Bioquímica
Peróxido: Los peróxidos son sustancias que presentan un enlace oxígeno-oxígeno y que
contienen el oxígeno en estado de oxidación −1.1 2 La fórmula general de los peróxidos
es Metal + (O-1)2-2. Generalmente se comportan como sustancias oxidantes.
Amoniaco: El amoníaco, amoniaco, azano, espíritu de Hartshorn o gas de amonioes
un compuesto químico de nitrógeno con la fórmula química NH3. Es ungas incoloro con
un característico olor repulsivo. El amoníaco contribuye significativamente a las
necesidades nutricionales de los organismos terrestres por ser un precursor de
fertilizantes. El amoníaco directa o indirectamente, es también un elemento importante
para la síntesis de muchos fármacos y es usado en diversos productos comerciales de
limpieza. Pese a su gran uso, el amoníaco es cáustico y peligroso. La producción
industrial del amoníaco del 2012 fue de 198 000 000 toneladas, lo que equivale a un
35 % de incremento con respecto al año 2006, con 146 500 000 toneladas.
Creatinina: La creatinina es un compuesto orgánico generado a partir de la
degradación de la creatina (que es un nutriente útil para los músculos). Se trata de un
producto de desecho del metabolismo normal de los músculos que habitualmente
produce el cuerpo en una tasa muy constante (dependiendo de la masa de los
músculos), y que normalmente filtran los riñones excretándola en la orina. La medición
de la creatinina es el modo más simple de monitorizar la correcta función de los
riñones.
Proteínas plasmáticas: El plasma sanguíneo humano contiene normalmente 6.5
a [Link] % de diferentes proteínas con funciones específicas, que pueden ser separadas
mediante diversas técnicas. El plasma, después de la precipitación de la mayor parte
de las proteínas, contiene todavía una cierta cantidad de ellas, llamadas proteínas
residuales, provenientes del metabolismo de las sustancias nitrogenadas de los
alimentos. Están formadas en un 50% por carbámidos, que son grupos amínicos libres
unidos a anhídrido carbónico ([Link] + CO2------ [Link]. COO + H+ ), por aminoácidos
(25%), creatinina, ácido úrico y otros componentes nitrogenados aún no bien
identificados. Como estos componentes son eliminados principalmente por la orina, su
aumento en la sangre indica algún trastorno renal.
Las proteínas plasmáticas desempeñan las siguientes funciones:
1. Fibrinógeno: se forma en el hígado y juega . un papel importante en la coagulación
de la sangre. Debido a su peso molecular elevado, es uno de los factores que
condiciona la viscosidad sanguínea.
2. Albúmina: de peso molecular bajo, se forma predominantemente en el hígado,
pero también, si bien en menor cantidad, en otros tejidos. Es responsable
principalmente por la presión coloido-osmótica del plasma. Otra de sus funciones
consiste en el transporte de sustancias. Al unirse con las hormonas, vitaminas,
bilirrubina, medicamentos, etc., las lleva por la circulación a sus órganos efectores.
3. Globulinas: son producidas principalmente en el hígado (80%) y en los linfocitos
(20%). Se conocen tres tipos de globulina: alfa, beta y gamma. Las primeras (gluco y
lipoproteínas) son las transportadoras del angiotensinógeno, de las vitaminas
liposolubles y del cobre (ceruloplasmina). Las betaglobulinas (lipoproteínas), incluyen,
entre otras, la transferrina y las transportadoras de vitaminas y hormonas. Las
gammaglobulinas (producidas por las plasmazellen, plasmocitos y linfocitos) son, en su
mayor parte, anticuerpos. Son llamadas también euglobulinas.
Colesterol: El colesterol es una sustancia grasa natural presente en todas las
células del cuerpo humano necesaria para el normal funcionamiento del organismo. La
mayor parte del colesterol se produce en el hígado, aunque también se obtiene a
través de algunos alimentos.
Definamos su función:
Interviene en la formación de ácidos biliares, vitales para la digestión de las grasas.
Los rayos solares lo transforman en vitamina D para proteger la piel de agentes
químicos y evitar la deshidratación.
A partir de él se forman ciertas hormonas, como las sexuales y las tiroideas.
Triglicéridos: Los triglicéridos son el principal tipo de grasa transportado por el
organismo. Recibe el nombre de su estructura química. Luego de comer, el organismo
digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre. Estos son
transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como
grasa.
El hígado también produce triglicéridos y cambia algunos a colesterol. El hígado puede
cambiar cualquier fuente de exceso de calorías en triglicéridos.
Liquido pericárdico: Mira como ya sabras el liquido pericardico es un liquido que
se encuentra en las hojas pericardicas parietal y visceral, dentro de sus funciones son:
• Disminuye la fricción o el rozamiento del miocardio con las capas pericardicas. (esta
es su principal funcion)
• Limitación de la dilatación miocárdica excesiva y mantenimiento de una complianza
normal. (es decir que mantiene la dilatacion del miocardio dentro de los limites
normales, aunque esto no es del todo cierto, ya que de eso se encarga el pericardio
parietal. )
En cuanto a la cantidad del liquido, es arriba de 50 ml. de liquido pericardico.
Farináceos: Grupo de alimentos ricos en hidratos de carbono y muy energéticos.
También son ricos en vitaminas del complejo B. Son: 1) Cereales: trigo, centeno,
cebada, maíz, arroz. 2) Tubérculos: patata, boniato. 3) Legumbres: lentejas, guisantes,
judías o alubias, habas.
Sodio: El sodio es un elemento químico de símbolo Na (del latín, natrium) con
número atómico 11, fue aislado por sir Humphry Davy en 1807. Es un metal
alcalino blando, untuoso, de color plateado, muy abundante en la naturaleza,
encontrándose en la sal marina y el mineral halita. Es muy reactivo, arde con llama
amarilla, se oxida en presencia de oxígeno y reacciona violentamente con el agua.
El sodio está presente en grandes cantidades en el océano en forma iónica. También es
un componente de muchos minerales y un elemento esencial para la vida.
Potasio: El potasio es un elemento químico de la tabla periódica cuyo símbolo
químico es K (del latín Kalium y del árabe. القلية, DMG al-qalya, "ceniza de plantas"),
cuyo número atómico es 19. Es un metal alcalino de color blanco-plateado, que abunda
en la naturaleza en los elementos relacionados con elagua salada y otros minerales.
Se oxida rápidamente en el aire, es muy reactivo, especialmente en agua, y se parece
químicamente al sodio. Es un elemento químico esencial.
Cloro: El cloro es un elemento químico de número atómico 17 situado en el grupo de
los halógenos (grupo VIIA) de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es Cl. En
condiciones normales y en estado puro forma dicloro: ungas tóxico amarillo-verdoso
formado por moléculas diatómicas (Cl2) unas 2,5 veces más pesado que el aire, de olor
desagradable y tóxico. Es un elemento abundante en la naturaleza y se trata de
un elemento químico esencial para muchas formas de vida.
Surfactante: El término surfactante es un anglicismo, tomado de la
palabra surfactant, que a su vez es un término que proviene de
"Surface active agent" (agente activo de superficie).1Cuando se utilizan en la
tecnología doméstica se denominan como emulsionantes; esto es, sustancias que
permiten conseguir o mantener una emulsión. En función de su mayor o menor
dispersión en agua, y su mayor o menor estabilización de lasmicelas o coloides, los
tensioactivos se emplean como
emulsionantes,humectantes, detergentes o solubilizantes.
Anfótera: En Química, una sustancia anfótera es aquella que puede reaccionar ya
sea como un ácido o como una base.1 La palabra deriva del prefijo griego amphi-
(αμφu-) que significa "ambos". Muchos metales (tales
como zinc, estaño, plomo, aluminio, yberilio) y la mayoría de
los metaloides tienen óxidos o hidróxidos anfóteros.
Otra clase de sustancias anfóteras son las moléculas anfipróticas que pueden donar o
aceptar un protón. Algunos ejemplos son los aminoácidos y las proteínas, que tienen
grupos amino y ácido carboxílico, y también los compuestos autoionizables como
el agua y el amoníaco.
Acido carboxilo: Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos,
caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo
carboxi (–COOH). En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un
grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (-C=O). Se puede representar como -COOH ó -CO2H.
Amina: Las aminas son compuestos químicos orgánicos que se consideran como
derivados del amoníaco y resultan de la sustitución de uno o varios de
los hidrógenos de la molécula de amoníaco por otros sustituyentes o radicales. Según
se sustituyan uno, dos o tres hidrógenos, las aminas son primarias, secundarias o
terciarias, respectivamente.
Carbono: Elemento químico de número atómico 6, masa atómica 12,01 y símbolo C ;
es un no metal sólido que es el componente fundamental de los compuestos orgánicos y
tiene la propiedad de enlazarse con otros átomos de carbono y otras sustancias para
formar un número casi infinito de compuestos; en la naturaleza se presenta en tres
formas: diamante, grafito y carbono amorfo o carbón; en cada una de estas formas tiene
muchas aplicaciones industriales.
