FACTIBILIDAD DE LA ASOCIACION PINO-CAFÉ COMO SISTEMA PRODUCTIVO
Autores: E. Vázquez; G. Molina; W. Díaz y R. Camejo
Est. Central Unvest. Café y Cacao
INTRODUCCION.
En la búsqueda de alternativas para el manejo de los bosques, surge la agroforestería como
“estrategia válida para la conservación de los recursos naturales renovables, mejoramiento de las
condiciones de vida de las comunidades y como alternativa para detener la expansión de la frontera
agrícola y la presión sobre los bosques nativos” (Murillo, 1996).
Según Renda et al., (1997) “los sistemas agroforestales de Cuba, tanto tradicionales como
innovadores, han estado encaminados a permitir actividades agropecuarias en condiciones de alta
fragilidad y limitaciones productivas; al mismo tiempo intentan lograr una gestión económica más
eficiente, alterando al mínimo la estabilidad ecológica, lo cual contribuye a alcanzar la sostenibilidad
de los sistemas de producción y como consecuencia, mejorar el nivel de vida de la población”.
Con la aplicación de las técnicas agroforestales se logran beneficios económicos al obtenerse
ingresos por ambos tipos de producciones; alcances sociales por la creación de nuevas fuentes de
empleo, y mejor calidad de vida de los actores, así como repercusión medioambiental.
En Cuba, debido a las condiciones edafoclimáticas del país la producción de café se realiza
exclusivamente bajo sombra, en el sistema agroforestal que constituyen los cafetos asociados a
diferentes especies de árboles. En las zonas montañosas este tipo de asociación es muy importante
para el desarrollo de esas áreas frágiles donde abunda la erosión y en la mayoría de los casos, los
suelos son poco fértiles.
Como árboles sombreadores de los cafetales en Cuba se han utilizado diversas especies maderables
y frutales, en su mayoría leguminosas, preferidas por sus características para tal fin. Especial interés
merece la asociación agroforestal café-pino aunque representa una práctica más reciente en Cuba.
La asociación cafeto-pino tiene la ventaja como otros arreglos agrosilvícolas de hacer un uso
intensivo de la tierra, con una producción diversificada que genera ingresos por la producción de dos
rubros exportables muy importantes (café y madera), además de diversos surtidos de productos
forestales no madereros que son cuantiosos, de gran valor en el mercado internacional como semillas
y resinas. Con este estudio se evalúa la factibilidad de la asociación pino – café como sistema
productivo sinérgico, sin detrimento de las condiciones ambientales del ecosistema.
MATERIALES Y MÉTODOS.
La investigación se desarrolló en el Macizo Montañoso Nipe-Sagua-Baracoa durante el período
comprendido entre los años 2003 al 2007. El sitio escogido fue la meseta Pinares de Mayarí donde se
seleccionaron tres áreas pertenecientes a la Unidad Empresarial de Base (UEB) “Pinares-Café”,
estructura subordinada a la Empresa Forestal Integral Mayarí, (EFI-Mayarí) de la provincia de Holguín.
Los datos del comportamiento de las precipitaciones se tomaron durante el período 1999 al 2006 en la
Estación Meteorológica 78371, enclavada en dicha zona.
Se hizo una caracterización edafológica del sitio donde se desarrolló el estudio para lo cual en cada
una de las áreas se realizó un muestreo y análisis químico de los suelos, para determinar sus
propiedades químicas. Los resultados de la Materia Orgánica se evaluaron según la (“Escala de
Interpretación de análisis de suelos (2001) mientras el pH, fósforo y potasio se evaluaron según Cuba
(1984).
Las atenciones al cultivo del cafeto se realizaron según indican las Instrucciones Técnicas para el
cultivo del café y el cacao (Cuba, 1987). Las atenciones que recibieron los árboles forestales en las
áreas evaluadas fueron las realizadas al cultivo asociado (limpias, conservación de suelos y otras).
Para el manejo de la sombra se tuvo en cuenta la NRAG 595 (Cuba, 1982) (Tratamientos
silviculturales). La poda realizada a los cafetos fue la de saneamiento y la poda baja (desoque) se
aplicó excepcionalmente en un área donde los cafetos tenían más de 20 años y poca productividad,
de acuerdo con las Instrucciones técnicas para el cultivo del café y el cacao (Cuba, 1987).
Se confeccionó un programa de manejo acorde a las tecnologías aplicadas en cada sitio. Se realizo la
fertilización mineral en las dosis recomendadas de acuerdo con la edad y rendimiento de la plantación,
fraccionando la fertilización nitrogenada en dos momentos que abarcan las épocas de primavera y frió
(Bustamante y Ochoa, 1994).
En el componente forestal, las evaluaciones consistieron en medición de altura (m) y diámetro del fuste
(cm) a los árboles, según métodos propuestos en NRAG 595 (Cuba, 1982) “Tratamientos
silviculturales”) en parcelas de 25 x 20 m (500 m2). Además se calculó el volumen de madera (m3.ha-1).
Como medios de medición se utilizaron cintas métricas, forcípulas e hipsómetros. Se controlaron
cuantitativamente los rendimientos agrícolas del café en las diferentes áreas en producción (t. ha-1 de
café cereza). Se elaboraron las fichas de costos y se calculó el efecto económico de las producciones.
Las áreas seleccionadas cumplían las características que se muestran a continuación (Tabla 1).
9 Suelo: Ferrítico
9 Café arabico (Coffea arabico L.), Var: (Isla 6-14) e (Isla 5-15).
9 Pino de mayari (Pinus cubensis, G.)
Tabla 1: Caracterización del área.
Área Campo Superficie (ha) Pendiente (%) Altitud (msnm)
Miguel 1 1.88 3 580
1
Miguel 2 2.41 3 580
2 Víctor Hernández 1.88 3 590
3 Froilan 1.34 7 540
RESULTADOS Y DISCUSION.
La evaluación de los indicadores morfológicos realizados a los árboles forestales (Tabla 2), indica un
comportamiento normal para la especie en condiciones similares, donde se han aplicado fertilizantes
inorgánicos. Para pinares a la edad de corte (más de 30 años), se considera como volumen de
madera óptimo, entre 200 y 300 m3 .ha-1, por lo que los volúmenes de madera estimado son
considerados adecuados para las condiciones de estudio. Los resultados de la caracterización de las
plantaciones son típicos de las condiciones de estudio.
Tabla 2: Caracterización de los cultivos
Café Forestal
Edad Edad Altura Diámetro Volumen
Área Campo Densidad Densidad
Inicial Inicial Media medio de masa
(plantas/ha) (árboles/ha)
(años) (años) (m) (cm) (m3 .ha-1)
Miguel 1 7 5000 25 380 17,6 26,6 155,6
1
Miguel 2 7.5 3333 25 300 16.2 24.8 99.48
2 Víctor Hernández 3 5000 18 520 14.7 22.6 133.3
3 Froilan 20 5000 28 300 19.6 27.8 147.8
En las investigaciones realizadas durante años en la propia zona (Bustamante y Ochoa, 1994), se
analizaron y caracterizaron los suelos en diferentes momentos, desde el punto de vista de la
presencia de elementos nutricionales, cationes y sus interrelaciones, lo que posibilitó establecer un
sistema de fertilización adecuado, que favoreció el aumento de los rendimientos de café, sin afectar
la masa forestal.
En la tabla 3 se muestran los resultados del análisis químico del suelo, realizado al inicio del proyecto
en las diferentes áreas seleccionadas y que muestran sus características químicas.
De acuerdo con la acidez que presentan (PH entre 5.07 y 5.68), estos suelos se clasifican como
medianamente ácidos, rango de acidez considerado apto para el cultivo. El contenido de materia
orgánica es variable y muy bajo en todas las áreas si consideramos las exigencias del cultivo;
mientras que el fósforo y el potasio también presentan concentraciones relativamente bajas, pero no
de forma generalizada (Cuba, 1984).
Tabla 3. Análisis químico de un suelo Ferrítico en la Meseta Pinares de Mayarí.
M. O mg/100g de suelo
Área Campo pH (Cl K) (%)
P2 O5 K2 O
1 Miguel 1 5.52 2.77 0.72 2.05
Miguel 2 5.68 1.28 0.89 2.06
2 Víctor Hernández 5.38 2.92 1.07 3.16
3 Froilan 5.07 2.77 1.79 4.84
Según Gutiérrez (1999), el 92 y 53 % del área nacional cultivada de café tiene muy bajo o bajo
contenido de fósforo y potasio, respectivamente, mientras que el contenido de materia orgánica no
sobrepasa el 2.5 % en sentido general. En este caso, el elemento nutricional más deficitario resulta
ser el fósforo. Los bajos contenidos de materia orgánica no se corresponden con las necesidades del
cultivo según Menas et al. (1983) citados por Ochoa y Cruz (1992).
Los pinos aportan una cantidad considerable de hojas (acículas), que forman una gruesa capa de
material en el suelo muy eficaz para contrarrestar los efectos erosivos de las aguas de escorrentía; no
obstante, el proceso de descomposición de este material vegetal es muy lento por lo que los
porcentajes de materia orgánica son, con frecuencia, muy bajos. De igual manera, Bustamante y col,
(2004) encontraron contenidos muy bajos de materia orgánica en varios de los estudios realizados en
la zona. En sentido general, los suelos Ferríticos Amarillentos de la zona poseen malas condiciones
para cultivos agrícolas (Renda y col, 1997).
En estos suelos es indispensable la aplicación de un sistema de fertilización para plantaciones de
cafetos en asociación con el pino, por cuanto es necesaria para el cultivo del cafeto, con el fin de
suplir la insuficiente disponibilidad de elementos nutricionales y que al propio tiempo no afecte el
normal desarrollo y productividad del componente forestal. Según Bustamante y Ochoa (1994), el
suelo sólo es capaz de suplir el 2.2 % de las exigencias del cultivo en la fase de fomento y propone
efectuar la fertilización nitrogenada con dosis de forma fraccionada en cuatro ocasiones.
Como se observa en la tabla 4, a partir del año 2003 y hasta el 2004, se alcanzan aumentos en los
rendimientos promedios de café los campos Miguel (1 y 2), lo que pudo estar relacionado cn la
correcta aplicación de las tecnologías introducidas.
No obstante, a partir del año 2005, se observa una decadencia en la producción de esa área, lo que
puede atribuirse por un lado a una necesidad de rejuvenecer la plantación que momento supera las 6
cosechas y esta descompensada en su mayoría por la deficiente aplicación de los paquetes
tecnológicos, en especial la fertilización.
Tabla 4. Rendimientos agrícolas de los cafetos en las áreas seleccionadas.
Áreas Rendimientos (t. ha-1 café cereza)
2002 2003 2004 2005 2006 Media
“Miguel” (Campo 1y 2) 2.50 3.35 3.64 1.15 1.54 2.44
“Víctor Hernández”. --- 0.96 1.60 2.06 2.59 1.80
El campo “Víctor”, tuvo una producción en ascenso que pudo esta debido a que se trata de una
plantación joven con el manejo agroforestal correcto desde el inicio. Además en esta área existe
mayor contenido de materia orgánica, fósforo y potasio que en la otra área (Tabla 3). No obstante los
rendimientos están por debajo de lo esperado acorde a su potencial productivo, motivado por la
necesidad de fertilizantes.
Se observó un efecto de la densidad de plantación y la edad sobre los rendimientos. En la última
cosecha evaluada (Tabla 5), en los dos campos del área “Miguel”, los rendimientos se comportaron
directamente proporcionales a la densidad de plantación. Comparando los campos con igual
densidad, se alcanzó mayor rendimiento en el área de menor edad, debido quizás a que el estado
vegetativo de la primera área estaba más deteriorado, mientras que la otra área contaba con mayor
disponibilidad de nutrientes y materia orgánica. En el área donde se alcanzó el mayor rendimiento,
se observó que la densidad del sombreado era mayor y menor la altura de los árboles de acuerdo con
la caracterización de las áreas.
Tabla 5. Efecto de la densidad y la edad de la plantación sobre los rendimientos (Cosecha 06-07).
Densidad Edad Rendimientos
Área (plantas/ha) (años) (t. ha-1 café cereza
“Miguel” (Campo 1) 5000 8 2.01
“Miguel” (Campo 2) 3333 8.5 1.07
“Víctor Hernández.” 5000 5 2.59
En el campo “Froilan” que se sometió a poda baja por su edad y estado fisiológico, los resultados
fueron negativos debido a la edad y estado vegetativo del cafetal, lo que corrobora que esta
tecnología debe ser aplicada después de la quinta o sexta cosecha, siempre y cuando las
condiciones fisiológicas de la plantación permitan una respuesta positiva ante el manejo propuesto.
El manejo adecuado de la asociación agroforestal café-pino proporciona un mayor aprovechamiento
de la tierra y se obtiene una producción más diversificada, manteniendo como producción secundaria
la de café sin perjuicio del cultivo forestal. No se detectó incidencia de plagas y enfermedades
motivadas por el tipo de sistema agroforestal implementado.
En las figuras 1 y 2 se aprecia la caracterización de la pluviometría mensual y anual respectivamente
en la altiplanicie de Pinares de Mayarí. Como se puede observar (Figura 1) durante el periodo de
estudio las precipitaciones anuales fueron inferiores a la media histórica. Además, los meses más
lluviosos históricamente (Figura 2), corresponden en este orden: mayo, junio, septiembre y octubre y
se aprecia un total histórico de 1672.4 mm de lluvias como promedio. En el periodo analizado se
aprecia un déficit de precipitaciones considerable con relación al promedio histórico en la zona de
Pinares de Mayarí, siendo el mes más crítico marzo. Estas condiciones adversas propiciaron que los
resultados productivos no manifestaran un mejor comportamiento.
3000 300
2500
250
2000
200
1500
150
1000
100
500 5
0 0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 E F M A M J J A S O N D
Volumen de precipitaciones anuales Media mensual histórica
Precipitaciones medias mensuales
(Media
) anual histórica
Figura 1. Pluviograma Pinares de Mayarí Figura 2. Pluviograma Pinares de Mayarí
(Precipitación media anual histórica y (Precipitaciones medias mensuales histórica
media anual de los últimos ocho años). y media mensual de los últimos ocho años).
La O y Salazar (2003) informan para la meseta de Pinares de Mayarí, una lluvia promedio anual de
1650 mm, temperatura media anual de 21.6oC y 84.1 % de humedad relativa, resultado de un análisis
climático detallado de los datos de una serie de 29 años, regido por las normas técnicas de la
Organización Meteorológica Mundial (OMM), a la vez que identifican a mayo y septiembre como los
meses más lluviosos, lo que coincide de manera general con nuestros resultados, sin embargo
reportan como meses más secos a enero y diciembre.
Valoración económica:
En las Tablas 6 y 7 se exponen los resultados económicos de las áreas evaluadas.
La producción en el área “Miguel” desciende en el 2005 y 2006 por las causas anteriormente
mencionadas.
Tabla 6. Área “Miguel” (Campo 1 y 2).
Producción Valor de la Costo de la
Diferencia Costo/peso
Año (t. ha-1 café producción producción
($) ($)
cereza) ($) ($)
2002 2.50 3176.68 2197.11 979.57 0.69
2003 3.35 4259.10 2703.76 1555.34 0.63
2004 3.64 4628.10 2523.69 2104.41 0.54
2005 1.15 1467.97 1232.85 235.12 0.84
2006 1.54 2414.34 1722.97 691.37 0.71
Media 2.44 3189.24 2076.08 1113.16 0.65
Tabla 7. Área “Víctor Hernández”.
Producción Valor de la Costo de la
Diferencia Costo/peso
Año (t. ha-1 café producción producción
($) ($)
cereza) ($) ($)
2003 0.96 1221.28 972.18 249.1 0.80
2004 1.60 2033.60 1634.64 398.96 0.80
2005 2.06 3000.00 1273.54 1726.46 0.42
2006 2.59 4050.10 3123.90 926.20 0.77
Media 1.80 2576.24 1751.06 825.18 0.68
Los resultados económicos alcanzados en ambas áreas en producción fueron positivos. Se observa
que en el primer caso, el valor medio de la producción fue superior en comparación al segundo, en
correspondencia con el mayor rendimiento promedio logrado. También el costo de producción medio
fue superior, relacionado con los gastos en que se incurrieron por concepto de las atenciones
culturales realizadas al cultivo, y la ejecución de la cosecha. En ambas áreas el costo por peso fue
inferior a la unidad, lo que evidencia rentabilidad en la producción de estos cultivos.
La producción de madera se hace más rentable, debido a que el bosque como cultivo principal, se
beneficia al mismo tiempo con las atenciones culturales que se realizan al cultivo asociado.
Como producto principal se obtiene una producción altamente rentable de madera en bolo para la
industria y obras sociales que alcanza volúmenes superiores a 100 m3. ha-1 como media; otros
subproductos como leña y carbón y productos forestales no madereros. A la vez, como producción
secundaria se garantizan volúmenes considerables de café de buena calidad y rendimientos, lo que
evidencia la factibilidad técnico-económica de este sistema de producción.
CONCLUSIONES
1. La producción de café asociado con pino, como media aportó rendimientos del café superiores a
1.5 t. ha-1 de café cereza y volúmenes estimados de madera superiores a 100 m3. ha-1.
2. Es factible tecnológica y económicamente la producción de café asociado al pino en las
condiciones de la altiplanicie de Pinares de Mayarí.
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