INTRODUCCIÓN
La avicultura es uno de los sectores que ha generado diferentes tipos de
innovación tecnológica, en lo que se refiere al campo de la nutrición animal, ya
que al momento la alta demanda para el consumo humano ha hecho que la
producción tanto de carne como huevos, sea más alta en los últimos años, la
población de gallinas ponedoras en México oscila entre los 130 millones de
animales (Serratos, 2011). Lo que hace que el sector busque otras alternativas
nutritivas, que mejore y haga más eficiente la producción, en especial en las
etapas de cría, desarrollo y levante.
Hay que considerar que los diferentes factores que afectan a la producción de
huevos, en nuestro medio no va directamente ligado al manejo, también va
acompañada con la nutrición que es uno de los factores más importantes que se
debe considerar en una explotación avícola, lo que hace nutricionalmente
potencializar a las pollitas durante las fases de cría, desarrollo y levante, cubriendo
todos los requerimientos y exigencias nutritivas, evitando problemas en la etapa
de producción.
Muchas de las explotaciones avícolas en especial de producción de huevos,
tienden a la implementación de alternativas en la alimentación como son los
promotores de crecimiento, la misma que son utilizados en las primeras fases, la
cual se obtendrá pollitas de excelente calidad para la producción de huevos, la
que ofrecerá a la sociedad un producto de calidad.
Es necesario la utilización de promotores de crecimiento, como es el caso de la
enramicina la misma que ayudara a controlar y aislar el Clostridium perfringens
que es causante de la enteritis necrótica, que es uno de los problemas en muchas
de las explotaciones avícolas, este promotor nos ayudara a la obtención de
propiedades antivirales para el ave, influyendo en la inmunidad y salud, mejorando
increíblemente la producción, incrementando la actividad celular y calidad de
carne, con propiedades anti estrés al controlar eficientemente el sistema
cardiovascular.
La producción agroecológica de huevos requiere principalmente una menor
densidad de animales por metro cuadrado, diversificación en la alimentación y
consecuentemente un manejo sanitario menos intensivo, en cuanto al uso de
productos veterinarios.
Con las instalaciones propuestas, este modelo permite la producción en espacio
cerrado, cuando haya necesidad de superar adversidades climáticas o sanitarias.
Se debe tener en cuenta la reposición del plantel a los dos años (ciclo productivo
de negras o rubias INTA), considerando que los pollitos recién salidos del huevo
tardan 5 meses en entrar en producción y luego producen durante dos años.
OBJETIVOS
Objetivo General
Establecer una granja avícola en el municipio de Tacámbaro, Michoacán
para proporcionar huevos y carne a una parte de la población con la
aspiración de ampliar la producción y alcanzar nuevos mercados para
lograr el desarrollo económico en este sector.
Objetivos Específicos
Buscar el desarrollo económico del sector avícola.
Ejecutar los análisis económicos y financieros que nos proporcionen
información para determinar las utilidades del proyecto.
Efectuar un estudio de mercado para conocer la demanda actual, canales
de comercialización más usados y periodos de compra.
Buscar materiales resistentes y económicos para implementar la granja.
Determinar la localización adecuada de la granja avícola dentro de la región
escogida.
Analizar los costos de producción de huevos por proceso, de acuerdo al
ciclo de postura de las aves.
Aprovechar todos los derivados de las gallinas de postura (huevo, carne,
plumas, excremento).
El objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos ingresos de su
establecimiento, para ello su negocio debe ser rentable y sufragar, parcial o
totalmente los gastos de su familia, amortizar inversiones y obtener una ganancia.
La rentabilidad está determinada por factores externos, los cuales no pueden ser
controlados directamente por el avicultor; tales como: alzas en precios de
alimentos concentrados y otros insumos, o baja en precios de venta de productos,
con una buena administración se puede reducir los riesgos que presentan esos
factores externos; así, el establecimiento puede ser rentable mediante una buena
planificación, organización, control y dirección de los procesos productivos.
La administración es absolutamente necesaria en este tipo de establecimiento y
cuando es aplicada correctamente, le permitirá al productor conocer en todo
momento el estado financiero de su empresa, evaluar los “pro y los contra” de la
empresa y le servirá de experiencia para sus futuras inversiones, existen otros
factores que influyen en los resultados normales como: razas, clima, manejo y
sistemas de alojamiento.
En toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos componentes,
uno administrativo y otro técnico o de manejo, esto asegura el éxito de las
empresas, para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que
sirvan para evaluaciones periódicas, para fortalecer las labores más rentables y
desechar las económicamente negativas, por otra parte, el programa de manejo
implantado debe ser seleccionado cuidadosamente con los mejores criterios y
técnicas modernas, para que estos animales de razas especializadas puedan
manifestar todo su potencial genético en un ambiente controlado técnicamente.
Consejos a tener en cuenta para la elección del terreno y el diseño de los
galpones.
Ser del menor costo posible.
No inundable y de buen drenaje.
Contar con agua potable.
Estar aislado de otras granjas.
De fácil acceso a rutas y caminos afirmados.
De dimensiones tales que permita una buena disposición de los galpones y
futuras ampliaciones.
Los galpones se construirán sobre elevados respecto al nivel del terreno.
La orientación del galpón NO-Se, en su longitud mayor , es la más indicada
para la zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena
circulación de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
Para la separación de los galpones se debe considerar entre dos y medio a
tres veces el ancho del galpón.
Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobre techo del galpón
contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dióxido
de carbono y amoníaco, permitir la entrada de aire puro y eliminar el exceso
de polvillo en el ambiente.
BIBLIOGRAFÍA
1.- Juan Antonio Serratos. (2011). El sector de gallinas ponedoras de México.
27/12/2020, de El Sitio Avícola Sitio web:
https://www.elsitioavicola.com/articles/1912/el-sector-de-gallinas-ponedoras-de-
maxico/#:~:text=M%C3%A9xico%20con%20sus%20112%20millones,en
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