SEGURIDAD Y SOBERANIA ALIMENTARIA
RESUMEN Y DEBATE
CHRISTIAN FELIPE GARCIA CASTAÑEDA
ALEX YASMANI HUERFIA
UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
IBAGUE-TOLIMA
2021
SEGURIDAD ALIMENTARIA, SOBERANÍA ALIMENTARIA, DERECHO A LA ALIMENTACIÓN:
PRECISIÓN DE CONCEPTOS
Seguridad alimentaria
La disponibilidad suficiente y estable de alimentos, su acceso oportuno y su aprovechamiento
biológico de manera estable a través del tiempo garantiza la seguridad alimentaria, proclamada
por la confederación mundial de alimentos en 1974 al derecho de todos los hombres, mujeres y
niños a no padecer de hambre y malnutrición a fin de poder desarrollarse plenamente y conservar
sus facultades físicas y mentales.
Por lo tanto, la seguridad alimentaria incluye la disponibilidad de alimentos, el acceso a los
alimentos, la utilización biológica de los alimentos y la estabilidad [de los otros tres elementos a lo
largo del tiempo]” (FAO, 2006). Y por otro lado debe propiciar una soberanía alimentaria entre
estados e instituciones que logre la promoción y protección de todos los derechos humanos y
libertades fundamentales permitiendo alcanzar la seguridad alimentaria.
Soberanía alimentaria
es el mecanismo por el cual los organismos institucionales pueden a través de la voluntad política
y de sus fronteras de posibilidades económicas contribuir activamente por la seguridad
alimentaria.
Principios:
Su interés esta sobre la seguridad alimentaria
Permite el comercio justo
Promueve el conocimiento y las habilidades
No comercia con los recursos naturales
Facilita el intercambio en el mercado
Derecho a la alimentación
Desde la declaración universal de los derechos humanos la alimentación es inalienable
garantizando la vida, la dignidad humana y el disfrute a otros derechos humanos. En forma
reciproca y sostenible, viable para las nuevas generaciones garantizando el disfrute a las
presentes. Proclamada bajo una política de desarrollo sin exclusión, opresión, injusticia vigilada
por la soberanía alimentaria y proclamado como constitucional en cada pais.
CONVERGENCIAS DISCURSIVAS: SEGURIDAD ALIMENTARIA, SOBERANÍA ALIMENTARIA Y
DERECHO A LA ALIMENTACIÓN
En el documento original del grupo de trabajo de la OEA que discutió el borrador de la Declaración
de estos agravan la crisis de alimentos, que se manifiesta en una mayor demanda, en el
incremento y volatilidad en sus precios, así como en crecientes conflictos por el acceso a tierra y
agua. De modo tal que los avances logrados en muchos países se ponen en riesgo, los problemas
con el hambre y la malnutrición aumentan y se crean mayores desafíos para los importadores
netos de alimentos. El potencial de producción masiva de la región puede beneficiar a los
exportadores y a los que requieren de provisiones alimentarias, todo en el marco de un comercio
justo, complementario y solidario. Sin embargo, la cantidad significativa de pequeños productores
y comunidades dedicadas a la provisión de alimentos se ha visto amedrentada por la baja
inversión del gasto público, privilegiar a la industria agropecuaria moderna, políticas comerciales
inadecuadas, transferencia y donaciones que desincentivan la producción, y la ausencia de
condiciones mínimas para que puedan vivir de lo que producen.
Al revisar la discusión de los conceptos de seguridad y soberanía alimentarias, se señaló que existe
seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y
económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias
y sus preferencias a fin de llevar una vida activa y sana. Declaración de Roma sobre la Seguridad
Alimentaria Mundial de noviembre de 1996. Respecto a la soberanía alimentaria, se precisó que
está siendo discutida en foros internacionales especializados, que algunos países la han
incorporado en sus legislaciones nacionales y que está relacionada con la seguridad alimentaria y
la realización del derecho a la alimentación. Sin embargo, se consideró la importancia de que los
países decidan sus propias estrategias de seguridad alimentaria, que deben estar basadas en
consultas con todos los principales interesados a nivel nacional.
La política alimentaria es un tema transversal y multifactorial, que obliga a poner sobre la mesa
una concepción actualizada en torno a la seguridad alimentaria entendida como un derecho de los
seres humanos. «A diferencia del alza de precios de 1973, que rápidamente llevó a un regreso a la
tendencia decreciente de los precios mundiales de alimentos, el alza de los precios de 2008 fue
seguida de otras alzas de precios y, en general, de una tendencia al alza, lo cual constituye en sí un
punto de inflexión en la situación alimentaria mundial.
En el corto plazo, los países respondieron a la alza de precios con barreras a la exportación y
compras de emergencia para proteger a los consumidores. Después de 25 años de relativo
estancamiento, los países también han comenzado a invertir masivamente en la producción de
alimentos para elevar sus niveles de autosuficiencia, incluso a través de acaparamientos de tierras
en otros países.
El propósito de todo es ligar la seguridad con el desarrollo y los derechos humanos. Una más
amplia libertad implica que hombres y mujeres de todas partes tienen el derecho a ser
gobernados por su consentimiento, con arreglo al derecho, en una sociedad donde todos los
individuos pueden, sin discriminación o represalias, opinar, venerar y asociarse libremente. De
hecho, todos los pueblos tienen el derecho a la seguridad y al desarrollo.
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Y LA SOBERANÍA ALIMENTARIA: ¿CONCEPTOS
ANTAGÓNICOS O COMPLEMENTARIOS?
Christian “como primera medida se debe tener en cuenta que estos tres factores (Seguridad
alimentaria, nutricional y Soberanía alimentaria) son absolutamente complementarios, pues como
se ha planteado en los conceptos cada uno de ellos se relaciona entre sí, por lo cual da un gran
punto a favor a estos tres pilares. En esta medida confirmo que a través de este debate plantearé
mis argumentos con análisis empíricos, estadísticos y lo que sea necesario para dar veracidad de
mi planteamiento como complemento”
Alex “la visión empírica conceptual de que exista tres términos diferentes y no un término global,
muestra que difieren de sus enfoque, pero no como forma de acción.”
Christian “En primera instancia mencionaré que la alimentación es parte esencial de cada
individuo, siendo un elemento clave para la identidad de cada una de las regiones del mundo, por
ello, cuando se habla de Soberanía Alimentaria se plantea que “hay como derecho fundamental
que cada región o pueblo tenga sus propias decisiones para la transformación , comercialización y
distribución de los alimentos”(Alan 2019), dicho de esta manera, la Seguridad Alimentaria y
Nutricional decreta que “todas las personas tienen la libertad de poseer una alimentación
altamente adecuada y suficiente para la nutrición de los habitantes” (Vía campesina 2020), por lo
cual es evidente que existe una correlación altamente positiva para estas dos variables ya que
involucran los sistemas agroalimentarios y la cultura de los pueblos”
Alex “Se acordó que: existe una gran diferencia, sin embargo, vínculos estrechos entre Seguridad
Alimentaria y Seguridad Nutricional. La Seguridad Alimentaria es una condición necesaria pero no
suficiente de la Seguridad Nacional. No obstante, al analizar ambos términos, los participantes
manifestaron opiniones distintas:
La Seguridad Nutricional es parte esencial de la Seguridad Alimentaria (F. Adetunj, G. Swamy)
La Seguridad Alimentaria es parte de la Seguridad Nutricional (U. Jonsson, S. Basta, C. Schuftan)”,
por lo tanto, son distintas pero utópicas.
Christian “Por otra parte la OMS incluye como medida necesaria la adaptación para el medio
biológico y sociocultural incorporando medidas entre sí para la buena ejecución de alimentos y
destinarlos con garantía a los habitantes, dicho esto, la alimentación y la perspectiva biológica
deben contraer una relación conjunta para obtener resultados satisfactorios y saludables a la
población, pues donde se excluya alguna de estas pautas sus consecuencias serán devastadoras
para la salud física y de las personas ”
Christian “como consecuencia de estas dinastías es conveniente afirmar que la seguridad
alimentaria y nutricional y la soberanía alimentaria se integran debido a que la primera refiere a
que todas las personas tienen acceso a los alimentos con disponibilidad, suficientes y nutritivos
satisfaciendo las necesidades de llevar una vida saludable, de ese modo, el segundo factor debe
implementar garantías a la hora de la producción de los insumos que se van a consumir, pues es
de conocimiento cultural que los alimentos se deben consumir si tienen procedencia legible,
sanos, en perfectas condiciones y otros factores que competen como resultado final la entrega del
producto a consumir, de esta manera es relacionado los dos pilares”
Christian “con base a un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y
la Agricultura, la posición de la FAO es mantener el mandato central bajo la seguridad alimentaria
y nutrición, articulando ésta al derecho a la alimentación, por tal motivo es necesario incluir en
este debate que la base de la buena nutrición depende de la soberanía alimentaria, pues estos
tienen toda la obligación de brindar a los consumidores alimentos de calidad.”
Christian “en este escenario incorporo con total certeza que la utilización de alimentos
normalmente se refleja en nuestro cuerpo, de ahí radica el dicho “Eres lo que comes y la comida
es un reflejo de quién eres”, por lo cual es un factor muy importante para el buen desarrollo de los
infantes, quienes son los más vulnerables a la hora de una mala nutrición, de esta manera se debe
fomentar la importancia de la cultura, pues son quienes educan a la los hijos y por consiguiente a
las generaciones futuras a las buenas prácticas alimenticias, siendo este otro factor muy positivo
para los dos factores complementarios”
Alex
Tomado de: https://adalilseguridadalimentaria.com/2013/03/06/diferencia-entre-alimentacion-
y-nutricion/
Christian “otro aspecto muy relevante en estos dos pilares son la relación que llevan con respecto
al medio ambiente y la producción de los alimentos, pues la seguridad alimentaria y nutricional se
encarga de la vulnerabilidad y perturbaciones en el entorno de estos mismos, por esto, la
soberanía de alimentos promueve sistemas alimentarios locales, garantizando el derecho a la
alimentación sana y nutritiva respetando las culturas y la realización de la producción de los”
Christian “la soberanía y la seguridad alimentaria están determinados por los mismos actores:
hombre, alimento y medio. Por lo tal motivo, alguna alteración de estos factores influye
directamente en los dos pilares principales La modificación de las pautas de alimentación a partir
del cambio en la producción, acceso a los alimentos y/o a los insumos necesarios para la
preparación de los platos que identifican a cada grupo o etnia, impacta en las costumbres
ancestrales relativas su saber hacer alimentario y directamente en la salud de la población”
Alex “Mientras que la seguridad alimentaria se refiere a garantizar el aprovisionamiento de
alimentos, la soberanía alimentaria se entiende como la facultad de cada pueblo para definir sus
propias políticas agrarias y alimentarias de acuerdo con objetivos de desarrollo sostenible y
seguridad alimentaria”.
Christian “Estadísticamente la soberanía alimentaria depende de un 70% de la seguridad
alimentaria a la hora de vender sus productos, pues evidente que para poder tener en circulación
un insumo se debe registrara unas pautas verificadas por el INVIMA y de este forma dar solides al
producto que se ofrece a los consumidores, pues aquí se observa las cantidades de vitaminas,
calorías, grasas saturadas y otros factores que competen la tabla nutricional, por lo cual es de
obligación absoluta incorporar buenas prácticas de salubridad a la hora de las producciones
alimenticias ”
Alex “Hay dos diferencias remarcables entre los dos términos: la primera es la concepción de la
alimentación como un derecho en el caso de soberanía y, la otra, es que en el caso de seguridad
alimentaria se aceptan tres tipos de agricultura: la agroindustrial y de gran escala, la orgánica y la
biológica, y éstas a su vez, pueden involucrar productores tanto grandes, como medianos y
pequeños, mientras que en el caso de soberanía alimentaria se focaliza específicamente en la
pequeña agricultura y se prioriza la producción orgánica (Semana, 2021).
Christian “por ultimo y no menos importante, la colinealidad de estos dos grandes pilares que se
desarrolló durante todo el debate sostiene que tantos los elementos proporcionados por la
Soberanía Alimentaria y la Seguridad Alimentaria y Nutricional deben sintetizarse en elementos
como: alimentos como una necesidad y un derecho; se pone énfasis en valorar los proveedores de
los alimentos y sus medios de vida; también se remarca la importancia de que estos sean de
origen regional, promoviendo sistemas alimentarios locales y acortando distancias entre
productor y consumidor; se reconocen los conocimientos y la preparación de alimentos
tradicionales, se rechaza el ‘dumping’ y la ayuda alimentaria inapropiada; y finalmente, se asume
más compatible con la naturaleza, priorizando tecnologías conservadoras de los recursos y
reduciendo el uso intensivo de insumos para la producción. ”
Alex “La Seguridad Alimentaria y la Soberanía Alimentaria, son categorías absolutamente
diferentes tanto en su origen como por sus objetivos; la Soberanía Alimentaria es el derecho de
los pueblos, comunidades y países a definir sus propias políticas alimentarias que sean ecológica,
social, económica y culturalmente apropiadas a sus circunstancias, reclamando la alimentación
como un derecho. Por su parte, para la FAO, existe Seguridad Alimentaria cuando las personas
tienen en todo momento el acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos
para satisfacer sus necesidades alimentarias, concepto ligado al libre mercado; de esta manera, si
las familias no cuentan con acceso económico a los alimentos, simplemente, no comen. En el
discurso del poder prevalece el concepto de Seguridad Alimentaria como la panacea para acabar
con el hambre en el mundo.”
