EMPANADAS
INTEGRALES
CAPRESE
INGREDIENTES: 6 TAPAS
150g de harina integral
50 g de harina 000
4 cucharadas de aceite
1 cda de sal
175 ml de agua
▫️ ▫️
Para el relleno: 4 tomates Queso
▫️
cremoso Albahaca (fresca o
deshidratada)
PREPARACIÓN:
mezclar los ingredientes secos, agregar
el aceite. Mezclar. De a poco incorporar
el agua y seguir mezclando.
Amasar hasta obtener una masa
homogenea y lisa
Dejar reposar en la heladera por 10 min
Estirar con la ayuda de un palo de
amasar, hasta que quede finita
Cortar la masa con la ayuda de
cortantes
Lavar y cortar el tomate. Cortar el
queso en cubitos, mezclar con el tomate
y agregar albahaca
Rellenar las tapitas. Cerrar con el
repulgue que quieras
Colocar en una fuente para horno
previamente aceitada y cocinar a horno
fuerte por 25 min aprox.
BUDIN DE
ALGARROBA
INGREDIENTES:
100g de harina de algarroba
150 g de harina de trigo integral
1 Cda sopera de polvo para hornear
100 ml de leche descremada
50 ml de aceite (girasol o maíz)
2 huevos
3 sobres de stevia
cantidad deseada de almendras
PREPARACIÓN:
Mezclar aceite, la leche, los huevos y el
azúcar
Luego incorporar las harinas y el polvo
para hornear, mezcla de a poco
Agregar las almendras (pasarlas un
poco por harina para que no queden
todas en la base) si es necesario
agregar chorritos de agua hasta que
quede la consistencia.
Cocinar en horno precalentado a 180Oc
por 40 minutos aprox (hasta pincharlo
con un palito y que salga seco)
NIDITOS DE
BATATA Y
ACELGA
INGREDIENTES:
2 batatas medianas
1 atado de acelga
1 huevo
2 cchadas de almidón de maíz
2cchadas de polenta
1 huevo para cada nidito
condimentos
PREPARACIÓN:
Cocinar las batatas hasta que queden
tiernas y hacer puré
Lavar, cocinar y escurrir bien la acelga,
picar bien chiquito
Mezclar el puré con de batata con acelga,
condimentar, agregar huevo polenta y
almidón
Colocar la preparación en molde de
hamburguesa (podes hacer sin molde),
ahuecar en el centro agregar el huevo
Llevar a horno hasta que el huevo esté
listo
BARRITAS
CASERAS
INGREDIENTES:
Para 8/10 unidades:
Ingredientes
100gr de mantequilla de maní
50gr de miel
1 taza de avena
1 taza de frutos secos cortados
PREPARACIÓN:
Tostar en olla avena + frutos secos,
llevar a fuego medio mientras
movemos constantemente, hasta que
empiece a sentirse olorcito a tostado
o la avena tome color
Retirar del fuego y mezclar con la
miel y la mantequilla
Llevar a recipiente con base de papel
aluminio o papel manteca, distribuir y
aplastar hasta que quede bien
integrado
Freezar durante media hora
PATITAS
CASERAS
INGREDIENTES:
1 suprema de pollo
250gr de puré de calabaza
100 gr de queso rallado
Condimentos a gusto: sal, pimentón,
ajo en polvo 1 o 2 huevos
Para rebozar: avena, polenta, pan
rallado y mix de semillas
PREPARACIÓN:
cocinar 1 calabaza al horno o en el
microondas. Una vez lista sacar cáscara
y pisar, dejar enfriar.
Después procesar el pollo en crudo.
En un bowl mezclar el pollo, el queso
rallado, la calabaza y los condimentos
a gusto. Formar una especie de pasta
(queda medio pegajoso).
Formar una bolita, pasar por huevo y
después por el mix de rebozado. Hacer
la forma de la patita y llevar a
heladera unos 30 min mínimo.
Colocar en placa con un poco de aceite
y llevar a horno precalentado a 180 por
25 min aprox (dorá de ambos lados).
