" TRATTORIA NOVOANDINA"
Las formas cambian, pero el espíritu permanece: seguimos enamorados de la
cocina Novoandina. Hoy más que nunca queremos compartir ese sentimiento contigo.
Nuestra nueva propuesta, busca volver a conectarnos con los platos que fueron ,y son, parte
de nuestros sabrosos 3 años de vida como Trattoria Novoandina.
Somos una familia diversa y multidisciplinaria entre Cocineros, Garzónes y bartenders. Un
equipo con una filosofía profunda y en constante evolución sobre todo en estos
tiempos: intérpretes de un concepto gastronómico de la cultura andina, en cada receta,
coctel o en cada vino; detrás y en ellos siempre hay una gran historia que contar.
El servicio es quizás el ingrediente más importante en la experiencia de un restaurante.
Nuestro equipo, está enteramente dedicado a servir y orientar a nuestros visitantes.
Jorge Alvis Irrazabal
Chef ejecutivo
CAUSA NOSTRA
Para empezar :
CEVICHES
* ORGIA DE MARISCOS INDIVIDUAL $ 9.900
* ORGIA DE MARISCOS PARA CUATRO $ 29.900
Una deliciosa combinación clásica peruana: ceviche de pescado y mariscos, chicharrones
de Reineta, pulpo y calamar, shot de leche de tigre, sarza criolla, papas y yucas fritas.
* MATRIMONIO MARINO $ 9.900
Nuestro Ceviche de la casa: Reineta en salsa de aji amarillo junto a doña causa limeña:
rellena de jaiba... Hasta que la nueva carta los separe...!!!
* CEVICHE CLASICO DE REINETA Y SALMON $ 9,900
Cebolla morada, glaseado con naranja y pisco, choclo peruano, maiz cancha.
* CEVICHE ATUN NIKEI $ 10,900
En el contexto de fusión aparece esta joya para los amantes de los sabores orientales, esta
propuesta es muy interesante: atún, cebolla morada, limón, jengibre, salsa de ostras, salsa
de soya, aceite de sésamo y palta. Tambien puede pedirlo de la forma clasica.
* CEVICHE A LA DIABLA $ 9.900
Cremoso y rico ceviche preparado con crema de rocoto (sin picante) lo que da la
caracteristica del color rojo intenso y un sabor particular que lo hace unico. de pulpo,
calamar, camarones, ostiones, salmón, limón pica, choclo, maíz cancha, cebolla morada,
cilantro.
* TRILOGIA DE CEVICHES. $ 12.900
Una propuesta variada : de salmón con maracuya, al olivo de pulpo y de atún clásico.
ENSALADAS
* CESAR DE CAMARÓN O POLLO $ 6,900
Mezcla de lechugas, camarones al olivo o pollo a la plancha, parmesano,
croutones de pan casero y vinagreta cesar.
* DE CENTOLLA ACEVICHADA $ 9,900
Lechuga , palta, queso de cabra , tomate, carne de centolla en salsa de ceviche.
* TRATTORIA ANDINA $ 6.900
Lechugas hidropónica, Salmon ahumado, quinoa perlada, Esparragos,
pimiento soasado, tomates confitados y vinagreta con hierbas andinas.
PIZZAS
* DEL BOSQUE $ 8,900
Tomates, alcachofas, palmitos, champiñones y hongos aderezados, cilantro, queso
mozzarella y un toque de aceite de oliva.
* PIZZA PATAGONICA $ 9,900
Mozzarella, ciervo y jabalí, queso Roquefort, tomate confitado, merken ahumado.
* CUATRO QUESOS $ 8,900
Tomate, mozzarella, gorgonzola, andino y parmesano
* DE LOMO SALTADO $ 8,900
Base de pomodoro y mozarella para nuestro tradicional lomo saltado.
* CAMPAGÑOLA $ 8,900
Pechuga de pollo en trozos, cebolla blanca, pimientos, zuccini y
berenjenas en juliana flambeados con aromas de pisco.
* CAPRESSE $ 8.900
Queso de cabra, tomates frescos y hojas de albahaca.
* IBERICA $ 8.900
Finas láminas de Jamón serrano, tomates, fritos y albahaca
* MARISCOS AL AJILLO / AL PIL PIL $ 9,900
Salteados en aceite de oliva, ajo y aji de cacho de cabra ahumados
PASTAS ARTESANALES
* FETUCCINI A LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO (FILETE) $ 8,900
Todo un clásico , la crema a la huancaina, y nuestro lomo saltado clásico .
* RAVIOLES RELLENO DE CARNE MECHADA $ 8.900
En salsa Pomodoro.
* SORRENTINOS RELLENOS DE JAIBA $ 8.900
Fina salsa de mariscos
* SPAGUETTI A LO MACHO $ 8,900
Típica preparación peruana con calamar, pulpo, camarones, choros y ostiones.
* FETUCCINI SALTADO 3 SABORES. $ 7,900
Salteado típico peruano con vacuno, camarones y pollo.
* TORTELLINI RELLENOS EN SALSA CUATRO QUESOS $ 7,900
* TORTELLINI RELLENOS CON CAMARON SALTEADO Y SALSA AL AJILLO. $ 8,900
* RAVIOLES RELLENOS 3 QUESOS A LA CREMA Y TOCINO. $ 8,500
* ÑOQUIS DE YUCA CON SALSA 4 QUESOS $ 7,900
LASAGNAS:
* AJI DE GALLINA $ 7,900
Clásico preparación peruana en una Lasagna. El pollo deshilachado untado en una crema
de aji amarillo con queso Mozarella, parmesano, huevo duro y Aceituna morada peruana.
* DE BOLOGNESA. $ 7,500
Preparación clásica.
* A LO MACHO $ 7,900
Nuestra receta de mariscos a lo macho en una Lasagna con personalidad y bien acentuado
el sabor de los mariscos y las especias Peruanas.
RISOTTOS
* RISOTTO A LA HUANCAINA Y LOMO SALTADO ( FILETE) $ 9.900
Cremoso risotto en típica crema a la huancaina y , acompañando un delicioso lomo saltado
tradicional limeño.
* MERLUZA AUSTRAL CROCANTE Y RISOTTO CLASICO $ 9.900
Roseada con una salsa casera de mariscos con ají amarillo y especias Peruanas.
* RISOTTO DE PALTA y SALMON UNTADO EN SALSA DE MARACUJA $ 10.900
Una elección para el buen gourmet, la combinación es toda una experiencia, los
ingredientes combinan perfectamente, risotto de palta y salmón barnizado en salsa de maracuyá.
RECOMENDACIONES DEL CHEF
* ALLPAQA PACHAMANQUERA $ 9.900
de los Andes peruanos, una preparación inspirada en la tradicional "pachamanca". Cortés de asado
de tira de Alpaca, aderezado con especias y hierbas cuzqueñas, acompañada de papas nativas,
olluco, Camote, habas, Choclo peruano, todo esto cocido lentamente para adquirir la texturas,
sabores y aromas que nos brindan esta milenaria preparación incaica.
* PULPO A LA PARRILLA $ 13,900
Nuestro insuperable pulpo aderezado en especias peruanas, a la parrilla acompañando de papas
rusticas y verduras salteadas, servido en una parrilla ardiente.
* CORDERO PATAGONICO $ 10,900
Uno de las recetas favoritas, asiento de cordero cocido lentamente con finas hierbas y especias,
vino tinto, hasta quedar tierno. Acompañado de un arroz silvestre hecho a base de callampas secas
y champiñones.
* SECO DE CORDERO NORTEÑO DEL PERU $ 10,900
Aderezado al estilo del norte peruano con salsa al cilantro acompañados
de porotos, yucas fritas y sarza criolla
* LOMO SALTADO ( FILETE ) $ 9.900
No puede faltar en nuestra carta, lomo salteado en wok, con papas
fritas rusticas, acompañado de arroz con choclo peruano.
* FETUCCINI FRUTI DI MARE. $ 8,900
Calamar, pulpo, camarones, choritos y ostiones.
* ASADO DE TIRA CON FETUCCINI A LA HUANCAINA $ 9,900
una combinación insuperable.
* GARRON DE CORDERO DE LA TRATTORIA $ 11,900
Marinado y cocido lentamente al Carmenere, acompañado de
un risotto silvestre de hongos .
SANDWICHES EN MARRAQUETA
* ASADO DE TIRA $ 7,900
Cocinado a fuego lento c/ vino tinto, con queso Mozzarela y
Roquefort + papas fritas, lechuga y tomates
* PULPO PARRILLERO $ 7,900
Pulpo marinado c/especies peruanas, Mozzarela, verduras
Salteadas y papas rusticas
* LOMO SALTADO ( FILETE ) $ 7,500
Trozos de Filete salteados al Wok, con cebolla y tomate,
Lechuga, palta, queso Mozzarela y papas fritas.
* ANIBAL PINTO MARINO $ 7,500
Reineta frita, tomatre, sarza criolla acevichada, queso Mozzarella
Y papas fritas.
* COSTILLA DE CERDO NIKEI $ 7,500
Costilla caramelizada con salsa Nikei agridulce, acompañado
con camote frito y sarza criolla
* POLLO CROCANTE $ 6,900
Pechuga de pollo apanada, tomate, lechuga, Mozzarela y papas
* FILETITO LIGHT O GRILL $ 6,900
Pollo a la plancha o grillado, tomate, lechuga, palta, queso
Mozzarella y papas fritas
* PESCADA REINA $ 6,900
Merluza frita criolla, Mozzarela, lechuga y papas fritas
DULCES
SUSPIRO LIMEÑO $ 4.500
clásica receta peruana con merengue al Oporto.
CHESSECAKE NOVOANDINO $ 4.900
Relleno de quinoa y bañado con una salsa reducida de frambuesa, arandanos y frutilla.
TIRAMISU DE LA CASA $ 4.900
Biscotelas bañadas en almíbar de café de amazonas - Perú, relleno de queso crema, yemas de huevo
y licor de café.
CHESSECAKE DE MARACUYA $ 4.900
Un clásico imperdible.
VINOS
VALDIVIESO VARIETAL $ 7.900
Chardonay y Cabernet 750 cc
Copa $ 3.000
CHATEAU LOS BOLDOS RESERVA 750 cc $ 12.500
CHATEAU LOS BOLDOS RESERVA 375 cc $ 7.000
TRAGOS
APEROL ó RAMAZOTTI $ 4.000
MOJITOS $ 4.000
KIT ROYAL $ 3.500
PISCO SOUR
CATEDRAL ( Pisco Peruano ) $ 5,900
CLASICO $ 4,500
CATEDRAL ( Pisco Chileno ) $ 5,000
CLASICO $ 4,000
JUGOS FRUTAS Y LIMONADAS $ 3.000
CERVEZAS
AUSTRAL VARIEDADES $ 4.500
KUNSTMANN VARIEDADES $ 4.500
BUDWEISSER $ 3.500
CUSQUEÑA $ 3.000
CHAMPAN
[Link] $ 19.000
CHATEAU LOS BOLDOS $ 19.000
VALDIVIESO ( Rosé, Moscato, DemiSec, Brut ) $ 13.000
AMBASSADOR ( Rosé, Brut ) $ 9.500
COPA CHAMPAGNE $ 3.000
CERVEZAS ARTESANALES
AMBAR ALE CERROS DE CHENA 500 cc $ 4.000
RUBIA POPULAR CERROS DE CHENA 500 cc $ 4.000
INDIA PALE ALE CERROS DE CHENA 500 cc $ 4.000
BEBIDAS
COCA COLA, SPRITE, FANTA 330 cc ( LATAS ) $ 2.000
MINERAL CACHANTUN 500 cc $ 2.250
MINERAL PORVENIR 330 cc $ 2.000
