POLISACARIDOS
CELULOSA: Pared celular de los vegetales (polisacárido)
QUITINA: Pared celular de los hongos, función de la pared celular. Interactúa con
enlaces de hidrogeno
ALMIDON: Amiloplasto de las plantas y Reserva en células vegetales, a corto plazo
presente en amiloplastos
Celulosa y quitina tienen función ESTRUCTURAL (plantas y hongos)
Almidón y glucógeno función de reserva (plantas y animales)
GLUCOGENO: Reserva en células eucariotas animales, se encuentran en las células del
musculo e hígado, Energía a corto plazo.
Clasificación
Polisacáridos de almacenamiento:
Almidón: Es el principal polisacárido de almacenamiento en las plantas. Se compone de dos tipos de moléculas: amilosa
(lineal) y amilopectina (ramificada). El almidón se encuentra en alimentos como papas, arroz y maíz.
Glucógeno: Es el polisacárido de almacenamiento en animales y se encuentra principalmente en el hígado y los
músculos. Es altamente ramificado, lo que permite un acceso rápido a la glucosa cuando el cuerpo la necesita.
Polisacáridos estructurales:
Celulosa: Es el principal componente de la pared celular de las plantas. Está formada por cadenas lineales de glucosa
unidas por enlaces β(1→4) glucosídicos. La celulosa proporciona rigidez y soporte a las plantas.
Quitina: Es un polisacárido que forma parte del exoesqueleto de los artrópodos (como insectos y crustáceos) y de las
paredes celulares de los hongos. Está compuesto por N-acetilglucosamina, un derivado de la glucosa.
Funciones
Almacenamiento de energía: Los polisacáridos de almacenamiento, como el almidón y el glucógeno, permiten a los
organismos almacenar energía de manera eficiente.
Estructura: Los polisacáridos estructurales, como la celulosa y la quitina, proporcionan soporte y protección a las
células y tejidos.
Regulación de procesos biológicos: Algunos polisacáridos, como los glicosaminoglicanos, están involucrados en
procesos biológicos como la coagulación sanguínea y la formación de cartílago.
