UNIDAD EDUCATIVA FISCAL

DR. TEODORO MALDONADO CARBO

TRABAJO PRÁCTICO

PLAN DE NEGOCIOS
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:

BACHILLER TÉCNICO DE LA FIGURA PROFESIONAL CONTABILIDAD

TEMA: Emprendimiento de Preparación de Cupcakes “SweetBliss”

AUTORES:

MITE YAGUAL DILADY KRISTELL

MOREIRA MERELO XIMENA VIVIANA

OLVERA TOMALA RUBEN NAHUM

DOCENTE GUÍA:

Lcda. Glenda Salvatierra Flores

Año escolar 2024 – 2025

Guayaquil – Guayas – Ecuador

 ÍNDICE

1. DATOS INFORMATIVOS............................................................................................................2
2. ESTUDIO DE MERCADO............................................................................................................3
2.1. Realizar un Estudio de Mercado:................................................................................................4
2.2. Realizar un Análisis de Competidores:.......................................................................................5
2.3. Realizar un Análisis FODA:.......................................................................................................7
3. PLAN DE OPERACIONES...........................................................................................................7
3.1 Actividades de Puesta en Marcha:..............................................................................................8
3.2 Planificación de la Producción:..................................................................................................9
4. PLAN DE MARKETING Y VENTAS........................................................................................10
5. PLAN FINANCIERO..................................................................................................................10
6 PRESUPUESTO INCIAL............................................................................................................13
7 CONCLUSIONES........................................................................................................................13

Educando con responsabilidad para un futuro mejor. 2|Página

 1. DATOS INFORMATIVOS

Tema de la propuesta: Emprendimiento de Preparacion de Cupcakes “SweetBliss”

Nombre de los Estudiantes: Dilady Mite, Ximena Moreira y Rubén Olvera
Curso: Tercero BGU – Especialidad: Contabilidad
Paralelo: “A” - Jornada Vespertina
Modulo Formativo: Emprendimiento y Gestión, Contabilidad General, Contabilidad de

Costos, Paquete Contable

Nombre del Docente Técnico de la figura profesional: Lcda. Glenda Salvatierra Flores

2. ESTUDIO DE MERCADO
En nuestro emprendimiento, ubicado en la Ciudad de Guayaquil sector suroeste en las calles
25 y la K, nos dedicamos a la creación y venta de cupcakes diseñados especialmente para los
más pequeños. Sabemos que los niños disfrutan de productos dulces, coloridos y llenos de
creatividad, por lo que nuestro objetivo es ofrecerles una experiencia única, tanto en sabor
como en presentación.

Queremos que nuestros clientes, especialmente los niños, encuentren en nuestros cupcakes
una razón para sonreír. Ya sea un cumpleaños, un evento especial o simplemente un antojo,
cada cupcake que elaboramos está hecho con amor, dedicación y un enfoque en la calidad.

La calidad es nuestra prioridad. Utilizamos únicamente ingredientes frescos y de primera,

como harinas selectas, mantequillas puras y coberturas de chocolate y crema de alta calidad.
Además, nos aseguramos de que cada sabor sea equilibrado y delicioso, ofreciendo opciones
que no solo sean atractivas para los niños, sino que también satisfagan los estándares de los
padres que buscan productos seguros y confiables para sus hijos.

También prestamos especial atención a la higiene y seguridad alimentaria durante todo el

proceso de preparación, porque sabemos que estamos trabajando con un público delicado.

Para mantener la variedad y adaptarnos a los gustos de los niños, ofrecemos una selección de
sabores clásicos y divertidos:

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 1. Chocolate intenso: Un favorito que nunca pasa de moda, con un suave glaseado de
chocolate o crema de mantequilla.

2. Vainilla clásica: Esponjosa y aromática, decorada con coloridos sprinkles que

encantan a los pequeños.

2.1. Realizar un Estudio de Mercado:

Los cupcakes son un producto que, por su tamaño y presentación, resulta atractivo para niños
desde los 2 años hasta los 12 años.

Niños pequeños (2-5 años): Prefieren cupcakes pequeños con decoraciones llamativas como
figuras de animales, colores vivos o personajes de caricaturas.

Niños mayores (6-12 años): Tienden a valorar sabores más variados como chocolate, vainilla,
y frutas, además de decoraciones temáticas relacionadas con videojuegos o superhéroes.

Adolescentes y adultos jóvenes: Aunque no son el público primario, pueden consumirlos por
eventos o por nostalgia de diseños temáticos.

En nuestro negocio, queremos ofrecer precios justos y atractivos que beneficien tanto a
nuestros clientes como a la sostenibilidad de nuestro emprendimiento. Por eso, hemos
desarrollado una estrategia de precios equilibrada:

1. Precio estándar:

Los cupcakes básicos, decorados pero sin relleno, tendrán un precio entre $0.30 y $0.75 cntvs

Los cupcakes personalizados o con rellenos especiales, como chocolate, crema o frutas, los
ofreceremos entre $1.00 y $1.50.

También tendremos cajas de 15 cupcakes a un precio de $12.00, aplicando un descuento para

incentivar la compra en mayor cantidad.

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 2. Precios escalonados:

Creemos que nuestros clientes deben sentir que mientras más compran, más ahorran. Por eso,
implementaremos precios progresivos:

1 cupcake por $1.00, pero 3 cupcakes por $2.50. Esto los motivará a comprar más unidades,
mejorando su experiencia y maximizando nuestras ventas.

3. Paquetes para eventos:

Sabemos que los cupcakes son muy populares en celebraciones, así que diseñaremos paquetes
temáticos:

Por ejemplo, un paquete de 40 cupcakes decorados según un tema especial (cumpleaños, baby
showers, etc.) tendrá un precio de $35.

Con esta estrategia, podremos captar pedidos para eventos y destacar con la personalización
de nuestros productos.

Estas estrategias no solo nos permitirán mantener la calidad de nuestros cupcakes, sino que
también garantizarán que nuestros clientes sientan que reciben un excelente valor por su
dinero. Queremos que cada cliente vuelva, no solo por el sabor de nuestros productos, sino
también por lo bien que cuidamos su bolsillo.

2.2. Realizar un Análisis de Competidores:

Al emprender nuestro negocio de cupcakes en el sector suroeste de Guayaquil, somos
conscientes de que la competencia es una realidad que nos motiva a mejorar constantemente.
En el mundo de los postres y la repostería, existe una variedad de opciones que atraen a
diferentes tipos de público, lo que nos lleva a analizar quiénes son nuestros competidores y
cómo podemos destacar frente a ellos.

Nuestros principales competidores incluyen:

1. Negocios locales de repostería: En nuestra área, existen panaderías y pastelerías que

ofrecen productos como tortas y postres tradicionales, algunos de los cuales incluyen

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 cupcakes. Estas opciones suelen tener precios competitivos y la ventaja de estar bien
posicionadas en la comunidad.

2. Emprendimientos similares: Al igual que nosotros, otros pequeños negocios buscan

diferenciarse con productos personalizados y de calidad. Estos emprendedores suelen
destacar por la creatividad en sus diseños y la cercanía con los clientes.

3. Grandes cadenas de repostería: Aunque estas no siempre están ubicadas en nuestro

sector, su reputación y recursos les permiten llegar a una audiencia amplia a través de
la publicidad masiva y los servicios de delivery.

En lugar de ver la competencia como una amenaza, la consideramos una oportunidad para
diferenciarnos y crecer. Nuestro enfoque se basa en varios factores que creemos que nos
hacen únicos:

 Especialización en cupcakes para niños:

A diferencia de otras opciones, nuestro producto está diseñado pensando especialmente en los
pequeños. Nos esforzamos por ofrecer sabores que les encanten, decoraciones personalizadas
y temáticas que capten su atención. Esta especialización nos permite enfocarnos en un
segmento específico del mercado y satisfacer sus necesidades de manera efectiva.

 Relación calidad-precio:
Aunque nos aseguramos de mantener precios competitivos, no sacrificamos la calidad de
nuestros ingredientes ni el cuidado en la presentación. Creemos que esta combinación de
precio justo y alto valor agregado nos posiciona como una opción confiable y atractiva.

 Personalización y creatividad:
Mientras algunos competidores ofrecen opciones más generales, nosotros trabajamos de la
mano con nuestros clientes para personalizar cada pedido según sus deseos. Esto nos permite
convertir cada cupcake en una experiencia única, ideal para cumpleaños, eventos escolares y
celebraciones familiares.

 Presencia local:

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 Estamos ubicados en el corazón del sector suroeste de Guayaquil, lo que nos da la ventaja de
estar cerca de nuestra comunidad. Nuestra relación cercana con los vecinos nos permite
recibir retroalimentación directa y construir una conexión auténtica con nuestros clientes.

2.3. Realizar un Análisis FODA:

En nuestro negocio de cupcakes, entendemos que el análisis interno y externo es fundamental
para garantizar el éxito y la sostenibilidad de nuestro emprendimiento. Este análisis FODA
(Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) nos permite identificar nuestros puntos
clave y desarrollar estrategias para seguir creciendo.

3.
PLAN

DE OPERACIONES
Para convertir nuestra visión en realidad, hemos diseñado un plan de operaciones claro y
detallado que nos permitirá llevar nuestro negocio de cupcakes al siguiente nivel. Este plan
abarca desde la planificación inicial hasta la puesta en marcha, asegurando que cada paso esté
alineado con nuestros objetivos de calidad, eficiencia y satisfacción del cliente.

El primer paso para poner en práctica nuestro negocio es definir los productos que
ofreceremos.

 Desarrollaremos un catálogo de decoraciones temáticas para ocasiones especiales,

como cumpleaños, fiestas escolares y eventos familiares.

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  También incluiremos opciones personalizables para satisfacer los gustos específicos
de nuestros clientes.

La calidad de nuestros productos comienza con los ingredientes que utilizamos.

 Estableceremos relaciones con proveedores confiables que nos ofrezcan ingredientes

frescos y de alta calidad, como harinas, mantequillas, frutas frescas y decoraciones
comestibles.

 Compraremos utensilios y herramientas necesarias, como moldes, batidoras, mangas

pasteleras y cajas para presentación.

 Mantendremos un inventario organizado y actualizado para evitar desperdicios y

asegurar una producción eficiente.

Nuestro espacio de trabajo será un lugar seguro, limpio y organizado.

 Acondicionaremos una cocina que cumpla con las normas de higiene y seguridad
alimentaria.

 Dividiremos las áreas según el proceso: preparación de la masa, horneado, decoración

y empaque.

 Implementaremos un sistema de limpieza riguroso para garantizar que nuestro entorno

de trabajo sea impecable.

3.1 Actividades de Puesta en Marcha:

N. Objetivos Operativos Estrategias Plan de Acción Recursos

Operativas Necesarios

1. Registrar el negocio y Realizar los Registrar el Documentos

cumplir con requisitos trámites legales negocio en el legales,
presupuesto para

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 legales necesarios. municipio. tasas
gubernamentales.
2. Habilitar el espacio de Adecuar la cocina - Organizar las Batidoras, moldes,
trabajo según normas áreas de mangas pasteleras,
sanitarias. preparación, bandejas, mesas y
horneado y materiales de
decoración. limpieza.
3. Seleccionar Buscar proveedores Comparar Proveedores locales
proveedores confiables de precios y de harinas, azúcar,
ingredientes e calidad de mantequilla,
insumos. productos. decoraciones,
empaques y otros
insumos básicos.

3.2 Planificación de la Producción:

Las tareas continuas necesarias para operar nuestro emprendimiento de cupcakes se dividen
en actividades diarias, semanales y mensuales. Las tareas diarias incluyen preparar
ingredientes y hacer cupcakes según los pedidos del día. Esto incluye verificar el inventario,
hacer masa, hornear, decorar y empaquetar productos según las especificaciones del cliente.
También gestionamos pedidos, garantizamos que los registros de pedidos sean correctos,
organizamos entregas y confirmamos horarios con los clientes. Es importante mantener el
área de trabajo limpia y ordenada y esto incluye la limpieza constante de herramientas y
equipos después de cada uso y mantenimiento. Además, actualizamos nuestras redes sociales
diariamente con imágenes de productos y campañas y respondemos las preguntas de los
clientes para mantener la comunicación fluida.
Las tareas semanales, por otro lado, se centran en reponer los suministros necesarios, como
materias primas y materiales de embalaje, después de las comprobaciones de inventario.
Producimos cada semana según el plan de pedidos anticipados, la disposición paso a paso y
los elementos permitidos. Calificamos los productos más vendidos de la semana y
recopilamos comentarios de los clientes para identificar oportunidades de mejora. También
limpiamos a fondo nuestros lugares de trabajo, nos aseguramos de que todos los equipos y
suministros estén desinfectados y organizamos las entregas y eliminamos aquellos que ya no
se encuentran en óptimas condiciones.

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 Finalmente, las tareas mensuales incluyen evaluar el negocio y analizar ingresos, gastos y
rentabilidad, así como tendencias de ventas, para tomar decisiones sobre ajustes de catálogo o
precios. También revisamos estrategias de marketing y promoción y planificamos actividades
específicas para las celebraciones o eventos de ese mes. Investigamos nuevas tendencias de
repostería para mantenernos actualizados y mejorar continuamente. También fortalecemos las
relaciones con proveedores, revisamos contratos para garantizar precios competitivos y
evaluamos la posibilidad de agregar nuevos productos o materiales para mejorar nuestra
oferta. Estas actividades nos permiten mantener procesos operativos eficientes y garantizar
que nuestro negocio cumpla con los estándares de calidad y satisfacción del cliente que nos
hemos fijado.

4. PLAN DE MARKETING Y VENTAS

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 5. PLAN FINANCIERO
Después de analizar nuestros costos iniciales y las proyecciones a corto plazo, hemos
estimado que un monto aproximado de $4,000 sería lo más conveniente para poner en marcha
y mantener las operaciones en los primeros meses. Este monto nos permitirá cubrir varios
aspectos esenciales para que nuestro negocio funcione de manera efectiva. Primero,
destinaríamos una parte significativa a la compra de los ingredientes básicos y adicionales
necesarios para la producción de nuestros cupcakes, así como al abastecimiento de empaques
y utensilios de cocina.

5.1.Análisis de costos (relación beneficio - costo)

Costo fijo Costo variable

Arriendos pagados 250,00 Harina 45,50
Empleados 300,00 Azúcar 45,30
Gastos generales 120,00 Cacao en polvo 75,60
Huevos 150,15
Leche entera 65,00
Mantequilla sin sal 175,00
Extracto de vainilla 165,00
Polvo de hornear 45,15
Sal fina 35,00
Chocolate en barra 95,00
Chispas de chocolate 80,00
Nueces picadas 70,00
Leche condensada 50,00
Crema de leche 90,00
Costo total 670,00 Costo total 1.186,70

Costo total = costo fijo + costo variable

670,00 + 1.186,70 = 1.856,70

Ganancia estimada 25%

Precio de venta = costo total + porcentaje de ganancia
1.856,70 + 25%
P/V = 1.856,70+ 464.17
P/V = 2.320,87

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 5.2 Precio de venta unitario
El precio de venta unitario es igual al precio de venta dividido para las unidades de
producción

2.320,87 / 350 = 6,63 Cupcake de Vainilla

2.320,87 / 400 = 5,80 Cupcake de Chocolate

5.3 Proyección de Ventas

Nuestra proyección de ventas para el emprendimiento de cupcakes es bastante optimista.
Desde enero hasta julio, estimamos un crecimiento progresivo, alcanzando aproximadamente
más $2,300 mensuales al finalizar julio.

PRODUCTO 1: Cupcake de Vainilla

MESES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
UNIDADES 350 360 375 385 390 400 420

PRECIO $6,63 $6,63 $6,63 $6,63 $6,63 $6,63 $6,63

DE VENTA
PRECIO $2.320,50 $2.386,80 $2.486,25 $2.552,55 $2.585,70 $2.652,00 $2.784,6
TOTAL

MESES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO

UNIDADES 400 415 435 450 465 480 500

PRECIO $5,80 $5,80 $5,80 $5,80 $5,80 $5,80 $5,80

DE VENTA
PRECIO $2.320,00 $2.407,00 $2.523,00 $2.610,00 $2.697,00 $2.784,00 $2.900,00
TOTAL
PRODUCTO 2: Cupcake de Chocolate

ANEXAR GRAFICO ELABORADO EN EXCEL

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 Explicación

Cómo podemos observar en el anterior grafico el mes que más incremento sus ventas es el
mes de julio

6 PRESUPUESTO INCIAL
Hemos definido un plan de financiamiento que nos permitirá cubrir los costos iniciales y
asegurar un crecimiento sostenible. Como socios, realizamos un aporte inicial de $300,
distribuidos entre nosotros para cubrir necesidades básicas como ingredientes y materiales de
producción. Sin embargo, al proyectar la inversión necesaria para equipos, publicidad y
mayores insumos, decidimos solicitar un préstamo bancario de $2,500 al Banco Guayaquil, el
cual nos ofrece una tasa de interés anual del 6.80%.

7 CONCLUSIONES
En conclusión, nuestro emprendimiento de venta de cupcakes se basa en la calidad, creatividad y
adaptabilidad de nuestros productos, enfocados especialmente en satisfacer a los niños y sus familias.
Hemos desarrollado estrategias claras en producción, publicidad y financiamiento, combinando un
aporte inicial de los socios con un préstamo bancario a una tasa accesible. Nos proyectamos como un
negocio con crecimiento progresivo, gracias a la inversión en ingredientes de calidad, técnicas de
marketing efectivas y una gestión eficiente. Con compromiso y trabajo en equipo, buscamos

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 posicionarnos como una opción destacada en el mercado local, ofreciendo cupcakes que no solo
deleiten el paladar, sino que también generen experiencias memorables para nuestros clientes.

8 ANEXOS

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