RÁPIDO Y FÁCIL
TARTAS DE CREMA AGRIA
simplemente ingenioso
Para la masa:135 g (4¾ oz) de mantequilla sin sal, picada, más extra para las latas•80 g (2¾oz) de azúcar glas•1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla en polvo•pizca de sal•semillas de ¼ de vaina de vainilla•30 g (1 oz) de almendras molidas
• 225 g (8 oz) de harina común, más un poco más para los moldes y para espolvorear
Para el relleno:1 huevo•50 g (1¾ oz) de azúcar en polvo•20 g (¾ oz) de mezcla para manjar blanco de vainilla
• 500 g (1 lb 2 oz) de crema agria•Arándanos frescos para servir (opcional)
Equipo:2 moldes para tartaletas de 12 cm (5 pulgadas)•frijoles para hornear, legumbres secas o arroz crudo
Rinde 2 porciones Preparación: 20 minutos + 6 horas de enfriamiento + enfriamiento Tiempo de horneado: 35 minutos
[Link] preparar la masa quebrada, amasa la mantequilla, el azúcar, [Link] las bases de hojaldre con papel de horno y rellenarlas
el huevo, la vainilla en polvo, la sal y las semillas de vainilla en el con legumbres para que sirvan de peso al hornearlas a ciegas.
bol de una batidora con gancho para masa. Añade las almendras y Hornear la masa en la rejilla intermedia del horno precalentado
la harina y trabaja todo rápidamente hasta obtener una durante unos 15 minutos.
consistencia suave. Forma una bola con la masa, aplánala,
envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 2 [Link] los moldes del horno y sacar las alubias con el
horas. papel de horno. Verter la mezcla de crema agria sobre las
bases de masa y alisar. Devolver al horno y hornear
[Link] tanto, use un batidor de varillas para combinar el durante unos 20 minutos en la rejilla del medio. La mezcla
huevo con el azúcar, la mezcla para manjar blanco y la crema aún debe tambalearse ligeramente en el centro, ya que
agria en un recipiente alto, teniendo cuidado de no incorporar seguirá cuajándose a medida que se enfríe. Sacar del
aire. Precaliente el horno a 190 °C (375 °F/Gas 5). Unte horno y dejar enfriar en los moldes, luego refrigerar
ligeramente con mantequilla los moldes para tartaletas y durante al menos 4 horas. Retirar con cuidado los moldes
espolvoree con harina, eliminando el exceso. y decorar con arándanos (si se usan) para servir.
[Link] la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada o
entre dos trozos de film transparente hasta formar un círculo de 5 mm (¼ de
pulgada) de grosor y úsalo para forrar los moldes. Recorta los trozos
sobrantes de masa y pincha toda la superficie con un tenedor.
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