIA PESO PESO DE VENTAS

TOTAL (KG)
CAJAS (KG) PROMEDIO BOLSA(GR) PLANTA

2 1.8 50.3 0.2515 1

5 1.8 105.75 0.2061403509 2.565

5 2 106.25 0.2031548757 2.615
28 2 423.45 0.2211227154 9.575 3
4 2 103.2 0.2110429448 2.445 0
2 1.8 52.4
1 2 30.25

1 2 30.25

22 2 511.6 0.2343563903 10.915

10 2 121.2 0.4790513834 1.265
5 1.8 117 0.2412371134 2.425
 RPCM-OO1

MERMA
PESO PESO
REPROCESO MERMA
COLITAS PRODUCTO MERMA (KG) MERMA PERMITIDA
SECADO (%)
114-112 TERMINADO

5.25 54.55 0.6 1.09 ACEPTABLE

9.55 112.735 0.965 0.84 ACEPTABLE
10.55 114.185 0.215 0.05 ACEPTABLE
63.75 474.625 1.075 1.06 ACEPTABLE
100.755 0.745 1.26 ACEPTABLE
5.95 58.35 0.7 2.04 ACEPTABLE
3.4 33.65 0.6 1.98 ACEPTABLE
30.25 0.05 0.17 ACEPTABLE
22.45 523.135 8.065 1.64 ACEPTABLE
4.5 124.435 0.165 0.13 ACEPTABLE
4.9 119.475 2.525 2.07 ACEPTABLE

6.65 ACEPTABLE
OBSERVACIONES

PEPIDO PICOLINA