Pizzas Byn
Cargado por
Tomy BusatoPizzas Byn
Cargado por
Tomy BusatoPROHIBIDA LA REVENTA Y/O COMERCIALIZACIÓN DEL MATERIAL.
Especial
pizzas
Domingo de pizzas
Continuamos con la saga de experiencias,para que
puedas disfrutar con tu familia y amigos de comidas es-
peciales, llenas de sabor, nutrientes, charlas y risas.
Sembremos nuevos recuerdos,donde la comida saludable
sea parte del momento.
Hoy les propongo un clásico: domingo de pizzas
Vamos a encontrar diferentes variedades y de hecho una
opción sin gluten y más proteica.
Es conveniente acompañarlas con alguna guarnición de
verduras frescas, te dejo algunas ideas y luego pasamos
a la entrada, platos principales y postre.
Ensaladas sugeridas
Ensalada mixta (lechuga,tomate,cebolla)
Ensalada de zanahoria rallada y tomate.
Ensalada de tomate y cubos de palta.
Ensalada de pepino,tomate y zanahoria rallada
Ensalada de rúcula y parmesano
Ensalada de tomate,albahaca y cubos de queso
Ensalada de choclo y zanahoria rallada
Ensalada de remolacha rallada y zanahoria rallada
Untable de tomates secos
INGREDIENTES
Δ Tomates secos 100 g
Δ Tomate fresco 150g, una unidad
Δ Aceite de oliva extra virgen 3 cdas
Δ Diente de ajo (opcional) una unidad
Δ Orégano seco o albahaca fresca una cda
Δ Sal y pimienta c.n
Δ Aceto balsámico tipo reducción una cda
Δ Champiñones salteados 2 cdas soperas
Δ Puré de tomate optativo, 2 a 3 cdas soperas
PROCEDIMIENTO
Δ Remojar en agua caliente los tomates secos durante 30 minutos
Δ Escurrir y procesar junto al resto de los ingredientes hasta formar
una pasta.
Δ Untar en pequeñas tostaditas.
Δ Espolvorear con semillitas de sésamo (optativo)
CONSEJOS
Δ Pueden utilizar pan casero o comprado para hacer ésta especie de
bruschettas.
Δ Pueden agregarles una cdita de queso untable también.
Δ Pueden convertir la pasta en salsa agregando más puré de tomate
o añadiendo agua.
Platos
principales
Δ Pizza de pollo
Δ Pizza integral jamón y morrón
Δ Pizza integral huevo y atún
Δ Pizza integral de rúcula,nueces, queso rallado y oliva
Δ Pizza integral de tomate y champiñón
Δ Pizza integral de humita
Δ Pizza integral de palmitos y salsa golf
Δ Pizza integral de cebolla y roquefort
Δ Pizza integral de pesto
Pizza sin gluten de pollo
INGREDIENTES
Δ Pechuga de pollo hervida 400g (una unidad grande)
Δ Almidón de maíz 30g (una cda sopera colmada)
Δ Huevos 2 unidades
Δ Salsa de tomate o puré 2 a 3 cdas soperas
Δ Sal y pimienta c.n
Δ Queso fresco 200 g (6 tajadas gruesas)
PROCEDIMIENTO
Δ Desmenuzar el pollo con tenedor o batidora
Δ Añadir los huevos, almidón, sal y pimienta
Δ Calentar una sartén o pizzera con una cda de aceite
Δ Incorporar la mezcla dándole forma redonda
Δ Dar vuelta a los minutos de cocción (en caso que se cocine al horno
no es necesario dar vuelta)
Δ Agregar el puré o salsa
Δ Añadir el queso
Δ Retirar
Pizza integral
8 unidades medianas o 4 a 5 grandes
INGREDIENTES
Δ Harina integral 800g (6 tazas y media)
Δ Harina blanca 200g (taza y media)
Δ Sal 10 g (una cda sopera)
Δ Aceite 70cc (un pocillo de café)
Δ Agua 700cc (3 tazas aprox.)
Δ Levadura seca 10g
Procedimiento
Δ Mezclar las harinas, sal, agua y aceite
Δ Disolver la levadura fresca en ¼ de taza de agua tibia.
Δ Añadir una cdita de azúcar y una de harina y mezclar para estimular a que
leude. Tapar con film el bowl o colocar cerca de una hornalla caliente para que
active y dejar 5 a 10 minutos (debe hacer espuma)
Δ Incorporar a la mezcla de harinas y agregar el agua restante (tibia)
Δ Formar un bollo y dejar leudar una hora en un lugar calentito y cubierto bien
con un repasador o film.
Δ Dividir en 8 bollos
Δ Estirar con palo de amasar
Δ Colocar en una bandeja para horno
Δ Pincelar con salsa de tomate
Δ Hornear por 10 a 15 minutos
Δ Colocar el queso y hornear hasta que se derrita
Δ Añadir por encima la variedad que corresponda.
TIP
Conviene hacer las prepizzas el día anterior, hornearlas sin el queso y conser-
var en la heladera (si lo hacen con mayor anticipación se pueden congelar)
Y el día del evento colocarle el queso,llevar a horno sin descongelar, retirar y
agregar la superficie que corresponda.
Para hacer las distintas
variedades necesitamos:
OPCIÓN 1
Jamón cocido natural 3 fetas
Morrón asado una unidad (se lo envuelve en papel film y se lo cocina al
horno hasta que esté blandito,luego se lo pela y corta en tiritas) So-
brará, se puede utilizar para una ensalada
OPCIÓN 2
Huevo : podés utilizar de uno a 2 huevos duros (hervir 10 minutos),
podés picarlos o cortarlos en rodajas
Atún: al natural, en [Link]és utilizar una lata chica de 120g
OPCIÓN 3
Rúcula, un atado (sobrará, se puede utilizar para una ensalada)
Nueces un puñado
Queso rallado, ¼ de taza, 50g.
OPCIÓN 4
Tomate 150g, una unidad mediana
Champiñones 100 g, una [Link] y cortarlos al [Link] en
una sartén con una cdita de aceite y agregar sal al final de la cocción.
OPCIÓN 5
Humita, sólo necesitás granos de choclo para colocar por encima de la
pizza, puede ser choclo fresco hervido o comprar congelado que viene listo
para utilizar luego de descongelar.
OPCIÓN 6
Palmitos y salsa golf,necesitás una lata de palmitos (te van a sobrar, podés
utilizarlos en una ensalada) y la salsa golf puede ser comprada, sólo vas a
estar utilizando unos hilitos para la pizza.
OPCIÓN 7
Cebolla 150g, una unidad (cortar en tiritas y saltear con una cdita de aceite
y sal)
Roquefort, sólo necesitás un pedacito de 50g, lo desmenuzás sobre la pizza
OPCIÓN 8
Pesto y tomate
Te dejo la receta de pesto que podés hacer en cantidad y te sirve luego para
condimentar ensaladas.
Pesto
Δ Nueces 50g (2 puñados) maní 50g
Δ Albahaca 15g
Δ Aceite de oliva 50cc (3⁄4 de pocillo de café)
Δ Aceite de girasol 50cc (3⁄4 de pocillo de café)
Δ Ajo 2 dientes
Δ Queso rallado 30g (3 cdas soperas)
Lleva todo aceite de oliva pero en ésta versión, si quieren ahorrar utilizando
menos ponemos la mitad.
Se puede congelar en cubetera.
Procedimiento
Δ Poner todo en una licuadora y procesar.
Δ En freezer dura 6 meses mínimo,no hay que descongelar,
solo se saca un rato antes de utilizar.
Postre de leche
INGREDIENTES
Δ Leche o bebida vegetal 1lt (4 tazas)
Δ Almidón de maíz 90g (3/4 de taza)
Δ Chocolate semiamargo 100g (5 barritas) o 100g de cacao en
polvo
Δ Endulzante 2 cdas soperas
PROCEDIMIENTO
Δ Mezclar el almidón de maíz con una taza de leche
Δ Agregar el resto de la leche
Δ Sumar endulzante y esencia de vainilla
Δ Añadir el cacao o choco picado
Δ Llevar a fuego hasta que espese
Δ Colocar en un recipiente,dejar enfriar y llevar a la heladera por
lo menos 4 hs
Δ Podés acompañar éste postre con frutas de estación
