Receta para tamales
Los tamales, envueltos en una hoja de maíz y rellenos de sabores, son un tesoro de la
cocina. Aunque su preparación puede ser un poco laboriosa, el resultado es una gran
recompensa.
Ingredientes
Para la masa: Para el relleno:
4 tazas de masa de maíz para 500 g de carne de cerdo o pollo
tamales. cocida y deshebrada.
1 1/2 taza de manteca de cerdo o Salsa roja o verde al gusto.
vegetal batida hasta que esté
esponjosa. Otros:
2 cucharaditas de polvo para hornear. Hojas de maíz secas para remojar en
1 cucharadita de sal. agua caliente.
2 1/2 tazas de caldo de pollo o
vegetal.
Procedimiento
1. Prepara la masa:
Mezcla la masa de maíz, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.
Agrega la manteca batida y revuelve hasta que esté bien integrada.
Añade el caldo poco a poco hasta que la masa esté suave y esponjosa.
2. Prepara el relleno:
Mezcla la carne cocida y deshebrada con la salsa. Y reserva.
3. Arma los tamales:
Extiende una hoja de maíz y coloca 2 cucharadas de masa en el centro.
Añade una cucharada de relleno sobre la masa.
Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego dobla el extremo inferior
hacia arriba.
Repite este proceso hasta que se agoten los ingredientes.
4. Cocina los tamales:
Coloca los tamales de pie en una vaporera con el extremo abierto hacia arriba.
Cocina a vapor durante aproximadamente 1 a 1.5 horas o hasta que la masa se
separe fácilmente de la hoja.
5. Sirve y disfruta:
Deja que los tamales reposen unos minutos antes de servir.
Disfruta tus tamales calientes, solos o acompañados con salsa adicional.
[Link]
