Recetas
VOLTEADO DE NARANJA SANGUINA
Este pastel invertido es una manera fácil y deliciosa de
usar los productos de primavera.
Tiempo de cocción
60
Dificultad
2
Porciones
8
INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:
1 caja harina preparada para pastel blanco
3 huevos grandes
½ taza de jugo de naranja sanguina fresca (recién exprimido, sin pulpa)
½ taza de aceite
½ taza agua
La cascara rallada de una naranja sanguina
¼ taza de mantequilla sin sal
¾ taza azúcar morena
2 naranjas sanguinas, rebanadas
Preparación
1. En un tazón combina harina preparada, huevos, aceite, jugo y cascara de naranja,
reserva.
2. Coloca el sartén sobre la Royal Prestige® Precision Cook.
3.Derrite la mantequilla a fuego medio alto y disuelve el azúcar usando la función de
cocción por potencia.
4.Reduce el fuego a bajo y coloca las rebanadas de naranja sobre el fondo del
sartén.
5. Agrega la masa y esparce de manera uniforme.
6.Tapa con la válvula Redi-Temp cerrada y cocina por 30 minutos hasta que el
pastel esté cocido.
7.Retira del fuego y deja descansar por 5 minutos.
8.Voltea el sartén sobre un platón, deja caer el pastel y esparce el jarabe restante
sobre la superficie.
9.Corta, sirve y disfruta.
POLLO SENSACIONAL
Una receta de pollo sencillamente espectacular con verduras
asadas, chiles y cecina de res.
Tiempo de cocción: 20
Dificultad: 5
Porciones: 6
INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:
2 libras de muslos y piernas de pollo, sin piel
¼ de cebolla blanca, asada
3 dientes de ajo, asados
4 tomates roma medianos, asados
1 taza de caldo de pollo
2 chiles guajillo
1 chile pasilla
1 cucharadita de chile chipotle en adobo
3 hojas de laurel
1 taza de cecina de res, picada
1 cebolla morada mediana, en rodajas
Ajonjolí tostado, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
Preparación
1. Precalienta la Plancha Doble a temperatura media alta. Reduce la temperatura a baja.
Asa la cebolla blanca, los dientes de ajo y dos tomates por 3 minutos de cada lado.
Reserva.
2. Precalienta el Sartén de 10.5 pulgadas a temperatura media alta por unos 3 minutos.
3. Agrega el pollo previamente salpimentado. Cocina durante 1 minuto.
4. Agrega el caldo de pollo y tapa con la válvula Redi-Temp® abierta. Cocina hasta que
silbe. Reduce la temperatura a baja. Cuando la válvula deje de silbar, ciérrala. Sigue
cocinando por 5 minutos. Apaga la estufa. Retira el exceso de caldo con la ayuda de un
cucharón. Deja enfriar.
5. Coloca los tomates, el ajo, la cebolla blanca, los chiles y el caldo en la Power Blender.
Licúa a máxima velocidad por 45 segundos o hasta lograr una mezcla uniforme y
espesa.
6. Vierte el adobo en el Sartén y cubre todas las piezas de pollo.
7. Agrega las hojas de laurel, la cecina y los aros de cebolla. Tapa con la válvula cerrada
y cocina 7 minutos más a temperatura media.
8. Sirve con arroz mexicano o con tu arroz favorito. Decora con semillas de ajonjolí.
2b
POLLO AL CURRY
Exquisita receta con pollo, típica del sur de Asia. La salsa
de curry lleva un rico toque de sabor a coco.
Tiempo de cocción
20
Dificultad
3
Porciones
6
INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:
1.5 kilos de pechuga de pollo cortada en cubos
1 taza de cebolla finamente picada
1 taza de cebollín verde finamente rebanado
3 dientes de ajo finamente picados
500 ml de leche de coco
Cilantro finamente picado
3 cucharadas de curry en polvo
Perejil finamente picado
Preparación
1.
Precalentar la paellera, agregar los cubos de pollo y dejar que tomen
color dorado.
2.
Agregar las cebollas, el ajo y el curry. Mezclar bien los ingredientes.
3.
Agregar la leche de coco.
4.
Tapar con la Válvula Redi-Temp® abierta a fuego medio. Esperar a que
la válvula silbe. Cuando la válvula silbe bajar el fuego a mínimo y dejar
cocinar por 10 minutos más.
5.
Apagar el fuego. Abrir la paellera. Agregar el perejil y el cilantro picados.
Mezclar y servir.
ALAMBRE DE RES EN TIEMPO
RÉCORD
Una receta ideal para cuando cuentas con poco tiempo.
Tiempo de cocción
10
Dificultad
1
Porciones
10
INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:
4 libras de bistecs delgados de lomo/aguayón, cortados en tiras largas
1 taza de tocineta de pavo, cortada en cuadros
1 taza de cebolla amarilla, cortada en cuadros
2 tazas de pimiento verde, cortado en cuadros
2 tazas de pimiento rojo, cortado en cuadros
2 tazas de chile poblano, cortado en cuadros
2 tazas de champiñones rebanados
2 tazas de jamón ahumado, cortado en cuadros
2 cucharadas de líquido para ahumar, liquid smoke
1 cucharada de comino en polvo
3 hojas de laurel
1 taza de queso chihuahua con jalapeño, rallado
Adobo en polvo al gusto
Preparación
1.
Precalienta la Paellera de 14 pulgadas a temperatura media alta durante unos 3
minutos.
2.
Agrega la carne y la tocineta, coloca la tapa entreabierta y cocina por unos 2
minutos. Agrega la cebolla y cocina por 1 minuto más, mientras revuelves
constantemente.
3.
Incorpora el resto de los ingredientes, excepto el queso. Tapa con la válvula Redi‐
Temp® abierta y cocina a la misma temperatura hasta que silbe.
4.
Agrega el queso y tapa con la válvula cerrada. Reduce a temperatura media baja y
cocina por 4 minutos. Retira de la estufa y deja reposar por 2 minutos.
5
Sirve con tortillas de maíz y arroz mexicano.
CALDO TLALPEÑO
Hoy te traemos una versión con pollo, garbanzos y
mucho más.
Tiempo de cocción
45
Dificultad
3
Porciones
8
INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:
4 libras (2 kg) de muslos de pollo enteros, limpios y sin piel
Sal y pimienta negra al gusto
6 tazas de garbanzos, remojados en agua durante la noche
1 taza de zanahorias, en rebanadas delgadas
½ taza de cebolla, cortada en cuadritos
¼ de taza de cilantro, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
3 chiles chipotle, cortados en cuadritos
10 tazas de agua
Guarnición:
1 aguacate, cortado en rebanadas
4 rábanos, cortados en rebanadas
Tortillas cortadas en tiras
Rebanadas de limón
Preparación
1.
En la Olla de Presión de 10 litros combina el pollo
previamente sazonado con sal y pimienta negra y el resto de
los ingredientes. No llenes la Olla a más de dos tercios de su
capacidad.
2.
Tapa, cierra y cocina a temperatura media alta. Una vez que
la válvula reguladora silbe y libere vapor, reduce la
temperatura a media y cocina por 30 minutos. Asegúrate de
que el regulador haya liberado vapor antes de seguir
cocinando.
3.
Apaga la hornilla, gira el indicador de la válvula del regulador
al icono de liberación de presión. Deja que se libere todo el
vapor antes de abrir la tapa. La forma correcta de saberlo es
cuando el indicador rojo baje. Asegúrate que los garbanzos
estén bien cocidos. Si es necesario, agrega sal y pimienta
negra al gusto.
4.
Sirve con aguacate, rábanos, tortillas de maíz cortadas en
tiras y rebanadas de limón.
POLLO EN SALSA DE PIÑA
Descubre el sabor tropical de este pollo en salsa de
piña, listo en menos de media hora.
Tiempo de cocción
15
Dificultad
3
Porciones
4
INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:
4 pechugas de pollo de 6 onzas cada una, cortadas en cubos
1 piña fresca, pelada
1 cucharadita de jugo de limón, recién exprimido
1 cucharadita de jengibre fresco, picado finamente
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
¼ de taza de vinagre blanco
1 taza de pimiento verde, cortado en cuadros
½ taza de cebolla morada, cortada en cuadros
Sal de mar y pimienta negra, al gusto
Preparación
1.
Pica la mitad de la piña en trozos grandes y la otra mitad en
cubos pequeños.
2.
Pasa los trozos grandes por el Extractor de Jugos. Reserva el
jugo y descarta la pulpa.
3.
En el Hervidor de 1 cuarto, mezcla el jugo de piña, el jugo de
limón, el jengibre, el comino, la canela y el vinagre blanco
con el Batidor de Globo. Cocina a temperatura media alta por
7 minutos. Reduce la temperatura a baja y cocina la salsa
durante 5 minutos más, hasta que espese un poco. Agrega
sal y pimienta al gusto. Reserva.
4.
Mientras se cocina la salsa, precalienta el Sartén Gourmet de
12 pulgadas a temperatura media alta durante unos 3
minutos. Agrega los cubos de pollo y cocina durante 5
minutos, revolviendo constantemente con la Espátula.
5.
Añade el pimiento, la cebolla y los cubitos de piña. Cocina 3
minutos más, revolviendo sin parar. Las verduras deben estar
crujientes.
6.
Agrega la salsa de piña reservada. Reduce la temperatura a
media y cocina por 5 minutos, para que la salsa adquiera la
consistencia adecuada. Sirve con ensalada verde.
RECETA MÁGICA PARA HACER
PASTEL IMPOSIBLE
Lo imposible es deliciosamente posible con tu Sartén
Royal Prestige®
Tiempo de cocción
23
Dificultad
3
Porciones
12
INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:
Flan:
1 taza de leche condensada
1 taza de leche evaporada
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pastel:
2 tazas de mezcla de pastel de chocolate
2 huevos
¾ de taza de leche sin grasa
Aceite en aerosol
Preparación
Flan:
1.
Licúa por 2 minutos la leche condensada, la leche evaporada,
los 3 huevos y el extracto de vainilla. Reserva.
Pastel:
1.
En el Tazón de 3 cuartos, combina la mezcla de pastel, los
huevos y la leche con la ayuda del Batidor de Globo. Reserva
esta preparación.
2.
Precalienta el Sartén de 10½ pulgadas a temperatura media
alta por 3 minutos; retira el sartén de la estufa por 1 minuto y
rocía ligeramente el aceite en aerosol por toda la superficie
—incluyendo las paredes del sartén.
3.
Agrega la mezcla de pastel en el Sartén. Con la ayuda de una
cuchara, vierte uniformemente la mezcla de flan. Coloca el
sartén nuevamente en la hornilla, disminuye la temperatura a
baja, tapa con la válvula Redi-Temp® cerrada y cocina por 23
minutos.
4.
Deja reposar el sartén por unos minutos. Voltéalo
cuidadosamente, de manera que el pastel caiga sobre un
plato o superficie plana. Rebana y sirve.
UNA ARRACHERA RANCHERA QUE
RINDE PARA TODOS
Una receta que le saca el jugo a este platillo para que
sea rendidor, completo y delicioso.
Tiempo de cocción
14
Dificultad
3
Porciones
8
INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:
3 libras de arrachera cortada en tiras
8 onzas de chorizo español, cortado en tiras
¾ de taza de cebolla morada, cortada en juliana
1 cucharada de ajo picado finamente
1 libra de nopales cocidos y cortados en tiras
1½ tazas de pimiento verde, cortado en juliana
1½ tazas de pimiento amarillo, cortado en juliana
1½ tazas de pimiento rojo, cortado en juliana
¼ de taza de cilantro picado
Salsa para Carne:
¾ de taza de salsa soya
½ taza de cerveza oscura
2 cucharadas de saborizante ahumado, líquido
ALITAS EN SALSA DE PIÑA Y
HABANERO PARA EL VERANO
Receta exclusiva para las alitas agridulces más ricas
del verano.
Tiempo de cocción
25
Dificultad
1
Porciones
4
INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:
4 libras de alitas de pollo
Una pizca de ajo en polvo
Una pizca de cebolla en polvo
Una pizca de pimentón rojo
½ taza de caldo de verduras o agua
1 pimiento rojo, sin semillas y sin tallo
1 chile habanero, o al gusto
3 dientes de ajo
¼ de cebolla amarilla
1½ tazas de jugo de piña
½ taza de piña, cortada en cubos pequeños
1 cucharada de salsa de soya
1 chorrito de humo líquido
1 cucharada de azúcar morena
2 cucharadas de harina de fécula de maíz
½ taza de piña en trozos
Preparación
1.
Precalienta la Paellera de 14 pulgadas a temperatura media‐
alta durante unos 3 minutos o hasta que, al rociar algunas
gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin
evaporarse. Agrega las alitas y espolvorea ajo en polvo, la
cebolla en polvo y el pimentón rojo. Cocina por 3 minutos,
revolviendo constantemente.
2.
Agrega el caldo de verduras; tapa con la válvula Redi‐Temp®
abierta y cocina a la misma temperatura hasta que silbe (en
unos 5 minutos). Disminuye la temperatura a baja y, cuando
la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 3 minutos más.
3.
Mientras tanto, precalienta el Sartén Gourmet de 12
pulgadas a temperatura media‐alta durante unos 3 minutos.
Agrega el pimiento rojo, el chile habanero, el ajo y la cebolla;
cocina por 3 minutos. Vierte media taza del jugo de piña, la
piña en cubos, la salsa de soya, el humo líquido y cocina por
35 segundos más. Retira de la estufa y deja refrescar.
4.
Cuidadosamente, vierte los ingredientes del sartén a la
Licuadora Power Blender. Agrega el resto del jugo de piña y
el azúcar morena. Tapa y licúa en velocidad 6 durante 30
segundos.
5.
Transfiere la salsa al Sartén Gourmet. Agrega la harina de
fécula de maíz y, con la ayuda del Batidor de Globo Precision
Series, revuelve durante 2 minutos a temperatura media‐alta,
para espesar la salsa.
6.
Agrega la salsa a la Paellera, cubriendo todas las alitas.
Coloca los trozos de piña encima de las alitas y deja hervir a
fuego lento durante 2 minutos.
7.
Precalienta el horno a 400 F/204 °Co. Coloca
la Paellera dentro, sin tapa, y hornea por 10 minutos.
¡Disfruta!
