ACA No.
ANALISIS DE LA EMPRESA Y DE LOS PROCESOS
Jessica Marilyn Montañez Torralba
Juan Nicolás Sánchez Díaz
CORPORACION UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR (CUN)
Ingeniería Industrial
Primer semestre
Introducción a los procesos 52237
Mary Jimenez Tovar
20 de junio del 2024
ACA I
ANALISIS DE LA EMPRESA Y DE LOS PROCESOS
1. La empresa sobre la cual vamos a trabajar es Coca Cola FEMSA
2. Sistema empresarial:
a. Descripción de la empresa: Coca Cola es la marca de un refresco con sabor a nuez y
pertenece a The Coca-Cola Company, una compañía que vende sus productos en más de
200 países. El nombre Coca Cola se debe a que originalmente fue hecha de hojas de coca y
cola de nuez. Coca-Cola sigue el modelo de la franquicia, en el que The Coca-Cola Company
produce el concentrado de jarabe que se vende a empresas embotelladoras franquiciadas
en todo el mundo. La producción de Coca Cola se lleva a cabo mezclando el concentrado de
jarabe con agua carbonatada filtrada y la receta de la mezcla es secreta.
Coca-Cola fue fundada por un farmacéutico llamado John Pemberton en la ciudad de
Atlanta. Desde su fundación, Coca Cola ha pasado por varios propietarios, y la receta fue
pasando a cada uno de ellos. En 1897, Coca Cola inicio su proceso de internacionalización.
Coca-Cola es la embotelladora más grande en el mundo por volumen de ventas. Opresa en
varios países de América Latina, incluyendo México, Brasil, Argentina y Colombia, entre
otros. Su principal actividad es la producción, distribución y comercialización de bebidas no
alcohólicas, incluyendo diferentes marcas de refrescos, jugos, aguas y bebidas energéticas.
La empresa se enfoca en mantener altos estándares de calidad, sostenibilidad y
responsabilidad social corporativa en todas sus operaciones.
b. Misión: Refrescar al mundo en cuerpo, mente y espíritu
c. Visión: Nuestra visión es crear marcas y la elección de las bebidas que la gente ama, para
refrescarlas en cuerpo y espíritu. Y hecho de manera que cree un negocio más sostenible y
un futuro mejor compartido que marque la diferencia en la vida de las personas, las
comunidades y nuestro planeta.
d. Su tamaño: Su tamaño es grande. Ya que cuenta con 97 mil empleados a nivel mundial.
e. Propiedad del capital: Se trata de una empresa privada ya que es propiedad de
particulares.
f. Ubicación de operaciones: Se considera una empresa multinacional, ya que tiene
presencia en 200 países.
g. Según su función social: Se caracteriza por ser una Sociedad Anónima (SA)
h. Según el sector de las actividades económicas: Pertenece al sector secundario por la
fabricación, es una empresa industrial; pero también pertenece al sector terciario por la
comercialización de su producto.
3. Mapa de procesos.
a. Procesos operativos o misionales: Incluyen todos los procesos que proporcionan el
resultado para cumplir con el objetivo social de la empresa.
Comercial: La gestión comercial permite establecer y desarrollar las relaciones
comerciales entre la compañía y sus clientes de esta forma se logra identificar sus
necesidades y gustos para así poder ofrecer un trato personalizado a cada uno de
ellos, también es poder identificar oportunidades de venta y expansión.
Compras: El departamento de compras asegura que todos los bienes, servicios e
inventarios para la operación del negocio se ordenen y se encuentren a tiempo en
las áreas de nuestra compañía.
Producción: La producción abarca la actividad de la elaboración o fabricación de
bienes y/o servicios, que se inicia con el diseño, y allí se continua en el proceso de
planificación, y una puesta en marcha, se realiza la operación, el control del personal
de las materias primas, las maquinarias, las capitales, y todo lo necesario para poder
alcanzar los objetivos propuestos.
Logística: La logística se puede definir como la gestión del flujo de materias primas,
productos, servicios e información a lo largo de toda la cadena de suministro de un
producto o servicio.
b. Procesos de apoyo: Pertenecen a este grupo los procesos que provisionan de recursos
que son necesarios para cumplir con los demás procesos.
Recursos humanos: Tiene como objetivo facilitar el desarrollo integral de los
empleados de la empresa, de tal manera que se le permita contar con herramientas
para adquirir el conocimiento y las competencias para el desarrollo laboral.
Mantenimiento: El mantenimiento se define como un conjunto de actividades
desarrolladas con el fin de asegurar que cualquier activo continúe desempeñando
las funciones deseadas.
c. Procesos estratégicos: Incluyen procesos relativos a restablecimiento de políticas, fijación
de objetivos, asegurar la disponibilidad de los recursos y dirección de recursos.
Mejora continua: Se enfoca en planificar, hacer, verificar y actuar.
Planificar: Establece los objetivos y procesos necesarios para conseguir resultados
de acuerdo con los requisitos y necesidades del cliente.
Hacer: Implementa los procesos.
Verificar: Realizar el seguimiento y medición de los procesos y los productos
respecto a las políticas, objetivos y los requisitos del producto.
Actuar: Tomar acciones para mejorar continuamente el desempeño de los procesos.
Calidad: La calidad se caracteriza por garantizar la suficiente confianza en los
clientes y unificar los procesos de las metodologías de producción, brindar mayor
participación en el mercado y lograr eficiencia operacional.
Ingeniería: Satisfacer el bienestar humano, a través de la producción de bienes y
servicios.
Medio ambiente: Identificar, prevenir y controlar el impacto ambiental que pueden
generar las actividades y productos que se realizan en la compañía.
Tabla 1. Mapa de procesos
ENTRADA ESTRATEGICOS SALIDA
REQUISITO Mejora Calidad Ingeniería Medio Satisfacción
S continua ambiente
CLIENTE
Diseño de Cliente
Operativos
producto
Aprobaciones Producto
Comercial Compras Producción Logística Servicio
Costos
Plazos Estrategias
INDUSTRIAL Personal
Productividad
Apoyo Motivación
Competencia
Eficiencia
SOCIEDAD
Leyes Recurso
Reglamentos Eficiencia
Competencia RRHH Mantenimiento
4. Proceso relacionado con la actividad económica.
a. Tipo de proceso: Misional
b. Objetivos: Coordinar y ejecutar los distintos procesos del proceso productivo con el fin de hacer
llegar el producto final al consumidor con todos los estándares mínimos de calidad.
c. Responsable del proceso: Jefe de producción
d. Alcance: Cumplir con los estándares y objetivos que la empresa determino para ejecutar los
procesos de producción y lograr un producto de calidad y con ello la sostenibilidad de nuestra
empresa.
e. Recursos físicos: Computador, teléfono, impresora, instalaciones, maquinaria de ingeniera.
f. Recursos humanos: Todo el equipo de Coca-Cola Company
g. Recursos tecnológicos: Microsoft Office
h. Documentos: Plan estratégico de los procesos de producción
i. Descripción del proceso:
ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS
Demanda del Procesamiento de Producto terminado
producto agua
Mejora continua
Materias primas Preparación del
(agua, azúcar, jarabe Satisfacción del
concentrado y cliente
anhídrido carbónico) Jarabe terminado
Feedback
Maquinas (Tanques Pruebas de calidad
de acero)
Envasado y
Mano de obra codificación
Pert-cost
La producción de Coca-Cola es un proceso complejo que involucra varios pasos desde la obtención de
materias primas hasta la distribución de producto final.
Insumos:
Agua: Es el componente principal de la bebida
Azúcar: Utilizado como edulcorante
Dióxido de carbono (CO2): Para carbonar la bebida
Concentrado de Coca-Cola: Mezcla secreta de aromas y extractos naturales
Envases y etiquetas: Botellas de plástico, vidrio o latas y etiquetas
Energía eléctrica y otros insumos menores: Para operar maquinaria y realizar
actividades de producción
Actividades:
Preparación del agua: Filtración y purificación para asegurar la calidad.
Mezcla de ingredientes: Combina agua purificada, azúcar y concentrado de Coca-Cola en
proporciones especificas.
Carbonatación: Se inyecta el dióxido de carbono para darle gas a la bebida.
Procesos de embotellado: Llenado de botellas o latas con la bebida.
Envasado y etiquetado: Colocación de tapas, etiquetado y embalaje para distribución.
Control de calidad: Pruebas para garantizar sabor, texturas y consistencia consistentes.
Distribución: Transporte hacia puntos de venta y almacenamiento.
Resultados:
Producto final: Coca-Cola embotellada lista para su consumo.
Satisfacción del cliente: Consistencia en el sabor y calidad esperados
Generación de empleo: Muchos trabajadores empleados en la producción y distribución
Impacto económico: Contribución significativa al PIB y a la economía global
Impacto ambiental: Gestión de residuos y huella de carbonmo
Este proceso no solo asegura la producción eficiente de Coca-Cola sino que también abarca
consideraciones de calidad, sostenibilidad y satisfacción del cliente en cada etapa.
5. Etapas del proceso administrativo.
Para detallar como se lleva a cabo las etapas del proceso administrativo en Coca-Cola Company
especificando los recursos utilizados en cada una de ellas (planeación, organización y control) se detalla
así:
a. Planeación:
Recursos utilizados:
Software de planificación estratégica: Coca-Cola Company utiliza herramientas como SAP para
la gestión empresarial, incluyendo módulos específicos para la planificación estratégica y la
gestión financiera.
Análisis de datos: Utilización de datos históricos de ventas, estudios de mercado y tendencias
del consumidor mediante software avanzado de análisis de datos.
Métodos y modelos de planificación: La empresa emplea modelos como el análisis FODA para
evaluar fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.
Actividades:
Definición de objetivos de crecimiento y expansión global
Desarrollo de estrategias de marketing y posicionamiento de marca
Elaboración de presupuestos anuales y de largo plazo
Previsión de demanda y recursos necesarios para la producción.
b. Organización:
Recursos utilizados:
Software de gestión de proyectos: Coca-Cola utiliza herramientas como Microsoft Project
para la elaboración de proyectos internos y globales.
Organigramas y diagramas de flujo: Software de diseño grafico para visualizar la
estructura organizativa y las líneas de autoridad.
Manuales de procedimientos: Documentación formal de los procesos de fabricación,
distribución y gestión.
Actividades:
Asignación de recursos humanos y materiales en las plantas de producción y centros de
distribución.
Establecimiento de jerarquías y estructuras organizativas globales
Definición de roles y responsabilidad dentro de equipos multifuncionales.
Implementación de políticas de calidad y estándares operativos
c. Dirección:
Recursos utilizados:
Software de gestión de rendimiento: Utilización de sistemas integrados de gestión del
rendimiento para evaluar y desarrollar a los empleados.
Comunicación interna: Uso de herramientas como Microsoft Teams y correos
electrónicos para la comunicación eficaz entre equipos globales.
Capacitación y desarrollo: Programas de formación continua y desarrollo profesional
para empleados en todos los niveles
Actividades:
Motivación del personal a través de programas intensivos y reconocimientos
Comunicación efectiva de estrategias corporativas y objetivos.
Gestión de la innovación y el cambio dentro de la organización ¿
Coaching ejecutivo y desarrollo de liderazgo.
d. Control:
Recursos utilizados:
Software de control de calidad: Implementación de sistemas de gestión de calidad como
ISO 9001 y auditorias regulares para garantizar la conformidad con estándares
internacionales.
Listas de verificación y auditorias: Utilización de listas de control y auditorias periódicas
para evaluar el rendimiento operativo y la eficiencia.
Sistemas de retroalimentación: Encuesta de satisfacción del cliente, análisis de datos de
ventas y retroalimentación del mercado para ajustar estrategias y productos.
Actividades:
Monitoreo continuo del rendimiento financiero y operativo.
Evaluación de los resultados frente a los objetivos establecidos.
Implementación de acciones correctivas y preventivas
Mejora continua de procesos en productos basada en retroalimentación del cliente y
análisis de datos.
En resumen Coca-Cola utiliza una combinación de Software especializado, herramientas de gestión
avanzadas y procesos estructurados para llevar a cabo eficazmente las etapas del proceso
administrativo. Esto asegura que la empresa pueda cumplir con sus objetivos estratégicos, mantener
altos estándares de calidad y eficiencia operativa, así como adaptarse de manera efectiva a los cambios
del mercado global.
REFERENCIAS
Aroca, A; Gómez, C; Villarraga, Y; (2020). MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS DE
COCA-COLA; Centro industrial y desarrollo empresarial de Soacha.
https://www.coca-colacompany.com/about-us
https://www.coca-cola.com/co/es
Rincón, H; (2021). Introducción a los procesos Coca-Cola; Basado en trabajo biblioteca
Corporación Unificada Nacional
