CONTROL ALIMENTARIO
Limpieza del
laboratorio.Calibrado
y mantenimiento
del equipo
6
/ 1. Introducción y contextualización práctica 3
/ 2. La limpieza del laboratorio 4
2.1. Higiene del personal de laboratorio 5
/ 3. Calibrado y mantenimiento del equipo de laboratorio 5
3.1. Rutinas de mantenimiento 6
3.2. Procedimiento de calibración de equipos de laboratorio 7
/ 4. Caso práctico 1: “Mantenimiento y calibrado del espectrofotómetro” 8
/ 5. Caso práctico 2: “Rutinas de mantenimiento de centrífugas” 9
/ 6. Tratamiento de resultados 10
/ 7. El Sistema de Gestión de Información de Laboratorio 10
/ 8. Resumen y resolución del caso práctico de la unidad 11
/ 9. Bibliografía 12
© MEDAC ISBN: 978-84-18983-93-1
Reservados todos los derechos. Queda rigurosamente prohibida, sin la autorización escrita de los titulares del copyright,
bajo las sanciones establecidas en las leyes, la reproducción, transmisión y distribución total o parcial de esta obra por
cualquier medio o procedimiento, incluidos la reprografía y el tratamiento informático.
Conocer diferentes aspectos de la limpieza de los laboratorios, así como de la
higiene del personal.
Reconocer la importancia del calibrado y mantenimiento de los equipos que se
ubican en el laboratorio.
Conocer los procedimientos de calibración de los equipos.
Estudiar cómo se tratan los resultados.
/ 1. Introducción y contextualización práctica
Una vez estudiado en la unidad anterior el material y equipo que compone un laboratorio, debemos conocer qué
medidas debemos de aplicar para la obtención de resultados fiables y de máxima calidad.
Con el fin de disminuir la carga microbiana y eliminar suciedad y restos
biológicos, la limpieza y desinfección del laboratorio, así como del material
reutilizable, es fundamental para mantener unas correctas condiciones de
trabajo que proporcionen seguridad, a la vez que eviten la contaminación de
las muestras a analizar. Además, para cumplir estas condiciones de trabajo
también es imprescindible que todo el personal del laboratorio lleve a la
práctica una serie de normas de higiene.
Por otro lado, es importante que el laboratorio tenga implantado un plan de
mantenimiento y calibración de los equipos como parte fundamental de su
sistema de calidad.
Escucha el siguiente audio donde planteamos la contextualización práctica
de esta unidad, encontrarás su resolución en el apartado Resumen y
resolución del caso práctico. Fig.1. Limpieza de manos.
Audio intro. “Las normas de higiene y de
conducta en el laboratorio”
https://bit.ly/3DJgK6G
TEMA 6. LIMPIEZA DEL LABORATORIO.CALIBRADOY MANTENIMIENTODEL EQUIPO
Control alimentario /4
/ 2. La limpieza del laboratorio
En primer lugar, debemos tener en cuenta las diferencias que existen entre los siguientes conceptos básicos:
• Limpieza: Es la eliminación física de la suciedad e impurezas que pueden encontrarse en las superficies.
Comparado con la desinfección y la esterilización, es el método más liviano y más sencillo, en el que se utilizan
agua y detergentes suaves para disminuir la carga microbiana y eliminar la suciedad.
En ciertas ocasiones, se pueden necesitar productos adicionales para eliminar materia que se han adherido a
los equipos y superficies utilizadas durante el trabajo en el laboratorio.
• Desinfección: Con este proceso se pretende reducir drásticamente la carga microbiana de los materiales,
equipos y superficies del laboratorio. Es habitual utilizar el cloro como agente desinfectante.
• Esterilización: Es la eliminación completa de cualquier forma de vida microbiana, incluidas las formas
resistentes (esporas).
Hay materiales de laboratorio que no basta con la desinfección y necesitan esterilizarse antes de ser usados de
nuevo, como pueden ser las pipetas, tubos, placas de Petri, etc. En estos casos, suele utilizarse el autoclave.
Es de suma importancia que todas las zonas del laboratorio se limpien y desinfecten de forma periódica. Hay ciertos
lugares que suelen ser más sensibles a ensuciarse y a que prolifere el crecimiento bacteriano, como son:
• Bancos de trabajo: Se deben limpiar y desinfectar cada vez que terminan los ensayos y después de que
ocurra un derrame de muestras o reactivos.
• Suelos: Excepto si hay un derrame, suele realizarlo
el personal de limpieza. Apuntar que en el caso de
zonas de acceso restringido, la limpieza de este
espacio es trabajo del personal de laboratorio.
Para la limpieza de otras zonas del laboratorio, debe
establecerse una programación semanal o mensual,
dependiendo de las condiciones del laboratorio y de la
zona específica.
La labor de limpieza y desinfección debe estar registrada
con la información de la persona que ha realizado dicha
tarea y la fecha.
Para los materiales de laboratorio de vidrio o plástico
existen tres formas de limpiarlos: a través del frotado y
fregado manual, por inmersión o utilizando una lavadora
de laboratorio (todo dependerá del material en cuestión
y de las características del laboratorio). Fig.2. Limpieza del material de vidrio.
Audio 1. “Limpieza del material de
laboratorio”
https://bit.ly/3th2yNo
TEMA 6. LIMPIEZA DEL LABORATORIO.CALIBRADOY MANTENIMIENTODEL EQUIPO
/5 MEDAC · Instituto Oficial de Formación Profesional
2.1. Higiene del personal de laboratorio
Las normas generales de higiene y conducta en el laboratorio son las siguientes:
• Lavarse las manos al salir del laboratorio, y siempre que haya contacto con algún producto químico, alimento, etc.
• Llevar la bata correctamente abrochada y el pelo recogido, evitando colgantes o mangas anchas
que puedan entrar en contacto con la muestra y contaminarla o engancharse con los materiales o
los equipos de laboratorio.
• Es necesario llevar gafas de seguridad siempre que se trabaje con productos químicos o biológicos que puedan
suponer un riesgo para el manipulador.
• Las manos deben estar desprovistas de cualquier accesorio, como anillos, pulseras y relojes, pues son
susceptibles a engancharse e impiden el correcto lavado de las manos.
• No llevar maquillaje de uñas.
• El calzado no debe llevar cordones. De esta forma, se evita que se depositen y acumulen restos de productos
químicos, reactivos, alimentos, etc.
• No depositar objetos personales encima de los bancos de trabajo.
• Está prohibido ingerir alimentos y bebidas en el laboratorio.
• Usar siempre los aspiradores, propipetas o peras de seguridad para pipetear, nunca hacerlo con la boca, pues
puede ingerirse lo que queramos absorber, además de contaminar la muestra y/o los productos utilizados
para el análisis.
• No tocar directamente ningún producto químico si no es bajo la protección de los guantes adecuados.
• No oler ninguna sustancia o mezcla de sustancias para su
identificación, ya que su aspiración puede resultar peligrosa (tóxica,
infecciosa, mutagénica, carcinogénica o sensibilizante).
• No guardar alimentos o bebidas en los refrigeradores en los que se
almacenan productos químicos, ya que estos pueden contaminarse
en ambas direcciones.
• En caso necesario, utilizar equipos de protección individual (EPI)
(certificados con “marca CE”). Estos son todos aquellos equipos de
vestir que protegen de uno o varios riesgos que puedan amenazar
la seguridad en el trabajo. Esto englobaría las gafas de seguridad, Fig.3. Prohibido ingerir alimentos y bebidas en
guantes, mascarilla, pantallas, trajes de protección, etc. el laboratorio.
/ 3. Calibrado y mantenimiento del equipo de laboratorio
La implantación de un sistema de gestión de calidad en un laboratorio es esencial para coordinar, dirigir y controlar
la organización del laboratorio con el objetivo de alcanzar la calidad.
Como parte fundamental del sistema de calidad de un laboratorio, el mantenimiento y la calibración de los equipos
es esencial para evitar posibles errores relacionados con una medición o una ejecución incorrecta de los ensayos. Por
esta razón, los laboratorios deben poseer un “Plan de mantenimiento y calibración” de sus equipos, permitiendo
minimizar errores en los resultados que se obtienen en los ensayos.
TEMA 6. LIMPIEZA DEL LABORATORIO.CALIBRADOY MANTENIMIENTODEL EQUIPO
Control alimentario /6
En este plan deben aparecer las operaciones de mantenimiento que permiten que tanto los equipos como los
sistemas de medida estén en perfectas condiciones de uso. Este mantenimiento puede ser:
• Correctivo, es decir, aquel que se da para corregir fallos y averías.
• Preventivo, para prevenir fallos, averías y un mal funcionamiento. Algunos ejemplos de este tipo de
mantenimiento son limpiezas, revisiones, comprobaciones, sustituciones, reposiciones de material fungible, etc.
Por otro lado, y no menos importante, la calibración de los equipos nos permite establecer la relación que existe
entre los valores de una determinada magnitud que nos indica un equipo y los valores indicados por un patrón.
Este patrón viene establecido por equipos que disponen de una mayor
precisión y pueden proporcionar un valor verdadero que se acerque más a la
realidad que se intenta medir. Este valor más preciso se compara con lo que
indica el instrumento que sometemos a la calibración mediante una cadena
ininterrumpida y documentada de comparaciones hasta llegar al patrón de
referencia, realizando lo que se conoce como trazabilidad. Tras realizar las
pruebas y operaciones de calibración, el resultado de estas debe registrarse
en un informe de calibración.
De esta forma, gracias a una calibración adecuada, se garantiza el buen
funcionamiento de los equipos, la trazabilidad de las medidas y la fiabilidad
de los resultados, así como el cumplimiento de la norma UNE-EN-ISO/IEC Fig.4. Las operaciones de mantenimiento
17025:2017, que establece los requisitos generales para la competencia de y calibrado son necesarias para obtener
los laboratorios de ensayo y calibración, como vimos en el tema 4. resultados fiables y válidos.
Enlaces de interés...
En el siguiente enlace, encontrarás la NTP 582, la cual, aun refiriéndose
específicamente a laboratorios de higiene industrial, contiene aspectos
interesantes sobre ensayo y calibración.
3.1. Rutinas de mantenimiento
Tal como indicamos anteriormente, dentro del sistema de gestión de calidad en un laboratorio debe incluirse un
programa de mantenimiento de los equipos, en el cual se recojan aspectos relacionados con los procedimientos de
mantenimiento preventivo y correctivo, la reparación de equipos, la resolución de problemas y el inventario.
De esta forma, para el seguimiento de las rutinas de mantenimiento se sigue un itinerario por el cual se comprueba
el funcionamiento de los equipos:
• Si estos funcionan correctamente, se aplica el mantenimiento preventivo, el cual incluye medidas como la
limpieza rutinaria y el ajuste y sustitución de piezas de los equipos en intervalos de tiempo programados,
realizándose estas tareas de forma regular. Gracias a este mantenimiento se garantiza el correcto
funcionamiento de los equipos, siendo más eficaces, aumentando su vida útil, evitando el gasto en reparaciones
y aportando resultados ajustados a la realidad.
• En el caso de que el equipo no funcione correctamente, se valorará la posibilidad de realizar un mantenimiento
correctivo, siguiendo el protocolo específico para dicho equipo. Si es demasiado viejo o está averiado con
difícil reparación, puede darse de baja y ser sustituido; o si este está dañado, puede considerarse su reparación.
Una vez realizadas las rutinas de mantenimiento, estas deben registrarse para que el resto de compañeros conozcan
las condiciones de dicho equipo. Además, debe haber un diario de inventario en el que estén incluidos todos los
equipos del laboratorio, así como las piezas de repuesto.
TEMA 6. LIMPIEZA DEL LABORATORIO.CALIBRADOY MANTENIMIENTODEL EQUIPO
/7 MEDAC · Instituto Oficial de Formación Profesional
Estas rutinas de mantenimiento de los equipos suelen ser trabajo del operador técnico, aunque todo el personal
que realice su actividad en el laboratorio y utilice los equipos debe conocer cómo realizar el correcto calibrado y
mantenimiento de estos.
Limpieza
Verificación del funcionamiento
Funciona correctamente Mantenimiento preventivo Ajuste
Sustitución de piezas
Protocolo de mantenimiento
Mantenimiento correctivo
específico
No funciona correctamente Obsoleto Tramitación baja/sustitución
Avería reparable Reparación equipo
Fig.5. Diagrama del procedimiento general del mantenimiento de los equipos.
Sabías que...
Si se contrata un servicio externo de mantenimiento preventivo, es
conveniente que sea del mismo proveedor con el que se ha contratado el
servicio de calibración y ajuste de equipos e instrumentos.
3.2. Procedimiento de calibración de equipos de laboratorio
Con el uso, el paso del tiempo y otros factores que afectan directamente a los equipos, los resultados que nos aportan
pueden perder precisión, siendo necesario realizar ajustes con el fin de que vuelvan a ser fiables, en un proceso que
conocemos como calibración. El objetivo de esta operación es garantizar que los datos que se obtienen al utilizar
un equipo son precisos y veraces, es decir, que los resultados para una misma medición no varían y que estos
representan la realidad que se quiere medir.
Para realizar la calibración, debemos identificar dos características del equipo:
• La corrección que se debe aplicar para corregir el grado de diferencia que existe entre los valores de los
patrones y los resultados que indica el equipo.
• La incertidumbre, que es el grado de error que posee un equipo al realizar una misma medición.
La calibración del equipo de medición se puede realizar de manera interna, siempre que se disponga de los patrones
adecuados y específicos de cada equipo, además de contar con personal con formación en esta área, siguiendo las
guías y procedimientos establecidos por organismos oficiales de metrología.
Sin embargo, siempre que la corrección sea demasiado grande, es decir, que la diferencia entre los patrones y
el resultado sea elevada, es recomendable que se envíe el equipo a ajustar o reparar al fabricante, ya que este
dispondrá de las herramientas necesarias para realizar este trabajo.
Por otro lado, si el problema se encuentra en una elevada incertidumbre a la que no se puede aplicar corrección, el
equipo puede utilizarse para realizar mediciones menos precisas o ser sustituido por uno nuevo.
TEMA 6. LIMPIEZA DEL LABORATORIO.CALIBRADOY MANTENIMIENTODEL EQUIPO
Control alimentario /8
La calibración también puede ser llevada a cabo por laboratorios de calibración acreditados por la Entidad Nacional
de Acreditación, siendo los requisitos que deben cumplir los equipos de seguimiento y medición los recogidos en la
norma ISO 9001:2015.
La frecuencia con que deben realizarse estas calibraciones dependerá del tipo de equipo, de las recomendaciones del
fabricante, de la sensibilidad de las mediciones y de la frecuencia de uso de este.
Tal y como dispone la norma UNE-EN-ISO/IEC 17025:2017, se deben conservar evidencias de que los equipos han
sido calibrados para lograr con éxito su propósito. Esto significa que se debe realizar un informe único para cada
equipo en el que se anoten los resultados su la calibración. En el caso de calibraciones internas, este documento
se denomina “informe de calibración”, mientras que en las externas es el “certificado de calibración” (de esta
manera, los laboratorios de calibración pueden garantizar que los resultados de medida de sus servicios siguen una
trazabilidad metodológica, aportando confianza en estos).
Vídeo 1. “Certificado de calibración”
https://bit.ly/3tkmMFW
/ 4. Caso práctico 1: “Mantenimiento y calibrado del
espectrofotómetro”
Planteamiento: En general, un espectrofotómetro está compuesto por una lámpara (fuente de luz necesaria para llevar
a cabo la espectrofotometría), un monocromador (lente que facilita la separación de todas las longitudes de onda de
un haz de luz a través de un prisma, gracias a la cual se obtiene un haz paralelo que aísla las radiaciones de longitud de
onda deseadas) y un compartimento para la medida (donde se sitúan las cubetas con la muestra a analizar). Imagina
que debes llevar a cabo la rutina de mantenimiento del espectrofotómetro que hay en el laboratorio en el que trabajas.
Nudo: ¿Cómo llevarías una rutina general de mantenimiento de este equipo?
Desenlace: Los espectrofotómetros son equipos muy especializados y costosos, cuya conservación depende del lugar en el
que está instalado, la forma de instalación y de cómo se utiliza. Por esta razón, las rutinas de mantenimiento van desde la
limpieza de sus componentes hasta procedimientos más especializados, los cuales solo pueden realizar técnicos o ingenieros
capacitados. Aun así, algunas de las rutinas generales de mantenimiento que se deben realizar en un espectrofotómetro son:
• Inspección del entorno en el que se instala: En el que se verifica y comprueba todo lo relacionado con la
instalación eléctrica y el lugar en el que está ubicado el equipo de forma anual.
• Inspección visual del equipo: Es una rutina que se debe realizar cada seis meses, en la que se verifica que
el estado e integridad de los componentes del espectrofotómetro se mantienen tal y como especifica el
fabricante. Para ello se revisa el estado de la mesa de trabajo en la
que está instalado, la estructura general del equipo, sus accesorios,
elementos mecánicos, conectores eléctricos, cables y componentes
eléctricos externos.
• Mantenimiento general: Para el mantenimiento general se debe
procurar limpiar cualquier derrame que afecte al equipo, así como
las cubetas de cuarzo. También se debe procurar revisar la bombilla/
lámpara, por si necesita ser sustituida.
• Mantenimiento preventivo: Existen algunas rutinas específicas de
cada equipo para la verificación del correcto funcionamiento de este,
las cuales son recomendadas por el mismo fabricante. Fig.6. Espectrofotómetro.
TEMA 6. LIMPIEZA DEL LABORATORIO.CALIBRADOY MANTENIMIENTODEL EQUIPO
/9 MEDAC · Instituto Oficial de Formación Profesional
Además, cabe recordar que cada vez que se quiera realizar un análisis de un grupo de muestras, se debe calibrar
el espectrofotómetro.
Algunos equipos modernos ya incorporan rutinas automáticas de calibración y verificación de componentes.
/ 5. Caso práctico 2: “Rutinas de mantenimiento de
centrífugas”
Planteamiento: Una vez has realizado la rutina de mantenimiento del espectrofotómetro, es hora de chequear otro
de los equipos más utilizados en el análisis de los alimentos: la centrífuga.
Una centrífuga se compone, generalmente, de una tapadera, una cámara (dentro de la cual gira el rotor con los
portamuestras que tienen las muestras a analizar), un marcador de tiempo, un tacómetro (indica la velocidad a la
que gira el rotor) y un control de velocidad.
Nudo: ¿Cuál es la rutina general de mantenimiento de estos equipos?
Desenlace: La rutina de mantenimiento que necesita una centrífuga depende de muchos factores (tecnología
incorporada, intensidad de uso, etc.), sin embargo, existen una serie de rutinas de mantenimiento generales que
garantizan el correcto funcionamiento de este equipo:
• Rutinas mensuales:
» Limpieza adecuada de los componentes externos y del compartimento del rotor.
» Comprobación de la lubricación en los elementos y puntos que recomienda el fabricante.
» Verificación del estado del mecanismo de cierre de la tapa y de los empaques y juntas
de estanqueidad.
• Rutinas anuales:
» Comprobación del estado de las tarjetas electrónicas, así como del panel de control:
› Selectores de velocidad.
› Tiempo de centrifugado (el medido no debe variar más del ±
10 % del tiempo programado).
› Temperatura de operación.
› Alarmas e instrumentos análogos o digitales para registrar los
parámetros de operación de la centrífuga.
» Verificación de la velocidad de rotación real contra la seleccionada
(utilizando una carga normal), así como del funcionamiento del
sistema de freno. Fig.7. Uso de la centrífuga en el laboratorio.
TEMA 6. LIMPIEZA DEL LABORATORIO.CALIBRADOY MANTENIMIENTODEL EQUIPO
Control alimentario / 10
/ 6. Tratamiento de resultados
La gestión de la información generada en el laboratorio es tan importante como realizar correctamente el proceso de
análisis. Por esta razón, el resultado o informe analítico debe ser oportuno, exacto y sencillo de entender, debiendo
incluir toda la información pertinente de los procesos y resultados de los análisis. Este informe debe estar firmado y
verificado por aquellos miembros del personal de laboratorio que hayan trabajado en su realización, siendo los responsables
de entregarlo directamente por mensajería o a través de servicios informáticos mediante un sistema de gestión de
información del laboratorio (LIMS), cuyos requisitos están establecidos por la norma UNE-EN-ISO/IEC 17025:2017.
En el caso de que los resultados sean urgentes, se pueden comunicar mediante una llamada telefónica, de la que
debe haber un registro en el que se incluya el nombre de la persona que ha realizado la llamada, su firma, la fecha
y la hora. Además, cabe recordar que esta forma de comunicar los resultados no exime del envío por escrito del
informe analítico.
Desgraciadamente, a veces se pueden plantear algunos problemas relacionados con la gestión de la información
generada en el laboratorio, los cuales deben estar en conocimiento de las personas responsables de dicha gestión para
prevenirlos y/o solucionarlos cuando se presenten. Dentro de los problemas más frecuentes, podemos encontrar:
• Datos incompletos para la interpretación del análisis o identificación insuficiente o ilegible. En el caso de que
se utilicen sistemas informáticos, esta incidencia puede minimizarse a través del diseño de informes en los que
no puedan completarse ciertos campos si falta información (campos obligatorios).
• Formularios de diseño inadecuado.
• Fallo en la recuperación de datos por falta de copias de seguridad.
• Mala organización de los datos, la cual podría dificultar su utilización.
• Incompatibilidad entre los sistemas informáticos y los equipos u
otros sistemas electrónicos, que podría generar problemas con la Fig.8. Recopilación y guardado de datos
transmisión de los datos. analíticos.
/ 7. El Sistema de Gestión de Información de Laboratorio
El Sistema de Gestión de Información de Laboratorio (LIMS) es un tipo de programa informático que permite la
digitalización sistemática de algunos procesos de gestión de datos y del flujo de trabajo, permitiendo una mayor
eficiencia y versatilidad a la hora de trabajar en el laboratorio y dando solución a los posibles problemas que puede
ocasionar la gestión manual de grandes volúmenes de datos y resultados.
Estos programas permiten incrementar considerablemente el nivel de calidad del registro datos, cálculos e
información relevante, evitando errores y mejorando, entre otros aspectos:
• La gestión de los resultados y trazabilidad de los ensayos.
• La integración de la documentación relacionada con los instrumentos y los equipos.
• La validación de los resultados.
• La generación de informes de ensayo y resultados por e-mail.
• Registros de calidad de equipos, del personal de laboratorio, patrones, mantenimientos, calibraciones, etc.
TEMA 6. LIMPIEZA DEL LABORATORIO.CALIBRADOY MANTENIMIENTODEL EQUIPO
/ 11 MEDAC · Instituto Oficial de Formación Profesional
Sin embargo, a pesar de que los LIMS actuales son muy versátiles y adaptables
a las necesidades de los laboratorios, estos sistemas están diseñados,
principalmente, para soportar flujos de trabajo y datos bien estructurados
y poco variables, siendo convenientes para laboratorios cuyas actividades
sean constantes y/o repetitivas.
Otro punto a tener en cuenta es que cada programa puede variar dependiendo
de a qué tipo de laboratorio vaya destinado, pudiendo encontrar diferencias
entre un LIMS para un laboratorio clínico y uno para un laboratorio de análisis
de alimentos, por lo que es importante conocer bien las características y
funcionalidades del LIMS y valorar su efectividad real en la mejora de la Fig.9. Gestión de información en servidores
gestión de la información en el laboratorio. informáticos.
Investigamos...
Recomendamos que realices una búsqueda sobre los cuadernos
electrónicos de laboratorio (ELN).
/ 8. Resumen y resolución del caso práctico de la unidad
En este tema, hemos visto la importancia de la limpieza y desinfección del laboratorio, en el que todas las superficies
de trabajo, así como suelos, materiales y equipos deben permanecer limpios para evitar posibles contaminaciones
que invaliden los resultados de los ensayos y/o puedan poner en riesgo la seguridad del personal de laboratorio.
También se han recogido las normas de higiene y conducta que tiene que contemplar toda aquella persona que
trabaje en el laboratorio para garantizar el correcto desarrollo de los ensayos.
Por otro lado, todos los sistemas de gestión de calidad de laboratorio deben incluir un “Plan de mantenimiento y
calibración” de los equipos, para que estos funcionen correctamente y otorguen resultados fiables y precisos que
describan la realidad.
Además, dentro de este plan debe recogerse la rutina de mantenimiento y calibrado específica de cada equipo
del laboratorio.
Por último, hemos visto que la realización de todo ensayo da un resultado o informe analítico, el cual debe incluir
toda aquella información pertinente a los datos obtenidos en el laboratorio de forma clara, precisa y oportuna. En la
actualidad, existen sistemas de gestión de la información que utilizan la informática y la tecnología para gestionar
de forma eficaz todo el gran volumen de datos y resultados que se manejan en un laboratorio.
LIMPIEZA DE TRATAMIENTO DE
MANTENIMIENTO CALIBRACIÓN
LABORATORIO RESULTADOS
Limpieza Preventivo Corrección Informe analítico
Desinfección Correctivo Incertidumbre Sistema de gestión
de información del
Esterilización laboratorio (lims)
Fig.10. Esquema resumen del tema
TEMA 6. LIMPIEZA DEL LABORATORIO.CALIBRADOY MANTENIMIENTODEL EQUIPO
Control alimentario / 12
Resolución del caso práctico inicial
En el audio introductorio hablábamos de un caso hipotético en el que debías explicarle a un nuevo compañero de
laboratorio las normas de higiene y conducta relativas a la vestimenta que se debe llevar en el puesto de trabajo, las
cuales son:
• Llevar la bata bien abrochada, el pelo recogido y las gafas de seguridad.
• No llevar anillos, pulseras o relojes.
• Evitar colgantes o mangas anchas.
• El calzado no debe llevar cordones.
• Llevar guantes a la hora de tener que manipular productos químicos.
• Evitar el maquillaje de uñas.
• Utilizar los equipos de protección necesarios (EPI).
/ 9. Bibliografía
Casado Sánchez, E. V.; Durán Barquero, P.; Miro Arias, T., y Paredes de la Sal, A. J. (2012). Operaciones básicas de laboratorio
GM 12 CF. Ediciones Paraninfo.
ENAC (2021). Criterios generales para la acreditación de laboratorios de ensayo y calibración según norma UNE-EN ISO/IEC
17025:2017. Recuperado de: https://www.enac.es/documents/7020/b7e24234-daba-4a62-9652-76eb7e96db30
Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. (2001). NTP 582: Gestión de los equipos de medición en un laboratorio
de higiene industrial. Recuperado de: https://www.insst.es/documents/94886/327064/ntp_582.pdf/f2f4b17b-adc6-
43fa-bad3-a0130835c35b
Organización Panamericana de Salud. (2005). Manual de Mantenimiento para Equipo de Laboratorio. Washington, D.C.: OPS.
Organización Mundial de la Salud. (2016). Sistema de gestión de calidad en el laboratorio: manual. Ginebra, Suiza: Ediciones
de la OMS.
