SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL
FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL
CUADERNO DE INFORMES
CÓDIGO N° 89001677
DIRECCIÓN ZONAL
Av. Alfredo Mendiola Nº3540
FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL
CFP/UCP/ESCUELA: Escuela Superior de Tecnología - Senati
ESTUDIANTE: Karen Flores Bracamonte
ID: 001499024 BLOQUE 67LIADS 201 ____
CARRERA: Técnicas en Ingeniería en Industrias
INSTRUCTOR: WILFREDO ATAHUA VELASQUEZ
SEMESTRE: II DEL: 09/08/23 AL: 25/10/23
INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL
CUADERNO DE INFORMES DE TRABAJO SEMANAL
1. PRESENTACIÓN.
El Cuaderno de Informes de trabajo semanal es un documento de control, en el cual el
estudiante, registra diariamente, durante la semana, las tareas, operaciones que ejecuta en
su formación práctica en SENATI y en la Empresa.
2. INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL CUADERNO DE INFORMES.
2.1 En el cuadro de rotaciones, el estudiante, registrará el nombre de las áreas o secciones
por las cuales rota durante su formación práctica, precisando la fecha de inicio y término.
2.2 Con base al PEA proporcionado por el instructor, el estudiante transcribe el PEA en el
cuaderno de informes. El estudiante irá registrando y controlando su avance, marcando
en la columna que corresponda.
2.3 En la hoja de informe semanal, el estudiante registrará diariamente los trabajos que
ejecuta, indicando el tiempo correspondiente. El día de asistencia al centro para las
sesiones de tecnología, registrará los contenidos que desarrolla. Al término de la semana
totalizará las horas.
De las tareas ejecutadas durante la semana, el estudiante seleccionará la más
significativa y hará una descripción del proceso de ejecución con esquemas y dibujos
correspondientes que aclaren dicho proceso.
2.4 Semanalmente, el estudiante registrará su asistencia, en los casilleros correspondientes.
2.5 Semanalmente, el Monitor revisará, anotará las observaciones y recomendaciones que
considere; el Instructor revisará y calificará el Cuaderno de Informes haciendo las
observaciones y recomendaciones que considere convenientes, en los aspectos
relacionados a la elaboración de un Informe Técnico (términos técnicos, dibujo técnico,
descripción de la tarea y su procedimiento, normas técnicas, seguridad, etc.)
2.6 Si el PEA tiene menos operaciones (151) de las indicadas en el presente formato, puede
eliminar alguna página. Asimismo, para el informe de las semanas siguientes, debe
agregar las semanas que corresponda.
2.7 Escala de calificación:
CUANTITATIVA CUALITATIVA CONDICIÓN
16,8 – 20,0 Excelente Aprobado
13,7 – 16,7 Bueno
10,5 – 13,6 Aceptable
00 – 10,4 Deficiente Desaprobado
PLAN DE ROTACIONES
ÁREA / SECCIÓN / EMPRESA PERÍODO SEMANAS
DESDE HASTA
OPERACIONES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 21/08/23 25/08/23 1 semana
PLAN ESPECÍFICO DE APRENDIZAJE (PEA)
SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN
Llenar según avance
OPERACIONES OPERACIONES
EJECUTADAS* OPERACIONES
Nº OPERACIONES/TAREAS PARA
POR EJECUTAR
SEMINARIO
1 2 3 4
01 Densidad de Solidos
02 Densidad de Líquidos
03 Destilación Simple
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
*Número de repeticiones realizadas.
OPERACIONES OPERACIONES
EJECUTADAS* OPERACIONES PARA
Nº OPERACIONES/TAREAS
POR EJECUTAR
SEMINARIO
1 2 3 4
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
*Número de repeticiones realizadas.
INFORME SEMANAL
....II...SEMESTRE SEMANA Nº……3…...... DEL …21……. AL …25…. DEL 2023
DÍA TRABAJOS EFECTUADOS HORAS
LUNES
MARTES
• DESTILACION SIMPLE
MIÉRCOLES • Etanol y agua (C₂H₅OH + H₂O) 3
JUEVES
VIERNES
TOTAL
DESTILACIÓN SIMPLE
1) Introducción
La destilación es un método comúnmente utilizado para la purificación de líquidos y la
separación de mezclas con el fin de obtener sus componentes individuales. Tiene como
objetivo separar una mezcla de varios componentes.
Consiste en calentar un líquido hasta que el componente más volátil pase a la fase de vapor,
luego el vapor se enfría para así obtener los componentes en una forma líquida por medio de
la condensación.
Exististe diferentes tipos de destilación.
• Destilación al vacío: Consiste en aplicar una reducción en la presión en el momento
de operación para obtener bajas temperaturas, esto es porque el líquido hierve cuando
su presión de vapor iguala a la presión de operación.
• Destilación azeotrópica: Consiste en la adición de un tercer componente
preferiblemente heterogéneo con uno de los componentes presentes.
• Destilación fraccionada: Proceso físico utilizado para separar las mezclas de los
líquidos mediante calor y con un intercambio calórico y másico entre los vapores y
los líquidos.
• Destilación por arrastre de vapor: Es una técnica aplicada en la separación de
sustancias poco solubles en agua, esta consiste en separar una sustancia de una mezcla
que posee un punto de ebullición muy alto y que se descomponen al destilar.
• Destilación simple: Consiste en separar líquidos de impurezas no volátiles con una
presión menor a 150°C donde los vapores producidos son inmediatamente canalizados
hacia un condensador, el cual lo condensa de modo que el destilado no resulta puro.
Descripción simple del experimento:
La separación de agua, que hierve a 100 °C, y el Etanol que hierve a 80°C. Si se hierve una
mezcla de estos dos líquidos, el vapor que sale es más rico en etanol.
Primero montamos nuestros materiales, comenzamos a tomar el tiempo para saber cuánto
tardaba caer la primera gota de alcohol a nuestro tuvo colector, luego fuimos viendo como la
temperatura se elevó, de 22°C que era la temperatura ambiente a 75°C, se mantuvo constante
por un instante y luego volvió aumentar, todo esto tardo alrededor de 30 minutos.
Las variables por medir fueron: Tiempo del experimento, Porcentaje de pureza del alcohol,
punto de ebullición.
Formula a usar durante experimento: Etanol y agua (C₂H₅OH + H₂O)
2) Objetivos
• Objetivo General:
Estudiar y analizar el método de separación de líquidos por destilación.
• Objetivo Específico.
Realizar la destilación de la mezcla de Etanol y Agua (C2H5OH + H2O)
obteniendo alcohol con una concentración del 100%
3) Materiales:
DESCRIPCION IMAGEN
Nombre: 2 soportes universales
Sirve para sujetar tubos de ensayo, buretas,
embudos de filtración, embudos de
decantación, es decir elementos que, en general
poseen poco peso para evitar la pérdida de
estabilidad. También se emplea para montar
aparatos de destilación y otros equipos
similares más complejos.
Cantidad: 2.
Nombre: Matraz de destilación / Balón de una
boca.
Capacidad: Boca 24/40 x 250 [ml].
Función: Recipiente de vidrio, esférico, de
fondo redondo, provisto de un cuello. Sirve para
contener sustancias en estado líquido (aq) y
soportar altas temperaturas.
Cantidad: 1.
Nombre: pinzas nuez
Función: Este elemento permite sostener
firmemente diferentes objetos mediante el uso de
una doble nuez ligada a un soporte universal.
Cantidad: 2
Nombre: Mechero
Función: Para calentar, esterilizar o
proceder a la combustión de muestras o
reactivos químicos.
Cantidad: 1.
Nombre: Condensador
Función: Condensar la sustancia en estado
gaseoso.
Descripción: Al interior de la Camisa hay un tubo
por donde pasa la sustancia gaseosa. Luego,
entre ese tubo y el vidrio exterior de la camisa
pasa agua (desde la entrada a la salida). El agua
baja la temperatura del gas y éste se condensa a
su estado líquido.
Cantidad: 1.
Nombre: Manguera plástica o de goma.
Función: Conduce la entrada o salida del agua que
circula por la camisa de vidrio.
Cantidad: 2.
Nombre: Termómetro 1
Capacidad Máxima: 110 [°c].
Función: Medir temperatura.
Cantidad: 1.
Nombre: Recipiente recolector
Función: Recipiente para recogida de muestras
(frascos, tubos o conjuntos) diseñado para la
obtención, el almacenamiento y el transporte de
muestras clínicas humanas (como orina, esputo,
heces, etc.)
Cantidad: 1.
Nombre: Combustible (GNV)
Nombre: Trípode
Función: El trípode de laboratorio es un
instrumento de uso frecuente en laboratorios
de química. Sirve como soporte en montajes
para el calentamiento de sustancias. Consta
de un aro metálico y tres varillas que sirven de
soporte, los cuales le dan firmeza y
estabilidad.
Cantidad: 1.
Procedimiento experimental.
Requerimientos básicos para el montaje:
i) Se requiere agua para que circule constantemente por la camisa de vidrio. Considérese
entrada y salida (llave y desagüe).
ii) Es necesario un soporte para utilizar las pinzas doble nuez, y así afirmar el montaje del
experimento. En el caso de este experimento, los trípodes del laboratorio cuentan con una
reja incorporada que sirven como soporte.
Montaje:
i) Verifique estar cumpliendo con todas las normas de seguridad.
ii) Recolecte los materiales especificados verificando que estén en condiciones adecuadas.
iii) Anadir 100 ml de la mezcla de Etanol y Agua (C2H5OH + H20) dentro del Balón de una
Boca, y dos o tres perlas de ebullición.
iv) Colocar el Balón en el trípode.
v) Se sujeta una pinza doble nuez en el soporte para afirmar el balón y el condensador.
vi) Se conectan las mangueras en la entrada y salida de la Camisa de enfriamiento. La entrada
es por la parte baja y la salida por la parte alta. En este laboratorio una llave abastece dos
sistemas de destilación, de modo que se conecta un extremo de la manguera a la llave y el
otro extremo a la entrada del primer sistema de condensación.
La segunda manguera se conecta desemboca en el desagüe.
vii) En la parte superior del balón poner el termómetro.
viii) Conectar el mechero al combustible GNV Y Abrir el paso de agua con las mangueras
conectadas de manera que circule el agua por el condensador.
ix) Realizar mediciones visuales del estado en que se encuentra el Etanol, cuando alcance su
punto de ebullición, 80 °C, baje rápidamente la potencia del mechero ya que debe ser un
proceso lento y continuo.
x) Destilar hasta que la temperatura comience a subir, entonces separar por unos instantes el
mechero para bajar un poco la temperatura, luego volver a colocarla para repetir el
procedimiento hasta obtener la cantidad de Etanol deseado.
xi) Para desmontar realizar los pasos anteriores, pero en orden inverso.
4) Resultados.
Una vez concluida la destilación, se midió en una probeta el volumen del destilado obtenido,
posteriormente, se juntan todas las fracciones destiladas del grupo en una probeta.
Resultados Esperados:
Volumen destilado: 48ml de Etanol
5) DETERMINACION DE PORCENTAJE DE ETANOL
El etanol se encuentra en bebidas alcohólicas como cerveza, vinos y licores. Esta prueba mide la cantidad
de etanol en sangre, orina, aire espirado o a veces en saliva.
Cuando se consume etanol, este se absorbe en el tracto gastrointestinal pasando al torrente sanguíneo y se
distribuye por todo el organismo. Pequeñas cantidades de etanol se excretan por la orina o por el aire
exhalado, pero la mayor parte se metaboliza en el hígado.
El hígado es capaz de procesar una bebida al cabo de una hora aproximadamente. Se define una bebida
como la cantidad de etanol que se sirve en 12 onzas de cerveza, 5 de vino o 1,5 onzas de whisky. Una
persona que consuma más de una bebida por hora acumulará etanol en la sangre. No obstante, existen
ciertos factores que afectan al metabolismo del etanol, especialmente la cantidad de alimentos
consumidos, antes o durante el consumo de alcohol. El grado de intoxicación alcohólica puede variar en
función del sexo, edad, peso y en función de si ha habido consumo de fármacos con capacidad de
interaccionar con el alcohol.
Consumir bebidas alcohólicas más rápidamente de lo que el hígado consigue procesarlas provoca que las
concentraciones de etanol en sangre aumenten. Todo ello ocasiona signos y síntomas propios de
intoxicación, como tener los ojos inyectados en sangre, enrojecimiento facial, dificultades para hablar,
respuesta enlentecida a las preguntas o comentarios, alteraciones del juicio, disminución de las
habilidades motoras, modorra o adormecimiento y/o vómitos.
Si la concentración de etanol en sangre es muy elevada, pueden aparecer signos y síntomas graves de
toxicidad, como confusión, estupor, pérdida del equilibrio, respiración irregular o lenta, pérdida de
conciencia, convulsiones e hipotermia (disminución de la temperatura corporal). Unas concentraciones
muy elevadas de etanol pueden ser causa de muerte.
El consumo prolongado y excesivo de alcohol puede ocasionar problemas muy graves, como enfermedad
hepática, alteraciones cardiovasculares, depresión y ansiedad (si desea más información consultar el
artículo sobre el alcoholismo).
EJEMPLO DE PORCENTAJE DE ETANOL:
Haremos una prueba de porcentaje de Etanol en las cuales utilizaremos 5 vasos con diferente medida de
etanol (EToH) y agua (H2O).
Materiales:
➢ 50 ml de agua.
➢ 50 ml de Etanol.
➢ 5 vasos de 50 ml.
➢ Balanza analítica.
➢ Bombilla de succión.
➢ Pipeta de 5 ml, 10 ml y 25 ml.
6) PROCEDIMIENTO:
❖ En primer lugar, sacaremos todos los materiales a utilizar durante el desarrollo.
❖ Limpiaremos los 5 vasos de 50 ml y enumeraremos cada uno, para poder pesar en la balanza
analítica.
❖ Con la ayuda de la pipeta agregaremos ETANOL a cada vaso según como le corresponde a cada
uno.
❖ Igualmente haremos con el H2O agregaremos a cada vaso según su correspondencia.
❖ Una vez ya agregado el ETANOL y el H2O en cada vaso llevaremos a pesar.
❖ Después del pesado con el líquido hallaremos la solución de cada vaso.
Vaso 1: EToH= 5 ml -- H2O= 25 ml.
Vaso 2: EToH= 10 ml -- H2O= 20 ml.
Vaso 3: EToH= 15 ml -- H2O= 15 ml.
Vaso 4: EToH= 20 ml -- H2O= 10 ml.
Vaso 5: EToH= 25 ml -- H2O= 5 ml.
Peso Vaso vacío Con solución Diferencia
V1 32.3014 g 61.0914 g 28.79 g
V2 33.6988 g 61.1927 g 27.4939 g
V3 31.1451 g 57.8842 g 26.7391 g
V4 30.8902 g 56.6025 g 25.7123 g
V5 35.2259 g 60.0896 g 24.8637 g
• Solución para el grafico:
𝟐𝟖.𝟕𝟗
𝑽𝟏 = = 0.9596
𝟑𝟎
𝟐𝟕.𝟒𝟗𝟑𝟗
𝑽𝟐 = = 0.9164
𝟑𝟎
𝟐𝟔.𝟕𝟑𝟗𝟏
𝑽𝟑 = = 0.8913
𝟑𝟎
𝟐𝟓.𝟕𝟏𝟐𝟑
𝑽𝟒 = = 0.8570
𝟑𝟎
𝟐𝟒.𝟖𝟔𝟑𝟕
𝑽𝟓 = = 0.8287
𝟑𝟎
EToH H2O Mezcla Densidad %ET
Vaso 1 5 ml 25ml 30 ml 0.95 16.66 %
Vaso 2 10 ml 20ml 30 ml 0.91 33.33 %
Vaso 3 15 ml 15 ml 30 ml 0.89 50 %
Vaso 4 20 ml 10 ml 30 ml 0.85 66.66 %
Vaso 5 25 ml 5 ml 30 ml 0.82 83.33 %
GRAFICO
90.00%
83.33%
80.00%
70.00%
66.66%
60.00%
50.00% 50%
40.00%
33.33%
30.00%
20.00%
16.66%
10.00%
y = -516.8x + 506.85
0.00%
0.8 0.82 0.84 0.86 0.88 0.9 0.92 0.94 0.96
7) Fórmula del grafico:
Y=-516.8x+506.85
Y=-516.8(m1) +506.85 Y=-516.8(m2) +506.85
8) Muestras:
VACIO CON MUESTRA (5ml) DIFERENCIA
M1=Vaso Rojo: 34.6854g 38.8673g 4.1819
M2=Vaso Negro: 33.7873g 37.9862g 4.1989
➢ FORMULAS:
𝟒.𝟏𝟖𝟏𝟗 𝟒.𝟏𝟗𝟖𝟗
𝑴𝟏 = = 0.83638 𝑴𝟐 = = 0.83978
𝟓 𝟓
Muestra 1: Muestra 2:
Y=-516,8(0.83638) + 506.85 Y=-516.8(0.83978) + 506.85
Y=-432.241184 + 506.85 Y=-433.998304 + 506.85
Y= 74.608816 Y= 72.851696
9) Conclusión:
• Se estudió el comportamiento de la mezcla de Etanol-Agua al ser destilado.
• Se determino el porcentaje del etanol.
10) Bibliografía:
http://apuntescientificos.org/azeotropos-ibq2.html
http://aulavirtualpre.uv.cl/mod/resource/view.php?id=96392.
https://quimica.unam.mx/wp-content/uploads/2016/12/12etanol.pdf.
HACER ESQUEMA, DIBUJO O DIAGRAMA
EVALUACIÓN DEL INFORME DE TRABAJO SEMANAL
NOTA
AUTOCONTROL DE ASISTENCIA POR EL ESTUDIANTE
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
M T M T M T M T M T M T
INJUSTIFICADAS: I
ASISTENCIA A SENATI INASISTENCIA
JUSTIFICADAS :
FJ
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
DEL INSTRUCTOR: DEL MONITOR DE EMPRESA:
FIRMA DE MONITOR DE
FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR:
EMPRESA:
PROPIEDAD INTELECTUAL DEL SENATI. PROHIBIDA SU
REPRODUCCIÓN Y VENTA SIN LA AUTORIZACIÓN
CORRESPONDIENTE
