UNIVERSIDAD PÚBLICA DE EL ALTO

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

COLOQUE SU IMAGEN DE PROYECTO

PROYECTO DE INVERSION

NOMBRE DEL PROYECTO

““Elaboración de dulces artesanales en base a leche, en el

municipio de El Alto””

PROYECTO PRESENTADO POR:

Univ.: LLanqui Choque Abel Ventura

Docente: MSc. JOSE LUIS FLORES CALLE
EL ALTO LA PAZ – BOLIVIA
 INDICE DE CONTENIDO
I. ANTECEDENTES
II. JUSTIFICACION
III. DIAGNOSTICO
3.1. Del lugar de proyecto
3.2. Del producto o servicio
3.3. Leyes normativas que se relacionen con el proyecto
IV. OBJETIVOS
4.1. Objetivo general
4.2. Objetivo específicos
V. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
5.1. Situación sin proyecto
VI. ESTUDIO DE MERCADO
6.1. El producto o servicio
6.2. Análisis de la demanda
6.3. Análisis de la oferta
6.4. Análisis histórico de la oferta y demanda, demanda insatisfecha
6.5. Segmento de mercado
6.6. Estrategias de comercialización y mercadeo
VII. TAMAÑO LOCALIZACION DEL PROYECTO
7.1. Tamaño de proyecto
7.1.1. Macro localización
7.1.2. Micro localización
VIII. INGENIERIA DEL PROYECTO
8.1. Flujo de producción
8.2. Descripción del proceso del bien o servicio (considere en adjuntar el
costo de cada proceso)
8.3. Descripción minuciosa de su producto o servicio
8.4. Cronograma de actividades
8.5. Organigrama
8.6. Situación con proyecto
IX. ESTRUCTURA FINANCIERA
9.1. Flujo de inversión
9.2. Flujo de producción
9.3. Flujo de caja
X. EVALUACION DEL PROYECTO
XI. ANEXOS
XII. BIBLIOGRAFIA
 I. ANTECEDENTES.

En los tiempos actuales se han visto muchos cambios de hábitos en la sociedad;

estos cambios son más notorios en las ciudades con gran crecimiento
demográfico. En nuestro país, se podría decir que tenemos una vida que
amalgama tanto las tradiciones y la modernidad propia de este siglo; el constante
cambio que hay en el mundo entero hacen que las personas adopten modos de
vida acorde a los tiempos actuales.
Entre estos cambios de hábitos podemos mencionar por ejemplo: los de
interacción pues con la ayuda de las nuevas tecnologías estos se volvieron
impersonales; también están aquellos de transporte que fueron desde tracción
sanguínea, derivados del petróleo hasta las nuevas formas de obtener energía
todo esto ha hecho que los seres humanos vayan cambiando de hábitos
constantemente. Uno de estos factores entre muchos; son: los de consumo y
servicios de alimentos, pues se pasó de una preparación casera tradicional a una
semi o totalmente industrial.
Hoy en día gracias al avance de la ciencia y la industria los alimentos se han
vuelto una competencia entre marcas no solo nacionales si no esencialmente
extranjeras, alimentos pre elaborados, ingredientes fabricados con la última
tecnología, que son destinados a resaltar sabores , utilización de conservantes;
todo esto para ofrecer mejores precios al público con altas ganancias para el
fabricante.
La preparación casera tiene su lugar las cocinas de los hogares que en la mayoría
son. Recetas heredadas en la memoria de las generaciones jóvenes de sus
ascendientes directos que van pasando los sabores tradicionales de generación
en generación.

II. JUSTIFICACIÓN.
La falta de una alternativa nutricional en lo que se refiere a alimentos dulces de
fácil consumo, en el municipio de El Alto, así como la ausencia de opciones ante
los productos elaborados industrialmente, que traigan sabores mas naturales y
auténticos a hecho que se piense en la producción de una de las recetas mas
traidicionales dentro la gastronomía. Además notamos la falta de iniciativa en la
generación de fuentes de ingresos y la correspondiente entrada de ganancias.
En el diseño del proyecto se identificara, las potencialidades de este tipo de
productos; potencialidades que se realizarán a partir de estudios diagnósticos,
sobre factores que se dan en el municipio, pues al ser una de las ciudades más
pobladas del país, se vuelve en un mercado muy apetecido.
El para que, radica en darle una alternativas al público consumidor; más allá de
los beneficios nutricionales que pudieran ser mayores, está sobre todo el sabor,
que se considera más auténtico; está variable es tal vez de la mayor trascendencia
y que nos permitirá ampliar cada vez más nuestro producto.
Los beneficios son a distintos sectores de la sociedad dentro el municipio de El
Alto, pues creara fuentes de ingresos, no solo para el fabricante que son los que
elaboraran el producto, si no a quienes lo vayan a vender, los distribuidores, y por
supuesto a quiénes comercializan la materia prima. Hay que recalcar la
diversificacion al mercado que le dará nuestro producto, ya que consideramos que
habia una falencia a ese nivel, por eso podria ser importante nuestra propuesta la
cual pensamos sería de facil aceptación por nuestro potenciales consumidores.

III. DIAGNÓSTICO DEL PROYECTO.

3.1. Del lugar del proyecto.-

El proyecto de realizará en el municipio de El Alto.

3.2. Del producto o servicio.-

Elaboración de dulces artesanales.
Elaboración de productos en base a leche.

Elaboración de dulces en diferentes tamaños según el mercado.

Elaboración de dulces en base a leche de distintos sabores.

Elaboracion de productos alimenticios sin conservantes.

3.3. Leyes y normativas.-

- Constitución Política del Estado Plurinacional de Bolivia.

Artículo 46°.-

Toda persona tiene derecho: Al trabajo digno, con seguridad industrial,

higiene y salud ocupacional, sin discriminación, y con remuneración o
salario justo, equitativo y satisfactorio, que el asegure para sí y su familia
una existencia digna.

Artículo 47°.-

Toda persona tiene derecho a dedicarse al comercio, la industria o a

cualquier actividad económica lícita, en condiciones que no perjudiquen al
bien colectivo.

Artículo 75°.-

Las usuarias y los usuarios y las consumidoras y los consumidores gozan

de los siguientes derechos:

Al suministro de alimentos, fármacos y productos en general, en

condiciones de inociudad, calidad, y cantidad disponible adecuada y
suficiente, con prestación eficiente y oportuna del suministro.

A la información fidedigna sobre las características y contenidos de los

productos que consuman y servicios que utilicen.

- Ley de Micro y Pequeñas Empresas, 11 de mayo de 2017

Artículo 4°.- (Caracterización de las micro y pequeñas empresas)

Las Micro y Pequeñas Empresas, se caracterizan por:

Sustentarse en el uso intensivo de la fuerza de trabajo personal y familiar del
titular. Accesoriamente y en función de la demanda, incorporan eventualmente
fuerza de trabajo asalariada.

Combinar la actividad económica basada en el conocimiento y experiencia práctica

del titular de la unidad productiva y su capacidad de gestión.

Baja aplicación de máquinas y herramientas de trabajo, con limitado acceso a

mercados y al financiamiento.

Producen principalmente para el mercado interno, predominantemente bienes

salario o servicios a sus pares micros y pequeños productores y/o a la comunidad
donde actúan.

Dedicarse a la actividad de transformación, comercialización de sus productos

manufacturados y/o servicios.

- Ley 830 “Ley de Sanidad Agropecuaria e inocuidad Alimentaria”

Artículo 11°.-

Iii inociudad alimentaria, con el objetivo de garantizar la inociudad de los alimentos

en los tramos productivos y de procesamiento, regulando las buenas prácticas en
la producción primaria y transformación, registro y vigilancia.

IV. OBJETIVOS DEL PROYECTO

4.1. Objetivo general

- Elaborar dulces artesanales en el municipio de El alto, en base a leche a

costos y precios accesibles en la gestión 2025.
4.2. Objetivos Específicos

- Obtener materia prima para la elaboración artesanal de dulces a precios

módicos de acuerdo a las necesidades en enero del 2025.
 - Elegir los sabores más apetecidos y que se encuentren a disposición
fácilmente en el mercado en el mes de enero del 2025.

- Tener listo el material de cocina que sea más aconsejable en la elaboración

de los productos para antes de finalizado el 2024.
- Realizar curso de capacitación en ventas, de acuerdo al producto que
ofreceremos tomando en cuenta nuestra futura clientela en el mes de
noviembre y/o diciembre del 2024.

- Identificar los lugares de expendio de nuestros productos, previo un estudio

de mercado en la ciudad de El Alto en los meses de noviembre y diciembre
del 2024.

- Realizar una campaña de promoción atravez de los medios de

comunicación y redes sociales, para pocisionar nuestro producto, antes
durante toda la primera etapa.

- Lanzar el producto con promociones que estimulen la compra, esto para

introdurirce con gran fuerza en la preferencia de los habitantes del
municipio de El Alto en los primeros dos meses iniciales.

- Establecer un protocolo tanto para la elaboración y transporte que se

realizara para garantizar una buena calidad en los meses de octubre y
noviembre del 2024.

- Realizar un balance del primer mes de ventas, analizando las ganancias y

pérdidas, identificando las debilidades para fortalecer mediante estrategias
de mercadeo.

[Link] DEL PROBLEMA

La escasa oferta de productos alimenticios de elaboración artesanal en nuestra

ciudad en lo que se refiere a dulces ha hecho que exista un público insatisfecho,
que no a tenido otra opción más que optar por caramelos fabricados con
características industriales, que a la larga podrían ser perjudiciales por el
exagerado uso de aditivos que podrían dañar la salud. Por otro lado están las
exigencias alimenticias, en la aportación de nutrientes que serían un déficit de
nuestra gente, pues la mayoría de los productos que existen a la venta poco o
nada se preocupan de este tema tan importante, un aporte mínimo nutricional
debería ser la exigencia en los alimentos.
5.1. Situación sin proyecto

Sin la realización del proyecto, existiría un déficit en la oferta alimentaria, lo que

podría llevar a un consumo aún mayor de productos Alimenticios elaborados con
una serie de aditivos que a la larga siempre deterioran la salud de sus
consumidores.
Se dejaría abierto un mercado aún no atendido, o insuficientemente atendido, lo
cual es un perjuicio para la economía de las familiar que se ocuparían de la
elaboración de estos productos, pues talvez se convertiría en una buena ventana
de ingresos económicos.

VI. ESTUDIO DE MERCADO

6.1. El producto o servicio

El producto será elaborado con una receta de las más populares de la

gastronomía popular, en el que básicamente se combinan pocos ingredientes, el
mas básico y sobre el cual se amalgaman los demás es la leche, que vendria
siendo el ingrediente, el azúcar es lo que dará la consistencia además de aportarle
la característica natural de los caramelos, se añadirán otros completos en la
elaboración siempre respetando el sabor original, pero abriendo la puerta a nuevos
sabores.
Las presentaciones se realizarán en empaquetaduras de plástico revestidos con
un papel donde irán impresos los sabores, la información nutricional y toda la
información nutricional, además de un diseño atractivo que sea llamativo e
inconfundible.
Podemos pensar que la sociedad en la urbe de El Alto tiene ya un gusto exigente
que busca sabores ya no de los convencionales, sino selectivo, que tiene gustos
exigentes en este punto es nuestro producto que llenara un espacio estrategico,
con un sabor marcadamente de leche endulzada, buscará abrirse campo, esto se
debe a su peculiaridad , ya que pese a la sencilles de su preparado podrá hacerse
notar con su inconfundible sabor.

Figura 1. Preparación. Figura 2. Mezcla

Fuente. [Link]. Fuente. [Link].

Figura 3. Corte. Figura 4. Cocinado.

 Fuente. [Link]. Fuente. [Link].
Durante el proceso de elaboración se mantendrán los estándares de asepsia, de
acuerdo a las exigencias de los controles de sanidad alimentaria, esto es
importante tenerlo presente para certificar nuestra calidad de producto, ademas se
ser nuestra carta de presentación, avalando asinuestra decidida presencia en
elmercaeo de productos alimenticios.
Figura 5. Diseño. Figura 6. Finalizado

Fuente. [Link]. Fuente. [Link].

El modelo del gráfico combinará colores llamativos con gráficas que hagan resaltar
la esencia del producto, en realidad lo que se busca es posicionar el concepto de
producto orgánico con el sabor de antes. Este será una estrategia de mercado,
buscando colocarse en una de las opciones o de las mejores opciones que
tendrán los usuarios finales.
Figura 7. 1° presentacion. Figura 8. 2° presentación
 Fuente. [Link]. Fuente. Có[Link]
Se ha pensado en diferentes precios, esto claro en función primero al tamaño del
producto o a los diferentes tamaños del producto, aquí se pensó en acomodar el
producto según las exigencias del mercado, así ; en colegios y escuelas se pensó
en tamaños mas pequeños y fáciles de llevar; para mercados
en presentaciones más familiares, talvez con empaquetados adecuados y con
mayor contenidos en unidad; para una presentación de un publico mas exigente se
podría presentar con algún plus que hiciera más elegante la presentación, todo
claro con el mismo sabor en todas las presentaciones.
Todo el proceso se realizará en ambientes adecuados y adaptados a fin de cumplir
los estándares establecidos para la elaboración de alimentos, refiriéndonos claro
esta al equipamiento de herramientas que nos servirán en la preparacion. Se
dispondrá de ambientes para el almacenamiento de materia primas y de productos
ya terminados, una sala de cocción, equipado con una cocina semi industrial con
ventanas amplias y aberturas de succión de la calor.
. Figura 9. Instalaciones. Figura 10. Instalaciones.

. Fuente. Infraestructura graf. Fuente. Infraestructura graf.

Figura 11. Planos de construcción
 Fuente. Infraestructura graf.
6.2. Análisis de la demanda

Una de las ciudades con más número de habitantes es la ciudad de El Alto, según
proyecciones de población hasta el 2021 se tenia más de 1.089.100 de habitantes
de los cuales 320.001 estarían en la educación primaria y secundaria; 154.909 de
los habitantes en educación superior, en cuanto a la población que tiene fuente de
trabajo segura esta por debajo los 50.000 habitantes la mayoría tiene un trabajo
informal, donde los ingresos dependen de la época del año.
El Alto consta de 14 distritos de los cuales se tomó el distrito número dos para
realizar una encuesta, donde se preguntaron algunos parámetros, esto con el fin
de identificar las preferencias, y las posibles opciones que elegirían en supuestos
casos. El distrito número dos consta de un aproximado de 35.000 habitantes para
nuestro estudio se realizó el cálculo para una población finita para hallar el número
de muestra.
Los resultados fueron:
Z2Npq
n= ________________
e2(N-1)+z2pq

El resultado para una población de 35.000 habitantes del distrito dos de la ciudad
de El Alto fue 15.23 habitantes que fueron encuestados, de diferentes edades ,
con diferentes ocupaciones además nos ocupamos en indicar la situación de las
personas en relación a los productos artesanales, esto quiere decir que tanto
conocimiento tienen los habitantes de la ciudad de El Alto en especial los que
viven en el distrito dos del municipio.
A continuación se presentan algunos resultados que nos interesa conocer ya que
nos posibilitara algunos parámetros necesarios en la introducción de nuestro
producto en el mercado, dichos parámetros están relacionados precisamente,
primero sobre la costumbre de consumir productos artesanales y el segundo con
el precio, este último, es una sugerencia para nosotros a la hora de sugerir el
precio que satisfaga los costes, las ganancias y el interés de nuestros
consumidores.
Tabla 1. Consumo frecuente

Fuente. Abel Llanqui 2024

Interpretación: Dentro de personas que alguna vez consumieron productos
artesanales o caseros: 35,5 % nunca lo hizo; el 45,2 % alguna vez; y el 16,1%
Siempre lo hace
. Tabla 2. Histograma de precios
 Fuente. Abel Llanqui 2024
Interpretación: Los precios que consideran razonables van de porcentajes de más
del 40% que considera que 1.00 – 2.50 es razonable; al igual de personas que
consideran que el precio de 2.50 – 5.00 es razonable.

Nuestro público estaría en las Unidades Educativas y los Centro de Educación

Superior en dónde se realizo la encuesta, las preferencias nos darán alternativas
que orientarán la ruta que debemos tomar a la hora de la fabricación del producto
primero, y las futuras estrategia de mercado en segundo lugar. Se evaluara a
través de esta estrategia los gustos en relación al género, al nivel de educación,
también en cuanto a las preferencias y los precios sugeridos.
6.3. Análisis de la oferta

Los dulces artesanales y en especial nuestro producto es uno de esos que debería
ser infaltable, pues no solo llena los parámetros de un dulce de sabor excelente si
no mas bien es un producto altamente nutritivo, acorde a las exigencias
nutricionales que demanda el organismo.
Además cabe hacer notar que si bien existe este producto en el mercado, el
mismo no es correctamente promocionado, y no vendría en diferentes
presentaciones. Haciendo un análisis al respecto se tiene que: El Alto cuenta con
variedad de productos elaborados semi artesanalmente, según un informe
municipal las micro empresas registradas para este fin fueron un total de 200
emprendimientos, pero se calcula que son en realidad serian mas de 900 micro
empresas o iniciativas familiares que se dedican al rubro, lo cual no causa
asombro, pues el poco empleo formal es decir la baja oferta laboral ha hecho que
se tomen este tipo de opciones.
Un parámetro a tomar en cuenta dentro el análisis de mercado es la cantidad de
oferta de productos de naturaleza industrial, ya sean estos nacionales (los menos),
o los importados (los más), estos últimos divididos entre los de origen legal con
registro de sanitario y los que son contrabando puro. Las cifras son altas de este
sector, pues el 2023 se introdujeron 3789 productos de 120 países a territorio
nacional, de los cuales 1897 corresponde a productos alimenticios, y de esos 570
a galletas y dulces en general; así pues se verá y estudiará de las ventajas de
nuestra iniciativa.
.

Tabla 3. Importación de alimentos

Tabla 4. Importación de

Tabla 5. Histograma de dulces importados

 Fuente. INE/Elaboracion: IBCE

6.4. Análisis histórico de la oferta y demanda, demanda insatisfecha

En el análisis de la oferta y la demanda histórica se medirán el número de oferta
en productos similares que existe en el municipio de El Alto sin que lleguea ser
nuestra propuesta, pero que si podrían asimilarse; dentro de la demanda se
tomara la población que se considera potenciales consumidores, vale decir
habitantes que cursan alguntipo de educación, ya sea en colegios o
universidades.
. Tabla 6. Oferta y demanda histórica
Oferta histórica Demanda histórica

Año Oferta Año Demanda

2019 10 2019 335910

2020 9 2020 335490

2021 10 2021 340789

2022 11 2022 348976

2023 11 2023 349990

. . Fuente. Abel Llanqui 2024

Tabla 7. Proyección de la oferta y la demanda

Proyección

Año Oferta Año Demanda

2024 11.22 2024 364304.59

2025 11.44 2025 379204.65

2026 11.67 2026 394714.12

2027 11.90 2027 410857.93

2028 12.14 2028 427662.02

Fuente. Abel Llanqui 2024

Tabla 8. Demanda Insatisfecha

 Demanda Insatisfecha
Año
2024 11.22 – 364304.59 - 364293.37
2025 11.44 – 379204.65 - 379193.21
2026 11.67 – 394714.12 - 394702.45
2027 11.90 – 410857.93 - 410846.03
2028 12.14 – 427662.02 - 427649.88
. . Fuente. Abel Llanqui 2024
Cómo resultados finales en la demanda Insatisfecha se encontró que el proyecto
de elaboración de dulces hechos artesanalmente, es decir sin la intervención de
maquinaria industrial, ni utilizando preservantes o conservantes en el municipio de
El Alto sería beneficiosa en doble sentido pues llegaríamos a un público -que como
se muestra en la tabla de demanda Insatisfecha – aún cautivó ya sea esta por la
falta de hábito aunque está ya hubiera tenido algún tipo de experiencia gustativa o
bien sea por qué es un público muy joven que por el hecho de su juventud no ha
tenido la experiencia de probar o hacer parte de su dieta productos orgánicos.
A este punto ya se a recogido la suficiente información hacerca de las ventajas de
nuestro proyecto, las oportunidades tanto como en los que lo realizaran, como en
el público al que llegara, esto es importante en una sociedad que siempre está en
desarrollo permanente, que busca cubir las necesidades de sus habitantes, no
solo en necesidades basicas si no en todo lo que tiene que ver a sus gustos y
preferencias.
Para finalizar sobre el aprovechamiento y las ventajas podemos observar en el
cuadro de la oferta histórica que el 2019 ya se tenía en el mercado una oferta de
este tipo, para el 2020 al parecer la oferta bajo talvez proeucto de la pandemia del
covid 19, después se puede evudencir que para el el 2021, 2022 y 2023 se tiene
la precensia de una oferta no siempre la misma que se pretende realizar en
nuestro proyecto pero similar en algunos aspectos. Por otro lado ya para la
demanda se puede observar el crecimiento vegetativo del que se considera
nuestro público con grandes potencialidades, al que nos enfocaremos con
decidida atención, llevando propuestas y promociones.
6.5. Segmento de mercado
Nos toca enfocarnos ahora a los sectores que se quiere llegar, sectores dentro la
población que pensamos serían los más apropiados utilizar estrategias de acuerdo
al lugar y la actividad que desempeñan en nuestra sociedad, se ha visto por
conveniente hacer no solo una clasificación etaria que desde luego ayuda mucho
pero que no identifica con claridad a potenciales consumidores. Para ello
mensionaremos algunas de las principales actividades en las que está ocupados
los habitantes del municipio de El Alto el lugar donde se realizan y como
deberíamos llegar a ese público.
Así pues la educación, es pues la actividad más importante de nuestra ciudad, no
solo por lo que genera en forma directa, ni por el beneficio de la enseñanza sino
por el hecho de la actividad económica que consigo lleva, tal es así que representa
un ingreso importante para muchas familias que viven de estás distintas
actividades accesorias a la educación. Esta es una gran potencialidad de venta y
dónde se enfocarán la mayor parte de nuestro esfuerzo, para ello iremos
diseñando estrategias que tengan que ver con estímulos que van desde las
presentaciones, el tamaño de las mismas y desde luego el precio que sería talvez
el punto de mayor importancia, dentro de este nos queda identificar los lugares,
vale decir: escuelas, colegios, universidades, institutos tecnicos o cualquier otro
lugar donde se brinde este servicio ya sea publico o de iniciativa privada, sobre
este acapute hay que destacar el lugar donde esté ubicado si ho establecimiento
no solo a fines de transporte si no con el fin de acomode de precio.
Otro sector de importancia es aquel que se dedica a la actividad laboral ya sea
esta por cuenta propia o dependiente de una supervisión en esto punto se debe
mencionar que la estrategia se relacionara que la ocupación está muy relacionada
con el precio a la que el producto debe ofrecerse, tanto presentación y precio se
ven relacionados a fin de obtener mayor rentabilidad, las estrategias aunque no
siempre faciles de formular deben obedecer al tipo de ocupación pues esto influye
en el poder adquisitivo de las personas, para ello diagramaremos estrategias de
marketing simore cuidando la calidad del producto.
Los centros de entretenimiento son otros lugar donde nuestra atención está
puesta, pues es bien sabido que estos lugares son una fuente de consumo neta en
especial los dias de feriado o los fines de semana, estos lugares ya sean parques,
cines, plazas, lugares de esparcimiento, nos brindaran de ofrecer nuestros
priductos y también de promocionar las nuevas presentaciones, tanto en disrño
como en la inocacion en lo que respecta al sabor.
6.6. Estrategias de comercialización y mercadeo
Cómo ya se menciono el ganarse un lugar en el siempre difícil campo de la
alimentación requiere de una buena estrategia de mercado. En nuestro caso
identificaremos en principio dos tiempos, uno antes de la venta de nuestro
producto en los mercados, kioscos de venta, almacenes y hasta vendedores
ambulantes y un segundo tiempo durante cierto tiempo en que el producto este a
la venta generando rentabilidad.
Sobre el primer acapite se empezará con el diseño del logo de nuestro producto, el
cual será de color rojo con un fondo blancoeste estara impreso en todas las
presentaciones y no variara en ningun momento si no solo con algun cambio o
renovacion del producto, las presentaciones en pricipi vendras en tres tamaños
uno pequeño, otro mediano y una presentación familiar.
El diseño en principio se diferenciará entre el pequeño y el mediano pues el
primero irá enfocado a nuestro público más grande, que como ya se dijo será el de
la educación o todas aquellas instituciones educativas a las que se pueda llegar,
esto a traves los expendios de venta ubicados por fuera, valebdecir kioscos,
vendedores ambulantes o stands que promocionen el producto, en las escuelas,
nos enfocaremos en ofrecer algunas laminas educativas algunas veces o
imágenes de coleccion para srimular el consumo.
Dentro de nuestra presentación mediana utilizaremos los sorteos con alguna
técnica de ntrega de cupones, esto no solo vendrá en la presentación mediana si

no en la familiar también, se ofrecerá a nuestros consumidores la posibilidad

de ganar premios por el consumo durante ciertas épocas del año, por
ejemplo durante las fiestas de fin de año o en algun momento del año dónde
se pueda obtener algún beneficio o cuando las ventas se vean cerradas,
siempre enfocados en mantener el mismo número de ventas.
Dentro de nuestra última presentación, aquella que esta diseñanda para un
consumo mas familiar por el tamaño del paquete y por el numero de
unidades dentro de ella, se penso no solo en el sorteos de prenios que irian
junto con las presentaciones medianas, sino que estos saldrán con diselos de
cubierta motivados por cada epoca del año, también el precio se acomodara
de acuerdo a esta misma variable, es decir la introduccion de ofertas que
permitan adquirir esta presentacion a menos precio y en mayor número.

VII. TAMAÑO LOCALIZACION DEL PROYECTO

7.1. Tamaño de proyecto
El total al principio será diez veces más de lo que se tiene planeado producir cada
día, entonces al día se estima en una producción de unas 1000 unidades por
cada presentación, a la semana seran 6000 unidades, esto quiere decir que al
mes se tienen programados unos 29000 unidades, por lo que se producira diez mil
unidades para la presentación, la alza o mejorar de la producción dependara del
exito del proyecto.
Por otro lado se estima que el transporte llevará el producto a los centros más
lejanos con respecto al lugar donde se procede a la elaboración, esto claro puede
variar con el tiempo, dependeria claro esta de los pedidos que se vayan anotando,
queda abierto entonces la envergadura en el tamaño de la produccion que
dependerá del volumen de los pedidos.
En cuanto a la localización en relación a la materia prima no se tienen mayores
inconvenientes por princio dada la poca cantidad de producción, por lo que la
utilizacion de transporte de poca capacidad exclusivamente para estos fines sera
de extrema importancia.
Otros factores a tener en cuenta son el número de trabajadores que se
emplearían, ya que si bien no seran numerosos, ellos mismos no deben
recidenciar en lugares lejanos esto con el fin de mantener una producción
constante, un otro factor serán las normas en las cuales estariamos radicando, en
nuestro caso las ordenanzas municipales nos daran el aval legal, de que
realizamos un buen trabajo, todo con la responsabilidad compartida no solo de los
que realizamos el trabajo de elaboracion si no tambien de parte la alcaldía, que
nos dara la garantia de la inocuidad de nuestros productos.
Los consumidores en relación al lugar donde se ofrecerán los dulces de leche
serán de especial consideración pues se tomarán precauciones sobre el
crecimiento demográfico de las zonas que pertenecen a el municipio de El Alto ya
que como en toda ciudad este tiende a ampliarce, para lo cual la produccion
debera incrementarse.

7.1.1. Macro localización

El Alto es una ciudad y municipio de Bolivia, ubicado en la provincia de Murillo del
departamento de La Paz, al oeste del país en la meseta altiplánica. El Alto es la
ciudad más poblada del departamento y la segunda ciudad más poblada de
Bolivia.
El Alto además es una ciudad en constante crecimiento, por el flujo migratorio del
campo a la ciudad; este flujo migratorio, que además es directo, hacen que está
ciudad tenga un dinamismo cultural muy marcado. Sus edificios tienen sus
particularidades arquitectónicas, que son llamativas no solo dentro la ciudad, si no
que destacan en el exterior, que se ha convertido en cierto modo un sello distintivo
de la ciudad.
También se hace historia en esta ciudad que tuvo un papel importante en los
procesos políticos de hace décadas, pese a qué su formación como municipio es
reciente y que no pasa el centenar de años fue decisivo en momentos críticos de
su historia.

Figura 12. Ceja de El Alto

. Fuente. Wikipedia

El Alto fue creado como una entidad municipal independiente y con el rango de
ciudad el 6 de marzo de 1985, por lo que es considerada como una de las
ciudades más jóvenes de Bolivia. Debido a su estrecha cercanía con la ciudad de
La Paz, la ciudad de El Alto forma parte del área metropolitana de La Paz. El área
metropolitana de El Alto-La Paz, conformada por los municipios vecinos, forma la
segunda urbe metropolitana más grande de Bolivia, siendo superada solo por el
área metropolitana de Santa Cruz, con 2.3 millones de habitantes. Tomando en
cuenta la superficie municipal, El Alto es el municipio más densamente poblado de
Bolivia con una densidad de 2415,2 habs./km² (según el censo INE 2012).
figura 13. Mapa urbano de El Alto. Figura14. Bolivia y La Paz

Fuente.: Wikipedia. Fuente.: Wikipedia

7.1.2. Micro localización

El distrito urbano municipal 1 de El Alto o denominado simplemente también como
distrito 1, es uno de los 14 distritos que conforman el municipio de El Alto, el cual
se encuentra ubicado en la provincia de Murillo del departamento de La Paz. El
distrito es considerado urbano.

En cuanto a su extensión territorial, el distrito 1 posee una superficie de 10,23 km²

y una densidad de población de 8601 habitantes por km², siendo el distrito más
densamente poblado de todo el municipio.

Geográficamente, el distrito 1 limita al norte con el municipio de La Paz, al sur con

el municipio de Achocalla, al oeste con el distrito 6 y el distrito 2 y finalmente al
este con el municipio de La Paz.

Dentro del distro uno se encuentra Ciudad Satélite que colinda con las zonas:
Arica, Atejada Alpacoma, la avenida Panorámica, la zona exaltación, además de
contar contodos los servicios de agua, luz, alcantarillado, gas domiciliario y de
calles y avenidas amplias.
Figura 15. Zona ciudad satélite

Fuente. Google maps

VIII. INGENIERIA DEL PROYECTO
8.1. Flujo de producción

Alquiler del ambiente

Adecuación
del ambiente

Equipamiento

Compra de
materia
prima

Elaboración del
producto

Envasado del
producto
8.2. Descripción del proceso del bien o servicio

Alquiler de un ambiente
Para poner en práctica nuestro proyecto es necesario contar con un ambiente
apropiado que nos brinde las mayores ventajas, pues es importante tanto el lugar
que debe de ser totalmente estrategico a fines de ahorro en transporte, como
contactar con los servicios básicos necesarios, así cumplir con las exigencias en
los protocolos sanitarios que estan establecidas en nuestras normas tanto
nacionales como municipales.

Figura 16. Lugar de trabajo

Fuente. Diseños art

Tabla 9. Instalaciones
ITEM PRECIO UNIDADES TOTAL
Alquiler de un 5000 bs 1 5000 bs
ambiente apto
para taller
. Fuente. Abel Llanqui 2024
Adecuación del ambiente
Ya que optamos por el alquiler de un ambiente con buena ubicación, además que
cuenta con todos los servicios sanitario, aunados al presupuesto con el que se
cuenta; nos vemos obligados a una remodelación y adecuación estructural, esto
con el fin de desemvolvernos de la manera más eficiente de acuerdo con las
circunstancias a presentarse.

Figura 17. Remodelación

. Fuente. Elaboracion propia

Tabla 10. Trabajo de remodelación

ITEM PRECIO UNIDADES TOTAL
Contratación de 20000 bs 1 20000 bs
constructora para la
remodelación
Compra de material 10000 bs 1 10000 bs
de construcción
Compra de 8000 bs 1 8000 bs
materiales para la
 instalación eléctrica
Compra de material 15000 bs 1 15000 bs
para armado de
cocina
Compra de material 6000 bs 1 6000 bs
de obra fina
. Fuente. Abel Llanqui 2024

Equipamiento
La adquisición de utensilios para la elaboración de los dulces debe ser cuidadosa
ya que se buscará su buena calidad esto a fin de su durabilidad, para lo cual se
revisara diferentes ofertas en el mercado tanto de elementos como caserolas,
cucharas, cucharillas y demás, así como de la linea blanca esto bien la calidad y
las cualidades de la misma.

. Figura 18. Equipamiento

Fuente. Service elect.

 Tabla 11. Equipamiento
ITEM PRECIO UNIDADES TOTAL
Compra de una 3000 bs 1 3000 bs
cocina semi
industrial
Compra de ute 5000 bs 1 5000 bs
utensilios de
cocina
Compra de linea 2000 bs 1 20000 bs
blanca
Compra de 120 bs 5 600 bs
garrafas
. Fuente. Abel Llanqui 20

Compra de materia prima

La compra de los ingredientes debe ser realizadas a los mejores precios que haya
en el mercado, para lo cual debemos hacer unos estimados según el origen de los
insumos, se dará prioridad a los productos de origen nacional, sobre los
importados, esto para insentivar la industria nacional, además de la calidad de los
mismos.

. Figura 19. Materia prima

 Fuente. Pil.

Tabla 12. Insumos

ÍTEM PRECIO UNIDADES TOTAL
Compra de leche en 300 bs 10 latas 3000
polvo
Compra de azúcar 300 bs 5 quintales 1500
Compra esencias 20 bs 20 cajas 400
. Fuente. Abel Llanqui 2024

Elaboracion del producto

El elaborado del los dulces de artesanales en base a leche, se realizará con una
receta que garantiza el buen sabor, la misma se optó entre varias preparaciónes
que se pudo encontrar, además para este fin del elaborado nos ayudaremos de
dos trabajadores, quienes nos ayudaron en varios procesos del mismo. Otro
punto dentro la elaboración es el comprobado de inocuidad de la producción que
es uno de nuestros objetivos iniciales

. Figura 20. Elaboracion

 Fuente. Gráficos web

Tabla 13. Elaboración del producto

ÍTEM PRECIO UNIDADES TOTAL
Uniformes 300 bs 4 1200 bs
Uniformes 100 bs 4 400 bs
descartables
Material de 200 bs 10 2000 bs
limpieza
. FUENTE. Abel Llanqui 2024

Envasado del producto

La parte final del proceso es el envasado de la producción; como ya se dijo la
misma se realizará con distintas presentaciones a fines de alcanzar varios público.
Este proceso se realizará un mecanismos de dos etapas una sería la utilización de
envases de plástico y la segunda el sobre de papel con toda la información del
fabricante y la información necesaria.
Figura 21. Presentación

Fuente. Golosinas milk

 Tabla 14. Envasado y empaquetado
ÍTEM PRECIO UNIDADES TOTAL
Compra de una 5000 bs 1 5000 bs
selladora
Compra de 2000 bs 5 10000 bs
empaquetaduras
personalizadas
Compra de cajas 5000 bs 5 25000 bs
. Fuente. Abel Llanqui 2024

8.3. Descripción minuciosa de su producto o servicio

La elaboracion de dulces en base a leche, es una receta casera sin la inclusión de
elementos de conservación, ni saborizantes artificiales, su distinción es la
naturalidad del producto a la degustacion, su cualidad es su alto nivel nutricional,
la leche es el ingrediente principal que junto al azúcar hacen de este un postre de
enormes cualidades.
Se pondrá al mercado en tres presentaciones, estás vienen también en tres
distintos tamaños esto dependiendo al público al que se quiera llegar , unas de
pequeño tamaño, otras de mediano tamaño y la presentcion familiar que sera
nuestra mejor presentacion en cuanto a los visual.

8.4. Cronograma de actividades

Tabla 15. Cronograma de actividades

COD ACTIVIDADES DURACIÓN
1 Búsqueda de local 30 dias
 2 Realización de trámites y 20 dias
licencias
3 Refacción del local 20 dias
4 Adecuación del lugar 20 dias
5 Compra de materiales y 30 dias
equipos
6 Búsqueda y contratación 20 dias
de empleados
7 Elaboración del producto 10 dias

8 Distribución del producto 2 dias

9 Evaluación 5 dias
. Fuente. Abel Llanqui 2024

8.5. Organigrama

Cuadro 1. Organigrama
. Fuente. Abel Llanqui 2024

8.6. Situación con proyecto

Después de haber incursionado en el mercado con un nuevo producto y sobre
todo haber impulsado una nueva forma de alimentarse, la sociedad que habita en
El Alto contara con un producto de extrema calidad y de muy buena presentacion,
como ya esta acostumbrada la ciudadana. El sabor, el aroma y
la textura traerán el pasado a los paladares de los Alteños, esta sin duda es una
característica que aportara a satisfacer las exigencias no solo alimenticias, sino la
posibilidad a la mujer y al hombre que vive en El Alto a tener la posibilidad de
alimentarse como mejor vea conveniente, este es realmente un gran aporte el
darle alternativas.
Hay que tener realmente mucha iniciativa para buscar alguna alternativa
económica en tiempos en que la competencia es realmente feroz, el valerse de
estratégias nos han llevado a inovar en el empleodencapital para formar recursos
que ayudaran sin dudaa dustentar a varias familias no solo de manera directansino
de manera indirecta también es por eso que nuestro producto sera el medio para
generar riquesa y con ello fuentes laborales en cada eslabón de la cadena
productiva.
IX. ESTRUCTURA FINANCIERA

9.1. Flujo de inversión

En el proceso de inversión se consideraron varios parámetros en la producción de
los dulces artesanales, tales como el activo fijo el activo diferido y eo capital de
trabajo, todo a fin de precisar los costes de la inversión, desde la infra estructura a
hasta oa elaboracion del producto final a fines de tener todo tabulado en nuestra
estructura financiera, no dejando nada con respecto a la inversión.

Tabla 16. Flujo de inversión

 Fuente. Abel Llanqui 2024

9.2. Flujo de producción

En este punto nos ocuparemos del precio de nuestro producto en base a diversos
parámetros, que nos servirán de guia para saber sobre la rentabilidad y las
posibilidades de seguir creciendo, en cuanto a ventas, las ventajas de estos
estudio nos ayudara de sobre manera para proyectarnos, ademas de obtener
creditos para la ampliación en la producción, en base a la mejora y ampliación de
nuestro crédito. Deberá actuarse con responsabilidad en baso a los indicadores
que serán parámetros adecuados para dirigir nuestra inversión, llegando a un nivel
óptimo de rentabilidad.
. Tabla 17. Flujo de producción

Fuente. Abel Llanqui 2024

9.3. Flujo de caja

El flujo de caja será un indicador de la solvencia de nuestro proyecto, está se
evidencia en tanto se puedan pagar nuestras obligaciones, debiendo ser una
muestra de la buena salud de las finanzas y un excelente ingreso, cumpliendo así
nuestras expectativas como proyecto, teniendo como carta de presnetacion
nuestra solvencia lo que nos podibilitara talves en un futuro ampliar nuestro
mercado a otros departamentos del país.

Tabla 18. Flujo de caja

Fuente. Abel Llanqui 2024

X. EVALUACION DEL PROYECTO
Después de presentar todo una estrategia de cada paso del proyecto tomando en
cuenta desde las estrategias de marketing, hasta la construcción y refacción de las
instalaciones fisicas, nos llevan a la conclusión de la viabilidad pues no solo
tenemos un publico ya garantizado si no la firme convicción de las bondades
nutritivas de estos dulces.
Podemos identificar nuestras ventajas y nuestras desventajas, nuestras falencias y
virtudes a la hora de hacer una valoracion de manera general o modo más
específico mespecífico; entre las que consideramos como ventajas tenemos el ser
uno de los pocos o talvez único que ofrecemos este tipo de productos, pues no
estamos acostumbrados en nuestro municipio tener este tipo de alimentos lo cual
será una ventaja pues tendremos cierta exclusividad entre los habitantes de esta
ciudad.
Las oportunidades que este tipo de iniciativas son múltiples entre ellas
encontramos en principio la oferta que el público recibe, una oferta nutricional de
alto nivel que no solo nos da un sabor inigualable sino es una fuente alimenticia
muy nutritiva; así mismo nos ofrece una posibilidad de generar recursos
económicos que abrir la posibilidad de ofrecer empleos seguros con prestaciones
también seguras. Dentro las deficiencias estarían la falta de una campaña masiva
en medios de comunicación de largo alcance, pues si bien las redes sociales son
extensivas a toda edad, requieren de ciertos aspectos, que muchas veces son
difíciles de capear.
Por otro lado hacemos un llamado a la ciudadanía al consumo de productos
nacionales para fomentar la industria nacional, para fomentar y poner en marcha
los mecanismos de generación económica para todos los directamente
relacionados o con aquellos que no lo estan, así podemos decir sobre este tema
que el proyecto tienen múltiples objetivos.
XI. ANEXOS
1. Encuesta realizada
Encuesta sobre el consumo de dulces artesanales en base a leche en el municipio
de El Alto

Núm.: de encuestado: Zona:

1. Edad:

2. Genero:

a) Hombre

b) Mujer

3. ¿Hasta qué nivel de estudio alcanzo?

a) Ninguno

b) Primaria

c) Secundaria

d) Universitario

c) Tecnico

4. Cuál es su postre preferido?

a) Fruta

b) Dulces

c) Saldo

5. Con que frecuencia consume postres?

a) Nunca

b) Poco

c) Frecuentemente
 d) Siempre

6. Cuál es el precio que considera razonable para un postre?

a) 1.00 – 2.50

b) 2.50 – 5.00

c) 5.00- 10.00

7. Prefiere productos artesanales u otros?

a) Artesanales

b) Otros

8. Horario en que consume postres?

a) Mañana

b) Entre mañana

c) Tarde

d) Noche

9. Cuál es el principal interés que tiene sobre un producto alimenticio?

a) Calidad

b) Cantidad

c) Precio

10. Cuantas veces probo la comida artesanal?

a) Nunca

b) Alguna vez

c) Siempre

11. Lugar donde realiza la compra de esta clase de productos alimenticios?

 a) Tienda de Barrio

b) Mercados

12. Entre estos cual es su sabor de elección?

a) Vainilla

b) Coco

c) Leche

13. Qué tipo de promoción buscaría en esta clase de alimentos?

a) Precio

b) Regalos

c) Rifas

14. Usted considera que los productos artesanales son nutritivos?

a) Si

b) No

15. Que productos artesanales consume con frecuencia?

1 ……….….
2 ..............
3 …………..
4 ............
5 …………..
XII. BIBLIOGRAFIA
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