plátano

Guía técnica

Establecimiento
y manejo del cultivo
del
GUÍA TÉCNICA

Establecimiento y manejo del

cultivo del plátano

Managua - Nicaragua
CON I. Introducción

TE
II. Valor nutricional
III. Productividad

NI
IV. Producción
V. Etapas fenológicas
5.1 Etapa vegetativa

DO VI.
5.2 Etapa floral
5.3 Etapa de fructificación
Factores ambientales
6.1. Temperatura
6.2. Agua
6.3. Luminosidad
6.4. Viento
6.5. Suelo
6.6. Pendiente
6.7. Factor pH
VII. Principales variedades
VIII. Establecimiento
8.1 Selección del terreno
8.2 Preparación del terreno
8.3 Producción del material vegetativo
IX. Prácticas principales del cultivo de plátano
9.1. Fertilización
9.2 Riego
9.3. Deshoje
9.4. Deshije
9.5. Deshire o desmane
9.6. Embolse de la fruta
9.7. Encinte
9.8. Apuntalamiento
9.9. Manejo de malezas
X. Plagas de importancia económica en el cultivo del plátano
10.1. Picudo Negro - Cosmopolitis sordidus
10.2. Ácaro rojo - Tetranychus tumidus, Banks
10.3. Nemátodos - Radopholus similis Daños
XI. Enfermedades de importancia económica en el cultivo del plátano
11.1. Sigatoka negra - Mycosphaerella fijiensis var. Difformis
11.2. Punta de cigarro y punta negra - Trachysphaera fructigena,
Verticillium spp. Stachylidium spp
11.3. Pudrición del pseudotallo - Erwinia spp
11.4. Moko - Ralstonia solanacearum
XII. Cosecha y poscosecha
XIII. Comercialización
I. Introducción medida presenta vitamina C y pequeñas cantida-
des de vitamina E. Los minerales más destacables
El plátano es uno de los cultivos de mayor impor- son el potasio y el magnesio. Al ser rico en potasio
tancia económica en Nicaragua, siendo un rubro y pobre en sodio es una fruta adecuada para la
que genera una gran fuente de ingresos a peque- hipertensión. Tiene un elevado aporte en fibra
ños, medianos y grandes productores, pero soluble que ayuda a regular el nivel de colesterol
actualmente, las plantaciones enfrentan serios en sangre. Resulta eficaz para aliviar varios tipos
problemas fitosanitarios que involucran alta de reumatismos y gota. La fruta madura es bas-
demanda y dependencia de productos químicos tante digestible lo que la hace recomendable en
para poder mantenerse; en respuesta a esto, el caso de patologías gastrointestinales como
Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional diarreas, también para las úlceras.
(GRUN) ejecuta el Proyecto de Desarrollo del
Plátano en Nicaragua, que tiene como objetivo III. Productividad
promover el uso de nuevas prácticas de manejo
agroecológicas que contribuyan con la reestruc- En Nicaragua, la siembra potencial para una
turación, mantenimiento y el desarrollo de los manzana de cultivo de plátano tecnificado es de
sistemas plataneros. 1,750 a 2,000 plantas, se estima que la floración
final oscila entre el 82% al 95%, con pérdida de
El cultivo del plátano en Nicaragua presenta fruta no cobrada entre 5% al 18%, esto debido a
características importantes tanto a nivel social daños mecánicos, fitosanitarios, nutrición, entre
como sectorial ya que genera empleo local, e indi- otros. En Nicaragua se cultivan principalmente
rectamente beneficia a transportistas, comer- dos clones, el Cuerno gigante por ser un producto
ciantes e industria. resistente al manejo rústico (transporte y manejo
a granel) sin generar pérdidas significativas, y el
En la presente guía los protagonistas encontrarán Cuerno enano que en la actualidad es el clon de
información clara y sencilla para la obtención de mayor auge en la producción nacional.
material vegetativo de calidad, siembra y activi-
dades de manejo agroclimático del plátano para Tabla 1. Departamentos con mayor producción de
obtener productos de calidad, buenos rendimien- Plátano en Nicaragua
tos, cuido del medio ambiente y mejorar su eco-
No. Departamento Porcentaje
nomía familiar.
1 Rivas 36%
2 Chinandega 16%
3 Masaya 15%
4 León 3%
5 Otros 31%

Fuente: MAG, 2017

IV. Producción
II. Valor nutricional
En el año 2017 el sistema de monitoreo del Ministe-
Entre las vitaminas podemos encontrar las del tipo rio Agropecuario (MAG) registró 26,600 manzanas
A y B, como la B2, B3 y B6 y ácido fólico. En menor establecidas con plátano, de estas se cosecharon
18,469 manzanas, con una producción de 739 tallo y es visible hasta el momento de la aparición
millones de unidades (rendimientos de 40 mil de la inflorescencia.
unidades por manzana), 16% superior a la produc-
ción del año anterior (636 millones de unidades) y
84% de cumplimiento de la meta 2017. Se exporta-
ron 1.3 millones de quintales de plátano (86.6%
mayor que 2016), con un valor de US$17.7 millones
de dólares (45.9% mayor que 2016).

V. Etapas fenológicas

El desarrollo de una planta de plátano comprende 5.3 Etapa de fructificación

tres etapas: vegetativa, floral y de fructificación, la
duración de estas responde claramente a un Tiene una duración aproximada de 10 a 12 sema-
comportamiento individual. nas y ocurre después de la fase floral, en esta se
diferencia las flores masculinas y las flores feme-
5.1 Etapa vegetativa ninas (dedos) hay una disminución gradual del
área foliar y finaliza con la cosecha.
Tiene una duración de 6 meses y es donde en su
inicio ocurre la formación de raíces principales y
secundarias, desarrollo de Pseudotallo e hijos.

VI. Factores ambientales

6.1. Temperatura

Los requerimientos oscilan entre los 26 a 30°C,

esta tiene un efecto relevante en el desarrollo del
fruto ya que las temperaturas más bajas alargan
la cosecha un poco más de un mes en compara-
ción a lo normal.

6.2. Agua

5.2 Etapa floral Requiere cantidades abundantes de agua, entre

1,800 a 2,500 mm distribuidos en todo el año. Las
Tiene una duración aproximada de tres meses a necesidades mensuales entre 150 a 250 mm y por
partir de los seis meses de la fase vegetativa. El día entre los 5 a 10 litros diarios según la edad de
tallo floral se eleva del Cormo a través del Pseudo- la planta.
6.3. Luminosidad 6.5. Suelo

El plátano requiere como mínimo 6 a 8 horas de sol al Se requieren suelos con profundidad no menor a
día; en la zona del pacífico de nuestro país se cuenta 1.2 m de textura franco o franco arcillo limoso. En
con buenas condiciones de luminosidad a diferencia caso de tener suelos muy livianos (arenosos) se
de la zona norte en donde este factor es considerado deben hacer las correcciones pertinentes en el
como una limitante natural que debe de tenerse riego y fertilización según las necesidades de la
muy en cuenta, por tanto, las plantaciones deben de plantación. En suelos pesados debe evacuarse el
establecerse siguiendo la orientación de sol para exceso de agua acumulado en la superficie o a lo
aprovechar la mayor cantidad de horas luz. largo del perfil, con el objetivo de reducir el
encharcamiento, alta salinidad, los altos niveles
6.4. Viento de CO², Fe y Mg, Sulfatos y gases orgánicos que
llegan a ser muy tóxicos.
Las plantaciones deben de establecerse en zonas
con velocidades no mayores de 20 km por hora,
dado que se producen daños en el área foliar y
pérdidas en la producción de hasta un 40%, indu-
ciendo a una maduración precoz del racimo y
volcamiento; en casos extremos se da la pérdida
total de la plantación.

6.6. Pendiente

Es posible cultivar en pendientes de hasta 40%

(fuertemente escarpada). Lo ideal para poder
implementar un sistema platanero y con riego
eficiente es una pendiente no mayor al 2%.

Los sistemas deben de establecerse con la pro- 6.7. Factor pH

tección de cortinas rompe vientos con una altura
prudente mayor de 3 metros al momento del Este factor nos indica la alcalinidad y/o acidez del
establecimiento. suelo, para el plátano se recomienda un pH mo-
deradamente ácido (5.8 a 6.5); en este rango se
facilita la disponibilidad de nutrientes.

VII. Principales variedades

- Cuerno enano: Este clon es de muy fácil manejo,

ya que como su nombre indica, es de porte bajo,
oscila entre los 2.5 y 3 m de altura, con un prome-
dio de 2.75 m, haciéndola más resistente al acame
causado por el viento, esto hace posible realizar
las labores rutinarias de una forma más rápida
como el caso de la cosecha. Posee pseudotallo
grueso con abundantes hojas anchas. Los raci-
mos son cortos, con un promedio de 40 frutos para
el manejo tradicional y 60 unidades con produc-
ción intensiva en cuanto a materia de exportación
se refiere, con un peso bruto en manejo tradicional
entre los rangos de 11 a 17 kg y de 11 a 19 kg en
manejo intensivo.

En la actualidad es el principal clon establecido y - Censa ¾: Es una variedad muy similar al Cuerno
comercializado en Nicaragua, sus principales enano en cuanto a su morfología y porte bajo,
destinos para exportación son los EEUU y Europa. oscila entre los 2.3 y 3 m con un promedio de 2.7 m
La fruta que no clasifica para exportación se lo que la hace más resistente al acame causado
vende a los mercados locales para el consumo por el viento, los racimos son de apariencia corta
nacional. El período de floración a cosecha es de con un promedio de 46 frutos para el manejo
80 a 85 días. La cosecha se inicia entre 10 a 11 tradicional y 60 unidades de manera intensiva en
meses de la siembra. Es susceptible al ataque de materia de exportación, con un peso bruto en el
Sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis) por lo primer caso entre los 7 a 17 kg y para el segundo
cual es necesario monitorear constantemente la de 11 a 19 kg. Actualmente el establecimiento de
presencia de esta enfermedad. esta variedad también está en auge por su
bondad de tener un racimo uniforme en cuanto al
tamaño de sus dedos (mediano), lo que contribu-
ye a ser el mejor candidato en los procesos de
empaque de fruta de exportación, disminuyendo
así el rechazo de las unidades que son originadas
por el factor extralargo de fruta.

- Cuerno gigante: Esta se caracteriza por su porte

alto que oscila entre los 3 y 4 m. Los rendimientos
obtenidos por unidad con manejo rústico van
desde los 18 a 30 dedos y un peso estimado de 16
a 18 kg y en plantaciones intensivas van desde los
40 a 45 dedos comercializables. La comercializa-
ción de esta fruta en nuestro país ocupa el segun- VIII. Establecimiento
do lugar de importancia, destinando los volúme-
nes de producción únicamente para el mercado 8.1 Selección del terreno
local y centroamericano (Honduras y El Salvador)
con bajas exigencias de calidad en presentación En los suelos con texturas franco y franco arcilloso
de fruta fresca y procesada (plátano pelado y limoso este cultivo se desarrolla con normalidad,
embolsado). Las mayores áreas de producción se de preferencia que tenga una inclinación no
ubican en el Departamento de Rivas, principal- mayor a un 10%, con disponibilidad de agua nece-
mente en la Isla de Ometepe. saria para el abastecimiento del riego, y principal-
mente con vías de acceso vehicular para el trans- 8.2.3. Grada
porte de cosecha al momento de la comercializa-
ción. Se recomienda un (1) pase de grada cuando el
arado no dejó el suelo suficientemente suelto; este
8.2 Preparación del terreno debe realizarse a poca profundidad para voltear el
suelo moderadamente. Esta actividad contribuye
El terreno debe prepararse adecuadamente con- al manejo de insectos plagas del suelo.
siderando los siguientes aspectos:
8.2.4. Nivelación
8.2.1 Subsoleo
Se recomienda corregir pequeñas áreas entre 3 a
La finalidad es romper las capas compactas, esta 5 m² con el fin de eliminar irregularidades en
actividad debe hacerse en dependencia a las donde se estanca el agua.
condiciones físicas del suelo y del sistema de riego
(orientación y profundidad de tuberías) lo más
ideal es realizarlo entre los 40 a 50 cm de profun-
didad. Esta técnica se recomienda cuando se
establece por primera vez este cultivo o cuando se
renuevan plantaciones cuya pendiente no sobre-
pase el 15%, dado que esta debe realizarse con
tractor.

8.2.5. Drenajes

Esta actividad se realiza con el fin de evacuar el

exceso de agua para evitar encharcamiento y
reducir la incidencia de enfermedades fungosas
(hongos), bacterianas y nemátodos. Esta práctica
permite aumentar el nivel de oxígeno del suelo,
logrando un mejor desarrollo de las plantas.
8.2.2. Arado

Se recomienda realizar un (1) pase de arado de

disco cuando el subsoleo dejó terrones grandes
(suelos franco arcilloso a arcilloso) y se requiera
un suelo más suelto.

8.3 Producción del material vegetativo

8.3.1. Cormos de hijos extraídos de plantaciones

Es el método tradicional más utilizado por los pro- Procedimientos para el mondado
ductores y se extraen cormos de plantas madre
después de la cosecha, previamente se toman en - En un tanque de 55 galones lo llenamos de agua,
cuenta las características que sobresalen del ma- depositamos los cormos y procedemos a eliminar
terial como: pseudotallo cónico, cormo grueso, restos de suelos y algunas partes malformadas o
vigor de la planta, sanidad y buena producción. sobrantes.

Realizar los siguientes pasos: - Los cormos se pasan a una mesa, donde, con
cuchillos afilados y desinfestados, se procede a
Paso 1. Selección de hijos: Se seleccionan hijos pelar el cormo, para descubrir si hay alguna afec-
conocidos como espada, que se caracterizan por tación por nemátodos, picudos o alguna enferme-
su crecimiento rápido y hojas delgadas como la dad, hasta que quede de color claro.
forma de una espada.

Paso 4. Desinfección de cormos: Se procede a

Paso 2. Extracción del hijo de espada: Dichos hijos desinfectar el cormo ya mondado realizando el
se extraen utilizando un deshijador o una coba siguiente proceso:
delgada con buen filo y desinfestada para no
dañar o debilitar el sistema de raíces de la planta
madre.

a) Sumergir los cormos en agua caliente a 53 a

55°C, durante 10 minutos.

Paso 3. Mondado del cormo: Es un métodos senci- 8.3.2. Uso de cormos de hijos brotados en parcela
llo y económico para el manejo de las plagas y de multiplicación
enfermedades que puedan estar presente en el
cormo o hijo que se va a plantar, consiste en pelar Consiste en obtener de 5 a 10 hijos brotados de
o mondar los rizomas hasta cerca de la región de una planta madre cortada en el pseudotallo a 1 m
magín para remover los tejidos lesionados y erra- de altura. Se deben considerar las características
dicar los efectos que puedan causarles al buen de sanidad, productividad del clon o variedad a
desarrollo de las plantas. reproducir.
Paso a paso elimina la yema principal, establece en semillero o
canteros para el rebrote de yemas laterales, las
Paso 1. Seleccione un área de plantas madre (par- que se separan y se trasladan a bolsas de vivero
cela de multiplicación). En una plantación comer- hasta que tengan unas tres a cuatro hojas forma-
cial próxima a florecer, hacer un corte a una altura das para su establecimiento en campo.
de 1 m de altura en el pseudotallo, para inducir a la
brotación de 5 a 10 hijos. Paso a paso

Paso 1. Extracción de cormos en plantas seleccio-

nadas: De las plantas seleccionadas se extraen
cormos con rango de peso entre 300 a 800
gramos o altura promedio de 0.25 a 1.25 m del
vástago. Utilizar una coba con filo evitando dañar
el sistema radical de la planta madre.

Paso 2. Brotación de hijos de planta madre corta-

da. Cuando tengan de 4 a 5 hojas desarrolladas
se extraen los cormos, se corta el pseudotallo y se
deja unos 20 cm de altura.

Paso 2. Corte de pseudotallo, mondado del

cormo: Después de extraer el cormo se procede a
cortar el pseudotallo y se eliminan los restos de
vainas que lo conforman.

Paso 3. Extracción de hijos, corte de pseudotallo y

mondado. Se extraen los hijos utilizando una coba
delgada y afilada, cortar el pseudotallo dejando
unos 20 cm de altura y se procede a realizar el
mondado.

Paso 4. Desinfección de cormos. Utilizar las opcio-

nes de desinfección de material vegetativo de la Paso 3. Eliminar dominancia apical: Realizar un
técnica anteriormente mencionada. corte con cuchillo previamente desinfectado en el
centro de los restos del pseudotallo para eliminar
8.3.3. Técnica de Reproducción Acelerada de la yema apical o solamente realizar un corte en
Semillas (TRAS) cruz en el centro para dañar la yema apical el pro-
pósito es evitar el brote central y estimular el
Consiste en utilizar cormos de plantas superiores. desarrollo de las yemas axilares presentes en el
Se mondan en forma de anillo, desinfestan, se cormo.
 Paso 6. Riego y control de malezas en el cantero:
Realizar riego todos los días ya sea por la mañana
(15 minutos) y por la tarde (15 minutos) de acuer-
do con las condiciones ambientales, se debe
incrementar la aplicación de agua en época seca,
se disminuye en la época húmeda. El control de
malezas se hace cada 15 días, evitando la compe-
tencia con las nuevas plantas.

Paso 4. Desinfección de los cormos: La desinfec-

ción puede hacerse de la siguiente manera:

- Sumergir los cormos en agua caliente a 53 a

55°C, durante 10 minutos.

- Sumergir los cormos en una solución con cloro

aplicando 2 bolsas de cloro de 200 ml en 120 litros
de agua por 5 minutos, esto para evitar prolifera- Paso 7. Extracción de plántulas: Se extrae el cormo
ción de enfermedades. con los brotes de plántulas y se cortan de manera
individual con cuchillo o navaja cuando tengan
aproximadamente un mes y medio (45 días) o
alcanzado una altura de 20 cm, procurar no afec-
tar sus raíces. Puedes regresar el cormo al cantero
ya que se continuará con nuevos brotes, se
pueden hacer hasta tres cortes.

Paso 5. Construcción de cantero: Este puede ser

de madera, bloques o concreto, puede tener las
siguientes dimensiones: 1.30 m de ancho y de
longitud variable según la cantidad de material
vegetativo (cormos) a multiplicar por 40 cm de
profundidad. Los materiales que se recomiendan
como sustrato son 50 % de arena, 50% de cáscara Paso 8. Siembra en bolsas y establecimiento en
de arroz, o aserrín descompuesto de madera no viveros: Las plantas extraídas a lo inmediato se
resinosa, desinfestar la cámara. deben sembrar en bolsas de vivero de 8 x 12
pulgadas, las que permanecerán un mes y medio
o hayan alcanzado unos 35 cm de altura, pseudo-
tallo con un grosor de 3 cm y emitido de 3 a 4 hojas
se procede al traslado al campo definitivo.

Durante este periodo se debe garantizar agua,

control de malezas y fertilizarlas.
 30 cm de ancho y 30 cm de profundidad. Sin em-
bargo, se debe considerar según el tamaño del
cormo a sembrar. Hoyos profundos tienden a
retrasar la cosecha debido a la emergencia tardía
del brote, como también se tendrá mayor muerte
de material vegetativo.

IX. Prácticas principales del

cultivo de plátano
8.4 Establecimiento de la plantación
9.1. Fertilización
Consiste en dos etapas: el diseño del marco de
siembra y la siembra. Para cubrir las necesidades mínimas nutricionales
del cultivo se debe realizar un plan de fertilización,
8.4.1. Marcos de siembra sin embargo, el desarrollo de la planta determina-
rá si hay una mayor demanda de nutrientes para
- Utilizar densidades de siembra de 2,000 plantas ser complementado y garantizar los rendimientos
por manzana (mz) con el siguiente arreglo: esperados.

- 3.20 x 1.50 x 1.50 m (doble surco, tres bolillos) Es recomendable que antes de colocar el cormo o
planta de musáceas colocar de 0.5 a 1 libra de
8.4.2. Distribución y arreglos espaciales material orgánico (compost, humus de lombriz)
bien descompuesto. También se puede utilizar
fertilizantes químicos. En ambos casos se coloca a
delgada capa de tierra antes de colocar el cormo
o la planta.

Surcos dobles, tres bolillos

9.1.1 Fertilización química

- Primera fertilización (momento de la siembra).

Surcos sencillos Se realizará una aplicación de fertilizante sintético

en fórmula 18-46-0 en dosis de 90 g por planta
8.4.3. Hoyado (dos porciones de un vaso de zepol pequeño)
depositándose al fondo del hoyo, luego se deposi-
El hoyo de siembra, debe tener las dimensiones de tará fertilizante orgánico (cerdaza, gallinaza o
humus de lombriz) en dosis de 2 libras (lb) por - Quinta fertilización (fase de floración) 195 días
hueco y posteriormente la siembra de la planta. después de la siembra.

- Segunda fertilización (fase vegetativa) 15 a 45 A los 195 días después de la siembra se aplicará
días después de la siembra . una fórmula nitrogenada (urea 46%) en dosis de
45 g por planta (una porción de un vaso de zepol
En este periodo de tiempo de 15 a 45 días después pequeño), mezclado con fertilizante potásico
de la siembra, se realizará una aplicación de ferti- (0-0-60) en dosis de 45 g por planta (una porción
lizante nitrogenado (urea 46%) en dosis de 45 g de un vaso de zepol pequeño), la forma de aplica-
por planta (una porción de un vaso de zepol ción será de manera circular de 30 a 50 cm de la
pequeño), la forma de aplicación será de manera planta, acompañado de un aporque y agua.
circular en el caso de terreno plano y de media
luna en el caso de terrenos con pendientes, a una - Sexta fertilización (fase de floración y prepara-
distancia de 30 a 50 cm de la planta, acompaña- ción de nuevo hijo) 255 días después de la siem-
do de un aporque y agua. bra.

A los 255 días después de la siembra se realizará

una aplicación de fertilizante nitrogenado (urea
46%) en dosis de 45 g por planta (una porción de
un vaso de zepol pequeño), mezclado con fertili-
zante potásico (0-0-60) en dosis de 90 g por
planta (dos porciones de un vaso de zepol peque-
ño).

- Tercera fertilización (fase vegetativa) 105 días - Séptima fertilización (fase de floración y prepa-
después de la siembra. ración de nuevo hijo) 285 días después de la
siembra.
A los 105 días después de la siembra se realizará
una aplicación de fertilizante completo NPK A los 285 días después de la siembra se aplicará
15-15-15 en dosis de 45 g por planta (una porción una fertilización basada en NPK 15-15-15 en dosis
de un vaso de zepol pequeño). de 45 gg por planta (una porción de un vaso de
zepol pequeño), esto con el objetivo de alimentar
- Cuarta fertilización (fase vegetativa) 135 días los hijos previamente seleccionados que serán las
después de la siembra. nuevas unidades de producción en el siguiente
ciclo agrícola. La forma de aplicación será en
A los 135 días después de la siembra se realizará forma de media luna alrededor del hijo a una
una aplicación de insumo nitrogenado (urea 46%) distancia de 30 a 50 cm acompañado de un apor-
en dosis de 45 g por planta (una porción de un que y agua.
vaso de zepol pequeño) mezclado con fertilizante
potásico (0-0-60) en dosis de 45 g por planta 9.1.2. Fertilización orgánica
(una porción de un vaso de zepol pequeño); la
forma de aplicación será de manera circular de 30 - Humus foliar para musáceas
a 50 cm de la planta, acompañado de un aporque
y agua. Depositar en un tanque de 55 galones, 50% de
humus y 50% de agua. Mezclar bien la solución del biofertilizante disuelto en agua.
durante una semana, colar y guardar el líquido en
un recipiente que no sea metálico.

Aporta macro y microelementos esenciales para

las plantas, incrementa resistencia a plagas,
mejora la aireación y germinación, aumenta
capacidad de absorción de agua y reduce la
erosión del suelo.

9.2 Riego

9.2.1. Importancia del riego

Cuando una planta de plátano crece con limita-

ciones de humedad su tamaño es más bajo y su
desarrollo vegetativo es más lento comparado
con plantas que se desarrollan con riego. La
- Bocashi planta de plátano está constituida en un 85% por
agua por lo que la planta necesita tener riego para
Incorpora al suelo materias orgánicas, macros, su desarrollo normal.
micros nutrientes esenciales y mejora las condi-
ciones físicas y químicas del suelo. 9.2.2. Riego según etapas de desarrollo

Aplicar durante el trasplante 1kg/planta. En plan- El cultivo de plátano necesita cierta cantidad de
taciones jóvenes 2kg/planta y en plantaciones en agua según la etapa de desarrollo en la que se
producción 3-4kg/planta. encuentre, de 1 a 3 meses cada planta necesita 5
mm de agua por día, de 4 a 6 meses cada planta
necesita 8 mm de agua por día y entre 7 a 11 meses
se necesitan 10 mm de agua por planta en cada
día de riego. Los momentos de riego pueden ser
distribuidos en las horas frescas entre 5 a 9 de la
mañana y entre 3 a 6 de la tarde, todo dependerá
de la capacidad de retención de agua que tenga
el suelo, las condiciones climáticas como lluvias o
días soleados, cantidad de áreas sembradas y la
- Bioles capacidad económica que tenga el productor.

Son ricos en fitohormonas, un componente que 9.2.3. Gravedad

mejora la germinación de las semillas, fortalece
las raíces y la floración de las plantas. Aumenta Este mecanismo es el más utilizado de manera
significativamente las cosechas y baja los costos. cultural por los pequeños y medianos producto-
res, el cual consiste en garantizar el suministro de
Aplicación foliar con una concentración de 3 a 7% agua mediante canales superficiales aprove-
chando la pendiente del terreno. En este sistema 9.2.6. Goteo
se necesitan grandes volúmenes de agua para
satisfacer las necesidades hídricas del cultivo, lo Este sistema de riego funciona mojando una parte
cual propicia la diseminación de algunas enfer- de la superficie del suelo específicamente donde
medades. está la planta, optimizando el uso eficiente del
agua. La distribución del agua se realiza a través
de mangueras de polietileno con goteros integra-
dos que distribuyen un determinado volumen de
agua.

9.2.4. Aspersión

Este sistema generalmente se utiliza en grandes

extensiones de cultivo a que implica un alto costo
económico al momento de la inversión inicial. El 9.3. Deshoje
diseño está orientado a colocarse entre los 8 y 10
m entre cada aspersor. Este sistema depende de Se eliminan parcial o totalmente las hojas que han
los arreglos de siembra y de la capacidad econó- sido afectadas por alguna enfermedad, hojas
mica de cada productor. secas o no funcionales que se doblan sobre el
pseudotallo. Puede hacerlo con machetes o
cuchillas afiladas y desinfectadas.

9.2.5. Microaspersión

El sistema funciona a baja presión y utiliza micro 9.4. Deshije

aspersores que distribuyen el agua de forma más
homogénea. Los diseños dependerán de la capa- Esta actividad se realiza generalmente entre los 5
cidad de cada microaspersor, los cuales oscilan y 7 meses después de sembrado y nunca debe de
entre los 4 a 5 m² de cobertura. realizarse con una planta en producción, se elimi-
nan principalmente los hijos de agua, priorizando
de 1 a 2 hijos de espada en lados opuestos, este
proceso se debe de realizar cada 7 a 8 semanas
para eliminar los brotes y rebrotes que van emer-
giendo en cada unidad productiva, concluyendo
cuando la planta florece (emisión de la bellota). eliminación de las últimas manos que general-
Esta actividad puede realizarla con machete mente no alcanzan su desarrollo, luego se corta la
cortando el hijo sobre la superficie o bien con una chira y se coloca la bolsa amarrándola de la parte
coba desligando el hijo totalmente con la madre. superior del raquis.
Estas herramientas siempre deben estar desin-
fectadas para evitar contagio de enfermedades
de una planta a otra.

9.7. Encinte

Consiste en poner una cinta de color en el racimo

9.5. Deshire o desmane después de que este ha sido desbellotado y des-
manado.
Esta práctica ayuda a madurar el racimo, aumen-
ta el tamaño o grosor de las últimas manos del Se usan 13 colores diferentes de cinta, ya que,
racimo. desde el momento del cinteado al corte, el racimo
puede durar de 10 a 14 semanas.
Se puede hacer con las manos, si el racimo está
bajo, o con una media luna si el racimo está alto. Ventajas
También se le quita la "mano falsa" o sea los
últimos dedos del racimo que están pegados a la - Indica la semana correcta de edad del racimo.
chira. Deben realizarse alrededor de 14 días des-
pués de que el racimo ha emergido. - Inventario exacto de los mismos para estimacio-
nes de cosecha.

- Facilita el trabajo, ya que con la cinta puede

identificar el racimo que está listo.

- Permite obtener frutas que están en su punto

óptimo de madurez, evitando maduración pre-
matura y maduración no uniforme.

9.6. Embolse de la fruta 9.8. Apuntalamiento

Esta actividad se deberá realizar a las dos sema- La práctica consiste en realizar un primer amarre
nas de haber emergido la bellota (flor) una vez con mecate entre la tercera y cuarta hoja de la
que observamos las aperturas de las ultimas planta parida, luego se llevar 2 líneas de amarre
manos; primeramente, se eliminan las hojas que hacia las plantas vecinas amarrándolas a 80 cm
pueden afectar o dañar el racimo, seguido de la de altura de la superficie del suelo, en contra de la
dirección de la caída de la planta madre. Las 9.9.2. Manejo químico de malezas
líneas de (sostén) nunca deben de ser plantas
jóvenes ya que, si lo realizamos en ellas, sufrirán Se recomienda su empleo como última opción en
un ahorcamiento a medida que vayan desarro- casos de extrema necesidad y con el uso de pan-
llándose. tallas de plástico durante las aplicaciones en
horas de la mañana entre las 6 y 9 am.
Existen fundamentalmente tres sistemas de
apuntalar. 9.9.3. Desinfección de herramienta

Esta actividad se realiza utilizando diferentes pro-

ductos tales como cloro, yodo, Vanodyne o Belo-
ran, la dosis difiere según las concentraciones y
productos a utilizar. El objetivo es asegurar la des-
infección de las herramientas y la sanidad de la
plantación.

Adicionalmente, a la mezcla deberá agregársele

9.9. Manejo de malezas una tinta como la rodamina, con el objetivo de
identificar a través de su coloración el uso del des-
El manejo de malezas es indispensable en la infectante.
etapa de crecimiento ya que la competencia por
agua, luz y nutrimentos es crítica puesto que la
planta no puede todavía competir. Posteriormente
en la etapa adulta el cultivo es capaz de suprimir
las malezas por cuenta propia ya que las hojas del
plátano realizan un manejo bastante efectivo
debido a la sombra casi total que éstas producen
en el suelo.

9.9.1. Manejo mecánico de malezas Estos productos pueden ser utilizados en las pilas
de desinfección o pediluvios para desinfección del
Puede ser realizado de diversas formas; utilizando personal al entrar a la plantación.
cortadoras acopladas a un tractor, machetes y
azadones o cualquier herramienta que sirva para X. Plagas de importancia eco-
este propósito; se limpian las calles y los alrede- nómica en el cultivo del plátano
dores de las plantas.
10.1. Picudo Negro - Cosmopolitis sordidus
Son causados por las larvas al alimentarse de los poniéndolas una sobre otra, dejando una abertura
tejidos del cormo, causando los siguientes daños. que permita la entrada al insecto con una cuña
del mismo material, se puede colocar un poco de
- Forma galería que facilitan la pudrición del insecticida inoloro en su interior para que el insec-
cormo, presencia de enfermedades y evita el to muera al momento de entrar en la trampa.
transporte de los nutrientes desde las raíces hasta
el reto de la planta.

- Pérdida de vigor de las hojas, se tornan de un

color amarillo y luego se marchitan.

- Las plantas jóvenes se marchitan mientras que

las plantas más viejas detienen su crecimiento.

Prácticas de manejo 10.2. Ácaro rojo - Tetranychus tumidus, Banks

- Renovar de la plantación después de cada ciclo

productivo.

- Mantener la plantación libre de malezas y vege-

tación en descomposición.

- Luego de la labor de saneo y cosecha, el material

de biomasa que resulta de la planta se debe de
picar muy bien y ubicar rápidamente en el centro Este insecto provoca un bronceado en las hojas
de las calles para su rápida degradación. adultas chupando y raspando el tejido superficial
(epidérmico) de las mismas.
- Uso de trampas en forma de disco, gavetas y
cuñas. Las larvas forman galerías que facilitan la Prácticas de manejo
pudrición del cormo, dejando espacios por donde
entran hongos y bacterias. - Renovar la plantación después de cada ciclo.

- Por encima del umbral (4 a 5 adultos por - Uso de aceite de neen como repelente.
trampa): el manejo se realizará a través de tram-
pas sencillas de pseudotallos (20 a 40 por manza- - Deshojes sistemáticos.
na mz); para recolección manual de adultos, o
bien aplicar organismos entomopatógenos como - Buenas prácticas culturales.
Beauveria bassiana.
- Embolsado para protección del fruto.
- Usar trampas con feromonas Cosmolure, la que
atrae al adulto mediante el olor que emana. - Uso de Metarrizum y Beauveria.

- Se coloca una trampa del pseudotallo aproxi- - Se recomienda un manejo químico como última
madamente a 20 cm del suelo, en rodajas, opción. En casos de extrema necesidad se debe
aplicar un producto sintético para la disminución 11.1. Sigatoka negra - Mycosphaerella fijiensis var.
de la población. Difformis

10.3. Nemátodos - Radopholus similis Daños

Síntomas

- Afectan las raíces provocando que las plantas se Inicialmente aparecen puntos cafés rojizos gene-
caigan. ralmente en la superficie inferior de la hoja, estos
puntos se van alargando y forman estrías del
- Las zonas dañadas pueden ser afectadas por mismo color, posteriormente se alargan un poco
hongos y bacterias. más y cambian a un color café oscuro, casi negro.
Una vez alargadas las estrías comienzan a ensan-
- Reducción del crecimiento de la planta y por charse, adquiriendo una forma circular.
consiguiente la muerte de la planta.
Prácticas de manejo
- Mala calidad del racimo.
- Manejo adecuado del drenaje.
- Ataca durante todo el ciclo.
- Control de malezas.
Prácticas de manejo
- Nutrición balanceada.
- Uso de nemátodos depredadores.
- Poda de hojas dañadas por el hongo.
- Inoculación de micorrizas.
11.2. Punta de cigarro y punta negra - Trachys-
- Uso de hongos nematófagos. phaera fructigena, Verticillium spp. Stachylidium
spp
- Medidas culturales.

- Se recomienda un manejo químico como última

opción en casos de extrema necesidad, se debe
aplicar un producto sintético para la disminución
de la población.

XI. Enfermedades de importan-

cia económica en el cultivo del
plátano
Síntomas zana (se recomiendan entre 1750 a 2000 por mz).

- Afecta directamente la fruta y la punta queda - Trazar canales de drenajes adecuados, evitando
negra con un micelio blanquecino. encharcamientos.

- Necrosamiento total de los dedos (podredum- - No sembrar en suelos ácidos, ni sembrar en

bre). épocas con demasiadas lluvias.

Prácticas de manejo - Desinfectar todos equipos y herramientas que se

utilicen dentro de la plantación.
Cubrir el racimo con bolsas de polietileno acom-
pañada de papel y evitar quemaduras por el sol. - Evitar causar heridas a la planta, ya que estas
sirven de entrada a la bacteria.
11.3. Pudrición del pseudotallo - Erwinia spp
- Limpieza del pseudotallo.

- Limpieza de malezas y saneo de las hojas en

tiempo y forma.

11.4. Moko - Ralstonia solanacearum

Síntomas

La pudrición bacterial es agresiva y siempre está

presente, especialmente durante la época lluvio-
sa, comienza por lo general con el necrosamiento
de la hoja bandera (candela) y la planta comien-
za a morir de arriba hacia abajo; por lo general no Síntomas
mata la planta hasta que ya han pasado varios
meses. - Cormo con punteamiento rojizo de haces vascu-
lares y exudación de consistencia viscosa.
Se presenta como una podredumbre en el Pseu-
dotallo y luego por su ineficiente manejo se proli- - En el pseudotallo los vasos conductores se
fera, doblando la planta provocando una muerte tornan rojizos y/o pardos oscuros.
lenta.
- Amarillamiento prematuro y muerte de las
Prácticas de manejo primeras hojas viejas o inferiores, la planta
comienza a morir de abajo hacia arriba.
- Renovar la plantación después de cada ciclo
productivo. - Hojas viejas presentan un halo amarillo en todo
el borde y se extiende hasta provocar un amarilla-
- Evitar las altas densidades de plantas por man- miento general y semanas después todas las
hojas se quiebran entre la base de la lámina foliar tiempo se remueve el suelo, se deja descansar
y el extremo apical del peciolo. (barbecho) por un período de 6 meses como
mínimo para sembrar nuevamente.
- Inflorescencia y racimos atrofiados, madurez
prematura del racimo en forma irregular. - Eliminar todo material infestado (hijuelos, hojas,
tallos frutos y flores masculinas), pues allí se acu-
Prácticas de manejo mula una alta cantidad de inóculo.

- Renovar la plantación después de cada ciclo XII. Cosecha y poscosecha

productivo.
El tiempo normal de cosecha se da después de 12
- Manejo de malezas, principalmente en los semanas de embolsado el racimo. Los racimos
primeros 3 meses del ciclo productivo de prefe- están listos cuando los respectivos ángulos longi-
rencia con manejo mecánico. tudinales de la fruta (venas o aristas) comienzan
a desaparecer, esto indica que ha alcanzado su
- Desinfección de herramientas con: Beloran completo desarrollo.
(amonio cuaternario), en dosis de 100 ml por cada
200 litros de agua, formol o formalina del 5 al 10%, Para la cosecha del racimo se hace un corte en el
hipoclorito de sodio al 1%. pseudotallo en forma de cruz que permita que
este se doble por su propio peso y se pueda suje-
- Instalación en la entrada de la plantación una tar con una lanza de madera o de hierro antes de
pila (pediluvio) con esponja o sustrato (arroz, que llegue al suelo.
aserrín o gravilla fina) impregnado con lo antes
mencionado.

- Cualquiera de los productos que se utilicen

deben de acompañarse de rodamina en una dilu-
ción de 2 g por litro de solución para identificar su
coloración rosada y por tanto el uso de dicho des-
infectante.

- En plantaciones donde la enfermedad está esta- Luego se realiza el corte y se coloca el racimo en
blecida aplicar programas rigurosos de manejo y varas de bambú sujeta con mecate para evitar
cuarentena. que los dedos se maltraten; posteriormente, se
transporta a la ronda de las parcelas donde
- Erradicación de las plantas de plátano afecta- espera el transporte que va al lugar de acopio. Se
das y aledañas, inyectando un herbicida para recomienda una distancia máxima de recorrido
evitar la proliferación de la enfermedad con una de 50 m para mantener la calidad de la fruta.
solución de Glifosato al 20%, en dosis de 5 a 50 ml,
distribuidos en forma de espiral (circular), depen-
diendo del tamaño de la planta. Una vez la planta
esté seca, se tratan sus residuos con formaldehído
al 46% en dosis de 500 cc por sitio, se cubre el área
con un plástico por 15 a 30 días; después de este
El traslado de la fruta se hace en racimos enteros les de calidad son más numerosos y de rígido
o fruta en cajilla debidamente desmanada y cumplimento.
lavada en campo. El otro método es en cable vía,
donde se acomodan por viaje de 20 a 25 racimos
para ser llevados a la planta procesadora; este es
uno de los pasos más importante y de extremo
cuidado ya que de esto depende la comercializa-
ción y rentabilidad de la fruta destinada a la
exportación.
Para el mercado local, las frutas deben estar:
Con frecuencia el periodo de cosecha en invierno
se acorta y más cuando hay presencia de mucho - Verdes, sin madurar.
sol y altas temperaturas. Entre los meses de
noviembre a enero en Nicaragua, por tener bajas - Sanos, se excluirán los productos atacados por
temperaturas durante la noche, la fruta retrasa su podredumbres o alteraciones que los hagan
desarrollo y es ahí donde los productores, de impropios para el consumo.
acuerdo con su mercado de venta disponen en
darle entre 1 y 2 semanas más de desarrollo para - Enteros.
poder alcanzar satisfactoriamente la apariencia y
peso de la fruta. - Consistentes.

- Tamaño grande, mediano y pequeño.

- Limpios, exentos de materias extrañas visibles.

- Exentos de daños producidos por insectos o

fúngicos.

- Desprovistos de restos florales.

El transporte de la fruta se realiza en contenedores
debidamente sellados con temperatura de 9°C a - Exentos de deformaciones.
13°C aproximadamente según las especificacio-
nes técnicas del comprador y el tiempo de trans- - Exentos de magulladuras.
porte.

XIII. Comercialización

Esta fase comprende dos destinos: el mercado

local y el internacional (exportación). El primero se
rige por tres categorías de calidad (primera,
segunda y tercera), en donde la apariencia, el
tamaño y el grosor la fruta es lo necesario; el
segundo destino de comercialización se rige por Condiciones de las frutas para el mercado inter-
una sola calidad (Premium), en donde los contro- nacional.