1.
OBJETIVO
Verificar que la calidad del agua requerida en los procesos de xxx S.A.S,
presente las características de potabilidad necesarias para ser utilizada según
la resolución 2115 de 2007 y la resolución 493 de 2010.
2. ALCANCE
Este programa aplica desde el almacenamiento del agua en los tanques, la
utilización en los diferentes procesos, hasta los procedimientos de limpieza y
desinfección de xxxxx S.A.S
3. RESPONSABLES
Es responsabilidad de la persona encargada de dirección técnica, asegurar la
implementación de este programa y de realizar el seguimiento al mismo. La
ejecución estará a cargo del personal operativo.
Los trabajadores de xxxx S.A.S deben velar por el uso eficiente y ahorro del
agua.
4. DEFINICIONES
● Aceptable: Calificativo que aprueba las características organolépticas
del agua para consumo humano.
● Agua cruda: Es aquella que no ha sido sometida a proceso de
tratamiento.
● Agua para consumo humano: Es aquella que se utiliza en bebida
directa y preparación de alimentos para consumo.
● Agua potable: Es aquella que, por reunir los requisitos organolépticos,
físicos, químicos y microbiológicos, en las condiciones aceptables pueda
ser consumida por la población humana sin producir efectos adversos a
su salud.
● Análisis microbiológico del agua: Son aquellas pruebas de
laboratorio que se efectúan a una muestra para determinar la presencia
o ausencia, tipo y cantidad de microorganismos.
● Análisis fisicoquímico de agua: Son aquellas pruebas de laboratorio
que se efectúan a una muestra para determinar sus características
físicas, químicas o ambas.
● Calidad del agua: Es el conjunto de características organolépticos,
físicas, químicas y microbiológicas propias del agua.
● Contaminación del agua: Es la alteración de sus características
organolépticas, físicas, químicas, radiactivas y microbiológicas, como
resultado de las actividades humanas o procesos naturales, que
producen o pueden producir rechazo, enfermedad o muerte al
consumidor.
● Control de la calidad del agua potable: Son los análisis
organolépticos, físicos, químicos y microbiológicos, realizados al agua en
cualquier punto de la red de distribución, con el objeto de garantizar el
cumplimiento de las disposiciones establecidas por el Ministerio de
Salud.
● Fuente de abastecimiento: Es todo recurso de agua utilizado en un
sistema de suministro de agua.
● Sistema de suministro de agua potable: Es el conjunto de obras,
equipos y materiales utilizados para la captación, aducción, conducción,
tratamiento, y distribución de agua para consumo humano.
5. DESARROLLO DEL PROGRAMA
El agua es de vital importancia para garantizar procesos seguros, la buena
calidad del agua tanto fisicoquímica como microbiológicamente hablando
asegura un proceso productivo.
5.1. PROCEDENCIA DEL AGUA
El agua que se utiliza en xxxxx S.A.S proviene del acueducto Municipal, el cual
cuenta con las condiciones necesarias para el consumo humano.
5.2. UTILIZACIÓN DEL AGUA
El agua en xxx S.A.S es usada para realizar los procesos de lavado y
desinfección de superficies, equipos, áreas, servicios sanitarios, áreas
comunes.
5.3. ALMACENAMIENTO DEL AGUA
El agua utilizada proviene del tanque de almacenamiento del centro
empresarial
● Tanque de almacenamiento: Se encuentra ubicado en el centro
empresarial, El tanque está identificado y tiene además la capacidad.
● El taque tiene acceso para su mantenimiento y cuenta con tapa que lo
protege de la contaminación física.
● Equipo de bombeo hidromántico.
5.4. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE TANQUES
5.4.1. LIMPIEZA
Este proceso es realizado por la administración general del centro
empresarial
A continuación, se describe el procedimiento de limpieza del tanque de agua
sugerido:
Quien Frecuenci
Actividad Registro
Realiza a
LAVADO
Desocupar tanque
Agregar solución jabonosa al 4%
Restregar cuidadosamente paredes
y piso.
Operarios
Enjuagar
asignados
Revisar, si es necesario repetir la Certificado
capacitado
acción de enjabonado, restregado Cada seis emitido por
s
y enjuague. meses, o la
DESINFECCION antes si es administraci
O empresa
Agregar solución desinfectante de necesario. ón del centro
certificada
hipoclorito: 8ml/10 L de agua empresarial
para tal
limpia
fin.
Dejar actuar durante 15 minutos.
Enjuagar
Dejar llenar nuevamente.
5.4.2. MANTENIMIENTO
Se realiza el mantenimiento de todo el sistema de abastecimiento de agua
desde el tanque de almacenamiento hasta la llave de salida
6. USO EFICIENTE DEL AGUA
Para la disminución del consumo de agua y contribuir a su uso eficiente se
realizan las siguientes actividades:
- Realización de mantenimiento al tanque de almacenamiento.
- Realización de mantenimientos preventivos a los equipos de la planta
para prevenir fugas de agua.
- Realización de mantenimiento a la red de suministro de agua y vapor
para prevenir fugas de agua si las hay.
- Ubicación de lavaplatos para lavado de utensilios con llaves ahorradoras
de agua.
- Ubicación de sistemas efectivos de limpieza en el área de lavado de
equipos.
- Revisión del estado de las mangueras usadas para los procesos de
limpieza y desinfección de las áreas y reemplazo en caso de fugas.
7. CONTROL
Se realizan controles de las características físicas y químicas a través de la
determinación del cloro y pH y de las características microbiológicas. Por parte
de la administración del centro empresarial.
7.1. CONTROL DE CLORO RESIDUAL Y PH
7.2. TRATAMIENTOS Y CONTROL DE POTABILIZACIÓN
Si los parámetros de determinación de cloro y pH dan por debajo de 0.3 ppm,
se repite el resultado. Si persiste la no conformidad se informa a la
administración para que se confirme el valor en el tanque. Si los resultados
permanecen por debajo de los valores se realiza la adición al tanque de
hipoclorito de sodio y registrando esta acción correctiva y las mediciones
realizadas posteriormente.
8. VERIFICACION
Después de lavados los tanques se programa un análisis microbiológico con el
laboratorio contratado por la administración
Una vez recibidos los resultados estos son analizados, y si los parámetros
están dentro de lo normal se archivan en la carpeta del presente programa, de
lo contrario se sigue con las Acciones correctivas.
9. ACCIONES CORRECTIVAS
Si los resultados de cloro residual no dan los valores establecidos se debe
repetir la prueba, realizar el análisis en el tanque de almacenamiento, si el
resultado es bajo, proceda a realizar la cloración. Acordando previamente con
la administración.
Si los análisis microbiológicos que se realizan semestralmente después del
lavado del tanque de agua presentan algún tipo de microorganismo, se
programa otro lavado inmediatamente y se vuelve a repetir el análisis y no se
utiliza esta agua, hasta que no sean realizados nuevamente los análisis
microbiológicos. Acordando con la administración.
Si en cualquier momento se observa algún cabio en las características
organolépticas como color, olor o cuerpos extraños en el agua, se dará aviso a
la administración de definiendo el plan de acción. Si el agua se encuentra muy
turbia se toma una muestra y se realiza un análisis microbiológico, se cierra el
suministro del agua y se lava el tanque revisando las partes internas.
10. DOCUMENTOS RELACIONADOS
Certificado de lavado y desinfección de tanques de almacenamiento de agua
potable del centro industrial.
11. CONTROL DE CAMBIOS
FECHA VERSIÓN
NATURALEZA DEL CAMBIO
AAAA/MM/DD
