FORO 02 – PROCESOS FISICOS EN BIOTECNOLOGIA
ALUMNO: JULIO ALBERTO ORIA RAMIREZ
1. ¿Qué se debe considerar en el diagrama de flujo del proceso de producción de
un metabolito?
Al crear un diagrama de flujo para el proceso de producción de un metabolito, se
debe considerar:
La producción de metabolitos puede estar asociada al crecimiento de los tejidos
vegetales o ser independiente de él.
La biosíntesis de metabolitos secundarios involucra múltiples genes, enzimas y
rutas, lo que representa un costo energético para las células vegetales.
Los metabolitos secundarios son los intermediarios o productos del metabolismo
y no son vitales para el crecimiento y la vida de los organismos.
Un diagrama de flujo es una representación visual de los pasos que se deben seguir
en un proceso, incluyendo las entradas, salidas, envíos de información y
documentación, y los momentos de toma de decisiones.
Esquema del procedimiento para la obtención del mapa de flujos metabólicos a partir de
experimentos de marcación con carbono seguidos de integración in silico de los datos
experimentales
2. ¿Qué se debe considerar en los procesos y operaciones y por qué?
En los bioprocesos se deben considerar aspectos como:
Materias primas
Deben ser compatibles con los microorganismos, células o enzimas que se
utilicen, y no tóxicas para ellos.
Biorreactores
Estos optimizan el bioproceso controlando parámetros como la temperatura,
agitación, pH y oxígeno disuelto.
Planificación de la producción
Es importante secuenciar correctamente los tiempos de cada tarea para lograr
una producción fiable.
Simplificación del proceso
Se puede reducir el riesgo de fracaso o contaminación simplificando la
estrategia de alimentación o sustituyendo manipulaciones abiertas por sistemas
cerrados.
Rendimiento uniforme
Es fundamental garantizar la consistencia y solidez, especialmente si se busca
fabricar varios lotes al mes o al año.
Implicaciones posteriores
Se debe tener en cuenta cómo el proceso inicial afectará al posterior, por
ejemplo, si el material fabricado se podrá purificar en el siguiente proceso.
Los bioprocesos son procesos físicos que utilizan células vivas o sus
componentes para obtener cambios químicos o físicos. La Ingeniería de Bioprocesos
es una herramienta de la Biotecnología que se encarga del diseño y desarrollo de
procesos y equipos para fabricar productos a partir de materiales biológicos.
3. ¿Qué se debe considerar para el contacto entre fases en forma ininterrumpida
e interrumpida?
Cuando se consideran los procesos biológicos, las operaciones de
transferencia de materia adquieren interés particular en procesos de difusión,
reacciones y equilibrios en fase acuosa. Muchas operaciones están basadas en la
separación de componentes de mezclas mediante transferencia desde una fase a
otra usando como fuerza impulsora un gradiente de concentración. En el diseño de
biorreactores, en particular en condiciones aerobias, estas operaciones se hacen
particularmente importantes a la hora de asegurar un aporte continuo y estable de
oxígeno al medio líquido desde un medio gaseoso (aire). Una estimación correcta de
la velocidad de transferencia de oxígeno al medio a diferentes escalas y bajo unas
condiciones operacionales dadas puede ser clave a la hora de deducir las rutas
metabólicas seguidas por los microorganismos y de diseñar el equipo.
Frecuentemente, la velocidad de transferencia de oxígeno controla la velocidad
global del proceso, es decir, la capacidad del equipo a escala industrial.
Este problema ha sido muy importante en los inicios de la disciplina de Ingeniería
Bioquímica o de Bioprocesos. La transferencia de oxígeno desde una burbuja de gas
hasta una célula puede representarse a través de una serie de etapas y resistencias
que se indican: 1) Transferencia desde el interior de la burbuja hasta la interfase gas-
líquido. 2) Movimiento a través de la interfase gas-líquido. 3) Difusión a través de la
capa líquida límite de la burbuja. 4) Transporte a través del medio líquido de
reacción. 5) Difusión a través de la capa líquida límite de la célula. 6) Difusión a
través del sólido, si la célula está en un flóculo. 7) Movimiento a través de la interfase
liquido-célula. 8) Transporte a través del citoplasma hasta el lugar donde tiene lugar
la reacción. 9) Reacciones bioquímicas de consumo de oxígeno y producción de
CO2. 10) Transferencia de los gases producidos en dirección opuesta.
