INTRODUCCIÓN
La ósmosis es un procedimiento en el que las moléculas de agua atraviesan una membrana
semipermeable, desde el punto donde se encuentra una concentración reducida de soluto hasta el
punto donde se encuentra una mayor concentración. Por lo tanto, las células intercambian agua con su
ambiente para mantener el equilibrio osmótico. A veces, el ambiente celular es hipertónico (tiene una
concentración de elementos superior a la del interior celular), lo que provoca que la célula se deshidrate
a través de su membrana. En ocasiones, el entorno donde se ubica la célula es hipotónico (la
concentración de sustancias en él es inferior a la del interior celular), por lo que, en este escenario, el
agua ingresa a la célula. Finalmente, también es factible que una célula se encuentre en un medio
isotónico (con la misma concentración de sustancias que el interior de la célula), donde no habrá flujo
neto de agua a través de la membrana y, por ende, la célula no perderá ni obtendrá agua. Basándonos
en lo mencionado previamente, podríamos anticipar resultados variados si incorporamos células
animales o vegetales en soluciones con diferente concentración de sales, además de calcular el volumen
de agua intercambiado entre los tejidos y el medio donde se encuentran.
En el experimento, se simularon los medios hipertónicos o hipotónicos, basándose en las directrices
proporcionadas por el docente en los reactivos utilizados en el ejercicio, estando bajo una revisión
constante de los cambios y reacciones de los huevos y zanahorias durante el proceso y tomando registro
de sus cambios durante un determinado tiempo para un estudio completo del proceso del experimento.
MATERIALES
4 huevos crudos, 2 zanahorias del mismo tamaño, 6 frascos de cristal iguales (deben tener el tamaño
suficiente para que en ellos quepan los huevos), vinagre, sal de cocina (NaCl), rotulador y bata de
laboratorio.
REACTIVOS
300ml de agua, 1g a 6g de NaCl (sal), solución diluida de ácido acético CH3COOH (vinagre), 4 huevos y 2
Zanahorias iguales.
METODOLOGIA
1. Sacado los huevos de los frascos con vinagre y secados cuidadosamente. Después de haber tirado el
vinagre y limpiado los frascos. Se observó y anoto lo que había ocurrido con los huevos.
2. Se rellenaron los 4 vasos con aproximadamente 300 ml de agua. Al primer vaso se agrego 1 gramo de
sal, al segundo vaso 2 gramos de sal, al tercer vaso 4 gramos de sal, al cuarto vaso 6 gramos de sal, el
primer vaso con zanahoria 2 gramos de sal, el segundo vaso de zanahoria 4 gramos de sal y luego se
revolvió para cada caso.
3. Se hizo una marca con el rotulador en el lugar dónde llega el nivel del agua en cada vaso. Se introdujo
de nuevo los huevos en los vasos de modo que queden sumergidos.
4. Se dejó actuar durante 24 — 48 horas.
5. Al tiempo que se realizaron los pasos anteriores, se introdujo dos zanahoria cada una en dos vaso de
cristal con agua, de modo que una parte de la zanahoria quede debajo del agua pero otra quede en
contacto con el aire, al primer vaso se le hecho 2 gramos de sal, al segundo vaso 4 gramos de sal y se
revolvió la sal con el agua.
7. Se dejó actuar ambas zanahorias durante 24— 48 horas.
Resultados
Cálculo de la variación de volumen en cada uno de los botes que contenían los huevos.
Día 0: 0 horas
Altura: Vaso 1 tiene 8cm, vaso2 tiene 8cm, vaso3 tiene 8cm, vaso4 tiene 8cm, vaso con zanahoria 1 tiene
8cm y vaso con zanahoria 2 tiene 8cm.
Todos los vasos tienen 8cm de altura con respecto al nivel del agua, 2,5cm de radio y tienen
aproximadamente 300ml de agua.
Vaso 1: 157,06cm^3
Vaso 2: 157,06cm^3
Vaso 3: 157,06cm^3
Vaso 4: 157,06cm^3
Vaso con zanahoria 1: 157,06cm^3
Vaso con zanahoria 2: 157,06cm^3
Día 1: 24 horas
Altura: Vaso 1 tiene 7cm, vaso2 tiene 7cm, vaso3 tiene 6,5cm, vaso4 tiene 5,5cm, vaso Z1 tiene 7,5cm y
vaso Z2 tiene 7cm.
Vaso 1: 137,41cm^3
Vaso 2: 137,41cm^3
Vaso 3: 127,6cm^3
Vaso 4: 107,96cm^3
Vaso con zanahoria 1: 147,22cm^3
Vaso con zanahoria 2: 137,41cm^3
Día 2: 48 horas
Altura: Vaso 1 tiene 6cm, vaso2 tiene 6cm, vaso3 tiene 5,5cm, vaso4 tiene 4,5cm, vaso Z1 tiene 6,5cm y
vaso Z2 tiene 6cm.
Vaso 1: 117,8cm^3
Vaso 2: 117,8cm^3
Vaso 3: 107,06cm^3
Vaso 4: 88,33cm^3
Vaso con zanahoria 1: 127,6cm^3
Vaso con zanahoria 2: 117,8cm^3
Grafica altura del agua (cm) vs. Tiempo (h) con relación a lo sucedido con cada uno de los huevos
Tiempo (h) V.S. Altura (cm)
9
0
0 Horas 24 Horas 48 horas
Vaso 1 Vaso 2 Vaso 3 Vaso 4 Vaso Z1 Vaso Z2
Grafica Volumen (cm^3) vs. Tiempo (h): con relación a lo sucedido con cada uno de los huevos
Tiempo (h) V.S. Volumen (cm^3)
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
0 Horas 24 Horas 48 Horas
Vaso 1 Vaso 2 Vaso 3 Vaso 4 Vaso Z1 Vaso Z2
Aspecto de los huevos y las zanahorias después del experimento
El aspecto de los huevos y zanahoria después del experimento eran ligeramente más grandes con
respecto al paso de los días y siendo inversamente proporcional a él volumen y altura del agua con sal.
La reacción química presente entre el vinagre y la cáscara de huevo.
El vinagre, que es ácido acético, reacciona con el carbonato de calcio de la cáscara del huevo,
disolviéndola y liberando dióxido de carbono en forma de burbujas.
Después de 3 días, la cáscara se disuelve completamente, dejando una membrana translúcida. El huevo
se vuelve blando, elástico y algo más grande debido a la ósmosis, ya que absorbe agua del vinagre.
¿Por qué se han introducido los huevos en vinagre antes de la práctica? ¿Qué reacción química ocurre
entre la cáscara de huevo y el vinagre?
El huevo se introduce primero en vinagre en este experimento para disolver su cáscara y dejar solo la
membrana semipermeable que rodea la yema y la clara. Esta membrana permite que el huevo reaccione
de manera visible a los cambios de concentración de agua y solutos en su entorno, facilitando el estudio
de la ósmosis y los efectos de diferentes soluciones.
Sin quitar la cáscara primero, este proceso de ósmosis no se podría observar bien, ya que la cáscara
impediría el paso directo de agua hacia el interior o el exterior del huevo.
¿Qué es la ósmosis? ¿Qué diferencias hay entre la ósmosis y la difusión?
La ósmosis es el proceso de movimiento de agua a través de una membrana semipermeable desde una
región de menor concentración de solutos (más agua) hacia una región de mayor concentración de
solutos (menos agua). El objetivo de este movimiento es equilibrar la concentración de agua y solutos a
ambos lados de la membrana.
La difusión es el movimiento de moléculas (ya sea de gases, líquidos o solutos disueltos en un solvente)
desde una región de mayor concentración hacia una región de menor concentración, hasta que la
concentración sea uniforme en todo el espacio disponible. A diferencia de la ósmosis, la difusión no
requiere de una membrana semipermeable para ocurrir, aunque puede suceder a través de ella si está
presente.
Diferencias Clave entre Ósmosis y Difusión
Sustancia que se Mueve:
Ósmosis: Solo se mueve agua a través de una membrana semipermeable.
Difusión: Se pueden mover moléculas de gases, líquidos o solutos en un solvente, y no requiere una
membrana.
Barreras:
Ósmosis: Requiere una membrana semipermeable que solo permite el paso de agua, no de solutos.
Difusión: No necesita una membrana; puede ocurrir en cualquier medio, aunque también puede suceder
a través de una membrana permeable.
Dirección del Movimiento:
Ósmosis: El agua se mueve desde una zona de menor concentración de solutos hacia una de mayor
concentración de solutos, con el objetivo de equilibrar las concentraciones de agua.
Difusión: Las partículas se mueven de una zona de mayor concentración a una de menor concentración
hasta alcanzar un equilibrio.
Relación de los conceptos de medio hipotónico e hipertónico con el aspecto de las zanahorias, los
huevos y el volumen de agua.
Un medio hipotónico es una solución con una menor concentración de solutos en comparación con el
interior de una célula u otra solución. Debido a esta diferencia en la concentración, el agua tiende a
moverse hacia el interior de la célula o estructura que esté en contacto con el medio hipotónico, a través
de la ósmosis.
En el caso del huevo, surge el medio hipotónico que hace que el agua del exterior del huevo entre en el
interior del huevo provocando que este se expanda poco a poco.
En el caso de la zanahoria, surge también el medio hipotónico que hace los mismos efectos a la
zanahoria, se vuelve más grande debido a la absorción del agua, aunque el aumento es ligero.
Un medio hipertónico es una solución que tiene una mayor concentración de solutos en comparación
con el interior de una célula o con otra solución. Debido a esta diferencia en la concentración de solutos,
el agua tiende a salir de la célula hacia el medio hipertónico para intentar equilibrar las concentraciones
a través de la ósmosis.
En un caso diferente a los resultados de este experimento, en el cual la sal en el agua de afuera del
huevo o zanahoria estuviera en mayores concentraciones de sal, ocurriría el medio hipertónico, haciendo
que el huevo y la zanahoria pierdan agua y reduciendo su tamaño al pasar del tiempo.
Conclusión
El experimento permitió observar los efectos de la ósmosis en huevos y zanahorias cuando se exponen a
soluciones de diferentes concentraciones de sal, representando medios hipotónicos e hipertónicos. Al
sumergir los huevos previamente tratados en vinagre en soluciones salinas, se demostró cómo el agua se
mueve a través de la membrana semipermeable para equilibrar las concentraciones de soluto dentro y
fuera del huevo. En medios hipertónicos, como las soluciones de mayor concentración de sal, el huevo y
la zanahoria perdieron agua, reduciendo su tamaño y provocando una disminución en el volumen de
agua en el vaso. Por otro lado, en medios hipotónicos, el agua ingresó en las células de los materiales,
haciendo que ambos se expandieran ligeramente. Este proceso confirma los principios de ósmosis y
resalta la importancia de la concentración de solutos en el movimiento de agua en organismos vivos.
Estudio de la Ósmosis en Huevos y Zanahorias a
través de Soluciones Hipotónicas e Hipertónicas
Grupo:
Manuel Arias
Jorge Rivero
Camilo Campos
Institución Educativa Bethel
Asignatura:
Biología
Docente:
ADRIAN DE JESUS BARBOZA GARCIA
Fecha de entrega:
8/11/2024
