INFORME DE COMISION MUNICIPIO DE CARURÚ 2024

TECNICOS COMISIONADOS:
JULIAN ORLANDO AMEZQUITA BORRERO
HENRY ALBERTO GONZALEZ PINILLA
PEDRO EUGENIO FERNANDEZ JIMENEZ

FECHA: SEPTIEMBRE 16 DE 2024

LUGAR: MUNICIPIO DE CARURÚ- URBANA

FECHA DE JULIO 29 AL 02 DE AGOSTO 2024

DESPLAZAMIENTO:

TECNICO DE HENRY ALBERTO GONZALEZ, JULIAN ORLANDO

SANEAMIENTO: AMEZQUITA, PEDRO EUGENIO FERNANDEZ

PRESENTADO A: ING. ISABEL NUETA MENDEZ

PROYECTO: DIMENSION SALUD AMBIENTAL

CONTENIDO

A. DESCRIPCION DE MUNICIPIO DE CARURÚ:

El municipio de Carurú se encuentra localizado en la zona del alto Vaupés, a una
distancia aproximada de 175 kilómetros de la capital del Departamento, Mitú, con una
extensión de 6981 km2 . Limita al Norte con el corregimiento de Papunahua,
partiendo del Raudal Sabana, sobre el río Paraná Pichuna, siguiendo en línea recta
en dirección Noreste hasta encontrar los nacimientos del caño Siringa; luego por el
Estas aguas abajo hasta la desembocadura en el caño Aceite, punto de concurso del
departamento del Guaviare y el municipio de Carurú y el corregimiento de
Papunagua. Entre el municipio de Mitú y el municipio de Carurú, está el caño Surubi
Mirí en su margen derecha por este caño aguas arriba hasta su cabecera, de este
punto en línea recta hasta encontrar el raudal de las sabanas en el caño Paraná
Pichuna; de este punto en línea recta hasta encontrar el raudal de Pucarón sobre el
río Vaupés; de este punto en dirección sur por varador hasta el caño Pirandira
excluyendo la población de Yuruparí hasta el río Cananarí.
B. ACTIVIDADES PLANTEADAS Y REALIZADAS:

ACTIVIDAD ACTIVIDAD REALIZADA OBSERVACIONES

PLANTEADA
Realizar de inspección, vigilancia y
control a los establecimientos de interés
sanitario (tiendas, colegio,
supermercados, restaurantes, hoteles y
expendio de bebidas alcohólicas).
Realizar actividades de 1. Se realizó operativo a los
inspección, vigilancia y establecimientos de expendio de
control a los alimentos y bebidas.
establecimientos de 2. Visita a los establecimientos públicos
interés sanitario. aplicando las actas respectivas
según tipo de establecimiento.
3. Visita centro educativo de municipio
de Carurú casco urbano.
4. Capacitación higiénica de
manipulación de alimentos a la
población interesados.

C. OPERATIVO A LOS ESTABLECIMIENTOS DE EXPENDIOS DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS.
Esta actividad se realizó basada a la normatividad sanitarias vigente según resolución
2674 de 2013, capitulo VII, artículo 28; almacenamiento, artículo 31; expendio de
alimentos y la resolución 5109 de 2005: sobre los requisitos de rotulados y etiquetados
que debe cumplir los alimentos empacados, Capitulo II Rotulado o etiquetado de
alimentos.
De acuerdo lo anterior se priorizó a los establecimientos de expendio de alimentos y
bebidas, para corroborar la calidad de los productos, verificando la fecha de
vencimientos, rotulado o etiquetados de los productos que expende e la diferentes
tiendas y supermercados. Los cuales se realizó a los siguientes establecimientos:

1. Bodega Carurú.
2. Almacén y Misselania Maoma
3. Supermercado Renacer
4. La Esquina de Puerto Santander
5. Almacén Punto y Coma

1. BODEGA CARURÚ
Durante la actividad de Operativo al establecimiento Bodega carurú se hallaron algunos
productos con fecha de vencimiento caducados y otros en próximo a vencer, los
productos que tienen la fecha de vencimiento caducadas se relaciona continuación:
Nombre del Fecha de lote Contenido presentaci R. sanitario Cantida
producto vencimiento neto ón d

Crema de leche
07/2024 L32020467 186gr Crochet RSA-001S5-2016 9
Nestle

Ramo choramo 28/07/2024 L 65 gr Torta RSA-004595-2018 6

17100258796

Caldo de gallina alterado L 403604671 88 gr Cajax 88gr PSA 0012312017 8 cubos

Maggi

Aceite vegetal de 11/06/2014 No Legible 110 ml Frascos PSA 0002857-2014 7

Palma

Manteca vegetal 12/01/2024 L 230112016 500 gr Bloque PSA 0003642019 4

frita

productos vencidos destrucción de productos in situ

2. ALMACEN Y MISSELANIA MAOMA

A este establecimiento se encontraron en el momento de operativo los productos
vencidos, alterados y se relacionan en al siguiente tabla:
Nombre del Fecha de lote Contenido presentació R.sanitario Canti
producto vencimiento neto n dad

Aceite de Oliva
07/04/2024 L 24149 500 ml Botella PSA-000136-2015 1
español

Salsina el Rey 07/06/2024 L 071222812 55 gr sobre NSA-0007584-2019

La soberana Maiz alterado L 207 500 gr bolsa PSA 00210-2016 1

blanco

Arroz supremo alterado L N06 500 gr bolsa RSA 0008580- 2

20219

Manteca vegetal 12/01/2024 L 230112016 500 gr Bloque PSA 0003642019 4

frita

Caldo de gallina alterado L 403604671 11 gr Cajax 50 PSA 0012312017 50

Maggi ud uds

Productos decomisados

3. SUPERMERCADO RENACER
Se realizó operativo para verificar la calidad de los productos que expende en este
establecimiento y como tanto su manejo de almacenamiento, lo cuales se hallaron los
siguientes productos, presentando fecha de caducidad de vigencia.

Nombre del Fecha de lote Contenid presentación R.sanitario Cantidad

producto vencimiento o neto

Bases maggi RSA -002024-

11/2023 L 30100467 50 gr sobre 7
2021

Arequipe 7/05/2024 L 1228023 200 gr Anchetera RSA- 1

Nebraska 0048042011

Cubos Maggi alterado L 321704672 11 gr Cajax 748gr PSA 0012312017 68

nestle cubos

4. LA ESQUINA DE PUERTO SANTANDER.

En este establecimiento no se halló muchos productos vencidos, solo una gaseo de 3
litro, la mayor denominador es parte de cacharreria, por lo tanto se dejó
recomendaciones pertinentes para el manejo de bebidas...
 5. ALMACEN PUNTO Y COMA

Nombre del producto Fecha de lote Conte presentación R.sanitario Cantid

vencimiento nido ad
neto

Coca cola 11/06/2024 L 050TC2 1.5 litr Frasco 1.5 RSA 0070262019 1

Ramo chocoramo 7/06/2024 L 17100258796 65 gr torta RSA-004595-2018 4

Para aclarar que los productos encontrados en los establecimientos que se realizó
operativo, no se aplicó ningún proceso de medidas de seguridad sanitaria, ni se quedó
registrado en el formato de decomiso, porque realizó en forma pedagógico, se destruyó
los productos dentro del mismo establecimiento, los residuos se lo dejó en poder del
propietario del establecimiento para él o ella se disponga su disposición final.
También se explico sobre la prohíbcion la exhibición y venta de alimentos o materias
primas que se encuentren alterados, adulterados, contaminados, fraudulentos o con
fecha de vencimiento caducada. Ademas se destacó los productos que se comercialicen
en los expendio deben estar rotulados de acuerdo con lo establecido en la Resolución
5109 de 2005 o la norma que la modifique, adicione o sustituya.

D. INSPECCION VIGILANCIA Y CONTROL DE LOS ESTABLECIMIENTO DE

INTERÉS SANITARIO DEL MUNICIPIO DE CARURÚ.
De acuerdo con la ley 715 de 2001, en el CAPITULO II Competencias de las entidades
territoriales en el sector salud Artículo 43. Competencias de los departamentos en salud.
Sin perjuicio de las competencias establecidas en otras disposiciones legales,
corresponde a los departamentos, dirigir, coordinar y vigilar el sector salud y el Sistema
General de Seguridad Social en Salud en el territorio de su jurisdicción, atendiendo las
disposiciones nacionales sobre la materia. Para tal efecto, se le asignan las siguientes
funciones:
En e numeral 44.3.3.1. Vigilar y controlar en su jurisdicción, la calidad, producción,
comercialización y distribución de alimentos para consumo humano, con prioridad en los
de alto riesgo epidemiológico, así como los de materia prima para consumo animal que
representen riesgo para la salud humana, en concordancia con la resolución 2674 de
2013 y la resolución 5109 de 2005.
Para aplicar las actividades de inspección, vigilancia y control que ejerzan sobre la
fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte,
distribución, y comercialización de alimentos para el consumo humano y materias primas
para alimentos.
Los cuales se aplican las actas correspondientes según enfoque de riesgo para el
establecimiento de:
 Preparación de alimentos.
 Expendio de alimentos y bebidas.
 Expendio de bebidas alcohólicas
 Acta general.
 Hogares transitoria
 Cnetro educativo
Los anteriores objetos mencionados, una vez realizada inspección, vigilancia y control en
donde comercialicen, preparen, transporten, distribuyan y almacenen los alimentos o sus
materias primas. Luego de realizar la inspección respectiva se emite un concepto
sanitario, este puede ser favorable, con requerimiento o desfavorable dependiendo de la
situación encontrada.

En el municipio de Carurú se realizó inscripción e inspección vigilancia y control a los

siguientes establecimiento de comercios:

1. Hospedaje Restaurante Heladería y Panadería donde Mao

2. Bodega Carurú
3. El girasol del Vaupés
4. Tienda el esquinazo Carurú
5. Supermercado el Renacer
6. I.E Colegio Plurietnico de Carurú
7. Unión Temporal por la Niñez del Vaupés
8. I.E Colegio Plurietnico de Carurú- Cocina
9. Restaurante y Hotel las Palmas
10. Deposito y Misselanea Maoma
11. Villa del rio Carurú
12. La esquina de Puerto Santander
13. Calle Comercio Supergiro Carurú
14. Estadero el Bodegón criollo
15. Almacén y Comirápida Punto y coma

E. IDENTIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS VISITADAS E INSCRITA.

1. HOSPEDAJE RESTAURANTE HELADERIA Y PANADERIA DONDE MAO
Razón social: MAURICIO MARTINEZ MENDOZA
Cédula: 17.340.455 Numero de Inscripción: 9716117340455
Nombre Comercial: HOSPEDAJE RESTAURANTE HELADERIA Y PANADERIA
DONDE MAO
Dirección: calle 2 N. 4-43 Matricula Mercantil: 206849
Celular: 3134539551 Correo: [email protected]
Propietario: MAURICIO MARTINEZ MENDONZA
Este establecimiento comercial es el establecimiento destinado a la venta de alimentos
de preparación para consumo humano. Por lo tanto se aplico con el formato o acta de
Inspección sanitaria con enfoque de riesgo para preparación de alimentos.
Se realizó como primera visita, los hallazgos encontrados fueron:

 Bloque 3. Personal de manipulación de alimentos. ítem 3.2 y 3.3

 3.2. El personal manipulador de alimentos no cuenta con certificados médicos que
garantice que están aptos para desempeñar la función.
 3.3. El personal manipulador de alimentos no hace uso de la dotación o la
indumentaria adecuada para realizar la función al momento de la visita.
 Bloque 5. Saneamiento. Ítem 5.1.
 El establecimiento hace uso de agua lluvia para manipulación de alimentos para el
aseo, limpieza y desinfección, hace uso del agua de sistema de acueducto municipal.

Después de cuantificar los bloques, el concepto emitido fue Favorable, obteniendo el

valor porcentual de cumplimiento es de 91%

2. BODEGA CARURÚ

Razón social: NESTOR RODRIGO GUEVARA

Cédula: 17.326.307 Numero de Inscripción: 9716117326307
Nombre Comercial: BODEGA CARURÚ
Dirección: calle 2 N.5-5 Matricula Mercantil: 295310
Celular: 3102088304 Correo: [email protected]
Propietario: NESTOR RODRIGO GUEVARA

El establecimiento es de expendio por el cual se aplica con el acta de inspección

sanitaria con enfoque de riesgo para el expendio de alimentos y bebidas
En este establecimiento durante la visita y aplicación del acta se encontró los siguientes
hallazgos:

 Bloque 1. Edificaciones e Instalaciones. Ítem 1.2.

 1.2. Los pisos y paredes son de madera, material no sanitario, se encuentran en
buen estado, limpia y desinfectada.
 Bloque 3. Personal manipulador de alimentos. Ítem: 3.2-3.3-3.4
 3.2. Los dos (2) manipuladores de alimentos, no cuenta con reconocimiento medico,
que certifiquen que están aptos para manipular alimentos.
 3.3. El personal manipulador de alimentos, al momento de la visita, no cuenta con
indumentaria o dotación adecuada.
 3.4. uno (1) de los dos(2) manipuladores de alimentos, no cuenta con certificado de
capacitación en manipulación de alimentos.
 Bloque 4. Saneamiento. Ítem: 4.1-4.6
 4.1. El establecimiento no cuenta con servicios de agua potable.
 4.6. al momento de la visita, el establecimiento, no presentó soporte en físico del plan
de saneamiento.

Después de calificar los bloques el porcentual de cumplimiento fue el 81.75%, por lo

tanto el concepto emitido es Favorable con requerimiento, por incumplimiento de los
hallazgo registrado en la acta número 002.

3. EL GIRASOL DEL VAUPÉS

Razón social: OLGA LUCERO VEGA PERDOMO

Cédula: 46.676.282 Numero de Inscripción: 9716146676282
Nombre Comercial: EL GIRASOL DEL VAUPÉS
Dirección: calle 2 N. 5-43 Matricula Mercantil: 287970
Celular: 3203633758 Correo: [email protected]
Propietario: OLGA LUCERO VEGA PERDOMO
El establecimiento es de expendio por el cual se aplica con el acta de inspección
sanitaria con enfoque de riesgo para el expendio de alimentos y bebidas
En este establecimiento durante la visita y aplicación del acta se encontró los siguientes
hallazgos:

 Bloque 3. Personal manipulador de alimentos. Ítem: 3.2-3,3.

 3.2. El personal manipulador no cuenta reconocimiento medico.
 3.3 al momento de la visita el personal manipulador (2) no presenta las indumentaria
adecuadas para realizar las actividades.
 Bloque 4. Saneamiento. Ítem. 4.1-4.6
 4.1 que el establecimiento utiliza agua lluvia, para manipulación de alimentos se usan
agua hervida y para realizar actividad de limpieza y desinfección se hacen uso de red
sistema de acueducto municipal.
 4.6. el establecimiento no cuenta con soporte documental de plan de saneamiento.
El concepto: después de cuantificar los bloques totales del acta, el porcentaje de
cumplimiento obtuvo el 87.5%, que esta en el rango de favorable con requerimiento.
Los hallazgos registrados en el acta número 003, se deja cumplimiento posterior para
mejorar el porcentual de cumplimiento para la próxima visita.

4. TIENDA EL ESQUINAZO CARURÚ

Razón social: CIRILO PALACIOS MOSQUERA
Cédula: 4.004.883 Numero de Inscripción: 971614004883
Nombre Comercial: EL GIRASOL DEL VAUPÉS
Dirección: calle 2 N. 6-02 Matricula Mercantil: 403844
Celular: 3124428102 Correo: [email protected]
Propietario: CIRILO PALACIOS MOSQUERA

Para este establecimiento aplicó con el acta de inspección sanitaria con enfoque de
riesgo para el expendio de bebidas alcohólicas.
Durante en el momento de la visita se halló los siguientes hallazgos, por lo tanto se
relacionan continuación:

 Bloque 2. Personal manipulador de bebidas alcohólicas.

 Ítem: 2.2. Al momento de la visita, se evidencia buenas practicas higiénicas, el
personal encargado de la atención en el establecimiento no cuenta con la
indumentaria adecuada.
 2.3. El responsable del establecimiento al momento dela visita, no cuenta con
certificado de capacitación sanitaria.
 Bloque 4. Saneamiento.
 4.1. El establecimiento hace uso de agua tratada para consumo humano, para las
actividades limpieza y desinfección, hace uso del sistema de acueducto municipal.
 4.6. El establecimiento al momento dela visita no cuenta con soporte plan de
saneamiento, ni con planillas de registro en físico.

Se emitió el concepto, con Pendiente, el porcentual de cumplimiento obtuvo en 84%

Para cumplir y obtener concepto favorable debe mejorar los hallazgo registrado en la
acta número 004 y los items plasmado anteriormente.
5. SUPERMERCADO EL RENACER
Razón social: GINNA MARCELA DURANGO RUIZ
Cédula: 1.121.960535 Numero de Inscripción: 971611121960535
Nombre Comercial: SUPERMERCADO EL RENACER
Dirección: calle 2 N. 6-34 Matricula Mercantil: 383014
Celular: 3219924481 Correo: [email protected]
Propietario: GINNA MARCELA DURANGO RUIZ

El establecimiento comercial es con la finalidad de servicio expendio alimentos y

bebidas, lo cual para la visita se aplica la acta de inspección sanitaria con enfoque de
riesgo para expendio de alimentos y bebidas. El objeto es visitada por primera vez, para
verificar la condición de locativa y los requisitos sanitarios a cumplir.
En cuanto a la visita de inspección del establecimiento se identificaron los siguientes
hallazgos:
 Bloque 3. Personal manipulador de alimentos.
 Ítem: 3.2. Al momento de la visita el manipulador de alimentos, no cuenta con
certificado médico que demuestre apto para manipular alimentos.
 Ítem. 3.3. El manipulador de alimentos presenta o demuestra buenas practicas
higiénicas; al momento de la visita, no cuenta con la dotación o indumentaria
adecuada.
 Ítem: 3.4. El manipulador de alimentos; al momento de la visita, no cuenta con
certificado en educación y capacitación para el manejo de los alimentos.
 Bloque 4. Saneamiento.
 Ítem.4.1. El establecimiento al momento de la visita, hace uso de agua del servicio de
acueducto municipal, la cual, no cuenta con resultado de laboratorio que garantice la
potabilidad.
 Ítem. 4.6. el establecimiento no cuenta con soportes documentales de plan de
saneamiento ni registro de evidencias (planillas).

El establecimiento después de evaluar los bloques correspondientes se obtuvo el 81%

de cumplimiento, el concepto emitido es favorable con requerimientos.
Se espera superar el nivel porcentual de cumplimiento para la próxima visita.
6. RESTAURANTE Y HOTEL LAS PALMAS
Razón social: URIEL ALFREDO QUICENO CHAVARRO
Cédula: 17.328.160 Numero de Inscripción: 9716117328160
Nombre Comercial: RESTAURANTE Y HOTEL LAS PALMAS
Dirección: calle 2 N. 5-36/44 Matricula Mercantil: 451178
Celular: 3107350657 Correo:
Propietario: URIEL ALFREDO QUICENO CHAVARRO

A este establecimiento se aplico con el acta de inspección sanitaria con enfoque de

riesgo para el establecimiento de preparación de alimentos.
En cuanto a la visita de inspección del establecimiento se identificaron los siguientes
hallazgos:
 Bloque 1. Edificaciones e Instalaciones.
 Ítem: 1.2 El área de preparación del establecimiento cuenta con paredes de
maderas, aunque no afecta los alimentos preparadas.
 Bloque 3. personal manipulador de alimentos.
 Ítem: 3.2. Los manipuladores de alimentos, no cuentan con certificados Médicos que
demuestre que es apto para manipular alimentos.
 Ítem. 3.3. las manipuladoras de alimentos cuenta con dotación o indumentaria, pero
en el momento de la visita, una de las manipuladora no hace uso de la dotación o
indumentaria para cumplir sus actividades.
 Bloque 5. Saneamiento.
 Ítem. 5.1. el establecimiento no dispone suministro de agua potable en cantidad
suficiente para las actividades que realicen.
 Ítem. 5.6. el establecimiento no cuentan con plan de saneamiento ni soportes
(planillas y registro de evidencias)

El porcentaje de cumplimiento de la evaluación de los bloques totales obtuvo el 89%, no

supera el concepto favorable, este porcentaje equivale en el nivel de rango de
Favorable con requerimiento.
7. DEPOSITO Y MISSELANIA MAOMA
Razón social: JISLAINER GONZALEZ GALINDO
Cédula: 52.889.989 Numero de Inscripción: 9716152889989
Nombre Comercial: DEPOSITO Y MISSELANEA MAOMA
Dirección: calle 2 N. 6-62 Matricula Mercantil: 97109
Celular: 3107350657 Correo: [email protected]
Propietario: JISLAINER GONZALEZ GALINDO
A este establecimiento se realizó visita de inspección con el acta de expendio de
alimentos y bebidas, se evaluaron según los requisitos solicitados por las normas para su
funcionamiento como establecimiento de expendio, durante la aplicación del formato se
identificaron los siguientes hallazgos:
 Bloque 1. Edificación e Instalaciones.
 Ítem:1.2. Piso y paredes en maderas, funcionales en buen estado.
 Bloque 3. Personal de manipulador de alimentos
 Ítem: El personal manipulador (1) al momento de la visita no cuenta con certificado
medico que demuestre que esta apto para laborar como manipulador de alimentos.
 Bloque 4. Saneamiento.
 Ítem: 4.1. Se hace uso de agua lluvia para manipulación de alimentos, se abastece
del servicio de agua municipal.

Concepto emitido Favorable, el porcentaje de cumplimiento obtuvo el 94%

8. VILLA DEL RIO CARURÚ

Razón social: FLOR MARINA CORTEZ YEPES
Cédula: 1.125.878.150 Numero de Inscripción: 971611125878150
Nombre Comercial: VILLA DEL RIO CARURÚ
Dirección: calle 2 N. 6-94 Matricula Mercantil: 300653
Celular: 3124171915 Correo:
Propietario: FLOR MARINA CORTEZ YEPES
Este establecimiento de preparación- Panadería, por lo tanto de aplicó el acta de
preparación de alimentos, durante la realización de inspección de locativa y demás
requisitos solicitado el acta de visita se identificaron los siguientes hallazgos.
 Bloque 3. Personal de manipulador de alimentos.
 Ítem: Los dos(2) manipuladores de alimentos de este establecimiento de
preparación, no cuenta con certificados médicos que demuestre que es aptos para
manipular alimentos.
 Bloque 5. Saneamiento.
 Ítem: 5.1. El establecimiento no dispone suministro de agua potable en cantidad
suficientes, para las actividades que se realicen, en las actividades de limpieza y
desinfección.
 Ítem: 5.6. el establecimiento no cuenta con plan de saneamiento, documentado ni
implementado, tanto existe las evidencias (registro y planillas)

Este establecimiento de acuerdo a la evaluación de los bloques se obtuvo con concepto

“Favorable”, el porcentual de cumplimiento tuvo el 92.5%, esto no quiere decir que es
definitivo, en la próxima visita puede que supere el nivel de cumplimiento mas alto.

9. LA ESQUINA DE PUERTO SANTANDER

Razón social: MILTON YOBAN ROJAS SAIZ
Cédula: 79.896.153 Numero de Inscripción: 9716179896153
Nombre Comercial: LA ESQUINA DE PUERTO SANTANDER
Dirección: calle 2 N. 6-138 Matricula Mercantil: 26529
Celular: 3102890322 Correo:
Propietario: MILTON YOBAN ROJAS SAIZ

A este establecimiento se aplicó con dos (2) actas; Acta de inspección sanitaria con
enfoque de riesgo para expendio de alimentos y bebidas, la otra con expendio de
bebidas alcohólicas. En el momento de aplicación de actas de inspección se identificaron
los siguientes hallazgos en las dos actas:
1. Acta de expendio de alimentos y bebidas.
 Bloque 3. Personal de manipulador de alimentos.
 Ítem: 3.2. se calificó medio, porque el manipulador, en el momento de la visita
demuestra que esta tramitando para obtener el certificado médico.
 Los manipuladores no cuentan con educación y capacitación higienice de
manipulación de alimentos.
 Bloque 4. Saneamiento.
 El establecimiento no dispone suministro de agua potable en cantidad suficiente para
realizar actividades de limpieza y desinfección.

De todas las calificaciones de los bloques obtuvo el porcentaje de cumplimiento en un

total equivalente a 87%, el concepto emitido fue Favorable con requerimiento.
2. Acta de expendio de bebidas alcohólicas.
Se identificaron los siguientes hallazgos:
 Bloque 2. personal manipulador de bebidas alcohólicas
 Ítem. 2.3. el personal manipulador de bebidas alcohólicas no cuenta con educación y
capacitación, para el manejo adecuado de las bebidas alcohólicas.
 Bloque 4. Saneamiento.
 Ítem. 4.1. El establecimiento no dispone suministro de agua potable en cantidad
suficiente para realizar actividades de limpieza y desinfección.
 Ítem: 4.6. el establecimiento no cuentan con plan de saneamiento ni soportes
(planillas y registro de evidencias)

De todas las calificaciones de los bloques obtuvo el porcentaje de cumplimiento en un

total equivalente a 88.5%, el concepto emitido fue Favorable con requerimiento.

10. CALLE COMERCIO SUPERGIROS CARURÚ

Razón social: CALLE COMERCIO SUPERGIROS CARURÚ
Nit: 800249355-1 Numero de Inscripción: 971618002493551
Nombre Comercial: SUPERGIRO
Dirección: CALLE COMERCIO Matricula Mercantil:
Celular: 3102890322 Correo: juridico.55@supergironariño.co

SuperGIROS es un operador autorizado para prestar servicios postales de pago. Por lo

tanto no tiene normas especifica para hacer vigilado ante el ministerio y ante la entidad
territorial de salud. En la cuales se aplica el acta general para evaluar las condiciones
locativas y las condiciones sanitarios básicos. En cuanto la aplicación de la acta se
identificaron los siguientes hallazgos:
 Bloque 2. condiciones sanitarias.
 Ítem: 2.2. al momento de la visita no presenta soporte físico de las actividades
limpieza y desinfección( registros, planillas y concentraciones)
 Bloque 3. condiciones de saneamiento.
 Ítem: 3.1.2 el establecimiento no cuenta con suministro y acceso de agua potable.
 Ítem: 3.1.4 No cuenta con tanque para almacenamiento de agua potable.
 Ítem. 3.1.5 El establecimiento no realiza lavado de tanques semestralmente.
 Bloque 3.3 manejo de residuos Sólidos.
 Ítem: 3.3.1 El establecimiento no cuenta con programa para el manejo y gestión
integral de sus residuos sólidos documentados e implementado.
 Bloque 3.4 Manejo integral de plagas.
 Ítem: 3.4.1 El establecimiento no cuenta con el programa de manejo integral de
plagas documentado e implementado.
 Bloque 4. Condiciones de seguridad-gestión de riesgo.
 Ítem: 4.5 El establecimiento no cuenta con extintores o gabinetes contra incendio.
 Ítem: 4.6 No cuenta con botiquín de primeros auxilios.

Después de evaluar en todos los bloques de la acta, obtuvo el porcentaje de

cumplimiento el 72%, su concepto supera en el rango de Favorable con requerimiento.

11. ESTADERO EL BODEGON CRIOLLO

Razón social: MARIA DE LA CRUZ DE GUTIERREZ

Cédula: 21.242.739 Numero de Inscripción: 9716121242739
Nombre Comercial: ESTADERO EL BODEGON CRIOLLO
Dirección: calle 2 N. 7.44 Matricula Mercantil: 61430
Celular: 3124546841 Correo: [email protected]
Propietario: MARIA DE LA CRUZ DE GUTIERREZ

A este establecimiento se les aplicó tres(3) actas diferentes por que tienen asociados en:
- preparación de alimentos.
- Expendio de bebidas alcoholicas.
- Hospedaje.

ACTA DE PREPARACION DE ALIMENTOS.

Cuando se realizó inspección al área de preparación de alimentos se identificó algunos
hallazgos en el momento de aplicación del formato, en las cuales de destacas las
siguientes:

 Bloque 3. personal manipulador de alimentos.

 Ítem. 3.2 El personal de manipulador de alimentos no cuenta con reconocimiento
que acredite su condición de salud para laborar.
 Bloque 4. Saneamiento.
 Ítem:5.1 El establecimiento no cuenta con agua potable para su preparación de
alimentos, por menos se garantiza con agua lluvia y/o con agua hervidas.
 Ítem: 5.6 el establecimiento no cuenta con soportes documentales- Plan de
saneamiento.
Los aspectos evaluados no se identificaron ningún critico por lo tanto el porcentaje de
cumplimiento obtenido es: 92.5%, alcanza a superar en el rango de favorabilidad por
consiguiente concepto sanitario emitido es Favorable,

ACTA DE EXPENDIO DE BEIBIDAS ALCOHOLICAS.

El sitio de expendio de bebidas alcoholicas se encuentra dentro de la misma instalación,
el propietario del objeto es la misma persona, por consiguiente durante la visita se
identificaron los siguientes hallazgos:
 Bloque 4. Saneamiento
 Ítem: 4.1. para consumo humano se hace uso de agua envasada tratada, para la
actividad de limpieza y desinfección, se abastece del servicio de acueducto
municipal.
 Ítem: 4.6. al momento de la visita, el establecimiento no cuenta con programa de plan
de saneamiento.
después de realizar la respectiva verificación y evaluación correspondiente se ratifica el
contenido de la presente acta, por lo tanto se emite el concepto Pendiente, lo cual se
obtuvo el porcentaje de cumplimiento el 86.5%.

ACTA DE HOGARAES TRANSITORIO

El objeto Estadero el Bodegón Criollo, también se incluye servicios de hospedajes que

esta inscrita a nombre de la señora MARIA DE LA CRUZ RAMIREZ DE RODRIGUEZ,
por la cual se evaluó las condiciones locativas de las habitaciones, lencerías y los baños
individuales que presta el servicio como hospedajes. A medidas en que va evaluando los
y los items correspondientes se identifican los siguientes hallazgos de acuerdo los
bloques evaluados:
 Bloque 2. Condiciones sanitarias y de Dormitorios
 Ítem: 3. se realizan actividades de limpieza y desinfección, pero no se evidencia los
soportes de las actividades que realizan ( procedimientos, planillas, concentraciones
y registros.)
 Bloque 3. Condiciones de Saneamiento.
 Ítem: 3.6. en el momento de la visita no se evidenció los soportes de las actividades.
 Ítem: 5. no cuenta con plan de gestion integral de residuos, docGumentado e
implementado.