Para otros usos de este término, véase Mandarina (desambiguación).
Mandarina
Fruto de Citrus × tangerina
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 53 kcal 223 kJ
Carbohidratos 13.34 g
• Azúcares 10.58 g
• Fibra alimentaria 1.18 g
Grasas 0.31 g
• saturadas 0.039 g
• trans 0.00 g
• monoinsaturadas 0.06 g
• poliinsaturadas 0.065 g
Proteínas 0.81 g
Agua 85.17 g
Retinol (vit. A) 34 μg (4%)
Tiamina (vit. B1) 0.058 mg (4%)
Riboflavina (vit. B2) 0.036 mg (2%)
Niacina (vit. B3) 0.376 mg (3%)
Vitamina B6 0.078 mg (6%)
Ácido fólico (vit. B9) 16 μg (4%)
Vitamina B12 0 μg (0%)
Vitamina C 26.7 mg (45%)
Vitamina D 0 μg (0%)
Vitamina E 0.2 mg (1%)
Vitamina K 0 μg (0%)
Calcio 37 mg (4%)
Hierro 0.15 mg (1%)
Magnesio 12 mg (3%)
Fósforo 20 mg (3%)
Potasio 166 mg (4%)
Sodio 2 mg (0%)
Zinc 0.07 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Mandarina comercial en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Tipo "Daren"
La mandarina es el fruto de las diferentes especies de cítricos llamados comúnmente
mandarino, entre ellas Citrus reticulata, Citrus unshiu, Citrus × reshni, así como
sus híbridos, incluyendo Citrus × tangerina, cuya taxonomía está discutida.1
Pertenece al grupo de frutos llamados hesperidios y su interior está formado por un
considerable número de gajos llenos de zumo o jugo, el cual contiene mucha vitamina
C, flavonoides y aceites esenciales.
Es un cítrico similar a la naranja, también de color anaranjado aunque de menor
tamaño, sabor más aromático y con mayor facilidad para quitar su piel en la mayoría
de las variedades, así como una acidez ligeramente inferior y una mayor proporción
de azúcares simples. Estas propiedades hacen que se considere una golosina natural
de fácil consumo para jóvenes y ancianos.2
El mesocarpio o albedo de esta fruta no es sólido a diferencia del de la naranja,
limón y pomelo, sino que tiende a ser fibroso formando una especie de "hilos" que
se observan al retirar la cáscara.
Origen
La mandarina proviene de las zonas tropicales de Asia. Se cree que su nombre se
debe al color de los trajes que utilizaban los mandarines, gobernantes de la
antigua China. Se puede afirmar que es una fruta originaria de China e Indochina.
Su cultivo se introdujo en Europa en el siglo XIX.3 En la actualidad, los
principales países productores son: China, España, México, Brasil, Argentina,
Venezuela, Colombia, Marruecos, Israel, Japón, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Perú y
Ecuador.
Variedades
Las mandarinas se clasifican en tres grandes grupos: Clementinas (Citrus reticulata
var. Clementina), Híbridos y Satsumas (Citrus unshiu). A veces se considera a las
Clemenvillas o Novas como otro grupo.14
Mandarinas cultivadas en Los Yungas de La Paz (Bolivia). En Bolivia y en Venezuela
se encuentra la mandarina reina, que actualmente se exporta a Argentina, país que
posee su propia variedad, la mandarina criolla.
Mandarinas cultivadas en Los Yungas de La Paz (Bolivia).
En Bolivia y en Venezuela se encuentra la mandarina reina, que actualmente se
exporta a Argentina, país que posee su propia variedad, la mandarina criolla.
Clementina fina, fruto pequeño o de mediano tamaño (50 a 70 g) y extraordinaria
calidad. Corteza fina de color naranja intenso. Recolección entre noviembre y
enero. Frecuentemente requiere tratamientos para mejorar el tamaño y el cuajado.
Clemenpons, muy similar a la clemenules, variedad de la que procede, pero su
maduración se adelanta 15 días.
Clemenules, fruto grande (80 a 100 g), de forma achatada, corteza de color naranja
intenso y pulpa jugosa de muy buena calidad. Fácil de pelar. Prácticamente sin
semillas. Recolección de noviembre a enero, después que la oroval. Se mantienen
bien en el árbol. Su nombre procede de Nules, ciudad de Castellón donde fue
concebida.5
Esbal, fruto de tamaño medio (55 a 75 g), forma achatada, corteza naranja intenso,
fácil de pelar, pulpa de muy buena calidad y sin semillas. Madura en la misma época
que la oroval o un poco antes. Las lluvias prolongadas pueden dañar los frutos una
vez maduros.
Hernandina, fruto mediano (55 a 75 g), de forma ligeramente achatada, corteza fina
color naranja intenso, fácil de pelar y pulpa jugosa de buena calidad. No posee
semillas si no hay polinización. Madura internamente igual que la clementina fina,
toma color dos meses más tarde. Se recoge entre enero y febrero. Aguanta bien las
lluvias. Fue descubierta por Isidro Espuig en los viveros Hernández del pueblo
valenciano de Alcácer, y de ahí proviene su nombre.
Loretina, fruto de color intenso, con corteza un poco rugosa, de buen sabor y sin
semillas, fácil de pelar. Se recoge unos días antes que la marisol, de la cual
procede por mutación espontánea.
Marisol, muy parecida a la oroval, pero se recoge unos 15 o 20 días antes.
Oronules, fruto de mediano tamaño con forma ligeramente achatada, pulpa de muy
buena calidad y sin semillas. Recolección a mediados de octubre.
Oroval, fruto de forma redondeada, más grande que el anterior (70 y 90 g), de
corteza granulosa de color naranja intenso. Fácil de pelar. Recolección de
noviembre a diciembre. No es conveniente para su conservación mantener el fruto en
el árbol, ya que pierde zumo.
Daren, es un tipo de mandarina con un color naranja marcado, ese tipo de color solo
se encuentra en ese tipo de especies
Híbridos
Existen híbridos de Citrus x tangerina y Citrus reticulata con otras especies del
género Citrus y sus frutos también reciben el nombre de mandarinas. Estos híbridos
suelen producir frutos de buen tamaño y color naranja rojizo muy atractivo. La
pulpa posee gran cantidad de zumo y es abundante en azúcares y ácidos orgánicos. La
corteza está muy adherida a la pulpa.
Satsumas
Es originaria de Japón y presenta un exquisito aroma. Sus árboles son los últimos
en florecer y sin embargo son los primeros que se recolectan. Las frutas son de
color amarillo naranja o naranja asalmonado, de buen tamaño, forma achatada y con
propensión a hincharse cuando la corteza inicia el cambio de color.
Clausellina, fruto de baja calidad y cuya recolección suele comenzar a mediados de
septiembre.
Okitsu, de buena calidad gustativa. Muy precoz, en algunas zonas comienza su
recolección en septiembre.
Owari, fruto de tamaño medio a pequeño, color naranja claro, forma aplanada y con
mucho zumo.
Producción mundial
Milgam hwachae, un plato coreano de fruta realizado con mandarinas y miel
Mandarinas y clementinas
Los 10 principales productores en 2013 (X 1000 toneladas)
Bandera de la República Popular China China 15.185
Bandera de España España 1.974
Bandera de Japón Japón 1.066
Bandera de Marruecos Marruecos 1.042
Bandera de Corea del Sur Corea del Sur 778
Egipto 748
Bandera de Turquía Turquía 744
Bandera de Irán Irán 702
Bandera de Tailandia Tailandia 670
Bandera de Pakistán Pakistán 640
Bandera de Argentina Argentina 600
Bandera de Venezuela Venezuela
Guatemala
Bandera de Ecuador Ecuador
Resto del mundo 4.156
Total mundial 27.869
Fuente:
UN Food & Agriculture Organisation (FAO)6
Beneficios de la mandarina
En los tratados de medicina china se la considera materia prima de primer orden. La
pulpa contiene vitamina C, vitamina B, ácido cítrico, azúcar reductora y caroteno,
aunque no en grandes cantidades. Su piel tiene aceite volátil y glucósido y sus
semillas, aceites grasos, proteínas y sustancias amargas. Tiene propiedades
broncodilatadoras y antiinflamatorias adecuada en el tratamiento de úlceras, ayuda
el intestino y la digestión.7
Referencias
El cultivo de las mandarinas. InfoAgro.
«Mandarina, una golosina natural». Nutribonum. Consultado el 21 de marzo de 2013.
Mandarin-like Hybrids of Recent interest for Fresh Consumption. Problems and Ways
of Control. (FAO) Cita: "The first examples of citrus breeding programmes are found
in Italy at the end of the XIX century when very strong infections of Phytophtora
Spp destroyed all trees of orange (Citrus sinensis L. Osbeck), lemon (C. limon L
Burm. f.) and mandarin (C. deliciosa Ten.), which at that time were propagated by
seed, and in Florida when a frost caused huge damages to the citrus industry."
Soler, Juan (2006). Cítricos, Variedades y técnicas de cultivo (ed. rev. edición).
Mundiprensa. p. 10. ISBN 8484762971.
«Cítricos: Producción mundial de naranjas y mandarinas». Comenaranjas. 9 de
septiembre de 2011. Consultado el 29 de marzo de 2022.
«FAO». Archivado desde el original el 13 de julio de 2011. Consultado el 17 de
junio de 2011.
¿Para qué sirve la infusión de cáscara de mandarina? El País (Uruguay)
Enlaces externos
Mandarina: nutrientes envueltos en sabor, Marta Figueras. Nutricionista, Fundación
Española del Corazón
Motivos para comer una mandarina al día Archivado el 25 de septiembre de 2020 en
Wayback Machine.
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Categorías: FrutasCitrus
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