Bioelementos y Biomoléculas
Academia de Bioquímica aplicada a la Odontología
Universidad de la Sierra Sur
Bioelementos
✓ Los bioelementos son aquellos elementos químicos que constituyen los seres vivos.
✓ Aproximadamente 70 elementos se encuentran en los seres vivos pero sólo 22 se
encuentran en cierta abundancia y cumplen funciones esenciales para la vida. Se
clasifican en:
1. Primarios: Representan el 96% de los compuestos que se encuentran en los seres
vivos. CHONSP. (65% Oxígeno, 18% Carbono, 10% Hidrógeno, 4% Nitrógeno y 3%
Azufre y Fosfóro)
2. Secundarios o electrolitos: En medio acuoso se encuentran siempre ionizados. (Mg,
Ca, Na, K y Cl).
3. Vestigiales u oligoelementos: Se encuentran en menos del 1%. Se clasifican en
variables e indispensables.
Bioelementos
Secundarios o
electrolitos
Vestigiales u
Primarios
oligoelementos
Elementos
que se
encuentran
en los seres
vivos
Aproximadamente 70 elementos se encuentran en los seres vivos pero sólo 22 se
encuentran en cierta abundancia y cumplen funciones esenciales para la vida
Bioelementos primarios
CHONPS
• Representan el 96% de los compuestos que se
encuentran en los seres vivos. (65% Oxígeno, 18%
Carbono, 10% Hidrógeno, 4% Nitrógeno y 3%
Azufre y Fósforo)
Moléculas
• Los compuestos de carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno tienen enlaces covalentes estables y
forman una gran variedad de moléculas de gran
tamaño
Bioelementos primarios
Polaridad
• Sus compuestos presentan diferente polaridad,
algunos se disuelven fácilmente en agua y otros
pueden formar estructuras hidrofóbicas como
bicapas, micelas o vesículas.
Reacciones oxido-reducción
• El carbono y nitrógeno tienen la misma afinidad
para unirse al oxígeno o al hidrógeno por lo que
fácilmente pueden realizar procesos de oxido-
reducción que son esenciales para el metabolismo
Bioelementos secundarios
En medio acuoso se encuentran siempre ionizados. (Mg, Ca, Na, K
y Cl).
Bioelemento Características Función
Es el ión más importante del Regula el equilibrio acido-base,
Sodio compartimiento extracelular. mantiene la presión osmótica,
Su concentración está regulado excitabilidad celular y
por la absorción tubular. permeabilidad capilar.
Relacionado a la excitabilidad
Es el principal catión del celular y permeabilidad capilar.
compartimiento intracelular. Es esencial para funciones
Potasio 98% se encuentra a nivel celulares como crecimiento y
intracelular y sólo 2% en el división celular, síntesis de ADN,
espacio extracelular. proteínas, mantiene la función
enzimática y pH intracelular.
Bioelementos secundarios
Bioelemento Características Función
Existe en el plasma en tres formas diferentes:
Se relaciona a la formación del
a) Unido a proteínas como la albúmina, hueso, coagulación sanguínea,
b) Unido a citratos, fosfatos o carbonatos reabsorción vitamina B12,
c) En forma de iones libre (calcio iónico). transmisión sináptica y excitabilidad
Calcio de las membranas
Absorción depende de la proteína intestinal
fijadora de calcio
Bioelementos secundarios
Bioelemento Características Función
Interviene en adhesión celular,
regulación de la estructura
Magnesio Es el segundo catión más importante ribosómica, transporte de
en el interior de las células. membrana, síntesis de proteínas,
ácidos nucleicos, generación y
transmisión del impulso nervioso, y
contracción muscular.
Es el principal anión del líquido Participa en la neutralización del pH
extracelular y se encuentra casi sanguíneo y el mantenimiento del
siempre unido al sodio, lo que equilibrio ácido base; también
Cloro favorece al mantenimiento de la regula la producción de ácido
presión osmótica de la sangre. clorhídrico en el estómago e
interviene en la contractilidad
muscular.
Oligoelementos
Se encuentran en menos del 1%. Se clasifican en variables e
indispensables.
Bioelemento Función
Hierro Forma parte de los citocromos y hemoglobina.
Yodo Indispensable para la síntesis de tiroxina
Flúor Forma parte del esmalte dentario y de lo huesos
Cobalto Forma parte de la vitamina B12, necesaria para síntesis de hemoglobina
Silicio Proporciona resistencia al tejido conjuntivo
Cromo Junto a la insulina, regula la entrada celular de la glucosa
Zinc Catalizador de muchas reacciones y ayuda a la formación de insulina
Litio Actúa sobre los neurotransmisores y permeabilidad celular
Níquel Incrementa el crecimiento de tal manera que regula la anemia y la duración
de enfermedades infecciosas
Oligoelementos
Bioelemento Función
Estroncio Posee una acción preventiva sobre la osteoporosis senil
Plomo Disminuye la frecuencia de tumores
Aluminio Regula la actividad cerebral y su carencia provoca retraso intelectual en
niños
Selenio Sustancia antioxidante, protege al sistema cardiovascular y previene
aparición de cataratas
Bismuto Actúa sobre dolores abdominales producidos por gastritis, además actúa
sobre la infecciones en las zonas de la laringe y faringe
Bromo Actúa como neuro-regulador
Vanadio Inhibe la síntesis de colesterol
Molibdeno Sustancia antioxidante por lo que ayuda a la desintoxicación
Cobre Estimula el sistema inmunitario
Funciones de los bioelementos
1. Plástica o estructural: H, O, C, N, P, S. Colaboran em el mantenimiento de la
estructura del organismo.
2. Esquelética: Ca, Mg, P, F, Si. Confieren rigidez.
3. Energética: C, O, H, P. Forman parte de las moléculas energéticas.
4. Catalítica: Fe, Mn, I, Cu, Co, Zn, Mo, Se. Forman parte de las enzimas, que
catalizan reacciones y procesos bioquímicos.
5. Osmótica y electrolítica: Na+, K+ y Cl–, principalmente. Mantienen y regulan
los fenómenos osmóticos y de potencial químico y electrónico.
Biomoléculas
✓ La unión de los bioelementos da origen a moléculas denominadas:
Biomoléculas.
Clasificación:
✓ Inorgánicas: Agua, sales minerales, oxigeno, dióxido de carbono, etc.
✓ Orgánicas: Proteínas ,glúcidos, lípidos, ácidos nucleicos y metabólicos.
✓ Existe una diferente distribución celular cualitativa y cuantitativa de las
biomoléculas, esto depende de la especialización de cada tejido.
Sales minerales
1. Sales inorgánicas insolubles en agua o precipitadas. Son aquellas que
forman estructuras de protección o sostén Ej, Ca5(PO4)3(OH) o hidroxiapatita de
calcio en dientes o esqueleto.
Sales minerales
2. Sales inorgánicas solubles en agua o disueltas.
Anión: Cloruro, fosfatos, carbonatos, nitratos
Catión: Sodio, Calcio, Magnesio, Potasio
Reguladoras de:
1. Actividad enzimática
2. Presión osmótica
3. Amortiguador de pH
4. Estabilidad coloidal
5. Contracción muscular
6. Transmisión de impulsos nerviosos
Biomoléculas orgánicas
✓ Las moléculas orgánicas contienen grupos funcionales, que son el conjunto de
átomos unidos a una cadena carbonada que explican la reactividad y propiedades
químicas específicas de estos compuestos.
✓ Los principales grupos funcionales de importancia biológica son:
▪ Alcohol o hidróxilo
▪ Aldehído
▪ Cetona
▪ Ácidos carboxílicos o carboxilo
▪ Esteres
▪ Amina
▪ Amida
▪ Tiol o sulfidrilo
Funciones de las biomoléculas
orgánicas
1. Funciones estructurales. Ejemplos: Actina, colágeno, proteína G, etc.
2. Funciones enzimáticas. Ejemplos: Polimerasa, lactasa, oxidasas, reductasas, etc,
3. Funciones energéticas. Ejemplos: Glucosa, triglicéridos, ácidos grasos, étc.
4. Funciones de almacenamiento. Ejemplos: Almidón, glucógeno, sacarosa, etc.
5. Poseedores de la información genética. Ejemplos: ADN y ARN.
6. Biocatalizadores. Aumentan la velocidad de los procesos bioquímicos. Ejemplos
enzimas, vitaminas y hormonas.
Bibliografía
✓ Lozano J. A., Galindo J. C. , García-Borrón J. D., Martínez-Liarte J.H, Peñafiel R. y Solano F.
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McGraw Hill Interamericana
✓ Horton, Moran, Scrimgeour, Perry, Rawn. Principios de Bioquímica . 4ta Edición, Año 2008,
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✓ Murray R. K., Bender D. A., Botham K. M., Kennelly P. J., Rodwell B. W., Weil P. A. Bioquímica
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