FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
TEMA
CAFÉ FRUTAL TRANSFORMANDO LO COMÚN EN ALGO EXTRAORDINARIO
INTEGRANTES:
Pérez Rodriguez Jose Richard
Perez Quispe Jessica Milagros
Patricio Silvestre Jasmin
Tolentino Chipana Terry Jeff
CURSO
Auditoría Integral
DOCENTE
Mgtr. Miguel Alexander Simarra Calla
LIMA – PERÚ
2024
Título
CAFÉ FRUTAL TRANSFORMANDO LO COMÚN EN ALGO EXTRAORDINARIO
Área de innovación - Sector Económico
Agroindustrial
Descripción del producto
La idea de negocio surgió a partir de un proyecto de emprendimiento grupal donde
se presentaron diversas ideas de negocio y elegimos la mejor propuesta en base a
criterios de evaluación .
Por esta razón, nuestra idea de negocio es vender café con esencia frutal. Las
principales características de un café incluyen su aroma, sabor, cuerpo, acidez,
color, textura y esencia de diversas frutas.
Así mismo esta idea del café trae grandes beneficios para el cuerpo ya que ayuda
con el estado de ánimo de energía, ayuda a la memoria, al corazón, también ayuda
a reducir los niveles de azúcar en la sangre, entre otros.
Trazabilidad
Los productores intentan recopilar información sobre las variedades cosechadas
para que tanto los productores como las organizaciones puedan demostrar que su
café es auténtico, generando confianza entre los consumidores y ayudando a
preparar un mejor café. Otra decisión a la hora del café. Además, y muy importante,
la trazabilidad del café garantiza el bienestar de los trabajadores agrícolas y la
protección ambiental del cultivo.
El proceso de elaboración del café se basa en estándares y protocolos específicos
para garantizar una evaluación consistente y precisa. Los catadores de café suelen
tener buena formación y experiencia, y son capaces de identificar las diversas
características del café y detectar cualquier defecto que pueda afectar su calidad.
Preparación de muestras: Se seleccionan muestras representativas de los granos
de café que se desean evaluar. Cada muestra debe provenir de un lote diferente y
debe estar claramente etiquetada para su identificación.
Elección de los cafés: Con base en los resultados de la catación, se toman
decisiones sobre qué cafés comprar, vender, mezclar o utilizar en lotes específicos.
Tostado, molido y la esencia frutal: El café se muele en un molino industrial con una
producción de más de 1500 kilos hora, dándole el punto de molienda necesario para
poder elaborar una excelente taza. En el proceso se le coloca la esencia frutal, para
que penetre mejor el sabor.
Envasado del café frutal molido: El café frutal ya molido entra en nuestra máquina
de envasado donde se envasa en paquetes duros al vacío o paquete blando con
válvula de semivacío.
Mercado objetivo, Potencial, meta
Mercado objetivo: El mercado objetivo es para personas que les gusta el café, de 25
a 80 años.
Potencial: El potencial son todos los beneficios que el café tiene como mejorar el
estado de ánimo, da energía, ayuda a la memoria, el hígado y el corazón, también
ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, es un antidepresivo natural.
Aparte que puede ser un negocio sostenible y puede dejar grandes ganancias.
Meta: Llegar a todo el público por medio de su rico sabor y aroma, regalando
pruebas de café para que puedas degustar al momento, así mismo hacer conocer
los beneficios que este café posee por medio del marketing, y ser reconocidos por
su calidad.
Costo unitario, Precio de venta, Margen de venta y Margen de Utilidad
Para fijar un precio óptimo debemos realizar un estudio para saber cuánto está
dispuesto a pagar un consumidor por él, cuáles son los precios de tus competidores
para productos similares y calcular las ganancias netas.
● Costo Unitario: Determinado a partir de un análisis de costos de producción
y logística.
● Precio de Venta: Basado en el estudio de la disposición de pago del
consumidor y los precios de la competencia.
● Margen de Venta y Utilidad: Calculados para garantizar sostenibilidad y
rentabilidad, asegurando un equilibrio entre costos y beneficios.
Nuevo Producto: CAFÉ FRUTAL DELICIAS
● Descripción: Un café gourmet con un enfoque en frutas tropicales (mango y
maracuyá). Empaque biodegradable, diseño moderno que enfatiza la
sostenibilidad del producto y sus beneficios para la salud
● Peso: 250 g.
● Precio sugerido de venta: S/38.00 (ligeramente superior para posicionarlo
como premium).
Elaboración y Costos del Proceso (Estimación por unidad de 250 g)
1. Materias primas:
○ Granos de café de excelente calidad: S/15.00.
○ Esencias naturales (maracuyá/mango): S/3.00.
2. Procesos:
○ Recolección y selección de granos: S/2.00.
○ Tostado y molido: S/2.50.
○ Adición de esencias frutales: S/2.00.
3. Empaque:
○ Empaque biodegradable personalizado: S/3.00.
4. Logística y distribución:
○ Transporte y almacenamiento: S/2.50.
Costo unitario total: S/30.00.
Ganancias
● Precio de venta: S/38.00.
● Costo unitario: S/30.00.
● Margen de ganancia: S/8.00 por unidad (26.7% sobre el costo unitario)
Marketing-Imagen
● Objetivos y tácticas de Marketing
Establecer objetivos de marketing es fundamental para controlar y
evaluar las actividades estratégicas y tácticas, y nos permite
alcanzar objetivos más grandes.
La herramienta Matriz Ansoff es una herramienta estratégica clásica
utilizada en el marketing y la gestión empresarial para ayudar a las
organizaciones a identificar oportunidades de crecimiento la cual se
determinará, al relacionar los productos con mercados cercanos a la
empresa, la cual se muestra a continuación:
Como se muestra en la figura, el emprendimiento se muestra en el
primer cuadrante que adopta una estrategia de penetración en el
mercado.Con esta estrategia, la empresa intenta aumentar su
participación de mercado a través de diversas actividades.
Se deben implementar estrategias de marketing para demostrar la
propuesta de valor del producto, y diferenciar la marca de la
competencia asi mismo,el diseño del productos debe mejorarse
continuamente para mantener su atractivo visual para las personas
● Producto
En el producto se definen las características el cual debe tener, tanto externas
como diseño, marca, presentación, adaptación a los gustos y las necesidades
de sus potenciales consumidores, como también las características internas,
como la manera en la que se va a producir, los materiales, la tecnología a
implementar, quién lo va a hacer, etc.
● Funciones del producto
Activa el cerebro: Debido a la cafeína, el café genera u aumento de
sustancias en el cerebro como la dopamina o la norepinefrina que aceleran la
actividad cerebral, lo cual otorga una mayor concentración, estado de ánimo,
reacción y energía a las personas.
Es nutritivo: Contiene vitaminas B2 Y B5, magnesio, potasio y niacina.
Además, es la mayor fuente saludable de antioxidantes, más que las frutas y
verduras.
Quema grasa: La cafeína es una de las pocas sustancias naturales que está
presente en la mayoría de los suplementos alimenticios para adelgazar; si
bien es cierto, el consumo excesivo reduce este efecto.
Mejora el rendimiento físico: La cafeína aumenta los niveles de adrenalina,
lo cual sirve como combustible para la realización de actividades físicas.
Previene enfermedades y patologías: El café reduce el riesgo de padecer
enfermedades como diabetes, enfermedades neurodegenerativas o cirrosis.
● Personalización del producto
Los clientes pueden elegir el envase de su preferencia ya que se
cuenta con distintas presentaciones
● Objetivo: Incrementar la participación de mercado y diferenciar el producto
mediante su propuesta de valor.
● Estrategias:
○ Uso de la Matriz Ansoff para identificar oportunidades de penetración
de mercado.
○ Realización de degustaciones gratuitas para atraer consumidores.
○ Enfatizar los beneficios saludables del café en campañas de
marketing.
● Diseño del Producto: Empaques atractivos y sostenibles que reflejen la
calidad y autenticidad del café.
Modelo de Negociación de la Empresa
La empresa adopta un modelo de negociación colaborativa, buscando alianzas con:
● Productores locales: Para garantizar la calidad de los granos y promover la
sostenibilidad.
● Distribuidores: Con acuerdos claros sobre precios y exclusividad.
● Puntos de venta: Cafeterías, supermercados y tiendas gourmet interesados
en productos innovadores.
Conclusiones
1. Innovación de la marca: El café frutal se establece como una opción
singular en el mercado, fusionando sabores tropicales y empaques
ecológicos, lo que cumple con los requerimientos de consumidores
conscientes y seguidores de la novedad.
2. Diferenciación en la Industria: La mezcla de café gourmet con esencias de
frutas ofrece una ventaja competitiva ante los productos convencionales, lo
que posibilita atraer la atención de un segmento de consumidores
específicos.
3. Sostenibilidad y Obligaciones Sociales: La implementación de empaques
biodegradables fortalece el compromiso con el medio ambiente, en
consonancia con las tendencias mundiales de sostenibilidad y
responsabilidad social empresarial.
4. Costo del proyecto: Con un costo por unidad de S/30.00 y un precio de
venta de S/38.00, el margen de beneficio del 26.7% garantiza la viabilidad
financiera del producto, con la capacidad de incrementar las ganancias a
través de tácticas de marketing efectivas.
5. Potencialidad de Ampliación: El producto posee la habilidad de expandirse
en mercados locales e incluso internacionales, debido a su propuesta de
valor única e innovadora.
6. Tácticas de Mercadeo y Merchandising: Las degustaciones, la elaboración
de empaques cautivadores y la incorporación de ofertas o obsequios,
promoverán la lealtad del cliente y robustecen la reputación de la marca.
7. Ajuste a las Tendencias del Mercado: Este proyecto satisface las
crecientes necesidades de los consumidores de productos saludables,
innovadores y sostenibles, garantizando así su importancia y aceptación en el
mercado contemporáneo.
